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总结是对个人或团队在某个项目或任务中的工作成果进行评估和总结。如何写一篇较为完美的总结需要从整体把握和重点突出两个方面来考虑。请欣赏以下的总结范文，也许可以给您带来新的写作灵感。
酒店后勤工作总结篇一
后勤的充实充实工作将我的生活时间填满，半年的时间在工作中不过短短一瞬。在努力的结束了这半年的工作后，我回顾了这半年的工作情况。在这半年的工作中，我作为酒店后勤部的一员，努力的完成了自己的工作，并且在工作中提升了不少的工作能力，也同样让自己提升了不少的工作经验。
现在，我针对这半年的工作，做好对工作的总结。这半年中我过的太过充实，认识到了不少过去没有注意到的问题，让自己有了过多的成长。现在，我要将自己的工作情况总结一下，让自己能更好的完成今后的工作。
在工作中，我负责酒店的各类采购。其中，最主要的就是对酒店厨房所需要的食材的采购工作。在刚开始这份工作的时候，我真的最头疼的就是这点。做采购，要对这里的消耗要有足够的经验和了解。可是上一任并没有留给我太多的资料，很多的事情都需要我亲自去体会，亲自去问，这就导致一开始的工作非常的不理想。还造成过一点麻烦。
但是，功夫不负有心人，我在自己的努力下，总结出了酒店的具体情况，并根据几个月的数据进行计划和改善。但是，一年四季的情况是不同的，不仅季节性菜品要变，客户量也在不断的变，在加上我们酒店的各类特色菜品以及营销方案，这一开始真的是将我难住了。一直根据过去的方案采购，几乎没什么改进。
但是，我明白这不是段时间能做好的工作。在面对困难的时候，我积极的去面对，主动的去做好市场调查，去分析我们的数据。终于让自己成功的了解了酒店目前的趋势和走向。但是，酒店不断的在前进，我就让自己走在酒店的更前一步，预先的在工作前做好采购计划，提前的做好准备去完成自己的采购工作。
酒店后勤工作总结篇二
20xx年结束，一年的工作转瞬又将成为历史，过去的一年在部门领导的正确领导下，同事们的支持帮助下，宾馆、食堂全体员工本着一切为广大员工和宾客服务的宗旨，坚持以提升后勤服务质量为重点，提高广大员工满意度为目标，以热情、积极的工作态度较好的完成了公司交给的各项工作任务，共同提高了宾馆、食堂的服务质量和管理水平。为了总结经验，克服不足，更好完成20xx年的工作任务，现将20xx年工作总结如下：
3、根据公司发展要求，x月底制定了宾馆、食堂6s推行工作计划，并于x月中旬完成宾馆、食堂6s推行，通过6s活动，有效优化了宾馆、食堂的工作环境，提升了员工的素质，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服务团队形象，有效的提升了宾馆、食堂的基础管理。
依每月生活管理委员会为平台，及时将宾馆、食堂管理工作及经营情况反馈于广大员工，接受广大员工的监督，并通过生活委员将广大员工的意见收集，通过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广大员工的宝贵意见，有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题;依每月的后勤服务回访为契机，及时了解后勤服务承诺的履行情况和广大员工的服务需求，不断完善宾馆、食堂的菜肴质量，为每周制定菜谱提供依据，而且不断创新菜品，不仅满足广大员工的就餐口味，而且提高了食品原材料采购的计划性和采购速度，不断提高后勤管理水平和服务质量，用我们主动、热情、周到的服务换来广大员工的满意，18年月度综合满意度平均达到xx%。
2、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰，采购执行采购员申报、主管审核、部门领导批准的程序，采购以从紧控制、够用为度的原则;食品验收严格执行财务人员、厨师、采购员共同现场验收确认，财务人员、采购员负责对数量进行验收，厨师负责对质量进行验收，严格按照员工食堂物资供应管理暂行规定的验收标准进行验收，确保各类食品的质量和广大员工的饮食安全。
经过前期紧张、有序的准备，x月xx日新食堂搬迁投入使用，根据公司要求，结合食堂实际，组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、采购，有效改善了食堂硬件设施;同时，x月份、x月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新及包厢餐具等配置，从硬件上改善了宾馆整体档次，提升了公司对外形象，提高了后勤服务质量。
为使包厢用餐接待标准化，提高接待质量，x月份组织厨师进行研讨，制定了包厢标准菜谱，规定了操作程序，明确了装盘形式、指明了菜肴的质量标准，有效的提高了宾馆包厢用餐接待质量。
20xx年宾馆、食堂人员的流动较大，在人员不足及新进人员岗位技能较差的情况下，及时有效的对班组人员的岗位进行调整，合理分配工作任务，较好的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑系统检修期间的后勤保障服务工作;大型接待xx项，大型窑系统检修x次，打包工作餐xxx份，及时有效的保障了检修现场工作人员的饭菜保供工作;在完成公司交给的工作任务的同时，不断提高后勤服务人员的实际操作水平，促使宾馆、食堂管理迈向标准化、制度化、程序化管理，不断提高服务质量。
安全工作零事故坚持每日安全检查记录，及时发现安全隐患，杜绝不安全因素，同时，通过每天早会和每周安全例会，及时向班组人员传达公司各项安全要求，时刻向员工灌输安全工作责任重大的思想意识，提醒员工做好安全防范工作，20xx年各项安全工作零事故。
3、宾馆用餐接待管理不到位，包厢标准菜谱制定滞后，日常用餐接待质量不高。
1、加强规范化管理，完善管理制度
完善宾馆、食堂各项管理制度、考核制度，梳理各岗位工作流程，规范工作程序及标准，实行主管、班长二级检查制度，每天对公共区域的卫生和食品加工过程等进行督查，通过检查，及时发现问题，提高各岗位工作质量。
2、加强培训，强化员工队伍素质
加强岗位间的技能培训，着力培养多面手，以有效应对和解决可能出现的岗位人员临时短缺而产生的应急情况，同时，采取“请进来，走出去”的方法，加大培训效果，强化员工技能，不断提高服务水平。
3、细化服务措施，提高满意度
实行季度“技能大比武”，相互之间切磋和交流，不断提高员工的业务技能和综合服务水平，增强员工之间的技能交流，形成比、学、赶、帮的良好氛围;利用每周班组例会，相互研讨交流“我为员工/宾客做了什么，有何收获和体会”，使员工之间取长补短，共同提高，同时，将一周内发生在身边的服务案例进行剖析，从广大员工/宾客的角度审视我们的服务，以便找出服务中存在的问题根源，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，提高宾馆、食堂的服务满意度。
4、加大人员思想引导，提高优质服务
引导班组人员树立“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”及“生活服务无小事”的意识，使职工食堂真正成为“职工之家”，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投入到各项服务工作中去，从而达到凝心聚力，提高优质服务的目的。
5、巩固6s推行成果，强化基础管理
梳理20xx年6s推行工作，查找推行过程中存在的不合理现象，进行针对性整改，逐步建立干净整洁的就餐环境，有条不紊的工作秩序，让各岗人员在紧张的工作状态下按时按量、高效率、高标准的完成任务，强化基础管理，全面体现高素质企业形象。
6、加强食堂成本管控，制定食堂标准菜谱
以降低采购成本，节省支出，提高管理效率，提升员工满意度为目的，制定食堂标准菜谱，并定期进行菜谱调查，以员工为向导，通过调查、分析、反馈等方法，定期改进，加强菜肴质量，降低食堂成本，稳定服务质量。
以上是我个人20xx年年度工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我将继续发扬优点，改正不足，不断积累经验，与宾馆、食堂全体员工团结一致、开拓进取，为公司的发展做出最大的贡献。
酒店后勤工作总结篇三
我是酒店后勤部的一个员工，不知不觉20xx年即将过去，在即将过去的20xx年，回首年前的工作方案和这一年中的忙碌种.种，后勤部员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成方案的同时还创造了一个个的惊喜，但也有缺乏需要我们去总结和弥补。现在对一年的工作做一个简单的工作总结：
根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作效劳意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和效劳意识，发现并解决工作中的存在的缺乏，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
在竞争日益剧烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
厨房的卫生和“五常法〞工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法〞示范厨房。
在平日效劳中，前后台共同配合，不缺乏个性效劳，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
严把出品质量关，保证从本厨房出去的.任何成品或半成品符合标准，提升部门的效劳与品质。
一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
以上的这一切，都离不开全体人员的共同努力，更加离不开领导的支持及配合，这一些中，后勤部虽然取得了一些个小小的成绩，但是我们并不骄傲，更多的是在思考我们有那个方面存在着缺乏，我们如何在明天创造更多的业绩，在新的一年中，我们会共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。
酒店后勤工作总结篇四
紧急繁忙的20xx年正在离去，欢欣鼓舞的20xx年渐渐到来。在过去的一年中，我们全部员工在酒店领导的带领下，上下齐心，风雨同舟，精诚团结，顺当完成各项工作。我后勤部门在各项工作中更是表现突出，可圈可点。下面，作为后勤领班，我将后勤部这一年的工作状况做如下汇报：
细心策划，建立完善的后勤保障机制。没有法规不成方圆，为确保酒店后勤工作高效率、高质量开展，我后勤部和全体员工参照现有法律法规、治安管理条例、消防法规，结合酒店详细状况，制定了切实可行后勤保障制度，作为后勤部开展各项工作的依据。
每天进行平安检查，每周进行平安教育。事故出于麻痹，平安来自警惕。作为后勤部门，我们深知平安工作的重要性。质量是酒店的生命，平安是质量的关键。为此，我们后勤人员对各种平安问题分门别类，专人负责。保安负责治安防盗，电工负责检查修理电路，一旦有状况，要求马上处理，并做好记录。此外，我们还乐观协作本地消防部门做好消防工作。我们还在惹眼的位置张贴了平安标语，提示客人留意人身、财产平安。一周下来，我们将汇报上来的各种平安问题进行归类，群策群力，商议处理看法，然后再反馈下去。为了增加员工工作乐观性，后勤部还实行奖惩制度，将平安问题与员工奖惩挂钩。
加班加点，确保酒店供水、供电、供暖设施正常运行。大家知道，酒店的供水、供电、供暖系统错综简单。就拿电路来说，只要一条线路出了问题，就可能导致许多部门停电，不但会给酒店带来经济损失，还会造成不行挽回名誉损失。因此，后勤部对供水、供电、供暖设施的每一个细节都不放过。
由于组织得力，我酒店圆满完成了全国人大代表的接待工作。后勤部在接待工作中起了乐观作用。从大堂区域到客户区域，再到会场花卉的`布置，我们都仔细对待。大堂区域是酒店的脸面，后勤部细心设计，仔细布置，在大堂摆放花篮，给客人以舒适的感觉。客户区域平安尤为重要，后勤部支配安保人员24小时监控，一旦有突发状况，马上依法处理。对于客户的房间，我们也仔细布置，给客人以宾至如归的感觉。会场是代表们开会的地方，后勤部为了精彩完成会场服务工作，特意对服务人员进行了特地培训。与会代表均对我们的服务表示满足。
金无足赤，人无完人，我们也有不足的地方，现在提出并请大家指正：
一是由于酒店后勤工作任务多，压力大，员工难免掉以轻心，从而照成平安隐患。对此，我们总是在合适的时间和合适的地点急躁对员工进行劝说教育。由于方法得当，员工对批判教育心悦诚服。同事依据奖惩制度，树立先进标兵，号召后进员工学习先进。
二是由于水电等设施有老化的地方，更换、修理起来后勤成本偏高。我们将协同其他部门，着手解决这一问题。
来年方案：我们将虚心听取大家的看法和建议，竭力改掉工作中的缺点，完善工作中的不足。我们深信，在各部门的帮助下，通过我部的拼搏，我们有决心和力量把20xx年后勤工作做得更好，为酒店做出更大的贡献。
酒店后勤工作总结篇五
紧张繁忙的20xx年正在离去，欢欣鼓舞的20xx年逐渐到来。在过去的一年中，我们所有员工在酒店领导的带领下，上下齐心，风雨同舟，精诚团结，顺利完成各项工作。我后勤部门在各项工作中更是表现突出，可圈可点。下面，作为后勤领班，我将后勤部这一年的工作情况做如下汇报：
一、抓保障，建立完善的后勤保障机制。
精心策划，建立完善的后勤保障机制。没有规矩不成方圆，为确保酒店后勤工作高效率、高质量开展，我后勤部和全体员工参照现有法律法规、治安管理条例、消防法规，结合酒店具体情况，制定了切实可行后勤保障制度，作为后勤部开展各项工作的依据。
二、抓安全，进行安全检查及安全教育。
每天进行安全检查，每周进行安全教育。事故出于麻痹，安全来自警惕。作为后勤部门，我们深知安全工作的重要性。质量是酒店的生命，安全是质量的关键。为此，我们后勤人员对各种安全问题分门别类，专人负责。保安负责治安防盗，电工负责检查维修电路，一旦有情况，要求立即处理，并做好记录。此外，我们还积极配合本地消防部门做好消防工作。我们还在显眼的位置张贴了安全标语，提醒客人注意人身、财产安全。一周下来，我们将汇报上来的各种安全问题进行归类，群策群力，商量处理意见，然后再反馈下去。为了增强员工工作积极性，后勤部还实行奖惩制度，将安全问题与员工奖惩挂钩。
三、抓常规，确保后勤供应正常运行。
加班加点，确保酒店供水、供电、供暖设施正常运行。大家知道，酒店的供水、供电、供暖系统错综复杂。就拿电路来说，只要一条线路出了问题，就可能导致很多部门停电，不但会给酒店带来经济损失，还会造成不可挽回名誉损失。因此，后勤部对供水、供电、供暖设施的每一个细节都不放过。
四、抓重点，圆满完成人大代表接待工作。
由于组织得力，我酒店圆满完成了全国人大代表的接待工作。后勤部在接待工作中起了积极作用。从大堂区域到客户区域，再到会场花卉的布置，我们都认真对待。大堂区域是酒店的脸面，后勤部精心设计，认真布置，在大堂摆放花篮，给客人以舒适的感觉。客户区域安全尤为重要，后勤部安排安保人员24小时监控，一旦有突发情况，立即依法处理。对于客户的房间，我们也认真布置，给客人以宾至如归的感觉。会场是代表们开会的地方，后勤部为了出色完成会场服务工作，特意对服务人员进行了专门培训。与会代表均对我们的服务表示满意。
金无足赤，人无完人，我们也有不足的地方，现在提出并请大家指正：
一是由于酒店后勤工作任务多，压力大，员工难免掉以轻心，从而照成安全隐患。对此，我们总是在合适的时间和合适的地点耐心对员工进行说服教育。由于方法得当，员工对批评教育心悦诚服。同事根据奖惩制度，树立先进标兵，号召后进员工学习先进。
二是由于水电等设施有老化的地方，更换、维修起来后勤成本偏高。我们将协同其他部门，着手解决这一问题。
来年计划：我们将虚心听取大家的意见和建议，竭力改掉工作中的缺点，完善工作中的不足。我们深信，在各部门的协助下，通过我部的拼搏，我们有决心和能力把20xx年后勤工作做得更好，为酒店做出更大的贡献。
酒店后勤工作总结篇六
20xx年上半年已经过去，下半年即将到来。在20xx年上半年里，酒店上下，共同努力，无论是经营业绩或是人员综合素质方面都取得了很大的成绩。行政部作为酒店的关键部门之一，对内要进行人员的招聘、质检工作的落实、各项活动中相应内容的设计、制作等，对外要应对卫生局、消防、疾控中心、社保等机关的各项检查，工作多且杂，但在20xx年上半年里，在总经理的领导下，行政部每一位员工都任劳任怨，竭尽全力完成各项工作。现将具体工作总结如下：
20xx年面临的首要问题就是招聘难。无论是快餐店还是综合性酒店，均不同程度的出现用工荒现象。酒店前半年实际工作中，员工招聘难度较大，遇到大型接待，就需要后勤各相关部门人员协助。直到进入十月份以来，在工资调整的基础上，员工招聘情况有所好转，相应的解决“有用餐需求，无人员接待”的尴尬境地。
培训是提高员工素质的有效手段。酒店20xx年加大了培训力度，通过内部培训和外聘培训两种方式，由行政部组织召集对酒店全员进行专题培训。其中外聘培训达x课时，内部培训（包括部门经理培训、岗前培训、岗中培训）达x课时。
岗前培训：行政部在x月份对新员工进行一次入职培训；x月份扩大培训范围，再次对入职1年以内的员工进行岗位职责及相关制度培训。
岗中培训：结合酒店发展中实际出现的问题及不足，通过内部培训和外聘讲师种方式重点对员工进行服务意识、礼貌待客、安全消防等知识的培训，通过讲解、点评、交流，使员工在思想认识和日常工作中，得到不同程度的提升。另外，针对酒店申请三星级酒店事宜，结合外部培训老师，安排仪容仪表、美容美发等课程，切实打造酒店优质服务。
通过培训，员工的整体素质得到提高，从技能方面的培训与仪容仪表培训两大块来看，明显的员工对于后者的积极性较高，所以在20xx年上半年的培训工作中，将会在培训中有目的的加大与员工的沟通次数，以了解成年员工的心理特征，在教学方法上采用多样化，如示范表演、电影、幻灯片、投影图像等。
为了使酒店的管理水平更上一个新的台阶，20xx年上半年酒店对部门经理考勤、工作表现等多方面也进行严格考核，同时对酒店质检工作也进行严格化管理，坚持每周五进行质量检查并实行奖扣分政策。这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。
目前，酒店制定下发的各类职责、规定、办法、流程等规章制度，对每一个员工的岗、责、目标都提出了明确的标准，对超越和违反的都做出了相应的处罚规定，做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循、有规可依。
酒店在20xx年上半年的员工大会上提出“一个挂牌”工作的完成，即是向有关部门递交“三星级旅游涉外酒店”的申请。酒店在全年工作中，贯输打造全员优质服务意识，努力打造三星级标准的软件方面的建设，在酒店总经理和各级管理人员的努力下，酒店在提交申请不到一个月的时间里就通过了三星级涉外酒店的检查和评定，大大提高了酒店的`知名度。
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生存和发展的基本前提。由于今年新开酒店较多，客源问题非常严峻，为保证酒店正常经营，同时加大营业收入，酒店在20xx年上半年推出全员营销活动，制定出一套全员销售奖励方案，使酒店呈现出人人关心销售，人人参与销售的良好局面。
同时酒店针对接待大型会议团队房间数量不足的情况，与档次规模相近的各家酒店多次合作，共同接待，不仅为本酒店增加了效益，也加强了酒店与同行业之间的交流，体现了酒店的合作精神。
为了不让酒店局限于xx市，行政部与两家网站签订订房协议，利用多种渠道加大客房的销售量。
酒店于x月份推出大型图片展活动，通过外部广告和内容宣传两种方式进行推广；在x月份推出一系列促销活动：餐饮每日一款特价菜、消费赠烟酒、官府养生菜，客房推出特价房x元/间/天、入住送冰爽矿泉水、延迟到x点退房；x月份婚宴、寿宴外部宣传，与婚宴公司联合，在市区繁华地带以条幅、发宣传册、现场签订等形式进行宣传，扩大市场知名度；x月份推出餐饮系列促销活动，消费满x送x，并送养生粥及特色礼品盒，以此拉动餐饮消费，增加酒店营业额。
1、成立酒店艺术团，为酒店的各种接待提供节目。通过这种方式，不仅使员工得到展示自我才华的机会，同时使酒店的会议、宴会接待品牌得到广泛宣传和认可。
2、员工生日多样化：酒店在x月份全员聚餐的当晚，特意定制生日蛋糕，邀请所有员工共同为过生日的x名员工庆贺生日；x月份组织生日员工进行踏青游玩。同时每月为生日员工发放礼品，使员工体会到酒店如同一个大家庭的温暖，促进酒店的文化建设。
3、举办各种员工集体活动：四月份配合保障部组织酒店全员进行为期两周的军训，很大程度上提升了员工的战斗力和酒店形象；x月份举办员工运动会，通过跳绳、拔河等运动项目，极大的激发了员工的合作精神，增强团队凝聚力；x月下旬进行员工技能大赛和举办征文大赛（假如我是一名xx），通过写作和演讲的形式激励员工不断进取；x月份结合月度优秀员工评选结果及平日工作表现，从各个部门选出x名优秀员工，并组织其及家属青岛日照四日游；x月份配合保障部组织酒店全员进行消防实操培训，加强消防安全意识。
酒店管理始终要坚持以人为本的管理理念，没有一个稳定、高效、尽职尽责的员工队伍，也就谈不上对客的优质服务。20xx年x月，酒店对员工的薪酬体系进行了第二次调整改革，增加员工的基本工资，并对餐饮部门员工的工资进行合理化调整，这种调整极大地提高了员工的工作积极性，强化了员工队伍建设，员工流失率与上月相比明显下降，并且有老员工又再回到酒店工作。
1、员工素质整体水平不高，部门培训及监督不到位，使得服务质量时有低下，服务意识时有淡薄，客人投诉情况时有发生。
2、规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾面子的现象，未能真正做到奖勤罚懒，仍然存在干好干坏一个样的现象。管理机制上有待进一步完善。
3、质检力度不大，20xx年上半年的质检工作仅针对部门卫生，未对工作、服务等方面进行检查。
4、各部门均存在管理松驰，执行力较差的问题，整体对客服务水平还有待提高。另外对于领导安排下来的工作，由于外部因素影响导致无法进行的，未及时汇报总经理。
5、与相关部门之间的沟通需要加大。在20xx年上半年中，很多接待等方面未进行细致沟通，致使对于一些细节问题在领导问起时无法回答。
酒店后勤工作总结篇七
我是酒店后勤部的一个员工，不知不觉20__年即将过去，在即将过去的20__年，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种.种，后勤部员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。现在对一年的工作做一个简单的工作总结：
一、加强厨房内部培训。
根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
二、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。
定期拓开厨房、前台协调会议，增强___人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
三、合理安排人员，劳动力综合运用。
在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
四、进一步规范和明确厨房奖励考核制度。
为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
五、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作。
厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
六、体现餐厅品牌，突出个性化服务。
在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
七、坚持做好各厨房的协调配合工作。
严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
八、圆满完成月饼销售任务。
一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
九、各节日美食活动丰富多彩。
从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
十、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。
厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
以上的这一切，都离不开全体人员的共同努力，更加离不开领导的支持及配合，这一些中，后勤部虽然取得了一些个小小的成绩，但是我们并不骄傲，更多的是在思考我们有那个方面存在着不足，我们如何在明天创造更多的业绩，在新的一年中，我们会共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。
酒店后勤工作总结篇八
光阴飞逝，时光如梭，一年的工作转瞬又将成为历史。回想起刚来宾馆的青涩，感慨万千。回首缅怀的是对之前工作的总结和经验，翘首待行的是对未来工作的开拓和进展。20xx年即将过去，20xx年即将来临。新的一年意味着新的起点，新的机遇和新的挑战，我决心再接再厉，使工作更上一层楼，努力打开一个工作新局面，更好地完成工作，扬长避短。
不知不觉间，来到xx已经快两年了。在工作中，经历了许多酸甜苦辣，认识了许多良师益友，获得了许多经验教训，感谢领导给了我成长的空间，勇气和信心，在这两年里，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在诸多的不足。回顾过去的一年，现将工作总结如下：
我清醒的认识到，只有通过认真学习好自己的业务理论知识，才能够高标准，高质量的完成本职工作。一切工作，以学习为主导，不断提升自我综合素质，使自己在面临困难和质疑时永远处于主动。
我本着“勤问，勤学，勤练”的态度，虚心向老同志请教，做到不懂就问，将理论付诸于实践。只有树立严谨求学的态度才能学到有用的知识，只有牢记自己的职责和使命才能为宾馆做出成绩。一个人能做多大的贡献不仅仅取决于他的业务素养，更取决于他的政治素养，只有在以后的工作中做到学以致用，兢兢业业，踏踏实实，才能不辜负领导的期望，做出傲人成绩实现自我价值。
通过报纸.书籍.杂志的学习政治理论；遵纪守法，认真学习法律知识；爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心，积极主动认真的学习专业知识，工作态度端正，认真完成上级领导交代的各项任务，做好本职工作，积极为宾馆增收节支，节能降耗。
在工作实践中，我参与了许多集体完成的任务和同事相处的非常紧密和睦。在这个过程中我强化了最珍贵也最重要的团队意识。在信任自己和他人的基础上，思想统一，行动一致。在工作时，大家互相提醒和补充，所有的工作中沟通是最重要的，一定把信息处理的及时，有效和清晰，才能大大提高工作效率。
以上是我个人年度工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，在明年的工作中，我将重点提高一下几点：
1.提高工作的主动性，做事干脆果断，不拖泥带水；
2.工作要注意实效，注重结果，一切工作围绕目标去完成；
3.提高大局观，以是否能让他人的工作更顺畅作为衡量工作的标尺；
4.把握一切机会，提高业务技能，加强平时只是总结工作；
5.精细化工作方式的思考和实践。
过去的鲜花和掌声是否依旧伴随我们一路前进，取决于我们是否具备强烈的责任感，孜孜不倦的学习精神和勤勉严谨的敬业精神。我相信，只要我们脚踏实地，拼搏进取，依法履职，牢记宗旨，就能创造xx更美好的明天！
酒店后勤工作总结篇九
不知不觉20__年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种.种，后勤部员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。现在对一年的工作做一个简单的工作总结：
一、加强厨房内部培训。
根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
二、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。
定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
三、合理安排人员，劳动力综合运用。
在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
四、进一步规范和明确厨房奖励考核制度。
为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
五、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作。
厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
六、体现餐厅品牌，突出个性化服务。
在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
七、坚持做好各厨房的协调配合工作。
严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
八、圆满完成月饼销售任务。
一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
九、各节日美食活动丰富多彩。
从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
十、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。
厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
以上的这一切，都离不开全体人员的共同努力，更加离不开领导的支持及配合，这一些中，后勤部虽然取得了一些个小小的成绩，但是我们并不骄傲，更多的是在思考我们有那个方面存在着不足，我们如何在明天创造更多的业绩，在新的一年中，我们会共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。
酒店后勤工作总结篇十
转眼间入职酒店两年多了，根据酒店工作安排，主要负责后勤传菜部的传菜工作，现将20xx年度的工作情况工作总结汇报，并就20xx年的工作打算简要概述：
1、礼节礼貌、衣服整洁、微笑服务。
2、执行上级的指令，按服务程度与标准，高效率准确完成传菜工作。
3、开支前了解当班的传菜任务，明确重要客人及要会的传菜要求，传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制菜的质量、温度。根据客人的求控制传菜的速度。
4、执行上级指令，保质保量，餐具和疏菜的清洗工作。
5、督导员工正确合理作用洗涤剂，将餐厅和厨房送来的，用过的餐具和用具清洗干净并整齐地码放在餐架上。做好公区清洁工作，在工作时应注意安全操作。
6、随时清理传菜间和洗碗间环境卫生，确保工作台餐具架达到卫生标准。
7、提高服务意识，提高效率，用餐高峰时期合理调配，明确各自工作内容，进行分工合作。
1、对新员工，作培训工作，让她们有良好心态，熟练掌握工作。
2、对员工进行考核，了解员工的心理，相互沟通。
3、对优秀员工进行表章，提倡优秀先进的要学习，提倡团队精神。
1、工作中不够细节化，宴会多时主次不分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才现问题的存在。
3、员工之间缺少生气和活力。
1、做好后勤部门员工管理，制度争明，分工明确。
2、员工之间多问题相互学习，相互借签，分享好的服务经验，提高个人素质和工作效率。
3、加强成本控制，节约费用开支，合理用水用电等。
4、做好与厨房及楼面的沟能工作。
5、强调部门之间协调关系。
6、做好食品安全卫生，抓好各项安全管理。
酒店后勤工作总结篇十一
(一)为进一步提高饭店科学化、制度化的管理，建立对各部门工作的监督激励机制，提高饭店整体管理水平，特制定本考核方案。
(二)本考核方案适合饭店各部门。
二、考核目的
考核的目的是加强对各部门工作的监督管理力度，提高饭店整体管理水平。考核成绩作为各部门年底评选先进和确定各部门及各岗位年终奖金等级依据。
三、考核原则
为充分发挥考核对各部门工作的检查监督作用，考核遵循公开公平的原则。考核内容、考核标准、考核程序和考核结果均透明公开，以便在饭店内部形成良性的竞争机制。
四、考核方式
每年年底对各部门进行综合考核，每个季度对各部门的工作情况进行考察，每月对各部门考核情况进行通报。考核小组成员由王瑞、史文林、陶雅组成。
五、等级和奖金划分
奖金划分为一、二、三等奖。营销部、财务部、网络部、总经办、后勤部、洗衣房综合考核得分在90分(含90分)以上、前厅部85分、客房部80分，为一等奖;综合考核得分在89--80分(含80分)之间，前厅部75分、客房部70分，为二等奖;综合考核得分在79--70分(含70分)之间，前厅部65分、客房部60分，为三等奖。70分以下为不合格，前厅部65分、客房部60分，没有等级。不予发奖金。一等奖为部门经理5000元，部门主管4000元，部门员工500元/人;二等奖为部门经理4000元，部门主管3000元，部门员工400元/人;三等奖为部门经理3000元，部门主管2000元，部门员工300元/人。
另：饭店完成在年销售800万的基础上，超50万以内提5%，超50--100万
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提10%，超100万以上提15%。
六、考核办法
1、考核总分为100分，其中部门业务占30分，日常管理占70分。附加分
为10分。对各部门的部分项目的考核每月进行汇总统计，再加上部分项目的年考核分数即为本部门全年的综合考核成绩。
2、各部门的月考核汇总饭店负责统计后报分管副总审核。再通报各部门
七、考核内容：
部门业务方面：(30分)
(一)、定期按时检修维护保养所管辖的设施设备。(5分)
1、每季度对客房进行一次系统检查，包括窗户密封、淋浴喷头、软管接口、水龙头滤网、空调情况等。
2、定期对泵房、锅炉房的设备进行检修、保养，水泵电机每年保养加油一次，锅炉房的引风机每月检查一次，每半年保养(轴承加油)一次。
3、在住客少时每年对泵房冷热水箱进行两次清洗、消毒。
4、每月检查维修一次会议室的桌椅、灯具、马桶等。
5、每半月检查维修一次洗衣房的设施设备。
(二)、按规范程序维修(戴鞋套、敲门报身份、不与服务员聊天、工具箱不乱放、维修后及时通知服务员清理现场等)。(8分)操作不规范，发现一次扣0.5分。
(三)、及时维修，不得无故推脱。(5分)否则发现一次扣0.5分。
(四)、维修时要爱护设施设备，如有损坏照价赔偿。(3分)并发现一次扣0.5分。
(五)、各班次做好维修交接记录。(2分)无记录或记录不准确的发现一次扣0.2分。
(六)、及时检查预定房的设施设备。(2分)检查不及时或不到位的发现一次扣0.2分。
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(七)、在工作中因工作态度不端正、维修不及时不彻底等而引起投诉(3分)视情节严重程度分别扣0.2、0.5、1分。
(八)、确保安全，无消防事故，年部门设施设备损坏总值不超过2000元(管理不善或人为损坏及损坏而未修复的)。(2分)
日常管理方面：(70分)
(九)、部门工作(培训)计划、总结及部门制度档案建设：(25分)
1、年工作计划要求于1月15日前报总经办，不能按时上报的扣1分。
2、年工作总结要求于12月31日前报总经办，不能按时上报的扣1分。
3、部门月工作计划(包括培训计划)：(20分)
各部门于每月8日前将本月的工作计划交总经办，不能按时交的扣1分，工作计划的内容于月底由饭店进行考核打分。各部门在一年中部门培训不得少于6次，每次培训要提前通知总经办进行检查确认。每次培训的人数不得少于部门总人数的70%，否则扣1分;每次培训时有3人次无故迟到、早退的扣1分;有1人次无故不参加的扣1分。
4、部门制度档案的建设应规范，各制度、规定及各项工作应有文字记录，无文字记录的扣1分，即无文字记录档案又不规范的扣2分。
(十)、饭店规章制度执行情况及会议精神、通知等向部门传达情况：(5分)
部门经理不能及时准确地向部门员工传达饭店的各项会议精神、通知及在工作中不能严格执行饭店各项规章制度的.，弄虚作假、营私舞弊的每发现一次扣1分;如因上述原因给部门和饭店造成不良影响的每发现一次扣3分;如因上述原因给部门和饭店造成极坏影响的扣除该项的全部分数。
(十一)、工作纪律方面：(15分)
1、打卡(3分)：本月部门员工每有1人次无故迟到、早退、未打卡的扣0.5分。有1人次无故旷工的扣1分;有人2次无故旷工的扣2分;有3人次无故旷工的扣除本月该项的全部分数。
2、培训出勤(3分)：部门员工参加饭店各类培训有1人次无故迟到、早退、
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未签到的扣0.5分;同一培训有3人次无故迟到、早退、未签到或有一人次无故不参加者扣除本次培训出勤的全部分数;(总经办、网络部、财务部均为2人次)注：本月饭店无培训，按满分计算。
退、未打卡或有一人次无故不参加扣除本次活动或劳动的出勤分数;(财务部、营销部、总经办、网络部为2人次)注：本月饭店无活动或劳动，按满分计算。
4、例会出勤(3分)：部门参会人员有1人次无故迟到、早退的扣0.5分;
同一例会有3人次无故迟到、早退的或有一人次无故旷会扣除本次例会出
勤的出勤分数;(财务部、营销部、总经办、网络部均为2人次)
5、质检出勤(3分)：质检人员有一人次无故迟到、早退的扣0.5分;无故
不参加质检的扣1分。
(十二)、服务质量、环境卫生检查方面：(9分)
1、总值班检查(3分)：
(1)个人部分：仪容仪表、礼节礼貌、微笑问好、讲普通话、操作程序等方
面。总值班经理每查出一项扣0.2分(客房扣0.1分);查出同一人三项扣1分。
(2)部门部分：环境卫生、设施设备、岗位情况。环境卫生方面总值班经理每查出一项扣0.2分(客房部同一房间有三小项扣0.1分，有一大项扣0.1分);查出有一人次不在岗扣1分;查出有二人次不在岗扣除本月该项考核全部分数。
(当时整改和已通知第二天整改的不扣分)
2、周质检(3分)：
(1)个人部分：仪容仪表、礼节礼貌、微笑问好、讲普通话、操作程序等方面。周质检每查出一项扣0.2分(客房部扣0.1分);查出同一人的三项扣1分。
(2)部门部分：环境卫生、设施设备、岗位情况。环境卫生周质检每查出一项扣0.2分(客房部同一房间有三小项扣0.1分，有一大项扣0.1分);查出有一人次不在岗扣1分;查出有二人次不在岗扣除本月该项考核的全部分数。
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3、抽查(3分)：
(1)个人部分：仪容仪表、礼节礼貌、微笑问好、讲普通话、操作程序等方面。抽查中每查出一项扣0.2分(客房部扣0.1分);查出同一人的三项扣1分。
(2)部门部分：环境卫生、设施设备、岗位情况。环境卫生抽查中每查出一
项扣0.2分;(客房部同一房间有三小项扣0.1分，有一大项扣0.1分)查出有一人次不在岗扣1分;查出有二人次不在岗扣除本月该项考核的全部分数。
说明：1、在各项检查中，检查出的问题是同一时间、同一地点、同一问题
的只记录一次，不做重复记录。
2、客房区域内卫生小项：地毯、布草、面盆内等有发丝，地毯有小片污渍、
口杯、镜子、玻璃等有水迹，部分家具抹尘不到位、洗消间卫生、缺耗品等。
3、客房区域内卫生大项：指地毯整体吸尘不到位和有大面积脏迹、房间整体抹尘不到位、布草有明显破损、灯光照明、面盆、浴盆、马桶、淋浴间、洁具设施设备是否能正常使用、买品不齐全、忘补卖品的等。
(十三)、部门管辖的设施设备等财产：(4分)
丢失的设施设备等财产价值贵重的，给饭店造成严重经济损失的扣除该项的全部分数。
(十四)、工作过失(以饭店惩罚制度内容为依据)：(9分)
1、轻微过失：部门员工每有1人次工作轻微过失的扣0.2分。
(1)、遇到客人不主动让路或与客人争道。
(2)、上班期间看书、报、电视，收听广播。
(3)、上班期间交头接耳、大声喧哗。
(4)、上下班未按员工通道出入的。
(5)、未经同意擅自使用客用设施、物品，如牙具、香皂、拖鞋等。
(6)、背后议论饭店或其他员工，造成不良影响的。
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(7)、在营业区吃东西。
(8)、在工作岗位会唔或接待亲友，不得影响工作。
(9)、个人卫生轻微不合格。
2、过失：部门员工每有1人次工作过失的扣0.5分;本月中累计有3人次
过失的扣除本月该项的全部分数。
(1)、岗上顶撞上级，不服从上级安排。
(2)、互相串岗，工作中扎堆，嬉笑打闹。
(3)、涂改财务报表。(4)、擅自挪动消防器材。
(5)、不参加体检，隐瞒身体状况。(6)、带酒上岗。
(7)、委托他人或代他人签到或打卡。
(8)、恶意诽谤他人或饭店，给饭店造成极坏影响的。
(9)、收取客人礼品或小费。
(10)、督导不力，影响工作质量。
(11)、不敲门或未经允许进入客房。
(12)、个人卫生严重不合格。
3、严重过失：部门员工每有1人次工作严重过失的扣除本月该项全部分数。
(1)、拒不服从正常工作调动的。
(2)、伪造财务报表、数据。
(3)、私自配制工作钥匙。
(4)、严重浪费饭店的能源及原材料。
(5)、上班期间睡觉或不在岗位的。
(6)、偷窃饭店或部门财物的。
(7)、上班期间打架斗殴。
(8)、泄露饭店机密。
(9)、违反操作程序，造成重大损失的。
