2023年厨师实践心得体会报告大全（21篇）

写心得体会不仅有助于提高学习或工作的效果，还能够培养自我反思和总结的习惯。写心得体会时要注重自我反思和批判，包容自己的不足，并提出改进的方向和方法。接下来是一些心得体会的样例，希望能够对大家写作时的框架和结构有所指导。

厨师实践心得体会报告篇一

按照省生态环境厅《关于做好环境日宣传工作的通知》，区生态环境分局紧密围绕世界主题和“美丽中国，我是行动者”中国主题，以多种形式的宣传方式组织宣传活动，动员公众积极参与环境保护，提高公众环保意识，使每一个公民，每一个家庭都成为环境保护的宣传者、实践者、推荐者，自觉节俭消费，崇尚绿色生活，为低碳减排贡献力量。

一、制定方案，周密部署

区生态环境分局高度重视环境日宣传活动，超前谋划，多次召开专题会议，对宣传活动进行全面安排部署，并制定了《市生态环境局分局生态环境保护知识讲座活动方案》、制定印发了《市区人民政府办公室关于举办“六·五”世界环境日宣传活动的通知》、联合区教育科技局、区科协制定并印发了《关于举办区第一届生态环境保护演讲比赛的通知》，明确分工，责任到人，确保了“六·五”世界环境日系列宣传系列活动有条不紊地开展。

二、制作和推广宣传产品

1、重点围绕全国第二次污染源普查及污染防治攻坚战取得的成效，生态环境保护政策法规和科学知识的普及，制作宣传折页5000册，烘托纪念日氛围。

2、充分用好联合国环境规划署、生态环境部和省生态环境厅制作的世界环境日海报、宣传片等主题宣传产品。通过“进企业、进社区、进基层、进学校、进家庭、进机关”发放宣传海报、宣传册，同时，动员社会公众积极传播、规范使用“美丽中国，我是行动者”主题实践活动logo，以及踊跃参与主题歌曲传唱，扩大宣传活动影响力。

三、开展生态环境知识讲座活动

5月22日，市生态环境局、区生态环境分局与二十小联合开展“生物多样性保护，构建人与自然和谐共生”为主题专项宣传教育活动。

活动中，市生态环境局环境监测中心工程师现场向师生讲解生物多样性知识，让学生当好“宣传者”，呼吁保护动植物与生态环境从我做起，从身边活动开始，提高大家保护动植物的意识，让保护动植物成为大家的自觉行动。

通过此次活动，给予广大小学生不一样的课堂，开拓了视野，增进了他们对自然界的了解，明白了人与自然和谐相处的重要性，激发了他们学科学、爱科学、用科学的热情;同时提高了广大师生生物多样性保护意识，深入普及生物多样性知识，营造全社会关爱生物多样性的良好氛围。

本次活动的开展，增强广大中小学生“美丽中国、美丽贵州、美丽家乡、美丽校园”的主人翁意识，将更多地唤起全社会的环保意识，倡导人人参与环境保护、共同呵护人类家园。

厨师实践心得体会报告篇二

黄昏的湖边，一位头发花白的老爷爷推着轮椅，一位老奶奶坐在上面，时不时回过头来和老伴说几句话，之后二人就都露出一个孩子般的笑容。

经过他们身边时，我偶然听到老爷爷对老奶奶说：“我每天推着你出来走走，总比一直呆在家里好吧!”瞬间就被触动了。——也许他们需要的，只是一个陪伴。

我们，似乎总是关心旭日东升的风光无限，而又有谁在乎夕阳低沉时的冷漠凄凉。这个世界，有太多人需要关心，而我们，再也不能无动于衷。

老年人——他们是这个社会中一部分弱势群体。由于子女的繁忙工作而没有孩子承欢膝下;由于自身的年迈多病而不得不与药物为伴;由于腿脚不便甚至出行都成为奢求;由于终日里不知所为为让他们感觉像是在等待终结... ...

世间的规律我们每个人都无力改变，我们所能做的只有用陪伴给予他们快乐和温暖。让这段本应很美好的时光不再成为空白的静默等待。

一.时过境迁，风采依旧

奶奶家的邻居武爷爷，今年已有八十多岁的高龄了。他年轻的时候跟随数学家华罗庚走南闯北，辗转上海、北京等多个地方。谈起这段“历史”，武爷爷表现得十分激动，而且神采飞扬。

假期时间每天去武爷爷家坐坐，不知何时成了我必修的功课。他会用他那双小而有神的眼睛认真地看着我，给我讲他年轻时“风华绝代”的故事。他喜欢邓丽君，似乎比我们现在的“追星”还要热衷。我喜欢坐在沙发上，听他旁若无人地“动情演唱”邓丽君的经典歌曲。我也喜欢和他坐在一起，听武爷爷讲他自己的故事。

原来，他确实是一个很伟大的人，并不仅仅表现在跟随华罗庚的日子。

早些年，武爷爷一直忙于奔波，无暇顾及自己的事情。直到那一天，三十多岁的武爷爷认识了离婚后独自带着两个儿子生活的张奶奶。不知是出于同情怜悯，还是别的什么不知名的情愫，二人不久后便举行了简洁的结婚仪式。奶奶比爷爷略大几岁，没什么文化，又离过婚，还有两个儿子，这一切，都让当时的许多人及其不理解武爷爷的做法。但谈起这些，他眼中流露出的是一种比幸福还要明亮的光。

之后的十几年里，两人生活十分平淡，但却很温馨。后来，五十岁的爷爷生病了。高血压，糖尿病，各种昂贵的降压药和胰岛素，给这个原本就不富裕的家庭增添了沉重的负担。好在两个儿子工作都还不错，他们也把爷爷当作自己的父亲一样尊敬和照顾，再加上奶奶不离不弃的陪伴，一切，终归是美好的。

而现在，大儿子的孩子大学毕业留在了南方工作，大儿子一家也搬了过去;二儿子的女儿刚刚考上了西安外国语大学，也不经常回家。空荡荡的房子里少了欢声笑语，只剩两个孤独的老人相伴度日。

说到这些，爷爷虽稍有一丝神伤，但顿时又恢复了笑容。

看着面前的爷爷，我心头竟有一丝酸楚。时间这么久了，经历了这么多铅华的洗礼，这个老人依旧光彩照人。那些疾病和痛苦或许并不是他生活中的艰辛，反而更使他的人生美丽无比。

二.也许总像个孩子

“老师，这个我不会，你就教我一下嘛!”没错，不用怀疑，这句话就是武爷爷对我说的。

作为一个老年人，准确点说应该是新时代的老年人，武爷爷还是挺“时尚”的。他换了一个又一个手机，总想跟上时代的潮流。可是他却对这些手机并不精通。而在这方面，我就理所当然成了他的老师。

如何发短信、如何放音乐、怎样上网浏览新闻、怎样添加删除联系人... ...所有基本功能，我都一一给老人示范、给老人手把手地教。也许是由于年纪大了，也许是因为手指不再灵活了，一遍又一遍，老人总是无法真正掌握。

当老人又一次提出让我在演示给他看时，终于，我有些受不了了。我突然失去了耐心，冲着老人大声说：“我都说了多少遍了!还让我说啊!”

之后是沉默，可怕的沉默。我低头玩着手机，不敢直视爷爷的脸... ...直到奶奶端来一盘水果，说：“来，歇歇吧!先吃点水果。”奶奶的话终于打破了这般寂静的气氛。爷爷突然说：“老师，这个我不会，你就再教我一下嘛!我这老年人和你们小娃娃的脑子不能比啊!”听了这句话，我心中突然释怀了。爷爷说的没错，原来一切的一切，都是我错了吧!

我依旧耐着性子给老人一遍又一遍地教，看着他开心了，我心中也舒服了许多。也许这便是一种莫名的牵挂吧... ...

也许总像个孩子，也许总保持着一颗童心。这——仿佛就是武爷爷自己生活的乐趣吧!同时，也许更是给我的启示... ...

三.谁怜天下父母心

两个老人相伴的日子，虽然甜蜜温馨，但总有一种令人难解的孤单感。我每天都会去给他们解闷，陪他们聊天。武爷爷家和奶奶家是邻居，看着我们整日里出入奶奶家，武爷爷的家门就略显冷落了。我去陪陪老人，是自己的意愿，更是父母及家人的希望。

又一次来到武爷爷家。还是和以前一样，爷爷很热情地招呼我坐下，奶奶就端来各种点心和饮料。这是总会听爷爷叹息一句：“唉，我的凡凡要是能来看看我们多好啊!”

凡凡，是武爷爷和张奶奶的小孙女，去年刚上大学。女孩很努力，也很用功，一年以来在学校一直都很优秀。她是爸爸妈妈的骄傲，更是爷爷奶奶的自豪。但是，由于不常回家，放假又经常出去旅游见世面，所以来陪爷爷奶奶的时间，就微乎其微了。两个老人空空的心房，也就不言而喻。

因此，武爷爷总会莫名其妙地对小儿子发脾气。理由只有一个，为什么不带凡凡来看他?小儿子也有苦衷，但面对父亲的辛酸，他还是选择了沉默。

武爷爷说，早些年，他曾看过一部电视剧《谁怜天下慈母心》。他说剧中的那位母亲很伟大。独自一人把两个女儿养大成人。尽管吃了很多苦受了很多累，尽管遭到了人们的非议，尽管一个人的路很艰难，但是她用坚强给孩子们撑起一片永恒的蓝天。和那位母亲比起来，他是幸福的但又是不幸的。幸福的是他有老伴，有一个完整的家;不幸的是，年迈的他们只能独自生活。

听到这些，我仿佛听到了一个老人的心声——谁怜天下父母心，也许他们需要的，只是一个陪伴。

四.暖暖的情意

今天，是去武爷爷家的最后一天，我将要回到学校，继续我四年长跑中第三年的美好开端。

在门口，挤出一丝微笑，敲门，却没人开门。心中闪过一丝失落，又很快恢复了平静。

我坐在楼下的最后一级台阶上，出神地望着远方，等待着。

不久，视野中出现了武爷爷和老伴的身影。高大的身材，却是有些蹒跚的步伐。相互扶持，奶奶手中提着素白的菜篮子。我忙去接过他们手中的东西，扶他们回到家。

爷爷说今天是最后一天，要给我“露一手”，展示一下他高超的厨艺。爷爷早年的时候，在上海吃过一种小吃，当时吃了一次就让他念念不忘。他一次又一次实践，终于做得和当初吃的味道差不多了。现在，他要做给我吃。这种小吃，俗称“菜米饭”。

武爷爷的一只手不太灵活，洗菜切菜都只能靠奶奶帮忙完成。但是爷爷很倔强，一切都想亲历亲为。看着他们忙碌的背影，我不禁想到了自己的爷爷奶奶。老人们操劳了一辈子，而我们，总有责任和义务让他们过得开心、幸福。

吃饭时，爷爷看着我。我似乎有点读不懂那种复杂的目光。有希望、有幸福、有期待，似乎还有一些不舍。那时，我心中暖暖的，又多了一份亲切的自然。

我永远不会忘记那样的目光和那样暖暖的情意。那也许就是我一直以来苦苦寻求的心吧!

告别了爷爷奶奶，我结束了一个多月以来每天“必修的功课”。心里有些空，但更多的是被一种感情填满。

在他们人生最需要陪伴的季节里，他们的心得不到应有的照顾。而我所做的这些，他们称作是“雪中送炭”的温情。

夕阳西下的美丽也是一种独特的精彩，老年人的生活同样需要我们关心、关注和关怀。他们给的感动和我们给的亲切，必将成为彼此人生道路上一段不可或缺的美丽时光!

厨师实践心得体会报告篇三

这次实习，除了让我对农业银行的基本业务有了一定了解，并且能进行基本操作外，我觉得自己在其他方面的收获也是挺大的。作为一名一直生活在单纯的大学校园的我，这次的毕业实习无疑成为了我踏入社会前的一个平台，为我今后踏入社会奠定了基础。

首先，我觉得在学校和单位的很大一个不同就是进入社会以后必须要有很强的责任心。在工作岗位上，我们必须要有强烈的责任感，要对自己的岗位负责，要对自己办理的业务负责。如果没有完成当天应该完成的工作，那职员必须得加班;如果是不小心弄错了钱款，而又无法追回的话，那也必须由经办人负责赔偿。

其次，我觉得工作后每个人都必须要坚守自己的职业道德和努力提高自己的职业素养，正所谓做一行就要懂一行的行规。在这一点上我从实习单位同事那里深有体会。比如，有的业务办理需要身份证件，虽然客户可能是自己认识的人，他们也会要求对方出示证件，而当对方有所微词时，他们也总是耐心的解释为什么必须得这么做。现在银行已经类似于服务行业。

所以职员的工作态度问题尤为重要，这点我有亲身感受。在我实习快要结束时，基本业务流程我也算是掌握的差不多了，所以偶尔在空闲时指导老师让我上岗操作。没想到，看似简单的业务处理，当真正上岗时却有这么多的细节需要注意，比如：对待客户的态度，首先是要用敬语，如“您好，请签字，请慢走”;其次与客户传递资料时必须起立并且双手接送，最后对于客户的一些问题和咨询必须要耐心的解答。这使我认识到在真正的工作当中要求的是我们严谨和细致的工作态度，这样才能在自己的岗位上有所发展。

最后，我觉得到了实际工作中以后，学历并不显得最重要，主要看的是个人的业务能力和交际能力。任何工作，做得时间久了是谁都会做的，在实际工作中动手能力更重要。因此，我体会到，如果将我们在大学里所学的知识与更多的实践结合在一起，用实践来检验真理，使一个本科生具备较强的处理基本实务的能力与比较系统的专业知识，这才是我们实习的真正目的。

学生实践体会

厨师实践心得体会报告篇四

厨师教学实践是厨师专业学习的重要环节之一，通过实践教学，学生能够更加深入地了解厨师职业的内涵和工作流程，提高自己的实际操作能力。在这段时间里，我有幸参与了一些厨师教学实践，通过对实践过程和自己的心理调适，我收获了一些宝贵的经验和体会。

第二段：选择实践机会

在进行厨师教学实践之前，选择适合自己的实践机会非常重要。首先，要根据自己的兴趣和专业方向选择，这样才能更好地与实践内容产生共鸣。其次，要考虑实践机会的设置和条件，是否能够提供良好的实践环境和师资力量。最后，要了解实践机会的难度和挑战，是否能够对自己的学习和成长带来实质性的提升。

第三段：实践中的心理调适

厨师教学实践是一项需要高度自律和耐心的活动，而心理调适则是实践成功的关键。首先，要对自己的预期进行合理的调整，不要过于苛求完美，而要以进步为目标。其次，要学会面对挑战和困难，不要轻易放弃，而是积极寻求解决办法。另外，要保持良好的心态和积极的心情，这对于实践过程的顺利进行非常重要。

第四段：学习与反思

实践过程中，学习和反思是提高自己的重要手段。在实践中，要不断学习新的知识和技巧，通过观察和模仿他人的优秀实践经验，自己不断突破和提升。在实践结束后，要及时反思自己的表现和存在的问题，寻找提升的空间和改进的方法，并在今后的实践中加以应用和巩固。

第五段：实践的收获与展望

厨师教学实践的收获是多方面的。首先，通过实践，我深入了解了厨师职业的内涵和工作流程，增加了实践操作的经验和技巧。其次，实践过程中，我与实践导师和同学之间形成了良好的合作关系，互相学习、互相帮助，增进了友谊和团队合作精神。最后，通过实践，我也认识到自己的不足之处，明确了今后的学习和提升方向。

总结：

通过参与厨师教学实践，我深刻认识到实践的重要性和学习的必要性。在今后的学习生涯中，我将更加注重实践的过程和结果，不断学习和提升自己的能力。同时，我也会将实践中的经验和体会分享给他人，帮助更多的人能够受益于实践教学的力量。厨师教学实践是一个能够锻炼实践能力和提高综合素质的重要机会，我会珍惜每一个实践机会，不断追求自己的理想和目标。

厨师实践心得体会报告篇五

社会实践这个词对我们来说并不陌生，无疑就是学生体验生活的一种方式，也许大多数没有经历过它的人认为社会实践只是大学生玩玩而已，但我要说的是，其实它并不像我们想像的那么容易。通过开展丰富多彩的社会实践活动，使我逐步了解了社会，开阔了视野，增长了才干，并在社会实践中认清自己的位置，发现了自己的不足，对自身价值能够进行客观评价。这在无形中使我对自己有一个正确的定位，增强了我努力学习的信心和毅力。

转眼间，又一年的寒假生活如期而至。这一年，我又踏上了我的实践路程。我明白现在我还是一个学生，社会经历还很少，自己对社会的了解还很少，我明白自己要成长就必需利用自己的课余时间来多点了解社会。

今年寒假，我来到一家家具厂打工。在这将近十天的时间里，我感觉我改变了不少。刚来到家具厂，我的工作很零碎，什么都做。平时就帮忙做点家具，当然你是属于新兵蛋子，只能是做一些超级简单的活。刚来这里时，什么都不懂，而且人生地不熟的，我是属于那种见了生人不说话的那种，只会跟熟人吹水的，刚开始两三天，憋死我了，你不主动说话，那些员工也不跟你说，每个人个顾个的，我想总不能天天这样过吧，于是我壮胆跟那些员工搭话，不搭还不知道，发现那些员工个个都挺好客的，当他们知道我是来实践的，个个抢着跟我介绍这介绍那的，教我这些该怎么做那些又该怎么做，我不会的他们都很耐心的教我，吃饭时大伙吃大锅饭，因为这些员工都是外地的，在空闲的时间都会聊聊他们本地的风土人情。虽然干活时很累，但我发觉其实我在工作中得到很多乐趣，这种乐趣在学校是体会不到的，只有亲身经历过才会体会到其中的乐趣，愉快的时光总是短暂的，十天的时间很快就到了。 短期的社会实践，一晃而过，在这其中，有快乐，有辛酸，有汗水，&&从中能学到很多书本上学不到的东西。在那里不会像在学校老师会告诉你今天做些社么?明天做些什么?在这里你必须自觉的去做，而且要尽自己的努力做到更好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩在努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中我们要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自己的能力!记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持这学生的身份，而走进企业，接触各种各样的客户,同事，上司等等，关系复杂，但我觉得去面对我从未面对过的一切才更加能锻炼自己，提高自己。在这次实践活动中，这一点我深有感受。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，可为什么书本上知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?但也许老师是对的，虽然大学生活不像是踏入社会，但总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。社会果然是一个磨练人的大熔炉。在这次实践活动中我不仅磨练了自己的意志，而且我还学到了很多为人处事的道理，这些都是在校园生活中学不到。这次社会实践工作中我明白了很多，我心里默默的告诉自己，我一定会更加努力，我一定要好好学习，将来报答社会，报答养育我的父母和所有支持我的人。过不了多久我将真正的走出学校走进社会，我将在社会这个大熔炉里接受各种磨练，我相信经过各种风雨之后我将看到美丽的彩虹。

两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书只是古代读书人的美好意愿，它已经不符合现代大学生的追求，如果我们还是按照古人的思路走，我们迟早会被社会淘汰的，我们要学会与时俱进。如今的大学生身在校园，心儿却更加开阔，他们希望自己尽可能早地接触社会，更早地融入丰富多彩的生活。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。因此我觉得社会实践是我们踏进社会一个必不可少的阶梯，它是一个过渡。

在实践中，我明白一个道理。就是我们在工作中每一个环节都不能出错。这种要求是我们在课堂上学不到的。在学校里可能只需会解一道题，算出一个程式就可以了，但这里更需要的是与实际相结合，没有实际，只是纸上谈兵是不可能在社会立足的，所以一定要特别小心谨慎，而且一旦出错并不是像学校里一样老师打个红叉，然后改过来就行了，在工厂里出错是要负责任的，这关乎工厂的利益存亡。我们一定要小心小心再小心。古语说的好，一失足成千古恨，我们要牢记这点。总之，这个寒假的社会实践是丰富而又有意义，一些心得和体会让人感到兴奋，但却决不仅仅用兴奋就能描述的，因为这是一种实实在在收获，是对有经验者优先的感悟。

从工作中我学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。

此次社会实践告诉我：成功的花，人们只惊羡它现时的明艳，而当初的芽，却浸透了奋斗的泪泉，洒满了牺牲的血雨。我们每个人都渴望成功，那么我们就应该在刚刚起步的时候，用我们充分的准备，去面对不知的过程，迎接满意的结果。

在这次寒期的工作中，我懂得了理论与实践相结合的重要性，获益良多，这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。这次的打工是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。

这次的实践的确给予了我很多。今后，我将继续保持认真负责的工作态度，高尚的思想觉悟，进一步完善和充实自己，争取在以后的学习中更好的完善自己，在以后的实践中更好的运用去自己的只是，做一个合格的大学生，将来做一名对社会有用的人。

厨师实践心得体会报告篇六

第一段：引言（200字）

在现代社会中，烹饪技能的重要性不言而喻。作为职业厨师，我们不仅需要具备出色的烹饪技术，还需拥有传授这些技能给学生的能力。本文将就我的教学实践经验进行探讨，并分享一些我在教学过程中所得的心得体会。

第二段：提出问题（200字）

在教学实践中，我首先面临的挑战是如何激发学生的积极性和学习兴趣。烹饪是一门需要综合技能和创造力的艺术，因此学生需要有持久的动力才能取得进步。在这方面，我尝试使用多种教学方法和活动来吸引学生的注意力，并激发他们对烹饪的热情。

第三段：阐述解决方法（300字）

为了解决学生积极性和学习兴趣的问题，我采取了一些措施。首先，我设置了一个愉快和轻松的学习环境，让学生能够自由地表达自己的观点和想法。其次，我组织了一些有趣的烹饪比赛和团队合作活动，以增加学生之间的竞争和合作意识。此外，我还鼓励学生参与一些实践活动，如参观餐厅和参与烹饪展览。通过这些方法的结合，我成功地激发了学生的兴趣，并提高了他们的学习积极性。

第四段：实践心得与体会（300字）

通过我的教学实践，我获得了一些宝贵的心得和体会。首先，作为教师，我们需要关注每个学生的独特需求和能力，以便能够对他们提供个性化的指导和帮助。其次，传授烹饪技能需要耐心和耐性，因为每个学生的学习速度和学习能力都不同。在教学过程中，我们需要耐心地引导学生，并为他们提供充分的时间去理解和掌握所学的知识和技能。最后，我们也应该给予学生足够的赞扬和肯定，在每个小进步和突破时给予他们鼓励和支持，激发他们对烹饪事业的信心和动力。

第五段：总结（200字）

在我的厨师教学实践中，我学到了如何激发学生的学习兴趣和积极性。通过创造良好的学习环境，组织有趣的活动以及给予适当的指导和支持，我成功地激发了学生学习烹饪的爱好。同时，这一经验也让我明白了教学的艰辛和耐心，以及对学生的理解和尊重的重要性。通过不断改进和学习，我相信我将成为一个更出色的厨师教师，为培养更多优秀的烹饪人才做出自己的贡献。

厨师实践心得体会报告篇七

作为一名厨师，我深知在这个职业领域中，“实践”是最为重要的。通过实践，才能不断提升自己的技能和经验，逐渐成为一名优秀的厨师。在过去的几年里，我通过不断的实践总结了一些心得体会，今天我将与大家分享。

第二段：积极实践的重要性

实践是厨师成长的阶梯，只有通过实际操作才能真正掌握各种刀法和烹饪技巧。在我刚入行时，我就深刻体会到了这一点。只有经过反复的实践，我才能将理论知识转化为实际的操作能力。同时，实践也是发现问题和解决问题的关键环节。通过实践，我能够在烹饪过程中发现问题，并且及时调整自己的操作，以保证食物的质量和口感。

第三段：持续学习与改进

虽然实践是成为一名优秀厨师的关键，但单纯的实践并不足以让我长期保持竞争力。在我实践的过程中，我意识到持续学习和改进是非常重要的。每当我遇到一个新的菜谱或者烹饪技巧，我都会主动去学习并尝试，通过与他人交流和分享经验，我能够不断吸收新的知识和技能，不断提高自己的水平。

第四段：保持耐心和专注

在实践过程中，我发现保持耐心和专注是非常重要的品质。烹饪是一门需要细心和耐心的技艺，任何一个环节的疏忽都可能导致整道菜品失色。通过持续的实践，我培养了良好的耐心和专注力，能够在高强度和高压力的环境下保持冷静和专注，确保每一道菜品都能够达到最佳的效果。

第五段：分享和帮助他人

最后，我发现通过分享和帮助他人，不仅可以巩固自己的知识和技能，也能够提升自己的实践能力。在实践过程中，我会尽可能地与其他厨师进行交流和合作，分享自己的经验和心得。同时，我也愿意帮助那些刚入行的厨师，通过指导和教学的方式，帮助他们更快地成长和进步。通过和其他人的互动和合作，我能够不断学习并不断完善自己的实践能力。

总结：

通过这几年的实践，我深刻体会到实践对于成为一名优秀厨师的重要性。持续的实践、学习和改进、保持耐心和专注，以及分享和帮助他人，都是我在实践中体会到的重要经验和心得。作为一名厨师，只有通过不断的实践和不断地学习，才能够在这个职业领域中不断提升自己的水平，成为一名更加出色的厨师。

厨师实践心得体会报告篇八

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，作为一名大学生的我，抱着贴近社会，锻炼自我的愿望，参加了大学生双休日社会实践。期望在进入社会之前，积累多点社会经验，提早与社会来个近距离接触，经过实践，学习如何与人沟通，如何与人交流，团结合作等等。经过这一段时间的学习与历练，我体会到了在课堂中无法学到知识与交际技巧。在社会实践中我与同组的成员一齐相互合作，一齐团结一致，一齐在合作中完成分配的工作，在这双休日社会实践过程中，我们经过实践都充分的认识到社会实践与我们课本中知识的差别，课本中的知识是死板生硬的但社会却是变化万千的，它是变化万千的。经过实践，我们能够在社会中成长，能够增长社会历练，让你以后进入社会中不会迷茫。

社会实践能够让我们以后在社会中更加应付自如，不会胆怯，不会害怕。这次实践，我想我们的每一个成员都清楚这一点——我们是一个紧密的团队，我们需要互相合作，才能够完成目标并且这样能够锻炼与人合作的本事。当然一个好的团队是需要团队中的每一个成员都相互合作、相互信任的，同时它也需要我们这些成员的精心准备与实践的完美安排，并且要在大家合作的基础上才能将我们组的任务完成好。我们全身心地投入自我选择所做的事情中去，并且学会在做事中学习、得到经验。在调查的过程中，调查并不是十分顺利，我们不仅仅要应对天气所带来的困扰，也要应对在调查过程中被调查者所带来的阻挠，心中的滋味并不是很好。天气不好总会是我们的调查变得十分棘手，虽然如此，我们从未放弃过，我们一向在坚持，我们相信自我能够。我们要学会相信，它是我们互利互信的基础和桥梁。

我们都明白，做任何事情都要自我不断努力才能够完成。在调查实践的过程中，我们才能体会到一些之前无法体会到的东西。做调查问卷最困难的应当就是如何去找人填问卷了。填写问卷宾不是一件容易的事情，有时并不是因为被访问者不愿意填写问卷，是因为我们没有勇气去问路人，不敢张开自我口，有些害怕自我被拒绝。有时因为问卷太过繁琐，有的被访问者因为没有耐心就会放弃填写问卷，在这时，我们会因为自我缺乏经验而式问卷作废。有时因为我们所选择的被访问者台过集中化，没有区分性，这已使我们的问卷在恶劣的天气环境下，我们更能有所感发。

正是因为这样恶劣的环境，使我参加双休日社会实践的决心更加坚定。我想看一下自我能否在恶劣的环境中有本事依靠自我的口才和行动去完成任务，证明自我的价值。同时，也想经过社会实践让自我更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自我的才干，培养自我的韧性，更为重要的是检验一下自我所学的东西能否与世界接轨与社会接轨，让自我更加具有实践性。社会实践是我们学习与实践的良好平台，它能够让我们充分的认识到自我的不足，使我们得到全新的价值观念，让我们与时代同步，与社会同步，而不是关在象牙塔中的人一样，只是一只井底之蛙。我们要时刻与时代接轨，这样才能够说明我们是一个合格的21世纪的大学生。

厨师实践心得体会报告篇九

尊老爱幼是中华民族的传统美德，为加强我们的思想道德建设，弘扬中华民族尊老、敬老的传统美德，传递孝心、宣扬爱心，我们大家决定去芜湖市敬老院开展我们的实践。

6月29日早晨，我们便抵达香苑敬老院。在敬老院里，我看到了很多老人，他们基本在七十岁到九十五岁之间，有的老人可以自己行动，但很多老人早已瘫痪在床好几年了。看着他们佝偻的背影、蹒跚的步伐、深陷的眼窝、浑浊的目光……我的心中一阵悲凉。

看到了我们，老人们都很开心。当我们把带去的西瓜切开送到他们手中时，一位老人拉着我的手不停地说着谢谢。之后，我们为他们唱歌、跳舞，老人们也替我们打着拍子，敬老院里的气氛顿时欢快起来，欢笑着的老人们也似乎年轻了很多。

后来老人们给我们讲故事，我们像一群小孩子一般依偎在他们的身旁，静静的听着。有少年时的离乡背井和颠沛流离，也有动乱时期的痛苦记忆;有国民党蒋介石的黑暗统治，也有解放战争时期的英勇事迹;有土地改革的巨大变化，也有时代巨变的落寞不适;有踏上故土却发现一切都是陌生时的茫然无措和老朋友失去音讯的失落，也有四世同堂共享天伦之乐喜悦;还有护理人员的贴心照料，老人之间的互相帮助……他们湿润着双眼，声音颤抖着，或叹息，或凝望，久久的沉醉在回忆之中。

中午我们大家开始和老人们一起包饺子，大家围在一起有说有笑，一位老人感叹的说“好久都没有这么热闹了，今天就像过节!”而另一位老人笑着说“更像以前在家中与儿女子孙们在一起，真的太开心了!”

在后来的一个星期里，我们每天都往返于学校与敬老院之间，我们一起给老人洗衣服、打扫卫生、和他们聊天、陪他们散步、教他们做一些保健运动……每天我们的活动都很多，每天敬老院里都充满了欢声笑语。一个星期转眼过去，我们的实践也结束了，临走时，我们像告别亲人一般向老人们一一告别，我们含着泪，都说以后一定会再来。

在敬老院的七天里，我看到了很多，也思考了很多。我看到当我们唱着《常回家看看》时，一位老人悄悄的摸着眼泪;我看到当我端上热腾腾的饺子时，一位老人说很久没有回家了;我看到一位半身瘫痪的老人坚持着自己行走，他说他能行……我无数次的这样想，老人们，他们年轻时用宽大的肩膀为我们撑起一片蓝天，让我们生活在和平安定的家园。可是时光荏苒，他们在慢慢老去，岁月不会放过任何一个人。无论你曾经的做过多大贡献，付出怎样的心血，它也一样会让你头发变白，背慢慢驼了。在时光无声的脚步下，慢慢老去。他们的辛苦和贡献，是无法计算出来的。现在他们老了，累了，需要休息。而就在这人生的暮年却因为种种原因他们要离开自己的家，与儿女们相隔两地，尽管敬老院的服务很周到，但这毕竟比不上子孙们欢聚满堂的欢欣。他们真正需要的是关爱，是亲情!我想，在中国，在这大大小小的城市和农村，像这样的老人一定有很多吧!也许，随着国家经济的不断增长，随着社会制度的不断完善，这样的现象会越来越少。而此刻就让我们用自己的微薄之力来关心这些老人吧，慰藉他们的心灵，用我们的真纯氤氲着周围的世界，社会一定会变得越来越美好!

七天的时间，我们顺利的完成了我们的暑期实践，我们不仅锻炼了能力，更传播了自己的爱心。尽管夏日炎热，尽管来回劳累，但是我们都不怕，因为我们年轻。年轻，是我们骄傲的资本，这个时代注定要我们去开拓。谁说意气风发，我们少年轻狂，禁受不住暴雨的洗礼? 谁说象牙塔里的我们两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书?走出校园，踏上社会，我们能不负他人的期望，为自己交出一份满意的答案。

经过自己的亲身实践，我也更深刻的了解暑期实践的含义。在注重素质教育的今天，大学生假期社会实践作为促进大学生素质教育,加强和改进青年学生思想政治工作，引导学生健康成长成才的重要举措，作为培养和提高学生实践、创新和创业能力的重要途径，一直来深受学校的高度重视。暑假期间社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸，也是推进素质教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接触社会，了解社会。同时，实践也是大学生学习知识、锻炼才干的有效途径，更是大学生服务社会、回报社会的一种良好形式。

流火七月，我们完成了自己的实践，看到了社会弱势群体的生活，更深刻理解了学校举行实践的宗旨，我们永记着“青春九十年，报国勇争先”。在今后的日子我们将继续履行我们青春的誓言，就像我们离开敬老院的那一刻所说的“我们还会再来”，是的，我们还会再来，继续我们的实践，希望因为我们的努力，明天的社会会更和谐，明天的世界会更美好!

厨师实践心得体会报告篇十

大学是一个小社会，步入大学就等于步入半个社会，我们不再是象牙塔里不能经受风吹雨打的花朵，通过社会实践的磨练，我们深深地认识到社会实践是一笔财富。社会是一所更能锻炼人的综合性大学，只要正确的引导我们深入社会，了解社会，服务社会，投身到社会实践中去，才能是我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件;才能使我们学有所用，在实践中成才，在服务中成长，并有效的为社会服务，体现大学生的自身价值。

“艰辛知人生，实践长才干”。社会实践给生活在都市象牙塔中的大学生们提供了广泛接触社会的的机会。深入基层，同基层领导交流谈心，思想碰撞出了新的火花。从中学到了很多书本上学不到的知识，汲取了丰富的营养，理解了“从群众中来，到群众中去”的真正含义，认识到只有到实践中去，到基层中去，把个人的命运同社会、同国家的命运联系起来，才是青年成长成才的正确道路。

这个假期我在“微心愿”团队进行社会实践，在各位学长的带领下积极参加各种活动，一起制定活动方案，一起讨论活动计划，一起顶着炎炎的烈日走访调查，去满足孩子们的心愿。犹记得我第一次鼓起勇气去采访的尴尬，记得西沟乡孩子们填写心愿时的认真，收到礼物时的灿烂笑脸……从实践中检验自我，我认为以下四点是我在实践中缺少的。

一、在社会上要善于与别人沟通。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期练习的。以前交流的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场这是很尴尬的。与同事的沟通同样重要。人在社会中都会融入社会这个团体，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，要听取、耐心、虚心地接受。

二、在社会中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自身的一种肯定。在与别人接触的过程中，我认识到了自信的重要性。你没有社会经验没有关系，重要的是自己肯定自己后别人才会肯定你。有自信使你更有活力更有精神。

三、要克服自己胆怯的心态。刚开始拉外联时，我总是不敢走进店门，克服不了自己内心的紧张胆怯。但在硬着头皮试过几次后慢慢就适应了这些，一切都变得简单起来。战胜自我，才能战胜困难，勇敢通往天堂，怯懦通往地狱。

四、不断丰富知识，提高自己。知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就会枯竭。

社会实践让我认识到并弥补了自己的许多不足，这将会是我一生的财富

范文二

七月，是一个努力奋斗的季节，

为了响应学院的暑期社会实践的号召，营销134班的同学们在暑期开展了“艰苦奋斗，自强不息”的活动，主题是以调查当代大学生暑期社会兼职的情况。在本次活动中，同学们认识到了艰苦奋斗、自强不息的良好作风是一个大学生在思想上、精神上的一面重要旗帜。

在准备的过程中，同学们积极参与，由郭亮、陈丽等5位同学参与了本次的活动。走进无锡肯德基店内，你会听到响亮的喊叫声“可乐一杯......”，你会看到清晰的声影、灿烂的笑容。没错，这就是我们今天调查的对象—大学生。营销134班的同学们事先拿出了准备的调查问卷，对他们进行了问卷调查的形式，还有的就是现场访问，对在店内就餐的社会人进行了采访，比如“你在这里兼职了多长时间”、“你利用节假期兼职，家里人知道吗”、“您对大学生暑期兼职有何看法呢?”等一些问题，肯德基店的'店员们也积极的配合同学们的工作一一回答。最后，大家以一张合照圆满的结束了本次的调查。

通过本次的活动，同学们认识到了许多方面的清晰认识，

一、认识到了父母的不容易，父母每天辛苦在外的赚钱，所受的那份罪是我们这些做子女所不能体会的，利用假期兼职，可以为他们减少一份负担，也同时增加了自己的生活费。

二、更能锻炼能力，许多人都说90后是娇艳的花朵，打不得、骂不得。可在肯德基店内，更多的90后充分的证明了90后不是花朵，成长也是一点一滴换取而来的，流下的更多是泪水与汗水，沉默的是更多的委屈。没有这些基础，哪来的明天喜悦，拿来的人生第一桶金。

三、更能充分认识到社会上的艰辛。没有规矩，不成方圆，无论在学校，还是在家里，所受的一切苦难，都由父母来替你承担，解决后顾之忧。可当你走进社会，你学会的是看清社会上的黑暗，受委屈了，你只能忍。因为社会就是这样，只有你看不到的，没有你想不到的。在肯德基店内，有许多大学生在兼职。在工地上，有许多大学生在做工。在酒店内，有许多服务员，那都是大学生......

随处而见，你都能看见一群大学生在兼职，他们的年龄平均不到20岁，他们也是青春的朝阳。在他们身上，我们更能读懂的是“艰苦奋斗，自强不息”的精神。他们是新一代的榜样，是我们这些还未走出大学校园的榜样。

同学们，让我们站起来吧!在大学里，不要虚度光阴，我们要汲取海洋中的知识，传承优良的美德、自强不息的精神。只要我们保持了艰苦奋斗、自强不息的良好作风，才能一点一点美化世界，让我们生活的环境变的没有瑕疵!

厨师实践心得体会报告篇十一

我们定了“微心愿”作为我们的活动主题，这次活动的内容主要是了解社会上一些需要帮助的人有哪些困难，尽自己所能并号召社会上有能力的人们帮助他们解决困难。虽然我们都热情高涨，但第一次做这种活动，还是有些棘手，不过在队长的带领下，在团队成员们的分工合作以及互帮互助下，我们顺利的完成了这次活动，并且收获颇多。

在前期的准备工作做好后，我们开始分工合作采访路边的清洁工，环卫工，擦鞋工等等，了解他们工作上的困难以及心中的一些美好的微心愿。然后我们听从了学长们的建议，找十堰市相关部门反映情况并寻求帮助，毕竟一个团队的能力是有限的，这让我领会到“众人拾材火焰高”的道理。

我们还去了西沟乡小学，与那里的贫困学生进行交流，收集他们的微心愿卡片，并帮助实现他们的愿望。这个过程也是十分艰难的。我们首先去了十堰市市团委，再找到张湾区县团委，最后来到西沟乡村委会，一步步的实施我们的工作，最后还联合十堰市微力量组织帮助他们达成心愿，一路走来可谓是曲折坎坷，最后在我们的团队合作下顺利完成。在这过程中，我明白了许多道理，要想把一件事做好，首先要有足够的自信和明确的实施计划，然后要有一种积极面对的态度，坚持不懈的走下去，这样才能办好事情，才能有所收获。

其实我们的活动也算是社会公益吧，当听到社会上有些人说我们自己都没一份固定的工作，上学用的父母的钱，有什么能力和资格来做公益时，我们都认为，只要坚持下去，做自己能力所及的事情，就能感动社会上更多的人来做社会公益，就能真正帮助到社会上那些需要帮助的人。我们在烈日下忙碌，在困难中前行，我们怀着一腔热血，一颗坚持不懈的心，一种积极向上的态度，一定会在这次社会公益活动中有所收获，增长我们的自身修养和社会知识。

最后我想说，参与这次活动，我很开心，很有收获，这将是我今后在社会上生活的一笔重大财富。

社区实践报告心得体会

厨师实践心得体会报告篇十二

尊敬的各位领导、各位同事：

一、食品安全方面

食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。

二、经营方面

我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。

三、管理方面

我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上才能有更大的发展。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。

四、出品控制方面：

菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;同时我们还把宴会婚宴菜单、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们金都绿洲独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。

五、成本方面

在保证出品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价，或同采购和库管沟通，可以第一时间掌握价格，以便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益最大化。

六、得与失

在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都配备不足，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力下，绿都商务会馆的这个品牌得到了大多数顾客的认可，尤其是婚宴的接待，为来年婚宴的预定起到了一定的积极作用。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到为会馆增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在xxxx年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在xxxx年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的xxxx年!

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厨师实践心得体会报告篇十三

实践报告是大学生进行实践活动后，通过撰写报告来总结实践过程、结果和收获的一种方式。在实践报告的撰写过程中，我不仅学习到了实践知识，更提高了实践能力和论文写作能力，收获颇丰。以下是我在撰写实践报告的过程中所体会到的心得体会。

首先，实践报告需要准确表达实践的目的、过程、结果和收获。写实践报告首先要明确实践的目的，并在文章开篇部分引入背景和目的，使读者能够理解实践的重要性和意义。接着，要详细描述实践过程，包括选择的方法、设计的步骤、所采取的措施和遇到的困难等。在结果部分，要客观地呈现实践的成果，可以通过数据、图表等形式展示实践过程中取得的成果。最后，要总结实践的收获，包括思考问题的能力、团队合作与沟通能力、解决问题的能力等。

其次，在撰写实践报告时要注重论文的逻辑性和连贯性。实践报告属于学术性的论文，需要有清晰的逻辑结构和连贯的表达。在写作过程中要注意段落之间的过渡，每段落之间要有连贯的线索，使得整篇文章能够顺畅地阅读。此外，还要注意语言的规范和准确性，避免使用口语化的表达，确保文章的学术性。

再次，实践报告的撰写过程要注重细节和准确性。实践报告是对实践过程的总结，因此在写作过程中要注意细节，描述实践的每个环节和每个细节。例如，在描述实践过程中要明确时间、地点、人员等细节信息，使得读者能够清晰地了解实践的全貌。此外，在撰写结果部分要准确地呈现实践的成果，避免片面或夸大其词的描述，保持客观的态度。

最后，实践报告的撰写过程中要注重反思和提升。实践报告不仅仅是一种对实践过程的总结，更是对自身实践能力和思考能力的检验。因此，在写作实践报告的过程中要进行反思，思考自己在实践过程中的不足和改进的方向。同时也要注意提升自身的论文写作能力，例如通过阅读相关文献、与他人交流讨论等方式，扩展自己的知识和思考深度。

总之，撰写实践报告是展示自己实践能力和论文写作能力的一种重要方式。在撰写实践报告的过程中，我不仅学习到了实践知识，还提高了写作能力，并从中获得了宝贵的经验和教训。对于今后的实践活动和论文写作，我将继续努力，不断提升自己的能力，为更好地完成实践报告做好准备。

厨师实践心得体会报告篇十四

近年来，报告实践在大学生的学习生活中占据了重要地位。通过报告实践，学生能够提高自己的演讲能力、组织能力以及表达能力，同时也能够拓宽自己的知识面，培养自己的独立思考能力和解决问题的能力。在这次实践中，我深刻体会到了报告实践的重要性，并发现了自身在这方面的不足与问题。

第二段：实践与体验

这次报告实践的主题是“如何提高大学生的素质教育”。我第一次承担了组织和主讲的任务。在准备阶段，我通过研读相关书籍和文献，收集了大量的资料，确定了报告的结构和内容。在组织报告的过程中，我扮演了角色，分配任务，协调各个方面的工作。在报告的实践中，我向听众传达了我的观点和思考，并给出了具体的建议。通过这次实践，我深刻明白到报告实践是一项需要耐心、细心和练习的能力。

第三段：反思与总结

在做这次报告实践中，我也遇到了一些挑战和问题。首先，我的语言表达能力还不够扎实，容易出现结巴和词不达意的情况。其次，我在报告的组织和结构方面还有所欠缺，内容有时候不够凝练和连贯。最后，我在与听众沟通交流的能力上也有所欠缺，很难把自己的观点清晰地传递给他人。通过与同伴的讨论和向老师请教，我逐渐找到了解决这些问题的方法和策略。同时，我也认识到提高自身能力需要不断实践和练习，只有在实践中不断总结经验，才能逐渐提高自己的报告实践能力。

第四段：改进与展望

为了不断提高自己的报告实践能力，我计划从以下三个方面进行改进和提高：首先，努力提高语言表达能力，通过大量的口语练习和背诵英语演讲稿等方式，提高自己的流利度和表达能力。其次，积极参与公共演讲活动和辩论赛等，锻炼自己的沟通和辩证能力，加强与听众的互动。最后，通过阅读优秀的报告范文和参与报告实践的训练，提高自己的组织和结构能力，使报告内容更加丰富和精准。我相信，通过这些努力和实践，我一定能够不断完善自己的报告实践能力。

第五段：结语

通过这次报告实践，我深刻体会到了报告实践的重要性和对自己的提升帮助。通过实践，我不仅提高了自己的演讲能力和组织能力，也学到了很多知识，并培养了自己的独立思考和解决问题的能力。虽然在实践中遇到了一些问题和挑战，但通过总结和改进，我相信自己一定能够不断提高自身的报告实践能力，为将来的发展打下坚实的基础。我期待未来的报告实践，也期待在接下来的学习生活中不断锻炼和完善自己的能力。

厨师实践心得体会报告篇十五

第一段：引言（诱导读者进入文章主题）

实践报告是大学生一种常见的学习任务，通过实践报告，可以在理论与实践中建立联系，提高专业实践能力。本文将结合自己的实践经验，总结心得体会，并提供一些建议，以帮助读者更好地完成实践报告。

第二段：实践报告的重要性及准备工作

实践报告是学习与实践的结合，它能够帮助我们学到更多的专业知识，提高解决问题的能力。在开始实践之前，我们要先进行充分的准备工作，包括对实践任务的了解、背景知识的学习和相关文献的查阅。只有准备充分，才能为实践报告的顺利进行打下坚实的基础。

第三段：实践报告的具体步骤及注意事项

实践报告的撰写一般分为引言、方法、结果与讨论、结论等部分。在写实践报告时，我们应该注意数据的真实性与完整性，并理清思路，确保逻辑严谨。此外，对于一些困难与问题，可以寻求指导老师或同学的帮助，共同探讨解决方案。通过实践报告的撰写，我们不仅可以学到更多的专业知识，培养批判性思维，还可以提高我们的表达能力与沟通能力。

第四段：个人的实践心得体会

在此次实践中，我主要负责调研与数据分析部分。通过这个过程，我学会了如何有效地获取信息和处理数据。同时，我也意识到了数据分析的重要性，数据的质量直接关系到结果的准确性与可靠性。此外，在整个实践过程中，我也感受到了团队合作的重要性。只有与团队成员保持良好的沟通与协作，才能更好地完成任务。

第五段：总结与展望

通过这次实践报告的经历，我深刻地体会到了实践的重要性与价值。实践不仅可以帮助我们学到更多的专业知识，提高实践能力，还可以培养我们的合作与沟通能力。在以后的学习与工作中，我将继续注重实践的机会，不断学习与提升自己，以更好地适应社会的发展需求。

综上所述，实践报告实践心得体会是大学生学习的重要内容之一。通过实践报告的撰写，可以提高专业实践能力，培养批判性思维与沟通能力。在实践报告过程中，我们要注意准备工作、撰写步骤和注意事项，并及时总结与展望。相信通过实践报告的实践，我们能够在学习和实践中不断进步、取得更好的成果。

厨师实践心得体会报告篇十六

实践报告是我们在学习过程中进行实际操作和实地调研的过程，通过实践报告可以更好地理解和应用所学知识。在这次实践报告中，我选择了实地调研一家知名企业的管理制度和商业模式，并与之进行了交流。通过这次实践，我深刻体会到了理论与实践的结合的重要性，同时也收获了不少经验和感悟。

首先，实践报告让我意识到了理论与实践的巨大差距。书本上的知识和实际应用之间往往存在很大的差距，只有通过实践才能真正将理论落地。我在调研中发现，这家企业并没有完全按照书本上的理论进行运作，而是根据实际情况进行了一些调整和创新。这给了我一个非常重要的启示，即在实践中要灵活运用所学知识，才能更好地解决问题。

其次，实践报告让我认识到了实践的重要性。仅仅靠理论学习是远远不够的，只有将所学知识应用到实际生活中，才能真正掌握和理解。在实地调研中，我亲身经历了企业的管理制度和商业模式，了解了其实际运作和效果。这样的实践经历让我更加深入地理解了企业管理的精髓，对我未来的职业发展有着积极的影响。

另外，实践报告也让我认识到了团队合作的重要性。在实地调研过程中，我与同学合作，共同完成了报告的撰写和整理。通过与他们的合作，我学会了倾听和沟通，了解到每个人都有自己的观点和经验，而这些都是我所没有的。通过团队的协作，我们共同完成了一份优秀的实践报告，并取得了良好的成绩。这次实践让我明白了团队合作的力量，只有团结合作，才能共同实现更大的目标。

最后，实践报告也让我体会到了实践经验的重要性。通过实地调研，我收集了许多实际案例和数据，这是在书本上无法得到的。而这些实际案例和数据在未来的学习和工作中都将起到非常重要的作用。通过实践，我不仅拓宽了视野，还加深了对知识的理解。这次实践报告也让我对以后的实践充满期待，希望能继续通过实践来积累更多的经验和技能。

综上所述，实践报告让我意识到了理论与实践之间的差距，认识到了实践的重要性，体会到了团队合作的力量，也充分认识到了实践经验的重要性。通过这次实践报告，我不仅学到了更多的知识，也收获了宝贵的经验和感悟。我相信，通过不断的实践和实践报告，我将能够不断提升自己，并在未来的学习和工作中做出更大的贡献。

厨师实践心得体会报告篇十七

实践报告是我们大学生实践活动的重要组成部分，通过实践报告的撰写，我们不仅要总结实践中的经验和教训，还要思考实践对我们的影响和意义。在这个过程中，我深刻体会到实践对于大学生的重要性，下面我将分几个方面进行阐述。

二、实践的意义

实践是人们获取知识和经验的重要途径，只有将理论知识与实践紧密结合，才能真正理解和运用所学内容。实践能够帮助我们提高实际动手能力，加深对知识的理解和应用，增强学习的实际效果。通过实践，我学会了自主思考和解决问题的能力，锻炼了自己的沟通和合作能力，实践是大学生培养综合素质的重要途径。

三、实践报告的重要性

实践报告是对实践活动的全面总结和反思，有助于我们更好地发现和解决问题。通过实践报告的撰写，我们可以对实践过程进行回顾和分析，找出实践中存在的问题和不足之处，从而为今后的实践活动提供经验和参考。实践报告也是对自己学习成果的一种材料载体，能够全面展现自己对实践课题的理解和研究成果，并为今后的学习和就业提供证明和参考。

四、实践报告的撰写过程

实践报告的撰写过程需要我们进行充分的调研和思考，明确自己的观点和论证方法。首先，我们需要收集相关的资料和文献，对实践活动的背景和目的有一个全面的了解。然后，我们要进行实地考察和实践活动，积极参与其中，并收集实践中的数据和信息。在撰写报告时，我们需要进行系统的分析和总结，对实践过程和结果进行深入思考，以科学而客观的方式，全面地呈现实践活动的全貌，并提出有针对性的建议和改进意见。

五、实践报告的心得体会

通过实践报告的撰写，我深刻体会到实践的重要性和学习的价值。实践报告不仅是一种实践成果的展示，更是一个学习的机会和思考的过程。在实践活动中，我充分发挥自己的主动性和创造性，积极参与其中，思考问题，解决问题。通过实践，我不仅加深了对理论知识的理解，更锻炼了团队合作和沟通协调的能力。实践报告强调实践与理论的结合，通过对实践活动的整理和总结，加深了我对所学知识的记忆和理解，提高了解决问题的能力。我相信，在今后的学习和工作中，我会继续将实践作为提高自身素质的重要途径，不断完善自己，锻炼自己，并为实践报告的撰写提供更全面的内容和观点。

综上所述，实践报告的撰写是我们运用所学知识、提高综合素质的重要手段和方式。通过实践报告的写作，我们能够全面总结和反思实践活动，提高实践成果的价值和意义。同时，实践报告也是对自己学习成果的一种展示和证明。在今后的学习和工作中，我将继续注重实践的重要性，不断提高自己的综合素质，为实践报告的撰写和实践活动的实施提供更有价值的内容和观点。

厨师实践心得体会报告篇十八

尊敬的领导、各位同事：大家好!

承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。

在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了工作。下面将06年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。

一.中餐营业收入及成本率：

06年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%，出品成本率37.8%达到了饭店制定的成本率的指标。营业收入是1650万。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多创利润403200.

二.经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划如

1.根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。

2.5月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。

3.8月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。

4.9.6―9.8圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可.

.9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。

中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。

5.11月初考察了庄河,宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。11.15东北土菜节推出以来，受到客人好评。如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。

通过每月的这些经营措施,在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。

三.出品质量及创新：

1。所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。

2.认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。

3.有关菜品创新：

a、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。

b、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。

c、参加同行比赛、交流、学习新菜式如：风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。

d、去外地考察餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。

e、请同行朋友来培训新菜如可可山药。

4.婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。

四.成本控制方面：继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。

1s：清洁检查(常清洁)。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。

3s：定量定置(常整顿)：在冷库内、保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有关占板、水台：胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。

4s：立法守法(常规范)无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。

5s：保持维护(常自律)训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10：30例会下午16：40例会晚8：30培训.

根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本：

1.月1020月底考察市场，调整进货价格.

2.1020月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况.促使每位员工都要树立成本概念.

3.研制脱式菜品(无成本菜品),将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。

4.研制造型菜式。如金丝大虾。

5.营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。

6.数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的810日报单，让各部(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。

7.周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。

五.管理方面

1.每日例会认真听取人事质检意见(如员工胡须长工作帽乱扔)，我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。。

2.组织厨房内部质量提高小组，成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。

3.经常激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定10：00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8：00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。

总上所述，06年通过厨房团队共同的努力，在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。

设想：在06年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。

07年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的创新以赢得更好的社会效益和经济效益。

06年每月计划有的不是特别实际，07年一定多考虑计划的实用性。

随着周边酒楼和饭店的增加，07年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的。

最后送领导和各位同事各三千万，不是money而是：千万要快乐、千万要健康、千万要平安。

食堂厨师长年度工作总结

光阴似箭，日月如梭转眼间即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：

一、工作方面：

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面：

首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面：

希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。

五、成本方面：

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在2015年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的。

我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。

厨师实践心得体会报告篇十九

第一段：引言（150字）

实践报告是大学生们在学习过程中经历的一种重要的实践活动，通过实践报告的撰写，同学们可以真实地展示自己的学习成果，加深对所学课程的理解和应用能力。在撰写实践报告的过程中，我们不仅需要准确地收集和整理相关材料，还需要展示个人在该实践活动中的反思与体会。本文将从实践报告的撰写与心得体会两个方面进行探讨，希望能够为广大同学撰写实践报告提供一些有益的思考。

第二段：实践报告的撰写（250字）

撰写实践报告需要注意的第一点是要准确与全面地收集相关材料。实践活动中的各种数据、记录、图片等都可以成为我们报告的重要参考，因此同学们在实践过程中应保持高度的敏感性，记录下一切与实践活动相关的信息。在收集材料时，同学们还要保持思维的理性，严格要求自己只选择与实践活动相关的、准确的、可靠的信息。同时，我们还要对收集到的材料进行整理与筛选，做到既全面又有重点地呈现实践活动的内容。

第三段：实践报告的心得体会（300字）

实践报告的心得体会是对实践活动中的反思与总结，它是实践报告的灵魂所在。在实践报告的撰写过程中，同学们应注重挖掘自己在这次实践活动中的思考与感悟，通过个人的观察和了解，结合实际情况进行深入的剖析。在呈现心得体会时，同学们要注意有针对性地加以阐述，不能过于空洞或流于表面。同时，我们还要展示对问题的准确把握和处理能力，写出自己对实践活动的改进和优化方案，以期达到提高实践能力和解决实际问题的目的。

第四段：实践报告样例（300字）

下面是一份实践报告样例，供同学们参考：

实践报告主题为“社团活动策划与组织实施”。该实践活动是由我校学生会策划并组织的一次大型活动，全校共有200余名同学参加。我作为活动执行小组的一员，主要负责协调各方资源与安排现场秩序。通过这次实践活动，我深刻地体会到了策划与组织的重要性与困难，也积累了丰富的经验与教训。在撰写实践报告的过程中，我仔细整理与分析了该活动的细节与过程，结合实际问题提出了一些改进措施。通过这次实践活动和实践报告的撰写，我真正地理解了理论与实践相结合的重要性，也明白了实践报告的意义所在。

第五段：总结（200字）

实践报告的撰写是我们在大学学习过程中不可或缺的重要环节，它有助于我们将所学知识应用到实际问题中，培养了我们的实践能力与创新思维。在撰写实践报告的过程中，同学们需要准确收集、整理相关材料，借助个人的观察与思考，体现自己在实践活动中的心得体会与思考。通过实践报告的撰写与总结，我们可以真实地展示自己的学习成果，加深对所学课程的理解与应用能力。希望广大同学能够充分发挥自己的创造力与思考能力，写出一篇优秀的实践报告，为自己的学习与发展增添新的动力。

厨师实践心得体会报告篇二十

尊敬的领导：

我可能会在xx月份某个你觉得方便的时候离开公司。

自从xxxx年入职以来，我一直都很享受这份工作。转眼快xx年过去了，我要重新确定我未来的方向。诚然，论工作环境、团队、压力，甚至个人喜好，我都很满意。但，因为某些个人的理由，我最终选择了开始新的工作。希望你能早日找到合适的人手接替我的工作。

最后，我也不知道可以说什么，只能忠心对你说对不起与谢谢你，并祝愿您和大家能开创出更美好的未来。

此致

敬礼

申请人：xx

20xx年xx月xx

厨师实践心得体会报告篇二十一

中国烹饪源远流长，博大精深，在世界上享有很高的声誉，烹饪与京剧、中医、武术一起被誉为我国的四大“国粹”。厨师职业是一门光荣而值得尊敬的职业。俗话说：“三百六十行，行行出状元”，有道是：“眼界和胸怀决定一个人的未来”，既然选择了为厨之路，就应有“士志于道，一心向厨”的信心和决心，真心实意地热爱厨师岗位，以“干一行，爱一行，一心调和苦辣酸甜”作为自己的人生信条，把“立志做一名优秀的厨师”作为自己的事业信念。当今中国烹坛群星灿烂，中国烹饪大师、烹饪名师在社会上尤其在餐饮行业中具有重要地位并做出了突出贡献，他们很受人们的尊重，而在他们身上基本都有一个共同点，那就是“一心向厨”的事业追求。谭家菜大师彭长海曾说：“学精一门手艺，首先要自己有心，自己刻苦，同时也要有师傅引路，机遇恰当。”中国烹饪大师戴书经认为：“既然以厨为业，要么不干，干就要干好，没有顶尖的手艺，怎能算一位好厨师。”两位知名烹饪大师通过自身的实际经历强调学艺贵在“自己有心”，学厨重在“干就干好”，以朴实简洁的语言，从不同的角度阐述了为厨者若想成为名师，成就功业，首先必须具有“一心向厨”的事业追求。

“烹饪是科学，是文化，是艺术”的论断已为国人所广泛熟知和认同，烹饪不仅是一门专业的技术，也是一门深奥的学问。在知识经济年代，行业和社会对厨师素质的要求不断提高，烹饪名师应该是懂技术、能经营、善管理的复合型厨师，入得厨房，出得厅堂，入厨巧问调羹事，在位亦能运筹谋。为厨者须修厨德，钻厨艺，学厨理，集厨德、厨艺、厨理“三位一体”，共同构建为厨者的综合素质平台。俗话说：“德为艺之先”，厨师职业道德是厨师综合素质的灵魂，是提高厨师专业技能的内驱动力。厨师职业道德同烹饪活动有着直接的联系，它在形成厨师的职业理想和职业心理，形成厨师特有的道德习惯和道德传统等诸多方面都起着重要作用。“盐梅之德”、“盐梅相成”之事，“德有多高，艺有多高”之说，无不强调厨德对于从厨者综合素质提升的重要性和必要性。技术性是烹饪最基本的职业特点，技能是厨师综合素质的核心要素。厨艺是厨师的立足之本，作为一名厨师，如果没有扎实的烹饪技术功底，就答去了在厨师岗位上立足的根本，若一味地通过改变菜式来取悦消费者，以华而不实地所谓创新追赶潮流，充其量只能是浅薄的媚俗。没有顶尖的厨艺，怎能算一位好厨师?!精湛的技术是通往名厨名师之路必要的“通行证”。缺乏系统理论研究、阐发和指导的烹饪只能是自发状态的粗放型烹饪。在当今学习型社会氛围中，厨师不是做菜的机器，只懂技术的工匠型厨师在知识经济时代的餐饮市场中很难弄虚作假有强实竞争力。餐饮讲特色经营，特色菜点必然包容着与众不同的技术含量、知识含量和信息含量;烹饪是创新之学，为厨创新需要具备必要的专业基础知识、自然科学知识、饮食文化知识以及美学知识等。“学习理论是走出困惑的阶梯”，学厨理有助于提高厨师的知识素养，提高烹饪的科技含量。

名厨的成长产品旧烹饪园中台阶式的攀登之旅。名厨的第一级台阶是从酒店开始的，在师傅的引导和教诲下，以端正的态度，刻苦的精神，踏实的作风和好学的品质为依托，勤学苦练，从最基础的活干起，由技术骨干成长为酒店的一名优秀的厨务总监或厨师长，成为店里的“名厨”。第二级台阶是从市级烹饪赛场上开始的，通过参加市级烹饪技术比赛，以出色的成绩而初露头角，成为市里的“名厨”。第三级台阶是从全省烹饪赛场上开始的，在省级烹饪大赛中接受挑战，以突出的成绩摘金问鼎，成为省里的“名厨”进入名厨的初级阶段。第四级台阶是从全国烹饪赛场上开始的，在全国烹饪技术大赛中经受磨练，以骄人的成绩展现烹饪王者的风采，成为国家级的“名厨”，进入名厨的中级阶段。有一种说法是“没有经过国际烹饪大赛检验的名厨不是真正的名厨”，第五级台阶是从国际烹饪赛马场上开始的，在国际性烹饪技术大赛中承受洗礼，充分展示中华厨艺的精妙绝伦，脱胎换骨，登上厨艺舞台的高峰，成为国宝级的“名厨”，进入名厨的高级阶段。“店市省全国世界”五级台阶的厨艺攀登之路，是从厨者事业发展的自我超越之旅。

俗话说“金杯银杯，不如口碑”，有口碑者必有非常之精神。名厨之“名”是为厨者综合素质的集中反映。厨行自古称“勤行”，夏季面对一团火，冬天时常两手冰，吃不得苦，当然学不了厨，若为名厨，则先须具备吃苦耐劳的精神。“不想当元帅的士兵不是好士兵”，勤而不奋发向上，劳而不积极进取，则只能是一名工匠型厨师，厨艺无止境，须当精益求精，若为名厨，必须具备勤奋进取的精神。行话说“无味调和百味香”，“调节器和”是中国烹饪的最高追求，“人和”是菜点创作的重要保证，“一个好汉三个帮”，厨事运作讲究配合协调，若为名厨，必须具有团结协作的精神。餐饮行业历来是竞争最为激烈的行业，菜点质量是餐饮竞争的生命线，参与市场竞争需要勇气和智慧，只有竞争才能克服惰性的枷锁，只有竞争才能推动厨艺的发展，若为名厨，必须具有竞争比拼的精神。创新是烹饪繁荣发展的源泉，是餐饮竞争的重要内容，是厨师素质的重要指标，“不远于前人之轨辙，不局于专门之固守”，因时而异，“继承担不循古，创新而不弃旧”，推陈出新，烹饪的活力和魅力离不开科学的变革创新，若为名厨，必须具有应变创新的精神。厨师职业最能体现“为人民服务”的价值观，是光荣而值得尊敬的职业，过重的“铜臭味”会抑制厨艺的升华，降低菜点的品位，若为名厨师，亦须具备乐业奉献的精神。古人云“诚召天下客”，诚信是道德的基础，守法是经营的准则，诚信是做人成事及经洗涤剂 生活中一个无形的规则，诚信是一种公信力，诚信具有道德意义、经济意义和法律意义，诚信守法是为厨者竖立消费者“口碑”的基石。名厨是厨界的精英，名厨在厨界具有模范的作用和榜样的力量，若为名厨，当须具备诚信守法的精神。

别拿自己那一招半式在那里装模作样，真以为自己手里那点技术就是如此的独一无二?一方面，你用你那缺氧的脑袋想一想，你如果不愿意将自己的资源进行共享，那我恭喜你，你有可能永远也不会得到高升，毕竟在这个位置上时缺你不可，当有更好的职位出现时，对不起没有你什么事，因为在你那个位置没有人能接替你，你就只能在那个位置一直死剩把口了;另一方面，我们的大师们在成名前谁不是从小工做起的，老前辈们：打三年杂、切三年菜、砸三年煤炭，都是经过了无数过三年的累计才能学得我们祖祖辈辈流传下来的那点真谛，请问你学了几年?你真以为自己掌握的是原子弹的配方?告诉你中华美食源远流长，如果你真的是把自己认为所谓的绝活带进棺材，那么说句不好听的，我们的后辈们只不过是又少学习了一样，但一样会生存下来，但从大的方面来看，我们引以为傲的中华美食又少了一样，这样的行为如同你在扼杀地球上濒临灭绝的物种是同一个道理。所以请现在的大厨们不要再存有这样的保守思想了，教会徒弟打死师傅的时代早已经过去了，不要觉得我把这点东西交出来，我自己的饭碗就没有了，毕竟厨房里的小工们都是真正热爱这门职业的，不然早就去当蛊惑仔了，难道你不记得在《无间道》里梁朝伟说的话了：“三年之后又三年，三年之后再三年，我马上就要当老大了，你知不知道?”说明同样的时间，混其他的也一样混出头。

在蚂蚁群里，只有一个蚁后，其余的所有蚂蚁，都必须围绕着蚁后来进行分工，来保证整个蚂蚁群体的稳定;有的负责看管蚁卵、有的负责照顾蚁后、有的负责蚁群的安全、有的负责外出觅食，除了蚁后没有谁怎么样的，有的只是分工的不同，我们可以把蚁后比作我们追求的利润，剩下的我不说你也应该知道了，如果在厨房里没有我们的小工在做着很多繁杂并细小的各种工作，那么无论是谁，都不会追求到最终的利润。

这篇文章真实的写出了厨房的内幕，教会徒弟饿死师傅的思想确实要彻底革新，但就我在唐宫厨房一年多的日子里还是发现有些师傅存在那种思想，我很是鄙视这种人，因为他们思想太落伍了。我们在大学接受的教育理论基本都是厨政知识，是厨房管理层的进修知识，关于技能介绍较少，所以我虽是厨房一名小工但我在学手艺的同时常常也会站在厨师长的角度去观察整个厨房。呵呵，先声明我在厨房虽然曾受过一些师傅的气，但并没文章里的那么严重。恩，我觉得唐宫的高层还是很尊重我们的，我不怀疑厨师长以前有类似的想法，而且现在在人事运用方面还有任人唯亲的情况，但我发现在企业文化和社会浪潮的熏陶下他已经做出了很大改进了。

看了文章我很是触动，道出了以前厨房小工的心声，或许现在某些厨房还存在那种恶劣现象。嗯，以前在学校听严教授也讲过像文章中的那些厨房现象。但我并没有经历那么多，所以我只能根据自己的经历试着分别站在当今小工和厨房管理层的角度去看待那些问题：

作为厨房管理高层：我觉得他们在看重师傅们技术的同时更看重他们如何带动自己的整个团队，正如文章中说的一个厨房就像一部复杂的机器，可能那些小工只是其中的一颗螺丝钉，但却不可轻视，美国哥伦比亚航天飞机就是因为一颗螺丝出了问题而爆炸。每位师傅都是由小弟做起的，不同的是他们做上师傅的时间和途径。不排除一些师傅的实际技能还不能达到本岗位要求是凭着某些途径升上去的，能做稳是因为有人罩着，但这是属于不公平竞争，时间一长会使整个团队成一盘散沙，这种行为会造成很多人才的流失，给企业带来损失。有些师傅过于保守是害人害己的，首先好的技术得不到传承，再者自己也不会得到进步，你担心人家赶上自己是因为你已经失去创新的信心，结果是固步自封，这种人作为高层不可把他拿来重用，因为他们始终会被社会淘汰。应该遵循：能者上，平者让，庸者下的原则。再者作为高层应该对厨房进行改革开放，进入新世纪那些烹饪大学犹如雨后春笋在祖国大地诞生，应该大胆引进人才，逐渐改变厨房人员结构，提高员工素质，应该大胆引进西方烹饪届的先进管理和技术，因为经济全球化的趋势已经是势不可挡，好的技术与管理应该得到共享。作为师傅应该因材施教，改变以往陈旧的 小工犯一点小错就叼人家的行为，这一方面反应师傅素质不够，再者是师傅教导无方，因为一个巴掌是拍不响的。管理层应该定期对师傅们进行绩效考核，鼓励厨工大胆创新。机械革命已经逐渐进入到厨房这一块，管理层应该让那些老师傅们尽量去接受，并对新老员工进行相关知识培训。

下面是对一个好的厨政管理者的公式：优秀管理者=技术权威(60%)+管理能力(30%)+人格魅力(10%)

作为现代的厨房小弟：首先应该有一个正确的学习心态，要有充分的自信。虚心向师傅学习的同时要利用业余时间大量去自我学习，通过网络或者书本去扩充自己的知识，因为我始终相信在一个厨房里学的东西相当有限，而天下餐饮是你用一辈子也学不完的。应该有一个正确的认识：我们是现在是一名烹调技师而不是以前所谓的厨房仔，时代在进步。应该有广阔的心胸，搞好与同事和师傅的关系，尽己之能去工作与学习。重视公司的企业文化，认真学习企业的优秀管理，因为这是另一方面的在提升我们自己。应该有自己明确的目标，应该学会换位思考问题，因为不想当将军的兵就不是好兵。这个社会就是一个优胜劣汰的社会。

最后我预测十年后有些中厨仍然存在的中工以上级“家族制”现象将会彻底革新，对先进管理和技术的引进与创新必将让中国餐饮事业焕然一新，中国餐饮必将立世界餐饮之典范!