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心得体会是对过去经验的反思，能够帮助我们更好地发展自己。在撰写心得体会时，要注重文字的流畅度和语言的准确性，增强阅读体验。以下是小编为大家收集的心得体会范文，供大家参考和借鉴。
过年做菜心得体会篇一
过年是中国最重要的节日之一，也是家人团聚的时刻，而做菜是过年期间最重要、最喜庆的活动之一。多年来，我积累了不少做菜的心得体会，今天，我将分享一下我的心得体会。
首先，选购食材是做菜的基础。过年期间，菜市场上人流量大，食材的品质也会有所不同。因此，在选购食材时，我总是会提前规划好菜单，并且早晨去市场选购。新鲜的食材是菜肴美味的关键，所以我会仔细挑选。例如，对于蔬菜，我会选取形状饱满、颜色鲜亮、质地脆嫩的品种。对于肉类，我会选择最新鲜的肉，并且要求切割时保持新鲜。只有选购到优质的食材，才能做出美味的菜肴。
其次，做菜需要有创意。过年期间，家人们都希望享用丰盛的饭菜，所以我总是会想尽办法让菜肴更具创意。例如，我会尝试加入一些特色调味料，让菜肴更有香气和味道。另外，我还会琢磨一些创意的菜肴摆盘方式，让菜肴看起来更加精致和诱人。这些创意的灵感，不仅让菜肴更加美味，还增加了过年时家人们的食欲。
第三，做菜需要提前准备好所需的厨具和调料。过年期间，做饭的频率会增加，所以准备好所需的厨具和调料非常重要。我会提前检查厨房中的各种厨具是否齐全，并且检查调料的储量是否足够。如果发现不足，我会提前购买，以免在做菜过程中出现不必要的麻烦。而且，过年期间，家人团聚，所以炉灶会更加繁忙，我会事先清洗好烹饪用具，确保使用时方便快捷。
第四，做菜需要有耐心和恒心。在做菜的过程中，有时会遇到各种各样的失误或者意外，例如，菜肴过咸、过淡、错误的烹饪时间等等。这时，我不会灰心或者放弃，而是会耐心调整并改进。在做菜的过程中，耐心和恒心是至关重要的品质，只有如此才能做出令人满意的菜肴。
最后，做菜更重要的是要享受过程。做菜不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种享受和乐趣。过年期间，家人们围坐在一起，亲手做菜，这是一种亲情的延伸和表达。而我，也将做菜看作是一种享受，一个与家人们共同度过的美好时光。无论是磨刀时的悠闲，还是翻炒时的节奏，都是让我心情愉悦的过程。享受做菜的过程，不但让菜肴更加美味，也让自己更加幸福。
过年时，作为家中的厨师，我总是竭尽全力为家人准备一桌美味的菜肴。这些年来，我不断总结经验和体会，逐渐形成了自己的做菜心得。选购食材、有创意、准备好厨具和调料、耐心和恒心、享受过程，这些都是我在做菜中得到的宝贵经验。愿每个过年都有美味可口的佳肴，愿我们的家庭因为这些菜肴而更加温馨和幸福。
过年做菜心得体会篇二
想了又想，我还是决定先炒茄子，我切，我切，我切切切，终于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形状，而是圆圆的一片一片，不过这样也行，我把所有茄子片放进一盆清水里，一切准备就绪之后，我打开了煤气。
首先往锅里倒了一勺油，油在锅里“噼啪、噼啪”地响着，奶奶说是因为锅没完全干我就倒油的缘故，油冒烟了后我把浸透了的茄子全部放进了锅里，“吱”的一声，很多油飞了出来，刚好打在我的小脸上，痛得我直叫，可必须还得有点耐心。
接下来我放了一勺盐，拿着铲子上、下、左、右的摆动着，不一会儿，那几颗白色的像“珍珠”一样的东西就消失了，我有些不耐烦了，把铲子飞快地摆动着，又过了一会儿，我在里面放了少许的味精，并把它搅拌均匀，一道“炒茄子”就做好了。
接着要炒青豆了，我把青豆上头的丝拨了，放在了一个盘子里备用，之后把锅洗干净，用勺子捞了一勺油往锅里一倒，油又开始在锅里“煎熬”了，我把一大盘的青豆倒进了锅里，因为吸取了上次的经验，所以我信心百倍，接着放了一勺盐，正在这时，我闻到了一阵诱人的香味，才发现我的身后有一盘奶奶已经烧好的鸡爪，于是我毫不客气地吃了起来，吃了一只又一只。
这时猛然闻到了一股焦味，我意识到菜烧焦了，急急忙忙跑到客厅拿来一瓶开水，像个消防战士打开瓶盖就往锅里倒水，还好我急时“抢救”，不至于损失太大，不过还是有些烧糊了，哎，真是美中不足呀。
后来我又炒了西红柿蛋汤，豆腐，妈妈回来后，吃着我做的菜，夸奖了我，我的心里美滋滋的，这就是我第一次炒菜的乐趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。妈妈和姥姥都说好吃呢!
我趁她们都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西红柿。我先从冰箱里拿出一个新鲜的西红柿，然后我就把西红柿的叶子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西红柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只听嗤的一声响，西红柿被切成两半了。我又切了好几下，嗤!嗤!西红柿已被切成了薄片，我把他们放入了盘子里。接着，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起来，白糖放过头了，怎么办呀?我想了想，就把青菜，黄瓜和豆角分别都切成了丝，放入了盘中。这回糖就看起来不多啦。我又想了想，这菜叫什么名字呢?我灵机一动就叫糖拌多菜吧。
我刚做好菜，姥姥就回来了。姥姥看见我能做出这么漂亮的菜，高兴极了。我们一同拿起筷子，夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了一口，心里顿时感到一阵阵幸福。姥姥还夸我不仅菜好看，而且味道也好呢。
虽然今天做菜遇到了一点小困难，但是最后得到了姥姥的夸奖，我觉得还是很值得的。
过年做菜心得体会篇三
随着新年的到来，中国人民迎来了重要的传统节日——春节。在春节期间，做菜成为了人们不可或缺的一部分，既能享受美食，又能感受家庭的温暖与团聚。在多年的过年做菜经验中，我渐渐总结出一些心得体会，希望与大家分享。
首先，过年做菜要有创新。长久以来，过年的菜品基本上很固定，每年都是那几道经典的菜肴，很少有改变。然而，随着时代的变迁，人们的口味也在日益多样化。因此，在过年做菜时，我们可以适当尝试一些新的菜品，给予家人和朋友们一个新鲜感。可以寻找一些特色的菜谱，或者创造自己的新菜品，体现出自己的个性与创意。
其次，过年做菜要有节制。在春节期间，人们总是爱吃爱喝，容易放纵自己的食欲。然而，我们要注意控制食量，不要过度贪吃，以免对身体造成不良影响。过年是家人团聚的时刻，更应该以健康为重。可以选择一些健康的菜肴，如清蒸、煮汤等，少用油腻的食材和调料，注重摄入的营养均衡。
第三，过年做菜要有讲究。“过年好菜多”这句俗语已经成为许多家庭的信条。可以从颜色、形状、材质等方面创造出多样化的菜肴，使得菜品更加丰盛、精美。同时，也可以借助一些装饰品，如花雕酒、果品、蔬菜等，将菜肴装点得更加漂亮。这样一来，不仅增添了年味，也给予了人们更大的食欲和视觉享受。
第四，过年做菜要有团队合作。对于大多数家庭来说，春节期间的烹饪任务是十分繁重的。因此，大家应该共同参与、相互合作，分工明确，以减轻家庭主妇的负担。可以将工作分为前期准备和烹饪两个部分，前期准备包括采购食材、洗净切配等，烹饪部分则可以由各个家庭成员轮流参与。这样一来，不仅可以减轻个人的工作负担，也增强了家庭成员之间的凝聚力和团结力。
最后，过年做菜要有感恩。春节是中国人最为隆重的节日之一，而且是一个家庭团圆的时刻。在做菜的过程中，我们要感恩自己有丰盛的食物可以品尝，感恩家人和朋友们的陪伴。通过做菜，我们不仅展现了自己的厨艺，也传递了对家人和朋友们的关爱之情。在享用美食的同时，要舍弃浮躁的情绪，用心品味家庭的温馨和团圆的幸福。
总的来说，过年做菜不仅是为了满足味蕾，更是为了表达对家人和朋友的关怀与祝福。在过年做菜中，我们不断创新、有节制、讲究、合作、感恩，才能真正体会到春节的美好。让我们一起携手，享受美食，共度一个温馨、快乐的春节吧！
过年做菜心得体会篇四
过年是中国传统的重要节日，也是我们家庭团聚的时刻。在这个特别的日子里，做菜成为了牵挂亲情、传承文化的纽带。我由衷地感受到，在这一过程中，既有了家的温暖，也增进了对传统的体验和认知。
第一段：做菜前的准备
过年期间，家家户户都要准备丰盛的年夜饭。我家也不例外。在过年前的几天，母亲早早地开始了做菜的准备工作。她去市场采购食材，清洗食材，开始腌制肉类和蔬菜。这个过程非常繁琐，却也充满着久违的喜悦。我帮忙剥蒜、切葱，即使手指割破，也感到乐此不疲。我想，这种做菜前的准备，不仅是实实在在的劳动，更是一种情感的交流和传承。
第二段：炒菜的技艺
过年做菜最常见的方式是炒菜。炒菜是一门技艺，要掌握好火候、炒勺的姿势、调味品的比例等。我曾尝试着在家里学做一道传统的土豆丝。起初，我总是炒的时候手忙脚乱，经常炒成糊状。但是，经过多次的实践和母亲的教导，慢慢地我掌握了炒菜的技巧。将食材切成长度相等的丝，掌握好油温和火候，炒出的土豆丝色香味俱佳。而这个过程让我感受到了做菜的乐趣和成就感。
第三段：厨房的热闹氛围
过年做菜的厨房成了我们家最热闹的地方。每当母亲忙着翻炒，我总是在一旁帮忙打下手，也听得到外婆和姨妈的笑语声。家里充满了食材和滋香的气息，随处都是欢声笑语。而这种热闹的氛围也使我觉得家的温暖。在厨房里，我们聊天、谈笑、互相学习，更加拉近了家人之间的距离。
第四段：传承的重要性
过年做菜是我家庭的传统，也是祖辈们的传承。在每年过年的做菜过程中，我从母亲的技艺中感受到了家庭文化的延续和传承。她凭借自己多年的经验和技巧，将传统的美食传承下来，让我体验到了传统文化的魅力。我相信，只有通过我们的努力和传承，才能让这份传统一直延续下去。
第五段：做菜的收获与体会
过年做菜的过程并不容易，但是其中的收获与体会是无可替代的。除了学会了烹饪的技巧，我还学会了如何与家人共事，如何感受到家庭的温暖。我体会到了家人间的亲情和和睦。在我们努力准备过年大餐的同时，也感受到了中国传统文化的底蕴和魅力。这些收获和体会对于我而言是珍贵的，它们在我心中燃起了对家庭和传统的敬意和热爱。
总结：过年做菜是一种传统文化的传承，是一种亲情的凝聚，更是一种心与心交流的方式。通过做菜，不仅能感受到家的温暖和和睦，还能领悟传统文化的内涵与价值。由衷地希望这份传统永远传承下去，成为一种民族的记忆和认同。
过年做菜心得体会篇五
今天，我“张大厨”要闪亮登场啦!这是人生当中第一次做菜，好高兴呦!终于可以提前感受当大人的感觉了。
开始做了。第一步，准备食材。2个西红柿、2个鸡蛋、蒜4瓣、葱半根、姜少许。我先剥蒜皮，给蒜脱掉了一层白衣裳，露出来光溜溜的身体，有两瓣双胞胎蒜，头上还长了嫩绿的芽，说明它俩是先发育的蒜哥哥。土黄色的姜像一位慈祥的老爷爷，总是在我感冒的时候用姜汤为我治病。第二步，切葱姜蒜。我一手拿刀，一手按住调料，小心翼翼地切着，妈妈提醒我切菜时左手弯曲，指关节对着刀，离刀远一点，就不会切到手。第三步，搅拌鸡蛋、烫西红柿，搅拌鸡蛋时，我右手拿筷子，左手拿碗，顺时针快速搅拌，直到蛋清和蛋黄融合在一起。我用开火烫西红柿时，总觉得它像是在泡温泉，再把西红柿先中间切成两半，再各切成四小份。
第四步，炒鸡蛋。我先放一些油，放葱，等油热了，葱的香味出来时，把鸡蛋倒进去，我的脑袋离得远远的，因为小时候被鸡蛋崩过，很疼，妈妈说只要没水，把火关小，没事的，然后妈妈教我用铲子把四周的鸡蛋液拢到一起，鸡蛋先起小泡泡，慢慢变成饼饼的形状后，我用铲子把鸡蛋翻到另一面，等鸡蛋完全成形后盛到盘子里待用。
第五步，炒西红柿。放少量油，放姜、蒜，油烧热后放西红柿快速翻炒，等它变软时，倒入炒好的鸡蛋，并用铲子把鸡蛋划成一块一块的。然后放一勺盐，再翻炒1分钟后，最后放点鸡精，香喷喷的西红柿炒鸡蛋就出锅了。
我和妈妈各自尝了一口，妈妈称赞我：“张唯珍第一次炒菜，就这么好吃!”我也很满意，还用手机拍了视频。我觉得，炒菜呀，每一个细节都是学来的，需要注意的地方也很多!看似简单的菜，其实里头大有学问!当大人还真是不容易呀!
过年做菜心得体会篇六
第一段：引入情境及重要性（诱发读者兴趣）
每年过年，家家户户都会忙碌于准备年夜饭的盛宴中。而做菜是其中最重要的环节之一，因为它反映了家庭的传统和温馨。通过过年做菜，我们可以感受到家庭的团聚和爱的力量，同时也能感受到烹饪的乐趣和技巧的提升。
第二段：过年做菜的准备工作（提炼主题）
过年做菜的准备工作是一项繁琐而重要的任务。首先，要根据家庭成员的口味和健康需求，确定菜品的种类和数量。接下来，需要购买食材，并注意新鲜和品质。然后，进行菜品的配菜组合和烹饪顺序的规划。最后，还需要准备餐具和摆盘，以展现菜品的美感和诱人的色香味。
第三段：实际操作体会（举例具体描述）
在过年做菜的过程中，我有幸参与了几道招牌菜的制作，并深深感受到了其中的技巧和乐趣。比如，煮饺子时，我学到了如何掌握面团的松紧度，以及如何包出饺子的各种形状。又如，炸鸡时，我学到了如何让鸡肉外酥里嫩，以及如何调配炸鸡的酱料，使其味道更加浓郁。通过实际操作，我逐渐提升了烹饪的技巧和品味。
第四段：过年做菜带来的体验和感受（主题展开）
每年过年，我最期待的就是和家人一起制作传统美食的时刻。在做菜的过程中，我们相互交流和合作，彼此间的默契更加增强。每当一道菜烹饪完成，家庭成员会齐聚一堂，品尝美食的同时分享自己的心得体会。这种团聚和分享的氛围，使我们感受到家庭的温馨和团结。
第五段：过年做菜的意义和收获（总结主题）
过年做菜不仅仅是一种传统与习俗，更是一种表达亲情和爱的方式。通过过年做菜，我们可以感受到家庭的团结和温暖，同时也提升了烹饪的技巧和品味。此外，还可以感受到传统文化和美食的魅力，让我们更加珍惜家庭和生活中的美好时光。总之，过年做菜是一种特别而有意义的体验，它带来了丰富的回忆和难忘的味道。
过年做菜心得体会篇七
人的一生中会经受许很多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次骑自行车、第一次（游泳）……但我印象最深刻却是我第一次炒菜，由于对我来说是一次难得的生活经受，也蕴含特殊的意义!
那一天风和日丽、阳光明媚，都处一片鸟语花香。我此刻的心情也特殊感动，由于今日是我奶奶的生日，我要亲自为奶奶做上一两道菜，献上这特殊的生日礼物，并大声对奶奶说：“奶奶，我爱你，祝你生日欢乐!”
为此我也细心预备过，也向我的“厨神”妈妈讨教一番，伊然一副胸有成竹的样子。说干就干，先做什么呢?我思考一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒进菜盆里，学着妈妈的样子，一根一根把小白菜拿起来和着水龙头的水，有条不紊地洗了起来。之前妈妈特殊交代过，白菜的根部常常藏有沙粒、泥土，要反复冲洗才能清洗洁净，正由于有了这种（阅历），很快一大盆小白菜就让洗得干洁净净了，我不禁长长地吁了一口气……。
接着我又为另一道菜做预备，怎么干，我看着那活蹦乱跳的鲜虾，眉头紧锁却不知如何处理，尝试着用手去抓起一只鲜虾，换来的`却是刺骨的痛苦，“啊，好痛!”我慌张把手上的虾丢掉，那虾刺深深地刺痛了我。
正值我茫然不知所措时，妈妈走了过来，对我说：“抓虾要讲究技巧，不能蛮干，要抓虾背避开虾头的刺，由于你抓虾头前面，虾一受惊那刺就会刺着你，要当心懂吗?”接着妈妈又亲自示范了一遍。在妈妈关心下，我又顺当地把虾处理得妥妥当当，现在是“万事俱备只欠东风”。剩下关键的一步下锅炒菜了。
正由于有妈妈在旁，我觉得信念满满的，于是打火下锅，把油倒进去，“噼呖啪啦”响过不停，那热油溅起来，溅在手上、脸上火辣辣的。我一脸茫然地看着妈妈，妈妈说：“孩子，不要心急放油，先等锅剩余水分干了，才放油。”有了妈妈的鼓舞，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放盐、翻几遍终于做好了一道炒白菜。接着又做另一道椒盐虾，经一事长一智，有了从前的教训，下油、放虾，待油把虾炸透再捞起来，把多余的油份倒开，再把虾回锅放进适量椒盐粉和香葱末，终于大功告成了。我看着自己的作品，竟有些自恋了!剩下的菜式，当然是由“厨神”亲自完成了。
很快全部菜都弄好了，我们全家围在桌子旁，奶奶亲自尝了一口我做的菜，不停地表扬我说：“特别捧，这是我这辈子吃过的最好吃的菜!”我也尝了一口，那白菜有些干涩、椒盐虾太碱，不由皱了眉，爸爸妈妈也尝了一口，也同样赐予了我鼓舞。虽然不是太完善，但让我收获了满满的幸福!
这就是我第一次炒菜的经受，让我觉得既幸福，而又欢乐!让我明白做人做事，要一步一脚印，按部就班地进行，只有打好基础，才能收获胜利!
过年做菜心得体会篇八
今天，我跟妈妈学做了一道菜――辣椒炒牛肉。
首先，我按妈妈的吩咐：把牛肉放进锅里煮一煮，消除腥味，顺便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，顺着牛肉的斜纹切，我拿着刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？这刀子怎么了？怎么不听我的话呢？以前看妈妈是那么顺手呀！”我鼓起劲，先把牛肉切成一块块的，再切成一小片一小片的。
总算过了准备这一关，炒菜又会让我碰到什么困难呢？让我们一起来看吧！牛肉切完了，该下锅了，我先把牛肉放进锅里炒，再放一点料洒一起炒，清除腥味，再加点油，油在锅里跳来跳去，还跳到我身上来了呢！火也不听话了，也升了上来。我再向里面放点盐，再加五六个辣椒。“嗯！已经有一点香味了嘛！”我闻了闻，开心得说。突然，我一不小心，把锅里的一点牛肉弄了出来，“完了，这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思，“没关系，炒菜要慢慢地来，加油。”妈妈鼓励我说。听了这话，我又有了劲，便又开始做了，费了九牛二虎之力，一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上，我吃着自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：妈妈爸爸天天的家务事多难做呀！我一定要好好学习，不要辜负爸爸妈妈对我们的.希望。
有人说父亲是山，母亲是水，我总觉得不确切。父母亲，不单单只是山或者是水，他们都是山和水！山山水水一直保护和养育着我们，现在的我虽然只能做做家务来帮父母减轻生活的一点点负担，总比什么都不做的好。
其实，帮助父母做事，只是讲孝的一种方式，更重要的是要有体会，不能只做不思，也不能只思不做。父母养我们，我们要报恩。怎样报最少自己心里应该心存感恩，体会到爸爸妈妈的苦衷，不让他们为我们担心。然后要行动起来，为他们做事，小到家务事，大到父母老时做到老有所养。因为，他们既是我们的第一位老师也是我们的唯一不会背叛的最好朋友。绝大多数情况下，父母是唯一可以不顾一切帮助儿女的人。因为父母的爱是世界上最无私的爱！
白云在蔚蓝的天空中飘荡，细绘着那一幅感人的画面，那是白云对哺育它的蓝天的感恩；落叶在空中盘旋，谱写着一曲感恩的乐章，那是大树对滋养它大地的感恩。因为感恩才会有这个多彩的社会，因为感恩才会有真挚的友情，因为感恩才让我们懂得了生命的真谛。
过年做菜心得体会篇九
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，每月发完工资的某天会一起吃饭，一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自身也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自身感觉我的表现应该是中等偏上吧!
(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自身烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的.等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!
(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。
我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。
最后谢谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，谢谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。
过年做菜心得体会篇十
从我记事起，不是爸爸为我烧饭就是妈妈为我烧饭，所以我决定为妈妈烧一次饭。
今天，乘妈妈不在家，我打开冰箱，挺丰富的嘛！有胡萝卜，青椒，黑木耳，青菜，鸡蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡萝卜和青椒切成丝，把韭菜切成段，穿上围裙，准备工作完成了！第一道菜，我开火倒油，再放进锅里。没想到，油突然往四周溅了开来，我平时看妈妈，都是用锅盖盖住锅子，我也这样做了，果然锅子慢慢的平息了下来，我掀开锅盖，来回翻炒了几下，然后放入调味品，最后焖一会儿，这样第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像刚才那样，开火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把鸡蛋倒进去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！妈妈回来后，吃着我做的菜，笑眯眯地说：“这是谁做的`？挺好吃的！”“我呀！”我开心的说。
虽然只有区区三道菜，但它表现了我对妈妈的爱！
过年做菜心得体会篇十一
世界上许多事情都很巧。我们小队的队员除了学习优秀、热爱体育之外还都喜欢自己动手做菜。今天下午，在我家里举办的据诗做菜的小队会有意思极了。
这次做菜就以刚学的第二十五课《绝句》为题。《绝句》是唐代大诗人杜甫的名篇：“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天，窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。”短短的四行诗不仅描绘了动人的景色，而且融进了诗人丰富的感情。每行诗句都是一幅优美的图画。
我们做菜要求按诗的意境，每人做四盘，每盘是一句诗。原料只发两个鸡蛋和几根韭菜。小队长提了要求之后，大家立刻忙开了。有的煮鸡蛋，有的择韭菜，也有的在静静思考。平时好动的王允昭这会儿可认真啦，两只又厚又大的手轻轻地剥着蛋皮，生怕碰破了蛋白。几位平时爱说笑的姑娘也一言不发地忙自己的活儿。小队长最忙，她除了做自己的那一份儿还不时地照顾别人。
没等所有的人都做完，评论就开始了。“两个黄鸣翠柳”，要数费树做得最好。你看！那被切成两块的鸡蛋黄伏在韭菜叶做成的柳条上，活象两只小黄耐在柳枝上欢快地歌唱。王允的“一行白鹭上青天”更精采了。蛋白制成的白鹭由大到小排成一行，淡蓝色的盘子恰似一片青天。真不知她怎么切的，那一只只可爱的白鹭伸着长颈，翅膀好象在上下翻飞。
王志宇的“窗含西岭千秋雪”引起了争论。有的说：这韭莱叶做西岭有些不妥。覆盖千秋雪的西岭怎么会是绿色的.呢？也有的说：“窗含西岭”这一含字就证明景色遥远，这山做得似乎太大了。王志宇红着脸低下了头。我们的小队长赶忙说：这山上的雪可真够白的。我仔细一看，那雪原来是蛋白切成的小碎片，满满洒了一盘子。真有点大雪压青山的意思。
“这道菜怎么只是一碗白汤啊！”闻惠立赶忙站起来说：“这是我做的。”说着，她把准备好的两个半圆蛋壳放进汤里。然后，学着乘务员的口气说：“万里船将沿眠江、穿三峡、直抵东吴。”多么丰富的想象力，一下子得到全体同学的喝采。
会餐开始了，同学们真舍不得下筷子。
过年做菜心得体会篇十二
今天，我跟妈妈学做了一道菜——辣椒炒。
首先，我按妈妈的吩咐：把牛肉放进锅里煮一煮，消除腥味，顺便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，顺着牛肉的斜纹切，我拿着刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？这刀子怎么了？怎么不听我的话呢？以前看妈妈是那么顺手呀！”我鼓起劲，先把牛肉切成一块块的，再切成一小片一小片的。
总算过了准备这一关，炒菜又会让我碰到什么困难呢？让我们一起来看吧！牛肉切完了，该下锅了，我先把牛肉放进锅里炒，再放一点料洒一起炒，清除腥味，再加点油，油在锅里跳来跳去，还跳到我身上来了呢！火也不听话了，也升了上来。我再向里面放点盐，再加五六个辣椒。“嗯！已经有一点香味了嘛！”我闻了闻，开心得说。突然，我一不小心，把锅里的一点牛肉弄了出来，“完了，这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思，“没关系，炒菜要慢慢地来，加油。”妈妈鼓励我说。听了这话，我又有了劲，便又开始做了，费了九牛二虎之力，一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上，我吃着自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：妈妈爸爸天天的事多难做呀！我一定要好好学习，不要辜负爸爸妈妈对我们的希望。
过年做菜心得体会篇十三
今天我是第一次做菜，高兴的心情可想而知。
我做的'是“蒜泥黄瓜”。首先将黄瓜洗净，去掉头和尾，切成两半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再将大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上盐和味精，最后倒上油就成功啦！
我尝着自己做的菜，虽然味道不是那么好，一半咸一半淡，但这仿佛是我吃过的最好吃的菜，真是功夫不负有心人啊！
同样通过自己的亲身体验，我感受到了奶奶的辛苦，同样也感受到了做菜也想做其他事情一样，看起来简单做起来难，重要的是，失败并不可怕，可怕的是你没有认真去学习、练习，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
过年做菜心得体会篇十四
各位领导同事大家好；我在x—x酒店的学习中，在xx老师的讲课中，还有x—x在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎！现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自身专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。
第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自身的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自身认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自身，应经常参加各种专业技能培训学习。
第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且尤其讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自身的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的.精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自身的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。
第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很大，首先作为厨师长（厨师）应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长（厨师）更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带xxx要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自身的威看，要言而有信，不要刻薄对待xxx与同事。经常以谈心形式和下属或谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。
总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自身博学多才并不断进步自身的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自身在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。
过年做菜心得体会篇十五
今天我是第一次做菜，高兴的心情可想而知。
我做的是“蒜泥黄瓜”。首先将黄瓜洗净，去掉头和尾，切成两半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再将大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上盐和味精，最后倒上油就成功啦！
我尝着自己做的菜，虽然味道不是那么好，一半咸一半淡，但这仿佛是我吃过的最好吃的菜，真是功夫不负有心人啊！
同样通过自己的亲身体验，我感受到了奶奶的辛苦，同样也感受到了做菜也想做其他事情一样，看起来简单做起来难，重要的.是，失败并不可怕，可怕的是你没有认真去学习、练习，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
