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通过总结，我们可以更好地认识自己，了解自己的短板和优势，从而更好地发展自己。那么，怎样写好一篇心得体会呢？首先，要有一个清晰的总结对象，可以是一段时间内的学习、工作或生活；其次，要有明确的主题和观点，可以通过梳理思路，提纲挈领，将所要表达的内容分类和排序；此外，要注重语言的简洁明了，逻辑的连贯清晰，以及真实感人的情感表达；最后，要记得在总结中加入自己的思考和启示，以及对未来的规划和期许。以下是小编为大家收集的心得体会范文，供大家参考和借鉴。
餐饮成本控制心得体会篇一
成本控制是现代企业不可避免的问题。如何控制成本，提高企业效益，是每一个企业家面临的挑战。经过实践探索和总结，我们可以从不同的角度来考虑成本控制方法。在本文中，笔者将分享个人心得体会，介绍几种有效的成本控制方法。
第二段：分析成本控制的重要性
成本控制从理论到实践都是一个非常重要的问题。企业需要掌握有效的成本控制技巧，以实现企业的可持续发展。首先，成本控制可以优化企业资源利用效率，降低经营成本，提高利润率。其次，成本控制还可以提高产品的竞争力，使产品价格更具市场竞争力。最后，成本控制也可以提高员工的薪酬水平，提高员工满意度和忠诚度。
第三段：深入探讨成本控制方法
在实践中，我们可以采用不同的方法来控制成本。其中，以下几种方法是较为有效的：
1. 投资管理
投资管理是有效的成本控制方法，通过严格管理投资预算和投资计划，可以避免浪费和资源的低效利用。企业投资要着眼长远，避免过于激进和抱有太高期望值。
2. 设计阶段成本控制
产品设计阶段是成本控制的关键。因此，企业可以采用“价值工程”等方法，提高产品价值，减少产品成本和生产时间。
3. 采购成本控制
企业采购的成本占据了企业的大部分经费，因此采购成本控制至关重要。企业可以与供应商协商获得更佳的供应链。采取优化采购流程的方法，降低采购成本。
第四段：案例分析
以上三种方法可以解决企业成本控制的不同方面，因此应根据企业实际情况采取合适的策略。以下是几个行业的案例分析：
1. 餐饮行业
餐饮业的盈利主要通过成本控制和营销等途径获得。通过控制材料、能源、人工和其他因素，以及开发更多的餐饮服务，可以实现成本控制。
2. 零售业
零售业的成本控制重点在于采购成本的控制，通过合理安排的采购过程，并可以进行合理的商品组合，实现成本的控制和利润的提升。
3. 制造业
制造业的成本控制和生产效率密切相关，应注重生产流程的优化，通过运用先进的技术和设备来降低生产成本。
第五段：结论
成本控制是企业管理中必须解决的问题，一个好的成本控制策略可以使企业在市场上具备更大的优势。虽然路途艰辛，但只要我们持之以恒，采取合适的成本控制方法，就可以让企业的盈利倍增。同时，企业也应意识到员工素质和管理水平对成本控制的影响。只有从多个方面进行整体规划，才能真正做到成本控制和管理的有效融合，实现企业的可持续发展。
餐饮成本控制心得体会篇二
成本控制无疑是企业运营中至关重要的一环。作为一名管理者，我在长期的职业生涯中不断摸索和实践，积累了一些关于成本控制的心得和体会。在这篇文章中，我愿意将我的心得和体会进行总结和分享，希望能够对其他管理者提供一些参考和启示。
首先，成本控制的核心是预算管理。预算编制是企业成本控制的起点，也是有效的成本控制手段之一。在预算编制过程中，我们需要仔细评估和预判各项成本的发展趋势并进行合理的分配。然后，在执行过程中，我们需要严格按照预算进行成本的支出和控制。通过这种方式，我们可以实施全过程的成本控制，并为企业的经营决策提供有力的支持。
其次，管理者要注重成本的分类和分析。在实际操作中，不同的成本项目有着不同的特点和规律。因此，我们需要对成本进行分类，分析其造成的原因和影响。例如，直接材料成本、直接人工成本和制造费用等是制造业中的主要成本项目。我们需要关注这些成本，并根据实际情况进行分析和评估。只有通过深入理解成本的内涵和特点，我们才能够制定出科学的成本控制策略。
另外，我认为成本控制需要注重团队协作和沟通。一个团队的协作和沟通能力对于成本控制工作的顺利进行至关重要。在团队中，不同岗位的成员拥有着不同的专业知识和技能，我们需要发挥他们的优势并形成合力。此外，成本控制工作还需要和企业其他部门进行紧密的协调与沟通。例如，与采购部门合作以获得更好的采购价，与销售部门沟通以了解市场需求等。只有通过团队的协作和沟通，我们才能够更好地把握成本控制的关键点和薄弱环节，从而提高成本控制的效果。
最后，我深信创新是成本控制的重要途径。随着时代的发展和竞争的激烈，企业需要不断创新，以提高成本效益和竞争力。在成本控制方面，创新主要包括技术创新和管理创新。技术创新可以通过引进新技术和设备来提高生产效率和降低生产成本。而管理创新则可以通过改进管理流程和方式，优化资源配置和利用效率。只有不断创新，企业才能保持竞争优势，实现长远的发展。
总之，在我多年的从业经验中，我深深地认识到成本控制对企业的重要性。预算管理、成本分析、团队协作和沟通以及创新是我工作中的一些心得与体会。我相信，只要我们不断总结和探索，我们就能够做到成本控制的优化和精细化，为企业的发展做出更大的贡献。
餐饮成本控制心得体会篇三
成本控制方法是每一个企业都必须掌握的一项重要技能，它可以帮助企业有效地管理成本，增加利润和竞争力。在我所工作的公司里，成本控制一直是我们始终关注的核心问题。经过多年的实践和思考，我逐渐领悟到了一些成本控制方法的心得体会，我愿意在这篇文章中和大家分享。
第二段：精细的预算管理
首先，我认为成本控制的核心在于精细的预算管理。精细的预算管理是将来成本控制的基础，也是企业持续发展的前提。我们需要对各项费用进行详细的规划和预算，比如人力资源成本、房租成本、采购成本等等。只有对每一项费用进行精细的预算，才能避免成本的无限膨胀。
第三段：强化过程管控
其次，强化过程管控也是成本控制的重要手段。在实际的工作中，如果没有明确的流程管理，那么费用的增长就会失控。因此，我们需要对全流程进行规范化管理，把握好各个环节的成本控制点，从而使成本可控。例如，在采购过程中尽量选择经济实用的办法，尽可能多地进行比较和评估，找到性价比最高的供应商。
第四段：提高管理能力
除此之外，提高管理能力也是成本控制的必要手段。一个优秀的管理者需要不断提升自己的理论水平和实践能力，可以在管理实践中运用现代管理工具，比如成本控制系统、流程重组等，使其成为管理的利器。通过有效的培训、学习和提升，我们可以更好地把握市场状况，采取更有针对性的成本控制策略。
第五段：落实员工参与
最后，我认为落实员工参与同样是成本控制的重要环节。企业的员工是最重要的生产力，他们直接参与到企业的工作中，对成本控制有着重要的影响。因此，要想真正实现精细化成本控制，就需要让员工积极参与同步，更好地配合企业的管理要求，尽心尽力地完成每一项工作。在营造良好的企业文化的同时，还可以制定相应的激励措施，使员工在成本控制方面有更高的参与度和积极性。
总结：
总之，成本控制方法心得体会需要从多个方面入手，包括精细的预算管理、强化过程管控、提高管理能力和落实员工参与等。在日常的工作中，我们需要不断探索和实践，积累成本控制的经验，做到精益求精，不断地推进成本控制常态化的发展。只有这样，我们才能更好地实现企业的可持续发展和创新发展，创造更好的业绩。
餐饮成本控制心得体会篇四
我很高兴能与大家分享我对成本控制的理解和实践经验。在我工作的过程中，我意识到成本控制的重要性，它不仅关乎企业的盈利，还影响着企业的生存和发展。
首先，成本控制是企业实现经济效益的关键。有效的成本控制能提高企业的利润，优化现金流，使企业有更多的资金去投资，扩大业务范围。例如，我们公司主要生产电子产品，成本控制对于我们的生死存亡有着决定性的影响。
其次，成本控制并非单纯的削减成本，而是通过合理的资源配置，提高工作效率，增加价值创造。例如，我们可以通过改进生产流程，提高设备利用率，从而降低单位成本。
此外，成本控制需要全员参与。我们需要让每一个员工都明白，他们的工作行为对企业成本的影响。每个员工都可以通过他们的日常工作，为企业节省成本，提高效率。
最后，我认为成本控制是企业的一种核心竞争力。在现代商业环境中，成本控制能力，是企业能否持续稳定发展的关键。
以上就是我对成本控制的理解和实践经验。我相信，只有通过深入理解、持续实践和全员参与，我们才能真正实现有效的成本控制，为企业创造更大的价值。
餐饮成本控制心得体会篇五
在当今竞争激烈的商业环境中，成本控制是企业重要的管理手段之一。作为一名从事财务管理工作多年的人员，我深深体会到成本控制在企业发展中的重要性。下面我将从成本控制意识的重要性、方法与策略、应用的优势和困境以及个人体会四个方面来谈谈我的心得体会。
首先，成本控制意识的重要性不可忽视。在企业的日常运营中，成本是影响企业盈利能力和竞争力的重要因素。控制成本意识的培养对于企业的可持续发展非常关键。通过培养员工的成本意识，让每个员工在日常工作中都能从成本的角度思考和行动，减少浪费和不必要的开支，企业才能保持竞争力并为更大的利润空间做好准备。
其次，成本控制的方法与策略也是值得探讨的重要问题。对于企业而言，选择适合自身的成本控制方法和策略是至关重要的。一方面，根据不同的行业和业务模式，企业可以采取不同的成本控制方法，如精细化管理、节约能源等。另一方面，企业还可以采取一些创新的策略，如降低生产成本、优化供应链等，从而实现成本的有效控制。
再次，成本控制的应用有着重要的优势和困境。在优势方面，成本控制可以帮助企业提高盈利能力和市场竞争力，提高效率和效益，从而为企业创造更大的利润和增长空间。然而，在实践中，企业也会面临一些困境，如成本控制的实施难度、员工对成本控制的理解和配合程度等。因此，企业需要在实践中不断总结经验，根据实际情况调整和完善成本控制的应用。
最后，我从个人角度出发，谈谈我对成本控制的心得体会。首先，作为一名财务工作者，我深刻认识到成本控制与企业运营息息相关，需要将成本控制纳入企业各个管理环节。其次，成本控制需要有科学的数据支持，只有了解每个环节的详细情况，才能采取合适的措施和策略。最后，成本控制需要全员参与，每个员工都应该培养成本意识，从自己的岗位做起，做到合理利用资源，减少浪费。
综上所述，成本控制意识的培养和应用对于企业的发展至关重要。企业应该通过选择适合自身的成本控制方法和策略，提高盈利能力和市场竞争力。尽管成本控制的应用面临一些困境，但通过全员参与，科学数据支持，不断总结经验，企业将能够取得成功。作为一名财务工作者，我将继续努力，不断提高成本控制意识，为企业的发展做出更大的贡献。
餐饮成本控制心得体会篇六
在当今日益激烈的经济竞争环境下，企业要生存发展，必须要有竞争力，而成本的提升是企业竞争力的一个重要体现。因此，实现企业成本的控制是一项长期而紧迫的任务。据有关部门对上千家亏损的国有企业进行调查研究发现，81.7%的亏损国有企业，很大程度上是“费用亏损”“成本亏损”。而xx作为一个有着80年辉煌历史的老国企，更应以史为鉴，为谋求企业发展，加紧完善企业内部的成本控制体系。
成本控制的目标是降低成本、提高资源的利用效率、增加企业利润、配合企业取得竞争优势。而成本控制工作涉及到研发、采购、加工制造、销售、人力资源等各个方面，它是一个系统性的工作。下面将我本次学习认识到的几个主要方面，总结如下：
一、成本控制工作要突出“以人为本”。
成本不是控制出来的，而是激励出来的，成本控制不是降低成本而是以人为本。员工是各项工作的最终执行者，对工作场所内各种情况都比较了解，企业或部门要创造一种机制和氛围让员工自觉加入到成本控制工作中来，发挥出每位员工的成本控制作用，如果每人都能提出并改进成本浪费之处那长期来看就会产生无比惊人的效果。在成本控制方面做的比较好的各个大公司如丰田公司等无一不是把人作为成本控制工作中的首位来看待，并制定了详细完善的激励制度。
二、成本控制工作要注重数字化。
要想做好成本控制工作，除注重以人为本外，还要把各项工作和活动进行数字化，能用数字衡量的，才能进行量化分析，才能找出存在问题或是改进之处。马克思说过“你能衡量的，才是你能管理的，如果你不能测量你就不能管理”。成本数据主要有原始数据、管理数据和经营数据等。完整、准确、细化的各种统计数据是做好成本控制工作的基础部分，如果该部分做的不到位，有些成本控制工作尤其是非表面化隐藏在各个流程中的浪费现象，便得不到有效控制达不到成本控制的预期效果。
三、成本控制工作中要提升财务的作用。
一般来说起成本控制工作我们大多数人会想到物料采购、加工制造、销售等环节，即要做到“买的贱，卖的贵，中间环节不浪费”，往往忽略了财务在其中应发挥的作用。财务在一个企业成本控制方面的作用是通过细分各种费用，并找出其中不合理之处并制定相应的指标进行控制，从而起到成本控制的目的，而不是将各种费用笼统的计入生产制造成本中，因为其中有些不必要支出的成本是可以节省或减少的。财务虽然不是直接控制成本，但是其能让员工充分看到成本信息，促使员工去改善配本绩效，财务在整个成本控制中的作用要由事后记帐转变为事前控制，起到诊断和指明方向的作用。
四、开展成本控制工作要利用好标杆管理。
开展成本控制工作不能搞大跃进，必须根据不同的行业要求有针对性的开展。如何使企业的成本控制工作不断提高取得成效，可利用标杆管理的办法。首先确定成本控制工作做的比自己好的企业作为自己学习和追赶的目标即立标，然后参照他们成本控制工作方法来开展本企业的成本控制工作即对标，三是通过学习落实使自己达到标杆企业的管理水平即达标，最后形成自己的成本管理模式超越目标企业，即创标。成本标杆管理可使一个企业少走弯路错路，可在较短的时间内取得理想的成本控制成效。
成本控制工作是一个挖掘潜力的过程，很多成本浪费都是隐藏在各个流程环节中，所以成本控制工作要做到隐性问题显性化，显性问题目视化，目视问题流程化，通过规范的制度形成一个成本控制的良好氛境，最终达到提高企业盈利能力和竞争力的目的。
这次关于成本控制的培训让我受益匪浅。节约成本应从每个员工做起，从每件小事做起，树立节俭观念意识，控制成本，人人有责，而作为一个管理人员，更应把控制成本落实到具体工作的每一处，我也会把这次培训课上所学到的理论知识在实际的工作中应用，为xx美好的明天贡献自己的一份力量。
餐饮成本控制心得体会篇七
随着企业日益增长和变得更加竞争，成本控制越来越受到重视。而在优化成本的过程中，成本控制方法就成为了必须要掌握的一门运用技能。通过对成本控制的深入学习和实践，我逐渐形成了自己的看法和心得，并将在接下来的文章中分享出来。
第一段：成本控制方法是什么
成本控制方法是一种通过合理的管理方式来控制企业成本的技术手段。它不仅能够降低成本，还能提高产品和服务的质量，提高企业的经济效益。在实际应用中，成本控制方法可以分为原材料成本、生产成本、销售成本等多个方面。比如，在原材料成本方面，我们可以通过优化供应链来降低采购成本；在生产成本方面，我们可以通过精简流程来降低人力成本；在销售成本方面，我们可以通过促销策略来降低营销成本。
第二段：成本控制方法的实现
实际上，成本控制方法并不是一桩短暂的任务，也不是一次性的工作。它是一个长期的、渐进式的过程。对于企业来说，要想实现成本控制方法需要具备以下几个方面的能力。首先，制定一个科学可行的成本控制策略，这个策略需要合理地考虑到企业的实际情况和未来发展趋势。其次，明确成本控制的目标和重点，根据所确定的目标和重点，根据实际情况制定相应的控制方式。最后，制定评价和监控机制，通过数据、指标等方式定期对成本控制实施情况进行监控和评估。
第三段：成本控制方法的优点
成本控制方法的优点是显而易见的，它不仅能够降低企业的成本，还能增加企业的收益。同时，成本控制方法可以帮助企业提高产品和服务的质量，增强企业的核心竞争力。而且，从长远来看，成本控制更是能够提高企业的生产效率和生产力，从而实现企业的可持续发展。
第四段：成本控制方法的难点
成本控制方法的难点在于很多方面。首先，成本控制方法需要企业有足够的耐性和信心，因为它并不是一次性的，而是一个长期的过程。其次，成本控制方法需要企业有足够的实绩经验和管理能力，因为实施成本控制需要不断的调整和创新。最后，成本控制方法需要企业有足够的资源和技术手段，因为成本控制需要费时费力而且需要实施一些技术手段。
第五段：我对成本控制方法的体会
在实践中，我对成本控制方法有着深刻的认识和体会。首先，一个企业要想从根本上降低成本，必须要有深入的了解，比如对市场的了解、对客户需求的了解、对产品质量和供应链的了解等等。其次，制定成本控制计划是至关重要的，企业代码本控制计划的制定，必须要站在客户的角度，根据客户需求进行判断，制定科学可行的方案，以确保最终成本的降低。最后，企业要对成本控制方法做定期评估和监控，不断寻找最佳解决方案。同时，企业还应该保持高度开放，随时接受市场和客户的反馈，不断提升技术手段和竞争力，更好的适应市场的变化。
结论：
总之，在企业经营中，成本控制方法的重要性不言而喻。如果企业要想长久的生存下去，就必须要掌握好成本控制方法。确定好具体的成本控制目标，制定可行的计划和策略，在实践中不断总结经验教训，在自身不断进步提升的同时，为客户的需求和市场的变化提供最优质的服务和产品，实现企业的可持续发展。
餐饮成本控制心得体会篇八
近年来，随着市场竞争的加剧和企业经营环境的不断变化，成本控制成为企业管理的关键课题之一。作为一名管理会计师，我深切地意识到成本控制对企业的重要性，并通过实践经验和思考总结了一些心得体会。在本文中，我将结合自己的工作实践，论述管理会计成本控制的核心要素、方法以及对企业的意义。
首先，管理会计成本控制的核心要素。成本控制包括成本计划和成本控制两个方面，其中成本计划是预先确定成本额度，成本控制是评估实际成本与计划成本的差异，并采取相应的措施进行调整。为了达到成本控制的目标，管理会计师必须熟悉和掌握企业的成本结构，分析成本的各个组成部分，寻求降低成本的策略。此外，建立有效的成本控制制度也是成本控制的关键。通过建立准确的成本核算体系，将成本分配到各个部门和项目，实现成本控制的全面覆盖。
其次，管理会计成本控制的方法。成本控制的方法包括标准成本法、可变成本法和作业成本法等。标准成本法是以标准成本为基准，计算实际成本和标准成本之间的差异，并通过分析差异原因，寻找降低成本的方向。可变成本法则是将成本分为固定成本和可变成本，重点关注可变成本的控制，以达到降低总成本的目的。作业成本法则是根据产品和服务的特点，将成本分配到各个作业环节，通过精确计算和分析，找出成本控制的关键环节。在实践中，我发现综合运用这些方法，根据企业的实际情况选择合适的方法，能够更好地实现成本控制的目标。
再次，管理会计成本控制的意义。成本控制对企业的意义不仅仅是为了降低成本，更是为了增强企业的竞争力和盈利能力。首先，成本控制可以提高产品和服务的质量。通过合理控制成本，企业可以提供更高品质的产品，满足消费者的需求，提高产品的竞争力。其次，成本控制可以提高企业的盈利能力。成本控制可以减少无效的成本支出，提高企业的利润率，实现企业的可持续发展。此外，成本控制还可以增强企业的灵活性和应变能力，使企业能够更好地应对市场的变化和竞争的挑战。
最后，管理会计成本控制的挑战和应对策略。成本控制面临着市场竞争的压力、管理能力的限制以及技术应用的挑战。针对这些挑战，管理会计师需要提高自身的综合素质和专业技能，不断学习和更新知识，提升自己的战略思维和创新意识，增强对企业的了解和分析能力。同时，要积极引进和应用新技术，提高成本控制的效益和精度。此外，与其他部门和岗位的员工密切合作，建立良好的沟通和合作机制，共同推进成本控制工作的落地。
综上所述，作为一名管理会计师，我深知成本控制在企业管理中的重要性，通过实践经验和思考总结了一些心得体会。在成本控制工作中，熟悉成本结构，建立有效的成本核算制度是关键要素；标准成本法、可变成本法和作业成本法是常用的成本控制方法；成本控制的意义在于提高产品质量、增强盈利能力以及增强企业灵活性和应变能力；面对挑战，提高自身素质，引入新技术，加强沟通合作是应对策略。通过不断的实践探索和总结，将成本控制能力发挥到极致，为企业的可持续发展贡献力量。
餐饮成本控制心得体会篇九
一、工作总结
略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了，从最初到现在，也经历了很多，自己也在不断的总结积累厨房的经验和知识，但是仍然做的还不够好。2019年也是我们令狐冲发展最快的一年，我们有做的很好的地方也有不足之处，厨房一直是我们餐饮行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好则需要我们整个餐厅的协助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题，但是取得的结果却还不是很好，特别到了高峰期，比如说我们金山店，有的时候出菜就会变得很慢，特别是炒盘菜。
我觉得原因可能是以下几点:
1，站货数不足。也就是锅不足，我们餐厅只有三口锅，高峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。
2，后厨人员配合度不够。人员没有达到一个很好的契合度，我们后厨的团队默契力不够，导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，也不知道该怎样做才能具体的提高上菜速度。
3，热菜炒盘数量有点多。在同样的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一开始我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是一定的这就导致了我们人手分配不足，高峰期容易导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上菜速度。如果把我们的热菜炒盘数量减半，把不好卖的去掉，留下精品，那么会不会更好呢?我觉得他可能会更好，上菜速度也会相应提高，菜品浪费耗损也会相应减少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回头看!
二、工作感想
踏入新的工作岗位后，经过一年的锻炼，使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。对我而言，我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。
首先是心态，套用米卢的一句话“态度决定一切”。有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。具体而言，我对工作的态度就是选择自己喜爱的，然后为自己的所爱尽自己最大的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担，应该是一种乐趣，是一种享受，而只有你对它产生兴趣，彻底的爱上它，你才能充分的体会到其中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探索和发现中找到我工作的乐趣，也才能毫无保留的为它尽我最大的力量。可以说，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期间来不得半点勉强。
其次，是能力问题，又可以分成专业能力和基本能力。对这一问题的认识我可以用一个简单的例子说明：以一只骆驼来讲，专业能力决定了它能够在沙漠的环境里生存，而基本能力，包括适应度、坚忍度、天性的警觉等，决定了它能在沙漠的环境里生存多久。具体到人，专业能力决定了你适合于某种工作，基本能力，包括自信力，协作能力，承担责任的能力，冒险精神，以及发展潜力等，将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人，必是两种能力能够很好地协调发展和运作的人。
三、工作目标
在今后的工作中，我会加倍的努力学习专业知识，掌握更多的业务技能，为将来的工作打好坚实的基础。
在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记自己的责任和义务，严格 要求自己，在任何时候都要努力完成领导交给的任务。
随着我们餐饮店发展越来越快，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需掌握的知识更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，做出应有的贡献。
篇二：餐饮员工心得体会1、环境卫生
作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。
2、菜品质量
对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。
3、资源管理
合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效意识，加强成本控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。
4、促销宣传
提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力提高。
5、成本规范
时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。
6、设备检查
时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。
在作好酒店餐饮的同时，切实履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。
篇三：餐饮员工心得体会我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
餐饮成本控制心得体会篇十
随着现代社会的发展，各种类型的工程建设被广泛应用。在工程建设中，成本控制是一个重要的环节。因此，针对工程成本控制，我在学校参加了相关的实训课程。这个实训让我受益匪浅，让我更了解如何控制工程成本。在这篇文章中，我将分享我在这个实训中的体会和经验。
第一段：实训中，控制成本的重要性
在实训的开始，老师首先强调了控制成本的重要性。这个实训的目的是如何在工程项目中控制成本，确保项目的前期预算和后期执行的成本控制。成本控制难度较大，需要有成本预测、监测、分析和控制的能力。
在这个重要性的前提下，我们将被要求掌握成本控制中的各种知识和方法，了解项目的财务状况和成本分布，以及交流与管理团队成员的经验。
第二段：实训中的内容
实训内容分为成本计划阶段和成本控制阶段两个部分。
第一阶段：成本计划
主要就是建筑工程项目的成本预测和计划。这要求我们学会识别主要成本，理解成本的计算方法，学会如何控制预算和调整成本预算，并能有效地使用工具和技术来支持我们的决策。
第二阶段：成本控制
主要是对工程建设过程中发生的成本进行监管，提供及时反馈和制定对策。我们要具备对成本进行实时监测和识别干扰发生的能力，理解变更造成的影响和影响分析，能够实施控制措施，防止差错的出现。
第三段：实践中的经验和教训
实际上，工程建设中往往会有一些不可预计的情况，这些情况会导致成本上升，这些变更会在工程项目中反复出现，给工程建设带来困难。因此，为项目制定一个合理的成本预算，以减少变更和控制成本的上升是非常必要的。
通过实践，我发现，在完善成本预算的同时，要做好资源整合，合理分配各项资源，使工程项目成本加以控制。
第四段：成本控制的挑战
成本控制是一个复杂的过程，它涉及多个方面，包括人员管理、物资采购、质量管理、安全管理、时间管理等等。因此，成本控制的挑战十分巨大，要想成功地控制成本，就必须有明确的目标和策略，并实施科学有效的方法。
第五段：结束语
通过这次实训，我对成本控制有了更深入的了解和认识，掌握了一些基本的成本控制原理和方法。在今后的实际工作中，我会更好地应用这些知识和技能，提高项目质量和效率，节约成本，推进工程建设的成功。
餐饮成本控制心得体会篇十一
工程质量与进度是常被关注的工程管理工作，而工程成本控制也是同样重要的工程管理内容。在进行工程成本控制实训过程中，我深刻认识到了成本控制的重要性，同时也体验到了一系列的实践方式与方法，获得了实战运用的成本控制技能，本文将就这些方面进行述述。
第一段：实训过程-聚焦成本控制
成本控制的实训是系统性、科学性、实践性和规范性的全面成本管理模式的训练。这次的实训活动是多层次、全方位的训练，从课堂上汇集实质知识到实践操作，让学员深刻认识到了成本控制的必要性和重要性。主要聚焦于建筑工程成本控制、招标成本控制和施工成本控制等几大方面，在专业知识的学习上，更注重实际调研和实操，通过具体案例的实践，让我们更加具体、实用的了解，更加深入和广泛的理解成本控制的各个环节，认真解决了实战过程中出现的具体问题。
第二段：体验感受-重视实践操作
在实训中，我们不仅学习了理论知识，更重要的是进行实操环节。在实际操作中，我们采用了自主招标的方式，参与到一场真实的工程竞标中，对于招标成本的掌控，我们更加深入了解了市场行情、材料价格等实际环节。期间我们不断修正预算，分析出现的问题并请求各方的帮助解决，这种实践方式有助于我们实际掌握成本控制技能，更好的矫正自己的控制方向。
第三段：心态调整-成本控制的较真和谨慎
成本控制要求有全局和局部把控能力，这样才能做到比较精确的预算和较严谨的操作控制。在实训过程中，我们需要耐心严谨，在每个反复的流程中都进行深入的思考，进行透彻的讨论，仔细较真每一个细节。我们也学会了细致入微的把控方法，力求把每一笔开支争取到最优。
第四段：实践应用-工具的帮助
在实训过程中，我们接触到很多成本控制工具软件，更了解了不同的策略和工具，并利用成本控制的相关软件进行对案例的模拟，在大数据的帮助下实时地监控着成本的升降变化，借此进行成本控制的调控。这样，我们可以了解到日常工作实践中工程成本控制方法的大致实现路径，进而了解控制的难度，意识到较高的技术性和不确定性，也明白我们在实际应用中的掌握能力。
第五段：总结归纳-成本控制技巧理解
总之，成本控制实训不仅是理论、实操结合的具体行动，也是学员联系实际工作管理的桥梁和指导方针，更是具有操作性、实用性和应变性的成本管理技能学习。在实践中，我们学习到了成本控制的核心思想，理解到了控制方法和手段，我们不再仅是知道什么是成本控制，而是知道如何进行成本控制。成本控制是长期的、复杂的、科学的，需要与时间赛跑，需要与同行站在一起，不断向前，以切实际际的工程经验来支撑和驱动不断发展的进程。
餐饮成本控制心得体会篇十二
干一行，爱一行，一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。下面是小编准备的餐饮服务心得体会，欢迎阅读。餐饮服务心得体会
在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，掌握七大要素：
1、微笑
在餐饮日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间。地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动。最简洁。最直接的。
2、精通
要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，上好培训课，并在实际操作中不断地经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高餐饮的服务质量和工作效率。降低成本。增强竞争力都具有重要作用。
3、准备
即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。
4、重视
就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。
5、细腻
主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。
6、创造
为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得住在餐饮就像回到家里一样。
7、真诚
热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的。并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使餐饮立于不败之地！每个职业都需要讲求团队精神，在快乐迪也一样。生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确。工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。
平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。
作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的，有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的。
餐饮服务心得体会本人从学校出来工作至今已将近10年时间了，换过无数的工作。发现自己还是更喜欢餐饮服务行业，喜欢和顾客打交道，特别喜欢和老外打交道，因此，相对自己所做过的其他行业来说，我更加的投入，做事也更加有激情。立足现在，展望未来。结合多年来的工作经验，现在我有几点自己对餐饮服务的看法，如下：
俗话说：顾客就是上帝，顾客就是我们的衣食父母。那么，如何才能让顾客在每次消费过后对我们仍依依不舍的眷顾呢？从而想下次再来呢？答案很简单：优质的环境+优质的产品+优质的服务。
1、优质的环境。
在顾客一进入餐厅，就能感觉到轻松，舒适，如家般的感觉。
2、优质的产品。
以娴熟，精细到位的做工为顾客量身定做出更好，更美味的产品。尽管众口难调，但我们也要尽力打造出自己的特色和品牌（竞争力）。
3、优质的服务。
无论你做什么的，在面对顾客时，首先上场的应该是优质的服务，你服务好了，顾客才会有进一步再此消费的欲望。即使你的产品或环境等某些客观因数让顾客不甚满意，但你优质的服务也会让他感动，好的话，或许他还会给你一些好的意见或者建议，从而让你找出不足，继而不断的改进和完善。在我从事餐饮服务这三年当中，遇到过不少这样的例子。产品不好，但顾客下次还来，是冲着我们优质的服务而来的，他相信我们会改进，会一次比一次做得更好。所以，要使顾客满意不难，这就要求我们平时在面对顾客时，应该“微笑多一点，服务多一点，态度好一点。”
以上是本人对餐饮服务的一些个人看法，由于本人才疏学浅，尚有诸多不足之处，还望大家多多指教，给予一些好的意见或者建议。再此，本人表示衷心的感谢！
餐饮服务心得体会我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台。摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜。写菜单。取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法。程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪。餐饮卫生知识。消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：
当你热爱自己的工作，你就会快乐地。更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康。能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：
餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤。眼勤。手勤。心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心：
与金钱。势力。出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍。克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人：
做人就是做一位敬业。感恩。乐于助人。讲职业道德的人，真诚做人。认真做事，事业将会更成功。
责任：
就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：
在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：
发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神。善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔。积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。
餐饮服务心得体会加入无忧一年了，在这一年的时间里通过无忧我从事了多份不同类型的兼职工作这为我以后步入工作岗位垫定了比较良好的基础也为我以后步入社会提供了一定的经验。
今年暑假在苗乡酸汤鱼火锅城进行了为期两个月的服务工作，在那里每天都必须进行定时的半小时会议着重强调作为一名合格优秀的服务员应具备的素质，要如何去为顾客提供最优质的服务，如何让顾客放心满意；上岗前必须进行一星期的餐饮知识培训合格者方可上岗，在那里真正的体验到了在工作中团队精神的重要性，那自然而然形成一个整体协作，有条不紊的默契。伴着"苗乡是我家，红火靠大家的"口号我把那当成了一个温暖的大家庭，在这样一个大家庭里我进一步增强了工作的责任心，让我变得更加自信更加坚强，也让我对工作更加认真严格要求自己，严谨个人的作风，注重个人形象！经过努力得到了经理的器重让我兼任了领班的职务。
一次次的工作让我得到了各种不同一般的体会与感受，也许在以后的人生中将要面临更为激烈的挑战，前方等待我的路途不论有多么的艰险，我始终相信"宝剑锋丛磨砺出，梅花香自苦寒来。"相信这些经历将能为我以后的人生带来更多的精彩！
餐饮成本控制心得体会篇十三
采购成本控制是企业管理的核心之一，不仅涉及到企业的财务状况，也关乎企业的运营效率和竞争力。因此，在实践应用中不断探索采购成本控制的方法与技巧，并加强对采购流程的管理是非常必要的。最近我参加了一次采购成本控制的实训，让我深刻领会了一些思维方式和实际操作的技巧，为今后的工作提供了较为适用的借鉴和指导。
二、采购成本控制的概念
采购成本控制是指企业在采购环节中对采购成本的预算、控制、核算、评估以及对价值链上所有环节的成本进行管理，通过采购流程的优化和统筹，从而达到控制成本、提高供应链效率、优化收益等目的的过程。
三、实训中学到的经验
1、采取层层把控的管理方式：
在实际操作中，我们需要对整个采购的流程进行上下游的核查，从设计方案、标书撰写、标书评审、投标、核价及成本控制等方面，层层把控，确保每一个环节都达到质量和成本的标准上限，防止造成资源浪费。
2、做好供应商的评估和管理：
建立供应商信息系统，对供应商的信誉、服务能力、交货及质量管理等进行评估和管理，同时在签订合同之后还需要进行期望调整、价格协商，并严格执行合同中的各项管理要求，在最大限度上降低采购成本。
3、懂得利用采购优化的工具：
在实际操作中，我们利用了财务模型、批发和采购软件等工具对采购价格进行监控和管理，同时根据这些优化工具的反馈结果，及时进行调整，以提高整个采购流程的效率和质量。
4、细致做好记录和核算：
对每一步采购的行为，都需要细致的记录和核算，明白每一笔采购资金的出处、去向和变化，及时统计各项成本并制定计划，同时在年底进行全面的成本核算和效益分析。
四、心得体会
从实践操作中，我发现采购成本控制是一项很具挑战性和复杂性的工作。除了需要了解公司自身的情况和行业的发展趋势外，更需要具备从整个采购流程中抓住重点、控制细节、协调各方面利益的能力。只有在不断实践和观察中提高自己的采购成本控制水平，才能更好的服务于企业，为企业创造更多的价值。
五、总结
采购成本控制实践的过程中，我们需要在实践中不断学习、思考和总结，遵循成本控制的原则，采用适当的方法和工具，建立完备的管理体系，确保采购流程的有效性和稳定性，提高企业品牌价值和核心竞争力。
餐饮成本控制心得体会篇十四
在进行工程成本控制实训之前，我对于成本控制的概念理解得并不深刻，以为只要能掌控好资金流，就可以算作是成功的成本控制了。但经过这次实训，我的观念得到了重新塑造，也深刻认识到了成本控制的重要性。在此，我想分享一下我的心得体会。
第二段：实践过程
在实战环节中，我们分为小组共同合作，其中成本管理员和工程管理员的角色任务各有不同。成本管理员负责对工程的成本流程进行管控和审核。而工程管理员则是负责组织和监督工程进度，把握项目进度，及时解决各种问题。
我所在的小组负责的是一项工程施工任务，每个小组成员都循序渐进地跟进了整个项目的进程，从前期的项目报批，到中期的发包招标，再到后期的工程施工、物资采购等等，每个流程都需要严格的财务控制。在此过程中，我们也遇到了各种问题，包括预算调整、物资损失等等，但我们小组内仍旧保持了高效的协作，及时处理了这些问题，并成功完成了整个工程任务。
第三段：思考
从这次实践中，我也深刻认识到了成本控制的关键因素不仅仅局限于资金的流程管控，还需要关注到每个细节中。比如说对每一个物品进行准确的计数、完整的记录，及时处理每一个出现的问题等等，这些都需要我们在实践中不断的深化理解。这次实训也让我认识到，只有考虑周全的成本控制模式，才能够更好地保证工程质量和进度。
第四段：反思
然而，我们在实践中也存在一些不足之处。特别是在初期，我并没有对于相关的成本管理事项有所了解，导致了工程初步预估的成本存在一定的偏差。而且我们也没有及时对后期出现的问题进行排摸和解决，导致自己的成本控制质量并不理想。因此，在今后的实践中，我将更加注重对于每个细节的把控，提前预估成本预算，加强团队之间的沟通，及时进行问题解决。
第五段：总结
工程成本控制实践让我深刻认识到了成本控制的重要性，也在实践中体会到这一概念的深刻内涵。重要的是，在实践中遇到问题时，我们应当进行及时处理和明确解决方案，而不是依赖于经验或简易方案。希望今后以此次实践经验为契机，自己能够不断提升掌控成本的能力，成为一个成熟的项目管理人员。
餐饮成本控制心得体会篇十五
在餐厅打工有时候确实很累，特别是被老板批的时候，但想想能为家里减轻不少负担，我的心就踏实起来。去打工的计划提前了一周，实在是因为囊中羞涩了，金融危机的冲击让不惑之年的爸妈又平添了几多皱纹。妈总打电话来说让我吃饱，家里能供得起。其实我又何尝不知道家里也很拮据的供我上学，每想到这里，我心里就酸酸的。打工的事我没有让家里任何人知道，我怕他们担心我的学习会耽误，确实耽误了，考试不怎么理想，一向强项的英语竟然没有及格。我迫不得已又不能丢下这份兼职，只好重新做计划，早上5点起来读1小时英语，把遗失的语感找回来。我受得了这点困难的考验。只是不想让家里为我担心罢了。有时候家里的担心确实会让人感觉缚住了手脚一样，但现实中的我们其实没有他们想象的那么脆弱。
说太多了，最后想在说一句：希望大家上公交的时候能够有秩序的上车，不至于再有挤公交出人命的新闻！
餐饮工作心得体会感悟篇二
也许，在我们学业期间，我们有过很多志向，很多的梦想。对于我也是，可是自从进了大学，就业问题就一直围绕着我。当然，“大学生就业难问题”我们早已耳熟目染。所以也不是什么新鲜事。而针对于此，我也曾经有所分析过。
在大学这样的象牙塔里，我们殊不知社会的竞争与残酷，当然更别提有任何社会经验可言。对于社会，我们就如同那刚出生的婴儿，对外界一切事物都充满了好奇，永远都是那么天真。
也许由于我迫切的希望大学毕业后有份工作吧，我对于就业情况有一定的了解。在那招聘会上的大字报上都总会写着有经验者优先的大字。抱着“有经验”，所以这个暑假我就不是那么闲着。我和我一要好同学来到一家茶餐厅。负责人很热情的接待了我们，我们感到了欣慰，欢喜，但并非想象中的那么容易。
初来乍到，当然什么都不懂，只能看那些大哥们做了。就在这时认识了阿成，每当他空闲时，就教教我们如何做。当然我们也努力的学着，大约四天也就出师了。但以后的日子也并非那么平坦。在学校从未被骂的人却被别人骂。只要出一点差错，就会被那些大哥们数落着。但也没办法，谁叫我在这打工，我深刻的明白。在此之后，我更加细心。当然，我也心想，如果这点小事都承受不了，那以后真正出来工作又从何说起。尽管工作中和大哥们有一些不愉快，但每次面对他们，我也总是保持着一份乐观，自信的心态。我深刻地明白，人生的美丽在于人性的美丽，人性的美丽在于令人愉快的个性。要将他人吸引到自己身边，首先要拥有一颗积极，乐观的心。乐观就像心灵的一片沃土，为人类所有的美德提供丰富的养分，使他们健康成长。尽管这工作确实有点累，但我也深刻明白我并非是温室里的小花。而是普通的农家孩子，我能吃苦，而且我也必须学会吃苦。对于打工者而言，最期待之事莫过于放假了。而对于我也不例外。一个人背着包带着食物去领会大海的壮阔，面对大海，我才体会到自己是多么渺小，但心里确是那么的开朗。“面朝大海，春暖花开”，心里是那么透明！
这次打工给我上了宝贵的一课，它让我明白在听取别人意见是一定要心平气和。当然也让我反思在处理人与人之间的关系上的欠缺。在打工的日子里，有欢乐但也有痛苦。虽然短暂的一个多月，但受益颇多。
餐饮工作心得体会感悟篇三
今天才来写这篇日记，是因为昨天太累了，是我第一次出去打工，不过很遗憾的是就坚持了一天。
前天和朋友去某餐厅吃饭，问为什么那么多空桌还要等，服务员说是因为招不来人干活，也巧了，我俩还就想打工呢，行啊，服务员就服务员吧，人家能干我也行，工资还不低，两千一百大块，就和经理敲定了第二天去试岗，也就是昨天。回家还和家长说呢，钱多好赚啊，为什么有那么多大学毕业的在家干呆啊，先找个活干呗。
昨天，我和朋友就兴致勃勃、雄心壮志的去了，都把第一个月的工资计划好了。可这一天是真不好坚持啊。倒不是因为累，说实话，还真是不累，也就鞠鞠躬，上上菜，擦擦桌子，擦擦餐具。可这确实对心灵的一中摧残，想着昨天还在这吃饭来着，就阵阵的反胃。
这是一家颇有名的韩国料理，真是差点把我撂里头。要说韩国料理应该是比较讲究的啊。从十二点开始一直到晚上八点，我一直在一箱一箱又一箱的擦餐具，加起来没有五百套也得有四百套了。就这八个小时，不算吃饭时间，都是在擦餐具，用职业点的话说叫“用带手抛光餐具”，就那一块带手也就是抹布一直就没换过，擦湿了就搭在椅子背山晾干，然后接着用，且不说这带手，虽说油了点，但也不恶心。要说恶心的还是餐具，我都怀疑是不是洗过了，食碟上的油洗不净也就算了，为什么勺子上还有吃拌饭时粘的大米饭粒，更可气的还是半粒。还有筷子上没洗掉的菜叶，现在一想还有种想吐的感觉呢。我得用手把菜叶什么的先清理干净，然后再用用了无数遍的油兮兮的抹布把各种餐具擦得锃光瓦亮的都能当镜子用了，再给客人摆在餐台上。还值得一提的是用来装东西的柜子，里面有一个抽屉是装撤台时打扫桌上垃圾的小矬子的，和小矬子放在一起的还有撤下来的餐具。还有擦桌子的带手，擦了一天桌子都没有洗过，这块带手不但用来擦桌子，它的任务比较艰巨，还要擦剪冷面的剪子和夹烤肉的夹子。我们看到的餐具都是无比的光鲜靓丽，殊不知它们都有不为人知的小秘密。
晚上八点半下了班，从餐厅出来，只觉得身上和手上满是沾满油渍的抹布味。我和朋友商量之后，毅然决定今天不去了，如果再做下去，了解的更多了，只怕以后是什么都不敢吃了。
餐饮业是人们生活中不可或缺的一部分，它还解决了大量的就业问题，可如今负面报道层出不穷，为什么如此前途光明行业要弄到如此不堪？！
餐饮成本控制心得体会篇十六
餐饮部培训心得
2011年12月1日起我在餐饮部的学习，于总监和罗经理为我制定了详细的实习计划。
三、熟悉菜品和酒水。了解中西饮食文化;熟悉各餐厅菜谱;海鲜的烹饪方法;酒水、茶水及香烟价格；标准单的制定；菜品推销的技巧等。
四、了解管事部工作流程：洗碗机的使用；灶台和烟道的清洗方法；各种清洁剂的用途；库房管理流程等。
五、心得看法：
1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。
2、积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的源泉。
7、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
8、平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
9、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
10、每天进步一点点：每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。
六、总结：餐饮部3个月的培训很快就结束了，总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；更重要的是，在3个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会。
餐饮培训心得
在餐饮培训学习当中，我更加了解，也看到了服务区为了做到上档次的服务工作，花费了很
大的精力和财力。从员工的着装到礼仪，从管理制度到卫生打扫，都进行了详细的讲解，特别是对后厨的安全卫生，每个工种，每道程序都作了详细的规定。
通过这一段细致有步骤的学习，我深深体会到招待服务工作的重要性。它不仅代表了服务区的精神面貌，也体现了服务区对外接待的真诚。所以，我们作为这样一个集体的成员，更应该去热爱它，为这个集体多做点贡献。这具体应该表现为：有责任感，有上进心，对自己所做的工作努力专研，一丝不苟的完成好。
酒店餐饮服务实习报告及酒店实习心得体会
一、实习岗位与内容
2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。4、餐间服务： 随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。
5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！” 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。
6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是xx元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。
9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。
二、实习收获与体会 工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢；当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道；当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
（一）实习收获
1、服务意识的提高
经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。
（二）实习体会
1、餐饮服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
一、引言
2011年04月08日-2011年10月08日2.2 xx宾馆
xx宾馆座落于山东龙口xx工业园旅游景区，是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休闲为一体的三星级旅游涉外宾馆，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。xx宾馆拥有大、中、小会议室15处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。
三、实习岗位与内容 3.1实习岗位
餐饮部
3.2实习内容
1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括： 2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。 4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。
5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。
6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。
7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。
四、实习主要收获和体会 4.1实习收获
通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。4.1.1服务技能的提高 在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务，由于烟台是一个旅游城市，龙口更是每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了xx景区的一些基本旅游知识，和xx附近的旅游景点的路线等，以便为客人提供更加周到优秀的服务，当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们了解xx的风俗人情旅游景点等，而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。
西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐厅有实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。
第一部分：感言篇在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻.在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”(菜单)，第二个是“music”(音乐)，第三个是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。
在尊品实习最刻骨铭心的是尊品员工竭尽全力为客人提供温馨细微,物有所值的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么汤克的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。
在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！！
第二部分:实践篇 下面我就在尊品的实习过程及体会作一小结：
第一次暑期独自一人在异地生活，而且还要找份工作作为实践的内容，这一切对于我来说既新鲜又刺激。假期一开始便在整个古城西安兜转，却发现没有一样是大学生能干的。后来买了份招聘类的报纸，应聘的时候发现有点类似传销，立马就走人了。不经意间路过了尊品牛排餐厅，也就是我后来认真工作的地方，门口有个招聘启事，其中“兼职”两字深深吸引了我。进去以后，更是被其美观整洁而又幽雅的环境所打动。当时想即使让我在那里当清洁工也愿意，于是留了份个人资料，开开心心的走了。
学习《旅游饭店星级评定与划分》心得体会
班级：12旅1姓名：刘显珍 学号：12320230 随着社会经济的不断发展，生活水平的不断提高，我国的旅游业也蓬勃发展，随之兴起的旅游饭店更是数不胜数，旅游饭店星级评定及划分的标准也不断改进与提高。2003年制定的星级饭店评定标准有些已不适用，在此基础上我国又在2010年制定了新的评定标准。通过学习，我了解了一些星级饭店的基础知识。星级饭店共有5个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，一颗五角星表示一星。另外在五星级上提高了一个等级，即白金五星级，用五颗白金五星表示。星级越高，表示饭店的档次越高，但星级饭店的评定有着严格的等级划分和评定程序。凡在中华人民共和国境内正式营业一年以上的旅游饭店，均可申请星级评定。经评定达到相应星级标准的饭店，由全国旅游饭店星级评定机构颁发相应的星级证书和标志牌。旧版的饭店星级评定标准中规定的星级标志有效期为5年，而现在星级标志的有效期为三年，这将给星级饭店带来更大的压力，促进星级饭店提高服务质量、加强管理监督，得到更好的发展。
饭店星级评定由各省、自治区、直辖市旅游局设省级旅游星级饭店评定委员会评定，省级星评委报全国星评委备案后，根据全国星评委的授权开展星评和复核工作。国家旅游局还设立全国旅游星级饭店评定委员会，是负责全国星评工作的最高机构。星级饭店的评定也是非常复杂的，需要饭店申请、省级星评委推荐、全国星评委审查与公示、宾客满意度调查、国家级星评员调查，最终审核批复后才完成。而这些严格复杂的评定步骤正说明了星级饭店的评定是具有权威性、公正性的，对饭店而言具有重大意义。
新版星级饭店评定标准与旧版相比有一些调整。一、更加注重饭店核心产品，着眼饭店发展的内涵，要有自己的核心与特色，引导特色经营，而不能千篇1律，大众化。二、随着经济的迅速发展，环境污染问题越来越严重，因此新版中对星级饭店要求要突出绿色环保，这样才是持续发展之道。三、饭店是人群居的地方，因此安全是很重要的，强调安全是饭店发展的生命线，要求强化安全管理，做好防火盗、防疾病、防恐等，并强调应急管理，将应急预案列入个星级的必备案件。四、强调必备项，突显检查的刚性。对星级评定员和监督员的选拔也有严格规定与要求，制定国家级星评监督员管理规则，严禁星级监督员与饭店“双赢”而上报不真实信息使饭店评上星级，并制定了饭店星级评定工作的十不准，这些都使得星级评定工作制度越来越完善。五、鼓励对新设备和新技术的应用，如五星级饭店中应有运行有效的计算机管理系统，前后台联网，有独立的官方网站，能提供网络预订等。六、更好的体现了以人为本的理念，要求对残疾人设置的设施设备更完善，在门厅及主要公共区域应有残疾人通道，高星级饭店要求有残疾人房间，并提供一些必要的服务。在开展星级评定工作中有一项宾客满意度调查，这是与宾客最直接的交流，最好的体现了以人为本的观念。在我看来这是星级饭店评定工作中的一大进步，饭店业是一个服务行业，最重要的就是服务态度和服务质量。而服务质量好坏的最好评判就是宾客满意度的高低，满意度高说明这个饭店领会到了这个行业的核心，且对员工的管理、培训做的很好，将有很大的发展潜力。满意度低说明这个饭店发展还不够成熟，还没能掌握一些要领，做的还不够好，还存在一些问题，从这些问题中可以大概分析出这个饭店应属于哪一个星级级别。
饭店星级评定划分与评定中对评定条件做了很详细的说明，几乎对饭店的一草一木都有很详细的规定，服务行业要以人为本，宾客来到饭店要有宾至如归的感觉，而要达到这种程度，必须做好每一点，必须要足够细心，忽略了一点点可能造成很严重的后果。所以在评定星级饭店时需要重视每一个细节，就连对牙膏牙刷、洗发露等小东西都有详细的规定。从旧版到新版的发展变化我们还可以看出，中国经济发展很快，带动旅游业发展迅速，而与旅游业紧密相关的饭店业也发展迅猛。由此也可看出，很多行业的发展是相互关联的。
2012餐饮员工学习心得体会
我是6月19日来xx上班的，在这仅有的19天时间里先后在xx店和xx店学习，在学习的过程中得到了上至公司领导的帮助和关照，下至一线员工的支持与配合,在这里深表感谢!很荣幸能加入这个大家庭，成为xx的一员，非常感谢x总为我们搭建了这么一个让我施展拳脚的大平台，关于这段时间的学习情况向游总汇报如下：
主要内容:
一、有关xx的基本业务知识技能和常识
二、在学习中对餐饮业的一些体会和心得
有关xx的基本业务知识和技能
以前我是做火锅和韩式料理的，对日本料理没有接触过，所以在开始上班的那一刻起，我是抱着绝对的空杯心态来学习的，xx所有的一切都是我了解和学习的对象。
一、服务流程
包括餐前、餐中、餐后的服务有了初步的了解，各种菜品上台的次序，应该注意的问题都有很深刻的认识;各种烧肉烘烤的程度，如牛舌应该烤嫩点，六七成熟口感最好，而猪五花肉应该烤老一点，以防油腻等。
二、菜品知识
xx的菜品包括前菜类、色拉类、寿司手卷类、烧肉类、刺身类、炸物、精品海鲜烤蔬菜类、一品料理类等11大类。对各种菜品特点和吃法有了一定的了解，如黑毛和牛，三文鱼的产地和特点等，还有什么菜应配什么酱来吃，应该怎么吃等。
三、人员配置
以xx店为例，全部员工合计33人，其中水吧1人，肉吧2人，烤炸间3人，炮台3人，刺身吧3人，洗碗间3人，碳房1人;前厅服务员10人，迎宾收银员个1人，领班2人，料理长正副店长个1名。有关门店人员配置应视店面具体情况灵活调整。
四、工作工具的掌握
初步掌握了点菜宝、收银机、指纹考勤机等机器的使用，还有语言工具，英语和外宾简单的交流没有问题，其中日语掌握了欢迎光临，谢谢光临等8句。
五、安全防范 食品安全和公共场所安全是每个餐饮企业非常
注重和防范的问题，而xx有两点要特别注意：1、有很多的刺身和生食蔬菜，在炎热的夏季要严格控制出品标准;2、为顾客换烤盘要严格按操作规程执行，避免烫伤员工和客人。
对于这一块还有一些零零碎碎的东西，在这里不再赘述。
在学习中对餐饮业的一些体会和心得
能加入xx这个大家庭是件很幸运的事情，更幸运的是在我第一天来xx上班就赶上公司聘请上海餐饮业的风云人物高经理和周经理来公司讲课。如果说来xx之前我对餐饮业的认识和心得还只是一些零零碎碎的东西，那么经过高经理和周经理的点拨我对餐饮业的理解和认识更深刻，更系统化了。
一、餐饮行业的趋势
如果说别的行业有朝阳行业和夕阳行业之分的话，那么餐饮业永远是朝阳行业，而且是最大的行业之一，它的产值在国民经济中占有很大的份额。随着我国经济的发展，国民生活水平的提高，人们选择在餐厅用餐的几率会越来越高，但是顾客也变的越来越挑剔，要求也越来越多。他们不仅仅来吃我们的提供的菜品，也吃我们服务，吃我们的环境，吃我们的文化，吃我们的特色，吃我们的主题，吃我们的理念，甚至吃我们的卫生间等等。所以这个行业的竞争会越来越激烈，最明显的例子是作为西方文化象征的kfc竟然在激烈的竞争中推出了米饭、豆浆和油条。
我以前是做火锅的，对火锅这个细分市场比较了解，就拿火锅这个细分市场来说吧。海底捞最近比较火，它推出那么多的超值服务，借助口碑宣传和网络媒体比花几个亿的广告费的广告效果还要具备杀伤力，更具杀伤力的是顾客在它的影响下慢慢的会认为火锅店提供这些是应该的，理所当然的，你不提供这些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火锅店拉开了档次和距离。所以去年其它品牌的火锅店日子都不好过，小肥羊去年关了好几家店;苏武牧羊只有大渡河店赢利，其它店全线亏损;阿童木第三家店去年都装修好了因为前两家店亏损到现在还没有开业;傣妹也关了十来家店。幸运的是在日式料理这个细分市场还没有“海底捞”，希望游总能早点准备，赢得先机。
二、员工的管理
在西方现代化思想的影响下，禁锢中国几千年的孔孟封建思想赋予炎黄子孙的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由与平等的现代社会条件下，工作只有职位之分，没有高低贫贱之别，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管啊!我想好员工不是管出来的是带出来的。特别是这些90后，他们追求个性张扬、自由和随性，年龄比较小还谈不上职业素质和职业道德，更谈不上生存的压力，是在父母为其搭建的温室中长大的。所以在日常的工作中他们需要的是关心和认可。我们必须跟着改变，如果还抱着前几年的思维方式来管理他们，肯定会出现很多的问题。
我最欣赏和崇拜的管理模式就是宗教，这个诞生几千年的老古董到现在还能使成千上百万的教徒忠诚于自己心中虚无缥缈的信仰，主要在于思想的控制，经受住了历史的洗礼和考验，真不愧是管理的最高境界。与时俱进，结合一些现代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行为来影响员工的思想和行为，甚至使自己的思想成为员工的思想，使员工的思路跟着自己的思路来走，这样大家才能齐心协力，一条心，力气往一个方向使，必能达到企业的经营目标。这就要求我们管理人员必须以身作则，这和咱们xx树立“榜样的力量|”不谋而合。但是在日常的工作中要掌握好一个“度”和平衡点，不然线放太长了会收不回来，使员工产生消极的心态。至于这个“度”怎么来掌控，是一种艺术，这就要看管理人员的经验了，具体的量化标准我还在探索中。
三、服务的理解
还记得x总给我面试时问我“对服务是怎么理解的”，我的回答是8个字：满意、满足、惊喜、感动。接着又问我怎么样才能做到让顾客惊喜和感动，是啊，让顾客满意和满足我们用心就可以做到，至于怎么样才能让顾客惊喜和感动，其实我心里也没有底，我也一直再探索可以操作的具体量化标准，我上班的第一天在x经理那里找到了答案，他提出了经典的“三个机会”：
1、当准备向顾客说“不”的时候，那么用心做事的机会来了; 2、当顾客需要个性化服务的时候，让顾客惊喜的机会来了;3、当顾客需要帮助的时候，让顾客感动的机会来了。
还有“大的服务观”、“成本控制的理念”、“积极的心态”、“正向思考” 等因为时间来不及了，在这里就不再赘述了，以上是我在xx学习的一些肤浅体会,有不当之处恭请游总指正，请游总阅!
资料来源：http://ba/data/xdth/
餐饮成本控制心得体会篇十七
在现代社会中，随着人们生活水平的不断提高，餐饮业已经成为了非常重要的行业之一。很多人都喜欢去餐厅或者是外面吃饭，享受美食。而有些人则是从事着餐饮行业，美食从业者对于餐饮业的理解和领悟则更加的深刻，在这个过程中不断的有所收获和成长。本文将分享我个人在餐饮行业中的感悟和理解。
第二段：认识餐饮业
在经过一段时间的了解和体验，我个人认为餐饮行业需要具备以下几个方面的优势：第一，领先的设计和装修，这可以让人更加舒适的享受美食，也让人对这个场所的印象更加深刻，留下更好的印象。第二，美食的味道，这是餐饮业最基本的要求，同时还需要有口感和美味。第三，标准化的服务流程，这样可以让顾客获得更好的用餐体验，实现服务的标准化，这也是不可缺少的一个环节。第四，营销策略，在当今竞争激烈的市场环境下，好的营销策略可以让餐厅在市场上得到更好的表现。这些方面将成为餐饮业必须具备的关键因素。
第三段：我的餐饮体验
我曾经在一家餐厅中打工，深刻的体会到店家经营餐厅的压力和辛苦，需要进行卫生检查、做饭、清洗等等一系列的工作，同时也要面对着一些挑剔、难以满足的客户，这需要进行较高的耐心和服务能力。不过在这个过程中，我也学到了很多新的技能和知识，比如菜品的调制、如何与客户有效沟通等等。这些都让我得到了非常宝贵的经验。
第四段：关于餐饮行业的思考
在餐饮行业中，市场竞争是非常激烈的，有些餐厅为了吸引顾客，会投入很多的资源，比如花更多的时间和精力在广告营销上，而有些餐厅则更注重好的食物、服务和口碑。对于餐饮业来说，需要找到一种平衡方式，找到对顾客来说更好的，有吸引力的餐饮体验，同时还要确保餐厅的盈利，并获得良好的口碑。不断满足顾客、改善服务质量、适应市场需求、推陈出新是餐饮业得以持续发展的关键。
第五段：总结
作为餐饮业的一个从业者，我认为要想在这个行业中获得成功，需要不断学习和发展，提高服务质量和口碑，关注市场需求和竞争状况，实现自我价值并帮助店家提高餐饮品质。同时，也希望所有餐厅经营者能够更加注重“人”的因素，让每个顾客在进入餐厅的时候都能感受到“家”的温馨和舒适，这也是餐饮业赢得客户信任和支持的重要因素。
写完这篇文章，我深刻地认识到了一个美食从业者所承受的压力和责任，也再次感受到了餐饮行业的魅力与挑战。对于餐饮业，希望每个人都能够从中学到更多，不断追求更好的发展，创造更好的未来。
餐饮成本控制心得体会篇十八
近日，在我所就读的大学进行了一次采购成本控制实训。我有幸参加了此次实训，这给了我一个难得的机会去体验和学习采购成本控制的实际运用。在这次实训中，我学到了不少经验，也有了一些收获，接下来我将分享一下我的心得体会。
第一段：实践是加强理论的关键
在课堂上学习理论知识是有必要的，但这并不足以让我们了解实际运用的情况，更不足以让我们了解如何将理论知识应用到解决问题上。只有亲身参与，了解企业采购成本控制的流程，才能让我们更深入地了解问题的核心及相关影响。通过这次采购成本控制实训，我深切感受到实践的重要性。实践让我更加熟悉和掌握了采购成本控制的运用。在实训中，我们不停地跑到现场，调查实际情况，对材料的价格、供应商的资质、合同细节等方面，做出了详尽的了解和分析，这让我印象深刻，更让我好奇和渴望知道更多。
第二段：合理的采购成本控制能够节省成本
企业拥有大量无形资产，采购成本控制就是对这些无形资产合理运用的一种方式。过高的采购成本并不意味着更高的资产价值，恰恰相反，高昂的采购成本将会削弱企业的资产价值。也就是说，对于企业来说，通过合理的采购成本控制实现成本节约，就等于为企业创造了更多的资产收益。在这次实训中，我以前所未有的清晰感受到了，企业管理层如何通过控制企业采购成本，增加资产收益，为企业赚取更多的财富。
第三段：有效的供应链管理能够降低采购成本
按照供应链来考虑采购成本管理是一种越来越普遍的策略，有效的供应链管理可以增加企业的资源使用效率，提高企业产品质量和运作效率。通过优化供应链，企业能够在减少采购成本的同时，实现质量的稳定和可靠性，从而为企业创造巨大的经济效益。在这次实训中，我所在的团队领导人，有意识地将自己的供应商级别提升了一级，通过优化供应链逐渐实现了更低的采购成本。这让我认识到，在企业经营管理中，宜采取相应的策略，以优化供应链实现更好的管理效益。
第四段：紧密团结，合作探索新思路
这次的采购成本控制实训并不是一个人单打独斗的过程，而是一个实现目标的团队合作过程。在这个过程中，我们需要紧密的团结一致，积极地探索出新的思路和方法，为企业解决实际问题。面对一个问题，只有紧密团结起来，互相配合、交流，才能够尝试多种可能的解决方案，从而得出最佳的答案。这种团队合作的方式并不是一种象征，而是一种流程，如何正确的组织和展开团队工作，将在整个实践过程中显得尤为重要。这次实训中，我认识到团队合作对于实践活动的力量，作为团队一员，我需要学会理解和支持队友，与团队一起高效解决采购成本控制的实际问题。
第五段：实践中的收获是最深刻的
在采购成本控制实训中，我充分体验到了自己的不足与收获。这次实践活动不仅让我在理论方面进一步的了解采购成本控制的核心，还让我在实践中体验到其本质。在活动中，我从中学到了许多宝贵的经验和技巧，如何通过合理制定采购计划、寻找合适的供应商和订立合同等，这些方法对于我在未来的学习和实践中都将具有非常宝贵的意义。总的来说，通过采购成本控制实训的体验，我得到了极为深刻而宝贵的收获，以及最终的美好体验，这是我将永远铭记的一次宝贵经历。
餐饮成本控制心得体会篇十九
管理会计是一个重要的管理工具，可以帮助企业对成本进行控制和分析。在我的工作中，我学到了一些管理会计成本控制的心得体会。本文将从领导的重要性、成本分析的方法、成本控制的策略、沟通和协作的重要性以及总结和展望五个方面来探讨这一主题。
首先，领导的重要性不可忽视。一个好的领导可以带领团队充分理解和认识成本管理的重要性，并且能够激励员工充分参与到成本控制工作中。作为一个领导者，我明白了培养员工的认识和激励的重要性。我经常组织团队培训，向员工灌输成本管理的理念，并设定明确的目标来激励员工参与成本控制工作。在这个过程中，我发现鼓励员工主动提出节约成本的措施和建议非常重要，这可以激发他们的创造力和积极性。
其次，成本分析方法是实施成本控制的基础。在成本分析中，我学到了不同的方法和工具，如成本体系分析、差异分析、边际成本分析等。每一种方法都有其适用的情境和价值。在实际工作中，我会根据不同的情况选择适当的方法进行成本分析。例如，对于潜在的利润改进措施，我会使用边际成本分析来确定是否有利可图。通过灵活运用成本分析方法，我能够更好地了解成本结构，并针对性地提出成本控制的方案。
第三，成本控制的策略也是非常重要的。通过研究和实践，我认识到成本控制不仅仅是简单地削减开支，更重要的是高效地使用资源。对于不同的公司和行业，成本控制的策略也有所不同。在我所在的企业中，我们采用了多种策略来进行成本控制，如精益生产、供应链管理和流程改进等。通过运用这些策略，我们可以同时降低成本并提高效率和质量，从而增强企业的竞争力。
第四，在管理会计成本控制的过程中，沟通和协作起着关键的作用。成本控制工作需要涉及到不同部门和团队之间的协作。作为一个管理者，我意识到清晰的沟通和良好的协作是成功的关键。我经常组织会议和工作坊，与不同的团队进行交流和分享。同时，我关注团队间的信息流动和协调，以确保各个部门都能按照成本控制的目标进行工作。通过加强沟通和协作，我们能够更好地实现成本控制的目标。
最后，总结和展望是管理会计成本控制的必要步骤。在成本控制工作结束后，我会组织会议对整个过程进行总结和评估。通过总结，我可以了解到成本控制的成效和不足之处，并据此制定下一阶段的计划。同时，我会展望未来，思考如何更好地应对激烈的市场竞争和发展前景。通过不断总结和展望，我能够不断改进和提高成本控制工作的质量和效益。
总结起来，管理会计成本控制对企业的发展和竞争力至关重要。通过对领导的重要性、成本分析的方法、成本控制的策略、沟通和协作的重要性以及总结和展望五个方面的探讨，可以帮助企业更好地进行成本控制，提高经营管理的效率和效益。在今后的工作中，我将继续不断学习和实践，进一步提升管理会计成本控制的能力和水平。
