酒吧工作心得体会(大全8篇)

心中有不少心得体会时，不如来好好地做个总结，写一篇心得体会，如此可以一直更新迭代自己的想法。我们应该重视心得体会，将其作为一种宝贵的财富，不断积累和分享。下面我给大家整理了一些心得体会范文，希望能够帮助到大家。

酒吧工作心得体会篇一

第一段：工作环境及职责介绍（200字）

作为一名大堂酒吧工作人员，我有幸在这个充满活力和刺激的行业中工作。大堂酒吧作为酒店的重要部门，是提供餐饮和娱乐服务的主要场所。我的职责包括接待客人、提供食品和饮料服务、维护顾客满意度等。这个职位需要具备良好的人际交往能力、沟通技巧和团队合作精神。

第二段：关于沟通和服务技巧（300字）

在大堂酒吧工作的过程中，我学会了与不同类型的顾客进行有效的沟通。每个顾客都有不同的需求和喜好，了解并满足他们的期望是提供优质服务的关键。在沟通过程中，我注重倾听顾客的要求，积极与他们互动，以确保他们得到满意的体验。

此外，我还学会了良好的服务技巧。礼貌待客、微笑服务和耐心倾听是确保客人感受到美好体验的重要因素。我尽量保持专业且友好的态度，随时准备满足顾客的需求，并提供专业建议帮助他们作出合适的选择。通过这些技巧，我能够与顾客建立良好的关系，提高他们对酒店及服务的满意度。

第三段：团队合作与应对压力（300字）

作为大堂酒吧工作人员，团队合作是至关重要的。在繁忙的工作环境中，与同事密切合作是提供高效快捷服务的关键。我们需要互相帮助、理解和支持，共同应对挑战。

此外，我还学会了如何在压力下工作。大堂酒吧往往处于高峰期，需要同时应对多个需求，这给员工带来了不小的压力。我学会了保持冷静并迅速处理问题，高效完成工作任务。我通过合理安排时间、优化工作流程和良好的自我管理，有效应对压力并保持良好的工作状态。

第四段：工作经验与个人成长（200字）

通过大堂酒吧的工作经验，我不仅提高了自己的专业技能，也获得了宝贵的个人成长。我发展了良好的组织能力和时间管理能力，这让我能够更好地应对各种工作压力。我也学会了在高度繁忙和嘈杂的环境中保持冷静，并灵活应对各种意外情况。

此外，我还在团队合作中学到了宝贵的经验。与同事们密切合作帮助我进一步发展了沟通和协作技巧。我意识到一个团队的胜利来自于每个成员的努力和贡献，只有全体员工的协作才能实现共同的目标。

第五段：总结与展望（200字）

在大堂酒吧工作的这段时间里，我学到了很多，并且对自己取得的成果感到骄傲。我相信这些经验对我未来的职业发展将产生积极的影响。我将继续努力提升自己的服务技巧，学习更多关于餐饮娱乐行业的知识，并不断挑战自己，追求更高的职业成就。

大堂酒吧工作不仅是一份工作，更是一种机会去学习和成长。通过与顾客互动、团队合作和应对挑战，我逐渐发展了自己的技能和能力，为个人和职业发展奠定了坚实的基础。我期待着未来更多的机会和挑战，去展示我的才华和激情。

酒吧工作心得体会篇二

而我们要做的酒吧应该是一个时尚的酒吧来留住本市的消费群体，在以后的装修经营中彻底的贯彻时尚酒吧的路线。

二、细节

1 装修

在装修上我们应该走出自己的原创，不要一味去模仿的任何一家酒吧。打造自己的品牌形象 。

2 音乐

我们在酒吧的选择音乐风格应该是hip-hop和r&b两种音乐，因为这两种音乐风格非常适合酒“海”的顾客，而且这两种音乐的旋律是非常优美的。

3 ____

这是一个在开业半年内应该重点抓的一个重点。 一个酒吧开业泡吧族最关心的有两个问题：一是环境、二是有无____。正所谓食色性也，抓好这点酒吧就应该成功了一半了。

4 服务

5 营销

对营销的要求应着重于让顾客成为酒吧的朋友，让顾客完全的融入到酒吧的灵魂中来，让顾客除了娱乐外还能结识到朋友(顾客与顾客之间)。对营销部人员应要求其不仅要与客人之间成为朋友而且还要融入到顾客的生活中去。最好不要用本地营销。

6 企业文化建设

对内： 充分的让员工感觉到这不仅仅是一个工作的地方，除此之外还能感受到团队的生活(快乐、互相关怀、学习和只要努力就会拥有提升的机会)

对外： 近完美的去树立企业对外的形象。首先提高全员素质，展开丰富的时尚派对活动，并将最新时尚的元素融入到派对活动中。打造时尚娱乐。

7 派对活动

加营业收入、树立企业形象、感受时尚魅力。 派对应围绕音乐、交友和与时尚相关的元素，充分的考虑顾客的参与性和派对的感染力。

管理的“三三四四五”原则

三个关键：

1、关键岗位关键人员把关;

2、关键时刻关键人物到场;

3、关键事情关键人物处理。

三通理论：

1、通情;

2、通气;

3、通报。

四个凡是：

1、凡是酒吧员工见到客人都是热情友好的;

2、凡是客人见到的地方都是清洁美观的;

3、凡是客人使用的设备设施都是完好有效的;

4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。

四个理解：

1、充分理解客人的需求;

2、充分理解客人的过错;

3、充分理解客人的抱怨;

4、充分理解客人的投诉。

五个到位：

1、语言到位

2、规范到位

3、微笑到位

4、卫生到位

5、设备到位

管理新进员工的思路

如何使新进人员有宾至如归的感受

当新进人员开始从事于新工作时，成功与失败往往决定其受雇的最初

数小时或数天中。而在这开始的期间内，也最易于形成好或坏的印象。

新工作与新上司亦与新进雇员一样地受到考验，由于那工作需要他，不然他就不会被雇用，所以主管人员成功地给予新进雇用人员一个好的印象，亦如新进人员要给予主管人员好印象同样的重要。

新进人员面临的问题

1.陌生的脸孔环绕着他。

2.对新工作是否有能力做好而感到不安。

3.对于新工作的意外事件感到胆怯。

4.不熟悉的噪音使他分心。:

5.对新工作有力不从心的感觉。!

6.不熟悉公司法令规章。

7.对新工作环境陌生。

8.他不知道所遇的上司属那一类型。

9.害怕新工作将来的困难很大。

友善的欢迎

主管人员去接待新进雇用人员时，要有诚挚友善的态度。

给新进人员以友善的欢迎是很简单的课题，但却常常为主管人员所疏忽。

介绍同事及环境

新进人员对环境感到陌生，但如把他介绍与同事们认识时，这种陌生感很快就会消失。

当我们置身于未经介绍的人群中时，大家都将是如何的窘困，而新进人员同样地也感到尴尬，不过，如把他介绍给同事们认识，这个窘困就被消除了。

友善地将公司环境介绍给新同事，使他消除对环境的陌生感，可协助其更快地进入状态。

使新进人员对工作满意

最好能在刚开始时就使新进人员对工作表示称心。

这并不是说，故意使新进人员对新工作过分主观，但无论如何要使他对新工作有良好的印象。

回忆一些当你自己是新进人员时的经验，回忆你自己最初的印象，记忆那时你是如何的感觉，然后推己及人，以你的感觉为经验，在新进人员参加你单位工作时去鼓励和帮助他们。

与新进人员做朋友

以诚挚及协助的方式对待新员工，可使其克服许多工作之初的不适应与困难，如此可降低因不适应环境而造成的离职率。

详细说明公司政策和法规

新进人员常常因对公司的政策与法规不明了，而造成一些不必要的烦恼及错误，所以新进人员报到之初，为使他感到愉快使其有宾至如归的感觉，第一件必须做的事，就是让他明白与他有关的公司各种政策及规章，然后，他将知道公司对他的期望是什么，以及他可以对公司贡献些什么。

以下政策需仔细说明

1.发薪方法。

2.升迁政策。

3.安全法规。

4.休假规章。

5.员工福利措施。

6.工作时间及轮值规则。

7.旷工处分办法。

8.冤屈申诉的程序。

9.劳资协议。

10.解雇的规定。

11.在职雇员行为准则。

上述政策务必于开始时，即利用机会向新员工加以解释。

如何解释公司政策-

对新进人员解释有关公司政策及规章时，必须使他认为对他们是公平的一种态度。假如主管人员对新进人员解释规章，使他们认为规章的存在处处在威胁着他们时，那他对他的新工作必不会有好的印象。

所有公司的政策及规章都有其制定的理由，主管人员应将这些理由清楚地告诉他们。)

假如把公司的政策及规章制定的理由一开始就详细地告诉了新进人员，他将非常高兴而且承认他们的公正与其重要性。除非让他知道制定政策的理由，否则他势必会破坏规章，同时对政策也将表示不支持。

新进人员有权利知道公司的每一项政策及规章制定的理由，因为当一个新进人员在参加一项新工作时，他是着手与公司建立合作的关系，因此愈是明白那些理由，则彼此间的合作是愈密切。

去向新进人员坦诚及周到地说明公司政策及其制订的理由，是主管人员的责任，这是建立劳资彼此谅解的第一个步骤。

给予安全训练

(1)工作中可能发生的意外事件。

(2)各种事件的处理原则与步骤。

(3)仔细介绍安全常识。

(4)经由测试，检查人员对“安全”的了解程度。

2.有效的安全训练可达到以下目标：

(1)新进人员感到他的福利方面，已有肯定的保证

(2)建立善意与合作的基础。

(3)可防止在工作上的浪费，以免造成意外事件。

(4)人员可免于时间损失，而增加其工作能力。

(5)可减少人员损害补偿费及医药服务费用的支出。

(6)对建立公司信誉极有帮助。

解释给薪计划:

新进人员极欲知道下列问题：

1.何时发放薪金。'

2.上下班时间。

3.何时加班，加班工作能赚多少钱?

4.发放薪金时，希望知道在保险、公共安全等不同的项目上已扣除多少?

5.额外的红利如何。"

6.薪水调整情况如何。

7.薪金在何处领取。

8.如何才能增加工资所得。

9.人事部门负责处理的事务为何。

10.休假、请假的规定。)

因此把公司给薪制度详细地告诉新进人员，可提高员工士气，增强进取心，同时亦可避免莫须有的误会。

升迁计划说明

1.对新进人员解释，单位内同事们已有些什么成就，同时他们遵循些什么方法在做。

2.很坦白的告诉他，晋升是根据工作表现而定的。

3.使他了解，若要有能力处理较难的工作，必须先有充分的准备功夫。

4.提供一些建议，若要获得升迁的机会，必须做哪些准备。

5.很清楚地说明，晋升并不能由偏袒或徇私而获得。

6. 升迁之门对好员工是永远开着的。

酒吧心得体会总结篇2

酒吧工作心得体会篇三

作为一名大堂酒吧的员工，我在工作的过程中积累了许多宝贵的经验和体会。今天，我想分享一些我对大堂酒吧工作的心得和体会，希望能为同行们提供一些帮助和参考。

第二段：沟通能力的重要性

大堂酒吧工作涉及到与客人、同事和上级的频繁沟通，因此良好的沟通能力是非常重要的。首先，我发现主动倾听对方是一种非常重要的能力。无论是客人还是同事，都希望能找到一个倾诉的对象。只有倾听对方的需求和意见，才能给予恰当的回应和支持。其次，简洁明了的说话方式也是十分关键的。在快节奏的工作环境中，大家都喜欢听到简明扼要的指导和交代。因此，我们应该尽量使用简单明了的语言，以确保信息的准确传达。

第三段：团队合作的重要性

大堂酒吧工作是一个协同作战的工作。没有团队的努力和合作，任何个人都无法完成任务。因此，团队合作是相当重要的。首先，我们需要时刻保持良好的团队精神，无论是在面对困难还是在处理客人投诉时。团队精神的存在会增强员工之间的凝聚力，使得大家能够更加高效地完成任务。其次，分工合作也是团队中重要的一环。通过合理的分工，可以充分发挥每个人的优势，提高工作效率。此外，团队领导者的凝聚力和领导能力也至关重要。领导者需要具备良好的沟通技巧和激励能力，能够将团队凝聚在一起，共同追求目标。

第四段：高效应对压力

大堂酒吧工作往往是高强度和高压力的。因此，我们需要学会高效应对压力，以保持良好的工作状态。首先，我发现合理的规划和时间管理是非常重要的。通过合理规划工作时间和任务分配，可以有效地提高工作效率和应对突发事务。其次，积极寻求支持和帮助也是应对压力的重要手段。无论是与同事沟通还是向上级寻求支持，都能够帮助我们更好地应对工作的压力，保持良好的心态。

第五段：持续学习和提升

大堂酒吧工作是一个不断学习和提升的过程。只有持续学习，才能跟上潮流和行业的发展。首先，我们应该积极参加一些专业培训和讲座，以提高自己的专业知识和技能。其次，我们可以通过阅读相关的书籍和资料，了解最新的行业动态和市场趋势。此外，积极参与行业交流和经验分享，也能够帮助我们不断学习和提升自己。

总结：

大堂酒吧工作是一项具有挑战性和充满机遇的工作。在这个工作中，我们需要具备良好的沟通能力、团队合作精神，能够高效应对压力，并持续学习和提升自己。通过这些心得和体会，我相信我们能够在大堂酒吧工作中取得更好的成绩。

酒吧工作心得体会篇四

做酒吧要懂得放权：上头交代的事情总是完不成或拖拉;下属总在找各种借口;这并不是下属的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因为你不懂得放权，什么事情不论巨细亲自过问的结果。懂得放权，一旦放权就一定要随时紧紧地盯住，给你下属一个空间这是最重要的。一味的服从这是最没有创造力和危险的事情，毕竟酒吧不是军队，酒吧就是强调人性化的管理。这样你即轻松，又能做好酒吧。

二、经营酒吧最怕股东变成多头马车

酒吧就怕股东插手经营上的事情，不插手还好，一但插手是很危险的。股东都是管理者，谁都插手管事情。员工不知道该听谁的。最后酒吧经营就出现了多头马车。没有人能够承担起责任;你怪我，我怪他，相互推诿，上层怪中层，中层怪下层，下层怪上层;因为是自己的酒吧于是想怎样就怎样，最终因为决策上的失误而影响了全局。有句话说的好：“士兵千口，主帅一人”，只有责任明确了，什么困难都可以解决。不过，很多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。

三、经营中不能缺少自己的文化特色

不管是什么样风格的酒吧，文化氛围是最重要的。什么是文化?“文化就是群体生存的方式”。不要把文化说的很高深莫测，所谓的历史就是人类生存的时间，所谓的传统就是生存的一种模式。只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深，开酒吧是做生意不是研究历史文化。酒吧也该制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等，这就是你的文化。

四、酒吧的服务流程应该细致和规范

每一项工作的流程是不是做到完美细致，而且还不断的提高创新，这才是最重要的。服务流程都差不多，就看谁做的更完善更细致了。只要象园丁修建苗木一样，把所有的工作流程来不断的修剪，好的留住不好的剪掉。不断的更新服务流程，那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。自然服务就上去了。汽车为什么不断的更新、不断的换代，但是他永远是四个轮子，永远是靠燃料驱动，只有性能和外观上的提升，而管理同样也是这个道理。

五、酒吧经营管理中执行为何这么难

为了节约成本，管理者即是老板又是总经理，执行难的问题而往往出在这里，而所有的老板都认为自己是最内行的，最聪明的，经常会忽略了自身决策失误而造成的原因。总说属下执行力不够，其原因是出在最高层身上。没有不合格的员工，只有不合格的老板。在西方科学的管理系统中，经营权和产权是完全分开的。因为老板和总经理的角度和经营思想完全不同，当总经理又是老板时，很容易让属下把老板的喜好当成做事情的标准，如果安静的坐下把问题写出来交给你的手下去解决，那么，执行力度自然就出来了。

六、酒吧管理的协调补位与调度合作

服务中最重要的就是眼睛。眼睛永远不离开客人，这样才能不遗漏客人的需求。因工作需要而暂时离开现场，那么其它的工作人员及时补位才能保证服务不脱节。优质服务体现在管理上的就是要求眼光绝不能有“死角”，眼睛必须包容所有的服务区域，主动寻找服务对象。因为，没有服务对象是可耻的!

七、酒吧生意越好时越需要保持清醒

生意越好越要保持清醒：竞争是残酷的，生意越好潜伏的危险越大。因为，一个城市的酒吧客户群体就这么多，一旦忽略了服务、忽略了客人。市场随时让你倒下的。

八、如何让员工工作中充满热情工作

每个人都有自尊心，都希望被人尊重。身为酒吧的管理者只有尊重员工，员工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名员工都希望自己的意见、想法被管理者重视，都希望自己的能力得到管理者的认可。一旦人们感觉到自己是被重视的，被尊重的，他们就会有一种不负使命的心理，工作热情也就格外高昂。

九、做好酒吧经理一定要注意好方法

善于分解任务，及时让下属开始投入工作，不要吝啬赞美，切勿贪功，随时更正自己，及时汇报，保持沟通。

提高整体服务质量八个重要的字

微笑 精通 细节 真诚

十、现场经理遇投诉的有效处理方法

遇到投诉的有效处理模式：详细记录 表示关心 非常重视 找出问题 立即协调 给足面子 迅速解决。

十一、酒吧管理者应该注意的五大事项

1、不要对员工吆五喝六，指手画脚，否则会有抵触情绪。

2、请不要用发号施令的口气。一句“谢谢”不会花什么成本，却能得到丰厚的回报。

3、要感谢员工的建议。千万不要立即拒绝员工的建议，不管是好是坏，因为总有你想不到的好建议。

4、在管理中不要被个人感情和其它关系所左右;也不要在分配任务和利益时有远近亲疏之分。

十二、酒吧经营之重点在于情商的管理

情商是相对于智商而言的，指人心理平衡及情绪调节的能力，主要包括自我的感知能力、管理能力、激励能力、识别他人情绪、人际交往5个方面的能力。特别是识别他人情绪的能力要求服务善于“察言观色”，看得出客人情绪的变化。美国著名行为学家卡耐基说：“一个人的成功，15%是靠专业知识，85%是靠人际关系与处事能力。”酒吧行业是娱乐行业，主要是与人打交道，没有较强的人际交往能力是难以做好工作的。所以，在招聘任用情商高的人，只有他们才能给客人以热情和微笑，才能善解人意，理解客人，关心客人，让客人满意。

酒吧心得体会总结篇3

酒吧工作心得体会篇五

大堂酒吧作为一个繁忙的工作环境，对员工来说往往是忙碌而紧张的。我在这里工作了一段时间，深刻体会到了工作与生活的平衡有多么重要。刚开始的时候，我总是为了工作而放弃很多事情，导致身心俱疲。但是慢慢地，我意识到只有将工作与生活平衡好，才能更好地发挥自己的工作能力。在工作之余，我会尽量安排自己的时间，参加一些兴趣爱好的活动，与家人和朋友一起相聚，放松自己的身心，这样才能更好地投入到工作中。

第二段：沟通与协作的重要性

大堂酒吧是一个需要团队协作的工作环境。每个员工都有自己的岗位和职责，但是要顺利完成工作，必须要进行良好的沟通和协作。在我刚开始工作的时候，我并没有意识到这一点。但是随着时间的推移，我逐渐明白了，只有与同事们进行有效的沟通，共同解决问题，才能提升工作效率。此外，我还学会了如何与客户进行良好的沟通。通过与客户的交流，可以更好地了解他们的需求，提供更好的服务。良好的沟通和协作能力不仅帮助我更好地完成工作任务，还培养了我与人相处的能力。

第三段：保持积极的心态

大堂酒吧工作环境繁忙而复杂，常常会遇到各种挑战和困难。这时候，保持积极的心态显得尤为重要。在我工作的过程中，我遇到过许多困难和挑战，但我始终相信，只要保持积极的心态，就能克服一切困难。在面对客户的不满和投诉时，我会采取积极主动的态度，主动寻找解决问题的方法。在繁忙的工作压力下，我会告诉自己要坚持下去，相信付出总会有回报。只有保持积极的心态，才能在工作中展现出最佳的自己。

第四段：细心与耐心的培养

在大堂酒吧工作，细心和耐心是必备的品质。一方面，酒水的制作需要细心和认真，小到酒量的调整，大到饮品的摆盘，都需要用心去完成。我在这个工作中逐渐培养了细心的习惯，养成了一丝不苟的工作态度。另一方面，服务客户的过程中，需要有耐心和耐心的交流和对待客户的需求。有时候客户可能会比较挑剔，但是只有耐心的倾听并提供合适的解决方案，才能让客户满意，从而保证酒吧的良好声誉。

第五段：不断学习的态度

大堂酒吧行业发展迅速，无论是酒水的种类、调酒的技巧，还是开展各种主题活动的能力，都需要不断学习和提升。作为一名在大堂酒吧工作的员工，我深知只有不断学习，才能跟上行业的发展步伐。因此，我会积极参加与酒吧行业相关的培训和学习，了解最新的行业动向，学习最新的调酒技术。在工作的过程中，我也通过与同事的交流和分享，不断丰富自己的专业知识，不断提升自己的工作技能。

总结：

大堂酒吧工作不仅是一份工作，更是一种生活方式。在这个工作中，我学到了保持工作与生活平衡的重要性，学会了与同事和客户进行良好的沟通与协作，培养了积极的心态，以及细心与耐心的品质。同时，我也明白了在这个行业中，持续学习和不断提升自己的重要性。我深知这些经验和体会不仅适用于大堂酒吧工作，对于任何行业和职业都是适用的。通过这段时间的工作，我收获了很多，在将来的职业发展中，这些经验和体会将会成为我不断前进的动力。

酒吧工作心得体会篇六

根据教学计划的安排，20xx年3月7日至20xx年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识......使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多!直至实习结束我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的服务员，结束实习返校。

二、实习目的

本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。

三、实习内容

我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复相同的内容。

四、实习过程

1，起初的适应阶段.

由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能接受，两个月过去了，出于学习的考虑，开始积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。

酒吧工作心得体会篇七

为了提高我们的操作技能、培养职业能力，按照教学，我们在大三第二学期进行顶岗实习。经过学校的安排，__年12月20号我们搭乘了去天津，实习基地为天津大营鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回首这将近半年的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。

一、实习酒店简介

1、实践地点的选取：

实践地点的选取，开始考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我能力所以我选择了到酒店去当服务员。具体原因是：酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其他的。多和这些人进行交流沟通会锻炼到自己的口才，学会见人说话。见到形形色色的人并学习到不同行业的经验体会不同行业之间的辛苦。在逐渐之中提升自己，同时也为日后的面试不紧张做好铺垫。

2、实习职位介绍：本人以担任传菜员及酒店服务员为主，同时协助点菜，同其他服务员送外卖，偶尔也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，因为毕竟这是我人生中第一次到酒店来做服务员。

阶段一：此期间的主要工作是熟悉各位员工尤其是大厨;跟随领班了解传菜技巧，熟悉工作流程，力求达到快而稳;工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行;学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作项目。

小结：通过要想适应环境你就应该付出比别人更多的努力，认真的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧分配工作时一定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。

阶段二(实战练习)：继续熟练第一阶段的各项服务要求。此时基本上消除了同事之间的陌生感，开始彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强，产生归属感酒店是我家;依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的个性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比较快，逐渐受到老板的注意，受到表扬的机会增多。偶尔被派出采购商品。

小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己，以免引起不必要的误解。

酒吧工作心得体会篇八

高职酒店管理专业作为培养酒店行业技能型人才的摇篮,要想取得与之相匹配的发展,必须重视学生实践能力的提高。接下来就跟着本站小编的脚步一起去看一下关于酒吧培训心得体会吧。

为了提高我们的操作技能、培养职业能力，按照教学，我们在大三第二学期进行顶岗实习。经过学校的安排，xx年12月20号我们搭乘了去天津，实习基地为天津大营鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回首这将近半年的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。

一、实习酒店简介

1、实践地点的选取：

实践地点的选取，开始考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我能力所以我选择了到酒店去当服务员。具体原因是：酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其他的。多和这些人进行交流沟通会锻炼到自己的口才，学会见人说话。见到形形色色的人并学习到不同行业的经验体会不同行业之间的辛苦。在逐渐之中提升自己，同时也为日后的面试不紧张做好铺垫。

2、实习职位介绍：本人以担任传菜员及酒店服务员为主，同时协助点菜，同其他服务员送外卖，偶尔也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，因为毕竟这是我人生中第一次到酒店来做服务员。

阶段一：此期间的主要工作是熟悉各位员工尤其是大厨;跟随领班了解传菜技巧，熟悉工作流程，力求达到快而稳;工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行;学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作项目。

小结：通过要想适应环境你就应该付出比别人更多的努力，认真的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧分配工作时一定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。

阶段二(实战练习)：继续熟练第一阶段的各项服务要求。此时基本上消除了同事之间的陌生感，开始彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强，产生归属感酒店是我家;依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的个性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比较快，逐渐受到老板的注意，受到表扬的机会增多。偶尔被派出采购商品。

小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己，以免引起不必要的误解。

一、酒吧经营管理中一定要懂得放权

做酒吧要懂得放权：上头交代的事情总是完不成或拖拉;下属总在找各种借口;这并不是下属的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因为你不懂得放权，什么事情不论巨细亲自过问的结果。懂得放权，一旦放权就一定要随时紧紧地盯住，给你下属一个空间这是最重要的。一味的服从这是最没有创造力和危险的事情，毕竟酒吧不是军队，酒吧就是强调人性化的管理。这样你即轻松，又能做好酒吧。

二、经营酒吧最怕股东变成多头马车

酒吧就怕股东插手经营上的事情，不插手还好，一但插手是很危险的。股东都是管理者，谁都插手管事情。员工不知道该听谁的。最后酒吧经营就出现了多头马车。没有人能够承担起责任;你怪我，我怪他，相互推诿，上层怪中层，中层怪下层，下层怪上层;因为是自己的酒吧于是想怎样就怎样，最终因为决策上的失误而影响了全局。有句话说的好：“士兵千口，主帅一人”，只有责任明确了，什么困难都可以解决。不过，很多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。

三、经营中不能缺少自己的文化特色

不管是什么样风格的酒吧，文化氛围是最重要的。什么是文化?“文化就是群体生存的方式”。不要把文化说的很高深莫测，所谓的历史就是人类生存的时间，所谓的传统就是生存的一种模式。只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深，开酒吧是做生意不是研究历史文化。酒吧也该制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等，这就是你的文化。

四、酒吧的服务流程应该细致和规范

每一项工作的流程是不是做到完美细致，而且还不断的提高创新，这才是最重要的。服务流程都差不多，就看谁做的更完善更细致了。只要象园丁修建苗木一样，把所有的工作流程来不断的修剪，好的留住不好的剪掉。不断的更新服务流程，那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。自然服务就上去了。汽车为什么不断的更新、不断的换代，但是他永远是四个轮子，永远是靠燃料驱动，只有性能和外观上的提升，而管理同样也是这个道理。

五、酒吧经营管理中执行为何这么难

为了节约成本，管理者即是老板又是总经理，执行难的问题而往往出在这里，而所有的老板都认为自己是最内行的，最聪明的，经常会忽略了自身决策失误而造成的原因。总说属下执行力不够，其原因是出在最高层身上。没有不合格的员工，只有不合格的老板。在西方科学的管理系统中，经营权和产权是完全分开的。因为老板和总经理的角度和经营思想完全不同，当总经理又是老板时，很容易让属下把老板的喜好当成做事情的标准，如果安静的坐下把问题写出来交给你的手下去解决，那么，执行力度自然就出来了。

六、酒吧管理的协调补位与调度合作

服务中最重要的就是眼睛。眼睛永远不离开客人，这样才能不遗漏客人的需求。因工作需要而暂时离开现场，那么其它的工作人员及时补位才能保证服务不脱节。优质服务体现在管理上的就是要求眼光绝不能有“死角”，眼睛必须包容所有的服务区域，主动寻找服务对象。因为，没有服务对象是可耻的!

七、酒吧生意越好时越需要保持清醒

生意越好越要保持清醒：竞争是残酷的，生意越好潜伏的危险越大。因为，一个城市的酒吧客户群体就这么多，一旦忽略了服务、忽略了客人。市场随时让你倒下的。

八、如何让员工工作中充满热情工作

每个人都有自尊心，都希望被人尊重。身为酒吧的管理者只有尊重员工，员工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名员工都希望自己的意见、想法被管理者重视，都希望自己的能力得到管理者的认可。一旦人们感觉到自己是被重视的，被尊重的，他们就会有一种不负使命的心理，工作热情也就格外高昂。

九、做好酒吧经理一定要注意好方法

善于分解任务，及时让下属开始投入工作，不要吝啬赞美，切勿贪功，随时更正自己，及时汇报，保持沟通。

提高整体服务质量八个重要的字

微笑 精通 细节 真诚

十、现场经理遇投诉的有效处理方法

遇到投诉的有效处理模式：详细记录 表示关心 非常重视 找出问题 立即协调 给足面子 迅速解决。

十一、酒吧管理者应该注意的五大事项

1、不要对员工吆五喝六，指手画脚，否则会有抵触情绪。

2、请不要用发号施令的口气。一句“谢谢”不会花什么成本，却能得到丰厚的回报。

3、要感谢员工的建议。千万不要立即拒绝员工的建议，不管是好是坏，因为总有你想不到的好建议。

4、在管理中不要被个人感情和其它关系所左右;也不要在分配任务和利益时有远近亲疏之分。

十二、酒吧经营之重点在于情商的管理

情商是相对于智商而言的，指人心理平衡及情绪调节的能力，主要包括自我的感知能力、管理能力、激励能力、识别他人情绪、人际交往5个方面的能力。特别是识别他人情绪的能力要求服务善于“察言观色”，看得出客人情绪的变化。美国著名行为学家卡耐基说：“一个人的成功，15%是靠专业知识，85%是靠人际关系与处事能力。”酒吧行业是娱乐行业，主要是与人打交道，没有较强的人际交往能力是难以做好工作的。所以，在招聘任用情商高的人，只有他们才能给客人以热情和微笑，才能善解人意，理解客人，关心客人，让客人满意。