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培训员工管理制度规范篇一
1总则
1.1为了加强员工内部考勤管理，整顿劳动纪律，维持正常的生产和工作秩序，调动员工的工作积极性，保证劳动安全，促进各项生产经营指标的完成，特制定本标准。
1.2本标准适用于xx电厂全体职工。
2.1签到制度
2.1.1职能部门及车间(中心)大班人员的考勤实行签到制，考勤情况以签到记录和假条为依据。在机关办公楼内办公的各职能部室人员每个出勤日7：40-8：00在办公楼一层大厅集中签到，上班人员必须亲自签到，未到岗的由部门负责人注明原因，否则按迟到或旷工考勤。各车间、后勤服务中心等单位大班人员及综合工作部车队在各单位签到，澡堂、护卫队等小班人员由所属单位负责考勤，考勤员负责于每个出勤日上午10：00前将电子报表以oa形式报人力资源部考勤。
2.1.2由于工作需要，当日不能亲自签到的，单位领导要在签到表或考勤报表上说明情况，操作岗位人员休代休假的，要有车间主任签字的代休假条。
2.1.3车间运行岗位人员由值长负责考勤，并如实填写出勤班报，实行班前点名、记工，并于上岗后二小时内将电子报表以oa形式报人力资源部考勤。
2.1.4休公假的，由各单位出具手续，按要求进行审批后，报人力资源部。
2.1.5各单位建立专门考勤登记表，对因故未到岗或中途因各种原因离开岗位的人员进行登记，并由本单位负责人签字认可。
2.1.6厂早碰头会上，各单位负责人要将当日未到岗的本单位助理以上人员在考勤本上注明原因，以便于领导掌握情况，有针对性地安排工作。
2.2员工请假制度
2.2.1严格请、销假制度。员工凡因事、因病等不能正常工作的，要办理请假手续，假满上班后，及时办理销假。凡没按要求办理请销假手续的，按旷工对待。
2.2.2一般管理及以下员工请假7天之内(含7天)由主任(部长)批准;7-15天以内(含15天)的由分管领导批准;15天以上由厂长批准。
2.3助理以上干部请假制度
2.3.1凡我厂助理以上干部因公出差、因私外出、因病因事等不能正常在单位上班的，必须事先履行请假手续，事后办理销假手续。
2.3.2助理以上干部请假外出时，必须按以下规定办理请假手续。
2.3.2.1副科级(助理)干部请假一天以内的，由本部门正职审批，两天至三天(含三天)的，经本 部门正职同意后，报厂分管领导审批;三天以上的，按本部门领导、厂分管领导、厂党政正职领导的顺序逐级履行审批。
2.3.2.2车间、部门正职(包括独立运作的部室领导)请假一天以内的，由厂分管领导审批;超过一天的，经厂分管领导同意后，报厂党政正职领导审批。
2.3.2.3厂副职干部请假外出，按照铝业公司规定执行。
2.3.2.4助理、科级、厂副职领导因工作需要在工作期间离开厂区回市内或集团公司办事的，也需向有关领导请示，助理向本部门正职请示，其他领导向分管或主管领导请示。
2.3.2.5厂党政正职领导请假外出，按集团公司规定执行。同时，党政领导间要相互通气，并由党群工作部和综合工作部分别负责办理请销假手续。
上述需经厂正职领导审批的，党务系统报厂总支书记审批，行政系统的.报厂长审批。
2.3.2.6领导干部经批准请假后，应将有效联系电话24小时开通，以便和单位保持联系。
备案。请假期满不能返回岗位的，要重新办理续假。
3相关规定
3.1病假
3.1.1职工病假需持集团公司指定医院的医生诊断建议书(3天以下由门诊医生签字，10天以下由主任医师签字，10天以上由业务院长签字)，由单位领导批准后，到人力资源部按规定办理审批手续，但连续病假达三个月或每月以一个固定的截止日期往前推一年，凡一年内病休累计超过126个工日时，需到劳动人事部门备案，人力资源部根据医疗期制度提出处理意见。
3.2公伤假
3.2.1公伤必须持有安全监察部门和有关单位签证的《公伤证》方可记为公伤假。
3.3计划生育假
3.3.1怀孕七个月以上的女职工，次月须休待产假。
3.3.2产假由计划生育部门根据有关规定审批。
3.3.3晚婚晚育的女职工可享受六个月哺乳假。
3.3.4计划生育假连续最多不得超过14个月。
3.3.5其它计划生育假由计划生育部门根据有关规定审批。
3.4婚假
3.4.1职工结婚，经批准给三天婚假，符合晚婚条件的职工，经批准给一个月婚假，均由计划生育部门审批。
3.5丧假
3.5.1职工的直系亲属死亡时，经单位批准给三天丧假(不包括路程假)。
3.6探亲假
3.6.1凡在企业工作满一年的职工(不含学徒工、见习生)，与配偶不在一起，又不能在公休假日团聚的，可享受探望配偶待遇;与父亲、母亲都不在一起，又不能在公休假日团聚的，可享受探望父母的待遇，报销其往返路费。
3.6.2职工探望配偶的，每年给予一次探亲假，假期为30天;未婚职工探望父母的，原则上每年给假20天，如果因工作需要，本单位当年不能给予假期，或者职工自愿两年探亲一次的，可以两年给假一次，假期为45天;已婚职工探望父母的，每4年给假一次，假期为20天。
3.6.3职工因病、伤或其他原因回家居住，与配偶团聚在30天以上，与父亲或母亲一方团聚在20天以上者，职工当年或4年内不得再享受探亲假;职工配偶来厂探亲，与职工团聚时间在30天以上者，职工当年不再享受探亲假，但可报销其往返路费。
3.6.4以上探亲假期均不包括往返路程假，但包括公休假日和法定假日在内。
3.7公假
3.7.1因工作需要临时借调职工到本单位以外做其它工作，需有厂领导的审批手续并在厂人力资源部备案，方可报工。
3.7.2外出学习及培训人员，由本人所在单位提出计划，厂人力资源部审核，经厂领导和铝业公司批准后，方可参加。
3.8事假手续必须事先办理，病假手续可先口头请假，请假一周内补办齐相关手续，凡未办理请假手续或虽然办理请假手续未经批准，擅自离开工作岗位不上班者，按旷工论处。
3.9职工连续旷工15天，一年内累计旷工30天时，由人力资源部提出处理意见，报厂奖惩委员会按照相关规定进行处理。
4有关要求
4.1参加考勤的单位包括厂各车间、职能部门。墙材厂的考勤标准由墙材厂自行制定。
4.2各车间、部室要加强对本单位员工的考勤考核管理，明确专人负责，按照上述要求，认真做好内部员工的考勤、考核工作。
4.3完善原始记录，严细考勤管理。考勤人员要做好对本单位员工出(缺)勤的日登记，月总结。如发现错工，须由各单位列出原因，出据证明。任何人不得涂改原始考勤记录。
4.4全厂员工要严格遵守作息时间，不准迟到、早退。
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培训员工管理制度规范篇二
一. 员工着装
1. 目的
为树立和保持公司良好的.社会形象，进一步规范化管理，本公司员工应按本规定的要求着装。
2. 员工在上班时间内，要注意仪容仪表，总体要求是：得体、大方、整洁。员工工作时间需穿着公司统一发放的工作服。
3. 着工作服期间，办公室人员应该配于工作服颜色、款式相当的裤子与鞋袜;鞋子应该保持清洁光亮无破损，工作场所不得赤脚，不得穿拖鞋、拖鞋式凉鞋等。项目部人员衣服和裤子应一律穿戴整齐。
4. 员工在办公室尽量穿声音轻的鞋子，以免影响办公环境。
5. 员工注意个人清洁卫生。女职员不得化浓妆艳妆，可化淡妆，头发以干净整洁为准，发色、发型需得体，男职员发不过耳并且尽量不要留胡子。
6. 工作服应经常换洗，不得出现吊扣，错扣现象，工作服拉链需拉到衣扣上数第二个以上。
7. 新进员工在入职正常上班一个月内发给、穿着工作服，实习生实习期在半年以上的，视同新进员工的规定办理。员工领用服装后，必须遵守公司工作服着装管理规定。
8. 员工如有辞职、离职或被辞退等情况，须交还工作服。如拒绝交还工作服，公司在其本人工资中扣除服装制作费用。
二、处罚措施
1.违反以上规定者，一次扣罚20元。一个月违反规定3次以上，罚款100元。
本规定人次超过3人次或者该部门职员总数的20%，该部门负责人罚款100元。
3.上述罚款从当月工资中直接扣除。
4.本规定由各部门负责具体实施，有人力资源部负责监督执行。
5.本规定开始执行日期为：
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培训员工管理制度规范篇三
一、目的:为确保员工离职时，其工作能明确地转移，以利接交人完整地接任工作，特制定本办法，员工离职管理制度。
二、适用范围:适用于本公司全体员工离职时的处理程序。
三、离职管理
1、辞职1.1员工因故辞职，应提前30天向其主管领导提出书面申请。
1.2员工主管与辞职员工积极沟通，对绩效良好的员工努力挽留，探讨改善其工作环境、条件和待遇的可能性。
1.3辞职员工填写《员工辞职申请表》，经各级领导签署意见审批后，递交行政人事部。
1.4审批通过后，部门应安排其他人员接替其工作和职责。到离职日期当日办理离职移交手续。
1.5辞职员工完成所有必须的离职手续后，将《员工离职交接表》交行政人事部存档、结算薪资。
1.6试用期职员或未签订劳动合同者，视岗位的重要性应提前3-7天提出申请。
1.7审批权限:
2、辞退、除名2.1有以下情况的予以辞退:
1)员工严重违反公司规章制度、工作流程给公司造成巨大损失的'；2)经考核不能完成工作任务或经过多次培训不能胜任工作，又不服从另行安排或重新安排工作仍不能完成工作任务或不能胜任工作的；3)损害单位利闪，造成严重后果以及严重违背职业道德，给单位造成坏影响的；4)无理取闹、打架斗殴、恐吓威胁领导、严重影响工作秩序各社会秩序的；5)贪污、盗窃、赌博、营私舞弊情节严重但不够成刑事处分的；6)受到刑事处罚的；出现以上情况的员工由其部门经理填写《员工辞退通知单》呈准后，作辞退处理，管理制度《员工离职管理制度》。部门经理级以上的由总经理填写。交由行政人事部审核。
2.2辞退员工收到行政人事部的《员工辞退通知单》后，办理离职移交手续。部门应安排其他人员接替其工作和职责。
2.3员工未经批准擅自离开工作岗位连续三天者，视为自动离职，作除名处理。
1)审查文件、资料的所有权；2)审查其了解公司秘密的程度；3)审查其掌握工作、进度和角色；4)阐明公司和员工的权利和义务。
5)《员工离职面谈记录表》经员工和谈话经理共同签字，并交行政人事部存入员工档案。
4.移交、监交4.1员工获准离职或作辞退处理时，依规定办理移交手续。
4.2离职员工应填写《员工离职交接表》一式三份，并由移交人、接交人及监交人签名盖章。
移交清单由移交人、接交人各持一份，一份送行政人事部备查。
4.3移交事项1)现款、有价证券、帐表凭证2)原物料、财产设备、器具、印鉴3)规章、技术文件、业务等有关资料4)其他应交办事项5)未完成事项4.4监交1)经理级以上员工由总(副)经理监交，但情况特殊者，仍由在握董事长指派专人协助监交。
2)主管级以下员工由直属经理监交。
5、薪资5.1除名员工不发放薪资。
5.2员工办妥离职手续后，由行政人事部依《劳动合同》办理劳动合同终止、退保及结算工资等相关手续。
5.3辞退员工薪资根据劳动法发放。
1.员工离职证明写作规范
2.公司员工离职管理制度
3.公司员工离职管理制度
4.员工行为规范管理制度有哪些
5.关于员工离职管理
6.员工离职报告格式
7.关于员工离职报告
8.员工离职感谢
培训员工管理制度规范篇四
一、行为规范
1、仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。
2、路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。
3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。
4、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不得大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
5、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。
6、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。
7、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。
8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
9、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、工作纪律
1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。
3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。
5、每月员工可公休四天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。
三、楼面岗位职责
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
四、服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
五、跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
六、 厨房岗位职责
1、做好个人卫生，做到每月1日、15日理发一次。
2、每天修剪指甲，两天更换一次白大褂和工作帽。
3、工作时间穿戴工作衣和工作帽。
4、两天洗澡一次，衣着整齐干净。
1、 严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
2、严禁随带无关人员进入厨房和保管室。
1、 饭菜加工前要清洗干净，荤素分离，生熟分开。
2、 加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤。
3、 饭菜品种多样化。
4、 早餐主食必须保证有油条、馒头，不少于2个素菜。
5、午餐主食要有米、面两种，菜类必须保证两荤一素。
1、饮食餐具、机要订点摆放，用完后要及时清洗干净，并进行消毒。
2、 菜案用完要随时清洗，不准有根、叶或积淀物。
3、 加工前后的饭菜，均不准放在地上。
1、 就餐区和加工区要保持干净，整洁。
2、 做到地面、墙面、桌面光洁干净卫生。
3、 无蚊蝇、无鼠害、无垃圾、无剩饭菜。
4、 不漏水、不泄露煤气和蒸汽。
5、 灶台、饭锅保持干净，不留脏水、剩饭和污垢。
一、 工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工作。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的'问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接-班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更-衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
11、上班期间，没有客人，员工不的随意在沙发、座椅上坐躺。
二、 制服及工作牌：
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。
2、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管 部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本 费。
三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、 只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、 工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、公司卫生：
1、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证营业区的卫生良好，但不得影响到其他员工工作，不可妨碍到客人。
五、 拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
六、 酒店财产：
1、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置；
2、酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
七、 出勤：
1、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班次表上班，需要变更班次，须先征得领导允许。
2、员工在上班时间之前必须签到。
3、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
4、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门经理认可，事毕后补请假手续，否则，按旷工处理。
5、工作牌遗失，立即报告人事部，经部门经理批准后补发新卡，办理所需费用由遗失工作牌的员工本人承担。
6、员工在工作时间未经批准不得离职。
八、 酒店安全：
1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。
九、 电路故障：
当电路出故障时，应采取下列措施：
1、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。
2、和正在用餐客人谈话，表示歉意。
十、消防安全 ：
1、酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。
2、发现火灾时，情节较小时，尽快用灭火器处理，情节严重时，拨打119。
十一、火灾预防：
1、遵守有关场所"禁止吸烟"的规定。
2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。
3、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。
6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。
8、厨师 上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。
9、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
十二、奖罚 条例
（一）、优秀员工：
酒店每月会取用一定的资金作为员工的奖金，按照各员工的岗位职责 进行考核，月末、季末、年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。
（二）、嘉奖、晋升：
酒店对改进管理，提高服务质量 和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。
（三）、失职的种类，纪律处分：
1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、扣工资、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。
3、凡第一次发生乙类失职时予以100—500元的经济处罚，第二次发生乙类失职时将扣除500—1000元的处分，对公司造成的经济损失相关人员得酌情负责，情节特别严重者可被辞退。
4、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。
5、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40％。
附：失职类型
甲类失职：
1、 上班迟到，早退，上班不签到或唆使别人为自己签到和替别人签到；
d 手插口袋； e 衣袖、裤脚卷起； f 不符合仪表仪容规定；
5、损坏工作服，将酒店文具用于私人之事；下班时未将自己工作用品归位，未关闭电脑、音响、打印机、照明、空调、饮水机等电器电源。
6、培训课旷课，不参加单位举行的集体活动。
7、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店。
8、不按规定做事，对公司造成一定损失的。
9、违反《员工日常行为准则》、《办公人员行为准则》规定情节较轻的。
乙类失职：
1、旷工。
2、营业区、服务生个人、餐具的卫生不合格，影响客人心情的。
3、上班时间打瞌睡；在酒店内赌博或观看赌博；
培训员工管理制度规范篇五
餐厅服务规则，是指服务员在岗服务过程中应遵守的行为规范，包括服务工作中的礼仪、组织、纪律、操作等各方面细节。一个餐厅的成败很大程度上取决于员工的 表现，如果每位员工都具备良好的服务意识，就能留下并吸引更多的顾客光顾餐厅。餐厅员工要树立爱岗敬业的思想，全面提升自身素质和服务水平，为餐厅营造良 好的氛围和影响。
一、餐厅员工应有的工作态度
1、顾客至上，求财不求气。
2、结账时认真核对账单，以免发生错误。
3、当班时站立姿势要正确，不要谈论私事。
4、在工作中不要有违规的动作。
5、不要围观意外或其它特别的事。
6、清洁时要注意客人的存在，不要影响客人及疏忽服务。
7、留意客人对餐厅的服务或食物的批评，要谦虚听取客人意见。
8、本着崇尚节检，不浪费公物之心做事。
9、提倡团结协作，部门间÷同事间相互协调，同事之间互相勉励，切勿互相排挤，做到处处维护酒店声誉。
10、忠诚老实，有事必报，知错必改，无贪无嫉，敬业乐业，守时守礼，不分派，不闹-事，不肆意批评公司行政，有主人翁精神。
12、见到领导要问好，尊重领导，切实服务从领导的工作安排和调动，不准托延拒绝或消极怠工。
13、尽职尽责，注重工作效益，严格遵守快、准、严、细、实的工作作风，及宾客之所急，想宾客之所想，以宾客满意为最高工作目标。
14、以公司利益为中心 以团结合作为基础 以相互理解为前提 以宾客满意为目的。
二、餐厅员工服务规则包括：服务工作中的礼仪、组织、纪律、操作。
1、工作时间不准接打私人电话、不准会客、吃零食、睡觉、聚堆聊天，在餐厅的任何区域严禁吸烟。
2、不准嚼口香糖，必要时可以嗽口。
3、上班是不准哼小曲、小调、流行歌曲、吹口哨等。
4、不准使用一切客用设施（行政人员除外），除了在宿舍和职工餐时间的职工餐，其他地方都不许吃东西。
5、喝水时要在客人看不到的地方，尽量背身。
6、必须保持站立站直，不得依靠它物，在客人活动区域任何时侯服务员都不得坐在客椅上。（职工餐除外）
7、行走时注意不要撞客人的椅背，以免打扰客人。
8、工作时绝对不允许服务员三三两两交头接耳亲谈聊天，一个好的服务员绝对不会闲着无事可做。
9、任何时间都不能托盘放在客人台面上，而应拿在手上或放在服务台上。
10、无论服务或撤台时都不要将杯子和盘子混在一起，即便在收杯子时，也不要把手指伸入杯中，拿带把的杯和高脚杯时不要抓杯身，否则是失礼，而且手的温度会改变酒的温度。
11、烟缸必须保持清洁，换烟缸要将新的烟缸叠放在更换的烟缸上，一同撤回并将新烟缸入到客人的台面上，注意轻拿轻放，避免烟叶灰飞溅。
12、清理台面应充分利用托盘。
13、工作时不要用手触器皿的中心，而是利用托盘。托盘不要装太满，安全第一。
14、收放器皿时注意不要过分的发出声浪，使人瞩目扰客人。
15、一旦打碎的杯子、瓷器和落下的食物，要及时的清理，以免发生意外，清理时用扫把以免伤手。
16、拿热盘子汤类铁板类的菜肴时，要先试一下，以免汤伤自己和客人。
17、要将化学品、清洁剂等至于远离食品。
18、点烟或其它点火时，擦火柴时不要朝向客人。
19、在餐厅内不得跑步，应用轻快的步伐，坚持三轻。
20、上班一律穿工作制服，任何时候在餐厅内不得有下列行为：挖鼻、梳头、吐痰、修理指甲、吸烟、吵架、吹口哨、叉腰、聊天、坐客椅、抱胸等。
21、值台时手应放在前面，眼睛环顾四周客人，以便随时服务。
22、工作要做到四勤：眼勤：眼观六路留意客人的需要，嘴勤：招呼宾客，热情签问。手勤：见事就做多动手。眼勤：经常在自己的负责餐台周围巡台及时提供客需服务。
23、保持工服整洁，有大方的仪表，经常保持灵活清醒的头脑。
24、保持发自内心的真诚，自然的笑容永远挂在脸上。
25、态度温和有礼，做事有始有终。
26、接听电话时主动报餐厅的名字，语气柔和友好。
27、和客人开玩笑是很危险的，应酬客人的玩笑要友好注意分寸。
28、工作时不要让客人有被驱赶的感觉，要主动热情耐心周到，通常午餐快晚餐节奏慢。要善于观察客人的需求。
29、当客人提出额外的要求和服务时，不要一口回绝，应设法帮助尽量满足。
30、不准粗言秽语讥讽客人或对客人不理睬，当客人对某个菜提出疑问或认为上错时，不要与之争辩，尽量解释清楚，必要时请主管出面处理。
31、上菜一定要轻，将碗碟重重地放在客人面前是不尊重客人，如不小心的发生类似情况要向客人道歉。
32、斟倒饮料时不要拿起杯子，这是良好服务的一个方面。
33、与客人谈话、点菜时必须站立，直腰挺胸。不要一边操作一边和客人说话，心不在焉。
34、不要旁听客人的谈话，不要随便加入客人的谈话。
35、当客人和上级经过时，应点头致意或问好。
36、凡在通道中遇到客人应站在旁边让路，不要与客人争路。注意右侧通行。
37、不论客人坐落或离位，都应帮手拉椅，客人光临或离店，都应礼貌问好。应尽量记住客人的姓名，日后再见可以热情的称呼，这会令客人得到尊重和受重视的感觉。
38、尊守公司规定，受护公物。
39、按时上下班，工作时间不准擅离职守，上班前或下班后不得在酒店内逗留，下班无公务20分钟内必须离店。
40、严禁与客人争辩或在公共场所与同事争辩。
41、仪容仪表要整洁端庄，男员工头发前不过眉，侧不耳，后不盖领，女员工发不过肩，长发挽起着统一头花，清雅淡妆，不准沈妆艳抹，不准图有色指甲油。
餐厅管理者要注重培养员工的服务意识，包括仪表仪态、见面常用礼仪、服务用语及服务礼仪等规范，，培养乐业敬业的职业道德，塑造文明礼貌的职业形象，全面提升餐厅的'服务水平，达到让顾客满意的口碑宣传效果。
一、服务员的知识培训
1?制定培训目标
培训目标的制定要具体，可衡量，能实现，并符合实际需求。例如：“1小时培训结束时，员工能够列出5条关于形体语言标准的内容”或“1小时培训结束时，员工能够列出5款鸡尾酒的名称、相关基酒名称及调制配方”。
2?课程介绍
3?讲授内容
将要讲的主要内容的知识点控制在3～5个，如果细节过多，服务员可能会记不住。主要内容要写在白（黑）板上，让服务员记录，以帮助记忆。
4?提出问题或发表意见
有些知识课程内容是比较枯燥的，但潜在含义却很深刻，训导师要鼓励服务员提出问题或发表意见，他们的参与会有助于知识的掌握，同时可以活跃课堂气氛。另外，训导师也可以由此来判断学员吸收了多少所讲授的知识。
5?复习
课程讲授完时，训导师要重复一下重点内容，重复次数越多，学员的记忆也就越牢。
6?考核
训导师的培训目的是否达到，只有通过考核才能知道。培训开始时，告诉餐厅服务员 将要考核以及考核什么内容，这是引起服务员注意力和兴趣的一个有效方法。考核时应注意：考核可以口鉴，也可以笔答；考核可以随时进行，不必等到课程结束；只考核重点内容；考核只是为了帮助服务员记忆，而非惩罚。
7?总结
讲评考核结果，强调内容的重要性。如果合适的话，把此次讲的内容与下一次培训要讲的内容联系起来，以保持服务员参加培训的持续性热情。
二、服务员的技能培训
以小组为单位，使用讲授、示范、实际练习的方法进行技能培训最有实效。技能培训时，每位服务员都应有机会练习所讲的每一种技能。技能培训同样需要做细致的准备工作。
1?内容介绍
向学员介绍与本次技能培训相关的一般性知识，如专业名称、设备功能、程序要求、安全操作知识等，特别要讲清本次培训要达到的目的，强调重要性及相关的内容。
训导师在做介绍时思路要清晰，自己不要重复，不要在内容之间跳跃。同时，还要强调学习纪律。
2?示范准备
准备一个有下列特点的示范是很重要的：示范的内容简明，使服务员易于掌握；参加培训的每个人都有成功的机会；示范步骤安排要有逻辑性；保证每个服务员都能完整地看到示范过程。
3?示范演示
进行示范要注意以下几点：
（1）边示范边慢慢地解释。做一步解释一步，并说出为什么这样做。
（2）训导师示范时允许员工提问，但要保证所提问题与示范有关。
（3）避免使用让人过于敏感的评语，如：“这太容易了，做不好就成傻瓜了。”“这没什么，你们看一遍就会了！”这些话语有损于训导师在服务员中的形象。
4?服务员实践
（1）认真挑选几名较自信的服务员，让他们操作，要尽量避免使他们感到无法完成程序，失去自尊。
（2）让参加实践的服务员边做边解释他们所进行的步骤。
（3）实践活动结束时，训导师做出客观的评语。
（4）如某位服务员实践时略有障碍，可以让另一位练习得熟练的服务员帮助，训导师要尽量避免直接相助。
（5）不要试图回避在实践中犯的错误，他们会从中学得更好。
三、服务员日常培训
1．步入大厦时
上班前的准备和精神状态对一天的工作至关重要。因此，你最好提前10分钟打卡，留下10分钟做如下准备：更-衣、整理头发，检查员工牌是否戴正，衣帽是否得当，指甲是否修好，皮鞋是否光亮，一切完毕，对着镜子会心微笑一下，然后轻松自如地走上岗位。
2．进入岗位时
进入岗位时，主动向上级和同事问好。然后检查工作环境设备是否运转正常，电源开关是否开启，电灯是否全亮，墙纸是否起皱或损伤，查看上一班的值班日志，与上一班人员做好交接，记下重点，然后考虑这一天有哪几件重要工作，如何处理。领班以上管理人员务必召开班前会，检查下属仪容仪表：头发、工牌、服饰。用5分钟时间扼要布置一天的工作，然后安排下属迅速进入岗位。
3．向客人“问好”时
遇到客人或同事，主动问好。问好时面带笑容，两手自然垂直，声音柔和。注意，向客人问好时，不要太近或太远，以三步距离为宜。
4．遇到客人或上级时
在行走中遇上客人或上级要主动问好，稍事停留，侧身让路，垂直站立，待客人或上级通过后再前行。注意，不可抢行、平行、穿行，也不可假装没看见擦身而过。
5．在工作时
每日八小时工作，是你发挥才干与智慧的黄金时段，也是考验你品格和职业道德的时候，必须做到“五不”；不打私人电话，不扎堆聊天，不干私活，不随意改动工作规则，不随意离岗。
6．面对客人询问时
客人向服务员询问或投诉时，绝不能说：“不”、“不懂”、“不行”、“不对”、“不会”、“不知道”、“不是我管的”，而要实行“一次到位法”，即客人的问题在你这里一次获得解决，绝不能以不是自己部门的事为由往外推诿。如遇自己解决不了的事，应婉转地请客人稍等，同时立即向上级或值班经理询问，从而给客人以满意的答复。
7．接到电话时
接到电话时，首先问好，自报姓名：“您好!××大厦××部××”。然后仔细倾听对方电话内容，请对方认可，尤其是带数字的，比如公司的名称、房间号、公司电话号码，必须重复请对方确认。
当对方已表示表达结束，你可以询问“还有别的什么吗?”当对方表示没有其他事情时，你方可说“您放心，我一定办好”。对方说“谢谢”，你应回答“不客气，这是我应该做的”。最后道再见。
8．对方电话打错时
如果对方电话打错了，比如找工程部却打到你所在的销售部，你应委婉地说“对不起，这是销售部，工程部的电话是……”，绝不可生硬地说“打错了，这不是工程部”，然后将电话“砰”地挂上。
9．对方需要留言时
如果对方要找你所在部门的某位同事，而他又不在，你应婉转地说“对不起，××不在，您能留言吗?我一定转告”，当对方同意留言，你立即取出纸笔认真倾听、记录，待对方说完后，你再重复一遍，请对方确认，然后你进一步问“还有其他需要留言吗”，待对方说“没有”后，并说出“再见”的结束语，你方可说“我一定转达，请放心，再见”。而绝不能简单地说“××不在，你等会再打电话吧”。
如果对方不愿意留言，你可恳切地说“能告诉我您的电话吗?××回来我请他给您回电话”，千万别没事找事地追问“你是谁?有什么事?你跟他什么关系?”也别简单地说“我不知道他去哪了，什么时间回来没准”等。
10．准备下班时
干足八小时工作后，你才能够作下班的准备：
（1）填好日志。
（2）与下一班做好交接，尤其勿忘把重要事项向下一班介绍清楚。
（3）收拾好工作台上的工具或文具，将其整理好放整齐，锁好自用的抽屉，关上电脑或电源。
（4）检查纸篓有无烟灰复燃的可能。做好一切准备后方可去更-衣室换上便装、打卡离厦。打卡的时间应在工作结束10分钟后。如果正点打卡，说明您没有干足八小时，要不然就是没有做好下班的结束工作。
注意：打卡离厦后不得再返回大厦，不能穿便装回到工作岗位或到大厦别的岗位闲逛，更不能到大厦客人区域去，如客房、餐厅、前厅、大堂、商场等。
11．上级对下级布置工作时
上级对下级布置工作，必须做到“四清楚”：
（1）目标清楚：下级知道工作目的是什么；
（2）程序清楚：下级知道怎样做；
（4）奖罚清楚：使下级明白完成任务将怎样奖，完不成将怎样罚。
12．下级接受上级任务时
下级接受上级指令时，应该垂直站立在离上级三步远的左前侧或右前侧，神情专注，认真倾听，最好拿出小本记下要点。绝不可东张西望，表现出漫不经心、无所谓的神态，也不要手插衣兜，或斜着身子，抖着腿，更不能跷着二郎腿坐着。如下级对上级的指令不甚明了，待上级安排完毕后，再应认真地询问“我有不太明白的地方，能询问一下吗”，对方同意后，再提出问题，最后把任务要点复述一下，上级同意离开方可离开。
注意：下级对上级决不能说“不”、“不会”、“不行”、“我干不了”、“这不是我干的”、“太难了”、“干砸了我不负责”、“干倒可以干，有什么好处”等。
13．下级向上级汇报工作时
下级向上级汇报工作，要简洁、准确，最好按“五个w”的重点进行汇报：
when：何时完成的
where：何地完成的
what：干了什么
who：谁干的
how：结果如何
注意：尽量少汇报过程，更不要夸张或渲染自己完成此项任务如何不容易等，使上级明白结果即可。
14．接受大厦治安管理时
（1）大厦服务员均须自觉服从保安人员按照规定实施的各项治安管理措施，并主动合作。
（2）服务员上、下班须使用指定的员工通道，工作时间须严格按本部门所规定的路线行走。
（3）服务员上下班打卡时，应主动打开拎包接受检查。携带物品出厦时，应将保安部统一印制并由本部门经理签发的“出门条”出示给警卫后方能通行。
（4）服务员在厦内各项活动均要严格遵守《员工规范》，保安员在岗位范围内有权纠正员工各种违章违纪行为。
（5）服务员的自行车要按规定停放，不得乱停乱放。
（6）凡捡到他人遗失的物品，一律上缴；黄色书刊画报交保安部经理，任何人不得擅自处理，严禁私拿、传阅或复印。
四、新员工岗位培训
新员工上岗培训应由人力资源部或培训部来承担，管理人员应了解上岗培训必备的相关内容，并适时与训导师沟通，完善上岗培训的内容，保证培训质量。
一名服务员在上岗之初应得到不少于三天的培训，其内容应包括：
1?迎新演说
总经理应亲自向新服务员致欢迎词，对新服务员的到来表示欢迎，并鼓励新服务员在未来的工作中表现得出色。
各部门总监、经理也应分别向新服务员简单介绍本部门基本情况，使新员工认识高级管理人员，并体会到新集体对他们的重视。
2?部门发展史、传统与基本方针
此部分的讲解意在帮助新服务员建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况。基本方针的讲述可以达到告知新服务员本部门经营理念、价值观的目的。
3?组织结构及各部门基本职能介绍
介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序。
4?产品知识、经营信息培训
新服务员必须掌握产品知识和经营信息。产品知识应包括各经营部门的相关信息，以便回答客人，如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等，这部分的培训内容应要求新服务员在上岗前熟练掌握。
《服务员守则》被视为“红炉政策”，服务员不去触犯相关处罚条例，自然不会带来处罚，但如有违规行为，应受到批评与警示。因此《服务员守则》等规章制度是必须培训的内容。要认真讲解，用案例教学，使新员工重视《服务员守则》等规章制度的学习。
6?仪表仪态、行为规范的培训
将相关仪表仪态、行为规范标准分发给新服务员，并逐一讲解，示范教学，帮助新服务员养成良好的职业风范。
