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餐饮员工守则篇一
1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。
(二)、开餐前的检查工作。
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人。
1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。
餐饮员工守则篇二
餐饮与我们的的生活息息相关，员工守则对餐饮酒店很重要。下面是本站小编为你带来的餐饮酒店员工守则范文，仅供参考。
一、严格遵守餐厅。
规章制度。
严格遵守国家法律、法规;。
二、严格遵守前厅部的规章制度：
1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗;。
2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求;。
4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻;。
6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住;。
7、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵;。
8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序;。
9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情;。
10、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。
11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心;。
15、即使认为自己是正确的，也要向客人道歉;。
16、向客人表示真挚的谢意，感谢他的投诉;。
17、客人所有的投诉要记录在案，内容包括：
a、接到投诉的时间、日期;
b、客人姓名及公司名称和台号;。
c、投诉的内容，事情发生的地点;。
d、被投诉人的姓名;。
e、采取的行动，问题的解决;。
f、接受和处理投诉经过的经手人签名。
三、请假制度：
病假：
1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医院的医生证明诊断书，并经餐厅有关部门同意;病假一天以内由前厅部长批准后实行;病假一天以上三天以内，须经店长批准;三天以上呈店长报总经理批准，急诊应在三天内补办手续。
2、病假两天以下者(两天)享受有薪假一天，病假两天以上者(不含两天)扣除本月全勤及相应工资，病假全年累计35天，扣除年底奖金。
事假：
1、员工请事假两天以内者，由部长批准;两天以上者，报店长批准，
2、事假期间扣除相应工资，事假全年累计超过15天者，扣除一个月的提成奖并影响年底奖金的分配。
四、婚假、产假、丧假：
职工本人结婚或职工的直系亲属(父母、配偶和子女)死亡时，可以根据具体情况，由本单位行政领导批准，酌情给予一至三天的婚丧假;职工结婚时双方不在一地工作的;职工在外地的直系亲属死亡时需要职工本人去外地料理丧事的，都可以根据路程远近，另给予路程假;婚丧假和路程假期间，职工的工资照发;双方晚婚的，婚假延长到15日。女职工均享有产假，假期为90天，其中产前休假15天。
难产的，增加产假15天。多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天。女职工怀孕流产的，所在单位应当根据医务部门的证明，给予一定时间的产假。女职工怀孕不满4个月流产时，给予15天至30天的产假;怀孕满4个月以上流产者，给予42天产假。
一、自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，填写客房清洁日报表，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
四、外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。
五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经宾馆经理同意不准私开房间，为他人(含职工)提供住宿、休息及娱乐等。
六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品，要逐一登记交公。
七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。
八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
宾馆卫生制度。
一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。
二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。
三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。
四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。
八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。
九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。
客房部考勤制度。
一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。
二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。
三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。
四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。
五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。
六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。
七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。
仪表：
1、工作时间应穿着规定的工作服。
2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。
3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。
4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。
5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。
6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。
7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。
一、员工的招聘。
(一)本酒店的用工以招聘为主，招聘人员可分为酒店合同工和临时工。
(二)招聘人员必须按拟定的用工条件、要求(如个人素质、管理能力、工种、业务和知识水平等)，严格挑选，并经过相关部门面试认可。
二、招聘原则。
(一)因事设职，因岗择人;。
(二)先店内，后店外;先本市，后外地;。
(三)公开招聘平等竞争，择优录用。
三、招聘条件。
(一)学历要求：
1、前厅、公关营销、收银一线人员须具有高中以上学历。
2、一般服务员须具有初中以上学历。
3、特殊岗位须具有相应的等级职称。
4、国家规定必须持证上岗的岗位，须有相应的资格证书。
(二)年龄要求：
1、一线管理人员35岁以下。
2、一般服务员18---25岁。
3、后勤员工可放宽至45岁。
4、如特殊岗位聘用离退休人员年龄可适当放宽。
(三)身体要求：
1、健康、无传染性疾病，五官端正、反映灵敏、无不良嗜好、双眼视力良好。
2、身高：男1.60米——1.80米女：1.50米——1.70米。
3、无犯罪记录。
四、招聘管理程序。
(一)用工部门根据本部门已定人员编制及经营管理情况，部门经理有权向办公室提出用人申请，并随文附上录用人员条件标准。用工部门必须提前十五天至一个月作好本部门的用工招聘计划，及时向办公室提出详细的用人申请报告。
(二)办公室按酒店各部的人员已定编制，对所有用工申请进行审核。如用工部门提出的用人申请超编，办公室则应视情况呈总经理审批。办公室一般自接到部门提出的用人申请之日起一个星期内给用人部门做出必要的答复。
(三)招聘工作必须坚持“任人唯贤”的原则，实行公开招聘、内部推荐或由酒店部门内部转调的形式进行招聘，用工部门也可以采取此形式向办公室推荐有关合适人选。
(四)按本酒店人事管理要求及用工部门需要，办公室酌情安排有关部门对应聘人员实行文化和专业技能考核，并会同用工部门对应聘人员进行面试。
(五)招聘部门主管以上管理人员，必须由总经理亲自面试并签批后方可录用。招聘部门主管以下员工，由办公室与用工部门联合进行面试，并写出面试意见，合格后择优录取，办公室按规定办理有关聘用手续。
(六)所有录取的员工，必须经酒店办公室和用工部门进行必要的岗前培训和酒店基础知识课程的训练才能上岗工作。特殊情况的可考虑边上岗边培训。
(七)新员工需经过一到三个月的试用，符合录用条件者将会成为酒店正式员工，由所在部门做出鉴定，并报请办公室办理。
劳动合同。
五、招聘计划制订：
办公室根据用人部门编制的计划，作为招聘工作开展的依据，如部门因工作需要增加编制或减少编制需向办公室提出申请，报总经理批准方可实施。
六、员工入职程序：
凡经面试、体检和政审合格被录用者，需按如下程序办理入职手续：
(一)新员工需交物品：
1、交验身份证原件，交身份证复印件1份;。
2、交验文凭原件，交文凭复印件1份;。
3、交验相应技能、资格证书原件，交复印件1份;。
4、交一寸免冠照片五张;。
5、交齐服装押金100元;。
6、交健康证原件。
(二)新员工领取物品：
1、员工手册。
2、工号牌;。
3、宿舍钥匙;(住宿员工);。
4、制服等;。
(三)由办公室组织进行三天的入店培训(此三天无薪)，培训内容包括«员工手册»、酒店常识、礼节礼貌、店规店纪等。由保安部配合培训消防安全常识，然后交至部门。如特殊情况可先安排上岗后、再及时补充培训。
七、试用与转正。
(一)新员工试用期为1—3个月，具体由用工部门根据新员工试用期间在遵守劳动纪律、工作能力等方面的表现，向办公室建议转正日期。新员工试用不满1月，因特殊原因需要提前转正的，由部门提出申请报办公室审批后呈总经理审批。
(二)新员工在试用期间，受到记过以上处分的，试用即行终止。新员工在试用期届满10天前，所在部门应当到办公室领取《员工工作表现评估表》，经本部门领导审批后交办公室。对于试用期表现出色的员工，办公室在参考用工部门意见后，可提前通知其填写《员工工作表现评估表》，经相关部门审批后办理转正手续。
(三)员工转正后享受酒店的各项福利待遇。
(四)员工在岗期间，应当严格遵守《员工手册》有关内容及酒店的各项规章制度，按要求参加酒店组织的培训和考核工作。
八、劳动合同。
员工转正后，酒店与其鉴定劳动合同。劳动合同作为人事档案的主要组成部分，由办公室负责保管。
九、经理级以上管理人员的任免。
对经理级以上人员的任命应当通过文件向董事会审批，并向酒店各部门公布并颁发“任命书”，任期一般为一年。
人事变动规定。
酒店各部门在日常经营管理中涉及员工(包括管理人员)的调整晋升、降级、辞退等人事变动，必须根据实际情况首先由主管部门通过提出。重要的人事变动必须呈报总经理批准，办公室按有关规定具体执行。
一、员工的调整和晋升。
(一)根据酒店管理需要可对酒店内部员工进行调整使用。部门经理或主管，可以根据部门工作的需要，对本部门员工(主要是同工种内的员工)进行必要的调整使用。
(二)跨工种、跨部门员工的调动，可由本人或其所在部门提出申请，先填妥人事调动表格，经调动双方部门经理加署意见，交办公室研究同意后，由办公室办理调动手续。原则上，办公室自接到部门提交的人事变动申请之日起，五天内向部门做出答复。
(三)部门主管级以上管理人员及专业技术人员的调动，需经总经理批准。部门主管以下级别员工的调动，由办公室审批即可。
(四)各部门内部的正常调动，只要不涉及员工职级和工资的，可由主管部门经理批准自行调动，并报办公室备案。
(五)员工的晋升，由主管部门提出书面报告、部门经理签署意见报办公室审核，经总经理批准后方可生效。
(六)晋升后一个月属试用期，试用期满后如胜任该职者，则由酒店按级别正式聘任。经理级以上管理人员的聘任由总经理签署发文。有特殊贡献或成绩优异的员工的跳级晋升，需经总经理批准，办公室按规定办理晋升手续。
(七)根据员工的工作表现和完成任务的情况，部门经理及主管有权对所管辖的员工做出评估，向办公室提议调整该员工工资，办公室呈总经理审批。
二、员工的离职、退职。
员工在合同期内因有特殊情况需要辞职时，必须提前三十天以书面形式向所在部门提出申请，部门批准交办公室审核批准后方可生效。员工提出请求批准后，必须在准许的三十天后离职并办理手续，提前申请是为了给酒店以必要的人事调整时间，否则辞职员工须交付相应的违约金，代替提前申请擅自离店行为的惩罚，申请离职员工在手续尚未办妥之前，作为酒店之员工，工作要求及标准不变，否则有不利于工作者，酒店将严肃处理。
(一)办理程序：
1、由员工本人向经理提出书面申请;。
4、办公室确认交接并办理离职手续;。
5、员工持收据及办公室开出的结算单到财务部结帐。
(二)裁员、辞退与除名处理：
1、酒店因业务变更或某些原因产生冗员、决定裁减时，提前三十天通知其所在部门及有关员工。
2、员工因违反酒店有关纪律及规章制度，或在用工期间不符合本酒店的用工标准，部门可向办公室提出辞退意见，办公室参照本《细则》第二章第二条规定做出处理。
3、员工因严重违反酒店有关纪律规定和国家有关法令，使用部门可视情节轻重，给予必要的处分，直至向办公室提出辞退或除名处理。
4、辞退及除名的处理程序：各部门对被辞退或除名的员工，按《员工手册》的具体规定做出书面意见，报办公室审核后呈总经理批准，由办公室按本《细则》第二章第二条办法办理。
员工工资、福利、考勤管理规定。
一、员工工资。
(一)酒店合同工的工资由基本工资、技能津贴、绩效工资、工龄工资等四部分构成。
(二)酒店必要时可根据营业状况考虑按年度调整员工工资。
(三)酒店聘请部门经理级以上管理人员及技术骨干，其工资标准可通过协商拟定(原则上不超过规定工资标准的范围)。但拟定的工资标准必须由总经理签署认可。受聘人员的其它待遇以合同形式确定。
(四)考勤和员工工资发放程序：
1、工资应严格按照员工的考勤计发。主管部门负责本部门员工的考勤，准确作好有关记录，随时抽查员工的考勤情况。每月末，由各部门汇总后报办公室复审。
2、办公室按各部门上交的考勤汇总后，按国家和酒店有关的工资考勤管理规定进行审核。
3、办公室做好全店员工工资表后，经办公室经理审核并在总表上签字，于每月六日前交财务部复审，最后呈送总经理签批。
4、财务每月十五日按鉴批制好的《员工工资表》发放员工工资。
二、假期。
(一)按照国务院规定，员工每年可享受十天法定假期(元旦一天、国际劳动节三天、国庆节三天、春节三天)。
(二)休假详见酒店《员工手册》假期规定。
(三)婚假、产假、计划生育假、探亲假及慰唁假按照国家有关规定办理。
(四)员工的病假须有区级以上医院或由酒店指定的医院出具的急诊证明和病假证明，并有所在部门经理签字审批才有效，否则按旷工处理。凡休病假者不发全勤奖金，具体由办公室严格掌握。
1、酒店员工“急诊”病假单在两天以上者，酒店仅承认第一天病假有效，员工必须在第二天知会所属部门，经理同意后方可继续休病假，否则一律当旷工处理。
2、若有特殊情况请假两天以上者，须经本部门经理批准，未经批准一律当旷工处理。请假三天以上者，须经总经理批准，由办公室统一办理。事假按天数扣发工资。
3、部门经理以上人员病假须报总经理批准。
4、申请各类假期，均需填写“假期申请表”，按权限审批交办公室统一办理。
(五)除获总经理批准外，年假不得积累至下一年度。
(六)凡当年受留用察看处分或受刑事拘留者，不得享受当年年假待遇。
(七)酒店合同工非工伤医疗期超过一个月或患上其它疾病不能从事酒店业工作的，按国家规定予以辞退。
(八)员工因工负伤，视伤势送医务室或有关医院治疗，并立即报部门经理、总监，及时填写《工伤报告表格》，报办公室审批备案。
(九)凡因工负伤或死亡之员工将按国家有关劳动保护条例和规定办理。
餐饮员工守则篇三
1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员。
(1)站立迎宾在开餐前的`5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。
餐饮员工守则篇四
(一)酒店合同工的工资由基本工资、技能津贴、绩效工资、工龄工资等四部分构成。
(二)酒店必要时可根据营业状况考虑按年度调整员工工资。
(三)酒店聘请部门经理级以上管理人员及技术骨干，其工资标准可通过协商拟定(原则上不超过规定工资标准的范围)。但拟定的工资标准必须由总经理签署认可。受聘人员的其它待遇以合同形式确定。
(四)考勤和员工工资发放程序：
1、工资应严格按照员工的考勤计发。主管部门负责本部门员工的考勤，准确作好有关记录，随时抽查员工的考勤情况。每月末，由各部门汇总后报办公室复审。
2、办公室按各部门上交的`考勤汇总后，按国家和酒店有关的工资考勤管理规定进行审核。
3、办公室做好全店员工工资表后，经办公室经理审核并在总表上签字，于每月六日前交财务部复审，最后呈送总经理签批。
4、财务每月十五日按鉴批制好的《员工工资表》发放员工工资。
(一)按照国务院规定，员工每年可享受十天法定假期(元旦一天、国际劳动节三天、国庆节三天、春节三天)。
(二)休假详见酒店《员工手册》假期规定。
(三)婚假、产假、计划生育假、探亲假及慰唁假按照国家有关规定办理。
(四)员工的病假须有区级以上医院或由酒店指定的医院出具的急诊证明和病假证明，并有所在部门经理签字审批才有效，否则按旷工处理。凡休病假者不发全勤奖金，具体由办公室严格掌握。
1、酒店员工“急诊”病假单在两天以上者，酒店仅承认第一天病假有效，员工必须在第二天知会所属部门，经理同意后方可继续休病假，否则一律当旷工处理。
2、若有特殊情况请假两天以上者，须经本部门经理批准，未经批准一律当旷工处理。请假三天以上者，须经总经理批准，由办公室统一办理。事假按天数扣发工资。
3、部门经理以上人员病假须报总经理批准。
4、申请各类假期，均需填写“假期申请表”，按权限审批交办公室统一办理。
(五)除获总经理批准外，年假不得积累至下一年度。
(六)凡当年受留用察看处分或受刑事拘留者，不得享受当年年假待遇。
(七)酒店合同工非工伤医疗期超过一个月或患上其它疾病不能从事酒店业工作的，按国家规定予以辞退。
(八)员工因工负伤，视伤势送医务室或有关医院治疗，并立即报部门经理、总监，及时填写《工伤报告表格》，报办公室审批备案。
(九)凡因工负伤或死亡之员工将按国家有关劳动保护条例和规定办理。
餐饮员工守则篇五
1、传承中华民族传统美德，弘扬“奉献、友爱、互助、进步”的志愿精神，自觉维护组织和志愿者的形象，保证服务质量。
2、上岗时着装整齐，佩戴指定的志愿者工作证，保持仪表整洁，仪态端庄。志愿者服装、工作证请勿外借。
3、遵守上岗时间，不迟到、不早退。上岗前作好准备工作，结束时，填写工作日志交志愿者管理办公室，有遗留问题及时向志愿者管理办公室交接。服从志愿者管理办公室对工作岗位的安排和调配，服从所在团队的管理。如遇特殊情况及身体不适，请提前1-2天向志愿者管理办公室请假。
4、认真参加培训，准确把握岗位服务要求，努力掌握服务知识和技能，牢记服务流程及相关要求。
5、以爱心、热心、耐心、主动的服务态度服务患者，举止文明，态度亲和，主动微笑示意。对所有服务对象都要保持尊重、平等、热情。
6、工作时间不闲聊，不玩手机，不吃零食，不擅离岗位或办理私人事物，不从事与工作无关的活动。
7、应婉拒患者或家属的馈赠，不得借志愿服务的名义推销商品或从事其它商业行为及传教行为，严禁从事危害社会安全的行为。
8、不做超越志愿者职责及能力以外的工作。
9、遇到不能解决的情况，及时联系组织、志愿者管理办公室，寻求有效帮助。
10、健康状况发生变化，特别是患有传染性疾病时，请及时向志愿者管理办公室报告，暂停志愿者服务活动;康复后，经医院健康评估符合上岗条件后方能上岗。
餐饮员工守则篇六
x市湘大律师事务所接受被告人王委托，受律师事务所尊敬的审判长、审判员：的指派，由我担任故意杀人罪案件被告人王辩护人。在充分了解案情的基础上，并认真分析研究，对公诉人所述案件事实和案件的定性存有异议，特提出如下辩护意见，望合议庭能够采纳：
一、从社会危害性看来，社会危害性是犯罪的本质特征，行为的社会危害性必须达到严重的程度，才能构成犯罪。根据证人证言，被告人王长期被被害人杜军殴打虐待，并于20xx年与之离婚。离婚后，被害人变本加厉，经常无故纠缠殴打被告人，不允许被告人再婚。被告人被逼无奈，企图通过找人和杜军喝酒教训一下他，从而达到不再被被害人纠缠殴打的目的，而不是公诉方所说的达到致被害人死亡的目的。被告人不存在致被害人死亡的动机和目的，其主观恶性小，社会危害性不大，因而不构成犯罪。
的，法庭一般认定主观上具有过错，根据有关法律规定，灌酒者应当承担过错赔偿的主要法律责任，其属于民事违法行为，不构成犯罪。而不是公诉方所说的被害人构成故意杀人罪，如果强行构罪，则违反了罪刑法定原则。
三、从犯罪构成看来，犯罪构成是刑法所规定的、决定某行为的社会危害性及其程度而为该行为构成犯罪所必须具备的一切客观要件和主观要件的有机统一。被告人主观上不存在致被害人死亡的故意，客观上没有刑法所规定的危害行为，不符合故意杀人罪的构成要件，因而不构成故意杀人罪。
康造成危害仍实施灌酒行为，造成损害后果发生，属于一般民事侵权行为。《侵权责任法》规定，行为人因过错侵害他人民事权益，应当承担侵权责任。我的当事人同意承担属于自己那份责任，给予被害人适当的赔偿。属于事后主动积极承担责任，符合法定从轻处罚条例，请求法院给予我的当事人从轻的处罚。
此致
人民法院。
答辩人：肖。
20xx年9月15日。
餐饮员工守则篇七
1.遵纪守法、忠于职守、爱岗敬业。2.维护单位声誉，保护人民群众利益3.服从领导，关心他人，团结互助。4.爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。5.不断学习，提高水平，精通业务。6.积极进取，勇于开拓，求实创新。7.坚持原则，秉公办事，不徇私情。8.牢记宗旨，从严要求，乐于奉献。
餐饮员工守则篇八
1.负责来文的接收登记、传阅整理和归档工作。
2.制定各类规章制度，起草工作计划、工作总结及各类公文。3.组织安排工作例会和其他专门会议，做好会议记录整理和资料存档工作。
4.负责仪器设备的采购计划、验收建档、发放等工作。5.负责单位印章管理与使用。
6.负责人员技术资格培训、技能等档案的整理归档工作。7.负责中心卫生检查、车辆调度和管理工作。8.负责客户的投诉和处理工作，并做好记录。9.完成领导交办的其它工作任务。
餐饮员工守则篇九
1、仪表仪态：整齐清洁、端庄大方、朝气蓬勃、文明礼貌、微笑服务。
2、男员工头发常剪、常洗，头发不盖过耳部和后衣领，不留小胡子，常剪指甲，常洗澡。
3、女员工不准披肩长发，不涂指甲油，上班时化淡妆，常剪指甲，常洗澡。
4、工装保持整洁，鞋面清洁、无损；不穿破鞋、拖鞋上班。
5、服务区域内，站姿标准，身体不东倒西歪，前倾后靠，不伸懒腰、驼背、耸肩等。
6、身体、手足、面部应清洁、无异味。
7、口部无异味勤刷牙，牙缝无杂物或污垢。
8、坚持微笑服务，对客人亲近自然热情，来有敬语，走有送语。
9、和客人交谈时应注意力集中，眼望对方，自然微笑。
10、行走快捷，不跑步，不横冲直撞。
11、不串岗，打堆聊天、吹牛谈笑，大声说话，不准上班时看书、杂志、碟片等。
12、不抓头发、抓痒、挖鼻孔、作怪相、敲桌子、玩敲其他物品。
13、不哼歌曲，吹口哨、跺脚，随手乱写乱画。
14、不随地吐痰、扔杂物，衣物、鞋子不乱堆乱挂。
15、不当众整理个人衣物或将任何物品夹于腋下。
16、拾遗：拾金不昧，拾得客人物品，无论大小，立即交公；占为已有，视为偷盗。
17、咳嗽、打喷嚏、哈欠应转身向后，并说对不起。
18、工作区域内不打赤膊，抽烟、赌博、打牌、干私活。
19、不把情绪带入工作，不流露出厌倦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情。
20、声调自然、清晰、柔和、亲切；不装腔作势，声音过高过低。
21、不讲粗话，不使用蔑视和污辱性语言。
22、不开过分的玩笑，不以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人，要尊敬客人。
23、说话用敬语，“请、谢”字不离口。
24、听从上司，服从安排、指挥。不得故意怠慢、顶撞上司。
25、考勤：员工应依照所属部门规定，遵章守纪，按时上班。
26、工作牌：员工上班佩带工作牌；工作牌遗失，向办公室申请补办，补办费10元。
27、工作服：上岗员工必须穿工作服，离职时应将工作服洗净返回；工作变动应更换相应工作服后上岗。
28、宿舍：自觉遵守员工宿舍管理规定。
29、公物：爱护公物，损坏照赔。
30、工作期间不会客，不接打私人电话。
31、保密：员工有保守本店秘密义务，在本店工作期间被提供和获得的一切技术、商业的以及内部管理制度的情况，均属严格保密的范围。各种资料、图纸、合同、碟片、磁带等，统一由办公室监管。
一、目的
1、宾客满意。
2、培养员工成为一流的餐饮从业人员。
3、树立企业良好的文化形象，与酒楼共同创造光辉业绩，为两个文明的建设做出贡献。
二、总则
1、热爱祖国，遵守国家的政策法令。不参与邪教。
2、关心企业，热爱本职工作，讲究职业道德，具有高度民主的责任感。
3、努力学习，不断提高业务技术水平，提高服务质量。
三、服务领导
员工必须服从上司的工作安排和调度，按时、保质地完成工作任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作。若遇疑难或意见可按程序向上级领导或行政管理部请示和投诉。
四、仪容仪表、礼貌礼仪
按培训手册执行。
五、工作态度
1、尽职尽责，无论是常规服务还是管理工作，务求及时圆满的.工作效果。
2、提高工作效率，关注工作中的技术细节，急顾客之所急；赢得顾客满意，提高酒楼声誉。做任何事情都讲求效率，说到就要做到，对工作不推诿，不拖拉。接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
3、礼貌待客，服务中做到“五声”、“十字”、“五心”、“五个一样”、“四勤”、“三轻”、“三让”、“三个第一”。
4、忠诚老实是员工必须的品德，有事必报、有错必改，不得提供假情况，阳奉阴为诬陷他人，要敢于同歪风邪气作斗争。
5、加强团结，相互协作，处理好同事、上下级、各部门之间的关系。
6、诚实、可靠、正直、不循私情，不得贿受贿，不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要小费。
7、对各项工作要有责任心。工作仔细，认真，兢兢业业、一丝不苟。
六、表情
1、员工应随时保持微笑。
2、面对客人应表示热热情、亲切、真实、友好，做到“精神振奋，情绪饱满，不卑不亢”。
3、和人说话时应全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。
4、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭惺作态，做鬼脸，吐舌眨眼。
5、吧员在服务中打电话和客人交谈时，如有客人走近，应立即示意表示他的来临，不得无所表示，等客人先开口。
七、语言。
1、工作中，必须使用文明礼貌用语，讲究语言美。
2、当客人或领导到来，应主动地打招呼，“您好”、“欢迎光临”、“需要什么帮助吗？”，对认识的客人应称“×先生”、“×女士”、“×小姐”，使其产生亲切感，当客人或领导离去，应说“再见”、“欢迎下次再来”，切忌不理不睬，旁若无人。
3、与客人谈话时，要亲切和蔼，面带微笑，不宜声音太高，不能简单生硬，千万不要将唾液喷在客人脸上、身上。
4、客人付款时，应说“谢谢”。
5、切忌在客人面前讲粗话、脏话，更不准谩骂客人、怠慢客人，即有不妥之处，要向客人道歉，说声“对不起”。
6、员工之间交谈，不可声音过高，大声喧哗和吵架。
八、员工考勤
1、酒楼员工必须按时上下班。工作时间内未经部门经理同意不可随意改动工作编排值日。
2、各部门考勤员必须严格内部员工考勤，如有舞弊行为，将受到相应管理条例处罚。
九、处理投诉
全体员工必须高度重视客人投诉，要细心聆听，让客人畅所欲言，并将它作为改进酒楼管理制度的珍贵教材。
1、如顾客投诉的事项不须或不能立即决定，应书面记下细节，勿忘多谢客人和对事件致歉（注：只致歉）。
2、对客人投诉的事项，事无大小，处理后必须有事后交代。
3、投诉经调查核实可作为奖惩依据。
十、工作卡
每位员工（包括见习期员工）入职后，即会得到酒楼颁发的工作卡。员工当值时应携带员工工作卡，否则酒楼保安员可阻止进入员工工作岗位，工作卡是员工当值的证件和标志，供员工当值使用，不准外借他人，工作卡如有遗失，损坏立即向人力资源部报告办理补领手续，工本费自交。
十一、员工制服
按总公司《工作服管理制度》执行。
十二、公共财物
1、爱护酒楼财务是每位员工的责任和义务，每位员工必须养成节约用水、电、气和其它代值易耗品的良好工作习惯。
2、未经批准（依据行政事务管理条例）员工不得擅自取用酒楼内的各类物品作个人自用。
十三、人事资料
员工入职酒楼后为便函于酒楼考察、了解、使用。需填写各种人事登记材料。员工填交的各种表格必须真实，如有隐瞒或伪造，一旦查证落实将受相应处分。
十四、拾遗
员工在酒楼范围内拾遗之任何财物，均应及时送交部门经理，由部门负责记录在《遗失物品登记表》上。
十五、保密
未经行政管理部批准，员工不得向外界传播和提供酒楼的有关资料，酒楼的一切文件资料、档案不得交给无关人员，如因工作需要查询，可通过正常程序、到行政管理部门办理相关手续即可。
十六、员工通道
1、员工上下班，必须按指定的员工通道行走。
