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牡丹江的旅游文化资源篇一
;摘 要:榆林自古就是游牧与农耕文化交融的地区,特殊的地理位置和环境孕育了独特的饮食文化。饮食文化资源的旅游开发有利于游客领略地方传统文化,因而应加强饮食文化资源的挖掘,打造榆林饮食品牌,利用各类媒体对外宣传,以弘扬榆林饮食文化,拓展饮食文化资源旅游开发的空间,提升榆林饮食文化在旅游业发展中的影响力。
关键词:地方饮食文化;榆林;饮食资源;旅游开发
地方饮食文化是我国悠久饮食文化和旅游资源的重要组成部分,也是当前各地发展旅游产业的重要依托。开发饮食文化资源,有利于传承和展示地方传统文化,让游客在品尝的过程中领略当地饮食风俗[1]。陕北榆林地处黄土高原与毛乌素沙漠的交界处,曾是华夏、苗蛮、匈奴、契丹、突厥、鲜卑、党项、蒙古等多个民族长期征战、杂居和融合的地区,因而榆林的传统饮食是在充分吸收多民族和各地区饮食元素的基础上经过改良而形成的,种类繁多,具有地域特色[1]。
1 榆林饮食文化的特点
1.1 种类多样,粗粮为主
陕北榆林处于黄土高原中心区域,地域宽广,土壤贫瘠,降雨量较少,日照时间长,昼夜温差大,属温带气候。以种植五谷杂粮为主,糜子、谷子、荞麦、玉米、高粱、豆类等所占比例较大,荞麦、小米、谷子等粗粮是陕北地区的独有农作物,营养丰富,口味甚佳。小麦和水稻的种植仅限于川原河道等地势平坦地带,数量有限,产量也不高。
因此,榆林的传统饮食以粗粮为主,讲究“一料多做”和“粗粮细作”,五谷杂粮都可以加工成食品,蔬菜甚至野菜也可以做成食品。烹饪技艺主要是熬、蒸、煮、炖、烤等方法,能够做出品种繁多的各类特色饮食。榆林传统饮食的特点是一锅熬、一锅煮、一锅蒸、一锅烩、一锅拌、一锅端、一盆上、一碗盛。深受榆林人喜愛的拼三鲜、大烩菜就是榆林饮食文化的典型代表[2]。
1.2 喜食羊肉,口味咸重
榆林地处陕甘宁蒙晋5省(区)接壤地带,所以饮食口味也与西北类似,多偏咸重。历史上,榆林一直是游牧与农耕文化交融的地区,长期的民族交往和融合,使榆林饮食文化呈现农牧交融的特点。榆林农村盛产山羊,居民尤爱食羊肉,家常便饭与款宴宾朋,均以烹羔调羹为主。大块烹煮,下葱、姜、辣椒、花椒调味,火到肉熟后,香味扑鼻,手抓食之,大嚼大咽,甚为豪放。“三边”(定边、靖边、安边)人吃做羊羔肉,味道更佳[3]。以羊为主角,加上配料,根据季节的变化调整各种配菜,能够制作出100多种美食,名曰“羊道”。据记载,明武宗朱厚照巡边路过榆林时,榆林总兵戴钦用“羊道”招待,武宗走时将“羊道”的技艺带到京城,成为达官贵人争相品尝的美味,这也是当时国内的第一大盛宴。
1.3 粗粮细作,一料多做
榆林人对同一种作物有不同的做法,粗粮细作,一料多做,创造了品类繁多的风味食品。按饮食制作原料可划分为豆腐类、荞面类、杂粮类、洋芋类、黄米类、羊肉类等系列产品。豆腐类产品主要有炸豆腐、冻豆腐、菠菜烩豆腐、清炒豆腐、水煮豆腐、豆腐汤、豆腐宴、豆腐稀饭、粉浆饭、炸豆奶等。荞面类有荞面饸饹、荞面凉粉、荞面碗托、搅团、剁荞面、荞面煎饼、麻食等。杂粮类有:钱钱饭、麻汤饭、和菜饭、捞饭、焖饭、抿节等。洋芋类有洋芋擦擦、黑楞楞、洋芋丸子、洋芋粉皮、洋芋然菜、土豆饼、洋芋丝、炸洋芋等。黄米类有黄米油糕、黄米馍馍、黄米摊馍馍、炒米等。面点小吃有馃馅、麻花、炉馍、糖棋子、干炉、马蹄酥、土月饼等。羊肉系列有清炖羊肉、醋泼羊头、手抓羊肉、羊杂碎、粉汤羊血、烤羊肉、羊肉串、香辣羊蹄、羊羔肉等。
2 榆林饮食文化旅游开发策略
2.1 加强对饮食文化资源的挖掘
目前,榆林饮食的知名度仅限于本地和周边地区,要做大做强旅游饮食文化,必须深入挖掘饮食文化内涵,从自然地理和人文历史等角度分析榆林饮食文化资源的形成、发展和演变,梳理并归纳榆林饮食的种类、特征、传说和典故等,通过对“豆腐宴”“羊道”等菜品文化背景的研究,探索榆林饮食文化反映的民风民俗、礼仪礼节和社交理念,分析饮食文化资源的旅游吸引力和开发潜力,在此基础上编撰成集,作为旅游宣传资料,让外来游客在餐饮过程中了解榆林文化和风土人情。
2.2 打造饮食文化品牌,弘扬榆林饮食文化
品尝地方特色美食是每一位游客到当地旅游的一个重要目的。榆林饮食文化要想在市场中立于不败之地,就必须打造榆林饮食品牌,对菜品进行创新。
通过“走出去、请进来”的营销战略,展示榆林饮食文化。组队参加各地举办的美食节,如榆林豆腐宴曾在2000年淮南举办的全国首届菜肴大赛中获得铜奖,在2002年举办的第12届厨师节的全国宴席比赛中被授予“中国名宴”称号,提升和开拓了榆林豆腐市场。通过举办每年1届的美食文化节吸引外地游客来榆林品尝美食,加快饮食文化旅游开发步伐。
榆林的黄米馍馍和手工挂面在《舌尖上的中国》播出后,声名鹊起,销量大增。2018年榆林美食亮相中央电视台《魅力中国城—榆林》,让全国各地人民对榆林饮食有了更深的了解,大大拓展了榆林旅游客源市场。除利用传统媒体对外宣传榆林饮食文化外,还要充分利用微博、微信、抖音、快手等各类新媒体,打造榆林网红饮食,让更多的年轻游客来榆林体验饮食文化,感受榆林文化的魅力。
参考文献:
[2]冯磊.陕北饮食伦理文化研究[d].西安:西北大学,2018.
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;摘要:当前处于体验经济的大环境下,传统的旅游方式如休闲购物、旅游度假等已无法满足人们的出行需求,文化产业以及旅游产业的发展使两者有必要结合起来。霹雳布袋戏不仅是我国传统文化领域中的艺术瑰宝,而且在现代文化产业当中具有创新性强、生命力旺盛的特征。在世界范围内,迪士尼乐园这种文化体验模式的旅游区很难被超越,其发展模式具有一定的参考与借鉴意义。以迪士尼乐园的发展战略为参考,可以对霹雳布袋戏主题旅游的发展起到一定的引领作用,还能够逆向验证这种发展战略是否具有一定的可行性。
关键词:文化资源 布袋戏 迪士尼模式 旅游
伴随着经济的发展,消费者的旅游与消费理念也发生了转变,消费者诉求以更具参与性的各种活动为载体,追寻更加独特的体验,或为自身的理解增添更加丰富的内容。有些消费者甚至希望根据自身的意愿来设计并安排出行活动。这在一定程度上不可避免地造成出行活动的范式与内涵发生变化。纵观全国各地的旅游行业,基于文化体验的主题旅游比比皆是。文化实际上就是一种资源,把这种无形的文化资源转换成一种文化资本,并据此设计文化体验的方式,对于每个把文化作为主题的旅游区而言,必将成为其生存之道。
一、霹雳布袋戏文化资源
布袋戏最早产生于我国的泉州地区,明末清初的时候其表演形式日渐成熟,它在清朝中期伴随移民的涌入而传入台湾。布袋戏到现在为止已有200多年的历史。现代布袋戏得到了改进,其表演场地也转移到了专业摄影棚,布袋戏已经被制作成系列剧集,并被赋予各种特殊效果,例如声、光、电等等,使它更受人们的欢迎。
以台湾地区为例,对霹雳布袋戏展开综合分析,从其传播和发展的角度来看,它经历了由电视媒体到网络媒体的转变。为了使布袋戏更加深入人心,为了被众多消费者所熟知,可以采取如下战略,即建设主题旅游区,以体验式的旅游活动作为载体,并融合浓厚的文化艺术元素,使旅游者的体验更加独特、深刻与难忘,从而有力调动他们观看布袋戏的热情。以旅游的形式使游客受到文化的熏陶与丰富旅游文化的内涵二者是互惠互利的。对于布袋戏而言,旅游将成为其在内地传播和发展的新载体。
二、迪士尼文化产业的传播与发展
迪士尼文化产业已有二百多年的历史,它在该领域一直处于领先地位。在世界范围内,迪士尼乐园的文化体验模式旅游区很难被超越,它的发展思想、发展理念以及研发策略均有一定的参考与借鉴意义。总结迪士尼发展模式和产品的发展战略,并在设计与研发霹雳主题乐园时加以运用,不仅使前者的可行性得到了更好的验证,也对后者的实际操作起到指导意义,可谓一举两得。
三、对霹雳布袋戏和迪士尼动画的发展进行对比
分析迪士尼文化产业发展,总结其发展模式和旅游区运营过程中所采取的相关策略,在此基础上,把它同霹雳布袋戏进行比较,找出二者的相似之处。
(一)产品体验与现实差异
迪士尼之所以能够在全球广为流传,最根本的原因就在于它制作的每部作品,均有一位或多位性格独特且令人身心愉悦的主人公,他们往往会把观众带入某个奇妙的世界。观众在电影主人公的带领下,带着狂野的想象力漫游在幻想世界,主人公通过难以置信的能力帮助人们实现在实际生活中根本无法实现的梦想。
霹雳布袋戏把我国古代的侠义思想作为主题,描述了武林传奇故事、江湖恩怨以及人民的爱恨情仇。但是霹雳布袋戏不仅仅再现传统,它在传统的基础上进行了创新,把很多元素掺杂其中,这一做法令情节更加曲折、紧凑,扣人心弦。
(二)品牌价值的不可复制性
长期以来,标准严格的迪士尼文化产品的价值不仅是材料与加工创造的价值,还是迪士尼文化带来的附加值。早在动画制作前期,今天的迪士尼公司就为名下的卡通形象申请了更加全面的知识产权保护,因此,迪士尼的文化符号具有一定的独特性,它的文化产品也被烙上了特殊的印记。
作为一种传统的艺术形式,布袋戏更加注重自身的发展,它与迪士尼动画的性质不同,并不具备一定的垄断地位。从整个台湾地区来看,布袋戏剧集的制作很多公司都参与了,然而霹雳多媒体有限公司却发展得最好,且規模最大,不管是情节的发展、创新,影片的人物形象塑造,还是拍摄手段以及创新技术的大胆运用,甚至一直以来粉丝的肯定和忠诚,均具有自身鲜明的烙印。
(三)核心文化产业不断发展壮大
迪士尼第一部动画集《白雪公主和七个小矮人》于1937年正式放映,继此之后,《狮子王》以及《森林王子》等百余部动画集被其先后推出,它流传甚广的动画角色,如白雪公主、米老鼠以及唐老鸭等等,受到了世界各地儿童和成人的欢迎。该公司的文化产业,在其不断发展与创新的过程中,产品体系越来越丰富,产业发展也越来越完善,并且具有一定的可持续性。
霹雳布袋戏的发展经历了漫长的过程,1988年,《霹雳金光》正式发行,2011年,《霹雳兵资之问鼎天下》正式出版,其间共有1738集剧目被持续播出。在长期的发展中,霹雳布袋戏的粉丝从学生到踏入社会,从孩子到为人父母。然而,随着剧情的发展,剧中的主人公如素还真、一页书、叶小钗以及“三先天”等,在观众的心目中仍然是不朽和活跃的。
(四)多元化扩充产品体系
建立并形成文化产业价值链,实际上就是开发并综合运用文化资源。在服装、玩具、视频以及书籍等领域迪士尼都有所渗透。霹雳布袋戏不仅注重电视剧与电影的研发,衍生产品的开发也成为其关注的重点,在电商、传媒、产品消费以及剧集制作等领域霹雳布袋戏均有一定的影响力。
四、霹雳布袋戏主题旅游区中迪士尼乐园发展战略的运用
霹雳布袋戏的所有剧集都构成了一个整体,不管是时代特征、世界格局,还是建筑风格都独具特色。研发该产品的目的是还原霹雳布袋戏的真实世界,以屏幕场景为载体把人类世界的喜怒哀乐展现给大家,带领观众共同感受他们的悲欢离合。
(一)以文化体现为目的
1.实景营造
霹雳布袋戏的拍摄场景实际上是缩减的模型,而研发旅游产品时则需要把该模型按比例放大,选择具有一定代表性与可操作性的情节,实现情景再现。
2.視觉盛宴——重要场景的精心呈现
选取霹雳布袋戏的某些关键情节,在呈现给游客之前会以各种形式被改变和处理。
3.游乐项目——包装独特的游乐设施
游乐项目的设置应该包括适合成人的具有一定惊险性和刺激性的活动,还应包括适合儿童的有趣而安全的活动。此外,还可引入握架、投壶以及射覆等传统娱乐活动,同时与周边景致、氛围相融合。
(二)以体验创造为追求
1.角色扮演
园中应配置服装租赁店,便于旅游者租借自己喜欢的服装,并安排专业的发型师和化妆师为其服务,这在一定程度上为粉丝提供了更多追梦的机会。
2.情节触发
游客穿上自己最喜欢的角色的衣服和配饰,就会不自觉模仿记忆中最熟悉的情节,不经意间他们就会沉醉其中。
(三)霹雳布袋戏主题旅游区的发展战略
正是因为“文化”与“体验”的体现,所以基于文化体验的主题旅游区才会获得成功,从旅游区和游客的视角来看,发展战略主要体现为两种,即硬性战略和软性战略。
前者的研发依据是旅游区的各种建设活动以及节目的安排等,实际上就是在旅游区研发某些被游客客观接受的旅游产品,包括设施改善、氛围营造以及建筑风格定位等等。其中文化的体现尤为关键,体现方式有娱乐项目、营造实景以及视觉盛宴等。后者即所谓的常规战略,主要是通过既定规则来鼓励游客积极参与相关活动。创造体验是其表达的核心,并鼓励游客积极寻求和享受体验。
(四)霹雳布袋戏主题旅游区发展战略的实施依据
对于每个人而言,对事物的感知方式都是不一样的,相反,相同形式的体验对不同的人有不同的影响。因为旅游体验相对丰富,如逃避体验、移情体验、娱乐体验、教育体验与审美体验,所以发展战略中必须尽最大努力满足游客的需求。由此可见,发展战略是否能够结合旅游区的实际条件成功实施,与旅游区的文化内涵是否具有旺盛的生命力以及多种多样的体验形式密切相关。换而言之,也就是要求文化内涵具有一定的生动性和情节性,并能通过设计被游客所感知。
(五)霹雳布袋戏主题旅游区开发策略的潜在隐患
霹雳布袋戏主题旅游区中迪士尼发展战略的运用,有很多不足之处,如体验形式不够丰富、文化主题受限等等,上述都将导致事倍功半的局面。另外,旅游区规模小、投资低对其长远发展也极为不利。旅游区规模不足,哪怕主题文化的生命力极其旺盛,其发展也会受限。
五、结语
今后,发展旅游业将成为普遍现象。霹雳布袋戏不仅是我国传统文化领域的艺术瑰宝,在现代文化产业当中也具有创新性强、生命力旺盛的特征。迪士尼文化产业经历了近百年的历史,并且一直处于最强地位,有很多突出的地方值得我们学习。在世界范围内,迪士尼乐园这种文化体验模式的旅游区很难被超越,其独特的企业文化具有一定的参考与借鉴意义。以迪士尼乐园的发展战略为参考与借鉴,可以对霹雳布袋戏主题旅游的发展起到一定的引领作用。
参考文献:
(作者简介:胡珑夕,女,上海平和双语学校)(责任编辑 高升荣)
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;[摘要]河南是公认的历史文化资源大省,也是旅游资源大省,却始终没有成为旅游经济强省和文化旅游大省。河南旅游业经过多年的积累与“十二五”期间的发展,取得了一些成绩,但很多旅游资源在保护、开发与利用当中还存在一些问题。我国目前正处于平稳上升发展期,国家政策根据发展需求在不断调整,河南旅游业在“十三五”期间应不断创新发展观念,不断发掘和保护利用自身的文化优势与旅游资源,并根据自身存在之不足制定出应对措施。
[关键词]十三五 文化资源 转型升级 城市名片
2015年通过的《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五年(2016-2020年)规划纲要》中直接、明确地给旅游业确定发展目标、下达发展任务、提出发展要求的内容达15处之多,另有更多的内容涉及旅游和相关产业。这表明了旅游在社会发展和国民经济体系中地位的提升。对于河南来说,是政策机遇、也是实力挑战。河南作为旅游资源大省、文化大省,旅游业经过过去二三十年的积累,“十二五”期间的沉淀,取得了一些成绩,但面对瞬息万变的互联网时代和人们日益增长的旅游需求,河南旅游业在旅游文化资源的开发利用上、文化资源整合、产业转型、市场供需、旅游交通,旅游从业薪酬等方面还存在不少问题,如何在十三五规划大背景下转变传统思路、深入挖掘历史文化内涵、加快产业转型升级,塑造文化品牌对河南旅游业来说是建设世界名城、国内一流旅游目的地的必经之路。
一、河南文化旅游发展的优势
(一)文化资源优势
“一部河南史,半部中华史”。河南具有得天独厚的旅游资源优势和雄居中原的区域优势,历来为兵家、商家的必争之地。歷史上曾有众多朝代多次建都,八大古都占其四,加上地处中原、交通便利和数千年的文明历史,造就了河南丰厚的文化底蕴。河南文化遗产星罗棋布,文物古迹遍布全省,自然与人文资源兼容并蓄、交相辉映。截至目前,全省a级旅游景区385家,其中5a级景区-"13家(“十二五”期间净增5家),数量位居全国第三。4a级旅游景区137家,在全国名列前茅。曾任中共河南省委书记的徐光春同志把河南的文化资源划分为18种文化,高度总结概括了河南的文化资源优势,并指出河南文化具有根源性、传承性和辐射性,无愧于“文化资源大省”的称号。河南省还是名副其实的旅游资源大省,史前文化、神龙文化、圣贤文化、农耕文化、古都文化、姓氏文化、武术文化等共同构筑了中原文化的厚重、多元和经典,这为省委省政府提出的“旅游立省”战略提供了坚实的资源基础。所以,历史赋予了河南这种得天独厚的资本,使之发展旅游业有底气、有实力。
(二)交通资源优势
河南省处于全国承东启西、连南贯北的优越区位,以郑州为中心,东西南北大动脉的京广线和陇海线在此交汇,107国道和310国道在此交汇,另外国家规划的九条高速公路和七条国道经过河南,已形成了由航空、高速公路、高速铁路、城际快速通道等构成的综合立体交通体系,而且正在不断加强。早在2009年底,河南省高速公路总通车里程已接近5000公里,居全国第一。河南旅游正在迎来“航空+高铁+轻轨”的立体化交通时代,将形成以郑州为中心、连接北京、西安、武汉、徐州等中国几个核心城市的“两个半小时交通圈”,使郑州成为全国少有的几个铁路客运专线枢纽之一,作为全国重要枢纽城市的作用更加明显。目前,河南省会郑州已经成为贯通全国高铁的中心城市,国际航空港城市,在电网通讯上,全省已经构成“四纵四横”的信息高速公路基本框架。
(三)客流资源优势
除每年的牡丹花会、开封菊展及郑汴洛精品线路旺综合客源外,河南的根文化在全国较为突出,百家姓上一百多个姓氏起源于河南。根据国人传统,寻根拜祖活动是传承中华文明的一个重要方面。每年数万炎黄子孙齐聚黄帝故里新郑,祭拜人文始祖轩辕黄帝,盛大的场景,吸引着来自美国、法国、俄罗斯以及中国香港、澳门、台湾等19个国家和地区的华人华侨代表;由寻根活动所带来的“寻根经济”,仅新郑黄帝祭祖,每年吸引投资近200亿元。海内外华人寻根拜祖带来的人流量给河南旅游业注入着不可忽视的力量。据省旅游局相关统计数据显示,2016上半年,全省共接待海内外游客3.41亿人次,同比增长16.8%,其中:入境游客156.6万人次,同比增长11.4%。
二、河南旅游文化资源发展保护中存在的问题
虽然河南是个文化大省,也是个旅游大省,但是从全国看来,河南旅游发展还较为缓慢,与资源大省的地位不相符,主要表现在以下几个方面。
(一)旅游发展中存在观念陈旧、旅游资源深度开发和资源整合不足现象
从整体来看,目前还存在品牌培育和市场影响力度不足等问题。大旅游意识不强,关键因素由于地处内陆,在观念上与先进国家、先进城市和成熟的旅游城市存在一定差距,旅游软件建设相对滞后、致使旅游特色的形象没有真正展示出来。在对外宣传上,还缺乏一定的力度,没有更好的运用现代化的多种手段将积极的有利的东西展现出来,相反以前许多负面的宣传报道在某种程度上依然有市场,使整个河南在外省人的心目中有一种受质疑的印象。
(二)河南文化旅游资源缺乏深层次的开发利用
河南旅游目前仍停留在传统的单一观光型旅游阶段,没有深刻挖掘文化旅游资源的底蕴和特色。大多数情况下旅游行程给人的感觉就是走马观花。食、住、行,游、购的安排都有了,缺乏娱。这对于那些文化层次较低的外来游客来说,就感觉整个旅游活动很没意思,不能参与到旅游活动当中去。虽然我们的文物古迹相当有价值,景区建设和配套设施不断完善,但是旅游资源的设计和利用上比较肤浅,缺乏深层次的开发利用。比如,少林寺历史文化悠久,少林寺的僧人自古就比较神秘,大多数游客都希望在少林寺能见上僧人,但基本上失望而归。曾有不少南方客人抱怨说:“少林寺在自己的心目中很高大,克服种种困难,千里迢迢来了,只能看半个小时的武术表演,还排队,人挤人,寺里转一圈,塔林转一圈,也不过如此”。
(三)在自然景观的开发利用上,存在不尊重客观规律的现象
在纯粹的自然景观里,牵强附会地胡编乱造一些俗不可耐的神话故事和新建一些不伦不类的庙宇,这样既不尊重历史,又会大煞风景。比如河南云台山景区,自然风光四季各异,较有特点,已经成为河南旅游的精品路线之一。但是在旅游活动中,旅游从业人员会编造一些一听就假的可笑的故事,说不老泉处的泉水喝了可以长寿,历史上有个人经常喝,活到300多岁,据说喝了会长寿,很多游客淌水过去接泉水喝,而唐王试剑石上那道因為地壳运动形成的裂痕说是唐王用剑一剑劈开的,还有甚么青龙黑龙的故事等等,在纯天然形成的自然景观中进行这些牵强附会的故事、说教是不可取的。其它类似景点亦存在不少此类问题。
(四)在景区开发建设中,不尊重历史原貌,存在乱搭乱建旅游设施的状况
在洛阳关林最后一重大殿中,有一尊关于关羽夜读春秋的塑像,手拿纸印装订的书册,书很厚,很有现代感。关羽是三国曹魏时期人,当时虽然已经发明了纸,但是还没有纸质印刷的书册,大多还是竹简、丝帛为书写材料,塑像在这一点上无疑是败笔。开发建设历史旅游景观,需要依据史实、尊重历史,这种情况在其它地区景点亦有存在。
(五)人才资源保护利用上的不合理
首先,旅游主管部门没有建立起公平透明的导游薪酬制度,没有合理推进旅行社和导游利益分配机制的改革。其次,行业内的无序竞争。专家表示,造成导游劳动权益受损的原因是旅行社之间的无序竞争。最近几年,旅游业发展迅速,但旅行社的利润却越来越薄,出于竞争的需要,旅行社只能压缩导游待遇,希望依靠销售提成来转嫁负担,造成的后果是恶性循环。为了争抢客源,各大旅行社相互比压,降低价格,预垫团款甚至零利润接团。继而把压力推到导游肩上,使导游很难专心搞好服务,在经济利益的驱动下,引发不合理的行业潜规则。第三、人行门槛太低,造成拿证人员层次差别大、良莠不齐,从而影响我省整体旅游形象。
三、“十三五”期间河南旅游文化资源保护利用对策的定位思考
(一)在科学发展观的指导下,合理开发文化资源为旅游业发展服务
河南省目前在国家政策的支持下经济社会在快速发展,基础设施在不断完善,而“十二五”纲要中关于大力发展旅游业理念的提出和环境的整体改善,为旅游业提供了良好的发展条件。随着我国居民的人均收入水平与消费水平大幅度的提升,居民对旅游的认识不仅仅停留在观光旅游的层面上,旅游需求多样化、个性化、绿色化、生态化、休闲化的要求越来越多。因此,“十三五”规划是河南旅游业的关键转型期,以科学发展观为指导,合理开发文化资源,既注重环境的保护,又注重对景点历史文化背景的解释,突出特色、打造精品,在线路设计上转变思维,让消费者可以在观光、度假等经历的过程当中去了解文化、体会文化,而不是简单的走马观花,游山玩水。对旅游文化的保护利用应从两个方面展开:一是把景区、景点的起源、变化过程、发展阶段以及各时代原有的一些重要建筑和各种资源梳理清楚,为开发、保护、规划提供历史依据;二是要研究景观遗存本身,特别是对重点景区里的重点景观,要进行全方位的研究,然后请专人撰写高水平的景点导游词,由景区讲解员专业讲解,借助导游讲解或景观介绍读物传达给游客,让游客充分领悟其多方面的价值,从而加强其在旅游过程中的文化体验。综合类地陪导游在带团过程对于历史文化范畴的导游词讲解也应有一定的规定,正史、野史、民间传说、神话故事都要有一定的出处或依据,不可天马行空、牵强附会,看些资料就随意往一块组合进行讲解。
(二)立足省情,扬长避短,积极推进旅游体制机制创新工作
目前河南在旅游业产业链的发展上,过于保守。酒店、旅行社、汽车公司市场存在一定的混乱,产权不明晰,相互之间没有更好的约束体制,容易出现扯皮问题。2011年河南对酒店、旅行社、汽车公司等优良资产进行重组,积极引进战略投资者,组建大型旅游集团。这一点,对症下药,改革的很好。那么在改革景区管理的体制上是,还应大力推进旅游景区(点)企业化经营、市场化运作。尽快把云台山旅游集团、龙门旅游集团、港中旅(登封)嵩山少林文化旅游有限公司等培育成为收入10亿元以上的企业集团。建成20-30家五星级酒店,打造各地特色餐饮企业,培育旅游商品开发生产企业。优化旅游资源结构,将精品旅游资源线路分布在郑州、洛阳、南阳、开封、三门峡、安阳等旅游资源大市,将旅游资源相对贫乏薄弱的漯河、周口、驻马店、许昌、濮阳等地市进行特色旅游产品打造。自然景区在深挖文化内涵方面,以历史文化和现实情况良好结合,重点提高旅游景区的吸引力,加强文化景区与自然景区或游憩、娱乐景区的联合开发,延长旅游产品线。充分利用互联网+网络平台,研究开发旅游热点,开发亲子游、自驾游、商务游、乡村游等旅游产品,激发河南省旅游产品的活力。对于已经发展中的自驾游、乡村游要注重配套设施的跟进,卫生、环境、价格、规范都要到位,对目前存在的旅游公共服务体系不健全、水平低,出行难、停车难、入厕难问题,相关部门和质量监督小组要充分发挥作用。而经营者要树立“旅游者需求无小事”的理念,满足旅游者的多方需求。
(三)改革创新,加强策划,做好旅游业的宣传促销工作
旅游作为新兴产业和朝阳产业,要实现跨越式发展,离不开政府的大力扶持。国务院出台的《关于支持河南省加快建设中原经济区的指导意见》,把华夏历史文明传承创新区作为建设中原经济区的五大战略定位之一,建设中原经济区的过程,不仅是河南省资源优势、经济实力和生产力水平等硬实力不断提升的过程,也是通过文化的传承和创新,大力发展河南旅游业,方案实施的同时还要加强旅游纪念品的研发,开发并营销受市场欢迎的文化产品,最大限度地开发旅游产品,在后产品市场上赚取利润。“一带一路”大战略的推进,对于河南形象品牌的传播与旅游产品的推介是个良好的机遇,积极搭乘“一带一路”的快车,进行河南旅游文化、历史文化的交流与传播,树立河南国际形象。
(四)重视旅游队伍建设,提高旅游从业人员素质
目前,旅游业入行门槛低。拿证人员基础层次差别大、良莠不齐。重视旅游队伍建设,应从各方面进行改革和完善。首先,报考资格的限制,具备一定知识层次的人员才能报考。其次,发挥行业协会的作用。行业协会应充分利用自身的资源和优势,明确自己的权利与义务,为导游人员牵头组织一系列的交流、培训、评比活动,发挥好行业协会的监督、协调作用。第三、利用互联网平台,积极推行导游人员诚信服务体系建设。政府主管部门应该是这一体系的有利推动者和管理者,建立旅游团队诚信监督员制度,共同推进导游人员诚信建设体系的完善。第四、加强高职高专高校旅游管理专业建设,构建专业师资队伍,培育旅游行业专业人才。第五、改革旅游从业人员尤其导游的收入模式,杜绝人头费和预垫团款,出台系列文件给予导游人员作为地区形象大使的地位,保障其相关利益。
(五)做好旅游业对外开放、招商引资和旅游业转型升级
做好对外开放、做好招商引资,积极促进我省旅游业转型升级。要积极推进与重点国家和地区的旅游合作,争取更多战略投资者参与河南旅游开发建设;加快推进与大型企业的旅游合作,发挥示范作用,促进旅游招商引资工作取得新进展。
加快旅游业转型升级。整合提升洛阳、开封、安阳、郑州古都大遗址群和寻根、功夫、禅修等文化体验功能,打造文化河南旅游品牌和新型文化体验游产业链。在已有线路的基础上,策划推广精品旅游线路。积极推进旅游与文化等相关产业融合发展,打造旅游演艺品牌。在系列打造中,要突出特色和精,杜绝跟风。
大力发展乡村旅游和新型旅游业态,重点抓好旅游产业集聚区、特色旅游村镇的旅游规划、开发和市场营销,积极探索旅游与文化等产业融合发展的新路子。利用好互联网旅游平台,打造智慧旅游,实现旅游技术升级转型,相关统计数据显示,2015年上半年,我国在线旅游总交易规模为1654.8亿元,同比增长35.6%。2016年中国在线旅游市场持续扩大,艾瑞统计数据显示,2016年中国在线旅游市场交易规模达6026亿元,同比增长34%,预计2019年中国在线旅游市场交易规模将超万亿。芒果网副总裁邱佳曾指出“伴随着互联网的发展,旅游消费者对线上购买线下体验模式的认同越来越高,而且线上平台还能记录、分享消费者的旅游体验。旅游产业加速线上线下融合的趋势,将对提升旅游产业的服务品质有促进作用。”旅游产业链上的企业只有充分认识到互联网+智慧旅游的威力,企业发展才有后续力。目前龙门石窟已建成国内首家“互联网+智慧景区”,可积极推广。
四、旅游文化资源的合理开发利用对旅游经济的影响
未来10年间,中国旅游业将保持年均10.4%的增长速度,其中个人旅游消费将以年均9.8%的速度增长,到2020年,中国将成为世界第一大旅游目的地国和第四大客源输出国。因此,作为六大新兴消费热点行业之一的旅游行业,在今后几年内将存在重大的投资机会。当前,国家粮食生产核心区规划、中原经济区规划、郑州航空港经济综合实验区规划三大国家战略规划、“一带一路”大战略的推进,赋予了河南前所未有的发展机遇和战略平台,仅2016年全省接待海内外游客5.83亿人次,旅游总收入5764亿元。未来五到十年,河南及河南旅游业的发展将是里程碑式的十年,区域经济与综合实力的提高在全国会较为凸显。旅游文化资源的合理开发与利用对旅游经济有着深远的影响,主要表现在以下方面:(一)旅游文化资源能与旅游活动互动发展旅游发展初期,历史文化资源的基础作用不可或缺,它们是旅游吸引物及竞争中的核心因素;旅游发展之后,又可促使当地其它的民族历史文化资源得以发现和保护,并促进相关产业的发展。随着旅游活动的开展,也为进一步满足旅游者的需要,当地一些几乎被人们遗忘了的传统习俗和文化活动再次得到开发和恢复。如传统的民族手工艺品、传统的民族音乐、舞蹈、戏剧等又受到重视和发掘;长期濒临消亡的民族历史建筑重又得到修缮和管理等。这些以前几乎被抛弃的文化遗产不仅随着旅游活动的开展获得再次的生命力,而且成为旅游接待地独特的文化资源,实现旅游文化资源与旅游活动的互动发展。
省委宣传部副部长李庚香曾说“城市文化建设是城市的个性,直接关系着城市的竞争力。”那么河南的知名度如何呢?古都、文物、商文化、黄河、嵩山旅游带、少林武术、餐饮文化,甚至名人、姓氏文化,河南可以打出的文化牌实在太多。有专家就笑称,河南不是缺少文化资源,而是文化资源太深厚、太丰富了,以至于“特色”不突出了。虽然河南目前还处于“资源大省、产业小省”的发展阶段,文化产业发展程低,不少历史积淀尚在沉睡,但河南交通便利,客流量巨大。充分利用媒体,积极主动,狠抓落实,强力推进网络问政、媒体助政;加强策划,强化宣传,不断提高我省知名度和影响力;加大宣传与传播力度,组建成立專业旅游网站,公共旅游论坛,将旅游特色名头打造成城市特色名片,打响了,城市知名度自然提高了,它将带来政治、经济、文化各方面工作的连动式发展,促进地方经济发展,促进中原经济区的崛起。
因此,河南应通过旅游和文化的交融,抓住一带一路机遇,充分利用网络平台,真正打造出文化旅游新经济、时尚新生活,让旅游资源变得生动,让厚重文化变得鲜活。
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;摘要:文化,赋予旅游以内涵,增添旅游的乐趣,这正是旅游的魅力所在。如何使我县众多优秀的文化遗产与旅游产业形成共栖、融合和衍生的良性互动关系,领跑助推旅游业,助力我县旅游业做大做强,本文将从文化遗产保护利用助推全县旅游发展方面提出个人的几点看法。
关键词:传统文化;资源融入:旅游发展
中图分类号:g641
文献标识码:a
一、古建筑保護利用与旅游发展
全南县正在大力进行开发的雅溪村正是在省级文保单位雅溪围屋、陈氏宗祠以及陈氏百年建筑群、《新赣南家训》文告等文物点为基础上进行的旅游开发,因此选择一批具有浓郁地方特色、具备传统文化特征的古村古建筑等进行整体的保留、保护、修缮以及利用,例如古祠堂、古民居、古廊桥、古作坊、古驿道、革命遗址等,这不单是对于文物保护的投入,更是一种文化旅游的投资。
从整体来看,全南仍存有许多地理位置相对集中、具代表性且保护相对较好的文物遗址遗迹可与全县重点旅游开发项目相结合,如大岳三大围屋(江东围、象龙围、墩叙围)与长寿村旅游开发相结合,中院圆围与天龙山景区旅游开发相结合,龙源坝镇六处围屋与雅溪、狮子寨旅游开发相结合,大曾屋第一个党小组成立旧址等陂头社迳龙下多处红色革命文物点进行红色旅游连片保护性开发等,整体综合改造之后使之能重新串连起来,形成全县性的旅游观光体验路线,带动全域旅游发展。
二、乡愁记忆开发与旅游发展
一棵老树、一座老宅、一口老酒、一顿锅巴饭,一个家族故事,都是乡愁具象的表现,都能勾起人们内心深处最为熟悉的记忆,这个具象的东西承载着乡愁,对乡村记忆面言,都是珍贵的文化遗产。习近平总书记讲话中强调保护传承传统文化,要让农村“看得见青山绿水,记得住乡愁”。“记得住乡愁”就是要保存好乡村的文化记忆。
目前,全南县在龙源坝雅溪村已经建成了四馆一厅,也产生了非常好的社会效益,这种方式可以在各个旅游点进行差异化推广。我们可以从农耕文化、织锦文明、红色历史、民俗体验、特色饮食等几个方面,展示与体验相结合,结合生产劳动用具马车、水磨、犁、风车、粉筛,传统民俗表演香火龙、车马灯、举人龙等,传统饮食制作与品尝如客家擂茶、糍粑、磨斋、腊子、蜜饯、黄酒等,传统手工艺蓝巾帕、瑶家刺绣,生产生活遗物遗迹展示如打油佬、马灯、风箱、砻、拴马石等,传统节日盛典盘王节,红色革命历史遗址遗迹如纪念碑、革命旧居,革命遗址以及革命遗存物件展览展示等,以更为深入的互动体验,吸引游客,推动旅游业发展,带动绿色农产品、相关文化纪念品的销路,从而提高旅游收入。
三、宗祠文化名片与旅游发展
所谓“十里不同音,百里不同俗”,宗祠文化活动是最具凝聚力家族性活动,它具有范围广、受众多、影响力大、持续力好等特点,据调查,全南县已有开展的大型宗族活动就有三月十三“曾氏太会公”、六月六古家营“黄岭福主做会”、龙源坝“石寨庙会”、竹山背“陈氏天师会”、小慕“郭氏鹤仙会”、龙洲“黄氏观音会”、烧斗“月氏庙会”等,将不同的庙会活动打造成具有地方特色的文化名片,鼓励各大家族建立起集乡土建筑和乡村民俗为一体盼‘家族博物馆”,以各族祠堂为载体,以家风家训、家族历史、家族活动、生产生活改造、生态环境保护等为重点,集中展示当地的村史、村情,注重挖掘文化内涵,彰显家族文化特色,增强家族子孙对自身文化的认同感、归属感,从而带动文化影响力,吸引更多游客前来体验。
四、讲好全南故事与旅游发展
全南民风纯朴,品德高尚,从古至今流传着许多美丽动人的故事传说,有神话故事粮桥的传说、仙女陂传说、天龙山的传说、狮子寨的传说;有善行义举故事万载桥的由来、陈余芳巧对考试官、贞女姑的传说;有红色史实金盆山战役、山石农民暴动;还有“感动全南”人物系列,我们可以适时适地在各个旅游点,通过讲解,树碑,场景还原、红色讲堂等形式,丰富其内容,将我们的全南精气神全方位地展示给游客。
与此同时,深入挖掘传统家风、家训中修身齐家、为人处世的理念和智慧,广泛宣传其中的优秀思想和文化精髓,在各个乡村旅游点,通过道德讲堂,表彰善行义举,弘扬家风家训、乡约民规等形式,让传统美德扎根村民心灵深处,从而转化为以美丽乡村形象,以优质的服务品质,使游客留下良好的全南印象。
五、文化产品创新与旅游发展
举办传统文化产品创意系列大赛。借力集体智慧,开发文化产品,其中通过举办传统手工工艺品大赛,有力开发织锦产品、草编竹编藤编产品,使神秘的非遗更加接地气,从而吸引更大的消费购买力,盘活传统手工艺品市场销路。通过举办传统美食大赛,推出一批全南特色菜谱,推广到县城各大对口接待酒店宾馆、各个农家星级旅馆等,以加深味蕾体验实现加深消费者的全南印象。
2018年4月8日,中华人民共和国文化和旅游部正式挂牌,这就侧面说明,文化是旅游的灵魂,旅游是文化的载体,文化旅游本为一体,相辅相成不可分割,正所谓文化旅游紧牵手,精神食粮更富有。今后,我们将更加深入地研究拟订文化和旅游工作政策措施,统筹规划文化资源,助力全南旅游市场的开发。
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