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分析是深入思考、理清思绪的关键过程。编写一份完美的总结需要我们对所总结的内容进行全面和客观的分析。不同作者的总结范文中，思路和结构各异，可以从中找到适合自己的写作方式。
宴会宴请函篇一
尊敬的_____公司_______先生：
您好!
在_______，特邀您于20____年______月______日上午12:00在____酒店___________厅参加答谢酒会。
诚挚邀请您的光临。
_____有限责任公司。
总经理：_______。
_____年____月____日。
尊敬的_______先生/小姐：
今天我们特别邀请您参加____(地点名称)分店开张的庆祝活动。我们希望能和您共同庆祝，并邀请您一边品尝香槟酒，一边参观。
热烈欢迎您于____(日期)，____(时间a)-____(时间b)的到来。如果您的熟人或朋友也对我们的产品感兴趣，欢迎您带他们一起来。
我们期待您的到来!
尊敬的贵宾客户：
您好!感谢您一直以来对我公司的关心和支持，使公司得以蓬勃发展，届时于10月31日晚6点在过境公路黄龙云天楼假日皇都大酒店三楼包厢举办聚餐，特邀请您在百忙之中抽时间来参加，到时热切等候您的到来!
xx公司。
邀请函。
时间：2015.3.1。
地点：金钱豹餐厅。
参加人：君尚地产假日酒店总裁、总裁助理、总经理。
主题：谈谈心，交交心，开开心。
目的：与你畅想未来，共建和谐友情。
形式：喝喝酒，吃吃饭。
希望您能大驾光临。
宴会宴请函篇二
尊敬的xxx：
金蟒穿云去，紫骝踏雪来。**五载，感谢贵司长期以来的支持与合作，我们深知在发展的道路上离不开您的一路相伴，我们取得成绩中有您的辛勤付出，期盼贵我双方在新的一年能持续共同成长。
为营造企业和谐氛围，增进交流，在新春来临之际，我司定于20xx年1月22日晚上举办迎春晚宴，故在此诚邀您一起分享对新年的喜悦与期盼，与您共话友情，希望来年双方更愉快、更紧密的合作！并希望贵司能给予本次晚会的大力赞助，以使晚会锦上添花，更加丰富多彩。诚邀您参加，我们不胜荣幸！
祝贵司在新的一年里，生意兴隆，财源广进！
晚会时间：20xx年1月22日17：15—21：00。
晚会地点：大亚湾西区。
活动内容：总结大会、答谢晚宴、抽奖互动。
惠州市*****。
20xx年1月15日。
回执。
备注：请于20xx年1月20日前回复，电话xx。
宴会宴请函篇三
摆台是宴请活动中必不可少的一个礼仪程序，它是指根据不同的民族习俗，按照一定的规范在席桌上摆置不同的餐具、酒具和宴席必需的其他器具。下面是本站小编给大家搜集整理的宴请宴会中餐具的摆放礼仪常识。
摆台是宴请活动中必不可少的一个礼仪程序，它是指根据不同的民族习俗，按照一定的规范在席桌上摆置不同的餐具、酒具和宴席必需的其他器具。由于它直接关系到用餐过程，所以不能有半点疏忽。一要符合民族习俗和不同宴请形式的具体规范，二要符合这种习俗和规范的正确摆置。
中式餐和西式餐是我国宴请活动中最普遍的形式，但中式餐和西式餐受不同民族习俗的影响以及用餐餐具的不同，摆台规范自然迥异;而西式餐又有法式、英美式和国际式之分;况且不同的宴请规格和形式对餐具的摆置也有不同的要求。因此，熟练掌握其中的规则和规律至关重要，稍有疏漏和差错，就可能使一次正规的宴请在礼仪上显得不伦不类，甚至破坏宴请的气氛。
我们先来认识一下中式餐和西式餐所用的各种餐具和酒具。中式餐的用具主要有各种规格的圆盘、条盘、汤碗，以及饭碗、调羹、筷子等。酒具多用50克以下的瓷杯或玻璃杯。中式餐具多用瓷器制，也有银器、铜器或其他质地的餐具。西式餐的餐具相对比较多样。常见的西式餐具有叉、刀、匙，叉有糕饼叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等;刀有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等;匙有冰茶匙、服务匙、甜点匙、汤匙、咖啡匙等。另外还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳等。
常用的西式酒具有香槟酒杯，分浅碟形香槟酒杯、空心脚秀槟酒杯和郁金香形香槟酒杯;葡萄酒杯，分红葡萄酒杯和白葡萄酒杯;鸡尾酒杯分大口杯和v形杯;自兰地酒杯也有大小之分。对中西式餐具和酒具有了概要的了解以后，我们便要熟悉各式餐具和酒具的摆台了。
公关人员熟悉摆台，一是可以对宴请活动作出指导，二是在赴宴时遇有不合规范的摆台可以自我调整和灵活应变，以免到时不知所措而有失风度。
其中每人所用的酒杯数目和种类应与上酒的品种数相吻合。餐巾应叠成方形平放在餐碟上或叠成花形插在水杯中。公筷、公勺应在主人面前放置一套。酱油、醋、烟缸和牙签等也应在餐台上酌情放置。有时宴请外国宾客时，除放置筷子外，还应摆上刀叉，一桌数份。
西式餐的摆台要因不同民族习俗和用餐规格而异，常见的有英美式西餐摆台、法式西餐摆台和国际式西餐摆台，但高规格的西式宴会摆台一般是统一的，不拘于哪一个民族习俗，具体摆台样式见下图：
不论是英美式、法式、国际式摆台，还是宴会摆台，其基本要领是，垫盘正中，盘前横匙，叉左刀右，先外后里，刀尖向上，刀口朝盘，主食靠左，饮具在右，一些专用餐具、以及烟缸和调料瓶等，可视需要酌情放置。酒杯的数目和种类应根据上酒的品种而定，通常是从左至右起依次放置烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。
宴会。
宴会指一种比较隆重、正式的设宴招待，按其规格又有国宴、正式宴会、便宴和家宴之分。
(1)国宴。特指国家元首或政府首脑为国家庆典或为外国元首、政府首脑来访而举行的。
宴会。这种宴会规格高，庄严而又隆重。按规定宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及席间乐，宾主双方致辞、祝酒。菜单和坐席卡上均印有国徽，出席者的身份规格高，代表性强，宾主均按身份排位就座，礼仪严格。
(2)正式宴会。正式宴会通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀来访的宾客，或来访的宾客为答谢主人而举行的宴会。这种形式除不挂国旗、不奏国歌以及出席者规格低于国宴外，其余的安排大致与国宴相同。
(3)便宴。便宴多用于招待熟悉的宾朋好友，是一种非正式的宴会。这种宴会形式简便，规模较小，不拘严格的礼仪，不用排席位，不作正式致辞或祝酒，宾主间较随便、亲切，用餐标准可高可低，适用于日常友好交往。常见的便宴按举办的目的不同宋分，有迎送宴会、生日宴会、婚礼宴会、节日宴会、特别宴会。
(4)家宴。顾名思义就是在家中设宴招待客人，以示亲切、友好。它在社交和商务活动中发挥着尊敬客人和促进人际交往的重要作用，西方人喜欢采取这种形式。家宴在形式上可分为家庭聚会、自助会、家庭冷餐会和在饭店宴请等几种。
2.招待会。
招待会是一种灵活、经济实惠的宴请形式。常见的招待会主要分为冷餐会、自助餐和酒会三种。
(1)冷餐会。冷餐会的特点是一种立餐形式，不排座位。菜肴以冷食为主，也可冷热兼备，连同餐具一同摆设在餐桌上，供客人自取。客人可以多次取食，站立进餐自由活动，彼此交谈。当然，对于老年、体弱者要准备座椅，可由服务员接待。这种形式既节省费用又亲切随和，得到越来越广泛的采用。我国举行大型冷餐会，往往用大圆桌，设座椅，主桌安排座位，其余各席并不固定座位。食品和饮料均事先放置在桌上，招待会开始后，自行进食。
(2)自助餐。自助餐和冷餐会大致是相同的，只是现代自助餐比较丰富，而且有比较多的热菜，甚至有厨师当场给你煎炒。
宴会宴请函篇四
精彩的参考例文1：
士们、先生们、朋友们：丰收的金秋是一曲赞美的歌，理想的金秋是一首颂扬的诗，喜庆的金秋是一杯香醇的酒。今天，丹桂香飘夔州，高朋齐聚太和，欢声感动诗城，笑语托起永安。我们满怀喜悦，共同庆贺mzc先生、hxx女士之子mh同学金榜题名，荣升国家重点大学：北京林业大学。多么令人感慨!一张漂亮的、但却沉甸甸的录取通知书，它凝聚着mh同学十二载寒窗苦读的艰辛和汗水，凝聚着父母含辛茹苦的抚育和期盼，凝聚着老师谆谆教诲的情深和厚望，凝聚着亲朋好友饱含情愫的期待和祝福，一分耕耘一分收获，春华秋实，喜结硕果。
mh同学得到了回报，怎能不令我们高兴!怎能不令我们骄傲!怎能不令我们庆贺?mh同学即将进入大学四年的美好生活，即将踏上又一步人生旅途，鲜花在前面含笑怒放，荣誉在前面热情招手。我们深信：mh同学一定能珍惜宝贵时间，不断磨砺自己，不断充实自己，不断提高自己，用坚韧的毅力，高深的学问，强健的体魄去实现自己远大的理想，以此来回报社会、回报父母、回报老师、回报在座的亲朋好友!女士们、先生们、朋友们，现在我提议：请大家斟满酒，高举杯，带着微笑、带着真诚、带着祝福，为mh同学美好未来，为大家幸福安康，干杯!
精彩的参考例文2：
各位亲朋好友：大家好!今日有幸幼子高考上榜，而能和大家在此欢聚一堂!这是我们全家的幸福，也是各位亲朋好友的幸福!通常，我们说“孩子是世界的未来”!可我要说，孩子首先是一个家庭的希望和未来!孩子这份含辛茹苦的求学历程，其实也是我们作为父母含辛茹苦的希望之旅!在座有作为爸爸妈妈的，有作为孩子的，都能体会一个家庭凝聚力的诞生正是从一个孩子的诞生开始的?老天赐予我儿聪慧，是做父母的福气。作为父母，我们从不懈怠孩子的人生!所以我们起早贪黑、以身作则，为孩子做出榜样!我们努力工作、乐观生活，为孩子创造一个舒适的环境!孩子的每个进步成为父母最骄傲的事!孩子的`每个挫折也深深的刺痛着父母的心!孩子凝聚着我们的家庭和亲情。
宴会宴请函篇五
中餐正式宴会以圆桌排座,与国宴相比,除不挂国旗、不奏国歌以及出席人员级别不同以外,其余安排与国宴大致相同。下面是小编为大家收集关于读书心得体会，欢迎借鉴参考。
1、有正式的请柬,请柬上注有宴请日期、时间、地点等内容。
2、排座严格按照礼宾要求,与宴者按照席位卡对号入座。
3、对于宴请服饰要求,往往在请柬上注明。
4、对餐具、酒水、菜肴道数及上菜程序均有严格的规定。
5、宴会服务质量要求较高,高档宴会要求上一道菜换一次餐盘,每道菜上桌后先向宾客示盘,然后再进行分菜。
6、宴会进行中,通常配有背景音乐或穿插文艺表演,调节宴会气氛。
1.对象。首先要明确宴请的对象。主宾的身份、国籍、习俗、爱好等，以便确定宴会的规格、主陪人、餐式等。
2.目的。宴请的目的是多种多样的。可以是为表示欢迎、欢送、答谢，也可以是为表示庆贺、纪念，还可以是为某一事件、某一个人等等。明确了目的，也就便于安排宴会的范围和形式。
3.范围。宴请哪些人参加，请多少人参加都应当事先明确。主客双方的身份要对等，主宾如携夫人，主人一般也应以夫妇名义邀请。哪些人作陪也应认真考虑。
对出席宴会人员还应列出名单，写明职务、称呼等。
4.形式。宴会形式要根据规格、对象、目的确定，可确定为正式宴会、冷餐会、酒会、茶会等形式。目前世界各国礼宾工作都在改革，逐步走向简化。
主人确定宴会时间，应从主宾双方都能接受来考虑，一般不选择在重大节日、假日，也不安排在双方禁忌日。选择宴会日期，要与主宾进行商定，然后再发邀请。
地点的选择，也要根据规格来考虑，规格高的安排在国会大厦、人民大会堂，或高级饭店。一般规格的则根据情况安排在适当的饭店进行。
宴会一般都要用请柬正式发出邀请。这样做一方面出于礼节，一方面也是请客人备忘。
请柬内容应包括：活动的主题、形式、时间、地点、主人姓名。请柬要书写清晰美观，打印要精美。请柬一般应提前两周发出，太晚了不礼貌。
1、meeting宴请的人，作陪的人——考虑话题投机。
2、money费用——考虑少而精，不宜铺张浪费。
3、menu点菜——考虑客人。
开放式问法：您吃点什么?您爱吃什么?不宜原因：范围太广，支付能力。
封闭式问法：您吃鲫鱼还是鲤鱼?可以把超出支付能力的选项排除。
了解禁忌法：您不吃什么?可以了解情况，避免一些尴尬。
4、media宴请环境——据客人身份地位而定。
5、manner宴会举止——餐桌五忌。
第一：餐桌上不吸烟吸烟有害健康。
第二：让菜不夹菜爱吃让他自己夹，
第三：祝酒不劝酒讲究自厢情愿，不要强迫服务。
第四：不在餐桌上整理服饰不雅观。
第五：吃东西不发出声音在国际交往中。
宴请客人，一定要请客人先进、先入席。餐桌靠墙，对着门的一侧，为主宾席。首先应请主要客人入主宾席，然后按每个人的身份选择适当的位置。入席后，要先请客人点菜，其余的客人也要一一让到。客人往往不好意思点名贵的菜肴，于是，客人点完之后，全靠主人布局了。点菜既要突出本地、本店的特色，又要照顾主宾的品味、喜好。这一切在让菜时都可以表达出来，如主人说：“这个菜，您一定喜欢，请多用一点!”客人心神领会，会格外高兴。下面是小编帮你整理的规则：
第一，请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。
第二，点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。
第三，点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨、猪膀、扣肉、东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭等肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。
第四，点菜要上档次，只需点一到两个有特色、上档次的菜，不需要每个菜都很贵。
第五，点菜不要同时点几道同类型的菜，如果是肉类，种类和做法最好有区分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等;如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜。
第六，点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能喝酒，可以用要开车，或者有工作安排不便饮酒来解释。
第七，点酒注意事项：1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2;2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红。
第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些家常菜，估计味道差也不会差到哪里去。
第九，最后点主食，注意南北差异，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以，也是关键要有特色。
第十，如果吃饭时间紧张，一定不要点要费时间做的菜(往往是贵重主菜)，不清楚的情况下可以找服务员确认。
宴会宴请函篇六
按礼遇规格宴会分为国宴、正式宴会、便宴、家宴。
国宴。
是国家级举行的最高规格、最为隆重的宴请形式。例如，欢迎外国元首来访，重大节日的庆典。国宴有着严格、正规的礼宾程序，宴会厅要悬挂国旗，有乐队现场演奏国歌和席间乐等。
正式宴会。
是一种仅次于国宴，但规格较高的宴请形式。例如，庆祝某一重要会议的召开，某一重大合作项目等。正式宴会不挂国旗、不奏国歌。
便宴。
是一种非正式形式简便的宴请。气氛比较轻松、自然，多用来招待熟识的宾朋。便宴可分早餐会、午宴、晚宴。
家宴。
是在家中设便宴招待宾客的宴请形式。家宴不仅广泛适用于亲朋好友的聚会，也越来越多地用于官方宴请或公务往来活动。
宴会宴请函篇七
1、结婚的感觉真好!在世界上最美的一刻，莫过于和我心爱的人牵着彼此的手，决定编织一段甜蜜的温馨生活。好日子到了，请您第一时间来参加我们的婚礼，见证并和我们一起享受美妙的爱情，一起徜徉在幸福的小河!
2、人生难得一知己，结婚人生特大喜，邀请好友来相聚，喜酒斟满盼光临。礼品再多不嫌多，拿根鸡毛不嫌少，重要大家乐呵呵，欢迎快来恭候您!
3、举案齐眉心中想，白头偕老我所愿，执子之手永不变，誓言今朝终实现，百年好合盼祝愿，今邀好友来捧场，一定赏光勿迟到，好酒好菜管到饱，欢乐开心婚姻好。
4、喜唰唰，短信发，好日子，已定下，盼你来，贵人达，结婚日，邀请您，望亲临，先感谢，再致意，喜日子，结连理，没有你，不成席，你出席，有大礼。嘻嘻，我要结婚啦，欢迎你来哦!
5、贴喜字，放鞭炮，我的婚期已来到;花儿美，月色好，洞房花烛度良宵;饮美酒，品佳肴，我的挚友不能少;发短信，来相邀，请你到时务必到!
6、喜结良缘乐无比，佳期已定娶娇妻，特邀好友来相聚，送来美好祝福语，把酒言欢多甜蜜，快乐幸福添喜气，婚礼之上有你在，吉祥如意跟着来。婚期请你要牢记，酒席之上我敬你!
宴会宴请函篇八
1、经历了爱情的长途跑，迎来了今朝的百年好。烟酒喜糖已备好，婚礼喜宴早订好，诚心只等你来到，无限欢喜与荣耀。嘻嘻，亲，我希望、盼望加渴望，你绝不会让我无望、失望加奢望，我相信你一定会出现在我的婚礼现场，有你到场喜气洋洋!
2、我追她追得腿发软，整整追了四年整，今天我俩结婚摆喜宴，爱情终于成正果，喜宴自然少不了你，特邀你来作见证，有你见证定喜气，带上你的红包带上你的胃，速速赴宴来吧!
3、在世界上最美的一刻，莫过于和我心爱的人牵着彼此的手，决定编织一段甜蜜的温馨生活。好日子到了，请您第一时间来参加我们的婚礼，见证并和我们一起享受美妙的爱情，一起徜徉在幸福的小河!
4、举案齐眉心中想，白头偕老我所愿，执子之手永不变，
誓言今朝终实现，百年好合盼祝愿，今邀好友来捧场，
一定赏光勿迟到，好酒好菜管到饱，欢乐开心婚姻好。
5、花开满地人添喜，有件喜事告诉你;明个是个好日子，哥哥要娶新娘子;兄弟不知可有空，快快过来把福送;如若明日不见你，看我如何惩罚你!
6、通知：小人即将告别自由的天空，踏入爱情的坟墓，届时还请诸位父老乡亲、叔叔阿姨、兄弟姐妹大驾光临，见证敝人的爱情葬礼，以纪念我那逝去的爱情，痛并快乐的我期待您的到来，就这么愉快的决定了。
宴会宴请函篇九
中式餐和西式餐是我国宴请活动中最普遍的形式，但中式餐和西式餐受不同民族习俗的影响以及用餐餐具的不同，摆台规范自然迥异；而西式餐又有法式、英美式和国际式之分；况且不同的宴请规格和形式对餐具的摆置也有不同的要求。因此，熟练掌握其中的规则和规律至关重要，稍有疏漏和差错，就可能使一次正规的宴请在礼仪上显得不伦不类，甚至破坏宴请的气氛。
我们先来认识一下中式餐和西式餐所用的各种餐具和酒具。中式餐的用具主要有各种规格的圆盘、条盘、汤碗，以及饭碗、调羹、筷子等。酒具多用50克以下的.瓷杯或玻璃杯。中式餐具多用瓷器制，也有银器、铜器或其他质地的餐具。西式餐的餐具相对比较多样。常见的西式餐具有叉、刀、匙，叉有糕饼叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等；刀有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等；匙有冰茶匙、服务匙、甜点匙、汤匙、咖啡匙等。另外还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳等。
常用的西式酒具有香槟酒杯，分浅碟形香槟酒杯、空心脚秀槟酒杯和郁金香形香槟酒杯；葡萄酒杯，分红葡萄酒杯和白葡萄酒杯；鸡尾酒杯分大口杯和v形杯；自兰地酒杯也有大小之分。对中西式餐具和酒具有了概要的了解以后，我们便要熟悉各式餐具和酒具的摆台了。
公关人员熟悉摆台，一是可以对宴请活动作出指导，二是在赴宴时遇有不合规范的摆台可以自我调整和灵活应变，以免到时不知所措而有失风度。
宴会宴请函篇十
西式餐的摆台要因不同民族习俗和用餐规格而异，常见的有英美式西餐摆台、法式西餐摆台和国际式西餐摆台，但高规格的西式宴会摆台一般是统一的，不拘于哪一个民族习俗，具体摆台样式见下图：
不论是英美式、法式、国际式摆台，还是宴会摆台，其基本要领是，垫盘正中，盘前横匙，叉左刀右，先外后里，刀尖向上，刀口朝盘，主食靠左，饮具在右，一些专用餐具、以及烟缸和调料瓶等，可视需要酌情放置。酒杯的数目和种类应根据上酒的品种而定，通常是从左至右起依次放置烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。
宴会宴请函篇十一
摆台是宴请活动中必不可少的一个礼仪程序，它是指根据不同的民族习俗，按照一定的规范在席桌上摆置不同的餐具、酒具和宴席必需的其他器具。由于它直接关系到用餐过程，所以不能有半点疏忽。一要符合民族习俗和不同宴请形式的具体规范，二要符合这种习俗和规范的正确摆置。
中式餐和西式餐是我国宴请活动中最普遍的形式，但中式餐和西式餐受不同民族习俗的影响以及用餐餐具的不同，摆台规范自然迥异;而西式餐又有法式、英美式和国际式之分;况且不同的宴请规格和形式对餐具的摆置也有不同的要求。因此，熟练掌握其中的规则和规律至关重要，稍有疏漏和差错，就可能使一次正规的宴请在礼仪上显得不伦不类，甚至破坏宴请的气氛。
我们先来认识一下中式餐和西式餐所用的各种餐具和酒具。中式餐的用具主要有各种规格的圆盘、条盘、汤碗，以及饭碗、调羹、筷子等。酒具多用50 克以下的瓷杯或玻璃杯。中式餐具多用瓷器制，也有银器、铜器或其他质地的餐具。西式餐的`餐具相对比较多样。常见的西式餐具有叉、刀、匙，叉有糕饼叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等;刀有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等;匙有冰茶匙、服务匙、甜点匙、汤匙、咖啡匙等。另外还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳等。
常用的西式酒具有香槟酒杯，分浅碟形香槟酒杯、空心脚秀槟酒杯和郁金香形香槟酒杯;葡萄酒杯，分红葡萄酒杯和白葡萄酒杯;鸡尾酒杯分大口杯和v 形杯;自兰地酒杯也有大小之分。对中西式餐具和酒具有了概要的了解以后，我们便要熟悉各式餐具和酒具的摆台了。
公关人员熟悉摆台，一是可以对宴请活动作出指导，二是在赴宴时遇有不合规范的摆台可以自我调整和灵活应变，以免到时不知所措而有失风度。
其中每人所用的酒杯数目和种类应与上酒的品种数相吻合。餐巾应叠成方形平放在餐碟上或叠成花形插在水杯中。公筷、公勺应在主人面前放置一套。酱油、醋、烟缸和牙签等也应在餐台上酌情放置。有时宴请外国宾客时，除放置筷子外，还应摆上刀叉，一桌数份。
西式餐的摆台要因不同民族习俗和用餐规格而异，常见的有英美式西餐摆台、法式西餐摆台和国际式西餐摆台，但高规格的西式宴会摆台一般是统一的，不拘于哪一个民族习俗，具体摆台样式见下图：
不论是英美式、法式、国际式摆台，还是宴会摆台，其基本要领是，垫盘正中，盘前横匙，叉左刀右，先外后里，刀尖向上，刀口朝盘，主食靠左，饮具在右，一些专用餐具、以及烟缸和调料瓶等，可视需要酌情放置。酒杯的数目和种类应根据上酒的品种而定，通常是从左至右起依次放置烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。
宴会
宴会指一种比较隆重、正式的设宴招待，按其规格又有国宴、正式宴会、便宴和家宴之分。
(1)国宴。特指国家元首或政府首脑为国家庆典或为外国元首、政府首脑来访而举行的
宴会。这种宴会规格高，庄严而又隆重。按规定宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及席间乐，宾主双方致辞、祝酒。菜单和坐席卡上均印有国徽，出席者的身份规格高，代表性强，宾主均按身份排位就座，礼仪严格。
(2)正式宴会。正式宴会通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀来访的宾客，或来访的宾客为答谢主人而举行的宴会。这种形式除不挂国旗、不奏国歌以及出席者规格低于国宴外，其余的安排大致与国宴相同。
(3)便宴。便宴多用于招待熟悉的宾朋好友，是一种非正式的宴会。这种宴会形式简便，规模较小，不拘严格的礼仪，不用排席位，不作正式致辞或祝酒，宾主间较随便、亲切，用餐标准可高可低，适用于日常友好交往。常见的便宴按举办的目的不同宋分，有迎送宴会、生日宴会、婚礼宴会、节日宴会、特别宴会。
(4)家宴。顾名思义就是在家中设宴招待客人，以示亲切、友好。它在社交和商务活动中发挥着尊敬客人和促进人际交往的重要作用，西方人喜欢采取这种形式。家宴在形式上可分为家庭聚会、自助会、家庭冷餐会和在饭店宴请等几种。
2.招待会
招待会是一种灵活、经济实惠的宴请形式。常见的招待会主要分为冷餐会、自助餐和酒会三种。
(1)冷餐会。冷餐会的特点是一种立餐形式，不排座位。菜肴以冷食为主，也可冷热兼备，连同餐具一同摆设在餐桌上，供客人自取。客人可以多次取食，站立进餐自由活动，彼此交谈。当然，对于老年、体弱者要准备座椅，可由服务员接待。这种形式既节省费用又亲切随和，得到越来越广泛的采用。我国举行大型冷餐会，往往用大圆桌，设座椅，主桌安排座位，其余各席并不固定座位。食品和饮料均事先放置在桌上，招待会开始后，自行进食。
(2)自助餐。自助餐和冷餐会大致是相同的，只是现代自助餐比较丰富，而且有比较多的热菜，甚至有厨师当场给你煎炒。
宴会宴请函篇十二
一席宴会的成功与否,重要的并不仅仅取决于宴会提供给与宴者的菜肴的质量,关键在于宴会的气氛是否浓烈;客人的情绪是否高昂;主客双方是否在一种亲切、友好的气氛中使友谊得到了升华,使情感得以沟通,使关系进一步融洽,使合作的意愿变得更加强烈……所以,宴会的组织者应当了解与掌握如何调节宴会的气氛、控制宴会的节奏。宴会气氛的调节,主要指在宴会进行过程中,通过采用一些必要的辅助手段来烘托和调节气氛,从而使宴会达到高潮。宴会气氛的调节可运用以下手法:。
宴会厅的布置,在色彩选择上要尽量选用暖色系列,如红色、橙色、黄色等。置身于暖色系列的进餐环境中,易使与宴者的情绪饱满、开朗、有交流与沟通的欲望,同时暖色调还可以增进人的饮食。
在宴会厅里,通过运用灯光的调节来制造和烘托宴会的气氛,往往会收到意想不到的效果。灯光调节主要指通过灯光明暗度的变化,或无色光源与有色光源的变幻来调动和调节进餐者的情绪,以烘托宴会的气氛。如:在一次高规格的宴请活动中,当宴会逐渐进入高潮时,宴会厅的灯光突然熄灭,正当客人不知所措时,着装整齐的服务人员手托“火烧冰淇淋”步伐整齐地步入宴会大厅,一片漆黑的大厅里行走的服务员队伍宛如一条游动的火龙;当他们向四周的餐桌散开时,又好象繁星点点。这时,音乐声缓,灯光重新点燃,宴会客人在组织者的调动下,仿佛经历了一场梦境,先是一阵沉默,接着爆发出一阵热烈的掌声。
背景音乐在宴会厅里的运用,往往对调节宴会的气氛起着十分重要的作用。它可以使与宴者在品尝美味佳肴的同时,得到味觉与听觉上的双重享受。轻松而舒缓的音乐,有利于减轻大脑的疲劳,使身心得以放松,从而保持较好的精神状态。当与宴者情绪高涨时,如何调节宴会气氛,组织者就显得得心应手了。宴会厅里背景音乐的选择,应以轻柔舒缓的抒情音乐为主,如钢琴曲、小提琴曲、萨克斯独奏曲、民乐及小曲等。一般而言,快节奏、有强烈震撼力的音乐,不适合运用于宴会的背景音乐。
在较高规格的宴请活动中,邀请文艺团体、著名艺术家做现场表演,也是调节宴会气氛的非常行之有效的方法。它不仅可以提高宴会的档次,也使得宴会进行过程中始终保持一种热烈、欢快的气氛。必要时组织者还可以邀请主宾或重要客人上台即兴表演,将宴会气氛带入高潮。
宴会宴请函篇十三
宴会指一种比较隆重、正式的设宴招待，按其规格又有国宴、正式宴会、便宴和家宴之分。
(1)国宴。特指国家元首或政府首脑为国家庆典或为外国元首、政府首脑来访而举行的
宴会。这种宴会规格高，庄严而又隆重。按规定宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及席间乐，宾主双方致辞、祝酒。菜单和坐席卡上均印有国徽，出席者的身份规格高，代表性强，宾主均按身份排位就座，礼仪严格。
(2)正式宴会。正式宴会通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀来访的宾客，或来访的宾客为答谢主人而举行的宴会。这种形式除不挂国旗、不奏国歌以及出席者规格低于国宴外，其余的安排大致与国宴相同。
(3)便宴。便宴多用于招待熟悉的宾朋好友，是一种非正式的宴会。这种宴会形式简便，规模较小，不拘严格的礼仪，不用排席位，不作正式致辞或祝酒，宾主间较随便、亲切，用餐标准可高可低，适用于日常友好交往。常见的便宴按举办的目的不同宋分，有迎送宴会、生日宴会、婚礼宴会、节日宴会、特别宴会。
(4)家宴。顾名思义就是在家中设宴招待客人，以示亲切、友好。它在社交和商务活动中发挥着尊敬客人和促进人际交往的重要作用，西方人喜欢采取这种形式。家宴在形式上可分为家庭聚会、自助会、家庭冷餐会和在饭店宴请等几种。
2.招待会
招待会是一种灵活、经济实惠的宴请形式。常见的招待会主要分为冷餐会、自助餐和酒会三种。
(1)冷餐会。冷餐会的特点是一种立餐形式，不排座位。菜肴以冷食为主，也可冷热兼备，连同餐具一同摆设在餐桌上，供客人自取。客人可以多次取食，站立进餐自由活动，彼此交谈。当然，对于老年、体弱者要准备座椅，可由服务员接待。这种形式既节省费用又亲切随和，得到越来越广泛的采用。我国举行大型冷餐会，往往用大圆桌，设座椅，主桌安排座位，其余各席并不固定座位。食品和饮料均事先放置在桌上，招待会开始后，自行进食。
(2)自助餐。自助餐和冷餐会大致是相同的，只是现代自助餐比较丰富，而且有比较多的热菜，甚至有厨师当场给你煎炒。
宴会宴请函篇十四
尊敬的各位同仁、各位朋友、各位准大学生们：
大家好!
首先，我要感谢大家在百忙之中抽出时间来参加今天的晚宴。
的斗转星移，的寒窗苦读，小女祁雅菁今天终于梦想成真，她以高考总分397分的优异成绩被东南大学录取，专业是东南大学的第一王牌专业建筑学。我们向她表示祝贺!成绩的取得固然是她自己刻苦学习、不断进取的结果，更与在座的各位亲朋好友、各位同学的关心、帮助分不开的。在此我们全家要向在座的各位表示衷心的感谢!
借这个机会，我要特地祝贺我们在座的各位准大学生们，祝贺你们在今年的高考中都取得了优异的成绩，尤其是12班一个班级包揽了今年高考全盐城市的前三名，孙志宸同学、李云同学、吴婧同学及其他在座的每一位同学，你们每一位真的都很优秀!祝贺你们!祝福你们!!也希望我们在座的'其他小学生、中学生以这些大哥哥、大姐姐为榜样，将来取得更加优异的成绩!
最后，我要祝在座的各位家庭幸福、心想事成!请大家多喝一杯喜酒!
谢谢!
宴会宴请函篇十五
吃是拉近人与人之间距离最好的办法，因此餐厅已不再是一个单纯的用餐空间，用餐地点的选择直接影响着餐宴的效果。中华民族几千年的文化、地大物博的疆域和历代的风流人物，都成了各类餐厅取之不尽的素材，常见的有以下几种：
(1)以特定的历史朝代为主题。
带有浓厚的历史韵味，在菜肴、装饰和服务等方面，都尽显历史风貌，如大唐酒楼、清宫御膳房等。
(2)以特定的地方菜色为主题。
很多餐厅都是选择众多菜系中的一种，作为制定菜单、装饰布置和服务的基础，形成了以地方菜系为主题的餐厅。如黔湘阁、苏浙汇。
(3)以风景名胜为餐厅布置的主题。
通过壁画、雕像和具有地域特色的装饰等，突出餐厅的主题。对于既想享受美味佳肴，又想领略名胜风光的人，这是绝好的选择。如长城厅、敦煌宫、西湖轩、梅龙镇等。
(4)以花草植物为主题。
以盆栽、木刻、壁画等为客人营造出身临其境的氛围。如桃园、梅苑、芙蓉楼等。
(5)以历史文学为主题。
根据大家耳熟能详的历史素材，进行改编或取其谐音，如川国演义等吃是拉近人与人之间距离最好的办法。
商务宴请，选择用餐地点时主要考虑，是否能降低彼此的戒备心，创造无压力的就餐氛围。灯光要暗淡些，并演奏朦胧的音乐。客户的视线应当被一个屏风或一个巨大的绿色植物挡住，这样才能使客人聚精会神，容易获得有利的决定。
2.点菜礼仪。
根据我们的饮食习惯，与其说是“请吃饭”，还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得.很多人请客吃饭，对各个菜系尚不熟悉，就经常会出现“乱点鸳鸯谱”的情况。目前，中国最具有代表性的八大菜系是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。有人用拟人化的手法将它们的特色描绘得淋漓尽致：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方壮汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
不同的菜肴，也有不同的烹调方法，比如：焖就是将煎、炸、炒或水煮的原料，加入酱油、糖等调味汁，用旺火烧开，再用小火长时间加热。制品形态完整，不碎不裂。烩就是将加工成片、丝、条、丁的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的菜肴。此外，还有烘、煮、炸、烤、滚、爆、蒸、燉、煨等方法。了解基本的烹调技巧，也有助于点出主宾双满意的菜单。
一般情况下，一顿标准的中餐菜单结构包括：
·前菜(开胃菜)。
·汤(羹汤)。
·主菜(大菜)。
·面类或米饭。
·点心(甜点)。
开胃菜通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。主菜紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。点心指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。
做东招待时，可请客人点菜，或请女士先点。
·在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。如宗教的饮食禁忌，“三高”患者出于健康原因的禁忌，喜欢吃辛辣食物等地域偏好。
·先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”，因此主菜点什么，作东者应有主见。
·当天的特色菜可以附加在菜谱上，也可以用立式菜单放在台面上，有时还在餐厅的门口用广告形式陈列。特色菜可能是原料过剩的品种，也可能是是时令菜或厨师的拿手菜。如果它是剩余菜或时令菜时，通常是比较便宜的，可以适当选择。
3.中国酒知识。
“对酒当歌，人生几何?”古人饮酒的豪放胸襟，难以言喻的情感一览无余，中国也是古老的酿酒国家。我们的祖先最早是在偶然的机会中发现含糖的野果也会自然发酵成酒的。自古就有“猿猴造酒”的传说，说的是生活在山林中的猿猴造酒，将吃剩的果子集中堆放起来，由于附在果皮上的酵母菌等微生物的作用，成熟的果子自然发酵，便酿成了原始的酒，称之为“猿酒”。
酒是常用的饮品，俗话说无酒不成席。常见的可分为白酒、黄酒、啤酒、保健药酒几大类：
·黄酒：绍兴加饭酒、龙岩沉缸酒等。
·啤酒：有生啤酒、干啤酒、黑啤酒等若干种。
·保健药酒：山西竹叶青等。
斟啤酒时应先慢倒，接着猛冲，最后轻轻抬起瓶口，其泡沫自然高涌，汽泡保持了啤酒的新鲜美味，一旦泡沫消失，香气减少，则苦味必加重，有碍口感。
·中餐常以开杯酒作为宴请开始的标志，宴席开始时，主人举杯敬所有来宾，这个时侯，无论会不会喝酒，都要举杯浅酌，不宜推拒，它代表了主人的谢意与祝福。
·当主人起立敬酒时，所有来宾也应起立回敬，这是基本礼节。
·向长辈或上级敬酒时，宜双手捧杯，起立敬酒。
·许多酒国英雄，喝酒时仰起脖子，将整杯酒滴酒不剩的倒进喉咙里，虽然豪气万千，却很不雅观。
4.餐桌摆放礼仪。
每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。筷子,多使用柱形长筷。以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征，不过，今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。使用长筷子的原因是便于夹菜。汤匙,多为陶瓷制。有时会备置搁置汤匙的汤匙架。取菜盘,是盘缘稍高的中型盘子。有时准备两只。深碗,开口较深的汤碗。
餐饮是一种常见的社交活动，中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。
宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访;为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。
这三种情况又常交相为用兼而有之。宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是一致的。
以用餐为形式的社交聚会，宴会可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。
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宴会宴请函篇十六
其中每人所用的酒杯数目和种类应与上酒的品种数相吻合。餐巾应叠成方形平放在餐碟上或叠成花形插在水杯中。公筷、公勺应在主人面前放置一套。酱油、醋、烟缸和牙签等也应在餐台上酌情放置。有时宴请外国宾客时，除放置筷子外，还应摆上刀叉，一桌数份。
宴会宴请函篇十七
西式餐的摆台要因不同民族习俗和用餐规格而异，常见的有英美式西餐摆台、法式西餐摆台和国际式西餐摆台，但高规格的西式宴会摆台一般是统一的，不拘于哪一个民族习俗，具体摆台样式见下图：
不论是英美式、法式、国际式摆台，还是宴会摆台，其基本要领是，垫盘正中，盘前横匙，叉左刀右，先外后里，刀尖向上，刀口朝盘，主食靠左，饮具在右，一些专用餐具、以及烟缸和调料瓶等，可视需要酌情放置。酒杯的数目和种类应根据上酒的品种而定，通常是从左至右起依次放置烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。
宴会宴请函篇十八
第一：中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。
第二：筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。
第三：中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。
第四：筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，还则容易碰掉。
第五：在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。
宴会宴请函篇十九
当前国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、工作进餐、茶会等，而至于采取何种形式，一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定。下面是小编为大家收集关于宴会中的宴请礼仪，欢迎借鉴参考。
宴请的基本礼仪可以分为7个方面，这7方面分别是：座次、入座、体态、交流、布菜、敬酒和散席礼仪。下面就分别介绍这几个方面的礼仪要点：
座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。
入座：主人或者长者主动安排众人入座;来宾在长者或女士坐定后，方可入座;入座时，男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。
体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。
交流：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾;口内有食物，应避免说话也不要敬酒;宴会上应营造和谐温馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。
布菜：主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，不再为客人夹送。
敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议，客人不宜抢先;敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。
散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。
用餐时，注意自用餐具不可伸入公用餐盘取菜舀汤，应使用公筷公匙;在品尝菜肴后再决定是否添加佐料，未尝之前就添加佐料被视为对烹调者的不尊重;夹菜应看准下筷，不宜随意翻拣;小口进食，避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙，可以使用牙签并以手或手帕遮掩，牙签使用后折断放在接碟中。
筷子不能一横一竖交叉摆放，不能插在饭碗里，不能搁在碗上。
若不慎将汤汁、酒水溅到他人衣物上，应表示歉意，如对方是异性，不必亲自为其擦拭，请服务员帮助即可;如吃到不洁或有异味的食物，不要大呼小叫，应取用餐巾纸吐出包好后处理掉。
结账时，应避免争抢付账;未征得主人的同意，不宜代付账。
作为宴请者即主人，在宴会进行过程中更应该注意礼仪，表现得十分热情好客，以保持宴会的热烈气氛，达到预期的目的。具体地讲，在宴会进行过程中，在礼仪方面应注意以下几个方面：
作为宴请者，在开宴前，应该准备妥当，衣冠整洁，精心打扮，当客人相继到来后，应面带微笑，站立于门前迎接客人。对客人态度应该热诚恳切，一视同仁，对所有的客人表示热烈欢迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互间有初次见面的，主人需要逐一介绍，使彼此有所了解，以增进宴会的友好气氛。然后按预先排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐错座位的，一般应“将错就错”，或很巧妙地加以换座，务以不挫伤客人的自尊心为宜。
客人落座后，应按时开席。不能因个别客人误时而影响整个宴会的进行。如系主要客人或是主宾，到开席时尚未到达，应尽快弄清原因，根据情况采取应急措施，并向其他客人表示歉意。一般来说，宴会延迟的时间不该超过15分钟，万不得已时，最多也不能超过30分钟。等待过久，其他客人会不耐烦，同时也会冲淡宴会气氛。
在宴席中，主人应是第一个敬酒的人。敬酒是敬匀全席，而不应计较对方的身份。桌次多时，应按桌敬酒，不能顾此失彼，冷落一方。祝酒时，应由主人和主宾先碰杯，碰杯时应目视对方，以示敬意。人多时可同时举杯示意，但不一定碰杯。切忌交叉碰杯。当前流行的致辞祝酒礼仪是：主人在第一道菜上来后，即举杯邀请所有客人同饮，并致以简短的祝酒辞。在祝酒辞中，应该首先感谢各位客人的光临，并说明此次宴请的原因，最后请大家同饮。受传统“酒过三巡，菜过五味”说法的影响，一般由主人领三杯酒，然后由第二主人领酒或主人与各位客人及客人与客人之间相互敬酒。敬酒要适可而止，意思到了就行。对于确实不会饮酒的人，是不宜劝其饮酒的。
祝酒辞是宴会敬酒的必要礼仪。好的祝酒辞能够活泼宴会气氛，增进彼此友谊，加深感情，同时达到宴请的目的。祝酒辞的内容应随宴会的性质和宴会的目的而有所不同。常见的祝酒辞有：
“欢迎诸位光临!现在我向大家敬个酒，祝诸位事业兴旺、阖家安康!”
“欢迎各位光临!为了我们共同的事业，干杯!”
“为了合作愉快，干杯!”
“祝新郎新娘婚姻美满，白头偕老!”
“祝××健康长寿，晚年幸福!”
“祝××先生一路顺风，前程似锦!”
“祝愿我们之间友谊长存，与日俱增!”
祝酒献歌。
当前，不少餐厅设有“卡拉ok”设备或“ktv”包间。为了活跃气氛，以祝酒兴，可根据客人的兴趣和宴会的性质安排专人献歌，或由主人先唱，然后邀请客人献歌。选唱的曲目，应该与宴会的性质和内容相吻合。唱歌时应轮流献歌，不要一人唱得太多，同时音量不宜过响，以免过于喧闹，影响宾客休息。
介绍菜肴。
在餐厅宴会，每当上菜时，服务员一般都应主动报一下菜名。此时，主人应主动举筷邀请大家共同品尝。对于一些特色菜(主菜)，则应介绍这道菜在色、香、味方面的特色，并请客人品尝鉴定。如是一些汤菜或需分食的菜，则主人可站起来为客人分菜，或请服务小姐代为服务，分菜时必须注意分得均匀，以免有厚此薄彼、不一视同仁之嫌。
亲切交谈。
宴会进行过程中，主客双方应就彼此都感兴趣的话题亲切交谈。交谈的范围不妨广一些，主要应从增进友谊，加深了解方面考虑。谈话不要涉及一些彼此都避讳的话题。同时，对于有一定目的的宴会，也应该“只叙友情，不谈工作”，切不可把餐桌当做办公室，以免陷入僵局，使双方都不愉快。交谈时，主人要能控制局面，不断提出大家共同关心的话题，注意引发每个人的谈话兴趣，不要只和熟悉的人交谈，要让每个人都有谈话的机会，要让大家保持精神饱满，情趣盎然，使宴请的热烈气氛贯穿始终。
1、味道平衡：咸味道至少占50%，辣味30%左右，酸甜等其他的小众口味10左右(以江浙地区为例，其他地区会有不同)，要有一两道辅菜与主菜的口味互补。
2、食材平衡：鱼虾蟹至少有一道，红肉类至少有两种(猪肉加其他)，蔬菜至少要有三种以上，最好有一道时令菜，同一种食材尽量不要出现两次，如果重复必须是完全不同的烧法。
3、风格突出：50%菜属于同一菜系，满足主宾的喜好，另外50%的菜风格要尽可能丰富，满足大众的口味。传统菜至少要占七成，创新菜不要超过三成。
4、做法丰富：煎炸蒸炒煮，烧焖烤焗烩，最怕的就是一堆炒菜烧菜，再好的食材也变低档了。
宴会宴请函篇二十
当食物准备就绪后，宴会第一道菜应当提前摆在餐桌上，这样女主人就可以和客人一起入座。如果人不多，女主人可以高声宣布开始用餐，人比较多的时候，可以让来宾相互通告入座。
安排客人入座是很有学问的，男主人应引着最尊贵的女士走进餐厅，并让她坐在他的右侧。特别尊贵的客人，也可以是最年长的女士，或久未造访的朋友。次重要的女客人应该被安排在男主人的左侧。女主人通常坐在桌尾，重要的男客人应该坐在她的左侧。必须注意的是在安排坐位时男女客人要均匀地安排，并且尽量不要安排夫妇坐在一起。
当人太多的时候，女主人很难说得清客人们的座位，这时候可以使用座位卡。如果没有座位卡，女主人应当上前去告诉客人他们的座位。女士们找到座位后会马上坐下来，但女主人应最后入座。男士应当为他右侧的女士拉椅子，然后等到女主人入座后再坐下来。最尊贵的男客人在进客厅的时候会挽着女主人，但入座时应当为他右边的女士拉椅子，而女主人则由她左边的男士来为之效劳。
如果客人是左撇子，应安排在角落上，这样，当他和旁边的人一起用餐的时候，就不会碰到对方的手臂。
