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酒店经理年度总结篇一
本人xx，**某酒店总经理兼***大酒店总经理，在peter董事长及集团总部的领导下，率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就20xx年度的工作汇报如下：
****某酒店自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定20xx年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，20xx年基本确定某酒店以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。20xx年度某酒店原计划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，某酒店计划收入为1613.40元，实际收入为1648.69元，完成率为102.19%。其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8%，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。
为推动住房，带动消费，某酒店在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：
1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。
2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。
3、把西餐厅定位成至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。
4、某酒店经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在***公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着某酒店摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。
5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。
为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，某酒店各项岗位程序及流程已制定。
酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自20xx年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。
在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。
市场的变化与酒店的发展息息相关，某酒店正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：
一月份制定20xx年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。
二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。
三月根据季度转变调整金海悦大厅a、b区优惠政策，减少赠送，完善c区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定***会员卡章程。
四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。
五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐c区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。
六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。
七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。
八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。
十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。
十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。
十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。
酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。
培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，某酒店在20xx年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为242.5小时，其中四月份为101.5小时，五月份为67.5小时，六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。
酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练，集中组织了"培训技能实践课程"和一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。
1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来，某酒店全年共接到了以下几方面的共投诉12件(见下图)：针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。
针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查，及时清理不合格人员。
针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，某酒店采取了以下措施：首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。
其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况，某酒店领导层经商议，决定在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口，得到了员工的一致好评。再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强，某酒店加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的小幅度提高，但对于提高员工归属感、避免潜在的法律风险也起到了不可估量的作用。通过以上措施的实施，可以看到某酒店的人员流动率在12月份达到了最低，仅为4%。并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。
2、根据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，增强企业凝聚力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，给予诚心的祝福，增强员工的归属感。
3、定期编制出版酒店内刊，按月更新员工宣传橱窗，建立酒店与员工沟通的桥梁。
酒店经理年度总结篇二
尊敬的彭董事长、各位领导、各位同仁大家下午好：
20xx年已经过去了，我们充满信心地迎来了20xx年。过去的一年，在全体员工的共同努力下，圆满完成了年初下达的经营指标，，为我县经济建设和旅游事业的发展作出了应有的贡献。取得了一定的经济效益和社会效益。值此辞旧迎新之际，我们总结过去展望未来，扬长避短，奋发进取，在新一年里努力拼搏，再创佳绩。现就一年来的工作总结如下：
一、明确目标，科学决策，狠抓经营
经营是企业的生命线，我们深知企业经营是否有利润，是决定其在市场日益激烈的竞争中能否生存和发展的关键。为此，年初专门研究制定了全年的经营指标，尤其对主营部门明确了具体的任务，通过专题会和部门经理会多次传达，并要求各部门将全年的经营方针传达到每个员工，让大家明白我们的奋斗目标和所要承担的责任。经过一年来的努力工作，酒店全年完成营业收入为2143万元，比去年1590万元增加553万元，其中客房收入为842万元，餐饮收入1179万元，其它收入共122万元。客房平均出租率为36%，年均房价230元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全县其他酒店。
一年以来，为了完成年初制定的全年经营目标，我们分别对客房和餐饮的全年经营状况进行了预测，并对每个月的具体目标进行了分解。对销售部进行了任务划分，并将销售部每个人员工资与每个月的销售业绩挂钩，大大激发他们工作的积极性和主动性。制定出台了一系列的酒店经营促销方案，如客房、餐饮全员销售方案，vip卡系列消费方案，婚宴、谢师宴消费方案。为了提升客房入住率还制定了餐饮用餐奖励客房抵扣券方案，以及圣诞节活动方案等等。销售部克服人员少任务重的现实，还和国内几家大的网站，签订了客房销售方案，目前在合作的网络订房有5家，分别是艺龙网、携程网、移动12580、电信118114、中国航信。为了在客人进行网络订房时，让网络渠道工作人员主推我酒店，我们采取了加大订房返佣比例，此举动收到了良好的效果。
会议接待是酒店考核销售部工作的一个重要指标，为此销售部力求重点突破，克服了酒店地理位置相对较偏、人员不足、会务服务人员技能不娴熟等诸多困难，满足了所有会务的需求。他们针对当地市场和酒店签订了一批协议单位，在经理余方才的带领下，利用一切时间与销售人员挨家挨户登门拜访。加深了与客户的感情，稳定了客户的关系。目前共拥有协议客户563家，重点客户80多家。与部分固定客户和周边政府机关、乡镇企业建立了良好的联系。在当前政治环境严苛和本地酒店越来越多的情况下，政府消费逐渐减少。但普通大众消费在不断上升，全年政府消费较去年还下降3万元。但今年圣商大家族的到来，给酒店增加了不少收入，从5月份至11月给酒店带来近200万营业额。
酒店酒席、会议场地在全椒是独一无二的，我们拥有2个宴会大厅和20多个小宴会厅，以及会议室，为此我们对全年的婚宴、谢师宴和其他宴席市场进行了总体安排，根据当地的消费水平，结合我们自身的条件，制定出高、中、低三种不同的菜单供消费者选择，同时针对各家的具体要求及时调整档期，满足了婚宴、谢师宴和其他宴会市场的需求，对提高营收起到一定的作用。良好的硬件条件也为销售部在外营销增添了筹码。为了迎合大众消费者，我们将酒席标准分设几个档次，让有需求的消费者总能找到一款适合他的菜单，并推出满十五桌送饮料、婚房等活动，都非常受新人和学子们的喜欢。8月份和9月初是大学新生办谢师宴的高峰期，酒店和邮政局合作印刷宣传彩页，由邮政局送录取通知书时，一并送到大学新生手里，这样更具有针对性和准确性。收到了预期的效果。
为了做好餐饮这篇文章，今年以来酒店餐饮部、出品部在汪局的统一策划和指挥下，针对当下餐饮市场竞争激励的特点，我们对菜肴的出品进行了相应的调整，将所有出品的菜肴以图片的形式展示给客人，明码标价给予直观的感觉，在保持原有菜品不变的情况下，对价格进行了适度的调整，主要以当地菜，特色菜为主，让普通消费者都能接受。在以总厨师长王云武为首的全体出品部的共同努力下，保证菜肴出品的质量。工作中他们除了每天晨会听取质检和餐饮汇总的客人反馈意见，还专门成立了出品质量工作小组，每天营业前检查卫生及员工的仪容仪表，餐中对菜品质量，加工原料，口味等进行检查，收尾对卫生，原材料保管，多余菜品等进行跟踪管理。发现问题立即处理。他们还要求每位师傅每月要出两道新菜，达不到者扣除当月一天休假，一次警告。同时，酒店还专门出台了出品部出品质量奖罚制度，每天对出品的菜肴用编号贴在餐盘上，请客人给予评价，评出1、2、3名和差的一名，月底总结本月的厨师出品质量，和整个后场的管理进行相应奖惩。通过辛勤工作，基本确保了菜品的质量，满足了消费者的需求，为酒店赢得了声誉，创造了收益。一年来，餐饮部在经理李秋梅的带领下，首先，始终注重部门员工的礼节礼貌和个人服务技能的培训，制定有效的培训计划和培训方案，做到每周一次全部门实践培训，每天例会分节培训。从而提高服务质量。在酒店提倡的员工带妆上岗工作中，她们积极响应迅速行动，走在其他部门的前列，起到示范引领作用。管理上加强现场监督，强化走动管理，坚持管理层在当班上客期间，按二八原则进行管理，定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题，检讨服务中的不足，对典型案例进行分析，提升了服务水平，提高了顾客满意度。
其次，注重大型宴会和单个宴会的服务品质，加强了宴会、会议的服务细节，提升了接待的服务质量，规范服务的操作流程，积极贯彻日常工作中规范化、标准化的落实，从而使今年的宴会比去年有了飞跃的提升，同时也促进普通百姓对酒店大型接待的信任，为酒店大型宴会的市场树立了良好的口碑。另外他们还积极响应酒店关于节能降耗的总体思路，全面贯彻落实到日常工作中，从日常水。电。气的合理使用着手，加强对每个区域、每个细节的管理，要求员工珍惜酒店每一份资源，保护好每一件设施，减少不必要的浪费，从而更好的为酒店降低运营成本贡献一份力量。另外，他们认真听取客人的反馈意见，主动了解客人的用餐感受和口味，及时与出品部沟通调整，一定程度上提升了服务质量和出品质量，根据时令特点建议出品部及时推出适应当地客情的新鲜菜、时令菜，给客人带来了新的感受，为提高今年的营业收入奠定了基础。
二、与时俱进，提升服务，努力创收
酒店前厅部是对客服务的第一张名片，对客服务的好坏代表着酒店的形象，也关系到酒店营收，今年以来他们以礼节礼貌、服务技能为培训重点，严格按照培训计划开展培训工作，并分阶段对员工进行考核。同时加强岗上实际操作培训，使全体员工能够学以致用。在大型接待任务时，前台员工要有很好的业务能力和语言沟通能力，需要平常严格的培训才能做到。前厅部的所有人员都知道，只有不断的充实自己，才能不知不扣的完成各项接待任务，他们在人员不足的情况下，管理人员始终亲临一线参与接待，发现问题，及时解决，共同协作，及时准确，以达到最佳服务效果。他们认真对待每一天的接待工作。尤其是前厅部有一段时间，人员变动比较频繁，前厅部经理江闽，临危受命率先垂范以身作则，在人员少任务重，新员工业务不熟悉的情况下，保证了前厅部工作的正常运转，圆满完成了酒店多次大的接待任务。
管家部是一个人员多，管辖范围大，工作繁杂的一个大部门，他们工作的质量将直接关系到酒店的经营业绩。为了提高员工素质、对客服务质量，确保客房出售的品质，该部每周进行一次培训，根据楼层、pa两个下属部门的不同工作重点制订培训计划。建立健全班前会，交接班例会制度，及时总结前一天的工作，并安排好当天的工作。他们注重加强员工的仪容、仪表、礼貌、礼节的培训，引导所属员工树立“宾客至上、质量第一”的思想，遵守店规店纪；以满足客人的需求为宗旨。克服种种困难，提高服务质量，ok房的合格率比以前有大幅提高。他们在管家部经理程云的带领下，今年下半年来还为宾客提供了一系列个性化服务，如开夜床服务，擦鞋服务、客衣服务，对公共区域垃圾桶铺设石英砂，并加盖有酒店标志的印章等，提升了服务的档次。
他们还利用换岗交叉培训等方式，培养员工一岗多能，使人员安排更加合理，紧急状态时人员调配更加得心应手。继续做好节能降耗工作，开源节流，降本增效，从点滴做起。管家部要求员工回收客用一次性低值易耗品，（如牙膏、肥皂、拖鞋、沐浴露、洗发水等），进行消毒处理后再利用，就此收到了明显得成效。每天早晨对住客楼层的走道灯，尽量做到早关闭，中班后再开启；查退房后拔掉取电牌；房间空调均在客人预抵前开启等节电措施，为酒店节约了不少的电费。为了做好物品的成本控制，对各管区的物品领用进行了合理划分，各管区每月申领的物品均设有定额，将客用品领用责任到人。制定严格的布草收发管理制度。加强了客房布草洗涤及客房布草的管理力度，杯具消毒制度以及房间物品摆放标准等。对于部门的设施设备的管理，严格按照使用规范执行，根据本地的天气对公共区域灯光的开关，实行全方位控制，严格按照规定时间开启和关闭。办公区域做到随手关灯，将此纳入部门的考核范围。一年来，通过前厅部和管家部的共同努力，为客房收入完成年初下达的经营指标，打下了坚实的基础。
三、完善制度，加强督导，开源节流
1、以制度为原则，抓好人事工作
为了进一步完善人力资源管理和酒店运行质量的检查监督，酒店人事部在经理王先祥的带领下，克服人员少任务重的工作特性，他们制定出台了一系列符合酒店实际情况的制度与政策：编制薪酬福利制度、考勤休假制度、培训管理制度等；收集整理酒店各部门、各岗位职责，完善人力资源管理。针对用工荒、招人难的现状，采取一系列应对措施，确保酒店正常运营。开设新员工入职培训、服务意识培训、礼貌礼节培训等。通过培训使他们快速了解酒店基本结构及应知应会知识；提高他们的服务意识和业务技能。
对每天酒店运行过程中，各部门、各岗位出现的问题，质检员对酒店产品质量进行全方位的跟踪检查，指导他们不断完善工作流程，提高质量标准。提升了管理者的综合素质、知识结构、管理能力、创新能力和执行力；以及良好的组织管理、沟通协调、分析判断能力和团体合作精神；使他们在深度和广度上不断积累业务技能与管理经验。人资部还为领班以上员工开设了服务技巧培训、vip接待流程培训等。提升服务质量，培育团队品质，为酒店经营和发展提供了人才保障。在日常工作中，他们除了做好酒店的内部工作外，还要做好相关业务部门和职能部门的协调工作，以及酒店一些经营证件年审、变更工作。取得了良好的效果，为酒店的正常经营提供了有力的保障。
为了体现酒店在经营过程中用爱心关爱员工，传递爱心的人文理念，今年下半年以来在总办和他们的具体筹划下，还成立了儒林外史国际大酒店爱心基金会，通过这个组织汇聚爱心，传播友爱，扶危解困。有效地促进员工之间互助、互爱和团队协作的精神，从而增加全体员工的凝聚力和向心力，使大家感受到了家的温暖。酒店员工餐厅一直以来是员工反映比较多的一个命题，今年下半年来，他们不断调整、规范每天出品的品种和质量，提前一天将下周的菜谱进行张贴，在全体人员的努力下，员工餐厅的工作得到了大幅度提升，无论是菜品的质量、口味和卫生都得到了全体员工的好评。
2、以降耗为核心，抓好维保工作
工程部的11名员工承担着全酒店设备设施的维修保养和地下室大型设备的运行工作，他们在经理韦帮国的带领下，基本保证了重大设备的安全运行。酒店设备设施运行4年多来，前期遗留了防水不好、木质面损坏。墙体开裂。发霉。墙纸损坏。线路烧毁等诸多工程问题，因此，设备设施的维修、保养任务也随之加重。他们在人员少，年龄偏大的情况下，通过加强内部管理，充分发挥班组领班的作用，调动每个员工的积极性，根据他们的特长，合理安排工作，保质保量完成了各项任务及每日各部门的维修任务。他们经常为抢修一个突发事件工作到深夜。如酒店外围的2次管道漏水维修（一次是酒店大楼后面路面，一次大楼门前右侧车道路面）、清洗一楼西餐厨房排油烟机、清理员工餐厅下水道不通和西餐厅安装风幕机等。他们不怕苦、不怕脏、不怕累，按期完成施工任务。同时，他们对自己的工作合理安排，在换季前提前对酒店的大型设备进行了全面检修，做到计划维修、日常维修和突发事件处理相结合，确保了酒店所有设备的正常运行。
在能耗控制上，工程部会同人事部专门制订了酒店节能降耗方案，对每个区域、每台大型设备的使用都做了详细的规定，做到事事有人管、处处有人问。酒店90％的能耗控制是靠工程部来实现的，因而他们对水、电、汽的使用严格把关，做到每班有登记，每天有记录，每月有核算。遇到异常情况都能及时向上反映，以便酒店时时都能掌握能耗的动态，为酒店运行决策提供了相应的理论依据。
电脑部在经理林联的带领下，保障了客房、餐饮和其他公共区域的电话、电视、网络、led屏、电梯等正常使用，在出现问题能及时进行维修。对质检检查出来的问题及时跟进处理。收到了良好的效果。
3、以预防为核心，抓好安保工作。
a、制订预案。安全部的主要工作是酒店的治安安全和消防安全两大部分，为此酒店专门成立了由总经理任组长，各部门经理为组员的安全工作领导小组，制定不同层级、不同内容安全责任。明确各区域的安全负责人，以文字形式上墙，强调“谁主管、谁负责”“群策群力”的工作原则。在日常管理中安全部在经理杜飞飞的带领下，克服人员少上班时间长的特点，在每个重大节日、大型活动前，都积极制定安保方案和应急预案。按时组织酒店内安全检查，与各部门签订安全责任书，做到责任明确、落实到人、各负其责。全年做到安全无事故。
b、严格检查。严格检查消防设备设施，提前对烟感系统、报警系统、喷淋系统、防排烟系统，各报警点进行全面测试，对断线故障、报警点不准确进行修复，保障线路畅通、正常使用；对酒店应急疏散灯、安全出入口进行补装和更换等。对进出酒店的车辆进行全方位的引导，跟踪和监视，保证了所有车辆的停放进出安全。对夜间酒店工作人员少的特点，专门安排后门岗保安人员对楼道和经营区域进行夜间巡查。对酒店监控系统24小时进行全方位监视，将安全隐患消灭在萌芽中。同时还建立健全酒店员工上班监督和下班验包检查制度，杜绝了员工无过迟到早退，和不良事件的发生。
4、以制度为前提落实开源节流
财务部是酒店经营管理中的核心部门，担负着酒店日常经营的资金往来，成本核算、仓库管理等工作。他们在苏总的带领下，建立健全财务制度，提高风险管控体系，加强财务对内、对外的服务水平，加大财务对酒店经营决策支撑的力度。他们以人为本、加强培训、提高财务人员素质；夯实基础、按章办事、规范审批流程，提高会计核算的准确性、及时性，提高财务管理的水平，保证了收支平衡。他们严把采购价格审核关，细化成本分析、核算。制定了适合酒店的各项费用标准，严格审核单据；建立应收、应付账款跟踪表，追踪应收帐款，严格审核应付款，定期清理往来帐；建立原始单据、凭证、报表、合同等资料建档管理。提供日报，加强人员管理，召开信息沟通例会，处理超龄物料，为酒店的经营决策提供了数据支持。
采购部在工作中努力做到节约开支，降低成本，他们在经理胡学宣的带领下，每天起早贪黑，亲力亲为，积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。在保证采购物品质量的前提下，将价格压到了最低，努力做到为酒店节约使用每一分钱。他们坚持制度原则，凡是支出金额较大的采购计划，都要事先得到审批。做好预算费用开支，控制采购费用的支出，真正起到了节流的作用。
一年来酒店在董事会的指导下，在酒店管理团队和全体员工的共同努力下，基本完成了年初下达的经营和管理目标，取得了一定的经济效益和社会效益。尽管我们取得了一些成绩，但是工作中还存在着一些不足。
1、服务质量、服务水平有待提高。服务工作不够细致，整体服务水平和员工服务意识有待提高；尤其需要加大专业化、标准化、个性化服务的专业培训，以及对vip服务的实际操作和历练。
2、仪容仪表、礼节礼貌有待加强，在日常工作中对仪容仪表、礼节礼貌的督导力度不够，经常出现工作断链，不能持之以恒的现象，今后要加大日常检查力度，形成一个良好的工作和生活习惯。
3、规章制度需要进一步完善，日常工作中落实不够彻底，存在一定的随意性，执行力需要提高，质检力度需要进一步加强。
20xx年已经过去，20xx年已经到来，为此我们将紧紧围绕经营和管理两大目标，开展全年的各项工作。今年主要工作思路：
1、加大营销力度，极力扩大市场。今年我们将在保证现有经营模式的基础上，根据不同时段不同季节推出一系列的营销方案，极大地开拓市场，加大本地和周边城市的会议市场的销售力度，利用我们酒店现有的地理、硬件、价格优势扩大市场份额。在做好目前协议单位和餐饮普通大众消费市场的基础上，做好每天单个宴会的接待工作。加大婚宴、生日宴、谢师宴等本地各种宴会的销售，满足不同层次的消费需求，最大限度地增加营收。客房部在现有基础上，每个房间的设备实施和卫生质量，将进一步得到提高，提供个性化服务的需求，提升开夜床服务的档次，提高vip服务的质量，给宾客营造家的温馨，提高入住率，从而达到增加营收的目的。
2、加强内部管理，提高服务质量。今年我们将利用酒店客情淡的时间，组织全体员工进行全方位的培训，加强服务细节，提升服务质量，规范操作流程。严格按照规范化、标准化的要求规范员工的言行。加强全体员工对酒店各部门、各岗位的了解，使大家对酒店有全面而充分的认识，必要时可以起到相互借用的作用。加强酒店层面的应知应会、礼节礼貌、仪容仪表的培训，以及各部门自身的专业知识和业务技能的培训。使全体员工的专业化、规范化、标准化水平进一步得到提高。以满足对消费者不同层次的服务需求。
3、加强成本控制，落实节能降耗。人事部要对酒店各部门、各岗位的人员，动态调配综合使用，做到最小配置，满负荷工作，完成各自工作。财务部要加强对酒店日常经营中的资金往来、成本核算、原料采购、仓库管理等工作。严格财务制度，严格办事流程，为酒店经营决策提供数据支持。全酒店要把节能降耗工作贯穿到我们日常工作的始终，首先工程部要按照酒店节能降耗方案，严格控制好各项大型设备和区域的能耗，其他部门也要按照方案要求，做好各自部门、各区域的日常管控工作，真正做到开源节流，把我们的各项支出压缩到最低状态。
我们相信在董事会的关怀和指导下，通过全体员工的共同努力，发挥我们管理团队的共同智慧，创造性地努力工作，不断进取、开拓创新，极大调动全体员工的积极性、主动性，贯彻酒店“以人为本”的儒林文化经营理念，建立灵活高效的激励制度和管理机制，到今年年底一定能够完成董事会，交给我们的经营目标和管理任务。同时，在当地酒店业树立一面旗帜，创立一个品牌，打造一支优秀的管理团队和服务团队。实现经济效益和社会效益双丰收，为我县旅游事业和地方经济建设做出应有的贡献。
最后，值此新春佳节来临之际，我谨代表总办给各位领导、各位同仁提前拜个早年，祝大家新年快乐、万事如意、阖家幸福。
酒店经理年度总结篇三
本人xx，xx某酒店总经理兼xxx大酒店总经理，在xx董事长及集团总部的领导下，率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和xx效益。现就20xx年度的工作汇报如下：
xxxx某酒店自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定20xx年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，20xx年基本确定某酒店以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。
20xx年度某酒店原计划收入为xxx万元，实际收入为xxx万元，完成率为xxx%。剔除中餐收入影响，某酒店计划收入为xxx元，实际收入为xxx元，完成率为xx%。其中西餐计划收入为xxx万元，实际收入为xxx万元，完成率为xxx%，客房计划收入为xxx万元，实际完成xxx万元，完成率为xx%。
为推动住房，带动消费，某酒店在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：
1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。
2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。
3、把西餐厅定位成至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至xx元/位，同时新推出下午茶项目。
4、某酒店经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在xxx公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着某酒店摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。
5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。
为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，某酒店各项岗位程序及流程已制定。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础，酒店管理层自20xx年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。
在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。
市场的变化与酒店的发展息息相关，某酒店正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：
一月份制定20xx年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。
二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。
三月根据季度转变调整xx大厅a、b区优惠政策，减少赠送，完善c区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定xxx会员卡章程。
四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。
五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐c区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成xx大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。
六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。
七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。
八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。
十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。
十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由xx搬至xx，取消了员工班车。
十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。
酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。
培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度。员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，某酒店在20xx年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为242.5小时，其中四月份为101.5小时，五月份为67.5小时，六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。
酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。
1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来，某酒店全年共接到了以下几方面的共投诉12件（见下图）：针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。
针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查，及时清理不合格人员。
针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，某酒店采取了以下措施：
首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的xx搬至xx工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。
其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给xx餐厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况，某酒店领导层经商议，决定在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口，得到了员工的一致好评。
再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强，某酒店加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的小幅度提高，但对于提高员工归属感、避免潜在的`法律风险也起到了不可估量的作用。
通过以上措施的实施，可以看到某酒店的人员流动率在12月份达到了最低，仅为4%。并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。
2、根据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，增强企业凝聚力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，给予诚心的祝福，增强员工的归属感。
3、定期编制出版酒店内刊，按月更新员工宣传橱窗，建立酒店与员工沟通的桥梁。
酒店经理年度总结篇四
20__年，在公司经营班子的正确领导下，在各位班子成员的信任和支持下，我紧紧围绕公司年初工作会议部署，认真履行岗位职责，不断加强自身建设，积极主动地抓好分管的电网规划、建设工作及多经工作，圆满完成了20__年的各项工作任务。根据曲靖供电局干部管理的有关要求，现就20__年1月—12月的学习情况、履职情况及廉洁自律情况总结汇报如下：
一、加强学习，为提高工作效率打基础。
学习了企业管理、安全生产管理、工程建设管理等多种与业务相关的法律法规以及行业规程、规定的知识。
在自我学习的同时，还参加南网方略与企业文化电子课件学习、安全工作规程考试、县级供电企业基础管理达标优秀企业标准宣贯培训、中国南方电网员工手册培训、特种作业操作证复训、安全生产风险管理系统培训、管理能力提升培训、交通安全学习培训等。
学有所得，认真做好学习心得笔记，撰写了个人学习，结合分管工作，实践并运用。进一步创新工作思路，调动起各部门员工各方面的工作积极性，提高了工作效率和执行力。
二、履职情况。
我具体分管发展部和工程建设部，联系多经工作。回忆一年来，具体工作如下：
（一）电网规划有了新突破。
组织、督促计划发展部完成了《__县十二五节能减排规划》、《__县农村电网升级改造规划》，编制了《__县十二五电网发展规划》并上报曲靖供电局评审。完成35千伏马路变电站新建和35千伏驾车变电站改造工程选址，编制上报了可研报告。对未办理土地使用证、房屋产权证的35千伏变电站“两证”进行清理，并逐步完善和办理“两证”。完成110千伏马武变电站及35千伏马路、驾车变电站共19条10千伏负荷转移线的勘测设计，完成总投资7000万元的.10千伏及以下农网升级改造储备项目勘测设计任务。完成35千伏龙潭—五星输电线路大修工程（冰灾加固段）可行性研究报告。圆满完成20__年无电地区电力建设项目、20__年中西部农网完善项目、20__年农网升级改造项目设计及上报审查工作。
（二）电网建设快速推进。
认真开展“工程投资管理年”活动，积极协助总经理及时召开20__年电网建设工作会，做好调研、协调工作，取得各级、各部门的极大支持。指导成立工程项目部及五个专业组，明确了相应的工作职责。与公司各相关部门、各供电所签订了10千伏及以下农网工程建设目标责任书。落实施工计划和管理责任，进一步优化和完善管理流程。
20__年，我县10kv及以下电网工程，分别为：20__年无电地区电力建设项目（投资3852万元）、20__年中西部农网完善项目（投资819万元）、20__年农网升级改造项目（投资1998万元）。
以上三批项目总投资累计投资6669万元，工程共涉及全县20个乡镇、119个行政村、222个自然村，共计307个工程项目，工程计划建设10kv线路，400v/220v线路，变压器274台，容量27785kva，“一户一表”6892户。
在工程实施前期，为创造良好的施工环境和氛围，奔赴金钟、大海、矿山、雨碌、鲁纳、驾车等乡镇各乡镇调研、协调。工程实施中，组织召开了农网改造现场安全工作会，着力抓好工程安全管理，成立农网工程安全督导工作组进行现场督导，确保按时、按质、按量完成了电网建设改造任务。
经过三个月的连续奋战，于20__年11月29日提前完成了__县20__年无电地区电力建设工程，新建10千伏线路千米，400伏/220伏线路千米，安装变压器162台，改造“一户一表”5081户，全面实现了全县“户户通电”的目标，也宣告了曲靖市无电地区电力建设工程项目全部结束。截止20__年12月15日，完成了__县20__年中西部农网完善工程的36%。
（三）全力做好了工程竣工资料档案的管理工作。
20__年对于__而言是一个冲满机遇与挑战并存的一年，更是公司收获的一年。在20__年度，公司领导层在设计院的正确领导和支持下，紧紧围绕发展经济这一目标，抓机遇、求发展，全体员工齐心协力，顽强进取，各方面的工作都取得了一定的成绩。在过去的一年里，公司全员团结拼搏、务实创新，始终坚持“创新从心开始”的经营理念，同心同德、真抓实干，切实完成了设计院下达的生产指标。下面对公司本年度的各项工作予以总结汇报。
一、狠抓生产，经营业绩不断提高。
20__年，公司继续围绕“争创勘察设计之精品”的经营目标，坚持“创造从心开始”的经营理念，把发展经济作为公司发展的第一要务。一年来，公司在工程设计与施工、多媒体制作与演示、网络监控及软件开发等方面均取得了一定的成绩，主要有（详细见附表）：
施工图设计；
施工图设计；
施工图设计。
二、完善制度，管理水平不断提高。
制度建设是企业发展的重要保证。公司发展至今，一是靠正确的领导和政策，二是靠广大员工的支持和严格的管理。20__年，公司结合经营管理实际，对管理制度进行了第四次修订，并制订《兰州朗青交通科技有限公司管理制度汇编》，内容涉及人事、财务、薪金、奖惩、采购、报销、质量追究、内部控制等21项，基本达到了按制度和规定办事的管理理念，公司管理逐步进入了科学管理的轨道，管理水平不断提高，同时也有效促进了劳动生产率和工作效率的提高。
三、注重培训，员工综合素质不断提高。
一直以来，公司始终给予员工培训工作极大的重视。采取公司外派深造、个人主动学习、聘请专家授课等多种形式进行培训，同时保证每月至少两次的学习时间；在学习内容上，不仅注重在思想政治方面的学习，同时对于专业知识方面的学习也相当重视。内容主要包括：现代企业管理知识、专业基础知识、各门类的技术培训等，对于成绩突出者给予一定的奖励，并由公司报销相应费用。
通过学习培训，有效地提高了广大员工学习的积极性，使员工的整体素质得到了全面的提升。20__年，公司先后组织员工培训10人次。目前公司正在开展“创新标兵、技术能手和科研小组活动”，对于在活动中涌现出的先进个人和部门公司将给予一定的物质奖励，这项活动我们也将长期坚持下去，而这样做的目的既鼓励了先进，鞭策了后进，员工的集体荣誉感得到了加强，同时，朗青的形象也得到了弘扬，各项工作都得到了促进。
四、注重企业文化建设，推动朗青健康发展。
企业的文化建设是企业发展的催化剂，更是企业健康发展的基础。20__年，在董事会的正确领导下，公司全员紧紧围绕生产经营目标任务的完成，继续深入、持久地在全公司范围内广泛开展了争创文明部室等活动，工会利用双休日、节假日开展多种形式的文娱活动，诸如：组建朗青自行车队、举办朗青篮球联谊赛等等。通过这些员工喜闻乐见的活动形式，极大地增强了企业的凝聚力，同时也极大地鼓舞和调动了员工工作的积极性、主动性和创造性，在公司形成了心齐、气顺、劲足的良好氛围。
20__年我们虽然做了大量的工作，取得了些许的成绩，但在工作中仍然存在着一定的问题。其一，部分员工思想观念依然陈旧，工作主动性不强，缺乏进取精神和竞争意识；其二，由于公司成立时间短，资金积累少，加之部分项目资金未能及时到位，致使公司资金周转困难。
酒店经理年度总结篇五
***年即将度过，我们充满信心地迎来***年。过去的一年，是我党xx届四中全会胜利召开、其会议精神 鼓舞全国人民与时俱进的一年，是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一年，也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎新之际，有必 要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。
酒店总经理班子根据中心的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优 势”等。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年xx届四中全会强 劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了 颇为可观的业绩。
1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等
相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为 万元，比去年超额 万元，超幅为 %；其中客房收入为 万元，写字间收入为 万元，餐厅收入 万元，其它收入共 万元。全年客房平均出租率为 %，年均房价 元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。
2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、
能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为 万元，经营利润率为 %，比去年分别增加 万元和 %。其中，人工成本为 万元，能源费用为 万元，物料消耗为 万元，分别占酒店总收入的 %、 %、 %。比年初预定指标分别降低了 %、 %、 %。
3、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检 查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅 扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到 了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道：“酒店员工热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。”
4、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经 理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控， 确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。
酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领会xx届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素 质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强 调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店 的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学 习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之 以互通信息、互为补台、互相尊重；酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。在一些大型活 动中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增 添了光彩。
在今年抓“三标一体”6s管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店 管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，酒店及各部门全年主要抓了八大工作。
酒店经理年度总结篇六
使酒店经营实现效益最佳的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的'酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润最大化。
随时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的人、财、物、信息等社会资源力量，为实现酒店效益最佳、服务最优而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利润最佳，是总经理最大的领导责任和工作责任。
作为酒店发展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、发展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，不但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。
酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响力来占领客源市场，用品牌的无形资产来获取最佳经济效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应该思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，服务理念，vi形象识别系统，ci营销推广体系，良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立强烈的品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店企业长远发展。
酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构”的社会体系。完善酒店的文化内涵是一位领导者都必须做好的工作职责。 作为酒店的最高行政长官，必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧，为企业创造良好的工作氛围，所带领的团队，要文化定位鲜明、企业学习氛围浓郁、创新精神强烈、且目标精神高度一致的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。
善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设和经营。一是注重酒店第一层面——“表层文化”的管理：即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管理;二是注重酒店第二层面——“管理文化”的建设：即酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设;三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造：即酒店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必须是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。
在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应该有责任和义务，为保护环境、节约能源，为推进绿色环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份自己的社会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。在抓好经济效益的同时，一定要有高度的社会环境保护意识，做好节约每一滴水、一度电、一方气、一张纸的管理工作，而不只能追求酒店的经济效益，不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。
经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛盾的。在酒店日常经营中，做好水、电、气等能与物耗的控制节约，做好设备的养护维护，延长使用寿命，不但为酒店节约了大笔能耗费用、维修费用，还为社会节约了能源。同时，在酒店中大量采用环保设备、环保用品、绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉。
没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不可能实现可持续发展。纵观国内外，发生重大安全事故的酒店，轻则给酒店带来不利的社会影响，形象受损，效益下降;重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店安全工作，作为总经理，在日常经营管理工作中，一项十分重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事件，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事件”等事故发生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。
在酒店业中流行着这样一句话话“没有满意的员工，就没有满意的顾客”。要想使管理工作得不断提高，每一步都离不开全体员工的共同配合与协作。员工是酒店的基石，是酒店创造效益的灵魂，是对客服务的先锋。作为酒店最高的管理者，在抓好酒店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应该充分调动每一位员工的工作积极性，服务的主动性、对酒店的忠诚性、优质服务的热情。同时，要心存对每一位员工的感激之心，感谢他们在一线服务工作中的辛勤付出，感谢他们为酒店发展、效益提升所做出的贡献。
可持续发展是酒店企业生命力的体现，是酒店具备了强大市场竞争力的体现。一是在任期内能把酒店的经济效益得以不断提升，社会品牌知名度不断扩大，服务与管理水平不断提高;二是在任期结束后，能留下一支优良的员工队伍、管理人员队伍，良好的财务状况和设备设施，能使酒店继续走上良性循环，走向可持续发展的道路。虽然酒店的表现来自于全体员工的努力，但是在酒店企业发展的主要关头，总经理判断力和执行力往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的眼光、企业责任、社会责任、目标战略都会影响酒店的整体价值观和发展方向。总之，每一位领导者都应具有战略家的眼光，与酒店各部门管理人员有良好的合作关系，能严守机密。在日常管理的每一个节点上体现出上述责任。
酒店经理年度总结篇七
新一年即将到来，意味着新的挑战、新的起点。
20__年度，根据人力管理和运行的实际情况，结合公司发展战略，人力企划部在20__年的工作基础之上进行修正和完善，不断满足公司发展运营所需的人力资源支持。
过去的一年，人力企划部在全体员工的不懈努力下，各项工作有了一定的进展，为20__年工作奠定了基础，创造了良好的条件。为了总结经验，寻找差距，促进我部门各项工作再上一个台阶，现将20__年工作总结汇报如下：
1、招聘情况分析。
招聘是人力企划部人事管理工作中的重点，“招人难，留人难”直接影响生产的正常运行。随着公司人才需求量的增大，我部门加强对招聘与配置的管理，建立多元化的招聘渠道，并取得颇好的效果。同时，招聘工作也加强制度建设，从人员需求确定到招聘的组织实施等各环节进行把关，改变以往各部门招聘随意性大的不足，推行提前上报《用工计划》改革，人员需求做到有计划可寻。就20__年整体招聘现状来看，1—2月出现用工荒，招聘处于劣势，不能满足生产需求。3月份以来，充分领悟高层的发展战略，配合占地组招聘指标工，女工的`招聘情况比较客观，可以满足生产需求，但是男工尤其技术工种仍求贤若渴。到目前为止共招录用员工1547人，其中女工560人，男工987人。
2、培训情况分析。
的要求。今后，大规模有针对性、增强员工工作技能、提高工作效率的培训会不断展开和深入。
3、离职情况分析。
20__年截止10月底总离职人数（未包括自离人员）202人，月平均流失17人。因今年员工待遇提高，特别是针对技术工种的`工资调整和工伤、失业保险等社会福利的缴纳，人员流失率较去年同期相比有所下降。离职人员主要是工作环境较差的普通岗位工和基层技术类的维修电工。除自身原因外，流失主要原因还有：1工资不理想；2工作环境不适应；3干不好本职工作；4专业不对口；5没有发展前途。
4、保险理赔情况。
保险科按照公司领导的各项指示，严格执行理赔项目，缓和劳资关系、处理劳资纠纷，既保障员工合法权益，又维护公司的形象和根本利益。为180部车辆按时投保续保，保证车辆正常运转。接报27起车辆交通事故，全部妥善处理并得到足额赔偿，金额为278293.83元转入公司财务账户。接报人员工伤事故44起，其中认定工伤3起，剩余已协调劳动局调查完毕，追回劳动局赔款890757.47元。
5、薪资核算情况。
6、认真做好人力企划部日常业务性工作。
我部门在完成上述工作的同时，充分发挥了本部门的基础职能作用，在规范管理、办理员工保险、审批劳保防护用品等方面起到了应有的作用。
a、按月整理员工出勤，汇总并核实各部门的考勤，并对每位员工出勤情况予以统计，为薪资核算提供依据。
b、按劳动局的规定，依法办理员工养老保险、失业保险的缴费基数申报手续，为员工缴纳各项保险金。
c、按规定为在职员工办理劳动合同的签订、续签手续，并到武安市劳动局进行鉴定、备案。
d、审核全厂员工劳动防护用品的发放并开具单据。
e、处理占地指标事宜，稳妥处理分歧，安排占地指标户报名及就业。
f、准备本部门体系认证工作的资料，协助认证办完成iso9000质量体系年审、锅炉板压力容器板认证、安全和环境保护认证、spi钢管认证工作。g积极听取工作意见和建议，改进工作中存在的不足，并结合业务实际进行改善。
根据本年度工作情况与存在不足，结合目前公司发展状况和今后趋势，20__年人力企划部的总体计划有：
1、制定全年人才储备计划、建立并完善人才储备库。扩展招聘，为公司人才需求提供有力支持。
2、建立并完善培训体系并按计划实施，加强培训力度，并争取提高培训质量，提高全员的综合能力水平。采用多种授课形式，将培训计划落实到每一项工作中，并做好教育仪器设备的保养与维修。
3、完善《劳动合同签订制度》，对疏漏环节进行修订，规范员工劳动合同签定流程，保障公司和员工的双方利益，做到合法用工。
4、人员档案做为人事工作的基础，必须管好软数据，为各项工作提供有效全面的数据支持。
5、做好全年薪资管理，控制和平衡工资总量。
6、狠抓部门内部各项工作的完成，提高工作效率，形成日事日毕的工作理念，做好月度工作总结。
综上所述，20__年人力企划部将在公司发展战略指导下，在完善自身管理的基础上，加强与各部门的协作和沟通，体现出应有的价值。
酒店经理年度总结篇八
尊敬的董事长、全体同仁：
大家好！
今天我们以愉悦的心情，迎来了新世纪的又一个新年。过去的一年，是对xx酒店发展具有重大而深远意义的一年。在董事长英明果断的决策和正确的领导下，与时俱进，积极适应市场需求，使xx酒店走上了制度化、规范化管理的轨道；市场营销和客户服务工作不断上水平、上档次并获得了丰厚的回报。获得较好的经济效益的同时，xx酒店在漳浦乃整个漳州的知名度也扩大了。今天我作为xx酒店总经理，向大家作20xx年的工作总结和20xx年的工作安排。
20xx年的工作可以概括为“一个中心，两个重点，三个要抓”，详细的说就是“以顾客为中心；重管理树形象、重发骨科放；抓安全生产、抓文化培训、抓节能增效”。下面我将详细进行阐述。
1、一个中心：以顾客为中心。
“顾客就是上帝”以顾客的需要为目标、以顾客的满意为标准，这是每个经营者都必须遵守的信条。但是如何从行动中让顾客享有“上帝”感，不是靠一句就能展现出来的，要付诸行动从多方面着手：通过了解顾客的需求，提高员工素质，提高管理水平，提供舒适的环境，提高服务质量等等方面的工作相结合才能达到。根据顾客的需要，完善我们的工作方式，根据顾客的满意度来衡量我们的成绩。只有让顾客满意，酒店才能有更高的发展，因此酒店全年的工作始终围绕这个中心来进行。
2、两个重点：重管理树形象、重发展强品牌。
重管理树形象：科学决策，群策群力，一个企业要发展，必有一套行之有效的管理体系。酒店领导层根据各项工作任务的要求，制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。通过动员，增强了求真务实抓效能的针对性、实效性；进一步明确了职能范围和各负其则的长效机制；规范了学习要求；破除了无所作为、不思进取的平庸观念，提高了酒店职工工作的积极性和主动性，极大地提高了服务质量和服务水平，也为酒店在漳浦同行业中形成标榜。
重发展强品牌：20xx年，xx酒店全年客房入住率达%，平均房价元/间，餐厅就餐率达%，日均收入万元，在漳浦同行业中处于前列。这些都得益于硬件设施的改进、服务质量的提高。作为漳浦第一家四酒店，我们有着得天独厚的优势，但也深知行业竞争的激烈，谁能稳住更多的客源，谁就能达到更长久的可持性发展，20xx年酒店积极寻找客源，通过市场调查，详细分析本县的竞争形势，与多家单位签订固定协议，稳固客源，在县委接待方面，至始至终，展示酒店质的服务，通过各部门员工的齐心努力，保证了全年接待工作无失误，得到了县委县政府的充分肯定。另一方面加大酒店宣传和营销力度，利用媒体宣传自我，积极寻找培养新客源，努力提高服务意识，全面树立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范围树立起xx酒店品牌。
3、三个要抓：抓安全生产、抓文化培训、抓节能增效。
抓安全生产：酒店坚持“安全第一，预防为主”的方针，本着“安全无小事”的原则，全方位地做好安全工作。签订并逐步落实了安全生产目标责任制。特别加强了对餐厅、员工宿舍、食品卫生、车辆保管、出租房屋等重点和薄弱环节的消防安全管理，做到责任到人；坚持进行安全卫生大检查，并对存在的安全隐患及时、整改；工程保安部加强了对安全隐患整改及习惯性违章方面的督促和跟踪。做到了检查到位、操作规范到位、整改及时，消除安全隐患。大大提高了员工及管理人员的安全意识。
抓文化培训：酒店一直把对企业文化的形成和员工的培训作为一项重点来抓，完善培训方式，采取集中培训和灵活培训相结合的模式，结合服务人员的知识结构，找准部门特点与弱点，将重点放在店纪店规、礼节礼貌等服务技能操作规范化的培训，促进酒店管理水平和服务质量的提高。同时，建立健全班前例会制度，以便及时总结前一天的工作，安排当天的工作。注重教育、引导广大服务人员树立“宾客至上”的思想，以客人的需求为主线对客服务。要求在对客服务尽量满足客人合理的要求；转变“怕麻烦、怕费时费力”的思想。力求服务上有所突破，用客人的口碑扩大酒店形象和影响面，整体服务质量有较大提高。全年共评出优秀员工名，她们是全体员工中的佼佼者，是凯都人的优秀代表有、是xx酒店人的骄傲，我们要向她们学习，学习他们敬业奉献的精神，学习她们爱岗敬业、勤肯钻研的工作态度；更加学习她们善待顾客、细致周到的服务理念。
抓节能增效：首先，加强财务核算管理。各经营部门按月核算收支，分析营业收入和成本控制情况，发现问题及时采取对策。财务部加强对每日收入的审核，避免了各收银台的漏洞。各项帐款及时催收，尽量避免了跑帐、漏帐、死帐的发生。其次，各部门都扎实做好了成本核算和成本管理的各项基础工作，严格控制了酒店非生产性支出，降低酒店的各项管理费用。在采购环节上，严格坚持审批制度，用多少采购多少，采购部门及时与仓库沟通联系，并配合做好库存的盘点工作，避免了物资积压。再次，在日常的管理中，各部门注意对员工进行节约思想的教育和引导，提高了酒店职工的节约意识。对酒店的设备设施管理本着保养和维修相结合、修旧如新的原则，注意设备设施维护、保养，总结改进错误及容易损坏设备设施的操作方式，防患于未然；将维护保养具体贯彻到日常操作的细节中，必要的环节要形成良好的操作习惯。
当然在一年中，酒店也突出了一些存在的问题，有些来自于客人投诉反馈的意见，有些是酒店部门自查所发现的。具体有以下几方面：
1、设施设备不尽完善。
2、员工队伍不够完善，员工流动率过高。
3、服务技能有待提升。服务技能主要表现在人员文化修养、专业知识、外语水平和服务能力等综合素质高低不一、参差不齐；酒店尚未制订出切实可行的“绩效考核”；执行的随意性等个体行为在一些管理者身上时有发生。
4、服务质量尚需优化。从多次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平时与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵活。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等，也影响着酒店整体的服务质量。
5、营销部未形成强有力的客户团队。
总之20xx年取得的成绩都归功于全体员工不懈的努力。同仁们，通过大家的团结协作、共同努力，xx酒店在过去的一年中管理更加规范、制度更加健全，取得了更大的进步，我们xx酒店人可以自豪地说：是我们谱写了xx酒店新的辉煌篇章。
20xx年，我们面临的市场竞争将更加激烈，客源也有待进一步提高，客观形势要求我们效益必须进一步提升。根据董事长的要求，我们今年的营业收入要比去年增幅%。只要我们积极改革挖潜，完成任务我们是有信心的，在我们面前是机遇与挑战并存，压力与动力同在，在xx酒店人面前没有攻不下的难关，我相信只要抓住机遇，就能战胜一切挑战。
为圆满完成20xx年全年任务指标，我们必须努力做好以下几个方面的工作：
1、内挖潜力，外拓客源，共同提高客户入住率及餐厅就餐率。继续在全员营销全同服务上下功夫。xx酒店上下，人人都是服务员，个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销。建立客户档案，了解客人的爱好，无微不至地做好服务工作。为扩大xx酒店在漳浦县乃至漳州市的影响，适应不同顾客群体的需求，要利用一切喜庆机会，开展丰富多彩的特色促销活动。作个有心人，商机到处有，采取“走出去，请进来”、送上门、发贺卡、送优惠等多种形式，让顾客了解xx酒店，享受xx酒店的服务。
2、开展优质服务和创先活动，为员工展示才华提供舞台。继续评选季度优秀员工活动，对于当选的员工，颁布资金并作为职位提升的主要依据。在全公司营造争当先进、向先进学习的浓厚氛围，促进服务质量的提高。
3、做好各项服务保障工作，一切为了顾客的需要。客房部、餐饮部是公司的第一线，直接为顾客服务，代表着xx酒店的形象，xx酒店的形象如何，首先取决于客房部和餐饮部的服务。认真总结服务经验，提升服务质量，让顾客开心而来、满意而归，争取百分百的回头率。其他各部门除了出色完成本职工作外，要为客房部、餐饮部做好服务保障工作。财务部要及时准确、公平、合理地处理好涉内涉外财务，做好商品、物资采购，确保一线需求。保安工程部，做好水、电、暖、冷、气正常运行，设备完好无损，节能降耗，指挥、管理好顾客及员工车辆。人事部做好员工的选聘和人力资源的编制定员管理，绩效考核、薪资管理及员工培训工作。
同仁们，今年是xx酒店大酒店开业的第六年，也是漳浦成为优秀旅游县的第一年，我们要抓住这个大好时机，实现今年的营业任务，需要酒店领导的正确领导，更需要全体同仁的共同努力，让我们团结一致，开拓进取，锐意创新，实现xx酒店经济效益的突飞猛进，以优异的业绩为xx酒店奠定坚实基础，为xx酒店品牌而努力奋斗！
谢谢大家。
酒店经理年度总结篇九
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设 餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量 宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4—5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
五、xx年工作打算
xx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质 将对xx年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
xx年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，xx年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。xx年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！
酒店经理年度总结篇十
时间如梭，转眼间又跨过一年度之坎，回顾一年来的主要工作，除做好酒店的日常会计核算和财务管理工作之外，尤其加强了对酒店收支及资金运作管理操作规范化，严格执行收支两条线的操作要求，使酒店的资金流更加有序和高效。全年的工作中，财务部各岗位以务实、高效的工作作风，有序地完成了各项财务工作，有力地推动了财务管理在企业管理中的核心作用。为使财务工作进一步得到提高，现将20xx年的工作做如下简要回顾和总结。
1、按计划完成20xx年度内部账务核算工作，安排、督促各岗位人员做好日常帐务核算工作；按照相关部门的要求，督促各岗位人员及时在规定的时间内完成各自的报表和月度管理报表，安排本部会计人员做好20xx年年度结算工作，进行会计科目对帐、清理。对20xx年度财务资料及会计资料做好整理和装订工作，为20xx年度xxxx国际酒店及下属单位的年度审计和所得税汇算清缴做好准备工作。
2、各相关核算岗位严格执行集团制定的《酒店收支及资金运作管理操作规定》的相关规定，收款出纳每天将营业款及时入行，及时登帐，以便帐薄能及时反映酒店的资金实存数；付款出纳及相关会计人员严格执行《酒店资金管理及审批权限》，确保资金运作规范和合理使用；安排相关人员跟进收款出纳、付款出纳定期和不定期现金盘点以了解酒店现金的使用情况，确保酒店现金周转的高效和安全。
3、财务部各岗位工作分配方面，由于本年度着重加强了资金运作管理，因此对各岗位员工的工作作出相应调整，更加完善了有价证券、发票的发放手续，消费卡、钻石卡采取空卡销售，待收款后才充值，使售卡工作管理；每月对酒店各经营点的收银备用金、有价证券、发票等进行临时抽盘以确保酒店资产安全。
4、每月完成关联单位的对帐工作，重点是xxxx国际温泉酒店的账务往来的核对工作，本年度xx酒店缺单部份，本部会计已重新制单给xx酒店有关会计确认，以保证关联单位往来帐的准确性。
5、为达到资金良性循环的目的，本部通过加强对应收账款的日常核算、管理与追收工作，在相关部门的协调配合下加强对应收账款追收的同时与其他部门协调对临时挂帐较多的几个客户进行重点跟进，截至20xx月底20xx年全年应收账款发生额3271万元，回收额3012万元，回收率达到92.08%，使酒店资金尽快回笼，降低应收账款的坏账率。
6、本年度，部门通过加强对酒店月度收入、月度支出复核，每月将《营业收入日报表》和与银行对账单进行核对，找出差异及原因，使酒店的资金去向更加清晰。
1.固定资产的管理与核算方面，利用会计核算系统完成了酒店固定资产卡片帐的编制，完成了对酒店各部门的固定资产加贴管理标签的工作，并针对酒店各部门前期资产管理方面出现的一些问题，加强与各使用部门的联系与协调，在现行的固定资产盘点、使用和保管等规定的基础上加以补充和说明后下发通知到各营业部门，明确了操作方法和责任，加强对固定资产的管理，使酒店的固定资产管理工作更加完善和规范。
酒店经理年度总结篇十一
xx年7月14日，受**董事长及达声总部领导的委派，本人负责**大酒店筹建工作，由于前期遗留问题较多，各项工作处于停顿状态。为使工作顺利进入状态，本人主要开展以下几方面工作：
由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：
1、弱电工程：电话线、视频线、网络线铺设;消控室和总机房静电地板项目。有线电线设施完成9xxxx。目前唯有卫星接收系统项目处于洽谈中。
2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。
3、装修工程：完成别墅外墙油漆及9xxxx别墅装修;主楼装修完成9xxxx(包括水、电、地、墙、天花);酒店外墙大理石完成8xxxx。
在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约50份，元。
xx年8月，酒店确立全体人员编制为30xxxx。结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，海湾大酒店采取分步有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。对于职位缺口较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘、劳动力市场招聘外，还通过网上发布招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员共22xxxx，主要为：行政办xxxx，财务部2xxxx，前厅部3xxxx，管家部3xxxx，餐饮部3xxxx，营销推广部xxxx，人力资源部xxxx，厨房3xxxx，采购部xxxx，工程部1xxxx，保安部2xxxx。以上数据未包含xx年元旦后入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。
目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“天津商学院”、“厦门南洋学院”和“海峡工贸学校”等三所。实习期从xx年1月3日至xx年6月30日止。本批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店培训的要求。在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作安排外，还将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒店实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开始实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制(30xxxx)的8xxxx左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的9xxxx以上。接下来，由于已经临近年关，人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。
为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。
经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。
随着旅游经济的复苏，厦门星级酒店逐步完善与增多，并陆续有国际品牌酒店进驻，厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店情况，确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司及海外公司等层次与消费能力高的群体。为做到“知已知彼，百战不殆”酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门拜访与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有41xxxx，旅行社5xxxx。
通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访，得到反馈信息有：亚洲海湾大酒店定位五星级酒店较合理，房价也可以接受，地理环境得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店在厦门少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对亚洲海湾大酒店也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店并表示满意，以后将把日本、韩国、欧美等国团队安排亚洲海湾酒店。这说明各企业、旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、集商务、休闲一体商务旅游度假酒店的思路是正确的。
