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总结是在一段时间内对学习和工作生活等表现加以总结和概括的一种书面材料，它可以促使我们思考。总结要有针对性，对问题和不足进行深入剖析，并提出改进和解决方案。以下是一些经典总结例句，欢迎大家参考借鉴。
国庆节工作总结篇一
在、县政府的坚强领导下，全县假日旅游协调领导组高度重视“十一”黄金周旅游发展和管理工作。各成员单位精诚合作，密切配合，进行了周密部署，加强了科学调度，狠抓了服务保障，平稳顺利度过了第21个黄金周，各项指标创同期历史新高，10月1日-7日，全县共接待游客15.3万人次，同比增长198%，实现旅游综合收入6120万元，同比增长205%。全县没有发生一起旅游安全事故和旅游投诉事件，实现了“安全、秩序、质量、效益”四统一目标。
今年“十一”黄金周成效显著，特点突出，主要体现在以下五个方面。
(一)客源市场进一步拓展
随着我县对外知名度的不断提高，旅游产品的日益成熟和旅游促销活动的深入开展，客源结构一改以往苏浙沪独撑的局面，中远程游客明显增多，北京、广州、湖北等地游客空前增长，境外游客也开始来我县观光旅游。黄金周期间，我县共接待外国游客200多人次，较去年同期相比，实现了零的突破。
(二)散客自驾游成主旋律
随着绩溪县旅游交通道路的日益完善和人民生活水平的不断提高，自驾游开始唱主角，成为绩溪旅游的主旋律，占总接待人次的80%。在绩溪的不少景区景点，尤其是龙川、障山大峡谷和佛教名山小九华景区，黄金周期间迎来了不少以家庭出游为形式的庞大自驾游车队。县城宾馆、停车场、农家乐庭院甚至乡间小路都停放了不少自驾车。为保障自驾车出游安全，我县对道路安全隐患进行了排除，完善了道路指示标志和引导标志。
(三)“农家乐”旅游深受欢迎
今年我县陆续举办了“油菜花观赏节”、“安苗节”和“山核桃采摘节”，这一系列的节庆活动，深层挖掘了具有地方特色的乡村旅游产品。围绕“和谐城乡游”主题年活动，县旅游局发展了“农家乐”旅游经营户43户。黄金周期间，“农家乐”接待迅速升温，吃农家菜、住农家屋、购农家土特产，场面火爆。全县“农家乐”共接待2.9万人次，“农家乐”旅馆入住率高达85%。
(四)体验探险游备受游客青徕
黄金周期间，徽杭古道、清凉峰异常热闹，游客达到2.8万人次。自行车、摩托车探险游队伍成为通往徽杭古道、清凉峰、障山大峡谷和小九华的一道亮丽的风景线。
(五)旅游业带动作用凸显
人气高、商气浓是本次黄金周的一大特点。黄金周期间，全县各宾馆饭店出租率达到了98%。县城各宾馆饭店餐饮生意火爆。营养美味而又正宗的绩溪徽菜，上市不久的微型徽州木雕等旅游商品深受广大游客的喜爱和青睐;公交车、出租车、旅游专线车等旅游交通工具等在黄金周期间收入颇丰;各大土特产商店的销售额大幅度增长;各大商场开展了形式多样的“十一”促销活动，营业额比平时有大幅度的增长。
今年的“十一”黄金周，我县旅游健康有序，实现了人财两旺预期目标。关键是狠抓了如下几个方面的工作。
1、加强领导，完善机制。成立了绩溪县假日旅游协调领导组;制定了“十一”黄金周旅游工作方案、预案;召开了一系列“十一”黄金周旅游工作会议。在总结前几个黄金周旅游工作经验的基础上，完善了指挥联络机制、应急处理机制、市场综合治理机制，建立了24小时值班制度、责任追究制度。要求有关单位主要领导及相关人员必须保持通讯联络畅通，以保障黄金周期间出现的各种问题能够及时有效地得到解决。
2、突出重点，狠抓旅游安全。整个黄金周充分体现了旅游安全这个核心，节前按照、县政府的统一部署，黄金周前夕，县假日领导组成员单位对各涉旅企业进行了一次全面的、拉网式的安全大检查。对存在的安全隐患责令限期整改。假日办成员单位、涉旅企业制定了周密详尽的`黄金周旅游工作方案和突发事件应急处置预案。由于组织有力，措施到位，确保了“十一”黄金周旅游安全工作正常有序运行。
3、上下联动，协同作战。假日办在县假日协调领导组的领导下，切实履行职责，在服务游客、协调左右、联系上下、沟通内外和组织推动黄金周旅游各方面发挥了实战调度作用。黄金周期间，旅游、公安、交通、工商、涉旅乡镇以联合执法的方式，在龙川景区、障山大峡谷设立了综合执勤岗。公安部门在维持旅游秩序方面竭尽全力;运管部门在水村设岗守关，查堵、劝阻黑车10余辆次，查处已进入景区的黑车1辆;工商部门于10月4日在龙川景区开展了水街摊点整治活动。县旅游局并在龙川景区举行了“文明与旅游同行”游客大签名活动，使文明旅游、诚信旅游成为广大游客和旅游从业人员的广泛共识和自觉行为。
4、强化服务，切实加强宣传、统计工作。要求各涉旅企业在黄金周期间要以服务为中心，从维护绩溪旅游形象的高度出发，为黄金周来我县的游客提供耐心、周到、诚信、文明的服务;县旅游局在星级宾馆酒店设立了服务咨询岗，实行昼夜值班制度，为游客提供食宿、游览等服务。同时，把宣传贯穿于黄金周全过程，对上采取系列报道形式，每日向省、市旅游网，、县政府提报动态信息。省旅游网7天内发表绩溪旅游信息16条。县广播电视台密切配合黄金周旅游，跟踪报道黄金周旅游综合效益和工作成果。县旅游局明确专人每日进行旅游统计，及时准确地向省市旅游主管部门报送统计数据，综合分析每日旅游动态，全方位了解黄金周旅游发展态势，为加快我县旅游发民提供决策依据。
下一步，我们将在认真总结黄金周旅游工作经验的基础上，按照”精心组织、周密安排、责任落实、加强协调”的要求，切实改进工作，进一步完善假日协调机制，确保我县旅游持续健康发展。
国庆节工作总结篇二
1、为了增加餐厅整体氛围，全日餐厅统一布局调整台型，在餐桌上摆上一瓶色泽鲜艳的插花，给消费者带来优美的用餐环境。
2、在菜品上厨师长根据自己多年的经验经过思考，反复的调整菜品，为满足每位客人的口味。
3、本部门人员力量不够，30号进了6名帮工，增加员工培训，自助餐服务流程，火锅服务流程，促销特色，服务态度意识培训等，结合模拟式演练，让员工更快的了解工作流程。
4、30号对本餐厅整体做了细节卫生。
1、全日餐厅每天开早、中、晚三餐，活动期间全日餐厅员工全体加班，考虑员工长时间加班，在不忙时合理安排员工休息。
2、对部门员工做了细致的分工，分为早晚两个班次，每个班次6名员工，领班1名，领位1名，餐台1名，服务3名，各为其职。
3、1-2号是客人用餐上升期，3-5号是用餐高峰期，6-7号下降期，在6-7号客流量少时，合理安排员工倒休。
4、每天领位18:00会询问前台，统计在住客房率，通知厨房为转天三餐做准备。
1、在工作的过程中不够细节化。
2、服务员的服务意识不够，没能及时清理客人所用过的餐具。
3、4号早餐是客人用餐高峰期，出现菜品断档情况。根据以上的问题与不足，我将以更高的标准要求自己，加强本部门的管理，加强对员工的培训，在以后的工作中，能踏上一个新的台阶，更上一层楼。
国庆节工作总结篇三
北海宾馆餐饮部“十・一”黄金周工作总结今年“十一”黄金周，与传统的中秋佳节相重叠。在管委会和股份公司的统一部署下，在宾馆领导的正确指导和兄弟部门的大力配合下，餐饮部全体员工上下一心，齐心协力，共同完成了接待任务。现将主要工作总结如下：
一、“黄金周”的主要工作内容。
（一）储备先行，保证黄金周所需设施设备完好，食品原材料供给充足；
（二）安全第一，严格把关食品安全，搞好设施设备的检查及维修，杜绝安全事故的发生；
（四）临机应变，宴会班成员随时待命，切实保障重要接待任务的完成；
（五）成本控制，一方面加强餐厅的现场管理，避免因上错菜、退菜造成成本的浪费；另一方面加强厨房的成本控制，在原料和菜肴方面都尽可能做到物尽其用，杜绝浪费。
（六）宾客至上，免费为游客提供开水，积极回答客人的咨询，不遗余力为客人寻找遗失物品。
二、“黄金周”的接待工作特点及变化。
（一）游客。
1、总量增加。与去年相比，今年餐厅就餐客人总数增加了约10%。
2、散客增加且以内宾为主。散客与去年相比约增幅20%。
3、内宾增多，外宾下降。由于相关政策因素，今年自驾游人数明显增多。同时，由于经济水平的提高，人们对精神方面的追求会越来越多，内宾旅游市场将会进一步扩大。
4、外宾旅游团减少，内宾旅游团增加。
5、人均餐费降低。与去年相比，人均餐费约降低13%，
主要原因还是内宾餐标的下调和外宾人数的减少造成。这要求我们必须必须吸引更多的游客前来用餐。
（二）员工。
1、人手显现不足。
黄金周期间客流量大，上班时间前后拉动较长，服务员人手不够，加班加点工作；
厨房也安排加班，增加中午值班人员数量，以保证中午餐厅连开的出菜速度。
2、服务意识较好。
黄金周期间长时间的加强工作，员工们虽偶有情绪，但对客服务上整体还是良好的，未出现服务投诉问题。对服务上出现的问题能及时发现与汇报，为及时解决问题打下了基础。
（三）服务。
1、规范化服务有待提高。
服务的标准化、规范化一直是餐饮部在建设中的一项大工程。我们清楚地认识到现阶段餐厅服务在标准和规范上与行业标准和星级标准的差距。此次黄金周的接待更突显出我们在此项上的弱点，要求在接下来淡季的时间里，餐饮部要加强标准化、规范化的培训。
2、个性化服务还需加强。
服务员的现场服务，都体现着我们对客人的重视，都是个性化服务的体现。但我们做的还不够，个性化服务还需加强，一是加强服务人员的服务意识，二是加强管理人员的督导力度。
3、微笑服务务必长期保持。
微笑是最好且最通用的国际语言，可表示欢迎、友善、歉意等等。黄金周期间，来自世界各地的客人很多，我们的服务能力有限，但服务态度是无限的。在服务不周时，微笑是给客人最大的安慰。所以搞好微笑服务的培训使我们务必长期保持的重要内容。
（四）管理。
1、主管领班现场督导能力要提高。
从黄金周的现场督导来看，主管、领班的现场控制能力还很不足。尤其是前后场的控制方面，导致仍有上错菜和上菜不及时的`情况发生。后实行分区域管理，有很大的改善。
2、新员工技能要加强。
今年内新老员工的更替现象很严重，新员工占了大部分。而新员工都只是“以老带新”的帮带成长起来的，而且很多“师傅”也是新员工，导致服务技能欠缺很大。这要求我们必须要进行一次新员工的系统培训，全面统一的提高服务技能。
3、安全事故：钢化杯伤人事件。
人造成大的伤害。这起安全事故给我们安全生产上了重要的一课。
餐厅使用的钢化玻璃杯，年份较长，不耐高温，冬季钢化杯自爆比较频发，建议宾馆可考虑换一种玻璃杯，以避免类似事件的发生。
总之，在餐厅全体人员的共同努力下，餐饮部基本完成了宾馆下达的任务指标。我们取得了一定的成绩，同时也发现了问题，这为餐饮部年内接下来工作的开展指明了方向。针对出现的问题，现计划如下：
（一）培训：开展员工服务意识和服务技能的培训。
（二）销售：与销售部联合，加大餐饮销售力度。
（三）成本：控制成本，主要从原料选用和团餐菜品配z方面着手。
（四）创新：在菜肴创新方面下工夫。
（五）安全生产：食品安全是重中之重。
国庆节工作总结篇四
根据琼海市人民政府《关于印发琼海市2016年国庆节假日旅游服务管理工作方案的通知》(海府办[20xx]113号)文件要求，为确保国庆节期间安全生产形势稳定，市安监局开展如下工作:。
为确保国庆节期间稳定的安全生产形势，市安监局从9月21日至9月30日，对区域内的非煤矿山、危险化学品、烟花爆竹等重点行业企业开展了以下几方面的安全生产督查:(一)企业落实“五落实五到位”情况;(二)落实企业安全生产主体责任专项行动部署情况;(三)国庆期间安全保障工作落实情况。9月29日，王兆亮局长亲自带队，联合商务、消防、工商等部门对嘉积城区的大型超市、商场和农贸市场的节日消防安全保障工作进行了督查。
按照市政府的要求，在“国庆”节日期间坚持24小时值班制度和领导带班制度，我局公布了值班电话，同时要求值班人员负责当日的安全生产工作。为积极应对今年第22号强台风“彩虹”可能引发的各类生产安全事故，及时处置各类生产安全隐患，减少人民生命财产损失，安监局全体干部职工从10月3日下午起，一直到10月4日下午，全部取消国庆休假，全员到岗值守值班。
为督促安监部门监管服务对象做好防风抗风工作，3日上午，琼海市安监局通过短信平台，向全市的危化品生产经营企业、烟花爆竹批发零售商、非煤矿山企业等业主及时告知台风“彩虹”实时路径及风力，提醒各企业及时做好防范工作。
节日期间重点加强了对非煤矿山、危险化学品、烟花爆竹、车站、景区景点、农贸市场、宾馆、网吧、娱乐场所等的安全监控，坚决落实安全事故专报制度，要求一旦发生安全事故及时妥善处理并立即按要求上报。
通过这些工作，进一步提高了人们的安全意识，并消除了严重的安全隐患。“国庆”节日期间，全市未发生各类生产安全事故。
国庆节工作总结篇五
在欢庆国庆节之际，为庆祝新中国成立72周年营造热烈喜庆，文明和谐的社会环境，为我县打造“国际旅游目的地”的发展战略营欢庆、文明、祥和的氛围。按县文明办《关于在中秋节广泛开展“我们的节日”主题活动的通知》文件精神，围绕庆祝新中国成立__周年主题，我社区认真组织开展“迎国庆”主题活动。现将有关情况汇报如下：
一、领导高度重视。
为切实组织开展好“迎国庆”主题活动，我社区专门召开会议进行安排，会议要求：各村、社区要把开展好“迎国庆”主题活动作为推进文化事业科学发展的重要举措，引导和激励我们进一步增强民族自尊心、自信心、自豪感和与伟大祖国同呼吸、共命运的爱国热情。
二、活动丰富多彩。
(一)开展丰富多彩的文体活动。
按照贴近生活、贴近群众、贴近主题的原则，各村、社区开展了“迎国庆”为主题的文娱活动，精心设计活动项目，举办了文艺演出、老干部座谈会，乒乓球比赛、羽毛球比赛、象棋比赛等活动，既调动广大群众的参与热情，又充分挖掘展现了中秋节深厚文化内涵，既丰富了广大群众的文化生活，又增加了广大群众对中国传统节日的认识，取得了良好效果。
(二)组织开展慰问老干部活动。
我社区在国庆前夕，社区党委领导登门慰问了退休老干部、老党员、老职工。向老同志们转达县委、县政府对他们的关怀，并详细了解老同志生活情况，认真听取和征求老同志的意见建议，帮助解决有关实际困难。
老干部们真诚地表达了对县委、县政府及单位领导的谢意，对__今后的发展和管理提出了不少宝贵的意见和建议;并纷纷表示，将一如既往的关心和支持出江未来的'发展，多做力所能及的事情，尽全力继续发挥余热。
我社区在开展丰富多彩的活动同时，紧密结合今年国庆实际，把活动的重点放在庆祝中华人民共和国成立71周年这一举国欢庆的主题，以爱国主义教育为主线，通过悬挂国旗、宣传标语等形式，突出“庆国庆节”氛围，着力发挥全社区干部职工的主体作用和主动精神，使干部职工成为节日活动的主角，把开展“我们的节日·中秋”主题活动与文化工作实际结合起来，不断增强节日文化活动的吸引力、感染力和影响力，做到既热烈喜庆又安全有序，为我县打造“国际旅游目的地”的发展战略作贡献。
国庆节工作总结篇六
为切实做好国庆节期间消防安全保卫工作，道大队精心组织，周密部署，采取有效措施，深入开展消防安全“五大”活动、“百日会战”、“清剿火患”行动，全力做好国庆节的消防安全，努力为全镇人民营造一个“平安祥和”的节日气氛。现将道大队国庆期间的消防队作总结如下：
为做好国庆期间的消防安全保卫，大队精心组织，未雨绸缪，制定了保卫工作方案，明确分工，责任到人，要求全体人员从讲政治感的高度，认清形势，把握重点，精心安排，确保国庆期间消防安全工作万无一失。9月30日下午，大队召开会议，对“国庆”、“重阳”两节安保暨“清剿火患”战役再动员再部署。大队和专职队全体干部和整治办全体成员参加了会议。同时，大队结合实际情况，本着“以人为本”为宗旨，从队员待遇、生活等方面积极做好国庆期间队员安抚工作，以调动队员全身心地投入到值勤备战中去。
9月27日上午，道大队圆满完成在我镇粤晖园举办的20xx年东莞旅游文化节开幕式执勤保卫工作。国庆期间，大队根据“清剿火患”战役和“百日会战”的工作要求，积极开展消防安全检查。从9月26日至10月9日，大队共组织检查组7个，加大对旅游景点、饭店、旅馆等人员密集场所的检查力度，共检查人员密集场所97个，在检查过程中，发现整改隐患148处，下发责令改正通知书32份，实施“三停”3家、查封2家、罚款3家，共罚款2.6万元。
节日期间，大队强化“灭大火、打恶战”的意识，组织干部认真学习总队纪委文件、《东莞市公安消防部队车辆牌证及车辆运行整治工作方案》等精神，狠抓队伍管理教育和作风纪律教育整顿；严格落实全勤指挥值班制度，全体干部、战斗员和战勤值班人员保持在岗在位，确保处警能快速反应、有效指挥；严格执行派车、用车制度，突出抓好人、车管理工作，消除安全隐患，保持队伍正规秩序，严防各类事故、案件的发生。10月6日，支队督察队来大队督察，对大队开展的各项工作表示肯定。期间，大队接处警共10起，出动车辆20辆，出动警力147人，抢救被困人员2人，共发生火灾6起，救援2起，没人员伤亡。
在国庆前夕，大队召开专题民主生活会，广泛征求队员意见，制定了国庆期间文体生活实施方案，还拨出一定活动经费，用于各项活动的开展和奖励。期间，大队开展了篮球对抗赛、乒乓球比赛、看电影等多项活动。这些活动不仅陶冶了队员情操，丰富了队员的节日文化生活，同时也促进了队员感情，提升了队伍的凝聚力和战斗力，让全体队员度过了一个欢乐、愉快、祥和的国庆节。
国庆节工作总结篇七
20xx“十.一”假期已落下帷幕，回顾8天假期，芒砀山景区游人如织，到处呈现出欢乐祥和的节日氛围。接待与收入再创历史新高。截止10月7日，景区共接待游客10.8万人次，比去年同期增长50.62%;实现旅游收入362.88万元，比去年同期增长31.8%。
景区旅游标准化试点企业的创建，进一步推动了景区旅游基础设施的完善和服务水平进一步提高。又恰逢今年的中秋、国庆双节同步，假期增长，加之节假日免收小型客车通行费等政策措施，景区乡村生态游、采摘游等产业的推出，都促进了黄金周旅游高峰到来。
氛围欢庆祥和，旅游秩序井然，为迎接旅游高峰的到来，芒砀山景区结合自身情况，按照市假日办“安全、质量、秩序、效益”四统一的工作目标，结合旅游标准化建设，已提前做好了充分的准备。假期前这确保旅游安全秩序井然，景区进行了安全工作大排查。消除安了全隐患。安保部门还调整制定了黄金周安全应急预案、旅游接待应急预案，确保全万无一失。
假期间积极邀请公安、交通部门联合治理十.一假期的旅游秩序。
增加了临时环卫工人，对景区环境进行全天候保洁，确保景区干净整，保证游客舒心愉快。景区园艺工加班加点修剪园艺，摆放鲜花，美化景区环境，营造优美的节日氛围。鲜红的欢迎标语、大红灯笼，美丽的鲜花营造了节日的浓厚的欢庆气氛。
活动丰富多彩，游客兴致大增。在“十.一”黄金周期间，由景区每天上午9：00准时上演双节期间，河南芒砀山景区为丰富游客旅游生活，每天上午9时，准时在景区东门广场上演大型历史情景剧《梁王迎宾》。歌舞剧真实地还原了大汉王朝帝王宫外迎宾的盛大场面，，气势恢弘。武士们铠甲闪亮，长戈锋利，威武庄严，站如磐石，动如劲风，吼声如雷，一招一式，尽现皇家卫队的威猛。宫女身材窈窕，舞姿曼妙，动静优雅。梁王偕同王后及诸位大臣，欣歌赏舞，把酒联欢，一派太平盛世气象。演出结束之际，还为游客们留下了与演员拍照留影、娱乐互动的时间。游客兴致大增。
为满足游客需求，景区除了正常开放汉礼馆，汉婚礼馆外，又在景区增设了五处汉文化体验点，满足游客的汉文化体验要求，拉长了旅游链条。
以“秋季采摘游”为载体，与砀山等地联合推出乡村旅游，以丰富游客的旅游生活。并在景区内开展“金秋游览芒砀山，万斤酥梨大赠送”的活动，丰富了景区的旅游产品。
市场空前火爆，景点游人爆棚。这是今年景区黄金周最为显著的特点。由于节前的大力宣传促销。假期一开始，就迅速进入接待高峰期，双节的前三天，旅游人数“爆棚”，保安山地宫景点有多个时段出现游客拥堵受阻现象，游览运力不足，造成许多游客较长时间等待。
远程游客增长迅速、自驾游持续升温。“十.一”黄金周期间，远程游客增长迅速、自驾游持续升温。省外游客比例增长自驾旅游成为热潮，四大景点的停车场停满来自各地的车辆。自驾游客已占到游客总人数的七成以上。家庭式的自驾游自助游已成为旅游主体。
服务规范优质，游客给予好评。围绕旅游服务标准化建设的目标，公司各有关部门、有关单位把旅游服务工作放在了突出位置，最大限度做到让每一位游客景区游得赏心，购得称心，玩得开心。主要领导每天都多次深入旅游景区一线，实地了解情况，协调解决接待工作中遇到的困难和问题。景区增设十多处咨询服务中心，方便游客就近咨询，同时开展免费提供茶水等服务。投诉电话、咨询电话、办公室电话坚持24小时值班，做到了处理问题不过夜，回复投诉不超过24小时。景区提出的“芒砀山，微笑服务让您感动”服务口号，深入人心，贯彻到位，“不让一位游客在芒砀山受委屈”的承诺得到了较好兑现，受到了八方游客和省市有关领导的高度赞扬。
宣传营销到位，景区影响不断扩大。为扩大影响，芒砀山景区市场部在8天长假期间，开展了多种形式的宣传促销活动，扩大了宣传，提升了景区的影响力。景区成立以景区成立了副总经理为组长，营销总监罗帅为副组长的推介小组，利用“十.一”黄金周前和黄金周期间到景区各重点营销市场和周边县市进行宣传促销活动。景区网站加快更新，在各大新闻媒体公布景区的“十.一”动态、优惠活动、文化活动。咨询电话等，认真做好宣传报道工作。双节期间宣传人员还深入景区周边的高速入口，豫皖界收费站，发放宣传品，在景点游客集中区域开展游客服务满意度调查，收集市场反馈信息。
产品单一，综合接待服务，跟不上仍是游客的问题。根据调研，今年游客反映较多的问题一是旅游产品单一，参与性活动产品少，不能满足游客的多种需求，文化品位过高，缺少符合大众休闲娱乐的产品，应在这方面强力推进。二是吃、住、行，购等服务设施还跟不上发展要求，尤其是吃住接待还没有形成体系，监管力度也不不够，游客反映较多。
国庆节工作总结篇八
20xx年，餐饮住宿部在公司各级领导坚强领导下，公司餐饮住宿部全体员工克服困难、扎实工作，圆满完成了全年就餐保障及住宿工作。回想一年来餐饮住宿部全体同仁艰苦的工作，有辛酸、有泪水，但更多的是自豪。为了确保公司安全生产工作稳定进行，公司餐饮住宿部先行一步，在极其艰难的情况下，迅速地理顺了外出采购、人员培训、规章制度建立，日常管理磨合等一系列过程，各项工作日趋规范。现将一年来主要工作总结如下。
自开业以来就餐人数已达到1900多人。餐饮部1月至12月以来总采购支出：1773611.29元，招待支出71536.48元，餐卡消费1499214元，招待收入173862元，订餐收入86424元，春节免餐24713元，伙食费83840.8元。 为补充职工的就餐时间，小餐厅自6月1日营业以来截至12月底，采购支出：117724.97元，累计收入金额:206538.66元。
1、按照公司对餐饮住宿部工作的要求和部署，餐饮部全体员工首先着手进行了餐饮一系列工作制度制定，建立完善了《餐饮营运巡查暂行规定 》、《餐厅员工行为管理办法》、《餐饮员工行为规范》、《餐饮员工基本工作要求》等相关制度。同时积极组织员工宣贯学习，使之能够在工作中严格落实各项规章制度和行为规范，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。
2、集合餐饮部工作特点，我们提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为检查工作的重点，做到了“人走灯灭、灯灭水至”，有效杜绝了由于发现不及时，而造成的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为公司顺利完成全年生产任务，提供了可靠保障。
3、针对公司餐饮部成立，我们从开始抓员工培训做起，重点抓好知识培训、职业道德教育、实际操作以及岗位实践培训等几个方面，并结合存在的问题，有针对性地制定了《餐饮部年度员工培训计划》。20xx年元月13日，餐饮部举办了一期旨在提高员工素质及业务技能的厨艺大比拼，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，提高了员工集体荣誉感，餐饮部员工的职业技能和素质也较去年有了较大提高，餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。
4、采购环节是餐饮成本控制的一个重在环节，它是任何餐 饮行业都不能忽视的一环，它能直接产生效益，降低成本。刚刚落户马场垣开始菜品采购时，我们主要把眼光集中在周边菜市场，随着对周边环境的熟悉，我们发现本地蔬菜不但具有价格优势外，蔬菜新鲜度也比较高。自六月份以来我们负责采购的人员开始自行采购，“菜比三家”，不但降低成本，节省了大量经费，还保证了全厂职工一日三餐可口的饭菜。
虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：
1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。
2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。
3、对员工业务抓的不够，整体服务水平有待进一步提高。
1、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。
2、要突出餐饮服务工作重点，抓好餐饮部工作的每一个重要环节，今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。
3、控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。
4、进一步做好员工的培训工作，细化培训流程，找出存在的问题以及根源，使之培训更有针对性和实效性；其次要对培训的效果进行检验，避免培训过程走过场。从培训的效果制定改善的方向和目标，促使培训工作有新起色。
