最新酒店餐厅宴席活动方案(3篇)

为了保障事情或工作顺利、圆满进行，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法计划。写方案的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小编为大家收集的方案策划书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

酒店餐厅宴席活动方案篇一

宴席预订相关服务项目及酬宾活动

1、婚礼程序咨询

2、个性婚礼策划

3、精美个性手绘祝福pop一款

4、高档进口音响设备（手提电脑播放）

5、气球全场点缀布置

6、新人餐前小吃一份

7、提供平价酒水

8、宴席台卡制作

9、喜庆大红喜字一个

10、签到台1个、签到本1本、签到笔2支

11、免费使用led显示屏；

12、免费赠送精美果盘；

13、免费赠送餐巾纸壹盒；

14、背景“心”型挂件制作

16、新人婚纱照展台制作

17、喜庆大红地毯

18、酒店婚礼司仪一名

19、浪漫香槟台布置

20、浪漫烛光台一个

21、梦幻发光路引8个

22、欧式舞台背景一套

23、赠送棋牌室一间（酒席当天限6小时）

24、免费使用投影仪；

25、免费赠送终身8折贵宾卡一张；

26、赠送本酒店专版请柬（50%）；

27、赠送面值1000元额度的消费储值卡一张；

婚宴程序针对酒店推出以下服务：

凡在酒店预定酒席达10桌以上，均可免费尊享1-10项服务

凡在酒店预定酒席达25桌以上，均可免费尊享1-15项服务

凡在酒店预定酒席达35桌以上，均可免费尊享1-20项服务

周一至周四超价值优惠，酒席预定达30桌以上，即可免费尊享以上所有项目，同时针对寿宴、生日宴、满月宴、乔迁宴等宴会推出多项超值优惠政策。生日宴

5桌以上提供以下优惠政策

1、赠送长寿面一份

2、提供祝福pop一款

3、优惠价推荐棋牌室

4、气球全声点缀布置及挂寿字对联布置

5、提供平价酒水（以超市价格为准）

乔迁宴

10桌以上提供以下优惠政策

1、提供场地布置（气球点缀布置）

2、提供音响设备

3、提供祝福pop一款

4、提供宴席单

5、赠送棋牌室一间（酒席当天限4小时）

6、提供平价酒水（以超市价格为准）满月宴

3桌以上提供以下优惠政策

1、提供场地布置（气球点缀布置）

2、每桌赠送红鸡蛋10个

3、提供祝福pop一款

4、优惠价推荐棋牌室

5、提供平价酒水（以超市价格为准）活动期限：2010年4月14日-6月14日；

酒店餐厅宴席活动方案篇二

xxx酒店2014 年宴席市场营销方案（讨论案）

【方案背景】 ：

长久以来xxx温泉度假村在lj一般百姓眼中，往往只是休闲度假的代名词，做为一个综合性的酒店，其餐饮业市场价值却一直没能得以凸显。当下新落成的五星酒店恰逢温泉旅游淡季，亟待依托宴席市场来推动整体运营。

【方案意旨】 ：

旨在通过此营销方案对2014 年的宴席市场做出方向性探究，全面拓展xxx酒店的宴席市场，重点提升酒店在lj县城各种高中低档宴席上的知名度和美誉度，让xxx酒店成为lj人举办各类宴席的首选，使宴席市场消费成为xxx温泉度假村经营收入的一项重要来源。

【方案重点】 ： 深挖市场，扩大营销

【方案细则】 ：细分宴席市场，针对出台政策

一、宴席种类： 主体类时段类特殊类

① 婚宴

② 同学会

③ 寿宴

④ 乔迁宴

⑤ 商会

⑥ 满月宴

⑦ 酒会

⑧ 团拜宴

⑨ 升学宴

⑩ 战友会

11 谢师宴

以特色赢得市场，在宴会经营中，除了要抓住主体宴席市场，同时应该重点关注和开发一些时段类和特殊类的宴席接待，在每个时段宴会的高峰期前期提前针对性的渗透到市场当中去，通过特殊不落俗套的优惠政策或者公关措施，争取这一部分市场；

二、优惠或措施现在酒店对宴席的优惠措施不外乎送房、送请柬、送酒水、送娃娃之类的酒店边缘产品，新意不大也对客户及市场无法造成亮点和足够吸引力，方案认为，在保证酒店宴席经营毛利的情况下，可以针对性的推出一些主题赠送或者优惠，酌量减少一些看似眼花缭乱却无法吸引客户的措施政策，以少而鲜明的优惠措施来吸引客户和市场,如婚宴：

①：与xx婚庆公司合作，双方宣传，到xxx酒店举办婚宴的可以赠送xx婚庆公司的婚庆布置；或者到xx婚庆公司筹办婚庆布置的，到xxx酒店举办婚宴可以享受某项优惠；同时与xx婚庆联合打造户外婚礼基地，推出lj首个浪漫的草坪婚礼秀场

②：和旅行社合作，凡是到酒店举办婚宴的新人，根据宴席标准可以获得相应地方的旅游（只要和旅行社谈好，资源可以互换）

③：新人结婚举办宴席，另外一个宣传卖点是双方父母，可以在双方父母情感上做文章，以道德绑架营销点，比如要感恩父母，可以送价值多少元的父母健康体检券（可以与xx传媒洽谈合作）

④：与xx传媒合作，在lj开设xxx酒店接待处，专人接待解读服务项目、优惠政策，为新人亲属提供喜线大巴，详细公布车次、时间段，提供xxx的房间免费入住等；

满月宴：

①：和影楼合作赠送宝宝满月照一套，②：赠送相应价值的儿童玩具或用具（比如推车）；

团拜宴：

团拜宴主要是为公司企业举行的年终聚餐聚会，可以在该公司的企业文化上多做文章（与xx传媒携手合作策划年会，与举办企业联合推出纪念品等，谋求共赢）

升学宴：

①：根据宴会规格，赠送求学单程机票，（与票务代理公司合作，酒店可以免费做广告或者推广）

②：根据宴会规格，赠送父母探望单程机票，（与票务代理公司合作，酒店可以免费做广告或者推广）

③：根据宴会规格，赠送学子成长日记视频（与xx传媒合作，根据提供的照片资料，制作学子成长视频，作为酒店的特色赠品）谢师宴：

①：代表主家赠送老师相应价值礼品一份（需要具有一定意义）同学会：

①：根据主办方所提供的信息资料图片，与xx传媒合作，提供专业制作同学联谊会纪念册项目

②：赠送同学会合影纪念卡片每人一张；

③：提供专业摄影、摄像、后期制作聚会视频dv项目（由xx传媒提供技术支持）

战友会：基本参照同学会相关方案；

各类招商会、产品说明会、开业酒会等：根据规格，可以提供外场服务、推出自助酒会等特色项目；全方位满足政府部门及各企业商家服务需求，提升酒店知名度；

【宣传推广】 ：

① 与各合作商家联合推广，在各大超市及婚纱影楼、婚庆公司等宣传品联合推出优惠信息，在商家显眼区域摆放酒店宴会推广宣传品；② 酒店自身区域广告推广，客房、包厢、大堂、前台、休息区等客流位置摆放宣传广告；

③ 酒店全员推介推广，给予介绍到酒店来举办宴会的员工按照一定 比例的提成；

④ 酒店根据不同宴会举办的高发期，提前出台宴席优惠政策，利用xx传媒载体资源，扩大深入进行推介宣传；

⑤ 升学宴、婚宴优惠举措通过电视、报纸、网络、户外全媒体覆盖宣传促销广告;

⑥ 与lj各大房产项目联合推广，在lj房产项目开展相关推广宣传活动的时候，选择合适的时机和机会同步宣传酒店宴会；例如，同 步散发传单，在lj房产项目举行活动的时候，现场加入xxx酒店宴会宣传广告，另外可以与一些lj房产项目协商联合推出活动或者互相

捆绑优惠措施;

【方案说明】 ：

本方案是在xxx酒店目前宴席相关优惠政策上进行延伸和深化的，具体详细操作细节有待商讨；目前酒店市场包括lj县大小酒店优惠政策几近千篇1律，因此常规的优惠政策根本是无法吸引人关注的，因受酒店远离城区地域局限的影响，客人短时间尚无法从观念上和消费随意性上对城区酒店进行剥离，所以在优惠措施及赠送政策上，必须将常规政策和创新政策上进行结合，一方面给客户xxx酒店宴会起步档次并非难以接受的印象，另一方面在赠送和优惠上面要充分考虑客人的惊喜度和实用性，尤其是接送车辆的安排，要让客人感受到来自酒店方面的用心、细心；真正享受到来自xxx五星酒店消费的尊贵。

【合作模式】 ：

① 资源互换；xx传媒与xxx度假村双方互用自身资源进行置换，xxx依托xx媒体扩大对外宣传（电视、户外、报纸、网络等），xxx度假村以自有资源互换（餐饮、客房、会务等）具体互换价值双方商榷。② 销售提成；xx传媒与xxx酒店结成联合营销伙伴，xx享有最惠价政策，参与推广酒店销售，酒店按照一定比例给予xx公司提成。③ 赞助回报：目前xx传媒联合魅力lj网正着力打造一档全新竞技类大型活动——《全民大闯关》，活动招商工作正在进行中，详情见活动招商方案。

xx传媒2014.7.10

酒店餐厅宴席活动方案篇三

酒店“精品宴席”策划方案

第一、宴席问题与消费心理

1、我们要面对的宴席问题

（1）宴席有哪些种类？

（2）什么人摆宴席？摆什么宴席？

（3）摆宴席的目的是什么？

（4）摆宴席过程中有什么烦恼？常出现哪些棘手问题？

（5）吃宴席有什么讲究？酒桌上有什么规矩需要注意的？

（6）赴宴有什么感受，吃完宴席有什么反映？

（7）宴席散了，还能留住什么？

2、消费心理

从上述问题的研究中我们发现，温州消费者对酒店宴席的要求是很低的，一般只期望“菜要好吃点、服务过得去、环境差不多”，其他的就没有什么奢望了。赴宴的人一般只是为了给亲戚面子，帮朋友捧场，数几张票子给别人，后来别人又数几张票子给自己，来来去去一点感觉都没有，甚至会产上惧怕赴宴的心理。为什么会出现这样的心理，因为各个酒店能够提供给消费者的增值服务太少，能够制造出的新鲜亮点太少，少到他们无法奢望能有什么更多的惊喜出现，更不要说有什么值得回味和留恋的地方。

所以，创造出不一样的新宴席，让设宴变得更超值，让赴宴变得更快乐！就是我们需要强化竞争力的要点，就是我们“精品酒席”规划的核心思想。

第二、五马条件

1、硬件条件

（1）有客房、餐厅为一体的综合型硬件优势。

（2）有高档、华丽、明亮的酒店装饰环境。（3）有同时容纳3个20桌以内规模的宴席接待能力。

2、软件条件

（1）有多年的良好口碑，是温州餐饮的名牌企业。

（2）菜品非常丰富，可以为客户提供不同配餐需求。

（3）服务系统较为完善，有能力承接各类宴席。

第三、宴席定位

【整体定位】：温州市最佳中小型精品宴席

【宴席诉求】：做有特色的宴席、有创意的宴席、有感动的宴席，让主人惊喜、让客人快乐，让宴席变得更有意义，让每一场宴席都成为永远不散的完美宴席。

【宴席文化】：追求细节、创造惊喜、留住感动、珍藏快乐

【宴席理念】：打造完美宴席 留住精彩人生

【宴席使命】：倾力打造永远不散的完美宴席，让人生变得更有意义！

【宴席特色】：每一场宴席量身订制，最大程度满足客户的个性化需求。

【宣传口号】：同样摆酒席，鸿景不一样！

【鸿景特点】：

（1）经验丰富的宴会专家为客人提供宴席整体安排，并打点所有细节。

（2）量身订做专属的菜单，并进行宴会氛围布置。

（3）联合专业策划公司，为每一场宴席提供策划创意、礼仪服务和环境布置。

第四、宴席整体规划

1、三大主打宴席

（1）婚宴（订婚酒、结婚酒）■婚宴主张：让每一场婚礼都惊喜非常。

■主题名称：每一个婚宴都要根据客户的特点制订婚宴主题，让宾客一看就能感知新人的一些故事，为礼仪活动埋下伏笔。如“倾诚之恋——魏猛先生与田静小姐新婚之宴”、“e网情深——小龙哥哥与天仙妹妹的新婚大宴”等等，用不一样的方式来诠释宴席、诠释婚礼、诠释爱情。

■主题背景：不论是订婚或结婚，每一场婚礼都根据主题名称进行背景设计和布置，让整个现场都能感受到浓浓的主题气氛和热烈的主人恋情。

■主题音乐：根据新人喜爱的音乐，特别是跟两个人因缘有关的音乐，进行现场播放。为司仪主持提供更多的报料，为现场来宾制造更多的欢乐气氛。

■特色菜单：在统一宴席菜单的基础上，可以根据客户的特点和要求，进行个别菜式和名称调整，以吻合宴席主题，营造一个统一的主题宴会氛围。

■增值服务：

a、婚宴筵开10席以上可奉送

每席奉送嘉宾名单牌、宴席菜单和新人画报

每席奉送精美请柬10套

每席奉送喜庆糖果金币、金花生、红枣、桂圆、贡桔

宴会专家免费提供宴席安排和细节打点 免费提供舞狮迎接、大厅海报宣传指引 免费提供指定背景版和喜庆布置

免费提供舞台和音响设备

免费布置签到台，敬送嘉宾签到本，签字笔。

敬送婚礼现场电子相册一份

提供特价酒水

提供桌面花饰

b、婚宴筵开15席以上可另敬送 敬送当天新婚蜜月豪华标房一间

免费提供背景音乐

免费提供麻将、纸牌玩乐

敬送名贵香槟塔和大香槟壹支

敬送婚礼现场珍贵相册一本

员工穿礼服服务

敬送孕育书籍一套

提供上菜仪式

c、婚宴筵开20席以上可另尊享

敬送新婚当天蜜月尊贵套房一套

免费提供5层精美蛋糕模型一座，供拍照留恋

敬送婚宴现场珍贵数码照片光盘一套

花瓣点缀餐桌

（2）生日宴（儿童生日宴、青年生日宴、中老年人生日宴）

■宴席主张：让每一回生日都过得有意义。

■主题名称：每一个生日宴要根据主人的特点和要求策划主题名称，章显主人的个性和亲人的关怀，为环境布置和氛围营造提供核心主题。如“可爱宝贝——陈晓雨周岁生日宴”、“知心爱人——秦雯26岁生日宴”、“鸿福寿星——王长龄老先生80寿辰大宴”等，用不一样的方式来表达关爱、庆贺生日。

■主题背景：不论是小孩周岁、成人生日还是老年人寿辰，都根据主题不同进行主题背景策划和布置，营造一个主题宴席氛围。■主题音乐：根据宴会特点精选歌曲，或根据主人特点和爱好，挑选主题音乐曲幕，营造浓烈的氛围、提升现场气氛。

■特色菜单：根据宴请特点和个性要求，在整体菜单基础上进行个别菜式或菜名调整，并制作特定菜单放在桌上，形成一个量身订制的菜单，让生日的主人感动，让生日酒更有意义。

■增值服务：

a、生日宴筵开3席以上可奉送

每席奉送嘉宾名牌、宴席菜单、主人画报

每席奉送精美请柬10套

免费提供大厅海报宣传指引

免费提供生日歌和音响设备

敬送现场全家福照片一张

将您的生日存入《酒店生日档案》，每年本店会送一份小礼品和祝福给您

为寿星赠送一份小礼品、寿桃包和水果拼盘一份

为寿星赠送一份精美生日蛋糕

b、生日宴筵开6席以上可奉送

每席奉送嘉宾名牌、宴席菜单、主人画报

每席奉送精美请柬10套

宴会专家免费提供宴席安排和细节打点

免费提供大厅海报宣传指引

免费提供指定背景版和喜庆布置

免费提供生日歌和音响设备 免费提供投影仪和投影幕一套

敬送现场电子相册一份和全家福照片一张

将您的生日存入《酒店生日档案》，每年本店会送一份小礼品和祝福给您

为寿星赠送一份小礼品、寿桃包和水果拼盘一份

b、生日宴筵开10席以上可敬送

免费提供3层蛋糕模型一座，供拍照留恋

酒店员工为客人播放音乐、唱生日歌

敬送生日当天家庭标准房一间和自助午餐券2张

敬送现场电子相册一份和精装全家福照相一份

c、生日宴筵开15席以上可尊享

免费提供现场司仪及背景音乐

免费提供5层精美蛋糕模型模型一座，用于拍照留恋

敬送生日当天豪华房一套和自助晚餐2份

敬送宴会现场珍贵相片光盘一套和精装珍贵照相一本

（3）企事业单位宴请

■宴席主张：让每一次单位宴请都能给客户惊喜和感动。

■特色菜单：根据客户要求和宴请特点，特别制订宴会菜单，并取特定菜名。体现宴请的性质、特色和主人的特定诉求。

■增值服务：

a、单位宴请筵开5席以上可奉送

每席奉送嘉宾名牌、宴席菜单和单位画报 免费提供大厅海报宣传指引

免费提供投影仪和投影幕一套

b、单位宴请筵开10席以上可另敬送

宴会专家免费提供宴席安排和细节打点

免费提供指定背景和宴会布置

敬送当日客户休息标房一间

提供上菜仪式

c、单位宴请筵开15席以上可另尊享

敬送当日客户休息豪华套房一套

敬送价值128元的自助餐券2张。

免费送餐服务费。

2、四大潜力宴席

（1）满月酒

■宴席主张：让每一个宝宝满月酒都值得珍藏。

■主题名称：根据婴儿的名称和其他特点，策划出主题名称，并将其应用到宣传引导系统和现场背景方面。

■主题背景：根据主题名称策划出现场环境布置方案，并免费为客户提供气球、鲜花等物品布置，墙面kt版、墙画等物品可以免费帮助客人设计，但制作费需要客户自己负担。

■主题音乐：选择摇篮曲等主题音乐进行播放，营造一种开心幸福的氛围。

■特色菜单：根据客户具体要求和宴席性质，在和菜基础上进行局部调整，制作出属于这个宴席的专署菜单，并制作一份赠送给客户珍藏。

■增值服务： a、满月酒筵开8席以上可奉送

宴会专家免费提供宴席安排和细节打点

每席奉送精美请柬10套

每席奉送嘉宾名牌、宴席菜单和母婴画报

敬送婚礼现场电子相册一份

免费布置登记台，提供嘉宾礼品薄

免费提供嘉宾祝福语赠言簿

免费提供大厅海报宣传指引

免费布置宴席彩球、花饰

免费赠送满月酒主题祝福布幅

免费提供音响设备一套

b、满月酒筵开12席以上可另敬送

免费提供指定主题背景

免费提供舞台和音箱设备

免费提供投影仪和投影幕一套

c、满月酒筵开16席以上可另尊享

免费尊享母婴休息豪华客房一间

免费提供现场精彩照片光盘一套

（2）乔迁酒

■宴席主张：让每一次乔迁都值得回味。■主题名称：根据家庭或单位乔迁的特点，专门策划出宴席主题名称。如“新房新居新生活——×××先生乔迁喜筵”、“更上一层楼——远东皮革公司乔迁喜筵”等，为宴席氛围营造创造出主题定义来。

■主题背景：根据乔迁酒席主题和素材，策划设计出主题背景来，为宴席现场创造出与众不同的视觉效果来。

■主题音乐：根据乔迁主题设置背景音乐，营造出浓烈的热闹气氛来。

■特色菜单：根据酒席性质和客人特点，在和菜单基础上进行个别菜式和菜名调整，创作出专属于这场宴席的特色菜单。

■增值服务：

a、乔迁酒筵开10席以上可奉送

宴会专家免费提供宴席安排和细节打点

每席奉送嘉宾名单、宴席菜单和新址画报

每席奉送精美请柬10套

免费提供大厅海报宣传指引

免费提供舞台和音响设备

免费布置签到台

敬送嘉宾签到本和签字笔。

免费提供投影仪和投影幕一套

敬送酒筵现场电子相册数份

敬送乔迁酒席嘉宾集体签名祝贺条幅一条

b、乔迁酒筵开15席以上可另敬送

免费提供现场司仪及背景音乐

免费提供麻将、纸牌甩乐 敬送现场珍贵相册一本

c、乔迁酒筵开20席以上可另尊享

敬送大厅主题背景喷绘一套

敬送婚宴现场珍贵录像光盘一套

（3）聚餐宴（同学聚餐、同事聚餐、朋友聚餐、车友聚餐、博友聚餐、棋友聚餐、协会聚餐、社区聚餐、单位聚餐等）

■宴席主张：让每一次聚餐都有乐趣、值得回味！

■主题名称：根据聚餐性质、聚会目的策划出宴会主题，如“十年后再相会——99级黄龙中学高一二班同学聚会活动”、“志同道合、永闯天涯——温州海马车友俱乐部聚会活动”等，为宴会整体布置创造出主题文化来。

■主题背景：根据主题名称进行餐厅背景设置和氛围布置，营造出一个穿越时光的聚餐氛围，让每个人能够看到从前、想到过去，回味美好的时光。

■主题音乐：根据主题环境专门甄选出特定的主题音乐曲幕，营造一个感人的音乐环境。

■特色菜单：根据客户要求和宴席主题，在和菜基础上进行局部菜肴调整，为聚餐打造出量身订制的酒席菜谱。

■增值服务：

a、聚餐宴筵开3席以上可奉送

每席奉送嘉宾名单、宴席菜单和聚餐画报

每席奉送精美请柬10套

免费提供大厅海报宣传指引

免费布置签到台

敬送嘉宾签到本和签字笔。免费提供投影仪和投影幕一套

敬送酒筵现场电子相册数份

敬送聚会嘉宾留言册一本

b、聚餐宴筵开6席以上可另敬送

宴会专家免费提供宴席安排和细节打点

免费提供舞台和音响设备

免费提供麻将、纸牌甩乐

敬送订餐人现场珍贵相册一本

c、聚餐宴筵开10席以上可另尊享

敬送大厅主题背景喷绘一套，用做留影纪念

敬送聚餐现场珍贵录像光盘一套

现场订房5折优惠

（4）谢师宴

■宴席主张：让师生感动一席、怀念一生。

■主题名称：根据学生和老师特点，特别策划出宴席主题名称，如“金榜题名谢恩师——黄龙中学高三二班王小丫感谢所有恩师的辛勤教诲”、“桃李满天下——长郡中学高三一班张军感谢所有恩师的教育培养”等，为主题氛围营造提供核心思想。

■主题背景：根据谢师宴特点和提供素材，策划出主题背景布置方案，并提供简单氛围布置。kt版等制作需要客人承担。

■主题音乐：根据谢师宴特点和老师喜好，专门列出主题音乐曲幕播放。让现场充满快乐和感动。

■特色菜单：要特别推出“金榜题名谢恩师”、“桃李满天下”、“鲤鱼跳龙门”、“大鹏展翅”、“鹏程万里”等特色菜肴。制订出特别适合客户的特定菜单。■增值服务：

a、1280元/席（3桌以上）可奉送

每席奉送嘉宾名单、宴席菜单和宴席画报

每席提供精美请柬10套

敬送恩师赠言薄一本，供老师给学生寄言赠语。

免费提供大厅宣传海报

敬送合影电子相册一份

敬送冰山拼盘一份

b、1680元/席（3桌以上）可另敬送

敬送餐厅主题宣传条幅

免费提供投影仪和投影幕一套。

敬送简装合影照相一份

提供笔磨纸砚

c、2380元/席（3桌以上）可另尊享

敬送鲜花1束

敬送高级红酒1支

敬送精装合影照相10份