最新海底捞工作总结及工作计划优秀

做任何工作都应改有个计划，以明确目的，避免盲目性，使工作循序渐进，有条不紊。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的计划吗？下面是小编为大家带来的计划书优秀范文，希望大家可以喜欢。

海底捞工作总结及工作计划篇一

一、计划周全，合理安排

市场营销081、市场营销082班共77人，实习时间为20xx年x月15至20xx年x月x日。经济贸易系于20xx年x月就已经展开实习组织工作。在实习前三、四个星期就着手安排顶岗实习单位的落实工作。20xx年x月份就着手安排顶岗实习结束工作。

考虑到实习人数、学生将来的就业及实习基地等众多因素，顶岗实习单位的落实采取学生自己落实与系部帮助落实相结合，顶岗实习指导实行院内指导教师和生产单位指导教师联合指导的办法。

二、多项措施并举，保证实习质量

为了保证顶岗实习的质量和顺利进行，经济贸易系对顶

岗实习的学生采取了实习前召开动员大会，实习中多种检查制度，实习后严格检查实习报告等措施。

实习开始前，为了保证学生在实习单位严格遵守其规章制度，系里召开了实习动员大会，重点突出了对学生所在实习单位可能发生的违纪现象及其处理，使所有实习学生在思想上认识到位，行为上符合要求，给实习单位留下了很好的印象。

实习过程中，实行定期检查和不定期抽查的办法。对由系部安排的顶岗实习，实行系部定期定人检查的办法，对学生自己落实的顶岗实习单位，实行系部不定期组织老师抽查的办法。

三、顺利结束顶岗实习工作

按照系部工作计划，20xx年x月x日顶岗实习结束， 20日，收齐所有的实习报告并召开了实*结大会。

四、实习效果

1、顶岗实习达到了预期的教学效果。在6个月的实习之后，促进了学生对工作岗位、工作环境和工作内容的进一

步认识。

2、顶岗实习促进了学生自身的发展。实习活动使学生进一步接触社会，环境适应能力及实际工作能力得到了很大的提高，绝大多数学生都和实习单位达成用人意想。

3、认知实习配合了所在单位的工作。参加实习的学生在观念上发生了根本的变化，能把自己当着企业的一份子，站在企业的立场上，认真做好所在单位安排的各项工作。

顶岗实习是营销专业实践教学中非常重要的一个环节。实践证明，顶岗实习一方面促进了学生对营销专业的实践认知水*；另一方面提高了学生的社会认知度。

海底捞工作总结及工作计划篇二

一、实习性质：专业实习

二、实习目的：通过实习，使学生了解与本专业相关的国际贸易实况，提高借助所学理论知识

三、实习方式：分散进行

四、实*结：

通过一段时间的市场营销专业技能培训学习，使我受益匪浅，在销售方面我不敢说有了深刻的了解，但通过学习使我理清了思路，找准了切入市场营销对于原本的我既陌生又熟悉。所谓陌生，是在这之前我从没有真正意义上学习和研究过它，对它的认识仅仅是表面而已；所谓熟悉，是说市场营销从来都一直伴随在我们身边，我们去超市购物，去逛街，去商店的遇到它，市场营销出现在我们生活的各个角落！自从开始实习后便开始选择适合的题目，想了一天后决定选择秦皇岛市市中心的一家不错的形象设计中心，“羽”形象设计中心，他的地理位置是秦皇岛陶乐成斜对面的二楼上，这个形象设计中心具有先进的设备以及高水*的设计人员，每个店员都有自己的特色并且积极创新，经过进一步的了解，其主要业务有，美发美发设计全身设计，而且陪同逛街买衣服等等，服务态度很亲切，而且会达到不让顾客多话一分冤枉钱的良好效果。很多顾客都是回头客。经过对其他类似行业的调查研究，这所形象设计中心还是很具有竞争实力的，经过将近两个星期的调查研究以及实施和设计中心的人达到了良好的默契，并且完成了自己的策划案。

对此有一些心得和总结

1、做好科学的时间管理。在营销工作中做好时间管理是很重要的。我的日常工作是在办公室进行的，必须珍惜时间，讲究效率，在每一个单元时间内，办尽可能多的事，充分利用每一分钟。时间这种资源公*地分给每一个人，但各人在相同时间里所产生的效益是不同的，这就要求我们有意识地利用时间，那么怎样才能有效地利用时间呢？首先，树立科学时间管理的概念。其次，工作有计划，有重点，既要总结当天的工作，又要提前一天安排好第二天的计划，有日计划、周计划、月计划，办公桌上备有工作日记，把重要的事情记录在本子上，办公物品摆放要有规律，文件资料不乱丢，用时才不会手忙脚乱。再次，禁止闲谈，办公室人员多，客人多，不能东拉西扯，说长道短，漫无目的，这种谈话要适可而止。例如有人看报，一份报纸从头条新闻到边角广告，一看半天。打开电视机，新闻广告、电视剧，样样都看，问他到底看到了什么，却说不出个所以然。最后，充分利用移动时间。

2、做时间的主人，做好目标管理。做事最忌无目标，凭感觉走，设定目标是成功的第一步，可以增加动力，明确工作生活的方向，对目标的实现要设有一定期限，不能今天拖明天，明天拖后天，以致目标被无限期地搁置。

3、我*时负责销售三部的帐目及日常计划等工作，通过学习与近半年来的工作，我感触最深的是帐目方面不能混乱，对每一笔钱的来源去向都要清楚。

市场营销是指企业以满足顾客需要，创造顾客价值和满意为中心所进行的一系列活动。顾客的需要是市场营销的起点，顾客需要的满足并感到满足则是市场营销的最终目的。

市场营销是一项整体性的经营活动，它与“推销”、“销售”具有不同的含义。

市场营销是一门科学，而企业实际的市场营销活动则不仅要讲究科学性，还要讲究艺术性。 市场营销就是在变化的市场环境中，旨在满足消费需要，实现企业目标的商务活动过程。包括市场调研，选择目标市场，产品开发，产品订价，渠道选择，产品促销，产品储存和运输，产品销售，提供服务等一系列与市场有关的企业的企业业务经营活动。元祖食品是*大陆第一个同时推行erp、通过iso9001国际标准认证以及ha*食品卫生安全控制的企业，秉承“不断创新、引导市场、打造需求、创造流行”的经营理念，从礼俗文化中取材，以产品的高质量和新品的不断研发，再造美食文化的精致内涵。 随着生活水*的提高及人们对食品安全意识的提升，消费者需求方面改变了很多，营销环境既能提供机遇，也能创造威胁。成功的公司都知道持续不断地观察并适应变化着的环境。 当需要制定一个计划之前要目标确立、资料齐全无误之后，才可以制订计划。在这一步骤中，先介绍_工作包（ｗｂｓ）_的概念。所谓工作包，就是把工作分解成几个块，分清各块的先后次序、各块的工作之间的相互关系、各块的工作由谁负责。工作包的方式实现了分工协作、合理配置资源的目的。_甘特图_是一种直观表现工作包的工具，它用图示的方法表现各个阶段的工作进度。无论做哪种产品的市场营销首先就是了解这个产品，了解产品的性能和优缺点，了解产品的所有信息；尽量了解这个产品的市场的发展起源和现在、以后的发展方向，多找些资料预测一下这个产品的市场前景，做到知己知彼。

每种产品都有不同的消费群体，一个优秀的市场营销者一定会认清自己产品的消费群体的特点，例如你的产品主要针对于个人还是公司，如果针对于公司那麽针对的公司是什么类型、针对于个人是老年人或是儿童等等，不同的行业有不同的模式我不能一一列举，也不会一一列举，请勿见怪。这主要依靠自己的摸索和实践，只要能细心的观察市场就一定会有所收获，实践出真知。

尊重你的竞争对手，很多业务员把其它公司的业务员看成敌人，这个想法是错的。如果你刚好在客户那边见到其它厂家的推销员，可礼貌地发张名片给他，他一般也会回张给你，说不定还有意外的收获。

这次实习还是我了解到如何定价，策略:

（1）地区性定价策略：有按在特定的交通工具上的交货的方式定价，统一交货定价，分区定价，基点定价；

（2）心理咨询定价策略：同价定价，分割定价，声望定价，整数定价，尾数定价，吉祥数字定价，习惯定价，招徕定价（将产品价格调整到低于价目标价格，甚至低于成本费用，以招徕顾客促进其它产品的销售）；

（ 3）折扣定价策略：现金折扣，数量折扣，职能价格折扣，季节折扣等；

（4）竞争导向定价策略：随行就市定价，限制定价策略，投标竞争定价；

（5）需求歧视定价策略：应顾客而意，应时间而意，应场合而；

（6）产品组合定价策略：系列产品定价，互补产品定价，互替产品定价等。这些想必你以前都没有听过吧，除此之外你还能简单的了解到一些定价方法，如有成本加成定价法，变动陈本定价法，盈亏*衡点定价法，认知价值定价法，等等。在定价的实践活动中，定价方法和定价策略应互相匹配，以期最大限度的增强产品的市场竞争力，结合产品的特点，针对市场的现实状况，再结合有关学过的内容就能把自己的产品给推销出去。

做营销一定要有敏锐的洞察力，在接触市场的过程中，随时留意市场的变化，要推断下一步这个市场的需求，而主动提前做好推广计划，什么事都要快对手一步。

做市场营销其实就是也是在营销自己，营销自己的理念和自己的人格。做人很重要，不要想着去欺骗你的客户，客户可能会因为相信你而上一当，但是他绝对不会上二次当，你可能会因此失去更多的客户和机会。诚信对于营销者整个的营销生涯中占有举足轻重的作用，无论在什么样的环境下一定要对自己说过的话负责任，诚信也是最基本的人格保证。营销者要和自己的客户真心的交朋友，多了解客户的需要，多站在客户的角度去考虑问题。产品虽然是没生命力的，但是人是有生命力的，人也可以赋予产品于生命力。一定要注意自己的言行，营销者的一言一行时时刻刻影响着客户对自己的看法，你的一个微小的动作都可能会使你成功或者全牌皆输。

海底捞工作总结及工作计划篇三

附录(八)

海底捞火锅店服务质量考察报告

地理位置：简阳市简城丝绵小区

面积大小：一千五百平米

包房数：23个包房（无大厅）

餐位数：260人同时用餐

服务考察过程：

1.进门：

有一男服务员手拿泊车记录本，耳戴耳脉迎接，说道：“先生请问您们几位，现在暂时没位，请上2楼大厅等餐区等候好吗？”待等到客人同意后，安排上楼，并前面带路，边走边对耳脉说：“楼下三位客人上楼等餐，请安排。”并说道：“几位请楼上请。”（此后该员工又曾参与等候区的服务）

2．进前厅等候区：

迎宾再次确定客人人数后安排座位等餐，先后有经理、服务员、保洁员、迎宾等参与服务。加座为临时设置，在放置物品的塑料凳上有一块黑色木板，来增加使用面积。

3．等餐时服务：

服务员送上小吃水果及饮料，小吃品种为：麻花、椒盐球；水果为：西瓜；饮料为：柠檬水（柠檬水浓度很浓，有开胃作用）。水果、饮料、小吃、木板均放置于等候区一角的不锈钢柜中。

4．等餐时服务员的对话：

1.客问：“服务员有没有热毛巾？”

员答: “您好！有热毛巾，马上就来.”

2.客问：“还有没有其他小吃？”

员答：“您好！如果您们小吃吃完了，我马上为您添加。”

5．洗手间服务：

1.进入洗手间蹲位，蹲位门下有一则小笑话，供客人“轻松”时阅读。

2.洗手台上配有：啧哩水、扶手霜、毛巾、洗手液。

3.男女洗手间都配有呕吐盆，公共区有一个大的洗手台，有男保洁及女保洁各一名，随时做卫生及给客人洗手后拿毛巾。

4.洗手间整体布置有绿色植物及蔓藤装饰，感觉非常雅致。

5.洗手间最大的特色在于非常干爽。

6．进入包房用餐时服务:

进入包房，本房服务员接待流程如下：

1.员答：“欢迎光临！里边请。”

2.给客人放包，安排客人坐下。房里设有专用的壁橱。

3.拿菜单给客人点菜，确定锅底、酒水及小吃。同时会介绍特色的产品。

4.给客人倒茶，问明客人用哪种调料碟。（海底捞调味碟分为三种：一种为油碟、一种为原汤碟、一种为纯芝麻油碟，调味品有葱花、蚝油、芝麻酱、味精、调味盐、醋。）木制的双格调料盒较有特色。

5.给客人拿手机套、口布及围裙选用，物品均有专门的自封袋装置。

6.点菜后出门缴单（包房外一共有2个中端点菜系统。）速度较快。

7.房间内有呼叫服务系统，服务员在外等候服务，但不限于本台服务员，凡看到服务需求的人均会响应。

8.菜来后，由传菜员上菜，服务员对单，告诉客人菜上没上齐。

9.客人用餐途中进房掺汤、调火、掺茶，在这个过程中会有不断的交流。

7．用餐途中客人与服务员对话过程：

1.客问：“你们这里有哪些特色菜？”

员答：“有海底捞脆鸭肠、鲜毛肚、牛肉丸等。”

2.客问：“我们点的菜够不够？”

员答：“先点这些吧！如果不够，我马上帮您加菜！”

3.客问：“有没有香菜？”

员答：“不好意思！香菜质量不太好，不能上。”

4.客问：“好辣”

员答：“很辣呀？需不需要加醋。”

5.客问：“我明天过生日，有什么优惠没有？”

员答：“对不起！我们这里用餐的顾客如果过生日都要提前说明

并出示身份证明，这样吧，我去请示一下.”

一会领班进来了，说道：“先生您好，听服务员说您明天过生

日，您是外地人吧！这样吧，今天特别安排送您一个小礼物和果盘，对您表示祝贺!（一会礼物和果盘到，有3个员工

为客人唱生日祝福歌）。”

6.客问：“你们这附近有没有宾馆？”

员答：“先生，请稍等，我现在就去打电话帮您问一下宾馆及房间价 格。

服务员回来答道“先生，海底捞对面有一个简州宾馆，标间价格 为160元一间。”)并写有一张纪录的纸条。

8．买单后服务：

1.买单后客人离开包房，服务员说：“谢谢光临，请慢走”。

2.在门口看见豪包，走进包房便问：“你们这里豪包是怎么收费的？”

员答：“您好！豪包最低消费800元，不足800元按最低消费收取，我们海底捞包房只有这一间收费，里边配有金饰餐具，一人一锅，专用卫生间。”

3.出来碰到经理后问：“简州宾馆怎么走？”经理介绍了路线后从门口服务员中指定了一位带路。

9．总结海底捞服务：

海底捞服务员的服务技巧不一定规范、菜品和锅底也不很出色，但非常重视服务员与客人之间的感情交流，具体表现在：

1.服务员的面部微笑很具亲和力，这一点印象特别深刻；

2.服务员嘴上长挂“您好”，简单但非常的亲切；

3.只要客人提出的要求，决不说“不”，并尽力去做。

4.管理层充分放权给员工，让员工有自己的客户关系。

5.服务效率高，员工的服务意识好，团队合作精神强。

6.他们采用的培训方式是老员工带新员工，双方帮助性很强，新员工进入角色很

7.每个包房会进来2－3个服务员，领班也会询问客人的用餐感受，让客人有明

显的受重视感觉。

8.员工的企业文化知识熟悉，客人提问能对答如流，显示有统一的标准答案，但

又不拘于一格。

9.员工处理事件的灵活应对能力强，跟平时注重案例实践培训是分不开的。 综上所述，海底捞可以作为服务上的模板与标杆，但要符合快乐主题的主要特点，因为海底捞的服务特色作为其企业经营中的核心产品来说，是与其强大的后台支撑密不可分的，在目前这个阶段应选择其能充分表现快乐特点的表现形式，加以发挥创造。

直营发展部将在一周内制定出《关于开展职业素质培训的计划》，通过对思想的洗炼来提高服务品质，让不同职务、不同岗位的员工都能找到适合自己的提升空间，并清楚达到目标的途径与必经阶段，同时能将培训效果转化为在工作中质的转变，培养出有自觉性、有主动性、有快乐感、有参与感、负有荣誉、负有使命的六有工作团队，最终完成快乐餐饮的打造。

2007年5月22日

海底捞工作总结及工作计划篇四

海底捞火锅店服务营销方案设计

一．服务蓝图

有型展大厅布置 儿童天地 果盘饮料 电脑摆设

沙发电视报

美甲区域

泊车台 菜品餐具 桌椅灯光 结账 服务员展示 吧台 拉面表演 泊车台 接待员

可视分界

二．前台服务人员及顾客的服务剧本

顾客进入餐厅

迎宾面带微笑、鞠身15度：您好，欢迎光临，请问您几位

顾客：4位

迎宾走在客人右前方，距离：这边请

引领入座后，服务人员从主宾位开始，双手轻托椅背，右手示意“请”：各位请坐

并准备好餐具茶水等，将菜单递给顾客。面带微笑，站在距离餐桌旁1m远：各位好，我是这里的餐厅经理（部长、领班）或xx号服务员，很高兴为你们服务，请问哪位点菜？

顾客：我要一份虾滑，牛肉丸，„„

服务人员在手执夹板，右手执笔，腰微弯，微笑倾听与应答。写明台号，人数，时间，菜式，注明即上或叫起。书写工整，边记边重复。：您点了一份虾滑，牛肉丸，„„谢谢，几位请稍

用餐期间

上冷菜要均匀摆开（品味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放时征求顾客意见收取茶盅。菜时核对点菜，坚持不误上，不遗漏。上酒水当客人示意再打开。上菜完毕，服务人员：您好您的菜上齐了，还有什么请吩咐

顾客：暂时没有，谢谢

用餐完毕

顾客：埋单

服务人员：您好这是账单。请问你是现金还是刷卡，是否开发票

顾客：刷卡，不开发票

服务人员：感谢您的惠顾，欢迎下次光临

三．制定实体环境与有形展示策略

1.实体环境环境

海底捞每家店都紧邻地铁站，且处于较繁华的地带。由此决定将分店开在朝阳大悦城，虽然租金高，但忧郁地段繁华，交通方便，客流量大，定会带来更多的客源。

设计主体颜色是火红，既体现火锅的火爆，也体现中国传统的热情。人们对红色会产生高能量与热情；让人感觉兴奋和刺激。

2.有形展示

首先要在入口处设计一个面积宽阔的等待区。在此区域摆放各种免费小食品、茶叶、点心。并提供没加服务、顾客还可以在这里看书、下棋等，总之，就是让等待成为一种享受，而不是煎熬。

大厅要设计成敞开式的，体现出以顾客为中心，便于与顾客交流。及时的服务，让顾客无需过长的等等。冰柜和消毒柜一定要摆放在明显的位置，让顾客对卫生始终放心。卫生间也要较宽敞。要有宽敞的通道，做到面面俱到。客人手机放在餐桌上，服务员会递上装手机的袋子，为戴眼镜的顾客准备一块眼镜布，以及橡皮筋，围裙等，如果是老人或者孕妇，会拿靠垫靠在背后，老人会 有免费的南瓜粥，小孩会有蒸蛋、宝宝餐具、小玩具，孕妇会有话梅，走时还会送一幅精美的宝宝画，有客人过生日的，会得到一份水果拼盘和生日礼物。

四．价格策略

价格竞争是一种十分重要的营销手段，在市场营销活动中，企业为了实现自己的经营战略和目标，经常根据不同的产品，市场需求和竞争情况，采取各种灵活多变的定价策略，使价格与市场营销组合中的其他因素更好地结合，促进和扩大销售，提高企业的整体效益。它主要有新产品价格策略、心理定价策略和产品组合定价策略三种.具体策略包括以下几种：

1.整数定价策略，即在定价时把商品的价格定成整数，不带尾数，使消费者产生“一分价格一分货”的感觉，以满足消费者的某种心理，提高商品形象。

2.尾数定价是指在商品定价时，取尾数而不取整数的定价方法，使消费者购买时在心理上产生大为便宜的感觉。

3.分级定价是指在定价时，把同类商品分为几个等级，不同等级的商品，其价格有所不同。这种定价策略能使消费者产生货真价实、按质论价的感觉，因而容易被消费者接受。声望定价。

4.声望定价指在定价时，把在顾客中有声望的商店、企业的商品价格定得比一般的商品要高，是根据消费者对某些商品某些商店或企业的信任心理而使用的价格策略。

5.招徕定价策略是指多品种经营的企业中，对某些商品定价很低，以吸引顾客，目的是招徕顾客购买低价商品时，也购买其他商品，从而带动其他商品的销售。

6.习惯性定价策略，有些商品在顾客心目中已经形成了一个习惯价格，这些商品的价格稍有变动，就会引起顾客不满，提价时顾客容易产生抵触心理，降价会被认为降低了质量。因此对于这类商品，企业宁可在商品的内容、包装、容量等方面进行调整，也不采取调价的方法。日常生活中的饮料、大众食品一般都适用这种策略。

7.产品大类定价策略。产品大类是一组相互关联的产品，产品大类中每个产品者有不的同特色。确定这类商品的价格差额，一般要分析各种产品成本之间的差额，顾客对商品的评价、竟争者的价格就会更多地购买性能较先进的产品，此时若这两个产品的成本差异小于原价格差额，企业的利润就会增加。反之，价格差额大，顾客就会更多地购买性能较、低的产品。

8.任选品定价策略。任选品是指那些与主要产品密切关联的可任意选择的产品。例如，顾客去饭店吃饭，除了要饭菜之外，可能还会要点酒、饮料、烟等。在这里饭菜主要商品，商品，烟酒、饮料等 就是任选品。企业为任选品定价有现两种策略可供选择：一种是为任选品定高价，靠来盈利；另一种策略是定低价，把它作为招徕顾客的项目

五．促销策略

海底捞工作总结及工作计划篇五

一、董事长职责：

1、主持召开股东会、董事会和负责会议决议的贯彻落实。2、组织讨论和决定公司的发展规划、经营方针、年度计划以及日常经营工作中的重大事项。

3、定期审阅公司的财务报表和其他重要报表，全盘控制公司的财务状况。

4、签署批准调入公司的各级管理人员。

5、签署对外上报、印发的重要报表、文件、资料。6、其他董事会授权的重大事项。二、总经理职责：

1、执行董事会决议，主持公司全面工作。2、组织实施经董事会批准的工作计划。3、拟定项目开发进度计划和销售方案。

4、审查批准年度计划或董事会授权范围内的费用支出、资金流动等，健全财务管理制度。

5、负责管理公司的日常工作，在董事会委托的权限内，代表公司签署有关协议、合同和处理有关事宜。

6、建立健全公司统一、高效的组织体系和工作体系，在董事会授权范围内，决定员工的任免、报酬、奖罚等。

7、协调与政府相关职能部门的关系。

8、定时或根据需要向董事会报告项目开发等工作。

三、常务副总经理职责：

1、在总经理领导下，参与公司经营决策，协助总经理处理公司日常事务。

2、分管公司人事、财务、行政、信息、档案和后勤等工作。3、分管总经办。在总经办主任空缺时负责总经办全面工作。4、参与工程管理、工程项目论证、招标、议标、预决算、工程合同洽谈等事务。

5、协调公司有关部门，参与办理与项目有关的报批手续。6、严格执行财务报批制度、管理好公司财物、费用开支等。7、严格执行公司规章制度，协调公司各部门的关系。8、完成领导交办的其它工作。四、副总经理职责：

1、在总经理领导下，参与公司经营决策，协助总经理分管营销等工作。

2、负责销售全面工作，负责项目前期报建、报批工作。3、拟定与实施销售岗位责任制、商品房销售管理办法和销售激励措施。

4、参与项目评估和可行性分析、参与规划设计方案的会审工作。5、拟定与实施项目的营销策划、销售方案、销售成本、物业管理方案等。

6、组织方案项目品牌定位及宣传和推广工作。

7、负责落实销售资金回笼，及时组织办理按揭购房各种手续。

8、完成领导交办的其它工作。五、财务总监职责：

1、参与公司经营决策，协助总经理分管财务等工作。2、分管财务部。保证财务工作正常运行。3、负责核算与审核各项工程成本及管理费用。

4、负责与税务金融等部门关系协调，负责申报缴税等工作。5、定期进行财务分析，及时通报公司经营情况。6、严格执行资金支付内控流程。

7、按会计制度规定记帐、结账、报帐，妥善保管会计凭证、账册、报表等。

8、完成领导交办的其他工作。六、总经理助理职责：

1、在总经理领导下，参与公司经营决策，协助总经理分管工程等工作。

2、分管工程部，确保工程安全、质量、进度。

3、组织规划设计、建筑施工、监理公司和甲供材料、设备采购招标工作。

4、组织并督促检查收集设计、建筑、监理和供应商信息，调查材料、设备市场行情，建立相关数据库。

5、审查投标单位的资质信用，参与中标单位确定工作。6、参与工程招标、议标、工程预（决）算、合同签订等事项。7、制定工程部管理办法报总经理批准后实施。

8、完成领导交办的其它工作。七、总工程师职责：

1、负责处理和解决各项工程技术问题。2、参与工程项目的设计方案的讨论和审核工作。3、参与工程建设成本的分析和控制工作。

4、参与工程的建筑材料的选用及材料进场的验收工作。5、参与工程招、投标及工程队伍的选择工作。6、主持工程图纸会审工作及工程验收工作。7、审定各工程项目施工组织设计方案。8、完成领导交办的其它工作。八、总经办主任职责：

1、在分管副总经理领导下，主持总经办全面工作。

2、指导文员草拟公司规章、流程和岗位职责报批后组织实施。3、汇总各部门计划、总结、综合性材料，在此基础上指导文员草拟公司总结、计划及其他综合性文稿。

4、负责公司人事、车辆、公章、对外等工作。指导督促本室人员做好文秘宣传、档案管理、考勤等工作。

5、负责召集公司会议，检查督促会议确定及领导布置的工作的落实。做好各部门的综合协调工作。

6、参与公司投资项目的洽谈、调研、立项、报批等工作。7、完成领导交办的其他工作。九、总经办文员职责：

1、在总经办主任领导下，负责文秘、宣传、档案、考勤、办公用品采购等工作。

2、草拟公司各种文稿。如申报材料、合同协议、文件、计划、总结及其它材料。

3、负责各类文件、资料（原件）的收发存及档案管理。4、负责公司宣传及办公、接待用品的采购和发放等工作。5、协助主任抓好人事、车辆、对外及会议安排等工作。6、负责办公楼钥匙、环境等管理。7、完成领导交办的其它工作。

xxxxxxx公司 年

日 另还应补充：各部经理或负责人职责，各部拟订部门员工职责。

海底捞工作总结及工作计划篇六

（1） 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。

（2） 负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值台服务员。

（3） 负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

（4） 严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

（5） 严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。

（6） 与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房的关系。

（7） 负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。 （8） 负责传菜用具的清洁卫生工作。

（9） 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交界的其他任务。 火锅店厨师岗位职责

海底捞工作总结及工作计划篇七

20xx年xx月7日到xx月19日 ，我在东方丽人化妆品店进行了为期两个星期的实习。这期间公司的同事给予了我热情的指导和帮助，而我也虚心向他们请教学习，把大学所学的知识加以运用，在理论运用于实践的同时，也在实践中更加深刻地理解了以前没有理解透彻的知识。经过这些天的实习，我对公司也有了更深刻的了解，也初步熟悉了销售员的实际操作步骤。更重要的是，这是我踏入社会的步，虽然只有两个星期的时间，但是也让我看到了自己的很多欠缺，让我深知出身社会，还需要很多学校里学不到的能力。

首先简单介绍一下我的实习单位：本公司位于广州市海珠区，是一家以销售化装品为主的私营销售公司。虽然它的规模不大，只有10几个员工，只有两个营业点，但它却是顾客值得信赖的公司，一直以来在社会上都有很好的口碑。本公司本着始终贯彻执行“顾客的满意是我们永恒的追求”为质量方针。本公司现和多家生产型的厂家直接代理产品，并由专人对来料产品进行质量检验，如发现有产品不良现象可全数退还给厂家，公司一直坚持“以人为本”的企业经营原则：为科研开发，市场营销，经营管理等领域的高素质人才创造宽松的环境;注重基层员工业务素质的培训，以“加强责任管理，提高品牌意识”为宗旨对员工进行培训。通过对员工的有效激励来充分发挥他们的主动性、积极性和创造性，以限度地挖掘员工的潜能，来更好的实现个人目标和企业目标的契合。公司主营产品或服务：保健品;化妆品;护肤品;洗发水;洗面奶;香水;花露水;口红等。这公司的经营理念是：质量和服务是经营的重中之重、把顾客放在位。 由于有良好的质量加服务，本公司已建立了良好的业务关系。

虽然已经是大四毕业班的，但对于实际社会工作还是茫茫然的，毕竟书本上的只是一个概念，具体操作并没有教你。难得的实习机会，我想把它做好。在这段时间学会了一些比较琐碎的事情，但确实体会到了工作的辛酸，觉得自己在学校所学的专业知识严重不足，不能适应激烈的工作要求，像那些实际操作性极强的工作，我们这些刚出来没什么工作经验，而且本身就没好好学学校的专业课的人来说，根本无法和那些老手相竞争，有时候感觉确实无从下手。虽然说这只是个销售化妆品的公司，但在这实习期间，我从培训到商品的整理以及到产品的现场营销等，都全身心的投入到工作中去。

实习对我来说是个既熟悉又陌生的字眼，因为我十几年的学生生涯也经历过很多的实习，但这次却又是那么的与众不同。它将全面检验我各方面的能力：学习、生活、心理、身体、思想等等。就像是一块试金石，检验我能否将所学理论知识用到实践中去。关系到我将来能否顺利的立足于这个充满挑战的社会，也是我建立信心的关键所在，所以，我对它的投入也是百分之百的!紧张的两个星期的实习生活结束了，在这两个多月里我还是有不少的收获。实习结束后有必要好好总结一下。

以上是我的实习工作总结，这是次正式与社会接轨踏上工作岗位，开始与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要认真准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。我们的肩上开始扛着民事责任，凡事得谨慎小心，否则随时可能要为一个小小的错误承担严重的后果付出巨大的代价，再也不是一句对不起和一纸道歉书所能解决。

海底捞市场营销策略 (荟萃2篇)（扩展5）

——最新市场营销策略 (菁选3篇)

海底捞工作总结及工作计划篇八

味蜀吾老火锅

火锅店各岗位职责

经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。

火锅店管理人员岗位职责

（1） 认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

（2） 具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

（3） 拟订本火锅店的服务标准、工作程序。

（4） 对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

（5） 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。

（6） 严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。

味蜀吾老火锅 （7） 抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。 （8） 做好火锅店安全和防火工作。

（9） 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

（1） 做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时完成

（2） 发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务。 （3） 熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。

（4） 抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风。

（5） 落实每天卫生工作计划，保持火锅店。

（6） 开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。 （7） 当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。

（1） 负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。

（2） 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。

味蜀吾老火锅 （3） 负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

（4） 控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。

（5） 制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。

（6） 熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。

（7） 抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。

（8） 抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防火教育，确保火锅店，厨房，库房的安全。 （9） 负责核查审批本部门使用的物资用品。 （10） 负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。

火锅店基层员工岗位职责

味蜀吾老火锅 （1） 执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。 （2） 熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。 （3） 按照规章制度和工作流程进行业务操作。 （4） 保管好账单、发票，并按规定使用、登记。

（5） 熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。 （6） 熟悉火锅店优惠卡、优惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用规定、消费项目（烟、酒等除外）可打折范围和领导批免权限。 （7） 每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收入的现金必须做到日结日清，“长缴短补”，不得“以长补短”，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报。 （8） 完成当班营业日报，财务报表。

（9） 当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。 （10） 做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。

（1） 服从领班安排，做好开餐准备工作。

（2） 开餐后，按服务程序与标准为客人提供优质服务，点菜、上菜、派菜、酒水服务，结账。准确了解每日供应菜式，与传菜组密切配合。

（3） 关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务。 （4） 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。

味蜀吾老火锅 （5） 客人用餐完毕，要征询客人意见，做好记录并向上级反映。

（1） 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。

（2） 负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值台服务员。

（3） 负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

（4） 严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

（5） 严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。

（6） 与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房的关系。

（7） 负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。 （8） 负责传菜用具的清洁卫生工作。

（9） 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交界的其他任务。

火锅店厨师岗位职责

（1） 负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在

味蜀吾老火锅 的问题，向上级汇报并提出改进意见，保证厨房工作的正常运行。

（2） 根据火锅店的人流量和预定菜单的数目，填写《采购单》和《领料单》，验收火锅店用品的数量和质量，并将其按单发放。

（3） 全面检查菜点质量，杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。

（4） 虚心听取客人的意见和要求，不断提高菜品质量，推出新菜肴，满足客人的需求。

（5） 每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表，仪容，出勤情况及遵守店规、店纪情况。

（6） 合理安排下属员工，团结协作圆满完成各项任务。 （7） 负责对厨师进行业务指导，组织实施技术培训。

（8） 沟通协调各班组，加强团队协作，做到人尽其才、各尽所能。 （9） 完成上级指派的其他工作。

（1） 制作合格的凉菜。

（2） 严格检查所用原料，保证食品质量。 （3） 保管各种用料。

（4） 负责烧烤的人员完成每人的烤制工作，保证每天的食品数量和质量。

（5） 准备好各种餐具和装饰用的各种饰物。

味蜀吾老火锅 （6） 下班前做好一切收尾工作，以保证次日的工作。

（1） 检查所需材料，为制作做好准备。 （2） 制作各式点心，并经常更换花式品种。 （3） 负责切配、拌制各种生、熟馅。

（4） 负责煎炸各种点心，并制作各种点心、芡汁和糖水。 （5） 完成上级分派的其他任务。

（1） 检查食品质量，确保原材料的出成率。 （2） 负责原材料的保管。 （3） 配制加工特种菜肴。

（4） 将加工剩余的原料及时入库保存，做好收尾工作。

（1） 负责所有特色菜的准备工作。 （2） 负责特色菜盘头装饰品的准备工作。 （3） 负责检查加工原料的质量。

（4） 清理灶、案、调料罐的卫生，检查煤气是否关好，做好收尾工作。

海底捞工作总结及工作计划篇九

底捞位职责

篇1：海底捞培训资料 海底捞培训资料 一、岗位分化

1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园 2、保安：维护秩序，协助门迎的工作 3、吧台：分酒水和收银

4、酒水台：火柴、黄豆、橡皮筋、一次性筷子、感冒药、豆浆袋、手机袋

5、传菜组：服务员、保洁员、发毛巾

6、上菜房：上菜、备菜、洗菜、切羊肉、肥牛

7、配料房：员工餐、配菜（葱花、花椒面、冰糖、滋补药膳等）8、保洁组：洗杯子、洗毛巾、洗碗、打扫走廊、卫生间

9、油碟房、凉菜房：调料、葱花、香菜、豆腐乳、韭菜花、花生 仁、榨菜、牛肉末、黄瓜、芝麻酱、蒜泥油碟、海底捞味碟 10、捞面组 11、库房 12、办公室 二、岗位职责

1、水果房人员岗位职责

（1）水果果盘摆放美观大方，能及时供应水果

（2）检查水果质量，保证水果的新鲜程度。将剩余水果存入保 鲜柜，晚上10点以后将多余的水果存放库房。无浪费。2、油碟房人员岗位职责

（1）所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味 道是否正宗。

（2）所有半成品材料分类摆放

（3）准确估计每日用量，不但能及时供应充足用量而且做到不 浪费。

（4）下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。

（5）操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工 后才能进入操作间。3、保洁员岗位职责

（1）欢迎顾客，目光注视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾 客感受到热情。

（2）严格按照卫生标准执行。

（3）满足顾客的合理要求，顾客从身边经过时要让路并打招呼。4、收台员的岗位职责

（1）客人走后两分钟内撤台，一桌餐桌桌的收台工作应在3分 钟内完成。

（2）当收台中遇到客人时应先礼貌微笑，向客人点头示意，并 用敬语礼貌问候。

（3）收台时减少噪音，保护餐具，随时准备4条毛巾，1条干毛 巾擦凳子。

（4）收台的准备工具应齐全，包括安利水，干湿毛巾3条，桶1 个。

（5）餐桌表面干净无油渍，无其他杂物，椅子无水迹。桌椅摆

海底捞工作总结及工作计划篇十

在快乐情况下激发出来的积极性可以保证员工自愿接受工作，员工一旦有了自愿和主动，就能够在工作中主动地发现问题、解决问题，不论交给他们什么样的任务，都会想方设法完成好。快乐，是企业管理的理想境界，让员工快乐起来，让员工每天每时都以快乐的心情投入到工作中去，受理者的天职。

当员工完成了某项工作时，最需要得到的是上司对其工作的肯定。上司的认可就是对其工作成绩的最肯定。在实践中，认可是最易被经理人忽视的激励方法，多数的经理人并没有对员工的成绩给予足够认可，因为他们也没得到来自上一级的足够认可。因此，要做到这一点并不是很自然的事情，需要重新构建企业的管理文化。经理主管人员的认可是一个秘密武器，但认可的时效性最为关键。如果用得太多，价值将会减少，如果只在某些特殊场合和少有的成就时使用，价值就会增加。上面已经谈到了普通的认可及其在员工身上所产生的积极影响。但是，如果认可是来自于更高一层的主管或经理时，对员工的激励作用会上升几个等级。采用的方法可以诸如发一封邮件给员工，或是经理打一个私人电话祝贺员工取得的成绩或在公众面前跟他握手并表达对他/她的赏识。

这是认可员工的一种形式。国内企业的管理人员都吝于称赞员工做得如何，有部分管理人员则将此归咎于缺乏必要的技巧。其实，称赞员工并不复杂，根本无需考虑时间与地点的问题，随处随时都可以称赞员工。如在会议上或公司主持的社会性上、午宴上或办公室里，在轮班结束或轮班前、轮班之中的任何可能之时都可以给予一句话的称赞，就可达成意想不到的激励效果。当面的赞扬会取得更好的效果，关键在于及时性。当有理由来表扬一个人时，不要因为任何原因推迟！要记住，应快捷等于有效，当成绩在员工们头脑中还很新奇的时候表扬员工会起到非常奇特的效果。最有效的做法就是起身，走出去告诉公司内部的所有员工：这是多么好的一次表现或为其销售额称赞他们……不要让时间悄悄流逝，而要抓住任何一个立即传达的赞扬能带来积极影响的机会。

员工都希望了解自己的潜力是什么，他们将有哪些成长的机会。在激励员工的重要因素中，员工的职业生涯问题经常被遗忘。其实，在组织内部为员工设计职业生涯可以起到非常明显的激励效应。如是否重视从内部提升？尽管特殊的环境会要求企业从外部寻找有才干的人，但如果内部出现职缺时总是最先想到内部员工，将会给每一名员工发出积极的信息：在公司里的确有更长远的职业发展。

员工感觉自己在公司里是否被注重胜作态度和员工士气的关键因素。组织在使用各种工作头衔时，要有创意一些。可以考虑让员工提出建议，让他们接受这些头衔并融入其中。最基本地讲，这是在成就一种荣誉感，荣誉产生积极的态度，而积极的态度则是成功的关键。

在雇主们看来，激励员工的因素中“工作条件”的重要性仅居第九位（或者说仅次于最后一位）。事实如此吗？其实不然！在员工看来，工作环境是排在第二位的，员工非常在意他们在哪儿工作。这是影响员工满意度的一个重要因素。从门面装饰上来看，办公室是否看起来不错？墙上有画、植物和颜色鲜亮的油漆吗？这些通常属于能使人们感觉到环境不错的因素。员工的工作场所有足够的空间吗？会不会像挤在一个“沙丁罐头”中工作？工作设备如何？桌子的尺寸是否合适，椅子坐着舒适吗？员工拥有最化成就所需的各种办公设备吗？温度调节是否合适？

指导意味着员工的发展，而主管人员花费的仅仅是时间。但这一花费的时间传递给员工的信息却是你非常在乎他们！而且，对于员工来说，并不在乎上级能教给他多少工作技巧，而在乎你究竟有多关注他。无论何时，重点的是肯定的馈，在公众面前的指导更是如此。在公共场合要认可并鼓励员工，这对附近看得见、听得清所发生的事的其他人来说会起到一个自然的激励作用。

给员工领导角色以嘉许其表现，不仅可以有效地激励员工，还有助于识别未来的备选人才。让员工主持短的会议；通过组织培训会议发挥员工的力量及技能，并让其中的一名员工领导这个培训；当某位员工参加外面的研究会或考察后指派其担任培训会议的领导，让他简短地对其他员工说明与研究会相关的内容及重点等都是不错的方式，还可考虑让员工领导一个方案小组来改善内部程序。

加强员工的团队精神有一个非常有效的办法，就关于“团队”这个论题不定期地让员工交流一些想法，如提交一个涉及团队的感悟，将员工提交的每一个感悟都挂在办公室显眼的位置，这样就可创造一个以团队为导向的氛围。此外，也可照一张全体员工的合影，把照片放并悬挂在很显眼的位置。这会让员工产生自豪感，多数人都喜欢把自己视为团队的一部分。此外，在工作中，尽量设定以团队驱动力为导向的目标。人们为了一个共同目标而奋斗肯定能增强团队精神，因为他们必须去依靠别人，也要准备好让别人依靠。

对员工来说，有可能培训过多吗？这种情况不可能存在。在实践中，不少管理人员认为“我的员工已经培训过了”或“我的员工很不错……他们仅仅需要一点点的培训。”这种观念其实是错误的。对员工而言，培训永远没有结束的时候。给员工提供培训本身就是最好的激励方式，这种培训并不一定是花钱由外部提供的，可以由经理人员讲授或是内部员工交流式培训。参加外部培训是员工最为喜欢的一项奖励。利用外部培训作为团队内一两个人的竞赛奖励可起到非常明显的激励效果。但一定要对外部培训的参加者建立一个结构性的计划，让其在返回时为其他员工在研讨会上做一个简要的介绍。这样就可使每个人都可以极小的代价获得知识与经验。

不定期的办公室聚会可以增强凝聚力，同时过来也有助于增强团队精神，而这样做最终会对工作环境产生影响，营造一个积极向上的工作氛围。如中秋节前夕的晚会、元旦前的野餐、重阳节的爬山、三八前的出游、员工的生日聚餐等，这些都可以成功地将员工聚到一起度过快乐的时光。这些美好的回忆会让员工感受到团队的温馨。

这种方式更多地运用那些商场、超市等天天都须穿工作服上班的领域。对这些要求每天穿工作服的雇员来说，有一天能穿非正式装上班成为一个普遍的奢望。利用假日或节日创造以颜色为主题的非正式服装日，足以让这些雇员欢欣鼓舞。这可以增加非正式日获得的效果：为每一位员工确定假期前的非正式日，让他享受假期的前几天。运动会、较节日的前几天是确定非正式日的绝好机会，可以让员工穿上适当的颜色、纽扣以及标志性穿着。员工的生日也可以作为特殊着装日。自然而幽雅的特殊着装日会产生许多效果或以惊讶、自豪为基础的激励作用。

实行争取休假时间的竞赛。为争取15分钟或者半个小时的休息，员工会像争取现金的奖励一样努力工作。在许多情况下，当员工面临选择现金和休假奖励时，他们都会选择休假。如果一个业绩目标是由团队或所有员工来完成时，最适合的奖励就是休假。

在组织中肯定会有一些员工希望能承担一些额外的责任。作为经理人要能识别出那些人并在有可能的情况下使责任与其能力与愿望相匹配。这对那些希望承担额外责任的员工来说是一个最的激励。

组织内部的主题竞赛不仅可以促进员工绩效的上升，更重要的是，这种方法有助于保持一种积极向上的环境，对减少员工的人事变动率效果非常明显。一般来说，可将假期、周年纪念日、运动会以及文化作为一些竞赛的主题。运动无疑给各种不同的竞赛提供了最的机会，文化也可以用来创造一些主题竞赛。

海底捞工作总结及工作计划篇十一

今年xx月xx日至xx月xx日，本人在和xx竹木有限公司进行了工作实习， 在和xx竹木有限公司结缘之后，我一直在为自己“估价”，也一直在想我到底能在这里学到多少实践经验，这次能有机会去xx竹木有限公司实习，我感到非常荣幸。虽然只有一个月的时间，但是在这段时间里，通过公司中的实习我对于学校的理论知识，有了更深刻的理性认识，感觉到受益匪浅。作为 实习生具有双重角色，我们既是学校的学生，又是实习单位的工作人员。鉴于此，实习前我对自己提出了三个方面的要求：以正式工作人员的思想身份进行实习。不因实习生身份而放松自己，要严格遵守实习单位的有关规章、制度和纪律，积极争取和努力完成领导交办的各项任务，从小事做起，向有经验的同志虚心求教，尽快适应环境，不断寻找自身差距，拓展知识面，培养实际工作能力。不以“旁观者”的身份实习。实习前我想：在实习过程中，我会被安排在某一具体的岗位中，工作可能很琐碎。我要求自己自觉服从实习单位的安排，与此同时，也要把眼光放高远，从管理工作的全局出发，了解管理人的基本心态、经济管理的原则等，这种观察和训练能够使我在更广的层面熟悉行政，增强适应能力。 以“研究者”的身份实习。我在实习前要求自己在实习中通过“双向选择”（指定、自定）方式确定一些研究课题，积极探索理论与实践相结合的途径，利用实习机会深入到公司基层，了解社会民众，认识国情国策，关注社会热点问题，有准备地进行 1~2 个专题的社会调研，实习结束时要完成实习论文并作为实习成绩。

本次实习的目的：通过管理实习了解企业营销情况，在这个基础上把所学的专业理论知识与实践紧密联系； 通过管理了解企业基本管理方面的实际知识,培养实际工作能力和分析能力，以达到学以至用的目的；培养领导能力和人际沟通能力，为今后从事管理方面的工作建立一定的实践基础.；进行一次管理人员必备的思想作风训练.；

实习公司基本情况介绍： xx竹木有限公司的总体规模水* 在桂林位于前列，占地15亩，员工500多人在广西地区也小有名气。走进厂区，只见洁净整齐的环境和次序井然的工作程序。虽然是国内的制造厂家，但是，到了车间，看过那些先进的流水线，那些熟练的技术水*，完全会感觉到现代化的管理。作为竹木产品的制造厂，一些诸如木榍的飞扬，机器的喧嚣以及混合着的胶水味油漆味等问题，都是难免存在的，但是xx竹木有限公司已经把这些都尽可能的减少到最低限度了。走在车间，这些大多的竹木厂家所面临的严重问题似乎在我们工厂并没有太大的困扰，反而是那些管理和效率吸引了很多的参观者。 工厂有自己的作息时间，并且都会严格遵守。就连中午休息间隙，每个工人都会把自己的区域整理得井然有序，这样的自觉整理也是工厂之所以能保持洁净的原因之一。从细节上面也可以看出工厂有自己的特色，那就是上至高层主管下至普通工人，吃的饭菜一律相同，没有任何的特殊化，这也是现代化企业发展的趋势。正是这样的人文管理公司才有了飞跃的发展。 xx竹木有限公司是一个全方位的公司，自己生产，自己销售，他不紧紧是生产衣架；而且也生产竹席。其他公司就只是做一方面的生产，抓好一个方面。相同点是我们公司和其他的公司是一样的，都是从衣架的外观，质量，使用出发，都是为了更好的满足与顾客的需求，更好的立足于市场。

以下是我在实习期间的总结，为在以后开展自身的工作，以及在对客户的沟通应对上，希望能有所借鉴。

在工厂实习期间，就我的工作需要，通过实习业务接触，主要学习到的一些知识（一）木材的选用 ，工厂最常用的木材是红木（非洲花梨木），枫木（美国），国内等厂家的价格要高的原因——正是“一分价钱一分货”。xx也是常用的材质之一。公司很多产品也都可以选用mdf贴木皮来达到仿实木的效果。对于一些想节省成本的客户来说可以推荐一用。这些常规木材在仓库里都备有一定数量的库存，其他的木材也有备量，但是一般都要尽量推荐选用常规木材（除非客户定购的产品数量庞大值得工厂采购另外一些昂贵的木材），这对于工厂的加工技术、生产周期、生长成本等都会有所帮助。 木材制作成衣架，可以分为这几个衣架类型：合板衣架（是由多种不同材质的薄片，经高温液压成型。款式新颖，质感顺滑，轻盈新潮，使时装展现出独特的风格）。实木衣架（采用了高品质的木材，经过细腻的手工制作而成。款式豪华，外形高档大方，可衬托出服饰的华丽）。

在木材加工方面 工厂所采用的机器都比较先进，一般来说都是机器自动操作，比如cnc数控机，万能圆锯机,立轴机等。所以，只要操作得当，人员安排合理，一般都能产生较高的效率（一般来说，都需要熟练人工）。虽然说工厂对于大多数的木制产品都能生产，但是以后在和客户沟通过程中，在尽量满足客户要求的同时，还要尽量站在工厂的立场上考虑。比如，可以向客户推荐一些外形相同，但是做法简单，结构

清晰的样品。这对于工厂来说不但可以降低成本，而且还可以提高效率。

在木材喷漆加工方面 白身加工完成以后，应尽快转入喷漆车间，否则木材会变形。喷漆的流程为：着色（给产品上底色）――底漆――面漆。喷底漆到喷面漆的过程中还要有磨砂的工艺。底漆又nc漆和pu漆之分。工厂常采用的底漆是nc漆，因为pu漆的成本要比nc高，而且如果喷pu漆的话要求的环境也比较高，必须有无尘房才可以。一般都会推荐客户用nc漆. 喷漆加工的时间一般为两天左右。但是虽然所花费的时间不长，但是一张订单的完成，工厂都会把每道环节都会安排到位。因此，在和客户确认订单的时候，一定要把每个要求都确认完整。有些客户在白身做完以后，油漆没有确定，这样搁在一边的话，不但产品容易变形，而且也影响了订单的进度，给工厂带来了不必要的麻烦。

在成品包装方面 包装是成品完工前的最后一道工序，也是一个产品比较重要的组成部分。包装工序包含了产品的简单组装、包皮、包绒布、五金件的装配、包装物的制作、对产品的前道工序的品检、产品的包装。同时质量是品质的保证。因此，我们工厂对质量也有严格的把关。从产品的去尘、五金和玻璃制品的质检到最后的装箱，每个细节都会有工人严格的操作标准。对于一些外销客户来说，对于产品都会比较挑剔，但工厂都会满足这些的要求。这也就是为什么我们工厂的产品会有质量的保障，在产品上很少出现质量纰漏的原因。而同样是国内订单的话，往往会有一些刁蛮的客户，在产品没有品质问题的时候却还要挑一些小“瑕疵”。对于这些问题，我觉得除了要和客户解释清有些是因为木质品本身的问题之外，还要让他们了解我们工厂对于质量方面的控制要求是达到了国内先进水*的，很多质量问题的产生很可能实在运输过程中的碰撞和野蛮运输。当然，为了避免在运输途中的损坏，在采用一般的安全包装下，除了用一些常规包装物（纸盒、纸箱、礼盒、海绵、保力龙、珍珠棉、拷贝纸、气泡袋、胶带等）外，还可以在纸箱六个面用保力龙板保护。公司也在细小方面做足功夫，像其他配件如五金是常用到的配件，对于一些常规的五金件，诸如一些螺丝、铁勾等，工厂都会采购一定的数量以备库存。

在对公司成品衣架的分析上，衣食住行“衣”为首，足见服装业是一个永不言败的行业。

一、市场 前景 1．衣食住行“衣”为首，从这里就可以看出衣架的重要性。*加入wto后，特别是西部开发带来的实惠使得市场 更加广阔，前景更加乐观，衣架是随服装而产生的，其前景自然乐观。 2．人们注重的是服装，却忽视了不起眼的衣架，相对来说，衣架行业就成了冷门，竞争力也要小些，做起来就轻松多了，但是这从来也没有影响到企业产品的的质量，公司仍然以高品质的成果取胜于市场。 3．其实，衣架的市场 大得很。像北京、上海、杭州、广州、中山、虎门、香港等地的服装厂，不仅密集，且都数以千计。以深圳为例：注册厂家就有两千多家，听说，未注册的也近千家。按挂装（用衣架包装）、折装（用胶袋包装）对半计算，则有1500家要用衣架，再往少里说也有1000家。每厂按100车位计算，一年少说生产20万件，则该厂一年所需衣架就是20万个（随服装赠送的），足见衣架市场 有多大。 4．以上指的是普通衣架，还有不少品牌衣架。再以深圳为例：少说也有200家品牌，每家品牌20个分店，每分店用400个衣架，试想，这个市场 又有多大？ 5．随衣赠衣架是近年来的事，却已成了时尚，且越来越普遍，越来越高档化，这个市场 就更加高深莫测了。

通过这次非常有意义的实习，我感触很深，写下以下的心得体会：

这次的实习，让我了解到了工厂的规模水*、生产流程以及一些常规产品的制作，在以后的业务操作中相信会有较大的帮助。另外我觉得一方面在工厂供货给我们的同时，另一方面也要积极配合工厂，把双方的工作都做好。同时，自己也还要不断的学习产品的知识，服务好客户。公司整体的业务水*提高了，才能开创出良好的业绩。

短短的实习期间，却让我拥有了无数位师傅的关心和关照。首先是张师傅和*，他们两个工作非常认真，责任心很强，在指导我实习的时候也很有耐心。其次，其他几位师傅她们都很鼓励我大胆地动手操作，不要怕出错特别是在细活上给予了很多的指点，尤其是万娟娟和郑蕾蕾，她们俩教会了我不少东西，因为她们是在喷漆这条航线上，他们在很忙的情况下，仍然抽出仅有的时间来指导我。再次，我的赵师傅每天都要加班，她和另外两个人工作认真负责，有点工作狂的味道，我非常佩服他们的工作热情。在我实习期间，赵师傅还给我补过课，给我系统地讲解了操作喷漆时易出现的问题和解决方法等等。总之，在那些日子里，每位师傅对我都能尽心尽力地指导和帮助，都尽可能最大程度地帮助我改变很多欠妥之处，一点一滴的温暖让我很感激公司中的同事。

实习期间，除了浅层次地学习了专业技能外，我还感受和体会到了很多技能之外的东西。首先是敬业和那种生机蓬勃的工作氛围。走进这样的一个集体中，我的心会不由自主地年轻起来，我的脚步会不由自主地跟着大家快起来，而我的工作态度更会变得努力、认真，再认真一些，再努力一点。也许，这就是一个集体的凝聚力，这就是一个企业写在书面之外的“特殊文化”！

短期的实习，让我学到了不少东西，自己呢，也有一些心里话想说。目前，木材生意仿佛处在“战国时代”，足可以用一个“乱”字来形容。其实，打价格战、无序竞争已经使木材企业成为一个微利行业了。也就是说，木材业发展的现状是不容乐观的。但是，要想长久的留住客户，绝对不是靠压低价格，还要靠品牌和实力，服务和硬件才是创造品牌、增强实力的途径啊！竞争如激烈，我们靠什么胜出？最简单的道理就是企业要跟随市场的发展，市场需要什么，企业就要提供什么，我们必须提供给客户1+100个最优的服务！从长远来讲，我们应该尽可能的克服困难，让公司拥有运输工具，有自己的实体，发展的空间才可能无限地拓宽。其次，还有几个小问题，我觉得应该注意到。第一，大家要尽量做到书写字迹清楚，不能太草，应该让客户比较容易辨认。第二，其实公司有必要在必要的场合、必要的时候，要求员工穿工装，比如召开大型的会议，比如在招聘新员工的时候等等。当然，以上什么。我不敢骄傲、不敢妄言，我只能说，在以后的日子里，我会尽200％的努力，尽200％的热情去工作，我希望公司能知人善任，同时也期盼着自己能够很好的从最低点做起，一步一步扎扎实实地往前走，全心全意为成为一个合格，再到优秀，直至出色的邦达人而努力。其次，我要深深感谢妥善安排并确保我的实习顺利实施的管理部；我还要感谢我的各位师傅感谢他们给我的指导，谢谢！我也要对谭经理及各位主管说一声谢谢，感谢他们对我的栽培！

在实习的过程中我还认识到：实习是个人综合能力的检验。要想胜任这些工作除了课本上的理论知识功底深厚外，还需有一定的实践动手能力，操作能力，应付突发故障的能力，还要对常用习题都能熟练操作。此次的实习，我也深深体会到了积累知识的重要性。俗话说：要给别人一碗水，自己就得有一桶水。我对此话深有感触。这次实习，还问到联系体力的*衡方面的最近技术发展的一些情况，确实够我折腾了的。通过这次实习，我真正领会了以前一位老生送给我的一句话：“在学校要多看多学，到了社会总有用到的时候。”此次实习还增强了我毕业就业的信心和勇气。在这次实习中，我觉得自己表现得很优秀。由此看来，我们在大学里学到的知识确实是要通过实习这样的形式来检验的，也使我对就业有了更多的期待。同时，我们有就业危机感是应该的，但不能过于自卑和担忧，否则会妨碍自己的学习。现在，我们能做的就是多吸取知识，提高自身的综合素质。自己有了能力，到时候才会是“车到山前必有路”。今后社会需要的人才是一专多能,甚至是多专多能的人才,这一理念带给我的冲击就是:学海无涯,只有不停的学习新的知识,掌握新的技能,你才能被社会所接受、所承认.这次实习在社会适应也得到了很大的提高,以前在学校里面所接触的大多是些理论上的知识,现在出来有了机会去接触真正的社会，吃了很多苦,亦学到了很多书本上学不到的知识,认识了更多的人.所有这些都将在我的人生中起到积极的作用,让我在今年毕业真正走向社会时显的更自信,更有信心.从自己的实践中，我深深地体会到，别人告诉你的不一定都是正确的，也许他们都认为不可能的事，如果你去做了就变成现实！

海底捞工作总结及工作计划篇十二

四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的型跨省直营餐饮民营企业。海底捞虽然是一家火锅店，但它的核心业务却不是餐饮，而是服务。在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下，“海底捞特色”日益丰富。海底捞的员工激励措施与效果主要概括为以下几点：

海底捞为员工设计好在本企业的职业发展路径，并清晰地向他们表明该发展途径及待遇。每位员工入职前都会得到这样的承诺。“海底捞现有的管理人员全部是从服务员、传菜员等最基层的岗位做起，公司会为每一位员工提供公平公正的发展空间，如果你诚实与勤奋，并且相信：用自己的双手可以改变命运。那么，海底捞将成就你的未来！”该措施满足了职工对自我实现的需要，激励了员工对更好未来的追求。

海底捞对管理人员的考核非常严格，除了业务方面的内容之外，还有创新、员工激情、顾客满意度、后备干部的培养等，每项内容都必须达到规定的标准。

这几项不易评价的考核内容，海底捞都有自己衡量的标准。例如_ 员工激情_ ，总部不定期的会对各个分店进行检查，观察员工的注意力是不是放在客人的身上，观察员工的工作热情和服务的效率。如果有员工没有达到要求，就要追究店长的责任。海底捞通过特的考核制度，既规范了管理人员的管理行为，又使得管理人员可以通过不同的措施，激励员工的工作热情。

海底捞的管理层都是从最基层提拔上来的，他们都有切身的体会，都能了解下属的心理需求。这样，他们才能发自内心地关爱下属，并且给予员工工作与生活上的支持和助，同时也得到员工的认可。

在海底捞，尊重与善待员工始终被放在首位。海底捞实行_ 员工奖励计划_ ，给优秀员工配股。此外，海底捞的管理人员与员工都住在统一的员工宿舍，并且规定，必须给所有员工租住正式小区或公寓中的两、三居室，不能是地下室，所有房间配备空调、电视，电脑，宿舍有专门人员管理、保洁，员工的工作服、被罩等也统一清洗。若是某位员工生病，宿舍管理员会陪同他看病、照顾他的饮食起居。同时，海底捞的所有岗位，除了基本工资之外，都有浮动工资与奖金，作为对员工良好工作表现的鼓励。考虑到绝部分员工的家庭生活状况，公司有针对性的制定了许多细节上的待遇。

在尊重与善待员工的问题上，海底捞还有不少“创意”。例如，将发给先进员工的奖金直接寄给他的父母。

在如此和谐的文化与工作氛围的激励下，员工们的热情日益高涨，提出很多建议。并且，只要是合理的，公司都会采纳。这些激励措施既满足了员工的基本需求同时也满足了他们的.尊重需求与自我实现的需求，激发了员工的主人翁意识。

在我们看来，海底捞的成功服务是取胜的关键， 但是如何做到将服务差异化战略成功灌输给所有员工， 激励每一个员工共同努力才是真正至关重要的。要做到真正的顾客满意必须将标准化的流程、制度和服务员的判断力和创造力结合起来。员工的创造力不受理出来的， 而是通过一整套系统激励出来的。这些激励系统提升了员工的满意度， 满意的员工就会带来优质的服务， 提高顾客满意度以及降低许多餐饮企业都很头痛的浪费和损耗等隐形成本。海底捞更多依靠的是对餐饮业服务员这种特殊工作的理解，而不是生搬硬套一些书本上的先进理论，在实际操作中，恰恰是其激励机制符合了海底捞自身的实际，满足了员工各个层次的需求，使员工最程度地发挥了个人潜力，使得海底捞在激烈的市场竞争中站稳了脚跟，并得到了稳步发展。

由海底捞的例子我们可以看出，餐饮企业应当充分意识到在激励机制的各个阶段都应该根据员工的特点采取适当有效的激励措施， 保证员工的积极性和个人能力较好的发挥， 消除他们在工作中的各种消极情绪， 增强他们在企业中的成就感和归属感， 并形成工作动力， 是我国餐饮业在一线员工激励问题上的出发点。

海底捞工作总结及工作计划篇十三

火锅店各岗位职责经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。

火锅店管理人员岗位职责

1、火锅店主管岗位职责

（1）认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

（2）具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

（3）拟订本火锅店的服务标准、工作程序。

（4）对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

（5）热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。

（6）严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。

（7）抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。（8）做好火锅店安全和防火工作。

（9）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。2、火锅店领班岗位职责

（1）做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时完成（2）发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务。（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。

（4）抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风。

（5）落实每天卫生工作计划，保持火锅店。

（6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。（7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。

3、火锅店经理岗位职责

（1）负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。

（2）推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。

（3）负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

（4）控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。

（5）制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。

（6）熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。

（7）抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。

（8）抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防火教育，确保火锅店，厨房，库房的安全。（9）负责核查审批本部门使用的物资用品。（10）负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。火锅店基层员工岗位职责

1、火锅店收银岗位职责

（1）执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。（2）熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。（3）按照规章制度和工作流程进行业务操作。（4）保管好账单、发票，并按规定使用、登记。

（5）熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。

（6）熟悉火锅店优惠卡、优惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用规定、消费项目（烟、酒等除外）可打折范围和领导批免权限。（7）每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收入的现金必须做到日结日清，“长缴短补”，不得“以长补短”，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报。（8）完成当班营业日报，财务报表。

（9）当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。（10）做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。2、火锅店服务员岗位职责

（1）服从领班安排，做好开餐准备工作。

（2）开餐后，按服务程序与标准为客人提供优质服务，点菜、上菜、派菜、酒水服务，结账。准确了解每日供应菜式，与传菜组密切配合。（3）关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务。（4）尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。

（5）客人用餐完毕，要征询客人意见，做好记录并向上级反映。，3、火锅店传菜员岗位职责

（1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。

（2）负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值台服务员。

（3）负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

（4）严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

（5）严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。

（6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房的关系。

（7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。（8）负责传菜用具的清洁卫生工作。

（9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交界的其他任务。火锅店厨师岗位职责

1、火锅店厨师长岗位职责

（1）负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在的问题，向上级汇报并提出改进意见，保证厨房工作的正常运行。

（2）根据火锅店的人流量和预定菜单的数目，填写《采购单》和《领料单》，验收火锅店用品的数量和质量，并将其按单发放。

（3）全面检查菜点质量，杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。

（4）虚心听取客人的意见和要求，不断提高菜品质量，推出新菜肴，满足客人的需求。

（5）每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表，仪容，出勤情况及遵守店规、店纪情况。

（6）合理安排下属员工，团结协作圆满完成各项任务。（7）负责对厨师进行业务指导，组织实施技术培训。

（8）沟通协调各班组，加强团队协作，做到人尽其才、各尽所能。（9）完成上级指派的其他工作。2、火锅店冷荤厨师岗位职责

（1）制作合格的凉菜。

（2）严格检查所用原料，保证食品质量。（3）保管各种用料。（4）负责烧烤的人员完成每人的烤制工作，保证每天的食品数量和质量。

（5）准备好各种餐具和装饰用的各种饰物。（6）下班前做好一切收尾工作，以保证次日的工作。3、火锅店面点小吃厨师岗位职责

（1）检查所需材料，为制作做好准备。（2）制作各式点心，并经常更换花式品种。（3）负责切配、拌制各种生、熟馅。

（4）负责煎炸各种点心，并制作各种点心、芡汁和糖水。（5）完成上级分派的其他任务。4、火锅店墩子岗位职责

（1）检查食品质量，确保原材料的出成率。（2）负责原材料的保管。（3）配制加工特种菜肴。

（4）将加工剩余的原料及时入库保存，做好收尾工作。5、火锅店特色菜厨师岗位职责

（1）负责所有特色菜的准备工作。（2）负责特色菜盘头装饰品的准备工作。（3）负责检查加工原料的质量。

海底捞工作总结及工作计划篇十四

海底捞的福利制度确实是很好的，像产假婚假各种假期，还有各种补助挺完善的。

1.五险一金员工是自愿缴，好像店助属于管理层，要求交五险，反正我当时是自愿交五险一金，五险200多一金我交276海底捞交276，每个月到手的钱就是扣个500左右。

2.每个月都有1~2次的员工聚餐，一般我们就是下班了在店里吃火锅等等

3.每天晚上下班在店里吃火锅也是常事，有时候员工餐就是火锅，不过菜一般是没切好的肉之类的，反正堆成山吃着也没区别管饱哈哈。

平时的话因为上班时间比较长也差不多是一天四顿了，水果零食不断，这可能就是我为啥每天走几万步依旧瘦不下来的原因吧哈哈哈哈。

4.海底捞的亲情化做得很好，尤其是刚去的时候，关注你衣食住行方方面面安排的妥妥帖帖，还会定时发放纸巾，洗衣液等生活用品，零食水果也是隔三差五就发到宿舍。在店里的时候小领导请喝奶茶也是常事了哈哈。

5.对了还有宿舍，我们当时住的宿舍应该算是全国里比较好的，都是租的3/4室1厅，每个房间住1~2人，冰箱空调全自动洗衣机是标配。

6.员工自己吃海底捞是打5折，带直系亲属也是5折，带朋友吃就是8折，反正我那段时间海底捞真是吃的够够的了哈哈。

海底捞工作总结及工作计划篇十五

这个也是大家比较关心的问题，可以说刚去的时候很累，每天感觉要散架，后来习惯了也就不累了，每天一晃就过去了。

1.我们店的新员工刚去会让你传菜，我是传了三天菜的。端的手酸而且走路还要快，但是后来偶尔传一下，一只手端一个都ok的哈哈。

2.传了菜之后又开始发毛巾，对，就是去吃饭的时候热毛巾擦手的，哇那简直是噩梦的几天，那么大点店我要一直走走走，走的腿都软了，注意海底捞是绝对不允许没事情干就在在旁边傻站着的!就算你真的没事干，也要装作很忙的样子！！！

3.下面又安排我到门迎组，发发小吃，发发毛巾，作为门迎的笑容要保持好，刚去的一两天也是觉得好累，后来我最喜欢就是呆在门迎组。

4.服务员也是必学的，服务流程要记清楚菜品要认清涮煮时间等等都要记住。刚当服务员也是腰酸背痛，然后我就发现了，每一个岗位都是刚学的时候累，熟练了也就还好了。

5.其他后厨的一些事情，比如传果传菜洗水果切水果等等不需要技术的有时候忙的时候我就会去帮一下。

6.其实看厕所这种工作我也有做过的，虽然他们说让大学生来看厕所太屈才，但是我还挺喜欢的，因为很闲啊而且还没人看着你！照顾一下卫生就好了。我偷偷躲在厕所里玩手机，都没人找我哈哈。

7.还有电话吧，估计是每个店主也都要学的吧，接电话很简单一学就会，每天早上都需要清帐，也是学几遍就会。

9.文员的工作要学的就比较多，因为我没有做文员的兴趣了，所以就没怎么学。

10.也经常安排我去游乐园看小朋友，没做过的人很羡慕，我觉得很轻松，但我觉得小朋友好吵好烦哦。

11.忘记说了具体你每天做什么是要看上午下午的排岗，可能上午看厕所的小妹妹休假就安排我替一下！下午缺服务员了就让我去看台，我就是一颗螺丝钉，哪里需要去哪里。

海底捞工作总结及工作计划篇十六

海底捞火锅店的管理方案

2、每个环节洋溢着服务的光芒。从停车泊位、等位、点菜、中途上洗手间、结账走人等全流程的各个环节，海底捞都处处体现了对服务的重视和对服务人员培训的投入。

a、节约当道的点菜服务：如果客人点的量已经超过了可食用量，服务员会及时提醒客人，试想可知这样善意的提醒会在我们的内心形成一道暖流；此外，服务员还会主动提醒食客，各式食材都可以点半份，这样同样的价钱我们就可以享受平常的两倍的菜色了

b、及时到位的席间服务：服务员在席间会主动为客人更换热毛巾，次数绝对在两次以上；会给长头发的女士提供橡皮筋箍头、提供小发夹夹前刘海；给带手机的朋友提供小塑料袋子装手机以防进水，带戴眼镜的朋友如果需要的话还可以免费送擦镜布；当然给每位进餐者提供围裙更是一道靓丽的风景线，无论男女老少都穿着同样颜色的围裙端坐一桌，那样的阵势是多么的宏伟。此举也充分反映了海底捞的细心和为客户考虑的周到，穿围裙一是可以避免让美味不小心溅上顾客的衣服上，二是可以部分拦截火锅的味道，免得衣服上散布着火锅的味道。

c、暂时充当孩子保姆：带孩子上餐馆经常是父母的两难，有时候淘气的孩子会破坏就餐的氛围，会让原本美味的食物陡然间索然无味。为此，海底捞一是创建了儿童天地，让孩子们可以在这里尽情玩耍，暂时让父母全身心投入到品尝美味之中；二是服务员可以免费带孩子玩一会儿，还可以帮助给小孩子喂饭，让父母安心吃饭

d、星级般的wc服务：海底捞的卫生间不仅环境不错，卫生干净，而且还配备了一名专职人员为顾客洗

手后递上纸巾，以便顾客能够擦干湿漉漉的手

e、不时给些小恩惠：一般的餐馆吃晚饭后会送上一个果盘，但在海底捞，如果你给服务员提出再给一个果盘的要求，他们都会面带笑容地说没问题，随后立即从冰柜里拿出果盘奉送给你。此外，服务员有时候还会给你一小袋或者两小袋豆子。虽然这些小恩惠都不值几个钱，但服务人员的舍得却会在我们的心里留下满意、欣喜和感动，会在我们的心里种下_下次还来_和_告诉朋友_的种子

海底捞火锅店员工为何这么棒

我和女朋友享受着特色滑牛肉。几位四川姑娘细心地为我递上眼镜布，给我女友带上头绳，不停地在我们的杯子里斟满黑豆浆和柠檬水【都是三元一杯，可以免费续杯】，还嘱咐我们点菜可以点半份以免浪费。旁边的包厢里传出服务员为客人合唱的“生日快乐”歌声，而门口的等候区，则有四五位服务员为排队的客人提供擦皮鞋和美甲服务。

“海底捞”给予顾客的是一种近乎可爱的服务，为了享受这样的服务，许多客人甘愿支付比其他火锅更高的价钱。

“海底捞”给员工的待遇并不是特别高，但是为什么他们如此钟情自己的岗位？在“海底捞”，员工的年流动率大约是10﹪，远低于餐饮业﹪的平均流动率。

那么“海底捞”董事长张勇有哪些经营诀窍呢？

“餐饮行业门槛极低，新员工看一下就会了80﹪，无需太多培训。他们为什么不能做到贴心地为顾客服务呢？这不是培训的问题，而是管理问题。”张勇说。

大事不管管小事

袁华强今年28岁，高中毕业，现在是“海底捞”北京和上海大区的总经理，管着十五个分店，还负责整个“海底捞”的运营和市场开拓。

“按理说，开新店的事他应该签字批准才对，因为合同一签就是十年，房租至少两千万元，装修也得一千万元，这三千元可是看得见的现金啊，但是，他从来不管，我只需要向他报告谈判结果就可以。”袁华强称，“公司会议更不用说，他几乎不参加。”

“用人不疑，疑人不用，我充分相信他们。他们谈不下来的合同，我也谈不下来。”张勇如此回答。

在“海底捞”，权利并非集中在张勇手上，而是分散在管理层中，甚至普通员工也有相当大的权力。一个普通的服务员有权给老客户免费送上一盘菜或者果盘，可以给不满意的顾客打折乃至免单。但是权利不能滥

用。每个员工都有一张卡，他们在店里的所有服务行为，都要记录在案。一旦发现被滥用，这些权利就会被取消。

不要以为张勇什么都不管，他对很多小事“斤斤计较”。今年9月初他在四川总部的工厂里转，无意中看到一位员工手中的篮球是破损的，于是他就告诉采购人员去买一个新的。十多天后，他发现那个篮球没有换，又去催促采购。又过了一周篮球还是那个篮球，这回，看似温文尔雅的张勇火了。他立刻把事情的经过写成文字，通报给所有的管理层成员，让他们反思，并提出三个问题：这个事为什么会发生？采购人员的执行力体现在哪里？应该如何处理这件事情？

他们就此事件开了一个电话会议，提出处理意见。“他不会处理采购人员或者经理，肯定是我们的财务总监要受处分，他只处罚我们几个。”袁华强说。这是一个看似很小的事情，但张勇居然能从此联想到员工执行力在下滑。“在他心里，员工执行力比那三千万元还重要。”

这就是张勇，一个不过问上千万元投资，却会要求店长将木质牙签换成环保牙签的川西男人给员工希望员工都称张勇为“张大哥”。不过，据说张勇训管理层挺狠，他的店长们宁可打个车跟着他，也不愿意和他坐一辆车。

但他对员工很好。在20世纪90年代，大堂经理和店长以上干部的父母，每个月都会收到两三百元钱，现在涨到四五百元了。“他们大多数来自农村，父母都是农民，没有养老保险，我的这个钱就相当于给他们父母买保险了。如果他不好好上班，父母就拿不到这个钱。所以，不用我去骂他们，他们干不好，他们的父母就会骂他们。”张勇的草根智慧让人绝倒。

但是，大病和孩子的教育问题始终困扰着张勇。于是，张勇规定，只要是“海底捞”员工的直接亲属，如果无钱治病，“海底捞”公司就会负责到底。不过他破坏了自己的规定：一位女员工的公公在工地上腿被砸断了，工头逃之夭夭，“海底捞”掏钱将那为员工的公公治愈。

此外，“海底捞”还在四川简阳投资千万元，建立一所学校——通才学校，让“海底捞”员工的孩子免费上学。店长及以上级别的高管，公司可以帮忙把小孩送到北京上学。

为了提高员工对工作的认同感和自豪感，“海底捞”的管理团队煞费苦心。“海底捞”规定：必须给所有员工租住配有空调的两居室、三居室，不能是地下室，而且距离店铺的路程步行不能超过20分钟，因为太远会缩短员工的休息时间。夫妻两都在“海底捞”的，还必须考虑让他们单独住一个房间。

我们一个门店，仅员工住宿的费用，一年就花掉50万元。”袁华强说。

但是，更吸引员工的还是“海底捞”的晋升制度。

“我们让新的员工进来后能看到希望，他努力做好的话，三个月就能升为领班。这以后，可以升为值班经理、大堂经理乃至大区经理。”袁华强说，他自己就是很好的例子。

1999年底，袁华强来到“海底捞”，先是刷碗，后是传菜，又做过门迎，服务员，领班，会计，公司几乎所

有的职位，他都做过。去年，袁华强以万/平方米的价格在北京买了一套房子。这就是张勇所说的：“我希望利用这个平台，让兄弟们用双手改变命运。”

“海底捞”的成功之处就在于，让5000名员工相信，在我身上发生的变化，在他们身上也能发生。”袁华强说。

不过，这样的福利和员工激励制度，让“海底捞”的利润率缩水很多。张勇却不在意这些：“我不在意挣多少钱，我的目标只有三个：第一是创造一个公平公正的工作环境，第二是让跟我干的兄弟们能用双手改变命运，第三个目标才是把“海底捞”开遍全国。”

大家做主人

“海底捞”火了，很多企业前来学习，其中不乏百盛中国这样的餐饮巨头。包括德鲁克高层管理论坛、联想集团年会等，也邀请张勇去演讲。

“我把自己都说晕了，有什么好说的呢？餐饮无非是味道好、环境好、服务好，都是很简单的道理。”张勇很无奈。

很多餐饮企业纳闷，他们给员工的钱比“海底捞”多，员工还是不愿意留下。

“是他们的定位错了，他们目标是赚多少钱，员工都是给我打工的。我如果是这种定位，也不会给员工那么多权利。但是，如果把企业定位成一个平台，在这个平台上，大家通过劳动改变自己的命运，那么，我们对一些看来很严重的事情就会无所谓；对一些看来无所谓的事情，我们会看的很严重。”张勇说。所以，有的饭店会因为员工打碎一个杯子而扣工资，“海底捞”得员工却能为老顾客免费送上一盘菜。

15年前当张勇从技校毕业，还是四川拖拉机厂电焊工的时候，他从来不是一个好员工，从未拿过全勤奖，但他一直想做点大事。

最早的“海底捞”，只是四川简阳得路边摊，仅有四张桌子。“我十八岁之前都没有自己洗过衣服，什么都不会干。我既不会选址，又不会炒料，只能服务态度好点、上菜速度快点、却发现客人都愿意来吃，做的不好，客人会教我做。”

张勇一直任命自己为经理，而非老板。他说：“我当老板说明这个店是我的，而当经理，说明我是管理者，店是大家的。”

海底捞工作总结及工作计划篇十七

一实习目的：更多了解市场营销在社会上的应用和对市场营销的个人理解，为以后创业打下基础

二实习地点：本溪市星火日杂批发部

正文：

通过这么久的实习，在销售方面我不敢说有了深刻的了解，但通过实习使我理清了思路，找准了切入市场营销对于原本的我既陌生又熟悉。所谓陌生，是在这之前我从没有真正意义上学习和研究过它，对它的认识仅仅是表面而已；所谓熟悉，是说市场营销从来都一直伴随在我们身边，我们去超市购物，去逛街，去商店的遇到它，市场营销出现在我们生活的各个角落！

每种产品都有不同的消费群体，一个优秀的市场营销者一定会认清自己产品的消费群体的特点。我所销售的日杂百货有很多品类，不用品类就要针对不同消费群体。如果针对于公司那麽针对的公司是什么类型、针对于个人是老年人或是儿童等等，不同的行业有不同的模式。这主要依靠自己的摸索和实践，只要能细心的观察市场就一定会有所收获，实践出真知。

另一方面是要尊重你的竞争对手，很多业务员把其它公司的业务员看成敌人，这个想法是错的。如果你刚好在客户那边见到其它厂家的推销员，可礼貌地发张名片给他，他一般也会回张给你，说不定还有意外的收获。

这次实习还是我了解到如何定价，策略：

（1）地区性定价策略：有按在特定的交通工具上的交货的方式定价，统一交货定价，分区定价，基点定价；

（2）心理定价策略：同价定价，分割定价，声望定价，整数定价，尾数定价，吉祥数字定价，习惯定价，招徕定价（将产品价格调整到低于价目标价格，甚至低于成本费用，以招徕顾客促进其它产品的销售）；

（3）折扣定价策略：现金折扣，数量折扣，职能价格折扣，季节折扣等；

（4）竞争导向定价策略：随行就市定价，限制定价策略，投标竞争定价；

（5）需求歧视定价策略：应顾客而意，应时间而意，应场合而；

（6）产品组合定价策略：系列产品定价，互补产品定价，互替产品定价等。

这些想必你以前都没有听过吧，除此之外你还能简单的了解到一些定价方法，如有成本加成定价法，变动陈本定价法，盈亏*衡点定价法，认知价值定价法，等等。在定价的实践活动中，定价方法和定价策略应互相匹配，以期限度的增强产品的市场竞争力，结合产品的特点，针对市场的现实状况，再结合有关学过的内容就能把自己的产品给推销出去。

并且，做营销一定要有敏锐的洞察力，在接触市场的过程中，随时留意市场的变化，要推断下一步这个市场的需求，而主动提前做好推广计划，什么事都要快对手一步。

海底捞工作总结及工作计划篇十八

1.目的岗位职责

编制： 日期：审核： 日期：批准： 日期：

岗位职责

明确公司内部组织架构及各岗位职责，确保完成各岗位职责范围内各项工作任务，以便更好地服务好公司和客户。2.适用范围

适用于本公司在职人员。3.职责

总经理岗位职责

参与制定公司中、长期经营战略目标。参与企业经营理念、核心价值的构建和倡导。

负责公司每年度经营计划的组织制定、报批及监督落实。负责开发和维护公司的公共关系资源，树立公司的良好形象。负责组织对公司拟开发项目的投资分析、立项报批。负责公司所开发项目的全程监管。

负责对拟合作伙伴进行考察、筛选、审核，报请董事会审批。负责公司人力资源发展规划的审批。

负责公司财务状况的把握，成本、费用的控制和审核、审批。负责公司共享文件及制度的制定，审批、签发。负责所有公司公章刻制、使用、报废情况的审批。负责公司中层及以下管理人员的培养、选拔、任用。参与公司重大突发事件的应对、处理。接受董事长临时授权的其它工作。

执行国家关于产品质量的法律、法规和政策。

领导质量管理和质量体系的全面工作，确定企业的质量方针和质量目标，组织制订质量发展规划。

督促检查企业质量管理工作情况，确保实现质量目标。随时掌握企业产品质量的动态，负责处理重大的质量事故。

负责抓好质量管理教育工作，对产品质量的薄弱环节和重大质量问题，组织质量技术攻关。组织制订质量奖罚制度、措施，实施执行质量奖罚措施。副总经理岗位职责

在总经理领导下进行工作，协助总经理处理好公司的日常事务。参与公司中、长期经营战略制定。

参与企业经营理念、核心价值的构建和倡导。参与公司每年度经营计划的制定和落实。负责公司公共关系资源的维护和利用。

负责组织制定公司各项管理制度，使公司管理规范化、科学化。负责财务、行政、人事、各部门工作督导。负责公司有关文件、制度、报告、方案的审批。

负责管理、监督公司主章（含钢印）及合同章的刻制、保管、使用、鉴印。负责协调、平衡各部门关系，及时疏导矛盾，调查分析，明确责任，妥善处理。负责公司经营方针、经营目标、员工合理化建议的上传下达。负责劳资关系的协调，劳资纠纷的处理解决。接受董事长、总经理临时授权的其它工作。管理者代表岗位职责

组织质量管理体系的运行和审核工作，确保质量管理体系所需的过程得到建立、实施和保持。组织制订各种质量管理、考核、奖惩制度，并监督检查贯彻执行。参与重大质量事故的责任调查、处理工作。负责质量管理体系有关事宜与外部方进行联络。质量管理体系文件的批准。风险管理报告的批准。

过程确认方案和过程确认报告的批准。工艺验证、关键工序和特殊过程参数的批准。原材料、半成品及成品质量控制标准的批准。每批次原材料及成品放行的批准。不合格品处理的批准。关键原材料供应商的选取。关键生产和检测设备的选取。

生产、质量、采购、设备和工程等部门的关键岗位人员的选用。生产记录存档的审核批准。其他对产品质量有关键影响的活动。综合部岗位职责 综合部经理岗位职责

负责公司有关通知、报告、函件及企业形象宣传文案的拟编、送审、印制。负责公司介绍信的开具、保管。负责公司营业证照的年检、保管。负责公司固定资产的登记、造册及管理。

负责办公用品的计划申报、办公用品采购及库存检查。协助公司领导做好公关服务工作。

负责拟订公司的人力资源发展计划、培训及考核计划，报批后组织实施。

协助分管副总编制人力资源计划，承办员工招聘、培训、考评、调整、解聘等人事手续。负责人事档案的建立、保管。

负责员工请假的审核并报上级领导签批，汇总考勤报告，并负责编制月度工资表。负责组织实施公司的培训计划及年度绩效考核工作，落实、执行公司的奖惩制度。负责公司员工养老、医疗等保险的申报、审核、签批。上级领导交办的其他工作。综合部专员岗位职责

负责公司文件、资料、图书的发放、保存、归档、借阅管理。

负责公司文件、资料、技术图表的打印、复印、分装及所有电脑文档的存盘、保密等。负责行业政策、法规得收集、备份。

公司内部会议的组织实施,会议记录的整理、编发。

负责公司文印设备（如电脑、复印机等）的维护、保养、报修。负责报刊杂志的征订、分发、整理、回收。

负责员工餐票的购买、发放、登记及宿舍的管理工作。负责办公用品的保管、领用、月使用量汇总。负责公司住所的物业管理（水、电、通讯、绿化）。负责员工考勤登记，进行记录汇总。负责来访人员的前台接待、导位。

负责办公区域环境卫生、视觉形象督导，承担正、副总经理办公室卫生保洁及来宾接待工作。上级领导交办的其他工作。财务部岗位职责 财务部经理

负责编制和执行预算、财务收支计划、信贷计划。拟订资金筹措和使用方案，开辟财源，有效地使用资金。

进行成本费用预测、计划、控制、核算、分析和考核，督促本公司有关部门降低消耗、节约费用、提高经济效益。

建立健全经济核算制度，利用财务会计资料进行经济活动分析，及时向总经理提出合理化建议。

组织领导财务部门的工作，分配和监督其他人员的工作任务，制定考核奖惩指标。负责建立和完善公司已有的财务核算体系，生产管理控制流程，成本归集分配制度。承办公司领导交办的其他工作。会计岗位职责

按照国家会计制度的规定、记帐、复核、报帐做到手续完备，数字准确，帐目清楚，按期报帐。

按照经济核算原则，定期检查，分析公司财务、成本和利润的执行情况，挖掘增收节支潜力，考核资金使用效果，当好公司参谋。

妥善保管会计凭证、会计帐簿、会计报表和其他会计资料。完成总经理或财务总监交付的其他工作。出纳岗位职责

认真执行现金管理制度。

严格执行库存现金限额，超过部分必须及时送存银行，不坐支现金，不认白条抵压现金。建立健全现金出纳各种帐目，严格审核现金收付凭证。

严格支票管理制度，编制支票使用手续，使用支票须经总经理签字后，方可生效。积极配合银行做好对帐、报帐工作。配合会计做好各种帐务处理。

完成总经理或财务总监交付的其他工作。、营销中心岗位职责 销售部 销售部经理

协助总经理拟订公司营销战略。

指导二级部门及省区经理拟订年度营销计划并审核。区域销售目标与销售配额的设定并实施销售目标管理。设定发展经销商的条件。

区域营销环境的把握与市场实态调查。重点客户人际关系的确立。重点客户销售方针的设定援助。支援重点客户制定计划方案。重点客户的经营成本与盈利分析。销售促进指导。

收集分析区域内竞争对手的情报。

参与重大合同的谈判与签订工作，负责审批常规销售合同。组建区内各省级办事处

负责区内主管以上人员选聘和培训。

组织制定销售目标、销售模式、销售战略、销售预算和奖励计划。

对省区经理进行随岗指导，传授讲解营销技能及产品知识，营销基础知识的传授，销售不佳的原因分析与对策.负责所辖市场业务报表回复。

组织开展大区季度销售述职，绩效评价。对公司的战略规划有参与权和建议权。对省区经理有考核权，任免有建议权。对区域经理及以下人员有任免权。

区内所有销售业务类合同有签署权和审核权。对预算之内的投入有审批权。对超预算投入有审核权。省区主管岗位职责

负责所辖区域的日常工作安排。负责拟定所辖区域的工作计划。负责拟定所辖区域的费用预算。负责控制所辖区域费用。

负责监督所辖区域的规章制度、管理流程的执行。

负责协调所辖区域成员之间的内部关系，加强团队配合协同完成任务及计划。负责执行学术指导及销售总监制定安排的任务。负责拟订、实施终端市场促销活动的策划方案。负责所辖区域市场开发与业务管理。

负责各级市场客户的开发与维护，收集相关产品应用方案及技术关键。负责审核与客户签订的销售合同。

负责做好客户的档案管理工作，了解并反馈客户技术层面需求。负责拟定所辖区域阶段性的营销规划，并制定季度、月度营销计划。负责监督执行各种促销活动的开展，邀请客户参与并执行学术推荐。

负责对重点客户的联系和拜访，协助学术指导制定重点客户技术支持及营销开拓方案。负责竞品信息的收集分析反馈。

负责样板终端及售后服务点的规划布局。负责完成上级交办的其他任务。负责指导并激励下属工作。陪同销售及协助营销。售后服务及顾客抱怨处理指导。负责监督和考核下属工作。

业务人员需求计划。培训需求计划。绩效考核指标设定。

负责跟踪本区域客户销售合同执行.业务员岗位职责

海底捞工作总结及工作计划篇十九

设计院各岗位职责

摘要：不依规矩，不成方圆。所谓大院设计质量高，靠的不是个人的力量，而是制度的力量。设计院有一整套完成的规章制度，能够保证设计质量不因岗位人员变化而变化。作为有制度的设计院，一般是要实行二审三校制度的。即设计人自校、自审；校对人校对；审核人审核。一张图纸出手要经过至少3个人的签字，从而保证设计质量。其中每个人按照自己所在的岗位负责，拿相应岗位的钱。设计的岗位一般包括：设计人、专业负责人、校对人、审核人等，而审定人通常是行政的。各岗位所承担的责任如下.关键词：设计院 岗位

1、专业负责人

在室主任及主任工程师的领导下，院级工程在院长及总工程师领导下，配合工程负责人组织和协调本专业的设计工作，对本专业设计的方案、技术、质量及进度负责。其主要职责是：

1.在工程负责人领导下，依据各设计阶段的进度控制计划制定本专业各个设计进度的进度计划和设计任务的分工，经室主任审定后实施。

2.应熟悉与本专业相关的法规。搜集分析设计资料，主持本专业方案及初步设计，并对本专业的方案和技术负全面责任。方案及初步设计应该向审核人汇报，必要时，提请室技术会议，院级工程由院技术会议讨论决策。并在后续阶段实施。

3.负责编写方案及初步设计文件。有关专业应写好人防、消防、环保、节能等专篇。

4.认真研究方案、初步设计阶段审批的意见。并对审批意见逐条落实。如执行有问题，应通过工程负责人与有关部门汇报认可，并有书面批复意见。认真填写审批处理意见记录表。

5.施工图阶段，进一步解决本专业的技术问题。协调各专业之间的矛盾，负责各阶段的汇总。及时主动向有关专业提出要求，并以文字或图表向有关专业提供所需要的资料。所提资料专业负责人应签名、签日期。

6.组织并指导本专业设计人及制图人进行施工图设计。编写有关本工程统一技术规定和图纸目录。协调解决工作中出现的问题，督促本专业设计人、制图人认真自小计算书和图纸，提供出手质量。专业负责人应检查设计、制图人的设计文件，质量符号要求后，交校对人校对。质量差的计算书和图纸应该要求设计人修改后再校对。

7.检查校对人工作是否到位，是否写好校审记录单。无重大问题时，交审核人审核。校对、审核后由设计人一起修改。

8.对本专业的设计质量进行自评。负责本专业设计文件的归档。

9.开工前向施工单位进行设计交底。施工工程中，做好工地服务。负责洽商变更、补充图纸。参加竣工验收。负责施工阶段洽商等设计文件的归档。

10.根据室和工程组的安排，进行工程回访和设计总结。

11.在技术问题上，与审核人意见有矛盾时，应听取审核人意见，必要时向总工室汇报，组成讨论决策。2、设计人

技术上、设计上接受专业负责人的指导与安排，对本人的设计进度和质量负责。主要职责是：

1.根据专业负责人的安排制定设计进度计划，按时完成所承担的设计任务。

2.认真研究设计基础资料，领会设计意图，掌握设计标准，做好所负责部分的方案设计，解决有关技术问题。

3.设计计算符合本工程的统一技术规定，计算准确无误，符合本专业对计算书的质量要求。无论是手算还是电算，设计人均应该对计算结果的准确、安全、经济合理负责。

4.施工图阶段，在专业负责人的领导下，负责解决好所负责部分的工种关系，给其它专业提条件，参加各阶段汇总。施工图应该符合设计深度要求，构造合理。图面紧凑、清晰、整洁、易读。

5.计算书、图纸认真自校，提高出手质量，对校对人、专业负责人、审核人提出的意见应该认真修改，并在校审记录单上写好处理意见。

6.按设计文件归档要求整理好设计文件，较专业负责人统一归档。

7.配合专业负责人做好设计交底工作，参加工地服务。

8.对施工图实习及毕业实习学生所画图纸，设计人认真校对后，交校对人校对。

9.根据上级审核所定原则对设计文件、图纸的设计质量、图面质量及计算数据负责；

10.对所做工作与其它专业的配合协调负责；

11.对与校对人、审核人意见不一致时，有权要求上一级直至总师作进一步仲裁，对仲裁的最后决定仍有不同意见时，可以保留备案，但必须执行；

12.对所设计的工作因不符合规定而发生质量事故时负主要责任，应及时向上级汇报，分析原因、总结教训、进行检查处理。

3、校对人

在专业负责人领导下，对所校对的设计成品的质量负责。主要职责是：

1.按时完成图纸、计算书的校对任务。

2.校对人要看相关工种的图纸及所提资料，校对过的项目要符合规范、规程和统一技术措施的要求。计算书、图纸、说明等无错误和遗漏。负有根据上级审核所定原则，校对本专业图纸、计算书的设计依据、计算方法、计算数据和图面质量正确无误的责任；

3.填写好校审记录单。签图时，注意设计人的处理意见。凡属技术性不同意见由专业负责人裁定。

4.如发现设计文件不齐、问题太多，通过专业负责人有权退回设计人，重新自校修改后再校对。校对中发现的问题，有权要求设计人员修改，在未修改完善前有权拒绝签字；

5.对经手校对的工作因不符合第1条规定而出现除上级审核所定的原则问题以外的重大质量事故时，与设计人负同等责任，应协助设计人进行检查处理。

4、审核人

1.审核人应该在各设计阶段到位，参与方案、重要技术问题的讨论、审查与决策。

方案阶段：审查有关设计条件及主管部门的文件是否齐全并符合国家法规、规范。对设计指导思想、创优项目的创优目标及措施加以指导。分析比较各个方案，审核推荐方案。

初步设计阶段：研究方案审批意见，在方案调整及深入解决技术问题的过程中，及时指导，提建议，并参加讨论决策。对一般技术问题多尊重专业负责人意见，重要技术问题应指导在前。

施工图阶段：研究初步设计审批意见及有关主管部门对消防、人防、环保等专篇的审查意见，与工程负责人、专业负责人共同研究、落实。凡不能落实的，应研究解决办法，向有关部门汇报、落实、备案。对施工图阶段需要深化解决的技术问题加以指导、审核。

2、对各设计阶段的成品及设计文件的质量全面负责。

检查专业负责人、校对人是否到位。检查校审记录单。在审核过程中，如发现校对未到位，有权退回重校。对经验少的校对人，应加以指导，协助做好校对工作。

3、对各阶段设计文件全面审核。设计成品符合“建筑工程设计文件编制深度的规定”。设计成品应符合批准的设计任务书、符合国家(包括所在地区)编制的法规、规范、规程的要求。审批意见得到贯彻、落实。各阶段所定方案、技术问题、构造措施等在施工图中得到全面落实。在设计人自校、校对人校对后，全面检查审核设计文件是否齐全；计算书、图纸是否准确；图签是否规范。写好审核记录单。

5、审定人

审定人从院或室的行政领导角度对成品质量负责。应重点审查以下内容：

1、设计文件是否齐全，是否符合国家的政策、法规。各主管部门的审批文件是否齐全。审批意见是否认真贯彻并有记录。

2、对各专业中有关创新的部分，如建筑方案、各专业中采用的新材料、新技术等重大技术问题应重点审定。

3、检查设计成品的质量：工程负责人、专业负责人、校对、审核是否到位，校审记录单是否齐全。计算书、图纸质量是否符合院有关质量管理的规定。

4、检查图签栏各岗位是否符合有关注册建筑师职业规定及院认定的技术岗位。

海底捞工作总结及工作计划篇二十

海底捞火锅店的管理方案

海底捞，一个来自四川简阳的火锅店，迅即火遍了京城。它是如何从极其平凡的火锅大战中异军突起的，它是如何从竞争惨烈的京城餐饮混战中立稳脚跟的，个人认为，服务管理乃是其独特杀手锏之一，海底捞对于服务的重视已经渗透到了他运作的各个环节之中......

从停车泊位、等位、点菜、中途上洗手间、结账走人等全流程的各个环节，海底捞都处处体现了对服务的重视和对服务人员培训的投入。

a、节约当道的点菜服务：如果客人点的量已经超过了可食用量，服务员会及时提醒客人，试想可知这样善意的提醒会在我们的内心形成一道暖流；此外，服务员还会主动提醒食客，各式食材都可以点半份，这样同样的价钱我们就可以享受平常的两倍的菜色了

b、及时到位的席间服务：服务员在席间会主动为客人更换热毛巾，次数绝对在两次以上；会给长头发的女士提供橡皮筋箍头、提供小发夹夹前刘海；给带手机的朋友提供小塑料袋子装手机以防进水，带戴眼镜的朋友如果需要的话还可以免费送擦镜布；当然给每位进餐者提供围裙更是一道靓丽的风景线，无论男女老少都穿着同样颜色的围裙端坐一桌，那样的阵势是多么的宏伟。此举也充分反映了海底捞的细心和为客户考虑的周到，穿围裙一是可以避免让美味不小心溅上顾客的衣服上，二是可以部分拦截火锅的味道，免得衣服上散布着火锅的味道。

c、暂时充当孩子保姆：带孩子上餐馆经常是父母的两难，有时候淘气的孩子会破坏就餐的氛围，会让原本美味的食物陡然间索然无味。为此，海底捞一是创建了儿童天地，让孩子们可以在这里尽情玩耍，暂时让父母全身心投入到品尝美味之中；二是服务员可以免费带孩子玩一会儿，还可以帮助给小孩子喂饭，让父母安心吃饭

d、星级般的wc服务：海底捞的卫生间不仅环境不错，卫生干净，而且还配备了一名专职人员为顾客洗

手后递上纸巾，以便顾客能够擦干湿漉漉的手

e、不时给些小恩惠：一般的餐馆吃晚饭后会送上一个果盘，但在海底捞，如果你给服务员提出再给一个果盘的要求，他们都会面带笑容地说没问题，随后立即从冰柜里拿出果盘奉送给你。此外，服务员有时候还会给你一小袋或者两小袋豆子。虽然这些小恩惠都不值几个钱，但服务人员的舍得却会在我们的心里留下满意、欣喜和感动，会在我们的心里种下^v^下次还来^v^和^v^告诉朋友^v^的种子

海底捞火锅店员工为何这么棒

我和女朋友享受着特色滑牛肉。几位四川姑娘细心地为我递上眼镜布，给我女友带上头绳，不停地在我们的杯子里斟满黑豆浆和柠檬水【都是三元一杯，可以免费续杯】，还嘱咐我们点菜可以点半份以免浪费。旁边的包厢里传出服务员为客人合唱的“生日快乐”歌声，而门口的等候区，则有四五位服务员为排队的客人提供擦皮鞋和美甲服务。

“海底捞”给予顾客的是一种近乎可爱的服务，为了享受这样的服务，许多客人甘愿支付比其他火锅更高的价钱。

“海底捞”给员工的待遇并不是特别高，但是为什么他们如此钟情自己的岗位？在“海底捞”，员工的年流动率大约是10﹪，远低于餐饮业﹪的平均流动率。

那么“海底捞”董事长张勇有哪些经营诀窍呢？

“餐饮行业门槛极低，新员工看一下就会了80﹪，无需太多培训。他们为什么不能做到贴心地为顾客服务呢？这不是培训的问题，而是管理问题。”张勇说。

大事不管管小事

袁华强今年28岁，高中毕业，现在是“海底捞”北京和上海大区的总经理，管着十五个分店，还负责整个“海底捞”的运营和市场开拓。

“按理说，开新店的事他应该签字批准才对，因为合同一签就是十年，房租至少两千万元，装修也得一千万元，这三千元可是看得见的现金啊，但是，他从来不管，我只需要向他报告谈判结果就可以。”袁华强称，“公司会议更不用说，他几乎不参加。”

“用人不疑，疑人不用，我充分相信他们。他们谈不下来的合同，我也谈不下来。”张勇如此回答。

在“海底捞”，权利并非集中在张勇手上，而是分散在管理层中，甚至普通员工也有相当大的权力。一个普通的服务员有权给老客户免费送上一盘菜或者果盘，可以给不满意的顾客打折乃至免单。但是权利不能滥

用。每个员工都有一张卡，他们在店里的所有服务行为，都要记录在案。一旦发现被滥用，这些权利就会被取消。

不要以为张勇什么都不管，他对很多小事“斤斤计较”。今年9月初他在四川总部的工厂里转，无意中看到一位员工手中的篮球是破损的，于是他就告诉采购人员去买一个新的。十多天后，他发现那个篮球没有换，又去催促采购。又过了一周篮球还是那个篮球，这回，看似温文尔雅的张勇火了。他立刻把事情的经过写成文字，通报给所有的管理层成员，让他们反思，并提出三个问题：这个事为什么会发生？采购人员的执行力体现在哪里？应该如何处理这件事情？

他们就此事件开了一个电话会议，提出处理意见。“他不会处理采购人员或者经理，肯定是我们的财务总监要受处分，他只处罚我们几个。”袁华强说。这是一个看似很小的事情，但张勇居然能从此联想到员工执行力在下滑。“在他心里，员工执行力比那三千万元还重要。”

这就是张勇，一个不过问上千万元投资，却会要求店长将木质牙签换成环保牙签的川西男人给员工希望员工都称张勇为“张大哥”。不过，据说张勇训管理层挺狠，他的店长们宁可打个车跟着他，也不愿意和他坐一辆车。

但他对员工很好。在20世纪90年代，大堂经理和店长以上干部的父母，每个月都会收到两三百元钱，现在涨到四五百元了。“他们大多数来自农村，父母都是农民，没有养老保险，我的这个钱就相当于给他们父母买保险了。如果他不好好上班，父母就拿不到这个钱。所以，不用我去骂他们，他们干不好，他们的父母就会骂他们。”张勇的草根智慧让人绝倒。

但是，大病和孩子的教育问题始终困扰着张勇。于是，张勇规定，只要是“海底捞”员工的直接亲属，如果无钱治病，“海底捞”公司就会负责到底。不过他破坏了自己的规定：一位女员工的公公在工地上腿被砸断了，工头逃之夭夭，“海底捞”掏钱将那为员工的公公治愈。

此外，“海底捞”还在四川简阳投资千万元，建立一所学校——通才学校，让“海底捞”员工的孩子免费上学。店长及以上级别的高管，公司可以帮忙把小孩送到北京上学。

为了提高员工对工作的认同感和自豪感，“海底捞”的管理团队煞费苦心。“海底捞”规定：必须给所有员工租住配有空调的两居室、三居室，不能是地下室，而且距离店铺的路程步行不能超过20分钟，因为太远会缩短员工的休息时间。夫妻两都在“海底捞”的，还必须考虑让他们单独住一个房间。

我们一个门店，仅员工住宿的费用，一年就花掉50万元。”袁华强说。

但是，更吸引员工的还是“海底捞”的晋升制度。

“我们让新的员工进来后能看到希望，他努力做好的话，三个月就能升为领班。这以后，可以升为值班经理、大堂经理乃至大区经理。”袁华强说，他自己就是很好的例子。

1999年底，袁华强来到“海底捞”，先是刷碗，后是传菜，又做过门迎，服务员，领班，会计，公司几乎所

有的职位，他都做过。去年，袁华强以万/平方米的价格在北京买了一套房子。这就是张勇所说的：“我希望利用这个平台，让兄弟们用双手改变命运。”

“海底捞”的成功之处就在于，让5000名员工相信，在我身上发生的变化，在他们身上也能发生。”袁华强说。

不过，这样的福利和员工激励制度，让“海底捞”的利润率缩水很多。张勇却不在意这些：“我不在意挣多少钱，我的目标只有三个：第一是创造一个公平公正的工作环境，第二是让跟我干的兄弟们能用双手改变命运，第三个目标才是把“海底捞”开遍全国。”

大家做主人

“海底捞”火了，很多企业前来学习，其中不乏百盛中国这样的餐饮巨头。包括德鲁克高层管理论坛、联想集团年会等，也邀请张勇去演讲。

“我把自己都说晕了，有什么好说的呢？餐饮无非是味道好、环境好、服务好，都是很简单的道理。”张勇很无奈。

很多餐饮企业纳闷，他们给员工的钱比“海底捞”多，员工还是不愿意留下。

“是他们的定位错了，他们目标是赚多少钱，员工都是给我打工的。我如果是这种定位，也不会给员工那么多权利。但是，如果把企业定位成一个平台，在这个平台上，大家通过劳动改变自己的命运，那么，我们对一些看来很严重的事情就会无所谓；对一些看来无所谓的事情，我们会看的很严重。”张勇说。所以，有的饭店会因为员工打碎一个杯子而扣工资，“海底捞”得员工却能为老顾客免费送上一盘菜。

15年前当张勇从技校毕业，还是四川拖拉机厂电焊工的时候，他从来不是一个好员工，从未拿过全勤奖，但他一直想做点大事。

最早的“海底捞”，只是四川简阳得路边摊，仅有四张桌子。“我十八岁之前都没有自己洗过衣服，什么都不会干。我既不会选址，又不会炒料，只能服务态度好点、上菜速度快点、却发现客人都愿意来吃，做的不好，客人会教我做。”

张勇一直任命自己为经理，而非老板。他说：“我当老板说明这个店是我的，而当经理，说明我是管理者，店是大家的。”

海底捞工作总结及工作计划篇二十一

篇一：火锅店迎宾员岗位职责与服务流程

火锅店迎宾员岗位职责与服务流程

岗位职责：

1.负责门前区域的卫生清洁与保持工作

2.负责接听预订电话并做好预订客情的记录跟踪及汇报工作

3.负责代客泊车钥匙的保管记录及发还工作

4.提供用餐客人有关问询及解释说明工作

5.负责代驾服务的安排登记及衔接工作

6.分所有进店消费客人的礼貌接待引领入座及送客的相关服务工作

7.负责等候区客人相关衔接服务工作

8.负责店内客遗物品的保管登记归还工作

9.做好与其他岗位人员的协助服务工作

10.完成领导交办的其他工作事宜

服务流程：

1.仪容仪表符合要求准时到岗打卡签到并参加点名

2.清洁打扫门前包干区域卫生包括服务台告示牌玻璃门地垫等并予随时保持

3.礼貌接听所有预订电话并做好预订客情的详细记录包括餐台（包间）号人数称号单

位电话及备注（生日过寿等）信息等

4.餐中立岗接待工作持对讲机（佩戴耳机）餐台客情夹，精神饱满面带微笑立岗于门前指定区域

接待进店客人应主动提供拉门及问好服务并询问了解客人相关信息（有无预订）及领

位工作（礼貌热情主动并立于客人右前方处配合手势语言微笑引导至相应服务

:预定客人：1）反复核对预订信息待信息确定无误后引领客人至指定就餐区域如是

包间进包间应先敲门在进入打开全部照明为客人拉椅入座

2）并及时通知服务员到场接待

3）如服务员无法及时到位应对讲机通知领班或其他人员临时顶岗

4）在顶岗人员到位后方可礼貌退出

5）迅速返回岗位并做好到客记录

6）如因客人或我店信息问题造成餐台（包间）重台现象应及时与客人

协商调整或通知管理层到场处理

b:零散客人：根据问询了解的信息安排并引领客人到用餐区域

1）餐位安排原则：先大厅后包间先临窗后内厅先外后里先集中后分散

2）切不可四面花开随意安排或任由客人随意选择

3）遵循餐位安排原则有意识的引导客人落座同时也不可引起客人的不

满情绪

c:重要宾客：1）接到此类信息应及时通知管理层到场

2）通知相应区域服务员做好充分餐前接待准备（事先准备茶水小食果

盘毛巾等）并立岗等候

3）客到应礼貌热情主动接待并立于客人右前方处配合手势语言

微笑引导至相应服务区

4）配合服务员做好到客的相关服务（拉椅挂衣上茶上毛巾等）

5）礼貌退出迅速返回岗位并做好到客记录

6.客满情况做好等候区客人等候牌的发放等候信息记录（包括称呼人数电话等候号

等）前厅餐区走客情况预先点菜的引导及等候区服务员的协助服务工作等

等候牌的发放流程：

硬件配置：等候白板---磁*表格式版面设计按桌型人数进行分列

带有编号的磁铁（颜*上予区分）表示不同人数或桌型的等候序号

a:迎宾员登记客人信息重点请提供准确人数

语言上要委婉告知：不同桌型的选择会影

响安排先后的顺序

例：第一批8人排等候1号

第二批15人排等候2号

第三批6人排等候4号

c:等候白板的信息更新：根据前厅走客情况及时将到号客人安排至就餐区域交接服

务员迅速返回岗位做好到客记录并在等候白板将信息更新即白板上只保留实时

等候信息

已安排序号牌须及时取下

d:客人信息变化等号牌的变更

客人在等候牌号时因用餐人数临时增加或减少，需更换等号牌

现排序号顺号排序

现排序号顺号排序，或因原排号靠前客人提出不做变更；

等候人数增加

保持原牌号再在现有排号末位增加相应序号

注：a:特殊情况应及时通知管理层到场协调安排

b:可接受电话预定情况的排号做好相应信息的记录并依据信息实行预排号同时明确

告知半小时到店排号的原则过时将予自动销号

等候区的服务：

a:1)礼貌询问登记客人相关信息发放等候牌并做好相关解释说明

2)明确告知客人将有多桌客人即将结账买单

3)明确告知等候区提供多种免费休闲*项目，供应小食饮料等欢迎体验（有

儿童的可直接引入儿童*区----拴住儿童就留住了客人）

4）明确提供预先点菜服务，可先带至称鸡处称鸡厨房会预先制作避免等候时

间过长

b:礼貌告知请妥善保管等候牌我们随时会告知餐台（包间）安排情况

c:密切关注等候牌号客人的行动去向对于有抱怨心理及反应的客人应予特别安抚

避免上门客人的流失

7.与保安（代驾）交接做好代客泊车服务的车钥匙临时保管登记及发还工作

将夹有同号停车牌的车钥匙保管至指定区域并要求保安（代驾）人员做好登记信息

工作（车型车号颜*品牌停车位置等）待客人凭同号停车牌来取时仔细核对相

关信息确认无误后交还钥匙并指引具体停车位置或交保安（代驾）将车辆开至门前

8.接受代驾信息完成并做好相关衔接服务工作：

a:收到客人或服务员告知需要安排代驾信息数量餐台号目的地

b:与保安（代驾）明确金额并将信息反馈客人或服务员确认是否需要

c:待肯定答复后询问结算方式：现付餐费（如是打入餐费需加收10%税）

1）现付----开加菜单一式三联：第1联财务留存

第2联收银留存

第3联保安（代驾）留存

注：现付单据上须注明大小写金额（方便后期结算分成）

2）餐费----开加菜单项目开代驾费和税金两项一式三联：

第1联财务留存

第联保安（代驾）留存

注：手工加菜单必须由收银录入

9.根据每日客情登记信息完成客史档案的建立工作

10.负责接收保管登记及发还店内客遗物品的工作根据客情信息及时与失主确认联系

11.服从领导安排积极主动做好与其他岗位的服务工作和交办的相关工作

篇二：火锅迎宾员的工作职责和*作流程

羊吉祥迎宾员的工作职责和*作流程

火锅迎宾员的工作职责和*作流程

（一）直接上级：前厅经理。

（二）岗位目标：以热情周到的态度做好餐厅的接待工作。

（三）素质要求

1、身高米以上，五官端正，*格外向，机智灵活。

2、普通话流利，熟悉*知识、餐饮知识和旅游知识，并能学以致用。

3、热爱餐饮工作，敬业爱岗，组织协调能力强。

4、熟悉台号、餐厅特*，熟悉服务员工作程序。

（四）岗位职责

1、上岗要衣着整洁，仪容端庄，笑容可掬，彬彬有礼。

2、保持个人清洁卫生，不带口臭，身上没有异味，不吃带有异味的食品。

3、搞好区域卫生，认真做好开餐前的一切准备。

海底捞工作总结及工作计划篇二十二

导语： 酒店业面临的最困惑之一就是人才流失，特别是频繁的核心人员跳槽。酒店业应该重视激励手段和措施的创新，以达到预期的目标。一起来学习员工激励方案吧！

酒店应通过设计保障政策减少员工失业，不到迫不得已不轻易提出裁员计划，让员工有职业安全感。日本的一些酒店就倡导终身雇佣制，使员工与酒店成为一体，员工对酒店就产生了更多的认同感和主人翁的意识，实现员工对酒店的忠诚。

酒店不仅应让员工有充电的机会，并且有持续的充电机会，为每一个有需要的员工建立

培训档案，与员工一起进行职业规划，将员工的发展与酒店的发展联系起来。同时倡导建立一个学习型组织，让员工感觉到这个酒店的氛围可以让他不断地提升自己的技能，充实自己的经验。

薪酬支付的时间也是有技巧的.，支付的时间不同，产生激励的效果也不同。不同的员工会有不同的心理需求，而员工年龄的增长，经济状况的改变和酒店经营环境的变化也会影响到薪酬的支付效果。例如，对年轻的员工必须即时支付，无论是发奖金还是给予休假，给予奖励或表扬都必须即时。另外当员工情绪低落时，也应该采取即时的薪酬支付，而情绪高涨时则可采取延迟支付，这样有利于保持员工稳定情绪。

酒店应增加小型激励，在不减少激励分量的同时，适当提高激励的覆盖面。实际上频繁的小规模奖励会比规模奖励更有效。小型激励会让员工经常沉浸在受奖励的快乐中，能够产生持续的激励效果，增加员工的工作动力。

减少定期奖励，增加不定期奖励，以抑制员工由于对固定奖励的模式化的思维而产生惰性心理。酒店应建立无制度的心理契约，这样员工不知道谁会在什么时候得到意外的奖励，这会给员工带来意外的惊喜，让他觉得工作更有乐趣。

酒店应设立一些专门为员工家属提供的特别福利，比如在节日之际邀请家属参加酒店的联欢活动，赠送酒店特制的礼品，让员工和家属一起旅游，给孩子提供礼物、奖学金等，让自己的员工在家属面前感到有“面子”，也让其家属感到温情和满足。

海底捞工作总结及工作计划篇二十三

（1） 负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。

（2） 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。

（3） 负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

（4） 控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。

（5） 制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。

（6） 熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。

（7） 抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。

（8） 抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防火教育，确保火锅店，厨房，库房的安全。 （9） 负责核查审批本部门使用的物资用品。 （10） 负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。 火锅店基层员工岗位职责

海底捞工作总结及工作计划篇二十四

四川海底捞残影股份有限公司，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。相比较它的同行业的竞争者来说，它的竞争特色是川味火锅，同时又融合各地火锅特色。他自己独立拥有一大批食品、餐饮、营养、工程、仓储、管理等方面的专家和专业技术人员的大型餐饮公司，有自己的直营店、大型配送中心、大型生产基地。如今已经发展成为全国拥有40多家直营店，年营业额超过10亿元的火锅连锁企业。

海底捞通过十几年的不懈努力已成为了管理领先、技术领先、营销理念领先的现代餐饮企业。其位于成都的生产基地，已通过haccp认证、qs认证和工s0国际质量管理体系认证。

海底捞的业务流程如下：停车→等位→点菜→中途上洗手间→结账走人。在整个业务流程过程中，所有提供的服务始终秉承着“服务至上，顾客至上”的理念和原则。如停车有穿戴整齐的服务生指引客人停靠车辆，同时在客人等位时，为客人设置专门的等候区，送上免费的小吃和饮料等，让顾客在等候中感到快乐。点菜服务坚持为顾客“节约当道”的原则，站在顾客的角度，尽量顾客吃的实惠和丰富。中途上洗手间，卫生间不仅卫生干净，还配备了一名专职人员为顾客提供挤洗手液、递擦手巾等服务。在结账前，顾客还可以享受提供果盘、口香糖，直到你满意为止，微笑道别。

海底捞崇尚的理念用双手改变命运，用成功证明价值，靠奋斗走向卓越。尊重、希望，公*、忠诚，激情、竞争。

经营理念：服务至上，顾客至上

经营口号：好火锅自己会说话

该公司选择以顾客为中心的战略和集中差异化战略。以顾客为中心战略，通过提高服务质量、服务效率、服务速度等来赢得竞争优势。客服满意度是该企业最为关心的一个绩效指标。集中差异化战略，是以吃*基本工资与费用津贴，高绩效奖金，目的是吸引与保留人才，重点在个人激励。

海底捞的战略指导思想。对人性的直觉理解；对农民工群体的直觉理解；对餐厅服务员工作的直觉理解；对成千上万不同顾客的直觉理解。

提供多种服务换取口碑（提供顾客全新的体验）。顾客的口碑价值非常大。美甲服务在美甲店至少要花费50元以上，甚至上百元，而海底捞人均消费六十七元，免费美甲服务对于爱美的女孩子很有吸引力。上述增值服务一方面吸引了客源，能够使消费者觉得物超所值，另一方面也避免了客源的流失。将时尚事物和传统饮食结合起来，结合得恰到好处。将美丽赠与了这些女性消费者，而这些消费者在体验之后，也将她们的感受带给了更多的朋友。不搞打折促销，人均消费并不低，但它给消费者带来了全新的体验，即被服务的快乐，被尊重的感觉。随着这些创新服务不断被顾客口口相传，海底捞的品牌得以大幅度的提升。

海底捞工作总结及工作计划篇二十五

味蜀吾老火锅

火锅店各岗位职责

经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。

火锅店管理人员岗位职责

1、火锅店主管岗位职责

（1）认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

（2）具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

（3）拟订本火锅店的服务标准、工作程序。

（4）对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

（5）热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。

（6）严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。

味蜀吾老火锅 （7）抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。（8）做好火锅店安全和防火工作。

（9）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

2、火锅店领班岗位职责

（1）做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时完成（2）发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务。（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。

（4）抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风。

（5）落实每天卫生工作计划，保持火锅店。

（6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。（7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。

3、火锅店经理岗位职责

（1）负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。

（2）推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。

味蜀吾老火锅 （3）负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

（4）控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。

（5）制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。

（6）熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。

（7）抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。

（8）抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防火教育，确保火锅店，厨房，库房的安全。（9）负责核查审批本部门使用的物资用品。（10）负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。

火锅店基层员工岗位职责

1、火锅店收银岗位职责

味蜀吾老火锅 （1）执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。（2）熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。（3）按照规章制度和工作流程进行业务操作。（4）保管好账单、发票，并按规定使用、登记。

（5）熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。（6）熟悉火锅店优惠卡、优惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用规定、消费项目（烟、酒等除外）可打折范围和领导批免权限。（7）每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收入的现金必须做到日结日清，“长缴短补”，不得“以长补短”，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报。（8）完成当班营业日报，财务报表。

（9）当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。（10）做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。

2、火锅店服务员岗位职责

（1）服从领班安排，做好开餐准备工作。

（2）开餐后，按服务程序与标准为客人提供优质服务，点菜、上菜、派菜、酒水服务，结账。准确了解每日供应菜式，与传菜组密切配合。

（3）关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务。（4）尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。

味蜀吾老火锅 （5）客人用餐完毕，要征询客人意见，做好记录并向上级反映。，3、火锅店传菜员岗位职责

（1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。

（2）负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值台服务员。

（3）负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

（4）严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

（5）严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。

（6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房的关系。

（7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。（8）负责传菜用具的清洁卫生工作。

（9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交界的其他任务。

火锅店厨师岗位职责

1、火锅店厨师长岗位职责

（1）负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在味蜀吾老火锅 的问题，向上级汇报并提出改进意见，保证厨房工作的正常运行。

（2）根据火锅店的人流量和预定菜单的数目，填写《采购单》和《领料单》，验收火锅店用品的数量和质量，并将其按单发放。

（3）全面检查菜点质量，杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。

（4）虚心听取客人的意见和要求，不断提高菜品质量，推出新菜肴，满足客人的需求。

（5）每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表，仪容，出勤情况及遵守店规、店纪情况。

（6）合理安排下属员工，团结协作圆满完成各项任务。（7）负责对厨师进行业务指导，组织实施技术培训。

（8）沟通协调各班组，加强团队协作，做到人尽其才、各尽所能。（9）完成上级指派的其他工作。

2、火锅店冷荤厨师岗位职责

（1）制作合格的凉菜。

（2）严格检查所用原料，保证食品质量。（3）保管各种用料。

（4）负责烧烤的人员完成每人的烤制工作，保证每天的食品数量和质量。

（5）准备好各种餐具和装饰用的各种饰物。

味蜀吾老火锅 （6）下班前做好一切收尾工作，以保证次日的工作。

3、火锅店面点小吃厨师岗位职责

（1）检查所需材料，为制作做好准备。（2）制作各式点心，并经常更换花式品种。（3）负责切配、拌制各种生、熟馅。

（4）负责煎炸各种点心，并制作各种点心、芡汁和糖水。（5）完成上级分派的其他任务。

4、火锅店墩子岗位职责

（1）检查食品质量，确保原材料的出成率。（2）负责原材料的保管。（3）配制加工特种菜肴。

（4）将加工剩余的原料及时入库保存，做好收尾工作。

5、火锅店特色菜厨师岗位职责

（1）负责所有特色菜的准备工作。（2）负责特色菜盘头装饰品的准备工作。（3）负责检查加工原料的质量。

（4）清理灶、案、调料罐的卫生，检查煤气是否关好，做好收尾工作。

海底捞工作总结及工作计划篇二十六

企业对细分市场进行评估后，就要决定采取何种营销战略。企业选择的目标市场不同，提供的商品和劳务就不同，进占目标市场的营销策略也就不同。一般来说，有三种目标市场营销战略可供选择：一是无差异市场营销，指企业把整个市场看成一个大的目标市场，不进行市场细分，用一种产品、统一的市场营销组合对待整体市场；二是差异性市场营销，指企业决定同时在几个子市场上进行经营活动，针对不同的目标市场提供不同的商品及营销组合方案，以满足不同消费者的不同需求；三是集中性市场营销，指企业集中所有力量，以一个或少数几个子市场作为目标市场，集中企业的营销力量，实行专业化生产和经营，为的是在较小的市场上拥有较大的市场份额。

企业目标市场营销战略thldl。org。cn的选择要考虑企业资源、产品特点、市场特点、产品寿命期，以及竞争对手的营销战略。但是，无论选择哪种目标市场营销战略，企业都要结合这些因素来思考目标市场效率的改进问题。而市场效率的改进就有赖于供应链中的商流、物流、信息流、资金流等的合理规划和运作。

只注重消费者对某种商品需求的共同点，而不管其差异点。这样可以节约生产、储存、运输、广告宣传等费用，从而降低成本。但是，我们知道，这种战略对于商流、物流的要求特别高，企业必须从整个供应链来思考效率改进。由于产品单一，企业在商流方面就要着重考虑不同批次商品的更新情况，避免生产日期靠前的商品滞销直至变质损坏，在批发商和零售商的选择上要特别注重他们的信息反馈速度和负责精神。在供应商的生产资料供应上也要强调质量的稳定性，确保各批次产品的质量统一性。

无差异市场营销面对的是整个市场，也就必然对物流提出较高的要求，企业就一定要整合供应商、分销商及供应链中的其他组织，协同做好各项物流，尤其是生产资料和商品物流。供应商的及时供货才能保证企业的有序生产，而分销商的及时配发货才能保证商品的及时销售和回收。我们认为采取无差异市场营销战略的企业最好与供应商、分销商签订统一的责任协议，按照区域划分原则组织物流系统。

能以产品和经营策略的多样化，提高市场占有率，增强竞争能力，分散经营风险。但是，这种战略大大增加了生产成本和经营费用。企业针对各个细分市场的特点，分别设计不同的产品、不同的市场营销组合方案，满足各个细分市场上的不同需要，这对于商流、物流、信息流、资金流等都提出了较高的要求。各个细分市场的需求都会不断发生变化，这要求企业必须及时获取新的需求信息，并迅速组织新产品研发和生产，在分销商、生产商、供应商之间建立畅通的信息管理系统显得尤为必要。

产品多样化也要求生产资料和商品配送的及时准确、资金的良好回收与分配，所以企业必须选择那些信誉良好、管理能力强的供应商和分销商，把商流、物流、资金流通过信息流整合起来，才能满足不断变化的各个细分市场的需求，在分销渠道的选择上比较适合长渠道和宽渠道策略。本文认为企业有必要建立一个融消费者、分销商、供应商及其他相关组织为一体的信息*台，提高企业应对市场变化的能力和良好的伙伴关系维系能力，从而不断提高企业市场运作效率。

特别适用于初次进入新市场的大企业和资源有限的中小企业；能够节约成本支出，获得较高投资收益率；营销对象集中，可提高企业知名度而迅速占领市场。但是我们也必须注意到，这种战略风险性较大，因为市场狭窄，一旦需求变化或有强有力的竞争者进入，企业可能陷入困境。所以对于企业的信息流要求格外高，而且这种要求不是一般的信息反馈和沟通，必须要能够根据现实状况预测未来的市场变化，以便提前做出调整或改变市场战略的行为。采取集中性市场营销战略的企业最好建立长期稳固的进货渠道和分销渠道，同时建立应对市场突发变化的应急进货渠道和分销渠道，这样才能降低企业经营风险，确保稳定的市场效率。

综合来说，三种目标市场营销战略都要求供应链中各单位环节的信息流畅通，差异性市场营销对信息的反应速度和准确性要求突出，集中性市场营销对信息的准确性和趋势性要求突出；在物流方面，无差异市场营销和集中性市场营销强调及时性，差异性市场营销不但强调及时更强调准确性；在商流方面，无差异市场营销和集中性市场营销强调商品的批次更新和质量保障，差异性市场营销更强调商品配送的准确性和有效组合；在资金流方面，差异性市场营销对资金的及时回收和合理分配要求更高。

企业目标市场营销战略的选择和运行是随着企业自身实力、内外环境变化而不断变化的，所以对于任何一个企业，无论选择哪个目标市场营销战略，都必须结合内外环境变化综合分析供应链中的各个环节和组织。只有从供应商、生产商、分销商到最终消费者之间形成良好的畅通的商流、物流、信息流、资金流，才能保证企业始终保持较高的市场运作效率和较强的竞争能力。

海底捞市场营销策略 (荟萃2篇)（扩展4）

——市场营销实*结

市场营销实*结

海底捞工作总结及工作计划篇二十七

餐厅经理岗位职责

1,执行执行总经理的工作指令,并向其负责和报告工作.

2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展.

3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在 规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务.

4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务, 保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动.

5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质.

6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财 产物料三级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作.

7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作.并以 市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施.

8,了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极 做好各种菜点和酒水的推销工作.

9,坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和 质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效.

10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置 意见.

11,负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工 作.

12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明 建设.。

现代的餐饮企业的职业经理人到底有一个怎样的标准, 他们作为餐饮业的一 个特殊性的一群人要具备一些怎样的能力呢?这一点, 在目前许多的餐饮企业的 老板心目中, 都是一个凝点, 造成这一点的原因何在呢?主要有二个方面的原因: 一是老板本身自己对餐饮本身就不清楚, 也不知自己的企业观察到底需要的是一 个怎样的人;

二是中国的餐饮市场本身就还不是很成熟,没有一个比较成熟的标 准.从许多的有关于餐饮管理人的书上看到的结合自己工作的一个经验,我个人 认为现代餐饮企业的职业经理人要具有以下的一些方面:

一, 心理素质: 心理素质指的是:要具有冷静的思考能力,遇事不乱.并且要具有很强的承 受能力,因为困难是永远存在的,要具有面对任何困难都不退索心理.而且在今 后的餐饮中的竞争将会越来越严峻,心理的压力和负担将会越来越重,只有心理 素质过硬的人才可能在这个行业中生存和发展下来;

二, 培训能力: 培训将是现代餐饮企业的职业经理人不可少的一个方面, 作为一个餐饮企业 的职业经理人要为提高员工素质和团队的凝聚力作一些培训, 以提高员工的素质 和团队的协作能力;

三, 外事能力: 现代的餐饮企业的职业经理人要有独立面对各相关部门对外事务的能力, 为 所在企业创造一个好的生存和发展环境;并同时能处理一切顾客事务的能力:

四, 战略能力: 说到战略能力的话,它主要指的是要有前瞻性的目光,能够对企业所在行业 和地区的发展作出预测, 并因此而制定一套适合企业生存和发展经营策略方面的 能力; 餐厅经理六项素质要求 餐饮职业经理人是指能够运用先进的餐饮运营策略,准确地把握餐饮市场,以 保证企业存有较大的赢利空间和广阔的发展前景的专门管理人员. 那么, 符合行业发展要求的餐饮职业经理人究竟要具备什么样的素质?在哪方面 作努力才能成为一名合格的餐饮职业经理人?

海底捞工作总结及工作计划篇二十八

1.人事 招聘专员

刚去的时候他们是说让我满6个月之后转人事部，对，就是负责招聘和新员工培训的，工资在7k左右，但是后来发现人事的压力也蛮大的，而且我性格也不太适合。

2.文员

可能是海底捞最轻松的职位，坐在办公室里发发工资调调假。工作是轻松但是上班时间也难说，反正我们店的文员反而比普通员工时间更长，经常加班到凌晨一两点，而且工资也不固定，有时候五千有时候七八千。当时他们让我转文员，但是因为上班时间长，工作也枯燥我对这个职位也没什么兴趣。不过他们说上一任文员是很轻松的。还是要视具体情况而定。

3.常规晋升制度

再说一下海底捞写的招聘的常规晋升途径，就是店助什么大堂经理店经理之类，说满6个月可以让你去考，大堂经理工资一万二，到店经理工资3万保底，工资确实不错，像上海的一线城市店经理可能工资10万以上都常见。但是大堂经理不是你满6个月就能考的，大堂经理，后备店经理，这些都是店经理指定让你去考，你就可以考，所谓的考就是送你到海底捞大学学习，一段时间基本都可以拿证，而店里的普通员工晋升是小徒弟（3-4k）-二徒弟（4k左右）-大徒弟（左右）-后备担当（5k左右）-担当（7-8k）-后备大堂经理-大堂经理（）-后备店经理-店经理（3w以上），，每个店可以送考的名额有限，所以能不能去考也很难说。但是你满6个月就立马升大堂的，估计很少，至少还要再历练一下。

说一下实际情况，我们店前几个店助，拿了6个月的店助工资后，估计能力不行，或者也不想再撑几个月，因为满6个月工资就要视能力而定给你安排在小徒弟或是大徒弟等的位置（工资见上）他们当然不能接受工资一下从8000降到三四千，所以就辞职了。

但是我们店的店经理和后备店经理都是从店助做上来的，店经理入职三年，堪称全国晋升最快排名靠前的。后备店经理是个小姐姐，是毕业几年后才来海底捞的，入职两年左右，拓店后也会自己当店经理的。

（这里插播一下，很多人问为什么工资这么高不留下来发展，我想说一句实话，那些经理们拿的都是血汗钱，每天压力很大，动不动要挨批，海底捞的也稽查部是要命的，完了处理各种客户投诉，每天工作开会或是聚餐到凌晨两三点是常有的事，然后第2天七八点继续上班，等当上店经理要相对舒服一点，压力大归大，至少上班时间是自由的）

另外提一下门店有特岗职位，比如游乐园小姐姐，安全员质检员8-9k左右，这两个都可以学，一般都是男生，文员其实也算一个特岗。也可以作为6个月以后的发展。

4.海底捞的其他职能部门

例如什么市场营销部，嗅才招聘部等等，很多是要求在门店工作三个月半年一年这样，我当时随便投了几个，但是很奇怪通过后都没有联系我就显示被淘汰了，在我决意辞职时文员姐姐天天跟我讲职能部门有多么好，究竟好不好我也不知道，反正我是不想再多呆了。

海底捞工作总结及工作计划篇二十九

根据失效原因的分析可知，薪酬激励计划对员工动力、组织管理和经济效用方面都产生负面的影响。因此，企业的管理者需要创造某些特定的条件，消除那些产生作用的条件和因素，以使得员工对自己的工作动力最化。具体的方案如下：

弱化薪酬与任务的联系

在企业中，当金钱被过分强调时，它就成了“做此就能得彼”的附加条件，从而成为了控制员工行为的工具，使得员工失去了动力，妨碍员工获得效率、质量和内在动因。因此，为了改变这种局面，企业的管理者转变对薪酬的做法，分离薪酬和工作任务，改变薪酬成为完成工作任务的途径和手段。当管理者对员工支付薪酬时，首先，依据慷慨而公正的原则，尽量确保不要让员工觉得受到了剥削；其次，采取员工的服务时间、拥有的培训、工作技能和所从事工作的复杂性等诸多因素来支付员工报酬，以弱化薪酬与完成工作之间的直接联系。

转变绩效评估的目的

从管理的角度看，当绩效评估体系过多地关注员工行为的优劣时，只能被评级、打分或者批评所充斥时，其结果是充满误导、带来不满和破坏合作。因此，企业在进行绩效评估时，更多地强调改进工作，而不是评价员工绩效的优劣。为了确保实现改进的绩效评估目的，需要做以下几点工作：

1、强调绩效评估的目的在于改进员工的工作，而不是奖励来提升员工的行为或者进行等级评定或者竞争。

2、注重双向沟通，把它看成一个交换想法、提出问题的机会，而不是由管理者对员工做出一系列的批评。通过寻找到员工自己所认定的优点和缺点的原因，并以一种平等的姿态同他们一起寻找解决方案。

3、激发员工的工作原动力。根据对员工主动性的分析可知，善待员工能够调动员工的积极性，这种内在的原动力能够进一步带来工作效率。因此，为了激发员工的工作原动力，管理者应该为员工创造良好的工作环境。

（1）强化工作关系的协作性。运作良好的团队比员工的立工作更能发挥作用，也更能为自己的工作感到激动。因此，管理者需要促进员工在工作上的合作性。首先，需要对新员工提供实现团队合作所必须的培训。其次，强化本部门内部的协作性。第三，公司要建立跨部门合作的跨职能联系，弱化团队之间的竞争性。

（2）增加工作内容的趣味性。即使工作场所拥有具有启发性的管理方式，但是员工对自己的工作内容不感兴趣，他们就不会有工作积极性。懒惰、冷淡和不负责任就成为员工的正常应。因此为了使得员工能够全身心投入工作之中，就必须为他们提供一份有兴趣的工作。首先，通过改变工作的设计方式，重新设计工作，以降低工作的乏味和繁冗程度。其次，通过管理者向员工强调工作的重要性，不仅要使员工们领略工作过程中所带来的快乐，更要他们认识到工作的成果是具有重要意义的，它不仅能给团队带来贡献，而且还能够满足顾客的需求。第三，管理者不仅要激励员工去取得成绩，更要为员工提供成功的机会。这种成功的机会可以使得员工的工作积极性高涨，从而提升员工的工作积极性。第四，根据按人配置的原则，为员工分派工作。为了使得员工能够从事有兴趣的工作，不仅要从员工能力和经历的角度来考虑，更要从员工的个人喜好的角度为员工分派任务；并且为员工机会去尝试各种工作以致能找到适合岗位，并允许员工周期性轮岗以保持工作的兴趣。

（3）确保员工的工作自主性。奖励措施会剥夺员工的工作自主性，而丧失的员工工作自主性则会削弱员工工作的动机。因此，管理者应该采取积极的措施来确保员工能够决定如何做自己的工作。

第一、给员工们自己做决定的机会。允许员工自行设定工作计划表、选择工作方法、确定何时以及如何对工作质量进行检查。员工能够自主决定何时开始工作、何时停止、何时休息以及如何安排工作任务的优先次序。鼓励员工自己寻找解决问题的方法。

企业要想最终做做强，必须拥有一个优秀的管理团队、必须拥有一群优秀的.“企业操盘手”！

第二、提倡采取参与式管理。管理者允许员工参与企业管理，是员工产生主人翁责任感，从而激励员工发挥自己的积极性；提倡员工对自己的工作负责和对企业工作的监督；鼓励员工参与企业重事情的决策和管理，当管理者遇到问题时，动员员工一起寻找解决之道；主动倾听员工们提出的有益的信息和合理化建议。

采用激励方案的建议以及这些方案短期所能带来的收益，似乎可以解决问题，但事实是现阶段许多企业的员工已不限于获得这种短期的利益，还需要长期的利益保障。这就是我们常提到的期权制，以分红权、股权的形式增加企业的凝聚力，如前面所提到的那家证券公司。

另外需要注意的问题是激励方案对报酬支付结构造成的扭曲效果。不管什么原因，如果某一群体的刺激性收入增加了，都会带来员工之间报酬的相对调整。有时候，这种报酬相对性的重视程度会非常，导致某些人在报酬上产生不平衡心理，并导致对这种变革的抵制。在随后要对激励方案所作的任何调整上，也会产生争议。

对恰当的报酬支付安排给予认真考虑是非常重要的，因为适用长期激励效果的企业部分是技术含量较高的企业或是优秀的现代企业，不当的安排将会给企业带来危险。如xx年由尼克李森引起的高达8、6亿英镑的损失，导致了巴林银行的倒闭，其原因正是对利润和奖金无节制的、不顾一切的发放。事实上，同只是对员工付以基本工资或薪水而需要投入的管理精力相比，如果采用长期激励方案，这些方案会要求量的、甚至是更多的管理精力，才能实现业绩目标。

绝多数关于金钱刺激方案的论述已经被应用于团队激励方案中。然而，对与团队激励方案有关的一些具体问题，也需要人们加以考虑，如果团队不超过8人到12人，并且给予他们的任务是整个团队的任务而非单个人任务的话，团队激励方案的实施效果将是最好的。

如当前运用最多的关于体育方面的团队激励方案，目前的甲a俱乐部多采用赢一场奖多少钱来提高球队的水平和名次等。

如果采用了对整个机构范围的激励方案，个人的努力与回报之间的关系将会非常小，以至于个人的努力同总产出之间不会有很明显的关系。个人收入可能随总产出平行变动，这并不能证明是由于团队刺激安排而使员工更加努力。员工会觉得，不管工作努力不努力，他们的收入都是非常接近的。他们也会感到，除了自己的努力之外，甚至自己与同事的努力之外，还存在很多因素可能影响到总产出，比如说工作流程和技术变革等。这正是团队激励应该避免产生不利效果的地方。

根据货币支付的形式，可以把薪酬分为两部分：

一部分是直接货币报酬的形式支付的工资，包括基本工资、奖金、绩效工资、激励工资、津贴、加班费、佣金、利润分红等；

一部分则体现为间接货币报酬的形式，间接地通过福利（如养老金、医疗保险）以及服务（带薪休假等）支付的薪酬。

你问员工们是什么让工作变得有吸引力，名列第一的因素通常不是钱，而是上级对他盲作的赞赏和认同。经过咨询多方人事专家，业主及一些勇敢的低薪者，我们总结出6个不花钱却能使低薪职员倍受激励的方法。

1、取消当月优秀职员评选活动

这项活动意义不。如果评选权在管理者手中，职工们不明真相，会认为那是活动，因而丧失兴趣。若是以工作成绩为基础，成绩突出者总是那几个；若轮流获奖，那更不会激起什么干劲儿了，因为机会是均等的。但是若能想办法让客户给职工一些额外奖励，效果就不同了，比如一位客户存了一堆促销用的帽子，你就可以安排他们给参与项目的职工每人发一顶，这将会使员工觉得他的工作有附加值。当别人问他，嘿，你在某某公司的工作怎么样？他会说，工资很低，但有时会发些东西。

2、口头表扬不可忽视

对于利益高于一切的人来说，口头表扬可能是只听楼梯响，没见人上来，但对于追求上进的员工来说，它却意味着鼓励。口头表扬被认为是当今企业中最有效的激励办法。

3、保持肯定的态度

被激励的员工是那些有问题、有想法的人，尽管他们的想法并不总切实可行，但作为管理者，你应该鼓励百家争鸣、百花齐放，让他们说，唯其如此，企业才可生机勃勃。如果你对员工持肯定和引导的态度，员工们就会主动替公司分忧。

4、留心身体语言

皱眉头、瞪眼睛、指东划西，而所有这一切都会被看作是老板的权力和控制欲，而不是员工们值得依赖的小心翼翼的领头羊，其结果无疑会引起敌对情绪，合作便举步维艰。

5、管理者无需事必躬亲

一位低薪员工说：老板有次对我说，‘这些都需在下午之前装进盒子，打上标签，装进货箱后运到车库，等你做完了，还有些别的事需要你忙。‘然后就走开了。这让我感觉自己是程序中重要的一环，老板相信我能做好，我由此得到鼓励，要证明自己能做好，不让他失望。

6、不要总一本正经

管理人员对员工们偶尔的小小违规行为若能持微笑但缄默的态度，也能缔造公司内部健康、和谐的气氛，使员工们感觉管理带有人情味而安居乐业。

第一章总则

第一条为充分调动员工积极主动性，树立其长期为公司服务的意识，增强公司凝聚力，以及对优秀人员的吸引力，特拟定本方案。

第二条公司员工激励计划包括：年终奖、销售提成、晋升（级）、绩效奖、优秀员工奖、出国旅游奖励、项目完成奖、免费进修计划、退休金计划等。

第三条本方案为指导性方案，具体实施依据具体的单项管理办法，但须在本方案原则下执行。

第四条本方案的制订、修改以及单项管理办法的制订均由人力资源部进行。

第五条本方案及单项管理办法经总经理批准后实施。

第二章短期激励计划

第六条绩效奖：具体见《绩效考核管理办法》

第七条销售提成：仅针对置业顾问，具体见文件《关于营销部销售提成比例的回复》

第八条晋升（级）：具体见《员工异动管理办法》

第九条年终奖：除置业顾问以外，公司其他员工在完成年度目标的情况下，公司根据当年效益发放奖金，但当年12月产量1日前离职的人员公司不发放该项奖金。具体办法由人力资源部于每年十二月中旬制订。

第十条优秀员工奖：公司鼓励并表彰员工为公司服务尽责尽力的行为，每年十二月底按一定比例评选公司优秀员工，并颁发荣誉证出和1000元奖金，员工参选优秀员工须同时具备以下条件：

1）必须在当年元月一日前进入公司，即服务年限满一年。

2）绩效考核有十个月以上为评为a等。

3）当年功过抵消。

第十一条出国旅游奖励：符合以下条件的员工可获得次年三月份免费出国旅游（韩国游或新、马、泰游）：

1）对于营销公司五等（主管级）及以上人员，当年总销售计划完成率达150％以上。

2）个人年度销售业绩达2000万以上的置业顾问。

3）物业小区晋级为全省优秀小区后，小区服务年限满一年以上的六等及以上人员，以及物业公司经理。

第三章中期激励计划

第十二条项目完成奖：对于项目部人员其他部门参与该项目的员工，在该项目按质按量按时完成的情况下，公司发放给相关人员奖金，具体标准依据建筑面积小及建设周期长短来定，办法另行制订。

第十三条进修计划：对于服务年限满二年以上的公司员工，其在三年后因获得学历、学位、职称所发生的学费、考试费均可到公司报销。对于公司根据人力发展规划中的后备骨干，公司可依实际需要托高校予以专业培养，学费由公司承担。

第四章长期激励计划

第十三条退休金计划：对公司员工服务年限满五年者，公司从其任职第六年起，每年为其存入相当本人一月基本工资金额到专门帐户作为个人退休金，若其一直服务到退休之日（男满60，女满55），则公司一次性将个人退休金连本带息支付给个人。若员工服务未满10年离开公司，则不能领取退休金，若员工服务满10年不满20年离开公司，则只能领取存入退休金总额的60％，若员工服务满20年后离开公司，则不论是否达到退休年龄，均可领取全额退休金。

海底捞工作总结及工作计划篇三十

回顾这以来所做的工作，心里颇有几份感触。在过去的时间里，首先感谢公司给予我这样一个发展的平台，和用心培养;感谢领导给予工作上的鼓励和督促。让我学到了很多的销售和沟通管理技巧，并顺利的为一步的公司发展迈出了第一步。其次感谢我的这个团队，感谢同事们在工作上的相互鼓励和配合。他们所有人都有值得我去学习地方，我从他/她们身上学到了不少知识，让自己更加的成熟。

通过今年来不断与公司销售管理模式进行磨合，我也更加的认识到了，一个做销售店长的知识面、社交能力和熟悉产品知识技巧决定了一个店长及销售人员的销售能力。为此，通过这么久的工作积累。我认识到自己现有的不足和长处。现将全年来的工作和感受总结如：

客观上的一些因素虽然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的问题，主要表现在：

1)销售工作最基本的顾客维护量太少。记载的贵宾顾客有626个，其中有389个老贵宾今年一年没消费过，加上办过贵宾就来消费一次的概括为100个，从上面的数字上看我们基本的维护工作没有做好。没能及时的了解贵宾不来的原因。导致销售量也不是太理想。

2)沟通不够深入。员工销售在与顾客沟通的过程中，没能把我们产品的价值十分清晰的介绍给顾客，只是意味的在纠结价位提升，没能说出产品的价值。也没了解顾客的真正想法和购买意图;对顾客提出的疑义没能及时给予完美的解答。

3)工作每天/每月没有一个明确的目标和详细的计划。没有养成一个写工作总结和计划的习惯，销售工作处于放任自流的状态，从而引发销售工作没有一个统一的管理，工作时间没有合理的分配，工作局面混乱等各种不良的后果。

4)对店面要求也不严格，特别是门岗这块，站岗不及时，在员工面前缺少说服力，没有起到号召力的作用。工作责任心和工作计划性不强，这些问题都是一步需要尽快改进的。

5)因为个人不够勤快、没有严格要求自己，所以没有好好的关注库存销量。22店从5、1开业-9月份女裤一直占比都比较高73%男裤只占27% 后来意味的要求提高男裤比例，这样想着同样也在提高销量，结果在这后来的几个月男裤是提上去了女裤却在一直降，这是自己不关注库存销售导致的，现在就开始改进这一系列的问题。以上是自己做的好的及不好的和需要改进的问题，望领导给予监督，帮助和提宝贵意见。

海底捞工作总结及工作计划篇

一、工作职责：负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店的规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。

二、工作内容

1．了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；

2．负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；

3．做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；

4．协助主管检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；

5．在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作；

6．做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；

7．关注新入职员工，并做好在岗培训工作；

8．协助主管与员工之间沟通，提供有建设*的意见；

9．负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时*；

10．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主管汇报；

11．能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；

12．须服从上述服务及职责范围。

1、火锅店主管岗位职责

1、接受餐厅店长的指派工作，全权负责本班组工作。

2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的*知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。

12、负责写好工作日记，做好交接手续。

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

7、搞好本班组与其他班组的协调；

8、做好班组员工考勤、培训工作。

海底捞工作总结及工作计划篇

1.产品策略

产品策略主要是指产品的包装、设计、颜色、款式、商标等，其主要研究新产品开发，产品生命周期，品牌策略等，是价格策略、促销策略和分销策略的基础。给予产品赋予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象。

2.促销策略

促销策略主要是指企业采用一定的促销手段来达到销售产品，增加销售额的目的，其手段主要有折扣、返现、抽奖以及免费体验等方式。广告宣传、促销活动、人员销售、口碑操作形式等都能算作促销的手段方式。企业可以通过促销策略的开展，让消费者知晓、了解到企业所生产的产品，并最终让消费者喜爱甚至购买企业的产品。决定企业产品知名度、品牌形象和销售状况的因素是企业促销策略的强度及其计划是否得宜。消费者只有通过企业的广告宣传或者促销活动，才能对产品所能提供的使用价值、产品的价格以及如何购买和使用该产品有所了解，才可能会对去购买产品。而消费者在使用过产品之后所做出的反应也能够为诸如产品、价格、通路等其他的行销组合的修正调整产生推动作用。

3.价格策略

价格策略主要是指产品的定价，主要考虑成本、市场、竞争等，其主要研究产品的定价、调价等市场营销工具。

4.渠道策略

渠道策略是指企业选用何种渠道使产品流通到顾客手中，它是一个综合的体系，由企业与各级经销商之间的贸易关系、成本分摊和利益分配方式所构成的。这一体系是建立在企业(机构)的产品被送抵最终消费者之前的。批发商、零售商、物流配送商，或是公司业务人员针对消费者的直接推销出售，和多层次传销公司的直销人员及其组织架构等都是属于经销商的类别，也是企业产品销售出去的主要渠道。企业制定分销政策的.目的是：让消费者能够更方便快捷的拿到产品，但是这些分销政策不仅要满足降低企业分销成本的要求，还要能保证这些策略的实施能够帮助解决对消费者送货期、送货量、装配服务、疑难咨询等顾客常常遇到的问题有方面的要求。

海底捞市场营销策略 (荟萃2篇)（扩展2）

——海尔市场营销策略分析 (荟萃2篇)

海底捞工作总结及工作计划篇

幼儿园长岗位职责

一、园长负责幼儿园的全面管理，主持全园工作。

二、认真学习党的教育方针和国家的有关法律、法规、政策，全面贯彻《幼儿园工作条例》和《幼儿园工作规程》。

三、主持制定全园工作计划和各项规章制度，确立分级管理目标，建立结构合理、协调灵活、反馈及时的科学管理机制。定期召开园务会，深入第一线检查各项工作实施情况。

四、负责全园教职工的聘任，调整园内工作人员结构，定期对保教工作人员进行考核并做出正确评估。

五、全面了解教育、教研、卫生保健及膳食管理情况，并根据实际情况及时调整，尽量减少工作中的失误。充分发挥党团组织、工会及教代会的作用，发扬民主，尊重人格，加强“爱心、和谐、团结、向上”的园风建设。

六、全面掌握教职员工的思想动态，开展经常性的政治和业务学习，提高修养。关心教职工的生活，改善生存环境，维护合法权益，增强向心力，提高凝聚力。

七、定期召开家长会，展示教育成果，宣传家教方法，听取家长意见，提高办园质量。

八、及时了解国内外幼儿教育动态，研究幼儿教育新成果，关注幼儿教育发展的新动向。

卢店金摇篮幼儿园 2016年3月 幼儿园长教学副园长岗位职责

一、协助园长认真贯彻执行园务工作计划，明确培养目标，面向全体幼儿，全面提高幼儿素质。重点抓好幼儿教育、教学工作。加强教育科学研究，不断提高保教质量。

二、负责幼儿园保教工作。熟悉幼儿各年龄阶段生理和心理特点，熟悉幼儿园各年龄段教学内容及要求，定期检查教师月计划、周计划、备课本、教育笔记及个案纪录，定期测查幼儿教学效果，并做好纪录。

三、负责组织教师业务学习，提高教师的业务能力。指导教师进行幼教改革与科研工作。

四、协助园长搞好职工队伍建设，做好职工政治思想工作，关心群众生活，倾听群众意见，支持群众开展各种有益的文体活动。

五、协助园长指导和审查各班学期工作计划，坚持入班听课。

六、负责整理教师业务档案和教育资料，指导保教人员及时添置玩具、资料、教具。

七、组织保教人员外出参观学习，组织幼儿园内的各项活动。

卢店金摇篮幼儿园 2016年3月

幼儿园长后勤副园长岗位职责

一、在园长领导下负责幼儿园保育保健、膳食营养、后勤保障工作，落实园务计划及管理目标。

二、认真贯彻宣传“预防为主、增强为主”的方针，¾常与保教人员了解分析幼儿健康情况，对保健工作提出管理措施，认真督促和检查卫生制度。

三、协助保教主任组织开展全园的保育工作，组织保育员和后勤人员进行业务学习，开展园内保育活动观摩和专题研究，总结推广，交流¾验，互帮互促，帮助保教人员提高业务水平。

四、贯彻保教结合方针，指导保育员及后勤工作人员紧密配合教育工作，并经常检查督促，落实岗位责任制。

五、负责组织保健人员、后勤人员的学习培训，进行思想教育。检查各种制度落实情况，定期对后勤人员考核，整理保育后勤工作的文书档案。

六、负责全园园舍设备、绿化、环境卫生及园内物品的管理。及时督促维修指导，增加人员时及时增添教学设备、用品，经常进行安全检查。

七、与医务人员共同决定病儿和体弱儿童的护理与饮食。

八、督促检查各班工作人员对儿童护理工作及执行一日生活常规的情况。每周定期检查各班执行卫生制度的情况，并与医务人员定期检查厨房，执行卫生保健制度情况。

九、做好安全防卫、防火、防毒工作，发现不安全因素及时采取措施。、十、做好教职工的考勤登记。

十一、制定后勤工作计划，并进行工作总结。

卢店金摇篮幼儿园 2016年3月

幼儿园班主任岗位职责

一、严格遵守学校《教师行为规范》和各项规章制度。

二、全面负责本班教育和保育工作，根据《幼儿园工作规程》提出的要求，结合本班实际，制定教育工作计划(包括观察、分析、记录幼儿发展情况)，并认真执行。

三、对幼儿态度要和蔼和亲，做到耐心、关心、细心、热心，与本班教师、保育员团结协作，搞好所在班级教育、卫生、保健及生活护理等工作。

四、认真执行幼儿的作息制度，认真安排好幼儿一日生活内容，做到动静交替，手脑并用，确保幼儿身心健康成长。

五、主持召开每周班务会议，共同确定下周工作重点，与本班教师和保育员共同搞好班内的工作。

六、坚持正面教育原则，尊重幼儿，积极启发诱导，严禁体罚和变相体罚。

七、努力钻研业务，积极参加教研活动及业务学习。积极创编教材，制作教具，不断提高自身素质及水平。

八、坚持做好交接班工作，一般情况口头交接，重大情况要作书面交接。家长特殊要求、患儿药品、物品要登记交接。

九、做好家长工作，向家长宣传正确的教养方法，每周向家长公布本周及下周的教育内容，以便家长心中有数，积极配合。

十、认真填写“家园联系手册”，经常与家长保持联系，及时交换意见。

十一、认真做好教研活动记录和每周教育小结，每学期写出质量较高的教育工作总结或论文一至两篇。

卢店金摇篮幼儿园 二0一六年八月 幼儿园教师岗位职责

一、严格遵守学校《教师行为规范》和各项规章制度。

二、全面负责本班教育工作，结合本班实际与班主任共同订好教育工作计划(包括学期、月、周、日计划)。

三、认真执行作息制度，坚持户外活动和体育锻炼及自由活动、晚间活动，做到动静交替。贯彻保教结合的原则，悉心照顾好幼儿的进餐、睡眠、日常生活。注意幼儿身体冷暖，及时增减衣服，注意培养幼儿良好的生活卫生习惯，使幼儿身心愉快，情绪稳定。

四、对幼儿态度要和蔼可亲，细心观察幼儿，有计划有目的地选择教育内容，运用多种教育形式，促进幼儿在不同水平上获得发展。

五、努力钻研业务，积极参加教研科研活动及业务学习，认真开展各类游戏活动，制作教玩具并创设教育环境。认真学好每周教育小结。一学期写出一至两篇质量较高的经验总结或论文。

六、做好家长工作，认真填写“家园联系手册”。发现幼儿问题要及时与班主任、保育员配合，及时通知家长，取得家长的配合教育。

七、注意幼儿安全，加强幼儿自我保护意识教育。做好交接工作，填写交接班记录。

八、根据天气变化，及时为幼儿增减衣物、被褥，午睡时多加巡视，注意纠正幼儿的不良睡姿，及时解尿、抹汗和盖被。

卢店金摇篮幼儿园 二0一六年八月

幼儿园保育员岗位职责

一、热爱幼儿、忠于职守。上班时做到精神集中，不离岗、不打瞌睡，巡视幼儿的睡眠情况，冬天为幼儿盖被，夏天为幼儿擦汗、换衣，及时纠正幼儿不良睡姿。

二、了解幼儿体质情况，按需要做好解尿工作。如有幼儿尿床，要及时换衣换褥，严禁责骂幼儿。

三、午睡期间幼儿发烧或不适，要立即通知值班人员及时处理，不得随便给幼儿服药。

四、每天对幼儿睡眠时的特殊情况、服药情况等要认真做好记录。交班要交接清楚。

五、做好幼儿衣物、鞋的晾晒工作。

六、配合做好对幼儿的保育和教育工作，培养幼儿良好的行为习惯和生活卫生习惯。

卢店金摇篮幼儿园

二0一六年八月

幼儿园保健医岗位职责

一、负责全园幼儿及职工的保健卫生工作，贯彻“预防为主、治疗为辅”的方针。每学期制定保健、卫生工作计划，了解新入园幼儿的“三防”接种及体检情况，定期做好驱虫、矫正和治疗眼病，防治龋齿等工作。

二、全面了解幼儿生长发育情况，期末向家长汇报。

三、负责每天晨检，做到一看、二摸、三问、四检查，并监督指导教师做好午检和晚检工作。对患病幼儿及时做好妥善处理，指导体弱幼儿的护理工作。如发现传染病，应指导保育员做好消毒工作并及时报告防疫部门，采取有效措施防止蔓延。每月公布一次幼儿发病率，找出发病率升降原因及时总结经验教训，提出改进措施。

四、指导厨房人员搞好饮食卫生和检查饮食用具消毒工作，指导各班做好防暑降温和防寒保暖工作，定时检查各班体育锻炼及户外活动情况，了解幼儿的进步和睡眠情况，发现问题及时提出改进意见和建议。

五、负责保管医务室一切物品、用具、药物，做好卫生知识宣传、环境卫生、饮食卫生和灭蚊蝇工作。协助后勤园长检查、评比、落实各项卫生保健工作，按时送报表。

六、负责常备药物的购买，每天按时送药到班，并照顾病儿按时服药。

七、了解幼儿心理健康情况，对有不良习惯及心理障碍的幼儿，与班上的教师配合商讨矫正办法，并定期进行监测。

八、认真钻研卫生保健业务，学习《规程》，以进一步了解掌握幼儿教育工作特点，更好地搞好工作。

九、定期对保教人员进行有关“幼儿常见病”的知识讲授，定期在“家长园地”专栏中介绍有关育儿知识及保健卫生知识。

卢店金摇篮幼儿园 2016年3月

幼儿园炊事员岗位职责

一、严格按食谱制作食品，不随意更改食谱。

二、按出勤人数制作饭菜，避免不足和浪费现象。

三、食物制作要符合幼儿年龄特点，易于消化，主食大小合适，米饭软硬合适，副食细小、色香味美。

四、严格执行食品卫生法，保持厨房清洁卫生，按卫生要求操作，严防食物中毒，杜绝肠道传染病的发生。

五、保管好炊具、食品等物资，不浪费、不丢失。

六、准时开饭，做好饭菜的保温和降温工作。

七、上班时间必须穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好个人卫生。

卢店金摇篮幼儿园 2016年3月

幼儿园门卫岗位职责

一、门卫必须坚守岗位，按时开关大门。

二、幼儿出入园门要有大人陪伴，防止幼儿独自跑出幼儿园。

三、非本园人员不能随意出入幼儿园，陌生人出入要询问，因公来访¾登记方可入园。

四、携带包裹、行李及其他贵重物品，必须由有关负责人开出证明，门卫进行核对后方可带出。

五、做好幼儿园院内的环境卫生及绿化工作，保持美观整洁。

六、院内各处设施发现有脏乱现象或不安全现象要及时发现，及时采取相关措施。

卢店金摇篮幼儿园 2016年3月

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第1篇：海底捞岗位职责演示教学底捞位职责海岗篇1：海底捞培训资料 海底捞培训资料 一、岗位分化1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园 2、保安：维护秩序，协助门迎......

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看“海底捞你学不会”读后感公司提议我们阅读一本叫做《海底捞你学不会》的书。请原谅我的孤陋寡闻，在这之前我没有听说过海底捞是一家火锅店，看了序，再看推荐序，充斥的是感动和......

海底捞工作总结及工作计划篇

1.市场总监，主要工作：根据市场信息的变化为公司制定长远营销战略规划以及月度市场推广计划(促销等手段)并负责配合销售总监推广实施。职位要求：市场总监不仅策划能力、战略规划能力强还要具有项目组织实施的团队指挥能力。

2.市场经理，主要工作：组织部门人员完成市场策划工作，监督管理销售部门的工作进度。职位要求：对市场营销工作有较深刻认知;有较强的市场感知能力，敏锐地把握市场动态、市场方向的能力;有密切的媒体合作关系，具备大型活动的现场管理能力。

3.市场策划主管，主要工作：为公司制定战略规划并书写所有的大型策划文案(以整合营销策划为主、渠道管理为主)(负责公司长远战略规划以及公司年度、季度、月度的所有市场营销策划工作)。职位要求：熟悉公司产品及相关产品的市场行情;能够独立组织制定市场规划、市场销售策略、产品拓展等工作;有大型项目的市场拓展和销售工作经验及商务谈判经验;熟练操作办公软件。

4.市场拓展经理(主管)，主要工作：公司市场策划部大型活动策划的实际实施与指导工作(负责公司长远战略规划以及公司年度、季度、月度的所有市场营销策划的指导实施工作)。职位要求：对市场营销工作有较深刻认知;有较强的市场感知能力，敏锐地把握市场动态、市场方向的能力;具备业务规划能力;熟练操作办公软件。

5、促销主管，主要工作：书写促销计划，并监督实施促销计划(以节日促销，现场终端促销为主)。职位要求：具备良好的客户意识以及业务拓展能力;熟悉公司产品及相关产品的市场行情;熟练操作办公软件;独立工作能力强，有一定领导能力;出色的表达能力和说服力，良好的团队合作精神;学习能力强，有责任心。

6、公关主管，主要工作：主持制定与执行市场公关计划，监督实施公关活动。职位要求： 对市场营销工作有较深刻认知;有较强的市场感知能力，有敏锐地把握市场动态、市场方向的能力;较强的语言和文字表达能力;熟练操作办公软件;高度的工作热情，良好的团队合作精神;较强的观察力和应变能力，优秀的人际交往和协调能力，极强的社会活动能力。

8、产品主管，主要工作：主要工作是了解同类产品的市场动态以及根据市场信息的变化大胆设想未来产品的发展趋势(畅想未来产品，为生产部门提供设计思路)。职位要求： 熟悉所在产业、行业的生产过程;具备宏观规划能力，优秀的信息分析能力;具备较强的口头及书面沟通能力和商务洽谈能力;具有较强的英语听、说、读、写能力;积极主动、灵活应变、认真负责;沟通协调能力强;工作态度认真，能在较大的压力下保持良好工作状态，作风踏实严谨。

9、市场调研主管，主要工作：制定、实施各项市场调研计划以及市场调研项目，为相关部门人员提供所需的市场信息支持。职位要求： 熟练掌握调研方法与分析工具;熟练使用各种统计分析软件;熟练掌握市场研究项目的设计、管理、研究和客户服务;熟练操作办公软件;有敏锐的市场眼光;具有独立的工作能力、良好的人际交往能力与团队合作精神;积极主动、性格开朗、讲求效率、乐于接受挑战;沟通协调能力强;工作态度认真，能在较大的压力下保持良好工作状态，作风踏实严谨。

海底捞市场营销策略 (荟萃2篇)（扩展8）

——市场营销自荐书-市场营销论文

海底捞工作总结及工作计划篇

海底捞这方面做的是不错的，一不会扣钱，而二是随辞随走。他们是不想让员工辞职的，会找你各种谈心，比如让你尝试一下调到其他店，或者先休个一个月假。店助好像只有一次机会辞职了，再入职就不能再拿店助工资了。

总结一下我离职的原因

1.工作时间太长，没有空做自己的事。

2.海底捞的企业文化我不太喜欢。

3.个人性格原因，太温柔不适合发展经理路线。

总而言之机会是有的，如果你是想好好找一份稳定工资高的工作辛苦一点也没关系，我觉得海底捞可以试一下。

我当时去也没抱着长期发展的态度，一是觉得钱多，去做一下攒点钱也不错，二是觉得会是一个很不错的体验。至于去的时候他们许诺的的店助满六个月之后的发展，我都是随缘，不过话说，有过这一份工作的经历，以后做什么都会觉得很轻松吧。

海底捞工作总结及工作计划篇

火锅店各岗位职责

经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。

火锅店管理人员岗位职责

1、火锅店主管岗位职责

（1）认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务

和日常运转工作。

（2）具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益

求精。

（3）拟订本火锅店的服务标准、工作程序。

（4）对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和

服务技巧，掌握员工的思想动态。

（5）热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质

量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和

纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人

对食品的意见转告厨师，以改进工作。

（6）严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。

（7）抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。

（8）做好火锅店安全和防火工作。

（9）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

2、火锅店领班岗位职责

（1）做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时完成（2）发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心

辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行

接待，遇有重要客人要亲自服务。

（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。

（4）抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水

平和思想作风。

（5）落实每天卫生工作计划，保持火锅店。

（6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检

查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。

（7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好

安全和节电工作。

3、火锅店经理岗位职责

（1）负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。

（2）推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销

计划。

（3）负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务

人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现

问题及时纠正和处理。（4）控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增

加利润。

（5）制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师

长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨

师外出学习。

（6）熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培

训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作

积极性。

（7）抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且

加强日常的管理，防止事故发生。

（8）抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防

火教育，确保火锅店，厨房，库房的安全。

（9）负责核查审批本部门使用的物资用品。（10）负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。火锅店基层员工岗位职责

1、火锅店收银岗位职责

（1）执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。

（2）熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。

（3）按照规章制度和工作流程进行业务操作。

（4）保管好账单、发票，并按规定使用、登记。

（5）熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。

（6）熟悉火锅店优惠卡、优惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用规定、消费项目（烟、酒等除外）可打折范围和领导批免权限。

（7）每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收

入的现金必须做到日结日清，“长缴短补”，不得“以长补短”，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报。

（8）完成当班营业日报，财务报表。

（9）当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款

项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。

（10）做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。

2、火锅店服务员岗位职责

（1）服从领班安排，做好开餐准备工作。

（2）开餐后，按服务程序与标准为客人提供优质服务，点菜、上

菜、派菜、酒水服务，结账。准确了解每日供应菜式，与传

菜组密切配合。

（3）关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务。

（4）尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问

题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。

（5）客人用餐完毕，要征询客人意见，做好记录并向上级反

映。，3、火锅店传菜员岗位职责

（1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店 和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。

（2）负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值

台服务员。

（3）负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送

到厨房内堂口。

（4）严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒

绝传送。

（5）严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。

（6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房的关系。

（7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

（8）负责传菜用具的清洁卫生工作。

（9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交界的其

他任务。

火锅店厨师岗位职责

1、火锅店厨师长岗位职责

（1）负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在篇二：火锅岗位职责

火锅经理岗位职责

1、负责店的经营管理工作，直接对总经理负责；

2、负责制定年度和月度计划，组织督促完成各项任务和经营指标，对月度、年度经营情况作分析，并报执行董事；

3、制定服务的标准程序和操作规程。检查岗位人员工作情况，保证菜品质量，完善清洁卫生工作。

4、根据市场情况和季节拟定更换食品的计划并组织实施。制定食品、饮品的标准规格。正确控制毛利率和成本。

5、负责招聘、挑选、奖励、晋升发及解聘员工。并负责组织员工的业务和卫生知识培训工作。

6、制订服务技术和菜品技术培训计划发及考核制度。定期同厨师长研究菜点，有针对性的组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验和技术。

7、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业招标和利润招标的完成。

8、现场管理中，经常性的对前台、厨房进行巡视监督，保证各项动作正常。

9、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责vip客人的迎送，处理客人的重要投诉。

10、主持日常和定期的工作会议，经常检查业务善，及时调整、完善经营措施。

抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止出现事故。

11、作好执行董事交办的其它工作。

火锅厨师长岗位职责

火锅厨师长直接对执行总经理或经营副总负责,负责主持厨房的组织、领导、业务管理工作。随时处理厨房发生的问题,并及时向执行总经理或经营副总汇报.1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等。并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本，保证毛利。

2、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜单，使之更符合市场要求，满足顾客需要。

3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作，了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简，任务轻重对厨房人员合理搭配。

4、负责火锅底料配方用料的研发，制定兑锅的标准用料，确保火锅的独特风味。开发风味火锅及菜品，满足顾客需求。

5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清理，严格控制成本。

6、负责指导主管和厨师的日常工作，搞好班组间的协调，执行工作纪律和行为准则及时解决工作中出现的问题。

7、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具用具和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。

8、每天亲自参与验收原材料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材料入厨房。

9、负责厨师的培训、考核工作、加强岗上培训和技术交流，力求菜品的标准化和规范化。

10、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。

11、负责厨房的考勤，完成执行总经理或经营副总交派的其它工作。

火锅楼面经理岗位职责

1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。

2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。

4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。

5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。

6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。

7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

8、执行落实班前会制度：

（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。

（2）检查仪容仪表，考勤纪律。

（3）预订通报，菜肴培训及工作安排。

（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。

9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。

10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。

火锅前厅领班岗位职责

1、掌握服务员的出勤情况和工作表现，定期向部长汇报。

2、负责检查服务员的仪表、仪容、仪态，凡达不到规范要求的不准上岗。监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务员工作符合公司的标准。

3、明确部长分配的工作，领导本班服务做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐 备、清洁无破损，检查桌椅的摆放是否规范。菜谱、酒具是否卫生无破损。按照领班检查簿逐项检查，发现问题及时报告主管。

4、及时向部长汇报餐厅物品、设备损坏情况。

5、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐要求，督导服务员向客人推荐菜品、饮料。必要时主动上前介绍菜品。

6、积极完成部长、经理下达的任务。

火锅服务员岗位职责

1、服从领班、部长的领导，做好餐前准备工作。

2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

3、按“主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。

4、分工不分家，团结协作，又快又好地完成服务工作。

5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理桌面。

6、上班时精神集中，不准闲谈。

7、要做到“手勤、脚勤、眼勤、口勤”，及时为客人提供服务。

8、上班时控制情绪，保持良好心态，笑脸迎人。

9、遵守规章制度，服从领导的调动安排。

10、遇到客人投诉，立即汇报。篇三：火锅店服务员岗位职责与流程

火锅店服务员岗位职责与流程

岗位职责：

1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作 2.负责按标准做好各项营业准备工作 3.了解近期店内各项推广活动 并予积极做好相关工作 4.了解掌握各项业务知识及服务技能 积极完成各种服务培训工作 5.做好翻台服务工作 有效拓展店面经营业绩 6.负责做好各项服务设施的维护使用工作 保证设施设备的正常运转 7.注重团队配合 高效完成各项服务接待工作 8.负责收集宾客反馈意见 及时反应给管理层 以便改进提高 9.服从管理层各项安排 完成领导交办的其他工作事宜 10.负责做好店内人 财 物 的安全防范工作

服务流程：

海底捞工作总结及工作计划篇

海底捞火锅店的管理方案

2、每个环节洋溢着服务的光芒。从停车泊位、等位、点菜、中途上洗手间、结账走人等全流程的各个环节，海底捞都处处体现了对服务的重视和对服务人员培训的投入。

a、节约当道的点菜服务：如果客人点的量已经超过了可食用量，服务员会及时提醒客人，试想可知这样善意的提醒会在我们的内心形成一道暖流；此外，服务员还会主动提醒食客，各式食材都可以点半份，这样同样的价钱我们就可以享受平常的两倍的菜色了

b、及时到位的席间服务：服务员在席间会主动为客人更换热毛巾，次数绝对在两次以上；会给长头发的女士提供橡皮筋箍头、提供小发夹夹前刘海；给带手机的朋友提供小塑料袋子装手机以防进水，带戴眼镜的朋友如果需要的话还可以免费送擦镜布；当然给每位进餐者提供围裙更是一道靓丽的风景线，无论男女老少都穿着同样颜色的围裙端坐一桌，那样的阵势是多么的宏伟。此举也充分反映了海底捞的细心和为客户考虑的周到，穿围裙一是可以避免让美味不小心溅上顾客的衣服上，二是可以部分拦截火锅的味道，免得衣服上散布着火锅的味道。

c、暂时充当孩子保姆：带孩子上餐馆经常是父母的两难，有时候淘气的孩子会破坏就餐的氛围，会让原本美味的食物陡然间索然无味。为此，海底捞一是创建了儿童天地，让孩子们可以在这里尽情玩耍，暂时让父母全身心投入到品尝美味之中；二是服务员可以免费带孩子玩一会儿，还可以帮助给小孩子喂饭，让父母安心吃饭

d、星级般的wc服务：海底捞的卫生间不仅环境不错，卫生干净，而且还配备了一名专职人员为顾客洗

手后递上纸巾，以便顾客能够擦干湿漉漉的手

e、不时给些小恩惠：一般的餐馆吃晚饭后会送上一个果盘，但在海底捞，如果你给服务员提出再给一个果盘的要求，他们都会面带笑容地说没问题，随后立即从冰柜里拿出果盘奉送给你。此外，服务员有时候还会给你一小袋或者两小袋豆子。虽然这些小恩惠都不值几个钱，但服务人员的舍得却会在我们的心里留下满意、欣喜和感动，会在我们的心里种下^v^下次还来^v^和^v^告诉朋友^v^的种子

海底捞火锅店员工为何这么棒

我和女朋友享受着特色滑牛肉。几位四川姑娘细心地为我递上眼镜布，给我女友带上头绳，不停地在我们的杯子里斟满黑豆浆和柠檬水【都是三元一杯，可以免费续杯】，还嘱咐我们点菜可以点半份以免浪费。旁边的包厢里传出服务员为客人合唱的“生日快乐”歌声，而门口的等候区，则有四五位服务员为排队的客人提供擦皮鞋和美甲服务。

“海底捞”给予顾客的是一种近乎可爱的服务，为了享受这样的服务，许多客人甘愿支付比其他火锅更高的价钱。

“海底捞”给员工的待遇并不是特别高，但是为什么他们如此钟情自己的岗位？在“海底捞”，员工的年流动率大约是10﹪，远低于餐饮业﹪的平均流动率。

那么“海底捞”董事长张勇有哪些经营诀窍呢？

“餐饮行业门槛极低，新员工看一下就会了80﹪，无需太多培训。他们为什么不能做到贴心地为顾客服务呢？这不是培训的问题，而是管理问题。”张勇说。

大事不管管小事

袁华强今年28岁，高中毕业，现在是“海底捞”北京和上海大区的总经理，管着十五个分店，还负责整个“海底捞”的运营和市场开拓。

“按理说，开新店的事他应该签字批准才对，因为合同一签就是十年，房租至少两千万元，装修也得一千万元，这三千元可是看得见的现金啊，但是，他从来不管，我只需要向他报告谈判结果就可以。”袁华强称，“公司会议更不用说，他几乎不参加。”

“用人不疑，疑人不用，我充分相信他们。他们谈不下来的合同，我也谈不下来。”张勇如此回答。

在“海底捞”，权利并非集中在张勇手上，而是分散在管理层中，甚至普通员工也有相当大的权力。一个普通的服务员有权给老客户免费送上一盘菜或者果盘，可以给不满意的顾客打折乃至免单。但是权利不能滥

用。每个员工都有一张卡，他们在店里的所有服务行为，都要记录在案。一旦发现被滥用，这些权利就会被取消。

不要以为张勇什么都不管，他对很多小事“斤斤计较”。今年9月初他在四川总部的工厂里转，无意中看到一位员工手中的篮球是破损的，于是他就告诉采购人员去买一个新的。十多天后，他发现那个篮球没有换，又去催促采购。又过了一周篮球还是那个篮球，这回，看似温文尔雅的张勇火了。他立刻把事情的经过写成文字，通报给所有的管理层成员，让他们反思，并提出三个问题：这个事为什么会发生？采购人员的执行力体现在哪里？应该如何处理这件事情？

他们就此事件开了一个电话会议，提出处理意见。“他不会处理采购人员或者经理，肯定是我们的财务总监要受处分，他只处罚我们几个。”袁华强说。这是一个看似很小的事情，但张勇居然能从此联想到员工执行力在下滑。“在他心里，员工执行力比那三千万元还重要。”

这就是张勇，一个不过问上千万元投资，却会要求店长将木质牙签换成环保牙签的川西男人给员工希望员工都称张勇为“张大哥”。不过，据说张勇训管理层挺狠，他的店长们宁可打个车跟着他，也不愿意和他坐一辆车。

但他对员工很好。在20世纪90年代，大堂经理和店长以上干部的父母，每个月都会收到两三百元钱，现在涨到四五百元了。“他们大多数来自农村，父母都是农民，没有养老保险，我的这个钱就相当于给他们父母买保险了。如果他不好好上班，父母就拿不到这个钱。所以，不用我去骂他们，他们干不好，他们的父母就会骂他们。”张勇的草根智慧让人绝倒。

但是，大病和孩子的教育问题始终困扰着张勇。于是，张勇规定，只要是“海底捞”员工的直接亲属，如果无钱治病，“海底捞”公司就会负责到底。不过他破坏了自己的规定：一位女员工的公公在工地上腿被砸断了，工头逃之夭夭，“海底捞”掏钱将那为员工的公公治愈。

此外，“海底捞”还在四川简阳投资千万元，建立一所学校——通才学校，让“海底捞”员工的孩子免费上学。店长及以上级别的高管，公司可以帮忙把小孩送到北京上学。

为了提高员工对工作的认同感和自豪感，“海底捞”的管理团队煞费苦心。“海底捞”规定：必须给所有员工租住配有空调的两居室、三居室，不能是地下室，而且距离店铺的路程步行不能超过20分钟，因为太远会缩短员工的休息时间。夫妻两都在“海底捞”的，还必须考虑让他们单独住一个房间。

我们一个门店，仅员工住宿的费用，一年就花掉50万元。”袁华强说。

但是，更吸引员工的还是“海底捞”的晋升制度。

“我们让新的员工进来后能看到希望，他努力做好的话，三个月就能升为领班。这以后，可以升为值班经理、大堂经理乃至大区经理。”袁华强说，他自己就是很好的例子。

1999年底，袁华强来到“海底捞”，先是刷碗，后是传菜，又做过门迎，服务员，领班，会计，公司几乎所

有的职位，他都做过。去年，袁华强以万/平方米的价格在北京买了一套房子。这就是张勇所说的：“我希望利用这个平台，让兄弟们用双手改变命运。”

“海底捞”的成功之处就在于，让5000名员工相信，在我身上发生的变化，在他们身上也能发生。”袁华强说。

不过，这样的福利和员工激励制度，让“海底捞”的利润率缩水很多。张勇却不在意这些：“我不在意挣多少钱，我的目标只有三个：第一是创造一个公平公正的工作环境，第二是让跟我干的兄弟们能用双手改变命运，第三个目标才是把“海底捞”开遍全国。”

大家做主人

“海底捞”火了，很多企业前来学习，其中不乏百盛中国这样的餐饮巨头。包括德鲁克高层管理论坛、联想集团年会等，也邀请张勇去演讲。

“我把自己都说晕了，有什么好说的呢？餐饮无非是味道好、环境好、服务好，都是很简单的道理。”张勇很无奈。

很多餐饮企业纳闷，他们给员工的钱比“海底捞”多，员工还是不愿意留下。

“是他们的定位错了，他们目标是赚多少钱，员工都是给我打工的。我如果是这种定位，也不会给员工那么多权利。但是，如果把企业定位成一个平台，在这个平台上，大家通过劳动改变自己的命运，那么，我们对一些看来很严重的事情就会无所谓；对一些看来无所谓的事情，我们会看的很严重。”张勇说。所以，有的饭店会因为员工打碎一个杯子而扣工资，“海底捞”得员工却能为老顾客免费送上一盘菜。

15年前当张勇从技校毕业，还是四川拖拉机厂电焊工的时候，他从来不是一个好员工，从未拿过全勤奖，但他一直想做点大事。

最早的“海底捞”，只是四川简阳得路边摊，仅有四张桌子。“我十八岁之前都没有自己洗过衣服，什么都不会干。我既不会选址，又不会炒料，只能服务态度好点、上菜速度快点、却发现客人都愿意来吃，做的不好，客人会教我做。”

张勇一直任命自己为经理，而非老板。他说：“我当老板说明这个店是我的，而当经理，说明我是管理者，店是大家的。”

海底捞工作总结及工作计划篇

海尔集团是是世界白色家电第一品牌，1984年创立于中国青岛，现任董事局*、首席执行官张瑞敏是海尔的主要创始人。海尔集团从1984年到2017年的25年间，创造了一个家电行业神话。截至2017年，海尔集团在全球建立了29个制造基地，8个综合研发中心，19个海外贸易公司，全球员工超过6万人。2017年，海尔集团全球营业额实现1243亿元（182亿美元），品牌价值812亿元，自2002年以来连续8年蝉联中国最有价值品牌榜首。作为民族企业，海尔的成功经验值得每个企业去学习，在此对其营销组合策略进行分析。。

一、背景分析

海尔集团是白色家电第一品牌。公司1984年创立于青岛。创业以来，海尔坚持以用户需求为中心的创新体系驱动企业持续健康发展，从一家资不抵债、濒临倒闭的集体小厂发展成为全球最大的家用电器制造商之一。2011年，海尔集团全球营业额1509亿元，在全球17个国家拥有8万多名员工，海尔的用户遍布世界100多个国家和地区。至今海尔创造了从无到有，从小到大，从弱到强，从国内到海外的卓著的业绩。而今家电市场竞争日趋激烈，而海尔却始终保持着高速稳定的发展势头。2017年，海尔品牌价值高达812亿元，自2002年以来，海尔品牌价值连续8年蝉联中国最有价值品牌榜首。海尔品牌旗下冰箱、空调、洗衣机、电视机、热水器、电脑、手机、家居集成等19个产品被评为中国名牌，其中海尔冰箱、洗衣机还被国家质检总局评为首批中国世界名牌。

海尔的创造的不是成功，而是感动，这也是海尔服务营销理念。

二、营销组合策略分析

海尔的成功是众所周知的技术创新和服务型营销，打着“真诚到永远”的企业形象去占领市场。在产品研发上，更新换代快。在产品生产过程中，注重质量品质。在销售过程中，待人已诚，以优质的态度赢得客户的满意。在产品售后与返修过程中，讲究落实服务质量，赢得广大消费者良好口碑。最终，海尔的成功，不仅是一个民族企业的成功，而是管理模式的树立，是任何企业都该吸取借鉴的。

（一）产品策略：更新周期短，更是适应于需求

截止到2017年年底，海尔累计申请专利9738项，其中发明专利2799项，稳居中国家电企业榜首。仅2017年，海尔就申请专利943项，其中发明专利538项，*均每个工作日申请2项发明专利。在自主知识产权的基础上，海尔已参与23项国际标准的制定，其中无粉洗涤技术、防电墙技术等7项国际标准已经发布实施，这表明海尔自主创新技术在国际标准领域得到了认可；海尔主导和参与了232项国家标准的编制、修订，其中188项已经发布，并有10项获得了国家标准创新贡献奖；参与制定行业及其它标准447项。海尔是参与国际标准、国家标准、行业标准最多的家电企业。海尔是唯一一个进入国际电工委员会（iec）管理决策层的发展中国家企业代表，2017年6月，iec选择海尔作为全球首个“标准创新实践基地”。

海尔文化的核心就是创新，在创新实践中，海尔探索实施的“日事日毕，日清日高”的“oec”（overall every control and clear）管理模式、“市场链”管理及“人单合一”把100万台与1台做成一个样子。海尔建立了“从市场中来，到市场中去”的环形新产品开发机制，尽量满足客户，消费者的要求，也为了更适应市场需求，满足消费者的购买意图，以便赢取更大的市场份额。这一个体制创造了不断增加的客户，创造了市场，为了企业在赢取利润的同时，也赢取了客户的满意。

典型事例，“小神童”洗衣机，1996年，有一位客户像海尔集团来信中反映洗衣机又笨重有噪声大，而且费水费电，十分不方便。她希望有一种体型小，适合现代人的洗衣机，这封信引起了海尔集团的重视，海尔集团马上组织人员进行研发，并于1996年10月研发成功第一小型洗衣机“小小神童”，现在“小小神童”的品牌已经更新十二代，产销量200万台，并出口到一般不进口家电产品的日本，韩国等国家。

（二）定价策略：注重价值，优质优价

在销售过程中，价格往往影响产品的销量，所以有很多低价的产品充斥着市场。但是随着现在人民生活质量，人民往往更注重的是质量品质，宁愿花点钱买质量好的，用得久，海尔就是看到了这点，所以海尔对于产品的定义就是优质优价，不打价格战，打价值站，价格优势不等于低价格。保证产品质量100%合格率，一个也齐应该以自己层出不穷的新产品建立起消费者认可的价格优势。目前的的产品和企业竞争归根到底不再是价格的竞争，而是综合实力的竞争，对质量，个性化设置，品牌，服务竞争。为了适应不同群体的消费，海尔推出的产品有高中低档的分类，适应于不同人群的消费意志，做到每隔50元，都能找到两款机型。

典型事例，海尔冰箱，在国内多家知名企业，且产品形象不错的企业的竞争下，海尔系列的冰箱的价格高于同类产品，却能赢取更多的市场份额得到畅销。因为在其他冰箱厂家打出有奖销售，降价来争夺市场份额的情况下，许多的商家在广告中打出“本店家电一律几折（海尔除外）”的广告，而海尔在不降价的情况下，销售量在各类家电中仍居于前列，也说明了消费者对海尔品牌的价值认可。

（三）渠道策略：专注品牌，多渠道发展