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计划可以帮助我们确立优先级，减轻压力，并提高工作的效果和质量。学习过程中制定一个合理的学习计划可以提高学习效果。以下是一些常见的计划错误和如何避免它们的方法。
蔬菜采购工作计划篇一
一年多的深思熟虑,想在城市的规模小区门口或者内部开蔬菜便利连锁超市，就象到处都是的便利店一样。优势、核心竞争力为：
1.每个小区门口都有我们开的便利菜超市，居民不用跑一公里之外的菜市场去买菜。。
2.一般菜市场蔬菜的利润大概在每市斤零点八-两元之间，根据初步的市场调查，现在菜市场价格贵的蔬菜一般每市斤的利润在一点五-两元之间，便宜的蔬菜每市斤的价格利润在零点八-一元之间，市场上每个摊位一天的营业额大概在五百-七百元之间。利润在两百-三百之间。按照每个市场一百摊位计算，每天整个市场的销售总额在五万以上，利润在两万以上。
5.蔬菜我们采用自己采购自己直销，对于肉类，鱼类和副食品类我们采用替批发商代销的模式，对于禽蛋类我们作为特价商品，按原进价销售，作为吸引消费的特色。
我们根据经济学规律房租不超过利润15%计算，我们一个月的利润在万左右，这样每天的利润在750左右，根据蔬菜利润平均25%计算，一天的营业额在3500左右，按照每天买一次菜平均10元计算，一天要有300个人进我们的菜店，按照每个小区15%户数在我们店买菜，那么我们的菜店必须开在有2000户的规模小区门口。
我们的销售策略：
蔬菜采购工作计划篇二
俗话说知己知彼，百战百胜，每一个岗位要先了解具体的职责才能更好的战胜，食品采购员怎样才能做好食品采购的工作呢?以下是一则食品采购员岗位职责，仅供各位参考。
一、岗位名称：食品采购员。
二、岗位级别：员工。
三、直接上司：财务主管。
四、下属对象：
五、主要职责：
1、一切采购物品必须按有关部有效采购单进行，并切有总经理签字方可采购。
2、经常到部门了解物品使用情况及请购物资的规格、型号精量，避免错购。
3、认真核实各部的请购计划，根据仓库存货情况，定出实际采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划。
4、对各部门所需物品按急先缓后的原则安排采购，积极与供货。
1/。
4单位取得经常联系。
5、严格遵守财务制度，购进一切货物首先办理进仓手续，然后到财务报帐，不拖帐、挂帐。
6、与仓库联系，落实当天物品的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时领出。
7、尽量做到单据(或发票)随货同行，交仓管员验收(托收除外)，如因省外物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。
8、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。
9、采购物品一定实行货比三家，对大件物品，特殊物品技术性设备等实行先报价看样品再购买原则，以便做到价格合理功能有效，质量保证。
一、负责饮食服务集团所属食堂的蔬菜采购与配送工作。
二、蔬菜采购人员可以根据食堂当天的采购量、季节变化和道路交通情况合理调整采购时间，但必须确保在早上八点和下午四点半之前完成蔬菜采购与配送工作，资料共享平台《蔬菜采购员岗位职责》(https://unjs)。
三、蔬菜采购岗位共设两人，具体负责蔬菜采购中的质量、付款、询价、扳价、定价、确定供应商等工作;具体负责采购过程中与食堂的沟通和联系，以及发现问题后的协调与处理工作。
2/。
4采购工作的同时，还承担结清当天款项和及时的报账、清帐工作。
五、蔬菜采购所需款项实行周转金预借制，由当月负责付款人于前月底前将所需款项借出，并与当月底前将款项结清并归还。
六、廉洁奉公、大公无私、遵纪守法，在采购过程中做到：勤看、勤问、勤比较，要确保从正规市场上进行采购，要保证采购价格和批发市场实际行情相一致;付款人员要认真负责，做到日账日清。
七、坚持每天一次的食堂回访制度，及时发现和处理问题，认真听取食堂的意见和建议;同时，应积极、及时、准确地向食堂负责人反馈最新市场行情。
八、严禁采购无证、无照、变质或不符合食品卫生要求的食品原材料。
九、严禁私自支付非蔬菜的任何货款。
十、严格遵守学校和集团的各项规章制度，服从分配、相互配合、协调一致地做好蔬菜采购工作。
十一、认真研究蔬菜采购的规律，努力钻研采购知识，探索采购工作的新思路、新办法。
1.搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。
2.大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。
3.廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价。
3/。
4廉、质鲜、量足、味美。
4.严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。
5.在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。
6.协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。
7.除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。
蔬菜采购工作计划篇三
2011年县供销联社党委按照县委中心组学习计划的统一安排，全面贯彻落实_精神和省、市、县重要会议精神，结合供销社工作实际，通过集中学与自学相结合的方式，共分12次进行了学习，并取得了实效。现将学习情况总结如下：
一、组织到位，内容丰富。
严格按照党委中心组学习制度规定，及时制订年度学习计划，明确学习任务，确保学习时间充足，学习成效明显。
第一专题（1--2月）：学习_报告、中央经济工作会议精神及县政府工作报告。
第二专题（3--4月）：学习贯彻十七届中纪委二次全会精神和_和政协“两会”精神专题学习。
第三专题（5--6月）：纪念改革开放30周年专题学习和坚持依法治国基本方略，建设社会主义法治国家主题。
第四专题（7--8月）：学习县委、县政府有关会议精神，学习市供销社半年度会议精神及开展领导班子上党课活动。
第五专题（9--10月）：学习领会__在全党深入学习实践科学发展观活动动员大会上的重要讲话和全县领导干部大会精神，开展好专题警示教育活动。
第六专题（11--12月）：开展十七届三中全会精神专题学习活动，应对经济发展，深入学习市政府下发的《关于保增长扩内需调结构的若干意见》。
二、认真落实，成效明显。
整个学习主要由党委中心组成员分次主讲，有的学习扩大到机关全体党员，通过一系列学习活动的开展，我们充实了头脑、开阔了视野，提高了自身素质。
（一）理论基本功不断提升。
通过扎实的学习，县供销联社领导干部参加县级以上各类考试、考核全部合格。贝跃东主任撰写的中心组学习理论文章获优秀调研文章，在县级组织的各类征文比赛中，一些干部的文章也获得了荣誉。全机关75%以上干部基本达到大专以上学历，45%以上基本达到本科学历，一名干部已拥有硕士研究生学历。45岁以下干部均能熟悉使用计算机，并积极参与电子政务培训。相关法律法规学习不断加强，每人每年学法不少于40学时，其中集中教育培训不少于12学时，参加全县普法知识考试，合格率达100%。
（二）理论指导实践工作成效明显。
1、完成模具城三期标准厂房建设，完善公共服务平台，促进模具城集聚孵化功能提升。紧扣县委、县政府“中突破”和建设特色功能园区工作统一部署，全力以赴完成4万标准厂房建设，努力做好三期工贸区建设前期。继续大力完善提升六大公共服务平台功能。模具展示展销中心成功举办模具成果展；模具检测平台7月份顺利通过国家实验室认可和省实验室资质认证，并获省级质量监督行政部门资质认证和授权，成为国内唯一一家通过国家实验室认可和资质认证，获国内与国际30多个发达国家及地区认可的专业模具检测权威机构；模具人才培训中心与市经委合作开展各类培训1200余人，同时高薪邀请专家学者开展企业管理讲座，广受企业家欢迎。
2、机电学院二期工程顺利开工，校企合作深入开展。协助机电学院建设二期，计划共建实训生产车间8000平方米，于12月初破土动工，为学生提供实习实训场地，为企业培养贴近需求的技术人才。进一步细化紧密型校企合作方案，980位大专学生边学习模具专业理论知识，边到模具城操作实践，共同推动产学研基地出成绩创示范。
3、果蔬市场迁建工程顺利推进。按照年初工作计划，成立工程领导小组与现场工作小组，层层落实工作职责。全力克服工程时间紧，难度大的困难，积极协调和争取有关部门支持，及早制定工作方案，编排工作倒计时表，克难攻坚推进工程建设。目前工程已完成招投标工作并按计划开工，力争明年建成。
蔬菜采购工作计划篇四
乙方：_________。
为了发展果品生产，安排好市场供应，甲乙双方协商一致，签订本合同，共同信守。
第一条定购水果名称、单位、单价、数量_________。
第二条果品质量(按照国家规定的规格标准执行)。水果采购合同范文节选!
第三条包装要求和费用承担：
1.包装材料及规格：_________。
2.每包水果净重：_________公斤。
3.不同品种等级分别包装。
4.包装牢固，适宜装卸运输。
5.每包品种等级标签清楚。
6.包装费用由甲方负担。
第四条交货时间、地点_________。
第五条验收方法_________。
第六条运输方法及运费承担_________。
第七条结算方式与期限_________。
第八条甲方的违约责任。
1.甲方未按合同规定品名、品级、数量交货，应向乙方偿付少交部分总价值_________%的违约金。
2.甲方未按合同规定时间交货，每逾期_________天，应向乙方偿付迟交部分总价值_________%的违约金。
3.甲方包装不符合合同规定，应当返工，所造成损失由甲方自负。
第九条乙方的违约责任。
1.乙方必须按合同规定收货，否则，应向甲方偿付少收部分总价值_________%的违约金。
2.乙方没有按照国家规定的等级和价格标准，压级压价收购，除还足压价部分货款外，应向甲方偿付压价部分总价值_________%的`违约金。
3.乙方在甲方交货后，应按时付款，每逾期一天，应向甲方偿付未付款部分总价值_________%的违约金。
第十条甲乙双方由于不可抗力的自然灾害，而确实不能全部或部分履行合同，可免除全部或部分的违约责任。
第十一条本合同如有未尽事宜，由双方协商规定。水果采购合同范文节选!
甲方(盖章)：_________乙方(盖章)：_________。
代表人(签字)：_________代表人(签字)：_________。
地址：_________地址：_________。
电话：_________电话：_________。
开户银行：_________开户银行：_________。
帐号：_________帐号：_________。
蔬菜采购工作计划篇五
【目录】。
(一)公司基本情况。
对成立时间、注册资本、经营产品、员工规模等进行简要介绍。
(二)产品/服务介绍。
对公司主要的产品和系列服务进行简要描述。
(三)行业/市场分析。
对行业状况、市场容量、市场发展前景、消费者接受程度进行简要分析。
(四)业务现状。
对市场份额、客户数量简要分析。
(五)财务分析。
公司成立以来累计投入、产出、本年度收入及利润。
(六)融资计划。
融资金额、参股比例、融资期限、退出方式。
第一部分公司概况。
(一)公司介绍。
详细介绍公司背景、规模、团队、资本构成。
1.主要股东。
蔬菜采购工作计划篇六
甲方：_________乙方：_________为了调动菜农积极性，实行粮、菜挂钩，促使蔬菜生产优质、高产、低耗、少浪费，保证蔬菜供应，满足城镇人民吃菜需要，经甲乙双方充分协商，特订立本合同，以供双方共同遵守。
一、承包蔬菜的栽种面积，交售品种，数量，质量及办法根据蔬菜供应计划，乙方全年必须向甲方交售各种蔬菜_________斤，其中，第一季度交售蔬菜的品种，数量为：_________；第二季度交售蔬菜的品种，数量为：_________；第三季度交售_________，数量为：_________；第四季度交售_________，数量为：_________。分月分旬交售蔬菜的品种，数量为：_________。乙方按季（月）完成蔬菜交售任务后，粮食局根据菜农的人数，口粮标准供应平价粮。乙方每交售一万斤蔬菜，甲方提供_________斤化肥指标。
二、合同期限合同期限为_________年，即从_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止。
三、甲方的权利义务1．甲方对乙方交售的蔬菜必须及时验收，通过银行帐户（或现金）及时承付菜款。2．甲方评定蔬菜等级要严格按照国家规定的质量标准，不得任意压级压价。3．甲方应按季（月）按乙方完成的蔬菜交售任务拨付给乙方化肥供应指标。4．甲方对乙方交售的不合规格的蔬菜，有权拒收，但必须对乙方认真说明理由。5．乙方如未完成交售蔬菜任务，甲方有权通知粮食局根据其欠交数量按比例扣售平价粮。
四、乙方的权利义务1．乙方在完成交售任务前，不得私自出售蔬菜。2．为确保人民身体健康，乙方必须按照蔬菜用药规定施用农药，严禁在蔬菜地使用剧毒农药。对药性、肥气未脱的蔬菜严禁上市出售。3．乙方交售给甲方的蔬菜，要求一级菜达到_________％，二级菜达到_________％，三级菜不多于_________％，不得交售等外菜。4．乙方必须保证按合同规定的面积和品种种植蔬菜，未完成合同规定的任务前不得种植其他农作物。5．乙方的蔬菜生产如受气候条件的影响，允许在减产_________％的幅度内不以违约论。6．乙方完成向甲方交售蔬菜的任务后，有权自行销售。
五、甲方违约责任1．甲方如无故拖延乙方上交蔬菜时间，或故意压级压价，除应赔偿乙方的损失外，应向乙方偿付违约金_________元。2．甲方如拖延支付乙方菜款的时间，应按银行关于拖延付款的罚款规定，向乙方偿付违约金。3．甲方如不按乙方交售蔬菜的比例向乙方提供化肥供应指标，每百斤化肥指标拖延一天，应向乙方偿付_________元违约金。
六、乙方的违约责任1．乙方如不完成合同规定的交售蔬菜任务，除应按比例扣出平价粮指标外，应根据所欠蔬菜价款，比照银行拖延付款的规定，向甲方偿付违约金。2．乙方如在未完成交售任务前擅自出售蔬菜，每出售一百斤，应向甲方偿付违约金_________元。3．乙方如交售使用剧毒农药喷洒以及药性、肥气未脱的蔬菜，应按每百斤_________元向甲方偿付违约金。如果因此造成人身伤亡，乙方应承担一切责任。
七、不可抗力如因不可抗力的自然灾害造成蔬菜生产的损失，不以乙方违约论，甲方应据实减少乙方所承担的交售任务。
八、其它本合同自甲乙双方签字之日起生效，甲乙双方任何一方不得擅自。
蔬菜采购工作计划篇七
为进一步做大做强蔬菜产业，推动农村经济快速发展和促进农民持续增收，xx县蔬菜中心组织专家进行了为期一周的充分调研论证，因地制宜制定出台了20xx年度蔬菜工作计划。主要内容有：
1、在设施蔬菜上，力争全县新增设施蔬菜面积达到4500亩，涉及15个乡镇1个管委会36个村，百亩以上乡镇10个。露地蔬菜发展上，蔬菜播种面积在稳定40万亩的基础上，进一步调优结构，调高效益，形成“一菜带多菜，一茬变两茬”的格局，真正发挥蔬菜在促进农民增收中的主导作用。
2、加强科技培训和生产指导，提高农民科技素质。首先，重点开展针对设施蔬菜园区及“一村一品”专业村农民的培训工作，聘请山西农大、省农科院蔬菜专家、山东设施蔬菜技术员深入重点乡村，开展面对面授课，累计培训农民3000人以上；其次，组织技术人员面向全县蔬菜生产乡、村、专业合作社、农户开展产前、产中、产后现场指导，特别是搞好设施蔬菜生产日常指导，解决农民在生产中遇到的技术难题。
重点实施《xx县禹家寨、大垴、山南村设施蔬菜园区建设项目》，《xx县蔬菜中心现代农业示范项目》，并指导xx村兴业蔬菜种植专业合作社承担的《创建部级蔬菜园区项目》和惠民蔬菜种植专业合作社承担的《现代农业设施蔬菜建设示范项目》，积极申报《“一县一业”基地县示范园区建设项目》，准备验收《20xx-20xx年xx县优势蔬菜示范基地项目》。
重点推广无公害蔬菜标准化生产技术，狠抓产品质量安全监管和检验检测，全年抽检蔬菜样品1000个以上。同时，落实设施蔬菜、冷库建设等扶持蔬菜产业发展优惠政策，努力发挥好优惠政策对产业发展的推动作用。
在明年6月左右，继续组织乡村干部、农民经纪人等外出考察市场和进行产品宣传，8月准备举办第十二届蔬菜节，进一步扩大“xx绿”蔬菜市场影响力。
蔬菜采购工作计划篇八
1.随时注意销售情况，及时补货。
2.补货时注意包装、品质良好。
3.补货必须先进先出。
二、理货。
1.随时整理商品排面。
2.破包装要及时修复处理。
3.生鲜零散商品必须即时送回，检查质量良好后再归位。
4.品货不良的商品要收回处理，不允许出售过保质期的商品及劣质、变质产品。
三、包装。
1.正确使用耗材和包装设备。
2.价签要贴牢，贴平。
3.包装时要注意商品的品质及卫生。
四、清洁。
1.保持地板、工作台的清洁卫生。
2.及时清掉垃圾及腐烂商品。
3.保持各种用具、刀具、设备的清洁。
4.个人清洁卫生要达标，手要消毒，工装干净，不留指甲，不带饰物，不涂指甲油。
5.冷柜和销售区域的清洁。
6.灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠工作。
五、生鲜盘点/整库。
1.做好盘点前准备工作。
2.保证盘点结果正确。
3.保证库存清楚，码放安全。
六、设备保养。
2.及时清洁冷柜。
3.结束营业时要放下冷柜的遮盖帘，冷库锁门。
七、应急措施。
1.遇到设备异常时，要及时报告修理。
2.必要时将商品转移，减少损失。
蔬菜采购工作计划篇九
总经理职责：
岗位名称总经理。
直接上级总经理办公会。
责任范围承担执行公司各项目标实现的责任。
主要岗位职责：
1、认真贯彻公司董事会等部门的执行方针、政策、法令及规定、指示、决议，领导整个公司的职工搞好各项工作。
2、总经理全面主持公司行政工作，组织制定公司的机构设置和人员编制；向董事会提请聘任或者解聘公司副总经理、财务负责人；聘任或者解聘除应由董事会聘任或者解聘以外的负责管理人员。对公司发生的重大事情进行奖惩。
3、总经理的岗位职责要求确定公司的发展方向和管理目标，组织制订公司的战略发展规划、年度工作计划，积极努力完成董事会下达的各类任务。
4、总经理主持召开总经理办公会议、中层干部会议；协调公司内各部门与组织机构的工作，发挥各职能部门的作用。
5、总经理负责组织制订和健全公司各项规章制度，积极进行各项改革，推行岗位责任制，不断全面提高公司管理水平。
6、总经理带领职工进一步推进后勤服务社会化改革，公司立足本域，面向社会，开拓创新，不断发展壮大。关心职工生活，改善和提高职工的生活福利待遇。提高内部员工的满意度。
7、总经理的职责还有加强公司员工队伍、干部队伍的建设，不断提高公司全员的职业素养和业务素质。
8、总经理主持制订公司年度预决算、审批公司重大经费的开支和公司预留基金的使用和分配方案。
9、总经理直接领导总经理办公室，负责审批以公司名义发出的各类文件、报表，批办上级级外部来文，处理涉外事宜，做好公司内外的接待工作。
10、总经理还应该定期向董事会汇报工作，向公司职工大会报告工作，接受监事会的咨询和监督，对于提出的问题和建议，积极解决和落实。
11、总经理岗位职责还还包括公司章程和董事会授予的其它职权；完成董事会决议，以及监事会交办的其它任务。
生产副总职责：
岗位名称生产副总经理直接上级总经理。
直接下级生产部长、人事部长、品管部长、物管部长、物管部长。
本职职责：负责组织全公司生产工作，保质、保量、按时为用户提供产品及满足顾客需求。负责沟通组织联系物资供应工作。职责与工作任务：
1协助总经理工作，参与公司经营管理与决策工作任务参与制定公司发展战略；负责组织制定生产战略规划，对生产发展战略规划的正确性负责；实施生产战略规划，提高公司生产能力和生产效率；参与制定公司年度经营计划、预算方案；参与公司重大财务、人事、业务问题的决策；负责掌握和了解公司内外动态，及时向总经理反映，并提出建议。
2领导分管部门制定工作计划，实现生产、采购年度工作目标工作任务领导制定生产、采购部门年度工作计划和预算，并组织实施；按生产任务的大小权限审核、审批生产计划，并检查执行情况；审批生产作业计划、外包生产计划，并检查执行情况；及时处理影响生产计划实施的问题。
3参与生产管理、物资保障仓储日常工作；降低生产成本和采购成本工作任务参与外包厂家考查；按产值大小权限审批确定厂家；建立长期合作关系参与供应商考查，按供应量的大小权限审批确定供应商；建立长期合作关系监督控制生产和采购进程，保证产品、物资供应的及时性；监督产品工艺准备、执行情况，主持重大工艺方案的论证，主持公司工艺技术改造项目的立项和实施负责公司产品制造成本、物资采购成本的控制与管理监督检查公司及外包厂的产品检验工作；参与产品重大质量问题的分析和处理；组织现场开通与售后维护工作。4参与公司全面质量管理制度体系的建设工作任务，领导并监督执行生产、品管、企管、人事、物管等部门建立和完善质量管理制度，领导所管部门协助品管部制定产品质量标准、采购品质量标准，并监督检查实施情况。
5负责分管部门的组织管理工作，负责分管部门的员工队伍建设，提出和审核对下属各部门的人员调配、培训、考核意见；主持生产、企管、人事、等管理制度的制定；检查执行情况负责协调分管部门内部、分管部门之间、分管部门与公司其它部门间关系；解决争议、监督审核分管部门经费预算的执行情况，及时给予指导。6,完成总经理交办的其他工作任务。权限：
公司重大决策的建议权；
在产值权限内，对生产计划制定的审批权；对生产作业计划、外包生产计划的审批权；
对所属下级的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权；权限内的财务审批权。工作协作关系：
内部协调关系。
高层管理人员、各部门经理等外部协调关系。
外包加工厂家、供应商任职资格：
教育水平大学专科以上专业。
企业管理或相关专业培训经历。
企业管理、财务管理培训。
6年以上工作经验年以上管理经验在部门经理岗位工作2年以上。
通晓相应的生产管理知识、具备财务管理、法律、质量管理等方面的知识了。
解食品领域专业知识。
技能技巧。
蔬菜采购工作计划篇十
在传统的教学方法中，课程知识讲授主要采用老师讲、学生听的课堂模式，老师讲授什么内容学生就学什么内容，学生处于一种被动学习状态，这种教学方式限制了学生的学习兴趣和学习动机，不能发挥学生学习的主动性和创造性，无法取得较好的教学效果。“任务驱动”教学法是指在教学过程中，把课本知识转化成多个具体的任务，通过完成任务来讲解和学习基础知识和技能，从而培养学生提出问题、分析问题、解决问题的综合能力。其特点就是要围绕任务展开教学，使学生在任务的驱动下分组探究，自主学习、自行完成学习任务的教学法,在此过程中学生可以获得成就感，从而更大地激发他们的求知欲望，改变学生的学习状态，使学生主动建构探究、实践、思考、运用、解决、总结的学习体系。
近年来，笔者所在教研室的专业教师尝试着在实践教学中采用行动导向进行教学，目前取得的效果最好的是任务驱动教学法。在实践教学过程中利用一周的实习课，笔者采用了行动导向教学中的任务驱动教学法进行教学。具体教学过程如下：对于毕业班的学生，在学完理论课程后，将进入实习阶段。为了提高学生对专业知识的灵活运用，使学生熟悉产品加工的程序，提高其动手能力，笔者在实习过程中准备让同学加工一种果蔬制品。首先笔者根据现有的教学条件拟定产品加工的任务。
1．任务选取。即解决“应该做什么”的问题。学生（根据具体情况进行分组）从教师那里得到有关果蔬产品加工的任务，内容主要包括：有关原料的有关资料、产品的质量要求、产品的包装要求、产品成本控制要求等。借助引导问题确定下面几方面的信息资料：检查资料是否详细完备；了解原料的加工特性；确定产品质量指标；确定包装形式。
2.分解和分析任务。即解决“应怎么干”的问题。学生借助引导问题制定工作计划，包括：制定分步工作计划；确定所需的设备和工具；初拟材料配方与工艺初步确定工艺参数；制定分步工作计划，申报材料采购清单。
3.完成任务。即“加工产品”。按照工作计划，学生独立完成产品加工工作，也可按小组分工方式进行。主要内容包括：采购材料，按预定方案进行产品加工。
4.评价、总结。即回答“是否完全满足任务要求”的问题。对产品的各项质量指标进行评价，主要是感官评价；针对试验制备过程中出现的具体问题，讨论对策，修正方案，反复试验，逐步达到预定的目标；学生对自己的工作成绩进行评估，认识错误及发生错误的根源，回答“下一次在哪些方面应该做得更好”的问题；学生整理资料，写出相应的工作总结；教师检查试验数据，并组织学生一起对结果进行评定，找出差距，提出今后的努力方向。
（二）引导文教学法。
引导课文教学法是借助一种专门教学文件，即引导课文（常常以引导问题的形式出现），通过工作计划和自行控制工作过程为手段，引导学生独立学习和工作的项目教学方法。引导文教学法的步骤是以“完整行动”理论为基础的，该理论说明了一个行动由计划、实施和评价组成。其任务是建立起项目工作和它所需要的知识、技能间的关系，让学生清楚完成任务应该通晓什么知识，应该具备哪些技能等。食品加工过程中对加工新技术设备的操作和应用具有十分重要的意义。在生产实践中，我们可能会遇到一些新的设备或者自己先前没有操作过的设备或仪器，在没有师傅或同事帮助时，如何通过专业手册或设备说明来熟悉设备操作的能力，对于今后从事食品加工的学生是十分重要的。
1．获取信息。学生学习过食品加工新技术课程的理论学习后，为了提高学生的实践操作能力和独立分析问题、解决问题的能力，笔者在实践教学阶段安排了有关超微粉碎设备操作的教学内容。笔者在教学过程中要求学生自己查阅有关资料进行设备的操作，加工原料为大豆膳食纤维。任务描述：以大豆膳食纤维为原料，采用超微粉碎机对其进行超微粉碎处理，要求学生独立完成任务。在操作过程中由教师进行监督指导，教师只能在学生出现错误操作时进行指导。
