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总结是对我们过去努力的一种回报，也是我们未来成长的基石。总结要全面而具体，不能只停留在表面的概括上。在以下总结范文中，你或许能找到自己需要的答案和启示。
家乡美食作文600篇一
吱&的一声，从油锅里传出了微甜的香味。那个香气啊，香飘十里，过路的人纷纷都上前来买。
没错，这正是宁波的油赞子。油赞子的味道有很多，但我最最喜欢的是咸味中的海苔油赞子。
海苔油赞子是把新鲜海苔混入发酵好的面粉里，再揉一揉，搓一搓，最后，把面团拉成麻花形，放入滚热的油锅中。这是我最喜欢的时候，因为，我马上能吃到喷喷香的海苔油赞子啦！
手中拿着油赞子，脸上挂着微微笑。这是我奶奶那边听来的童谣，我奶奶就位在鼓楼附近，她时常没事给我去买油赞子，好让我放学吃。一口咬下去，咔啦一声，那两条紧紧缠在一起的油赞子，就被我这一口一分为二了。
小时候嘴馋，时不时就把罐子打开，摸出海苔味的油赞子，那偷吃的感觉是最开心，也是最好吃的。有一次，我偷吃的时候，被奶奶发现了。奶奶没有告诉我，到了晚上，她把手放在我的耳边，头凑过来，对我轻声说：白天偷吃什么啦！我心咯咚一下，跳了起来。我不怀好意地笑了。奶奶拍着我，仰着头说哦，又吃油赞子啊！说时迟，那时快，我瞄准时机手又偷出了块油赞子，我和奶奶都乐呵呵地笑了。
现在回忆起来，真没有吃过那么好吃的油赞子了。
家乡美食作文600篇二
我的家乡是武汉，几乎每个武汉人都吃过热干面，咱们可以换许多配料搭配出不同的味道。我想，总有一款味道会俘获你的心。
只见面点师傅将提前准备好的碱面下锅，新鲜捞出，再趁热撒上葱花，淋上芝麻酱，最后根据个人口味加辣，一碗香喷喷的热干面就做好了。吃热干面前一定要均匀地拌开，拌的时候加一些醋会更加美味诱人。因为那些芝麻酱不加油就会非常的干，和面混在一起就会合二为一，就像两块橡皮泥按成了一块。如果拌得很均匀就可以吃了，用筷子夹住面往口里送，一口咬下来似乎嘴里被芝麻酱占领，香浓顺滑，越吃越想吃，根本停下来。不过要注意最好准备一杯水，因为热干面有个“干”字，那肯定很干，没有任何水分，越吃越觉得嘴里干。热干面还有个“热”字，吃几口不喝水，就会感到嘴里火辣辣的，仿佛在沙漠里行走了几个小时。
热干面味道的不同取决于使用的配料，有常见的棕色芝麻酱和灰色芝麻酱，味道相差不大，不过就只有颜色的不同。芝麻酱并不是越多越好，恰到好处的量才能达到绝佳的口感。少了会感觉又干又酸，多了又感觉只是在吃芝麻酱。同时，每碗热干面还可以搭不同的配料，最常见的配料就是葱和辣椒，加葱可增加香味，加辣椒则可以充分刺激你的味蕾。
热干面是只要面和酱就可以做，有一次跟大人们一起吃火锅，我什么也不吃，于是他们就点了一碗热干面和芝麻酱，简单给我拌了一下。我吃了一口，不仅味道差不多，而且样子也差不了多少，只需要简单的操作就可以品尝到美味！
热干面是一种武汉特色美食，武汉人就像这面的名字般充满着热情和干劲。
家乡美食作文600篇三
在不回湖北过年的日子，我总会期待那金黄金黄的大碗粉蒸肉。
粉蒸肉是土家族特有的菜肴，只会在人多或重大的场合登上饭桌。就像名字一样，糯米和小米把肉蒸的软乎乎，一口一大块肉，言有尽而意无穷。
粉蒸肉是妈妈家乡湖北恩施地区最忠爱的食物。在四季吃不到几口肉的日子，粉蒸肉就是过年最大的慰籍，所以，肉切得很大很大块。
见证了贫苦岁月的食物，手艺却快要失传。随着生活水平的不断提高，我妈妈这一代，对大块大块吃肉，早已改了观念，并手艺生疏。外婆总是轻声叹息：我们从小到大想吃却吃不上的东西，现如今被各种海鲜、西式快餐、便捷外卖取代了，以后，都不知道还有没有人会做了呢每每说着，便又起身，去准备下一餐的粉蒸肉。我连忙赶上，外婆眯眯笑：干么子呢？跟您学手艺！她也笑，眼角开出一朵花。
别看它主要的食材仅仅三个，过程却是极其复杂的。提前一天，就要把小米与糯米浸泡一天一夜，小米分量大概是糯米的三分之一左右，再准备土家族自制的风吹腊肉，用刷子仔细清洗。我拿起刷，但肉在我手中滑溜溜的，一下子就掉了。外婆则娴熟地拿着，腊肉在她手中安静得像个听话的宝宝。接着，腊肉切大块，每一块快有我的手掌大，切葱姜蒜备着，准备工作基本上就绪。开始热锅下油，放入切好的腊肉片，加入葱姜蒜一起翻炒，直到沁出细细的肉油，满屋的香味。外婆就会拿出一只中等大小的木蒸屉，把肉盛进去，再把已经泡好的米放在上面，加适量的盐，搅拌均匀。开蒸，40分钟左右，木桶独有的淡淡木香也融了进去。
粉蒸肉做好了，开饭时间也到了。外婆总是拿个大勺子，给每个人盛上一整碗，腊肉油而不腻，咸到好处。配上香甜软糯的小米与糯米，更是可口，味道在口中化开来，就像外婆扯起嘴角的一笑，久了更芬芳。一人顶多吃两碗，多了会有油腻感，一次可以吃上好几天。当我们幸福的吃着，外婆才终于露出欣喜的微笑与眼底淡淡的沧桑。
粉蒸肉确实美味，可是，随着外婆这一代人的老去，又还有多少人会做呢？
我抚住外婆的手：外婆，我要学会做这个菜。因为，我希望让更多的人能尝到这个朴素又淳香的食物，这不止是食物，更是一种传承与念想。
外婆欣喜地笑了，这一次，她眼中似有星星闪耀，像搅碎了一池月光。
家乡美食作文600篇四
在我的家乡隆尧，有许许多多独具特色的美食，其中最具有特色的美食就是家乡春节的时候，家家户户都会喝的羊汤了了。
不管但人们、还是孩子们都非常的`喜欢春节，是因为春节时我们可以尽情的玩耍，不会有人来管我们；但是最重要的一点就是过年的时候喝羊汤了，在喝羊汤的时候，最喜欢的就是喝羊汤，吃饼丝了。
中午的时候，我们家家户户都会做羊汤，然后招待客人，我们制作羊汤的方式都是都是用的传统的方法，而且制作出来以后，可谓是色香味俱全，十分的美味，而且酸、甜、辣、咸这5种味道都可以做出来，但我们平时吃的味道就是咸和甜这两种味道了。
等把羊汤端上餐桌来，碗里冒着白色的热气，略有些发白的的羊汤配上绿色的香菜和葱花，再加上几滴香油，一股香味儿就会迎面而来，你会感觉仿佛整间屋子都充满了羊汤的香味，你就会感觉食味大增。
然后加一块羊肉放在嘴中，就会发现羊肉煮的十分的柔然，有一种入口即化的感觉，轻轻的咬上一口，里面的汤水就溢了出来，会让你吃了这块以后还想再吃下一块，要是你喜欢吃辣的，还可以加上一勺子辣椒，辣椒的红色配上羊汤原有的汤白，只看颜色就会让人垂涎三尺，如果再加上黄色的油饼，或泡在汤里或干吃，刚刚烙好的小饼十分的香脆，再加上羊肉的香味，光是想想就会让人吃意十足了。
如果有空的话就一定要来隆尧尝一尝隆尧美味的的羊汤吧？
家乡美食作文600篇五
俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味，你看：北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、内蒙古的小肥羊、云南的过桥米线、山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。
鱼香肉丝是我们这儿著名的风味小吃。
鱼香肉丝的味道好，看相也不错。一个盘子中有绿油油的青椒，红艳艳的萝卜，黄澄澄的肉丝格外显眼，再浇上火红的辣汤，真令人垂涎三尺。
鱼香肉丝的做法很简单，把肉，胡萝卜。青椒都切成丝备用。在锅内倒入少许油，放入肉丝炒熟，让后倒在盘子里，再往锅里放入生姜，葱，辣椒，番茄酱，料酒等调料爆炒片刻，然后放入萝卜，青椒，翻炒，几分钟后一盆色香味俱全的鱼香肉丝便做成了。
吃鱼香肉丝也挺有趣的，吃胡萝卜时，我总爱先用舌头舔一舔上面的辣汤味。然后再放进嘴里，慢慢品味它内在的味道。有一次，老妈回来晚了，但还是烧了我百吃不厌的鱼香肉丝，一端上桌，我迫不及待地夹了一筷子，便香喷喷的吃起来，真香啊，辣中带着微甜，简直就是人间美味。就这样，不一会儿，满满一盆鱼香肉丝就到了我肚子里，弄得满嘴都是辣汤，阿爸老妈看我这副“狼狈”样，都哈哈大笑起来。
家乡美食作文600篇六
鸡鸭和乐是我们这里著名的风味小吃。
鸡鸭和乐传说是老潍县城内有一经商人家，依靠主人的精旺及全家人的齐心协力，十几年后，在当地已小有名气。可是，几个儿子结婚后，儿子在媳妇们怂恿下，妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交，甚至相互打架。无奈之下，主人打算将家产分给儿子们各自经营，在全家共吃最后一顿团圆饭时，他拿出精心准备的面食给大家吃。大家不知何物。主人告诉他们：这是和乐，希望你们兄弟、妯娌之间，互帮互助，合家欢乐，儿子儿媳们感到非常惭愧，此后，和好如初。经过历代人的努力终于发展成为现在的鸡鸭和乐。其制作方法为：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是：和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。老潍县这地方，是个文化底蕴挺足的地茬儿。齐鲁故地，鲁中古城，也有几处邑人颇引为自豪的城门脸儿、水景园林、石板街、万年桥什么的。不过城市这些年变化颇大，旧城改造、新胜备出。这些老街景儿也越来越少甚至于以稀为贵，报成某文物保护单位夹在林立楼宇之间伴着日出日落、芳草萋萋了。就这样出要了名。
鸡鸭和乐的做法也很简单把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。
我今天便去吃了鸡鸭和乐，我按照习俗放上了辣椒，醋，我吃鸡鸭和乐有个习惯每次先吃上面的蛋皮、肉丸子切片、甜蒜、香菜，最后再吃和乐，好吃极了，有时因为太饿连汤也喝得一干二净。
我真喜欢吃潍坊的鸡鸭和乐。
家乡美食作文600篇七
三月的春风轻柔地拂过一片片含苞待放的油菜花田时，油菜花姑娘笑了，它迎着春风舞动着优美的身姿，向前来观赏的游人献上自己生命中最美的一刻……这时，方前也迎来了春天的第一个双节――油菜花节和美食节。
我收到了在美食节摆摊的阿姨邀请，去了那里。我是一个人走路去的，到了快到岙口村忽闻一阵花香，紧接着，眼前就出现了一片油菜花田，我立刻就陶醉其中了。再走近一看，它们婀娜的身影尽收我的眼底，它们有着四片花瓣，每两片叠在一起，形成了一个蝴蝶的样子。一阵风刮过，它们好似一位位亭亭玉立的少女，随风摇曳，我走上前去，想摘一朵，可又怕伤害它们，这时，我突然间看见了阿姨的身影，来不及细看，便匆忙跑了过去。
走进美食街，景象与外面截然不同，人声鼎沸，还能够不断地看到一些买主与卖主讨价还价的片段。放眼望去，卖的几乎都是我们方前小吃，如：扁食、甜酒酿、方前馒头等，但也有一些外来小吃，如羊肉串、奶茶、棉花糖等。由于方前的小吃我都已司空见惯，便开始关注起外来小吃，其澡最吸引我的是奶茶，因为在奶茶摊前围满了一群人，我马上排到了长队当中，买了一杯哈密瓜味的奶茶。我细细的品尝着那杯奶茶，一股浓浓的哈密瓜味沁人心脾，随之而来的是一股淡淡的清香，香味在我的舌尖蔓延开来，唇齿留香。此时，阿姨在大声地催促我：“快走啦！”我只好不情愿地跟了上去。
正好来了个买水饺的人，这可让我真真切切地感受到了阿姨包水饺的功夫。她先在皮上填了馅儿，再水皮合起来一点一点地捏，这就成了“老鼠饺”。听话的饺皮在阿姨的一双巧手下还成了“金鱼饺”、“三角叉”，我看着这些都忍不住咽口水。而此时，我望着水饺痴痴地想：我什么时候也能吃上这样一碗水饺呀？可真没想到，还真让我等来了。午饭时，我吃的就是水饺。那水饺一口咬下去，香气四溢，随风飘散，虽然很烫，但也让人忍不住将水饺整个塞进嘴里。
就这样，我结束了一天的游历。睡觉时，我的脑海里将今天的经历一张张地放映了出来。
家乡美食作文600篇八
我的故乡不是豆花的发源地，但豆花却一定是在我的故乡发扬光大的。
在石家庄，常吃的早餐除了有名的豆浆油条，馒头稀粥外，还有不太有名，但很受石家庄人欢迎的豆腐花。豆腐花一般有咸有甜，甜咸自选。甜的配料比较单一，大多只有红糖或白糖。而咸的配料就多了。可以放菜，可以放肉，如嗜好吃辣，还可以嘱咐摊贩加一点辣椒粉。在寒风中，喝下一碗这样的冒着热气的豆花，感受着那荡漾肺腑的热量，简直就是这一生中最幸福的事！正常这一碗豆花也不贵，总在4元上下，但带给人的感觉，可真是非同一般！
每天凌晨5点多，勤劳的豆腐花小摊贩就早早做好豆腐花，来到了集市上。豆腐花都被装在一口口大保温桶中，被“保护”得严严实实的。买豆腐花的一般只有赶早去才可买到，因为卖豆腐花的就那么几家，可真可谓是每日早晨的“稀货”了。7点左右，那些要务农或要去镇上工作的人就纷纷涌进了集市，除了要买些给家人的小玩艺儿，就是来吃早饭的。那些光顾豆花摊的，大多是老主顾。他们与早已熟悉如友的老板打完招呼，就坐在了为顾客而摆的小凳上，又与老板聊了起来。
“张姨！今个儿豆花细！好吃！”“王叔，今天早晨刚做的！热乎！快吃！”
在浓浓白雾中，在淳淳豆香中，藏着石家庄人的一份热心。虽然小摊贩做豆花的手大多早已皱纹班班，但是，在他们手下出产的豆花，却是细腻如玉，淳白如乳啊！
在那淳白、细腻的豆花香下，隐藏的，正是石家庄人同样香醇、厚重的豆花情。
家乡美食作文600篇九
走在楚雄的大街上，两边都是数不清的美食，让人“如入美食道上”口水成河，但最让我难忘的，是以下几种：
羊汤锅，主要是在彝族火把节时最受欢迎的一道美味佳肴。羊，全都是杀自家山上放养的黑山羊。宰杀后，去除羊毛，再放在炭火上烧到金黄，用小锤子锤碎骨头，让人吃的时候更容易咬碎，也容易切。之后，把肉和骨头放到清水里煮，稍后再放入内脏，煮前放入适量的盐。为了保证羊肉的原汁原味，不需加入太多的香料，喜欢的人，可以加点当归，慢火熬炖。煮熟后，配一碗蘸水，放点胡辣椒，放点薄荷和葱花。香喷喷的羊汤锅就可以开始享用了。每次过火把节，我们家都要吃一次羊汤锅，那才解馋。那美味，无法形容，你不信就来咱家乡吃一吃吧！保证味美，保证滋补效果。
小时候，每次回老家，我都会与姑妈一起腌腌菜。姑妈把自家种的花叶大头菜洗净，晾致一成干，之后把它剁成小段，放到大盆里，加入盐、花椒、辣椒、酒，然后使劲揉，揉到菜和佐料完全入味，出水后放入罐子里腌制。两三个月后，腌菜基本就可以吃了。大姚腌菜，看似做法简单，其实是有秘诀的，很多人会选择把腌菜坛子埋在地下，这样子密封性更好，更别说那酸爽味。好的腌菜，不仅颜色好，味道好，在远处就能闻到其味，保证你会流口水。在夏秋季节，没有胃口，那是最佳下饭菜，保证你吃了一碗还想再来一碗。如果你没胃口，来大姚，吃上点腌菜吧！
元谋凉鸡的做法比较简单，重在鸡的品质，元谋凉鸡要选当地的仔鸡，处理完鸡后，放入清水，水要一次加完，不能边煮边加，那样保证不了鸡肉最原始的味道，最后搭配着调味蘸水一起入口。蘸水的制作也是非常讲究的，调料可以放制花椒油、芝麻油、醋、酱油、芫荽等。喜爱麻辣口味的朋友们还可以放上红辣油。楚雄元谋凉鸡，色美、形美、味更美，是夏季不错的选择，不仅营养丰富，还可以解暑。
这就是我家乡的美食，每次出去外面，我都会想念那些味道。如果有空，你一定要来好好品尝一下！
家乡美食作文600篇十
大家好！今天，我给大家介绍我家乡的美食。
我的家乡在河南省光山县，那里有各种各样的.美食，香椿炒鸡蛋就是其中之一。
香椿生长在春季，有一种春天的味道。每当我想起香椿炒鸡蛋这道菜时，我就垂涎三尺，口舌生香。有一天，妈妈端上一盘香椿炒鸡蛋时，远处看着黄灿灿的，芳香四溢。我在房间就闻到一股香喷喷的味道，吃起来脆生生的，油而不腻。
据说，香椿炒鸡蛋是我家乡的四大名菜之一呢！你想吃吗？快来我家乡尝尝吧！
家乡美食作文600篇十一
今天，我为大家介绍一下东北的特色之一——大馅饺子。
要想把大馅饺子吃到嘴，和面、拌馅这两个主要环节不能少。先要和好面，要把面揉软，并把面揉成一个个小圆球球，接着用擀面杖将小圆球擀成一张薄皮，等馅和好了就可以包饺子了。
万事俱备，只欠东风——和饺子馅了。我们东北人喜欢吃大葱猪肉馅的饺子，主要配料就是上好的猪肉和葱花。和馅的时候要把葱花切得碎一点儿，而且猪肉也要切得细些，然后放一些调料，最后放在一起拌均匀，馅就做好了。
一切准备就绪，开始大显身手了。把擀好的面皮平铺在掌心里，把馅儿放在面皮上，然后把面皮对折成半圆，在中间先捏一下，把面皮固定。然后可以依次从中间捏向两边，或从两边往中间捏，大约捏个五六下，饺子就包好了。
看着胖乎乎的大馅饺子，我想大家早已等不及了，那也得等饺子煮熟再吃。哎！不唠叨了，赶紧把包好的饺子下锅吧。我姥姥煮饺子那可是数一数二的，一个破皮的都没有。十多分钟左右，终于把饺子煮熟了。白白胖胖的饺子可爱极了，咬了一口汁水直流，满口流香，让人回味无穷。俗话说：“坐着不如躺着，好吃不如饺子。
如果有机会来我的家乡哈尔滨，我一定请大家吃家乡的特色美食――大馅饺子，保你大饱口福，来吧，来吧，我的朋友！快来品尝我的家乡美食——大馅饺子吧！
家乡美食作文600篇十二
我的家乡——车头，有许多特色小吃。我记忆最深莫过于家乡的米果了。
我最喜欢做米果的这一天了。我盼呀盼，这一天终于来到了。早上太阳公公与我招手见面，我到了奶奶家，便看见桌子上有大团像球似的米果。小姨、姑姑她们围在一起，我见她们每人从那大团米果里挖了一小团，搓了几下后，就捏成一个个圆圆的球，再用那个“机器”一压，就压出一块块铰子皮似的小圆饼来。我见小姨做了一个好像鞋子一样的米果，我就将它称为“鞋子米果”。还可以将米果搓成一根根手指模样。全部做好了，就可以放在灶上蒸了。
我最感兴趣的还是炸的米果。是用香芋磨成的。外婆最爱做炸米果了。一进她家，首先映入眼帘的是外婆手里提的桶，里面是像泥浆一样的米果浆。只见外婆用手捏到再用手用力舀一下，那个泥浆似的小球就会掉到锅里炸了。
两家的米果很快就熟了。我吃着又软又香的米果，心里有说不出来的快乐。一边吃一边想：“真好吃，我还想再要一点儿。”
虽然米果不是最好吃的，但是，米果却已成了人们最常见、最爱吃的食品了。还听说过年吃了米果可以消除你在以前的所有倒霉事，可以将它们吃得干干净净！
家乡美食作文600篇十三
8月1日早上十一点我们到了成都有名的宽窄巷，听当地人说这的美食色香俱全，应有尽有，于是我们的午饭便决定在这吃了。
进去之后，我发生有一个小店，里头食物丰富，色泽鲜美，我便拉着大家进去看看，一进去有一股茶的清香，很幽静、祥和、建筑风格古色古香，会让人不在为烦心事苦恼，心都静了下来，我和姐姐去问服务员要了又两串糖油丸子、旋风土豆片、三大炮、凉糕……给爸爸妈妈要了两杯上等的乌龙茶，便坐在了一庭院的椅子上，椅子是竹筒做的，桌子是大理石做成的，爸爸说：“这茶喝完之后齿颊留香，不错，味道很醇厚，你们认为呢？”我和姐姐各尝了一口说：“这茶太棒了！”妈妈说：“舌尖清香，很好。”这时我们要地食物来了，我边吃嘴里的东西含糊不清地说：“好好吃哦！”之后我们又回到了这羊肠小道，一路上有说有笑，之后来经历到了一些趣事呢！
希望你们也来成都宽窄巷玩一玩哦！
家乡美食作文600篇十四
说到美食，世界各地都有。中国，更是数不胜数，像：北京的烤鸭、天津的包子、陕西的泡馍、四川的火锅……，个个堪称人间美食，个个都被世人赞赏。可最令我流口水的，还是我家乡的特产——灯影牛肉。
首先，我来解释一下，什么叫做灯影牛肉。“牛肉”，大家肯定知道，说明这个美食是用牛肉做的。但“灯影”，可就不一般了。因为，灯影牛肉很薄，厚度还不及一张纸，只要你拿下一片牛肉对准灯光，就会折射出黄色的灯影，所以，“灯影”二字，由此而来。
接下来，就让我来给你们讲讲灯影牛肉名字的由来吧：“相传，灯影牛肉是由唐代著名诗人元稹命名的。当年元稹在通州(今四川达州市一带)任司马。一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一种牛肉片，色泽油润（鲜）红灯影牛肉亮（去掉），味道麻辣鲜香，使元稹赞叹不已。更使他惊奇的是，这牛肉片肉质特薄，呈半透明状，用筷子挟起来，在灯光下，红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影像来，极为有趣，元稹当即唤之为‘灯影牛肉’”。于是达州市的这种牛肉片就以“灯影牛肉”之名盛传开来，成为四川的一道名菜。
灯影牛肉外形独特，味道自然诱人，灯影牛肉入口即化，麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。不少品尝过这道美食的人，都对它赞不绝口。而且经过近几年来的革新，灯影牛肉彻底“脱胎换骨”，味道越来越棒，仅以（令）无数游客尽“折腰”。而且牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
灯影牛肉非常美味，但制作过程极其复杂：一头牛被宰杀后，只能取其腿键肉、里脊肉十几块，共才十几公斤。用长片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多种香料。拌匀后将肉片铺在竹筲箕上，经曝晒去除水分，放进特制的烤炉中，控制湿度烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，掺满纯香麻油，撒上少许花椒粉，密封而成。
有人说：灯影牛肉继承了达州人的所有气质，这话真不假，那牛肉的麻辣，就是达州人的火辣、那精巧的做工，就是达州人的一丝不苟、那比纸薄的厚度，就是达州人的豪爽。这才是一个真正可以代表一个地方人的美食，不，应该是艺术品。
