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酒店表扬信奖励制度篇一
尊敬的酒店领导：
一、前厅部绩效奖励
二、总台售房津贴
三、其他奖励
四、提成方法
总台售房津贴，当班接待员必须详细、认真填写《前台散客销售登记表》，月底由财务部审核提成的每一笔业务，按规定计算提成。
方案一：前台接待员工在接待客人入住时，经推介，客人实际入住房价高于酒店规定前台价(若有变动，以酒店最新规定的前台价为准)或客人改变原先预订客房而入住更高一级客房的，对实际入住价格高于酒店规定提成售价(低于前台价一折)和超出原先预订价差额部分实行售房奖励提成，即：柜台销售提成和升级销售提成。
1.柜台销售提成
以来自散客和无预订入住客人为主，若有升级，则按实际入住房价与同类房型的酒店规定提成售价之差进行提成。
计算公式：
提成金额=(实际入住价格－柜台价)×实际入住天数×5%
2.升级销售提成
(2)网络订房。客人按预订房型入住的，不予提成；若客人到前台经推介后升级到更高一级房型的，按实际入住房价与营销部下的最新预订单房价之差予以提成。
计算公式：
提成金额=(实际入住价格－预订单房价)×实际入住天数×5%
提成的客房销售，当班接待员必须详细、认真填写“前台升级销售登记表”及“前台柜台销售登记表”。
方案二：
1、前台员工为客人办理入住后，将签有办理入住员工名字的“宾客住宿登记单统计”的白联于下班前交由前厅部长核查并统计，“实住天数”由前厅部长每日14:00核查后如实填写，月末将每位员工的开房数统计并排列。
2、凡是在前台办理入住、领取房卡的房间都算正常入住房，包括宴请房、自用房、婚宴房等，都按正常程序记录于统计表内。
3、入住率低于85％时，扣发开房数倒数三名员工（接待开房数前两名、收银一名）及领班、主管当月工资50元。
4、入住率为90％——92％时，奖励当月开房数前三名（接待开房数前两名、收银一名）及领班、主管、大堂经理每人200元。
5、入住率为92％——95％时，奖励当月开房数前三名（接待开房数前两名、收银一名）及领班、主管、大堂经理每人300元。
6、入住率为95％——98％时，奖励当月开房数前三名（接待开房数前两名、收银一名）及领班、主管、大堂经理每人400元。
7、入住率为98％——100％时，奖励当月开房数前三名（接待开房数前两名、收银一名）及领班、主管、大堂经理每人500元。
8、连续三个月开房率第一名，奖励200元，当月发放。
9、年开房率第一名，奖励1000元，当月发放。
方案三：
单间/标间 2元/间夜/人
商务套房 10元/间夜/人
行政套房 20元/间夜/人
备注：领班及主管提取提成总额10％作为提成，员工提取提成总额80％。
方案四：
前台员工按照开房总数提取提成。
提成1元。
2、 如果当天开房数量低于180间，则当天没有提成。
每人300元，当月发放。
酒店表扬信奖励制度篇二
第一条 为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本大酒店管理制度。
第二条 适用范围：全体员工
第三条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则
第四条 奖励办法
1、 通告表扬；
2、 奖金奖励；
3、 晋升提级；
第六条 有下列表现的员工应给予通告表扬：
1、 品德端正，工作努力；
3、 一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；
4、 有其他功绩，足为其他员工楷模
第七条 有以下表现的员工应给予奖金奖励
1、 思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；
2、 完成计划指标，经济效益良好；
3、 向大酒店管理http://提出合理化建设，为大酒店管理采纳；
4、 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；
5、 节约资金，节俭费用，事迹突出；
6、 领导有方，带领员工良好完成各项任务；
7、 其他对大酒店管理作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的
第八条 有以上表现，大酒店管理认为符合晋级条件的予以晋级奖励
第九条 奖励程序如下：
1、 员工推荐、本人自荐或单位提名；
2、 监察委员会或监察部会同劳动人事部审核；
第十条 处罚办法
第十一条 视情节轻重，分别给以以下处罚：
1、 警告；
2、 记过；
3、 降级；
4、 辞退；
第十二条 员工有以下行为给以警告处分
1、 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；
2、 工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工；
3、 因过失以致发生工作错误情节轻微者；
4、 妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；
5、 无故不参加大酒店管理安排的培训课程；
6、 初次不遵守主管人员指挥；
7、 浪费公物情节轻微
8、 检查或监督人员未认真履行职责；
9、 遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌；
11、 破坏环境卫生
第十三条 员工有以下行为者，给予记过处分：
2、 因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；
3、 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；
4、 未经许可擅带外人入厂参观；
5、 携带危险物品入厂；
6、 在禁烟区吸烟者；
7、 投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；
8、 对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；
9、 在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者
10、 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四条 员工有以下行为者，给予降级处分：
3、 擅离职守，导致事故，使大酒店管理蒙受重大损失；
4、 泄漏生产或业务上机密；
5、 违反大酒店管理规定带进出物品；
6、 遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；
7、 撕毁公文或公共文件；
8、 擅自变更工作方法致使大酒店管理蒙受重大损失；
9、 拒绝听从主管人员合理指挥监督；
大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度
10、 违反安全规定措施致大酒店管理蒙受重大不利；
11、 工作时间在工作场所制造私人物件；
12、 造谣生事，散播谣言致大酒店管理蒙受重大不利；
第十五条 员工有以下行为者，给以辞退处分：
1、 偷窃同事或公有财物；
2、 于受聘时虚报资料，使本大酒店管理误信而遭受损害；
3、 对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；
4、 违反劳动合同或工作规则情节严重；
5、 蓄意损坏大酒店管理或他人财物；
6、 故意泄漏技术、营业之秘密，致使大酒店管理蒙受损害；
8、 拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定，干扰工作的；
10、 玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；
12、 财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；
14、 挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；
17、 利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；
20、 在大酒店管理内赌博；
21、 在大酒店管理内有伤风化行为；
22、 在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序；
23、 经常违反大酒店管理规定屡教不改；
24、 依合同约定调派工作，无故拒绝接受；
25、 因行为不当，大酒店管理无法再对其信任；
26、 其他重大过失或不当行为，导致严重后果；
2、 造成经济损失5万元以上的，由监察部或监察委员会报总经理或董事局决定责任人应赔偿的金额。
为引导员工积极向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例。
第一章 奖励
第一条 奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励；
第二条 精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖；
第三条 物质奖励包括：发放奖金、晋升工资；
第四条 在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金；
（10）积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的；
（11）完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的；
（13）其他类似于上述行为，应予奖励的。
（5） 当月做好人好事5次（含5次）以上的；
（9） 爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的；
（11）在年终考核中，考核等级为优秀的；
（12）其他类似于上述行为，应予奖励的。
第六条 有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资；
（1）在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的；
（3）维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的；
（6）全年受到客人书面表扬10次以上，事迹突出的；
（7）其他类似于上述情形，应予奖励的。
第二章 处罚
罚款从本人工资中扣除；
纪行为2次及其以上的给予加倍处罚或从重处分；
（1） 不按规定位置佩戴工牌或员工证的；
（2） 上班不穿工服或不按规定着装的；
（3） 仪容不整、不修边幅、衣冠不整洁的；
（4） 谈吐和举止粗鲁的；
（5） 缺少酒店职业意识遇到上级领导和同事，不打招呼、不讲礼貌的；
（6） 言行不文明，在工作中不使用礼貌用语的；
（7） 当班时走路姿势不正或与他人搭肩牵手而行的；
（8） 当月迟到、早退累计3次（含3次）以上或旷工一天以内的；
（9） 当月上下班不按规定考勤卡的；
（10）代他人打卡或要求别人代打卡的；
（11）乘客用电梯或使用客用洗手间的；
（12）穿工作制服离店的；
（13）上下班不走员工通道的；
（14）上下班随身带包进店离店、不主动地向保安展示包内携带物品的；
（15）当班时擅离岗位的；
（16）当班时用酒店联系私人事务或接听私人电话时间超过5分钟的；
（17）在上班时间吃零食的；
（18）参加会议无故迟到的；
（19）随地吐痰、乱丢烟头、纸屑的；
（20）攀越围墙、栏杆、门窗的；
（21）在更-衣柜内存放酒店用品的；
（22）下班不离开酒店，无故在酒店逗留的；
（23） 本部员工在营业场所消费、娱乐的；
（24）在工作岗位大声喧哗或聊天的；
（25）当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的；
（26）未按要求完成工作任务，情节较轻的；
（27）工作粗心，出现轻微事故或遭到客人口头投诉的；
（28）管理人员、督导不力，产生工作事故，负有领导连带责任的；
（29）管理人员有侮辱、体罚员工行为，遭到投诉的；
（30）其他类似于上述情形，应予处罚的。
（2） 伪造病假单，骗取病假或编造理由，骗取其他假期的；
（3） 请假超过规定时间一天以上的；
（4） 损坏公物和客人物品，价值在500元以内的；
（5） 对宾客不礼貌，与宾客争辩的；
（6） 拾遗不报，金额在500元以内的；
（8） 私自向客人索取小费，物品或其他报酬的；
（9） 不服从工作安排，不行上级指示的；
（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任务的；
（11）违反操作规程，给酒店造成损失金额在1000元以下的；
在1000元以下的；
（13）搬弄是非，诽谤他人，影响团结的；
（14）侮辱、谩骂、恐吓他人，影响恶劣的；
（15）当班时擅自离岗，给工作带来影响的；
（16）携带酒店物品离店的；
（17）上班时睡觉的；
（19）使用酒店电脑玩游戏的；
（20）下班或离岗，不锁门或忘记关闭电源、水龙头开关的；
（21）铺张浪费，不节约水、电给酒店带来损失的；
（22）在酒店工作和生活区域乱写乱画的；
（23）损坏酒店及餐饮部声誉和形象，情节较轻的；
（24）违章违纪不接受教育或处罚的；
（25）参加会议无故缺席的；
（26）其他类似于上述情节应予处罚的；
第十三条 有下列行为之一的，给予书面警告及通报批评并罚款：
（1） 在营业场所吵闹，扰乱酒店秩序的；
（2） 涂改、伪造单据和证明的；
（3） 工作粗心，出现工作或服务质量的事故的；
（4） 对检举违章纪行为的人进行打击报复的；
（5） 拾遗不报金额在1000元以内的；
（6） 工作中与宾客争吵，造成不良影响的；
（7） 无正当理由拒不接受工作安排，经教育仍不改正的；
（8） 劳动纪律松散，当月被口头警告2次（含2次）以上的；
（9） 玩忽职守，导致发生责任事故的；
（10） 不按规定收发，登记保密文件的；
（12） 违反操作规程，造成设备损坏，损失金额在1500元以上的；
（13） 遇到坏人坏事或他人求助时，有意躲避的；
（14） 发现损害酒店及餐饮部利益的行为不制止，不报告的；
（15） 违反消防规定，导致出现责任事故，情节较轻的；
（16） 丢失工作制服或员工饭卡或更-衣柜钥匙，隐瞒不报的；
（18） 造谣生事，写匿名信，诬蔑陷害他人的；
（19） 工作中弄虚作假，欺骗组织和同事的；
（20） 其他类似上述情形，应予处罚的。
第十四条 有下列行为之一的给予辞退：
（1） 工作严重失误，给酒店及餐饮部和客人带来损失的；
（2） 工作中违反操作规程，造成设备损坏，损失在5000元以上的；
（5） 参与或变相赌博，被公安机关处罚的；
（6） 在酒店打架、斗殴的；
（7） 观看或传播淫秽书籍、录像的；
（8） 酗酒、吸毒的；
（9） 经常违反劳动纪律，屡教不改的；
（10）借工作之便，损公肥私、中饱私囊的；
（11）蓄意破坏公物或客人物品的；
（12）恶语伤人、侮辱谩骂或殴打客人与同事的；
（13）拒不服从工作分配，经教育仍不悔改的；
（14）工作严重失职，造成不良影响的；
（15）试用期，经考核不合格的；
（16）年终考核为不称职的；
（17）当月旷工3天（含3天）以上的；
（18）当月迟到、早退累计达8次（含8次）以上的；
（20）违反计划生育规定，超计划生育或无计划生育的；
（21）品质恶劣、道德败坏，乱搞男女关系，造成不良影响的；
（22）其他严重违纪行为，应予辞退的。
酒店表扬信奖励制度篇三
新菜的推出必然有菜肴被淘汰，那么酒店如何开发新菜吗，又如何制定什么菜肴该被淘汰呢？中国吃网小编为大家分享一酒店新菜推出与菜肴淘汰管理规定，供参考。
新菜分为：①创新菜肴 ②引进菜肴 ③时令菜肴
1、创新菜肴是指厨房厨师在总结研究的基础中，自主创新且在其他酒店没有的全新菜肴，是完全属于酒店特有的特色的特别受顾客欢迎的菜肴。
2、引进菜肴是指其他酒店烧制的有特色的受顾客欢迎的且符合本酒店菜肴方向的菜肴。
3、时令菜肴是指季节性的时令菜经本酒店厨房加工烧制的具有特色的且受顾客欢迎的菜肴。
淘汰菜肴是指本酒店所有但在一定时间内不被顾客消费或顾客点击率不高
的菜肴，本酒店规定的“一定时间内”是指三个月内该菜肴就没有被顾客消费过，本酒店规定的“点击率不高”是指在三个月内该菜肴的点击率没有达到三十次。
1、出新菜的负责人是行政总厨。出新菜的协调人是总经理助理。
2、每二个月出一次新菜。
3、每次出新菜时，由行政总厨把新菜菜单提前15天报总经理助理，由总经理助理、行政总厨，和总经理沟通后，确认哪些是新菜，哪些不属于新菜，由总经理安排采购人员采购。
4、由行政总厨安排某一天集中烧制新菜，并安排相关人员试吃，经试吃人员评议，如果认为新菜色、香、味等都有受欢迎的可能或者符合酒店经营方向的应作为新菜推荐。
5、由行政总厨安排厨师长做新菜的成本卡，根据新菜成本，和周边酒店同类型菜肴的价格，并结合毛利率要求，确定新菜价格，新菜价格的确定由总经理助理、行政总厨、大堂经理、营销总监负责讨论确定并报总经理同意。
6、由总经理安排相应人员，将新菜输入点菜系统。
7、由行政总厨或其安排的其他厨师给前厅领班以上管理人员及营销人员培训 新菜，并正式对外推出新菜。
1、对有特色，受欢迎的新菜，酒店给予烧制人员以奖励。
2、时令蔬菜烧制的菜肴及时令江海鲜烧制的菜肴以及只有季节性才消费的菜肴如：羊肉，不作为新菜奖励。
北京眉州东坡酒店管理有限公司 李 韬
随着季节转换和新的营运高-潮期的到来，很多酒楼推出了应季新菜品。可是这些菜品推出以后却是良莠不齐，“几家欢乐几家愁”。为什么会出现这种情况？我们的.新菜开发走进了哪些误区？如何规范我们的新菜开发体系？这是今天我们必须大力探讨的课题。
一、新菜开发的误区和对策
2 、注重新菜开发本身但是缺少新菜推出策划。很多酒楼注重不断的推陈出新，但是发现新菜推出情况一批不如一批，或者还是第一批菜品的生命力强，这就说明新菜的推出没有策划。一个好的新菜推出策划必须考虑到方方面面的配合，通常包括：（ 1 ）、备货计划。什么时间开始准备新菜使用的原材料？这些材料和旧有的材料发生多大的冲突？使用什么样的餐具使新菜和旧菜加以区分？餐具什么时间到位？这些都是要提前排好计划的。（ 2 ）、市场推广计划。打算新菜面向什么样的目标顾客市场？和旧有市场相冲突吗？需要什么样的宣传手段加以辅助？预算是否可行等等。（ 3 ）、如何在店内营销中促进顾客尝试新菜品？（ 4 ）、推新菜式前厅和后厨如何配合？需要一定的演练。（ 5 ）、培训方面有没有什么新的服务技术？服务员是不是已经掌握？应该使用什么推销语言？只用做好了新菜推出策划，新菜推出才有市场保障。这一点上北京眉州东坡酒楼做得就很好。眉州东坡酒楼的主菜谱每年修订一次，基本上是在每年的 12 月份，因为时间很明确，所以先期计划性很好， 11 月份新菜的的研制工作就会完成并得到集团总办领导的认可， 11 月底就会安排 16家连锁店的厨师长、厨房组长、厨师对于新菜制作技能的逐级培训， 12 月初就会开始各经营店店经理、当店训导师、当店领班、当店员工对于菜品味型和来历的逐级培训， 12 月中旬会完成新菜照片的拍摄工作并且制作相应的宣传海报予以张贴，所有的原材料和新餐具也会在 12 月中旬到位，然后先在旗舰店亚运村店进行试销，再不断根据市场反映进行细节的完善，最后会在 1 月 1 日 向新老顾客隆重推出新菜，并且都会一炮而红。
3 、菜品本身功能性不明确。新菜承担一定的功能，例如营养保健性、历史追思性、新奇特异性等等，这样才能引起顾客的共鸣。以营养性为例，很多酒楼的新菜强调“醒脑明目、补肾壮阳、养颜美容”，一来顾客见这些词汇见得太多，已经反应迟钝比较漠然；二来，随着顾客知识的增多，已经明白保健原料制作食品的功效是有很大局限性的，这样的卖点根本起不到作用。我们建议功能性应该更明确，锁定目标集聚人群，例如可以专门开发孕妇营养餐、低糖（糖尿病患者）营养餐等等，而且使营养尽量数据化，以获得更好的目标性。例如北京听鹂馆餐厅就是“引进新理念，创新老品牌”，科学表明，改变饮食习惯，注意膳食平衡，多吃含有丰富dha 的食品有助于人体大脑的发育，dha 是一种被称为“ 多元不饱和脂肪酸” 的营养元素，那么，什么食物中富含dha 呢？答案很简单，就是鱼。于是听鹂馆因地制宜，利用昆明湖的活鱼资源，推出50 多个品种的全鱼宴，其中最著名的是活吃鱼，此菜端到桌面上时，那鱼还鳃动嘴张、活灵活现，使用餐者惊叹不已，食之则鱼肉极嫩，鲜美异常，又符合人们追求吃得健康的心理，结果自然非常畅销。
4 、不考虑新旧菜品的融合与替代性。很多酒楼的新菜原料与旧菜有很大冲突，同样是鸭子，原来有烤鸭和卤鸭，现在又推烧鸭子，同样是牛肉，原来有蚝油牛柳，现在又推清汁牛柳，菜品相互间影响很大，顾此失彼。也就是说，推新菜要考虑新菜促销和旧菜维护之间的平衡。所谓新菜，不外乎满足三个条件：有新的原材料，有新的特殊烹制技法，是新的菜系的菜品，三者至少具备其一，为了出新菜而推出的似是而非的菜品是得不到市场的认可的。
5 、不考虑新菜推出周期。新菜推出是一个周而复始的系统工程，不可能一蹴而蹴，临时抱佛脚是不行的。所以新菜的开发必须考虑到收集需求、去伪存真、菜品研发、推广时间、预算分析等活动的时间，避免菜品老化。要注重以新的信息渠道收集顾客信息，例如互联网就是一个越来越重要的信息渠道。
酒店表扬信奖励制度篇四
为严明纪律，奖励先进，处罚落后，调动员工积极性，提高工作效益和经济效益，特制订本制度。对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则，本制度适于公司全体员工。
一、奖罚原则：
1、公平、公正、公开的原则，奖勤罚懒调动员工主动性、能动性的原则。
2、有针对性、实效性提高服务质量和管理水平的原则。
3、奖罚的权限由酒店质检授予，行政总值班、酒店领导对酒店员工行使奖罚款由质检调查后进行奖惩。（特殊情况，经授权的除外）。
二、着装仪表
1、不按规定着装，不打领带、领结，保安、厨师不戴工作帽，不按规定穿黑色皮鞋或布鞋。（各罚5元）
2、穿脏工作服、脏皮鞋、及系脏围裙、不扣衬衣纽扣、衣领扣，着长袖衬衣时挽起袖口、长衣裤挽起脚边，男员工不穿袜子，女员工规定穿丝-袜(肉色)。（各罚5元）
3、留怪异发型，染发，染指甲，留长指甲。（各罚5元）
4、女员工不施淡装或浓装艳抹，男员工留小胡子或耳发。（各罚5元）
5、女员工扎马尾，长披发超过肩部。（罚5元）
6、着工装配戴耳环、项链、戒指（结婚戒指除外）。（各罚5元）
7、不按要求佩戴工号牌。（罚5元）
三、劳动纪律
1、不按规定上、下班。（罚10元）
2、违反考勤制度迟到、早退及不按部门制定的工作时间表。（罚5—10元）
3、早例会未按规定设置及迟到、缺席。（罚5-10元）
4、工作时间不使用普通话交谈。（罚5元）
5、工作时间大声喧哗、打闹、哼歌、吹口哨，远距离呼叫、急速奔跑，粗言秽语。（各罚10元）
6、在岗位上吃零食或在公共区边走边吃东西。（罚10元）
7、上班前喝酒，在公共场所吃饭，喝酒、下棋、打牌、娱乐。（各罚10元）
8、工作时间打私人电话、做私事，看杂志、小说、串岗、打堆闲聊，带小孩、睡觉或听录音机、看电视、化妆。（各罚10元）
9、工作时间外出酒店未按规定请假和未及时返店。（罚10元）
四、礼貌服务
1、与上级领导相遇不主动问好，工作时间对主管以上人员直呼姓名或绰号，不尊重友爱，顶撞上司。（罚10元）
2、不使用礼貌用语，不主动迎宾，服务不到位，不微笑服务。（罚10元）
3、楼层服务员对外来客人不询问。（罚10元）
4、有意对客人不礼貌，与客人争吵、说话粗鲁，或以其他形式，如放大音乐声，开关灯等故意赶走客人和其他使企业蒙受重大损失的不礼貌行为。（罚10元）
5、与客人或同事打架斗殴、粗言细语，出口伤人。（罚50元）
五、清洁卫生
1、环境卫生不符合本岗位制定标准。（罚5元）
2、工作台间杂乱，堆放与工作无关物品。（罚5元）
3、办公室、工作场所乱扔一个烟头。（罚5元）
4、办公室、营业点、工作场地、宿舍卫生不整洁。（罚5元）
5、按规定摆放的物品、用品漏放一件。（罚5元）
6、在工作岗位、公共场所随地吐痰、乱扔杂物。（罚10元）
7、生熟食柜、半成品柜，生食墩、熟食墩未严格区分开。（罚10元）
8、餐具、杯具未按规定清洁消毒。（罚10元）
9、潲水桶不加盖，垃圾与潲水混装。（罚10元）
10、乱倒垃圾，破坏垃圾通道卫生。（罚10元）
11、餐饮、娱乐、客房发现一个蟑螂，一只老鼠。（罚10元）
六、安全
1、门卫人员不严格履行职责。（罚10元）
2、擅离工作岗位，随意到其他部门探访。（罚10元）
3、妥善保管本工作区域消防设备和器材,若有损坏而未及时发现并报有关部门检修。（罚10元）
4、发现可疑人员或事件，不报告不处理。（罚10元）
5、违章操作、酿成安全事故和严重泄密事件。（罚50元以上）
6、门卫人员夜间睡岗。（罚10元）
七、设施设备
1、不按规定时间定期进行设备保养以及其他不爱护设施设备行为。（罚10元）
2、在各种设备、桌、椅、等物上乱写、乱画、乱刻。（各罚10元）
3、不定期保养设备、不及时报修、缺损原因不明。（罚10元）
5、故意损坏公物，除照价赔偿外，处以5—10倍罚款。（罚50元以上）
八、管理与工作质量
1、上下班不使用员工通道进出，擅用客用洗手间、电话或其它客用设施。（罚5元）
2、给客人服务时不按规定程序和操作要求及一切违反服务标准的行为。（罚10元）
3、更-衣柜未经行政办同意私自加锁或更换。（罚10元）
4、不按调拨手续和借用手续，乱抓乱用其他部门设备用品。（罚20元）
5、领用办公用品未按规定多领、冒领。（罚20元）
6、过期食品未及时发现处理。（罚20元）
9、电话振铃三声不接，不使用规范语言。（罚10元）
10、维修完毕，不作现场清理。（罚10元）
14、涂改、伪造单据说明，并根据情节进行行政处理。（罚50元）
18、对上级下达任务不按要求完成或完成不够彻底及不按时交工作报告。（罚20元）
19、私自销毁客人投诉、伪造客人表扬和拾遗不报。（罚50元）
20、各部门员工严重过失受罚分情节与相应主管经理相应挂钩。（罚50元以上）
21、偷窃酒店及同事财物。开除
22、违反国家法规、法律、政策和公司规章制度，造成经济损失或不良影响的。（据情节给予100元以上的罚款，并给予行政处分，直至开除）
23、不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的。（罚50元以上）
24、工作不负责，损坏设备、工具，浪费原材料、能源，造成经济损失的。（罚50元以上）
25、挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的。（罚50元以上）
26、散布谣言，损害公司声誉。（罚50元以上）
27、利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的。（罚50元以上）
28、造成经济损失5万元以下（含5万元），责任人赔偿10%-50%。
29、造成经济损失5万元以上的，报总经理或董事会决定责任人应赔偿的金额。
九、奖励标准
1、一般事迹的客人表扬。（奖10元）
2、遵纪守法、工作表现突出，为酒店创造良好对外影响。（奖20元）
3、严格开支、节约费用有显著成绩者。（奖30元）
一、优秀员工：
酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。
二、嘉奖、晋升：
酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。
三、纪律处分/失职的种类：
1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的`员工签收，副本送主管部门负责归档。
2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。
3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。
4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。
甲类失职
1、 上班迟到；
2、 不使用指定的职工通道；
3、 仪表不整洁；
a 留长发；
b 手脏；
c 站立姿势不正；
d 手插口袋；
e 衣袖、裤脚卷起；
f 不符合仪表仪容规定；
4、 擅离工作岗位或到其它部门闲荡；
5、 不遵守打电话的规定；
6、 损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；
7、 培训课旷课；
8、 违反员工餐厅规定；
9、 工作时听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；
10、 上班做私事，看书报和杂志；
11、 不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；
13、 上班时使用客用坐椅休息和厕所；
14、 穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；
15、 将酒店文具用于私人之事；
17、 在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；
18、 违反更-衣室规定。
乙类失职
1、 上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡；
2、 对客人和同事不礼貌；
3、 因粗心大意损坏酒店财产；
4、 隐瞒事故；
5、 拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；
6、 拒绝执行管-理-员/部门主管的指示；
7、 上班时打瞌睡；
8、 涂改工卡；
9、 违反安全规定；
10、 在酒店内喝酒；
11、 进入客房（工作例外）；
12、 说辱骂性和无礼的话；
13、 未经同意改换班次、休息天或休息时间；
14、 超过工作范围与客人过分亲近；
15、 在除了指定位置以外的其它场所吸烟；
16、 不报告财产短缺；
17、 在酒店内乱丢东西；
18、 不遵守消防规定；
19、 损坏公物；
20、 工作表现并差或工作效能差；
21、 不服从主管或上司的合理合法命令；
22、 擅自配置酒店范围内任何钥匙；
23、 发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。
24、 在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架；
25、 向顾客索取小费或其它报酬；作不道理交易；
26、 泄露酒店机密情况； 调戏或欺侮他人；
27、 偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；
28、 违犯店规，造成重大影响或损失；
29、 在酒店内赌博或观看赌博；
30、 故意损坏消防设备；
31、 触犯国家任何刑事罪案；
32、 遗失、复制、未经许可使用总钥匙；
33、 旷工。
酒店表扬信奖励制度篇五
关于南海大酒店员工人才推荐激励制度请示报告
呈总经办：
一、适应范围：酒店全体员工，但不包括公关部、人事部职员及部门经理级（含经理）以上职位人员。
二、内部推荐人才的原则：
1、本公司所有员工均有义务向酒店人事行政部推荐符合酒店要求的人才。
2、人事行政部将不定期公开公布公司招聘的岗位及任职资格要求。
3、推荐人必须保证被推荐人所填写的`个人资料 的真实性。
4、被推荐人的面试、录用流程按照酒店规定进行，所有推荐资料需先发至人事部，由人事部筛选后，进行初试，再推荐至用人部门负责人或总经办，最终确定是否录用。
三、 奖励办法：
1、被推荐员工通过试用期满合格者，同意给予转正后在工作的第一个月，酒店给予推荐人实行发放相应的奖金。
4、由人事行政部向总经办提交《内部员工推荐人才表》，经审批后，交财务部在发放工资日发放推荐人激励奖金。
四、实施流程：
1、本制度由总经办、人事行政部、及各部门经理共同负责。
2、本制度自文件审批之日起执行，如有更新，另发文说明。
酒店表扬信奖励制度篇六
总则
奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。
惩罚的目的在于既要促使员工达到并保持应有的 工作水准，又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。
一.酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制定，员工的岗位职责、工作流程、工作目标和临时工作任务。
二.员工的表现只有较大地超过酒店对员工的要求，才能够给于奖励。
三.员工的'表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同均要给于相应警告和惩罚。
四.员工奖(惩)单必须送当事人，经当事人签字方可生效。
五.对酒店内部的任何处理和处分总经理有特赦权。
1. 金点子奖：为改进酒店经营管理提出合理化建议被采纳并有所成效者，奖个人20—200元。
2. 拾金不昧奖：酒店范围内拾到失物如实上交者，视情节奖个人10—100元。
3. 见义勇为奖：为维护酒店员工和客人生命财产安全做出贡献，勇于揭发违法乱纪，徇私舞弊。视情节奖30—300元。
4. 优质服务奖：工作认真负责，服从安排，任劳任怨，能出色完成或超额完成本职工作，受到同事或客人表扬，事迹突出者，奖个人20—50元。
5. 乐于助人奖：超出工作职责范围，为客人同事主动提供帮助，事迹突出者，奖个人10—50元。
6. 全员促销奖：非营销人员为酒店营销工作做出贡献者，按《全员促销奖励办法》予以奖励。
1. 上班迟到5—20分钟，视为迟到，未经允许提前下班5—20分钟，视为早退，每次迟到早退罚款5元;管理人员每次15元;迟到、早退超过20分钟按旷工半日处理;无故旷工一天按当月三个工作日的工资总和进行扣罚;并以此类推计算。旷工三天视为自动离职，押金工资不予发放(所有未按正常辞职手续离职)。
2. 上班时间长时间在洗手间逗留，接打私人电话者，一经发现，罚款10元。
3. 仪容仪表未达标者，罚款5元。(包括不着工装，不戴工牌)。
4. 工作时间不得擅自脱岗、窜岗，发现一次，罚款5元。
5. 上班时窜岗，聚众聊天、打闹及做与工作无关的事情扣10元。
6. 上班时站位姿势不合格、位置不正确，罚款5元。
7. 偷吃东西一次罚款20元，带走酒店客人未消费完的商品视为偷窃，罚款30元。
8. 遭客人投诉者，轻者罚款30，给酒店带来损失者，罚款50—100元。
9. 同事之间吵架，每人罚款10元。同事之间打架，每人罚款20元。
10. 上错菜品，商品者，该菜品、商品产生费用由当事人承担，并处以罚款为该菜品、商品价格的50%，相关经手人共同承担该罚金。
11. 检查酒店各部门、8f员工宿舍卫生不合格者，每处罚款10元。
12. 私自挪用备用金，营业款罚100元。屡教不改者予以开除。
13. 客人跑单按跑单金额的100%赔偿，部门负责人负连带责任。(当事人60%、经理领班40%)
14. 客人买单一律在收银处结帐，严禁个人交易行为，一经查处按买单金额的200%罚款。三次不改者，予以开除。
15. 收银员要按时上交签单和免单的单据，未按时交者罚款5元。(手续完善后的，特殊情况不得超过三天)
16. 进出酒店不走员工通道者罚款5元。(特殊情况除外)
17. 不爱护酒店的设备设施者，罚款20元。
第二条 适用范围：全体员工
第三条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则
第四条 奖励办法
第五条 本酒店设立如下奖励方法，酌情使用：
1． 通告表扬；
2． 奖金奖励；
3． 晋升提级；
第六条 有下列表现的员工应给予通告表扬：
1． 品德端正，工作努力；
2． 维护酒店利益，为酒店争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；
3． 一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；
4． 有其他功绩，足为其他员工楷模
第七条 有以下表现的员工应给予奖金奖励
1． 思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；
2． 完成计划指标，经济效益良好；
3． 向酒店提出合理化建设，为酒店采纳；
4． 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；
5． 节约资金，节俭费用，事迹突出；
6． 领导有方，带领员工良好完成各项任务；
7． 其他对酒店作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的
第八条 有以上表现，酒店认为符合晋级条件的予以晋级奖励
第九条 奖励程序如下：
1． 员工推荐、本人自荐或单位提名；
2． 监察委员会或监察部会同劳动人事部审核；
第十条 处罚办法
第十一条 视情节轻重，分别给以以下处罚：
1． 警告；
2． 记过；
3． 降级；
4． 辞退；
第十二条 员工有以下行为给以警告处分
1． 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；
2． 工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工；
3． 因过失以致发生工作错误情节轻微者；
4． 妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；
5． 无故不参加酒店安排的培训课程；
6． 初次不遵守主管人员指挥；
7． 浪费公物情节轻微
8． 检查或监督人员未认真履行职责；
9． 遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌；
11． 破坏环境卫生
第十三条 员工有以下行为者，给予记过处分：
2． 因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；
3． 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；
4． 未经许可擅带外人入厂参观；
5． 携带危险物品入厂；
6． 在禁烟区吸烟者；
7． 投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；
8． 对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；
9． 在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者
10． 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四条 员工有以下行为者，给予降级处分：
3． 擅离职守，导致事故，使酒店蒙受重大损失；
4． 泄漏生产或业务上机密；
5． 违反酒店规定带进出物品；
6． 遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；
7． 撕毁公文或公共文件；
8． 擅自变更工作方法致使酒店蒙受重大损失；
9． 拒绝听从主管人员合理指挥监督；
10． 违反安全规定措施致酒店蒙受重大不利；
11． 工作时间在工作场所制造私人物件；
12． 造谣生事，散播谣言致酒店蒙受重大不利；
第十五条 员工有以下行为者，给以辞退处分：
1． 偷窃同事或公有财物；
2． 于受聘时虚报资料，使本酒店误信而遭受损害；
3． 对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；
4． 违反劳动合同或工作规则情节严重；
5． 蓄意损坏酒店或他人财物；
6． 故意泄漏技术、营业之秘密，致使酒店蒙受损害；
8． 拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定，干扰工作的；
10． 玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；
12． 财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；
14． 挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；
16． 散布谣言，损害酒店声誉或影响股价稳定的；
17． 利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；
20． 在酒店内赌博；
21． 在酒店内有伤风化行为；
22． 在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序；
23． 经常违反酒店规定屡教不改；
24． 依合同约定调派工作，无故拒绝接受；
25． 因行为不当，酒店无法再对其信任；
26． 其他重大过失或不当行为，导致严重后果；
第二十条 给予员工行政处分和经济处罚，应当慎重决定。必须弄清事实，取得证据，经过一定会议讨论，征求有关部门意见。
酒店表扬信奖励制度篇七
1、奖励——有下列表现之一者本部将给予奖励或晋升参考。
1）对酒店的安全管理有大贡献者。
2）拾到客人钱财缴公者。
3）举报本部员工违章乱纪者。
4）向本部提出良好建议，该建议被采纳者。
5）对工作尽忠尽职，受客人或外部门来函表扬者。
6）为酒店声誉和财产，勇于同违法犯罪行为作斗争者。
2、惩罚——警告处分，有下列表现之一者如累计三次以上予以辞退。
1）当值时不注意仪表、不佩戴工牌，经多次指出而无明显改观者。
2）不服从工作分配，不服从上级指挥者。
3）经常迟到早退又不打卡备案者。
4）无特殊情况（公务需要），擅自离开工作岗位者。
5）当值时睡觉者。
6）当值时滥用权力，以权谋私者。
7）当值时抽烟、吃零食、聊天、听耳机、不听从劝告者。
8）无特殊情况（公务需要）私入客房、仓库、服务员工作间、办公室、厨房者。
9）不遵守宿舍管理制度者。
10）不当值员工擅入酒店者。
11）该管的事不管，胆小怕事而造成工作失误者。
12）对工作麻木不仁，玩忽职守造成工作失误者。
13）工作中欺骗上司者。
3、惩罚——辞退，有下列表现之一者，立即辞退。
1）不请假，旷工两天以上者。
2）无论何种原因与客人、酒店员工打架者。
3）索取、私藏小费者。
4）利用职权与客人进行非法交易者。
5）盗窃酒店物品、客人钱财，以及主使或参加酒店员工盗窃酒店、员工财务者。
6）拉皮条者。
7）不服从上级管理，出于私利谩骂上级者。
8）严重工作失误，造成酒店损失者。
9）不爱护保安装备、消防设施、办公室设施，造成严重损失者，除照价赔偿外，立即辞退。
2、当班期间擅自脱离岗位，未做交接的，每次扣 20 元。
4、当班期间看报纸，聊天等从事非工作事情的，每次扣 10 元
6、当班期间在酒店公共区域抽烟的，每次扣 5 元，并警告。
5、当班期间休息时不在指定位置而回宿舍的（有事情得到批准后除外） ，每次扣 5-10 元。
7、没有按时控制空调，灯光，背景音乐等，三次以上扣 10 元。
9、停车证和停车场车辆有差异的，每次扣 5 元。
8、没有给进出车辆发放停车证的（特殊情况除外） ，每次扣 5 元。
10、 寄存行李没有客人签名的，每次扣 10 元。
11、 没有在当班期间按时按路线巡楼的.，每次扣 5 元。
12、 索要客人小费的，每次扣小费额的两倍，并警告处分。
13、 雨伞等需要交接物品数目核实缺少时，按原价赔偿。
14、 前台已提前通知叫车，但保安没有按时叫的（特殊情况除外） ，每次扣 5 元，造成严 重后果的另行处理。
15、 对机房等重要场所没有定时安全检查，造成严重后果的另行处理。
16、 住宿的员工应遵守宿舍制度按时回宿舍就寝，维护宿舍卫生，对破坏宿舍卫生环境及 秩序的视情况进行警告或罚款。
17、 员工内部未经允许私自换班，顶班的，每次扣 10 元。
18、 每周培训，例会未出席者（请假得批准者除外） ，每次扣 10 元。
19、 因服务质量问题而造成客人投诉的，将扣 20--50的绩效奖，造成严重后果的，将 扣 50--100的绩效奖。
20、品牌管理 每次业务知识考试不合格的员工，每次扣 30 元，连续 3 次不合格的，将作辞退处理。
21、 每个月月底评选一名优秀员工，奖励 100—200 元。注：扣除的钱作为保安部活动经费用于奖励工作表现较好的员工或组织活动用。
