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食堂就餐管理规定学校篇一
1。1加强预防性卫生监督通过对本地区的30所学校的食堂进行监督检查所见：每个学校食堂都有卫生许可证，均建立了食品卫生管理制度，均有卫生管理人员，从业人员都有健康证，均有防蝇设施和灭蝇设施，也均有防鼠和灭鼠设施，但食品存放合格率仅达75%，这也是导致食物中毒的主要原因。
1。2防止食品污染由于食品存放不合格，食品原料靠墙、挨地存放，通风不良，导致食品发霉变质。
半成品食品原料生熟不分，混放在一起，滋生了细菌，使食物变性，师生食用后会出现食物中毒。
2防止学校食堂发生的食物中毒事件扩大为群体的事件。
2。1实施应急预案一旦发生食物中毒，事发单位要立即上报，食品药品监督管理部门在监督检查，调查处理同时要协助和配合卫生监督执法部门采样，进行流行病学调查和实验室分析，确定食物中毒的原因及致病菌，积极协助医疗部门对中毒人员的救治，帮助安抚中毒患者的家属，防止食物中毒事件发展为群体的事件。
2。2安抚中毒人员和家属的情绪由于食物中毒来势凶猛，波及人员多，病人家属大量涌入救治医院，病人的心情恐惧及家属对病情发展担心，这时事发单位、救治医院及政府部门如处理不当均易引发不满情绪而导致行为偏激，从而发展为群体的事件。
2。3不当使用行政控制措施事件发生后，卫生监督机构和食品安全监督机构立即介入现场控制，责令事发单位停止营业。
处理不当将使一个非常小的食物中毒事件引发社会安全事件，造成更大的不良社会影响。
食堂就餐管理规定学校篇二
为提高工作效率，规范员工的日常用餐，实行食堂就餐刷卡管理制度。现将就餐刷卡使用办法及相关事项规定如下，望就餐人员遵照执行。
一、就餐人员范围：
公司管理人员及一、二楼员工。
二、就餐时间：
早：7：00——7:30午：12:00——12:30。
晚：17:00——17:30(冬季)18:00——18:30(夏季)。
三、刷卡要求：
1、
2、就餐人员，须先刷卡再用餐。实行“一人一卡一餐”制度。
四、刷卡办法：
将餐卡放置刷卡区域，听到提示音的同时，液晶屏将显示持卡人员序号、姓名、本次刷卡金额及余额。否则需重新刷卡确认。如有故障及时与办公室沟通。
五、就餐标准：
1、早餐：2元/餐。
1、晚餐：3元/餐。
食堂就餐管理规定学校篇三
一、从学校、学生安全的大局着想，从服务学生的宗旨出发，学校食堂一律由国家或学校建设，不得实施所谓的“后勤服务社会化”或承包租赁与社会人员经营。
二、学校食堂硬件设施需参照学校食堂建设相关标准与《餐饮业卫生标准要求》标准执行;不能完全达标的，至少要有较为合格的食品原料储藏间(蔬菜、作料储藏室，米面、干料储藏室，油料、肉类储藏间)、原料初加工间、操作间、更衣与守护间。
三、学校食堂要有必要的基本设施，如：防尘、防鼠、防蝇设施;“一洗二清三消毒”的设施;用于保鲜与食品留样的保鲜设施。为确保设施设备安全与质量，设施设备的采购应遵照南教发(20xx)19号文件相关程序办理。
(一)、人员管理制度。
1、食堂管理人员实行学校教职工公开推选，一年一次;应有一名领导负责食堂管理的指导与检查、监督。
不留用人上的后患。
3、学校对工作人员实行上岗前的健康检查与岗位培训;实行工作中的定期教育与培训制度。
(二)、账务管理制度。
1、食堂实行集中采购与零时采购相结合的办法，以确保价廉、物鲜;集中采购时尽可能索要正规的发票与检验、检疫合格证。2、学校制发统一的购货单据用于零时采购。采购时单据须有卖货人、采购人员、保管员、伙食团长签字才能入账。
3、坚持入库、出库登记制度，过期变质原料销毁制度;坚持每月库存盘点制度，做到原料不过期、变质，采购有计划，不浪费。4、食堂收入进入学校总账，每月由内审组成员对食堂收支情况审核后，出具一式二份的审计结论，一份作为会计入账的附件，一份与当月的食堂收支票据作为附件包保存在会计处。
5、食堂账目与学校财务一起每月公示一次，每期结束后向教职工、家长公布一次。
6、学校要根据每月收支情况调整饭菜质量，做到不亏本，少盈利，确保为学生服务的宗旨。
7、学校要将每期结余积极用于食堂硬件改造与卫生防疫工作，做到食品卫生万无一失。
教育督导组。
食堂就餐管理规定学校篇四
3。1以预防性卫生监督为主，防患于未然加强对学校食堂的监督管理，建立健全卫生监督制度，注意食品的原料，及半成品的存放，从原料到加工，每个流程都严格监督管理，确保入口食品卫生安全，防止食物中毒的发生。
3。2建立预防食物中毒应急预案机制一旦发生食物中毒突发事件，紧急启动实施食物中毒应急预案，妥善处理食物中毒突发事件，果断采取措施，防止事态扩大，协助医疗部门救治病患，防止死亡病例发生。
3。3提高师生的食品安全意识学校是个大的群体，从个人卫生到饮食卫生都应严把病从口入这一关，保证食品安全人人有责，确保全民健康。
加强对学校食堂的卫生监督，确保食品安全，防止食物中毒和食品污染的突发事件发生，提高全民对食品对食品安全监督重要性的认识。
参考文献：
[1]张丹阳，高海波，邹杰，学校卫生监督工作现状调查及对策，中外医学研究杂志。
7（6）：151—152。
[2]唐德军，聂刚，彭淑琴，防止食物中毒事件转变为社会安全事件，中国公共卫生管理杂志，，12（6）518—520。
食堂就餐管理规定学校篇五
xx街道机关职工食堂由街道膳食委员会统一负责管理，负责制订食堂就餐卡使用及管理制度。
街道办事处机关干部，包括长期在街道办事处工作的外聘工勤人员，短期借调人员不办理就餐卡，凭餐券就餐。
二、就餐时间：
早餐7：20―8：20；中餐12：00―12：30；晚餐5：00―5：30（夏令时5：30―6：00，晚餐原则上只限值班人员，各办（所）较多人员晚上加班、值班就餐需提前告知）。
三、就餐标准：
早餐5元/人/餐，中、晚餐按所点菜分别计价。打卡由食堂人员负责，膳食委员会人员轮流监督。
街道机关每月15日前从职工福利费中按类别进行补助：
1、在街道办事处食堂就餐人员：每月补助450元/人；
2、在各拆迁等指挥部食堂就餐人员：每月补助100元/人。
余额不足可以自行到党政办现金充值。
2、其他人员就餐卡内余额不得换购，每季度末清零。
七、就餐卡使用方法。
1、食堂就餐卡为射频（感应）卡，请勿挤压和与水、油及高温接触。
2、不可折弯，不可打孔，不能与钥匙、手机等物品放在一起，否则影响正常使用。
3、如有遗失请及时到党政办挂失。
4、请妥善保管就餐卡，凡丢失、损坏者补办时一律收取工本费五元。已经补办了新卡后又找到旧卡的，新卡不予退换。
八、就餐要求：
1、杜绝浪费。就餐人员应按需盛饭打菜，厉行勤俭节约，不得故意造成浪费。
2、文明用餐。就餐人员必须遵守秩序，打饭、菜时应自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争抢、插队。食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，餐后要将餐具放到指定地点，分类放置各类垃圾。
3、就餐卡规定。就餐卡系需本人使用，不得转借、转让或交易。就餐卡仅限于机关内部，不对外办理使用。
4、自觉刷卡用餐。就餐人员一律服从食堂管理和监督，按照伙食标准刷卡就餐，餐后不得打包带走，严格禁止一人打两份或多份。
5、按时就餐。严格按规定时间进餐，不得擅自提前就餐时间。
6、爱护公物。就餐人员要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿，不得将餐具带出食堂。
7、外来人员就餐。食堂只向在职上班的机关干部开放，原则上不接待外来搭膳人员在食堂用餐。因工作需要，来本机关工作、服务的外来人员临时需就餐，需由相关办公室主任向党政办领用就餐券，外来人员凭就餐券就餐。
8、招待用餐。各办（所）包厢接待客人，需提前一天申请填写《接待用餐申请单》，党政办凭申请单通知食堂安排就餐。
本制度从2018年1月起开始执行，2017年就餐卡内所余金额统一清零处理。
食堂就餐管理规定学校篇六
[摘要]学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校的食品安全工作关系到学生的健康与学校的稳定发展，学校食堂的卫生安全状况直接关系到学生的身心健康，学校一旦发生食品安全事故往往影响到一个群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。
食堂就餐管理规定学校篇七
工作规范：
一、执行《食品卫生法》，持有“健康合格证”方能从事食堂工作。
二、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的，不得参加直接入口食品的工作。
三、着装上岗。炊事人员生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽，上岗期间不得会客。
四、生产销售食品时，不吸烟、不随地吐痰，不穿工作服去厕所。
五、售饭时必须用食品夹或其他工具售饭、菜，不准直接用手接触待售食品。
六、讲究个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。
七、努力学习技术，精益求精，不断提高饭菜质量。
八、尊师爱生，热情服务。决不许打、骂学生现象发生。
九、文明生产，团结协作；仪表端庄，作风正派。
十、遵纪守法，响应号召；坚守岗位，安全生产。
十一、因违反操作规范，发生食品安全事故，依法追究相关责任者的相关责任。
食堂就餐管理规定学校篇八
1。1基础设施不完善，卫生状况堪忧。
在调研的过程中发现，除极少数学校食堂配有更衣室、粗加工间、厨房、库房、备餐间等外，很多学校食堂仅有厨房和库房;绝大多数学校食堂的消毒设备处于闲置状态，没有能够发挥消毒作用;各个学校的“三防”设施不全，有个别食堂存在苍蝇乱飞的现象。
这些情况的存在，反映出长期以来，由于学校对食堂食品安全的重要性认识不足，投资欠账太多，致使基础设施设备十分落后，卫生条件达不到规定要求，特别是农村和民办学校食堂情况更加严重，已经严重制约和影响到学校食堂食品安全状况的改善，威胁着在校学生的身体健康。
1。2安全意识不高，食品安全知识严重匮乏。
调研中发现，许多学校食堂的从业人员没有得到很好的培训，都是按照以往经验来处理发现的问题。
有一些食堂从业人员对食品安全知识一问三不知，还有一些从业人员没有参加健康体检。
1。3无两证经营现象严重，学校食堂管理存在许多盲区。
根据前期统计，我市有一半以上的学校食堂存在无证经营的现象。
出现无证经营现象的原因，据相关人员介绍，主要是由于这些学校食堂没有达到卫生条件规定要求，管理不规范，无法给予发证，也没有要求停业整顿或停业。
还有一些是由于执法力量不足，机构改革不到位，没人去监管，很难对全市学校食堂实现监管全覆盖。
为了加强学校食堂食品安全监管，进一步消除安全隐患，有效预防和控制群体性食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康和生命安全，针对我市学校食堂的基本情况和存在的问题，建议应从以下几方面入手，改善学校食堂饮食安全的现状。
2。1提高认识，加强领导，逐步完善学校食堂基础设施。
目前，由于教育体制改革，在全市农村出现了大量的寄宿制学校，但由于对学校食堂食品安全重视不够，这些学校的食堂硬件设施极其简陋，卫生条件达不到要求，极易引发群体性食物中毒事件，威胁着在校学生的身体健康。
因此，各级政府要充分认识学校食品安全的重要性和紧迫性，将学校食堂建设作为学校教育教学不可分割的系统工作，把食堂建设作为最基础、最优先的基础设施建设项目，加大经费投入，完善食堂的各种硬件设施建设，确保食堂的功能齐备，设施完善，从根本上改变学校食堂基础设施落后的状况。
学校负责人要从思想上重视学校食堂食品安全工作，不能只讲教学不考虑学生安全，要做到两方面都要抓，而且都要抓好。
2。2健全机制，完善管理，全面提升学校食堂管理水平。
建立以学校主要领导为责任人的责任制，严格落实食品安全工作责任制。
加强学校食堂内部管理，在涉及食堂食品卫生、安全方面的工作，学校必须主动介入，有专人参与管理，特别是在采购、储存、加工、制作、消毒、保洁、留样等环节必须按工艺流程管理到位，避免食物的交叉污染、腐烂变质，防止食物中毒。
同时在聘用人员时，学校应通过审查备案，尽量保持从业人员的相对稳定。
进一步提升从业人员素质，有效促进整体服务水平。
完善从业人员健康体检机制，并对其进行严格的卫生常识、食物中毒的.预防、中毒事件的应急处理以及业务知识、业务技能的培训。
严把从食品原料采购、加工制作到餐桌等环节的各个关口。
对食品原料采购源进行记录备案，严格执行索证索票制度，做到逆向可追溯。
2。3明确职责，加强监管，确保食堂卫生落到实处。
教育部门要高度重视学校食堂食品安全工作，明确学校法人是学校食堂食品安全的第一责任人，加大对学校食堂硬件设施设备的投入，建立完善、科学的食堂食品安全管理制度和各项考核、奖惩办法，强化学校食堂管理。
食品药品监管部门要加强对学校食堂的日常监管，强化对学校食堂食品卫生量化分级管理，确保广大师生的饮食安全。
2。4加大宣传，强化培训，打造全社会关注的学校食堂食品卫生工作。
相关部门要提高认识、相互配合，进一步加大宣传和培训工作，采取集中培训和开展讲座相结合的方式宣传食品安全相关法律法规，进一步提升广大从业人员的食品安全意识。
组织执法人员走进学校，定期开展食品安全知识讲座，学习食品安全基本常识，让学生养成卫生、科学、健康、安全的膳食习惯，营造学校食品安全的良好氛围，进一步提高学生食品安全防范意识，增强辨别假冒伪劣食品的自我保护能力。
3结语。
学生是祖国的花朵，学生是祖国的未来，学生是祖国的希望，学生是21世纪的新主人，学校食堂食品安全，关系到广大学生身体健康和饮食安全，关系到社会的和谐稳定。
因此加强学校食品安全管理，预防和控制食品安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，是坚持以人为本、构建和谐社会的必然要求，是保障学校教育教学工作的客观要求，因此我们要重视学校食堂食品安全问题，加强监管工作，确保学生的饮食安全。
参考文献：
[1]卫生部办公厅关于全国食物中毒报告情况的通报[j]。卫办应急发[]24号。
[2]董晓梅，何志桂，麦承罡等。广州市部分居民对食品安全的认知、态度调查[j]。现代预防医学，，34（3）：578—579，584。
[3]谢敏，于永达。对中国食品安全问题的分析[j]。上海经济研究，2007，（3）。
[4]陈原。试论我国食品安全供应链综合管理[j]。生态经济，学术版，2007。
食堂就餐管理规定学校篇九
为确保学校饮食卫生安全，不断提高师生生活质量，按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》及上级有关要求和学校实际，特制定学校食堂管理办法。
1、学校师生食堂由学校统一管理，保本经营，不赢利，一切为师生服务。
2、学校师生食堂实行“分级管理、分级负责和谁主管、谁负责”的办法，由校长负责管理，食堂管理员专职监督，经营人员具体经营。
3、学校师生食堂将饮食卫生安全放在第一位，不断提高饭菜质量，确保设施完好，严格按照有关法定操作管理程序进行操作管理，对存在的问题绝不姑息迁就，一杆插到底，严肃处理，即时解决管理过程中出现的各种问题。
4、师生食堂必须随时接受学校、上级有关部门、当地政府的检查、监督和指导。
组长：校长。
成员：
职责：完善食堂管理制度;决定食堂管理办法;确定饭菜基本价格;抽查饭菜质量和数量;抽查食品卫生安全落实情况。
主任：
成员：张奋文万雅倪。
职责：定期召开学生生活委员会、教师代表会和家长代表会，评议伙食;核查物品定点供应单位的情况;核查饭菜质量和数量;核查食品卫生安全落实情况;核查食堂管理制度落实情况。
职责：
(1)负责办理食堂卫生许可证;。
(2)协助食堂经营人员招聘厨师和炊事员;。
(3)协助炊管人员体检，办理健康证;。
(4)负责召开炊管人员会议，对炊管员进行卫生、健康知识培训和职业道德教育;。
(5)协助食堂经营人员确定食品原料定点供应单位;。
(6)对原材料入库进行核查验收;。
(7)核算饭菜基本价格;。
(8)负责食品加工程序过程监督;。
(9)负责饭菜数量和质量检查监督、负责食品留样;。
(10)负责食堂内外卫生安全检查;。
(11)检查监督食堂安全防护措施的落实;。
(12)负责对食堂帐务核算进行审查;。
(13)负责对各级检查提出的改进措施进行督促和落实;。
(14)负责协调相关工作;。
(15)检查监督食堂设施管护;。
4、食堂劳务承揽人员。
职责：
(1)负责招聘厨师和炊事员;。
(2)负责炊管人员体检，办理健康证;。
(3)负责食品原料定点采购;。
(4)负责落实人员对库房、加工间进行24小时值班管护;。
(5)负责食堂所有设施的管护维修;。
(6)负责食品加工;。
(7)负责库房、加工间、餐厅等食堂区域卫生清扫、消毒、保洁;。
(8)负责食品加工、出售;。
(9)负责食堂帐务核算;。
(10)负责食堂工作日志填写;。
(11)负责师生基本开水供应。
三、炊管人员的管理。
1、炊管人员的招聘。
相关事项以本制度为准。学校食堂厨师及炊事员由学校食堂管理人员协助食堂经营人员向社会公开招聘，由食堂经营人员与炊事员按《劳动合同法》签定用工协议，明确工资待遇和相应工作职责。
2、炊管人员的基本要求。
所有炊管人员必须要有高度的工作责任感和事业心，遵纪守法，遵守职业道德;所有炊管人员必须具有高度的安全防范意识，确保自身安全及食堂安全，炊事员应从自身做起，工作服整洁合身，用帽子或发网固定头发，鞋子要穿得舒适，不准穿高跟鞋上班，鞋带要扎实，防止拌倒，不准携带危险物品、药品或随身饰物、别针等上岗，以免不慎掉入食品中造成严重后果;使用刀具或其它电器时，严格按照操作规程进行，避免一些因疏忽大意造成的自身伤害。炊管人员在工作期间必须统一着装工作服，不能留长发，不能留指甲，衣服坚持每周洗一次，头发坚持每周洗两次，时刻保持身体干净整洁。
3、炊管人员的健康检查。
入口食品工作或采取特殊的防护措施。
4、炊管人员的个人卫生要求。
要坚持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换洗衣服、被褥;勤换工作服、帽);仪表仪容符合要求(按规定着装、上班不戴戒指、耳环、男不留长发、女发不披肩、化妆淡而大方);操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如拍、抓头发、剪指甲、掏耳环、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住口鼻等;每年必须进行健康检查，新参加工作和临时工也必须进行体检，取得健康证后方可参加工作，不得超期使用健康证明;凡患有五种传染病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病毒携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病立即停止工作，进行治疗，经医生证明确已治愈，无传染性后才能恢复工作。
5、炊管人员的卫生知识培训。
食堂管理员和经营人员要认真制定炊管人员培训计划，在卫生监督部门的指导下定期组织炊管人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训，培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习，待考核合格后上岗，建立炊管人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档备查。
1、食品原料采购按《铁锁关中学食堂食品原料采购制度执行》;。
2、库房、加工间等食堂区域安全管护由食堂经营人员安排专人实。
行24小时看护;。
3、食品加工、留样、售卖按《铁锁关中学食堂食品加工办法》执行;。
4、食堂库房、加工间、餐厅、炊管人员等卫生管理按《铁锁关中学食堂卫生制度》执行;。
5、食堂设施管护按《铁锁关中学食堂设施管护制度》执行;。
6、食物中毒处理按《铁锁关中学食物中毒应急预案》执行;。
7、食堂财务及饭菜价格管理按《铁锁关中学食堂财务制度》执行。
1、学校食堂管理员承担食堂管理后果，无不安全事故发生、饭菜质量基本能得到社会满意、食堂设施无重大损失，可享受与其他教职工相同的所有待遇，对食堂在安全、质量监管、设施管护等方面做出突出贡献，学校进行嘉奖，因玩忽职守、工作不负责任，导致食堂管理混乱，发生重大问题，管理员承担相应法律责任，同时学校予以解聘。
2、学校食堂经营人员须先期缴纳安全质量设施保证金，缴纳食堂设施使用折旧费。
3、学校食堂经营人员承担食堂经营后果，无不安全事故、饭菜质量基本得到师生满意、食堂设施无损失，学校退还保证金，同时有优先继续经营的权利，食堂管理混乱、不按要求经营、发生安全问题、食堂设施损坏严重、饭菜质量差等情况，经营人员承担全部经济责任和法律责任，学校扣罚保证金，不得再继续经营。
食堂就餐管理规定学校篇十
为切实解决师生中午就餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，尽快实现“学校让社会满意，首先从食堂让家长满意开始”的目标，现制定移民小学伙食团管理方案：
一、指导思想：诚信服务、用餐自愿；自愿参与、共同受益。
二、管理体制：
伙食团由总务处负责日常管理，根据需要设立。
1、伙食团长：郎守宏。
主要职责：负责伙食团日常安全、卫生及饭菜质量的检查。
2、会计、出纳：梁伦泉宗元生。
主要职责：（1）根据缴费情况，每月最后一天将下月各班用餐人数统计表交食堂。
（2）对伙食团收支设立专账，实行每月核算、经核价小组审查后当月公布。
3、保管员：向诗忠。
主要职责：对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工过程中的原料使用情况及卫生监督工作。
4、炊事班长（1人）（由在社会上聘请的一名有一定厨艺及管理经验的厨师担任）。
主要职责：
（1）负责小工的聘任、管理。
（2）每周一公布出当周每天的菜谱；做到营养搭配合理，同周内不重复。
（3）具体负责伙食团安全，卫生、食品加工及收发放工作。
（4）每天下午2：00将次日所需菜单材料清单交到总务处。
（5）每周五下午3：00与保管员一起提出下周原材料采购计划交到总务处。
5、炊事员：原则上由炊事班长聘请。聘请人数的确定：每100人就餐1名炊事员。
主要职责：按炊事班长的安排，保质、保量地完成伙食团的安全、卫生、食品加工及发放、餐厅卫生的打扫等工作。
6、核价小组：每学年开学前从教职中推选3名代表成立伙食团核价小组，每月末对食堂收支账务进行审查。
三、原材料的采购。
（1）大宗原材料采购。
肉、米、油、调料：根据食堂需要定点采购，（必须是区教委中标单位）送货上门。每次采购由保管员验货、伙食团长验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。
（2）小宗原材料。
时令蔬菜：每天采购一次，采取定点采购，送货上门。每天由保管员验货、验称、签字，当月交主管领导审核签字后，出纳给予付款、会计做账。
四、原材料使用管理。
使用合理、提倡节约，坚持当天领取、当天使用的原则，由炊事班长根据需要到保管室领取原材料、保管员必须过称、登记、领取人签字，同时保管员及伙食团长要加强原材料使用过程监督，当天未使用完的肉、油等重要原材料，在当天下午3：30之前由领取人交回保管室，避免造成原材料浪费或流失。
（1）幼儿园、1—2年级：
由各班负责教师按缴费情况核定取饭人数，到指定窗口取饭，在餐厅划分的区域用餐。管理员负责维持用餐纪律、卫生、避免浪费。
（2）3—6年级由该班管理员带领学生到伙食团将饭菜安全地取回教室，按核定的人数分发，同时负责学生的用餐纪律、卫生、避免浪费，及时把盛饭菜桶送还到伙食团。教育学生爱惜粮食、爱护餐具等，培养学生良好的用餐习惯。
（3）师生均要到伙食团洗碗处洗碗。对不讲究卫生者严格按《食堂管理细则》处理。
六、收费。
本着“合理解释、用餐自愿”原则：
（1）每月末由班主任提前一周向学生收取生活费，于每月最后一天（遇星期天前移至上周星期五）将生活费缴给出纳，严禁收费人员截留学生生活费。
（2）每月正常教学时间内第一周为交款期限。中途原则上不再接纳就餐学生，确有特殊情况中途就餐者，按当月收费标准收取就餐费。
（3）收费标准：根据市场行情，在收费前一周公布。
注：教职工按六年级学生收费标准收取，教师子女及临时工子女按同年级学生收费标准收取。
（4）为便于管理、不解决学生临时用餐。
七、健康证。
集体办证：
1、食堂所有员工均须经体检合格后方能上岗。
2、员工办证费用先由学校垫付，再从工资中扣出，做满一年者学校全额返还办证费用。
3、伙食团长、保管员体检办证费用由学校负责。
八、每名相关工作人员，由学校制定工作职责，进行考核，落实奖惩制度。
九、功能室设置。
素菜加工间一间、荤菜加工间一间、储藏间2个、主食（大米）蔬菜存放间、更衣室一间。
食堂就餐管理规定学校篇十一
方法：整合现有资源，加强卫生管理，完善体系建设。
涉及预防、分级上报、协调、检验、完善后勤保障，健康评价等环节。
结果：监测群发性食品中毒应急预案。
结论：实施食物中毒应急预案，防止突发事件的漫延。
学校食堂就餐人数多，预防性卫生监督更为重要，防止发生食物中毒突发事件。
一旦发生食物中毒，立即实施应急预案，通报同级卫生行政部门，并向上级食品药品监督管理部门报告，并协助卫生行政部门进行调查处理。
