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在学习和工作生活中，总结是一种很重要的工具，可以帮助我们反思和改进。在总结中应客观真实地反映自己的经历和体会，避免夸大或虚假。每个人的价值观不同，我们应该尊重别人的选择和决定。
家常凉菜图片篇一
原料：长茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。
做法。
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中;(蒸茄子的时候垫上竹帘，避免茄子有过多的水分)。
2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。
家常凉菜图片篇二
主料：粉丝。
配料：姜、葱、蒜、青红椒。
调料：盐、糖、味精、米醋、红油。
制作：1.用开水将粉丝泡胀发，备用；
2.把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸；
3.将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，
再加入用开水烫过的青红椒丝，加入适量的米醋，最后加入红油拌匀。即可食用。
注意：在制作粉丝的过程中，加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
02。
芝麻凉拌鸡肉小黄瓜。
『原料』。
鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。
『制作过程』。
1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。
2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。
3.将芝麻磨碎成2。
大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
03。
脆拌黄瓜。
主料：黄瓜。
辅料：橘子罐头。
调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒。
制作方法：
1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；
2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；
3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜。
片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。
04。
糖醋三丝。
原料：
芹菜50克，食醋5克，萝卜50克，味精1克，食盐适量，青椒50克，白糖5克。
制作：
1、芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。
2、三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。
3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。
家常凉菜图片篇三
制法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点：鲜艳美观，清香利口。
花生米拌萝卜干。
制法：将红萝卜干洗净，控去水分，直刀切成三分见方的小块；花生米去衣，铡切成同萝卜干一样大小的颗粒；葱白也切成同样大的颗。这时将红萝卜块、花生米、葱白放入盆里加盐拌匀，最后将所有调料一起拌入，入味可装盘。
特点：五味调和，酥香脆辣。
椿芽拌豆腐。
原料：豆腐一斤椿芽一两香油五钱精盐五钱味精十粒。
制法：椿芽拣净清洗，加精盐少许，放入调盆里，倒入开水冲一下，盖严，闷五分钟后捞出，直刀切末；把豆腐直刀切成三分方丁，与椿芽一同倒入盆内，加入精盐、味精、香油调拌均匀，装盘上桌。
特点：色彩鲜明，气味芬芳。
青椒拌干丝。
原料：青椒五两香腐干三块香油一钱白糖一钱精盐一钱味精十粒。
制法：先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；香腐干也用直刀切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
特点：色鲜味香，佐酒最宜。
麻酱拌豆腐。
原料：豆腐一斤芝麻酱一两酱油二钱精盐二钱姜末一钱蒜二瓣捣泥葱花一钱。
制法：将豆腐直刀切成方丁块，用开水淋浇一至二次，控去水，把芝麻酱用凉开水调起，连同酱油、精盐、姜末、蒜泥、葱花一起与豆腐搅拌均匀即成。
特点：清香可口，制作简便。
海带拌粉丝。
制法：将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。
特点：丝长味香，色彩喜人。
糖醋拌黄瓜。
原料：嫩黄瓜七两白糖五钱醋六钱香油五分姜三片切末。
制法：把嫩黄瓜洗净，切去蒂尾，一剖两瓣，刮净瓤子，用刀背拍松，直刀切成寸段，装入盘中。接着先撒姜末，滴入香油，再用醋把糖调成糖醋汁，浇在黄瓜上，吃时搅拌均匀即好。
特点：酸甜香脆，别有风味。
蒜泥拌蚕豆。
原料：嫩蚕豆一斤蒜泥一两食盐五钱味精十粒酱油三钱醋三钱熟油辣椒二两。
制法：把嫩蚕豆拣洗干净，入开水锅里煮熟，捞出控去水分，放入食盐拌匀。接着将蒜泥、味精、酱油、醋、熟油辣椒调成汁，倒入蚕豆里再搅拌均匀即可装盘。
特点：香嫩带辣，酒饭均宜。
雪花莲菜。
原料：嫩藕斤半白糖三两。
制法：将藕去皮洗净，直刀切成二分薄片，盛盘拌入白糖，碗扣十分钟即成。
特点：甜脆爽口，最宜下酒。
干拌牛肉。
制法：先将牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油约三两煮熟，捞起晾冷后，直刀推切成薄片；葱剥皮洗净切成八分节；花生米铡细。再将牛肉片盛入碗内，先用盐拌合，使之入味，接着放入熟油辣椒、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌，最后把葱节、花生米末倒入，拌匀盛盘即可。
特点：麻辣鲜香，宜佐酒饭。
桃仁拌鸡块。
制法：将鸡肉去骨，切成长条块，核桃仁放入开水稍烫捞起，撕去皮待用。把鸡块、桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘，淋入香油拌匀即成。
特点：红亮清香，麻辣味浓。
凉拌金针菇。
金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝。
两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
冰白玉水果沙拉。
步骤：
(1)把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
(2)在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。
家常凉菜图片篇四
2.锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出。
3.迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干。
4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟。
5.浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。
6.将海带丝和红椒丝混合，加入生抽。
7.再加入醋、糖和盐。
8.另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香。
9.香味溢出后放入花生碎。
10.充分炒匀，即可关火。
11.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中。
12.再加入少许香油，充分拌匀即可。
以上就是为您。
总结。
的家常凉菜的做法了，通过上文大家知道自己在家怎样做出美味的凉菜了吧。凉菜是夏季餐桌上不可缺少一类菜品，凉菜注重营养，讲究色香味俱全。
家常凉菜图片篇五
原料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。
2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，沥干水分备用;。
3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末;。
4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，即可上桌。
家常凉菜图片篇六
原料：嫩豆腐一块、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。
做法。
1、将豆腐倒扣入深盘内;。
2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中;。
3、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。
家常凉菜图片篇七
到了秋季，虽然温度有所下降，但人们在中午吃饭的生活可能还是没有什么胃口，下面小编就给大家推荐几道家常凉菜，大家学起来吧。
1.花生米浸泡6个小时，放入煮锅，放入花椒粒，八角，盐煮熟
2.煮熟后逐个给花生米去皮
3.芹菜取根部洗净，胡萝卜去皮洗净
4.芹菜焯水
5.胡萝卜煮熟
6.豆干
7.蒜蓉
8.红辣椒油，花椒油
菊花和芹菜不能一起吃：两者同食会引起呕吐。
枇杷和胡萝卜不能一起吃：枇杷是一种富含维生素c的水果，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质，这种物质可以破坏枇杷中所含的维生素c，降低原有的营养价值。
芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹(又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹(又名药芹、香芹)。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素bi、维生素bz、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。
水芹有清热利水之功效，可治暴热烦渴、淋病、水肿等症;能化痰下气，可治痰多胸闷、瘦厉等症;可止带止血，治崩漏带下、小便出血;能解毒消肿，治痒腮，解百药毒。旱芹能平肝清热，可治高血压病、眩晕头痛等;祛风利湿，可治湿浊内盛、血淋诸症;解毒消肿，治疮肿、无名肿毒等症;芹菜含铁量较多，是缺铁性贫血患者的食疗佳品。
家常凉菜图片篇八
原料：新鲜的四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。
做法。
1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净切斜段;大蒜去皮切末;红辣椒去蒂及籽洗净，切小段备用。
2、将四季豆用沸水汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入蒜末、辣椒段、调味料拌匀，即可上桌。
家常凉菜图片篇九
原料：茄子500克、大蒜3粒、香菜10克、香油、盐、糖、酱油。
做法。
1、茄子去蒂，洗净，切成约5厘米长段;大蒜去皮，香菜洗净，均切末备用;。
2、将茄子用开水煮熟，捞出，以冰水冲凉，沥干水分，排入盘中备用;。
3、各种调味料放入碗中加大蒜末调匀，淋在茄子上，撒上香菜即可上桌。
