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酒店员工守则篇一
一、总则 （一）适用范围
本守则适用于本酒店所有员工。包括员工、零散工、临时工。
（二）宗旨
本酒店将通过严格的管理、高效率的工作、一流的服务，为宾客提供舒适方便的生活享受。“宾客至上 服务第一”是酒店的宗旨。
（三）要求
1、热爱祖国，遵守国家的政策法令，遵守纪律，遵守本酒店守则。
2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本酒店建立良好的声誉，树立良好的形象。
3、领导层要严守职责权限，以身作则，尊重下级。 4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高业务水平，不断提高为宾客服务的水准。
二、录用和辞退 （一）录用原则
本酒店招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本酒店服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者，均有被录用的可能。
1、申请人必须向酒店提供下列材料：
（1）亲笔写的自传。
（2）近期免冠上半身照片两张。 （3）身份证或户口本复印件。
2、用工年龄，凡年满十七周岁至三十周岁的男女人士均在此限（特殊技术工和少数搞卫生的零散工不在此限）。
3、凡应聘人员由人事部门及用工部门与应聘本人签订劳资合同书后方可安排工作。
（二）体格检查
１、凡应聘职工必须在指定的医院进行体格检查，合格后方可录用。
体检及录用条件：
（1）应聘职工必须仪表端庄、五官端正。
（2）男士身高1.70米以上，女士身高1.60米以上。 （3）视力在1.0以上，无色盲。 （4）身体健康、没有传染病。
2、酒店对全体员工每年进行一次体格检查，对患有传染病者，视其病情，本酒店有权劝其离店休息或和作暂时调离工作岗位，调换工种处理。
（三）试用期及工资
1、应聘职工试用期一般为一个月。在试用期间，视其表现，酒店有权酌情延长其试用期。试用期间，符合酒店录用条件者，酒店将与其签订正式合同。
2、发薪方式：
工资形式：基本工资、浮动工资、技术或职务工资（由酒店参照有关规定，根据本单位经营情况而定）。
3、调资调级：
酒店将视业绩状况，将对有特殊贡献及成绩突出的员工给予加薪晋级（采用的办法在本酒店内有效）。
（四）裁员及辞退
1、本酒店若因业务变更或其他原因需要减员时，酒店有权决定裁减员工。被裁减的人员应服从本酒店的安排，不得提出无理要求。对要裁减的人员酒店将提前10天通知其本人及有关部门。酒店对被裁减的人员将按合同规定给予补偿。
2、如员工自己提出辞职，需提前1个月交辞职报告，批准后方可离职。如不按辞职程序办理，工资和押金概不退返。
3、员工若违反酒店的有关规定，将视其情节轻重给予必要的处分，直到开除。
三、店规
1、仪容要端庄大方。上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要整洁，衣服要洗净烫平。不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚；不准穿拖鞋、水鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。
2、头发要梳理好，不准留长发、怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹、染指甲，不准戴其他饰物。
3、坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插口袋，不要呆板不动、倚墙，靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手，搭肩，奔走追逐。
（三）礼节礼貌
1、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼。做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰取人。
2、与客人相遇要主动让路，要打招呼，会见客人时主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手，握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。
3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不强词夺理，说话要有分寸，语气要温和，语言要文雅。
4、不要询问客人的年龄，特别是对女宾；不要询问客人的履历、工资收入、衣物价格；对奇状异服或举止奇物的人不围观、不交头接耳；对伤残和有缺陷的人士不岐视、服务要周到。
（四）劳动纪律
1、按时上、下班，上、下班要走职工通道，不旷工，不擅离职守；严格执行交接-班制度，不得私自调班，需要调班时必须找好调班人员，征得经理同意后方可调班；不准串岗。
2、员工上班前不得饮酒，吃生葱、生蒜等食品。上班时不准抽烟，吃零食、口香糖。不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏；不随地吐痰、丢杂物、修指甲、搔痒、抠脚趾。
3、上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电话；不得带亲友到餐厅玩耍、聊天；不准哼唱歌曲、小调；不准梳头化妆。
4、服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。
5、前台人员要站立服务，面带笑容，做到“请”字当头“谢”
-
字不离口，宾客至上，热情周到。
6、严格遵守酒店纪律，不私自处理客人遗留、遗弃、赠送的物品、纪念品；不准与客人乱拉关系；酒店允许收的服务费要缴公。
7、爱护酒店的财产，爱护一切公共用具，注意节约原材料，节约用电、用水、用气、用油；注意设备的维修、保养；不私拿公家的物品。
（五）工作考勤
1、每个员工上、下班时必须打记时卡或签到。打卡后应将卡片放回原处。严禁代人或委托人代打卡，违者给予处罚。
2、穿好工作制服后，应向领班或经理报到。
3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应事前向领班或经理报告，应备有病、事假条等，以备核查。
（六）制服与制服柜
1、酒店视不同岗位的职务发给不同的制服，员工上岗工作时必须穿着制服。所穿制服必须保持整齐、清洁。
2、下班后必须将制服存放在员工衣柜里，员工不得将制服带出酒店。
3、酒店将定期给员工更换新制服。若有损坏或遗失，将按有关规定办理。员工辞工离开酒店时，必须将制服交回有关部门。
4、员工制服柜专为制服而设，不得存放食物或其他物品，并应保持整洁。
5、餐厅领导有权随时检查员工制服或制服柜。 （七）工作证与工号牌
1、凡在本酒店服务的员工均发给每人工号牌，员工当值时应佩戴工号牌。部门领导随时检查。
2、工号牌、制服柜锁匙如有遗失、被窃，应立即向领班或经理报告，并由本人赔偿损失后补发新的。因使用时间太长而引起损失者可免费更新。
3、员工离店时，应将有关证件交回经理。 （八）检查携带的物品
1、员工上班时不得将包裹及其他物件带进酒店寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进酒店，下班时不得将酒店任何物品携带出酒店，领导有权检查，任何人不得拒绝。
2、员工若需将酒店物品或私人物品拿到酒店外，需持有关单位领导签署的放行条或证明。
1、年假：本酒店将依据政府的有关规定和本酒店的实际情况制定休假日。
①每月2天假期，发底薪工资。
②节假日：按国务院规定，本酒店员工可享受9日有薪假期：
元旦1日假（公历1月1日）
春节3日假（农历年初一、初二、初三） 国际劳动节2日假（公历5月1日至2日） 国庆节2日假（公历10月1日至2日） ③上班员工领当天双倍工资。 ④全勤奖50元。
2、病假：按酒店的有关规定处罚。 3、事假：
（1）员工因故需请事假的，必须按规定办理请事假手续。
经批准方有效，未经批准不得无故缺席擅离工作岗位。事假期不发薪。
（2）事假期按酒店规定的各级领导权限呈批。 （二）教育培训
为了提高员工的管理水平、服务水准、知识水平、技术水平，员工必须接受教育培训。培训方式可以在酒店内进行，亦可以送学校直至外地酒店。受培训的员工在合同期内要为酒店服务，否则必须赔偿为培训所支出的有关培训费用。
（三）生活福利
1、按酒店规定的范围，员工可以享用酒店的福利设施，包括卫生设施、职工宿舍，但需办理手续，得到许可后方能使用。
2、员工上班时间每天可享用两餐免费餐或按酒店的规定发给生活补贴费。
3、住宿员工每月每人补助水电费5元，多出的水电费用由员工均摊。
4、员工生日，酒店补发50元工资（凭身份证）。 （四）灾害补偿
1、员工因公而致伤、病、残时应立即就近送医务室、医务所或医院抢救治疗并报告人事部，治养伤期照发薪金。
2、员工因公而致亡者，按政府有关劳动保护条例之规定办理补偿。
凡工作时间半年以上者底薪长10元，壹年者长20元，依此类推。
五、表彰
本酒店员工凡符合下列条件之一者予以表彰。 （一）表彰条件
1、努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发
明、创造、改革成效显著者。
2、爱店如家、积极工作、热情服务、创造优异成绩者。 3、努力拓展业务、积极开展市场销售、对酒店营业有特殊贡献者。
4、在为宾客服务中，深入细致、热情周到、使宾客深感满意而受到赞扬、感谢者。
5、严格开支、节省费用有显著成绩者。
6、防患于未然，为保护人民生命财产安全，见义勇为、有特殊功劳者。
7、拾到客人遗失的贵重物品上交或归还失主者。 8、帮助宾客解决危难，妥善处理客人病、伤及受到客人表扬者。
由基层领班报告部门经理；部门经理报告总经理批转部门经理执行权力范围内的表彰活动。
六、处罚 （一）处罚方式
1、批评教育：写检讨书，当面或在一定范围内进行批评教育。
2、扣发薪金：写检讨书，按犯错误程序和认错态度决定扣
发薪金额。
3、停职检查：写检讨书，停职检查期间不发或减发薪金。 4、降职处罚：写检讨书，降职处理或调动其工作。 5、劝其退职：写检讨书，劝其退职。
6、发过失书：写检讨书，发过失通知书，得三次过失书者，自然被解雇。
7、解雇处罚：写检讨书，立即解雇。 （二）处罚条件
1、员工凡犯有下列条规之一，重者扣发薪金，轻者进行批评教育。
（1）上、下班不打工卡或请他人代打卡。 （2）不修仪表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。 （3）工作态度不认真，不按操作规程做或不履行职责。 （4）不按手续和制度处理业务。 （5）工作不负责任而引起客人不满。 （6）因工作失职而造成灾、伤和其他事故。 （7）工作时间看电视、看书报。
（8）工作时间内串岗、打私人电话、饮酒、唱歌。 （9）在酒店内随处吐痰、丢杂物、果皮等。
（10）在酒店内打架、争吵、粗言秽语，赌博、喧哗。 （11）未经允许使用提供给客人的设备、设施、用品。 （12）将未用设备挪为他用。 （13）违反安全规则和保密守则。 （14）上下班不走职工通道。
2、员工凡犯有下条规之一，重者降职，轻者停职处罚，扣发工资：
（1）擅离工作岗位，经常迟到、早退或旷工、无心工作。
（2）旷工达3天以上者。
（3）对上级不尊重不礼貌，违反或不服从上级的工作指令和工作调动。
（4）对抗正确的业务督导，煽动他人破坏或企图破坏正常的工作秩序。
（5）对宾客粗暴或不礼貌，对他人施加暴行，威胁或勒索。 （6）未经允许而进入客人房间。 （7）蓄意损耗、毁坏酒店或客人物品。
（8）拿取或偷食酒店或客人食品，将客人遗失物品据为已有，盗窃客人物品。
（9）擅自携出或企图携出酒店物品。
（10）代客人在酒店外买本店有售的商品，令酒店造成经济损失，在酒店内私售私人物品。
（11）利用工作之便索贿受贿、贪污或企图贪污酒店的钱物。
（1）酒店内斗殴、恐吓、威胁、危害同事。 （2）工作时间内醉酒或服食麻-醉-药物。 （3）有不道德行为或耍流氓。
1、员工犯有过失，由员工本人写检讨书，若按第一条批评教育或扣发薪金处理，由领班或直接经理执行。
2、员工犯有过失，由员工本人写检讨书，若按第二条停职或降职处罚，由部门经理或总经理批准执行，报人事部备案。
3、员工犯有过失，由员工本人写检讨书，若按第三条劝其退职或解雇处罚，由部门经理或总经理批准，报人事部执行。
1、注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找处理，防患于未然。
2、班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保酒店、宾客、员工生命财产安全。
3、禁止客人、小孩在店内玩火、玩电、玩水，避免意外事故发生。
4、不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在值班室或值班宿舍留客住宿。
5、如发现形迹可疑、犯罪人员或精神病患者，应及时报告直接上司，总经理室和保安部抓紧处理。
（二）火警
如遇火警，必须采取如下措施： 1、保持沉着镇静，不可惊慌失措。 2、呼唤同事协助，就近拨打119。
3、切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭。 4、利用就近的灭火器将火扑灭。
场。
7、切记不可用电梯，一定要从楼梯上下。 （三）紧急事故
1、在紧急情况下，如台风、火灾、爆炸等，员工必须服从总经理的指挥。
2、全体员工必须鼎力合作，发扬见义勇为、身先士卒、奋勇献身的精神，全力保护国家财产及宾客、员工的生命安全。
3、如遇意外发生，应加设标志，警告无关人员勿近危险区，及时通知当值经理和总经理迅速进行处理。
一． 考勤制度
1. 迟到早退：上班迟到或早退5分钟以内（含五分钟）考核5元，
当月迟到2次以上（含两次）全勤奖扣除，迟到半小时以上按旷工半天处理。
2. 事假：除正常公休外请事假一天按1.5天处理，3天以上由经理
签字生效。
3. 病假：需有医院病历和缴费单据证明，病假一天按一天处理，如
无证明按事假处理。
4. 旷工：旷工一天按3天处理，连续旷工3天以上视为自动离职，
酒店不予以支付工资。
二． 工作制度
1. 上下班走员工通道，主动接受保安检查，违者考核10元。
2. 在酒店使用普通话和礼貌用语，未使用记过失一次。
3. 上班时间说脏话，辱骂他人考核10元。
4. 上班时间未经批准私自外出考核10元。
5. 工作态度不积极视情况考核5—20元。
6. 仪容仪表不合格考核5元。
7. 餐前检查不合格考核5元。
8. 工作时扎堆聊天记严重过失一次。
9. 上班时间玩手机，接电话考核10元。
10. 公物私用考核20元。
11. 遭客人投诉考核20—50元。
12. 上班时间窜岗，脱岗记过失一次，严重者考核10元。
13. 不服从工作安排考核10元，并书面检讨。
14. 偷取酒店物品将给予辞退，严重者送公安部门处理。公司不予支
付工资。
15. 拾取客人物品不上交者考核50—500元，严重者给予辞退。
16. 员工之间不团结，打架斗殴考核50—100元。
17. 上班时间睡觉，或在房间里看电视，开空调，考核20元。
18. 员工打翻菜品按售价7折赔偿，打破餐具损坏公物按9折赔偿。
19. 未经经理批准带非酒店工作人员进入酒店或宿舍，考核50元。
三． 入职离职
1. 新入职员工前三天为双方选择期，三天内提出辞职或辞退，公司
不予支付工资。
2. 新入职员工第一个月不享受有薪公休，出勤满月后方可。
3. 员工入职需交纳服装押金200元，身份证复印件2张，免冠照片
2张。
4. 离职需至少提前一个月书面申请，填写离职表格，由经理签字生
效，工资结算按每月发工资时间标准。
5. 离职前一天办好所有交接手续，搬离宿舍，方可正式离职。
四． 奖励福利
1. 员工在连续工作满半年基本工资上调50元，满一年上调100元，
以此类推。
2. 拾金不昧试情况奖励5—100元。
3. 酒店提供免费三餐及住宿。
4. 工作积极进取，热爱本职工作，起带头作用奖励20元。
5. 为酒店提供合理化建议经采纳奖励20—100元。
6. 员工在店消费，由经理消费可享受所有菜品8折优惠。
7. 员工生日可获生日礼物一份。
8. 受到顾客点名服务或点名表扬奖励10元。
一、 工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应及时告直属上司。
班员工尚未接-班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
予接通，紧急事情可向直属上司申请。
事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、 制服及工作牌：
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其
端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、 只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、 工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、 拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、 酒店财产：
安部门处理。
六、 出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷 工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
七、 员工衣柜：
1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。 员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。
3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意， 故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
以上人员在场。
6、不准在更-衣室内睡觉或无事逗留，不准在更-衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。
7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。
八、 员工通道：
1、员工上下班从指定的员工通道入店。
客用设施。
3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。
九、 酒店安全。
1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。
十、 电路故障：
当电路出故障时，应采取下列措施：
（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。
（2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。
消防安全
酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火
器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。
一、火灾预防：
*遵守有关场所禁止吸烟的规定。
*严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。
*酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。 *不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。
*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。
*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。
*厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
。
奖惩条例
一、优秀员工：
酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。
二、嘉奖、晋升：
酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。
三、纪律处分/失职的种类：
1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。
2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。
3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。
1、 上班迟到；
2、 不使用指定的职工通道；
3、 仪表不整洁；
a 留长发；
b 手脏；
c 站立姿势不正；
d 手插口袋；
e 衣袖、裤脚卷起；
f 不符合仪表仪容规定；
4、 擅离工作岗位或到其它部门闲荡；
5、 不遵守打电话的规定；
6、 损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；
7、 培训课旷课；
8、 违反员工餐厅规定；
9、 工作时听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；
10、 上班做私事，看书报和杂志；
11、 不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；
13、 上班时使用客用坐椅休息和厕所；
14、 穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；
15、 将酒店文具用于私人之事；
17、 在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；
18、 违反更-衣室规定。
乙类失职
1、 上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡；
2、 对客人和同事不礼貌；
3、 因粗心大意损坏酒店财产；
4、 隐瞒事故；
5、 拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；
6、 拒绝执行管-理-员/部门主管的指示；
7、 上班时打瞌睡；
8、 涂改工卡；
9、 违反安全规定；
10、 在酒店内喝酒；
11、 进入客房（工作例外）；
12、 说辱骂性和无礼的话；
13、 未经同意改换班次、休息天或休息时间；
14、 超过工作范围与客人过分亲近；
15、 在除了指定位置以外的其它场所吸烟；
16、 不报告财产短缺；
17、 在酒店内乱丢东西；
18、 不遵守消防规定；
19、 损坏公物；
20、 工作表现并差或工作效能差；
21、 不服从主管或上司的合理合法命令；
22、 擅自配置酒店范围内任何钥匙；
23、 发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。
24、 在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架；
25、 向顾客索取小费或其它报酬；作不道理交易；
26、 泄露酒店机密情况； 调戏或欺侮他人；
27、 偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；
28、 违犯店规，造成重大影响或损失；
29、 在酒店内赌博或观看赌博；
30、 故意损坏消防设备；
31、 触犯国家任何刑事罪案；
32、 遗失、复制、未经许可使用总钥匙；
一、总则
（一）适用范围：本守则适用于雅客达酒店所有员工。
（二）宗旨：本酒店将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适方便的生活享受，“宾客至上，服务第一”是本酒店的宗旨。
（三）目标：追求利润和使每一位顾客满意是我们要经营餐饮业首要的两大目标。
二、录用和辞退
（一）录用原则：本酒店招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本酒店服务者，视其对某一工作是否合适。以该工作的业务常识为标准进行审查考核。凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者，均有可能被录用。
（二）体格检查：符合录用标准者在正式录用前，必到指定的医院进行体格检查，合格后办理录用手续。以后员工每年体检一次，保证身体条件符合岗位工作要求，对患有传染病者，视其病情，本公司有权劝其离店休息或暂时调离工作岗位。
（三）试用期：受雇员工试用期一般为三个月。期满确定正式岗位，部门主管及人事部认为不合格者可酌情延长试用期或辞退。延长试用期满后仍不称职或犯有过失者，将被辞退。
（四）劳动合同书：试用期满，符合公司录用条件者，均和公司签定劳动合同书，明确公司与员工的权利、义务和责任，合同书具有法律性质，双方均必须遵守。
（五）裁员及辞退、辞职
（2） 辞退：员工因工作不称职或违反本公司的有关规定，违反劳动纪律或发生过失，公司将视其情节轻重给予必要的处分，甚至开除。
（3）辞职：员工因故不能或不愿继续在本酒店工作而提出辞职。领班以上级别的需提前一个月递交辞职申请书，领班以下的需提前半个月递交辞职申请书，自动辞职者酒店不发给补偿金，未提前申请而自动离职给工作带来损失者，需向公司交纳半个月薪资作为补偿金，由公司出资培训，未满规定服务年限而辞职者，按培训协议书规定交纳培训费。
三、店规
（一）员工如有下列事项变更应呈报人事部
（1）住址和电话；
（2）婚姻状况；
（3）诞生子女。
（二）仪容仪表
（1）仪容要端庄大方，上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要整洁，衣服要洗净烫平；不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚；不准穿拖鞋、水鞋、凉鞋等出现在酒楼内，穿皮鞋的要擦亮。
戴手表、发卡以外的首饰物品；不得留长指甲，染指甲油。
（3）坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌椅上，不准翘脚、摇腿；站立时姿势要自然大方、两手垂放或自然弯曲在背后或胸前、不得两手插口袋、不得两手插放胸前、不要呆板不动，依墙、靠壁或依椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩，奔追逐等。
（三）礼节礼貌
（1）对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，不以肤色、种簇、信仰、衣帽取人。
（2）与客人相遇时要主动让路，会见客人时不主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手，握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。
（3）与客人谈话时应站立端正讲究礼貌、不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话、不与客人抢话、不中途插话、不与客人争论、不强词夺理、说话要有分寸、语气要温和，语言要文雅。
（4）不要询问客人的看龄，特别是女宾；不要询问客人的履历，工资收入，衣物价格；对奇装异服或举止奇特的人不可围观、不可交头接耳、不可评头论足；对伤残和有缺陷的人士不可歧视，服务要更周到。
（5）酒店员工必须向所有过往的宾客主动打招呼问好，员工之间遵循下级给上级问好的`原则。
（四）劳动纪律：
（1）按部门排班表规定的时间上班，上班不得迟到、早退、旷工，不得代他人签到或打卡，不得擅离职守。严格执行交接-班制度，不得私自调班，需调班必须找好调班人员，征得上级同意后方可调班，上班时不准串岗。
（2）员工上班前不得饮酒，吃生葱，生蒜等食品。工作时间不许大声喧哗、说笑、追逐打闹，扎堆闲谈，脱岗串岗，下棋、玩牌等，服务时间不得吸烟、饮酒、吃零食。不得剔牙齿、抠鼻孔、挖耳朵，打饱嗝、伸懒腰、打呵欠、打喷嚏；不准随地吐痰、丢杂物、修指甲、搔痒、抠脚指等干其它与工作无关的事。下班后或上班前不得在酒楼内游荡闲逛。
（3）上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、打私人电话、不得带亲友到酒楼营业地玩耍、聊天；不准开收录机、看电视、哼唱歌曲、小调等。
（4）不准抄吃、抄喝、抄用酒楼内物品。不得将酒楼的设备设施和物品送人或给客人超标准供应。
（5）坚持站立服务、微笑服务、热情待客、说话和气、举止文雅、注重礼貌。做到“请”字当头，“谢”字不离口。服务时不可与客人过于亲近或纠缠、攀谈。宾客对女员工有不轨行为，应设法巧妙回避并速报主管。
（6）不准索要小费，不得利用工作之便假公济私，谋取私利。不准偷听、偷看或者传播黄色书刊和录音录像制品。
（7）以主人翁的态度对待工作，遵纪守法，执行规章。绝对服从领导的工作安排和调动，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。严守公司秘密。
（8）必须爱护公司的财产，爱护一切用具，注意节约原材料，节约用水、用电、用气、用油；注意设备的维护、保养，不私拿公司的物品。
（9）拾到客人物品或遗留物品，不论多少一律上交吧台或收银台登记并报告经理，由经理按规定处理，不得隐藏和私分。
规章制度的现象要批评、教育和帮助，不得隐瞒包庇。
（11）转接电话或和客人交谈，要使用本岗位礼貌语言，面带微笑，口气温和。
（12）亲友探访：无所特殊事宜，上班时不得在酒楼内会见家属亲友。员工外来电话，接线员不予转接应婉言拒绝，可让对方留下联系方式待下班后处理。如有紧急特殊事宜，应报告其上级，由其上级转告本员工。
（五）工作考勤：
（1）每位员工上下班时必须打记时卡，打卡后应将卡片放回原处，严禁代人或委托人代打卡，违者给予处罚。
（2） 穿好工作服后，应向领班或经理报到。
（3） 如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应向领班或经理报告，应备有病、事假条等，以备核查。
（六）制服：
（1）公司视不同岗位和职务发给不同的制服，员工上岗工作时必须穿着制服，所穿制服必须保持整齐、清洁。
（2）员工领取新制服，需交一定的制服押金，员工离开公司时，必须将制服交回人事部，并取回押金。公司将定期给员工更换新制服，若有损坏无法修整或遗失，将扣除制服押金。
（七）工号牌：
（1）凡在本公司服务的员工均发给每人工号牌。员工当班时应佩戴工号牌，领导与保安部人员有权随时检查。
（2）工号牌、制服如有遗失、被窃，应立即向人事部报告，并由本人赔偿损失后补发新牌，因使用时间太长而引起损失者可免费更新。
（3）员工离职时，应将有关证件交回人事部。
（八）检查携带的物品：
（1）员工上班时不得将包裹及其它物件带进酒楼内寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进酒楼。下班时不得将酒楼内任何物品携带出去，保安人员有权检查，任何人不得拒绝。
（2）员工若需将酒楼内物品或私人物品拿到酒楼外，需持主管签署的证明和保安人员的放行条。
（3）检查人员不得有伤被检查人员人格的言论和行动。
（一）休假：
一、二、三日）；国庆节假（公历十月一、二、三日）；三八妇女节（公历三月八日，下午妇女享受半天休假）。
（2）婚假：凡在本公司工作满一年以上有签定劳动合同的适龄青年结婚时可享受有薪假期三天，符合晚婚年龄的享受有薪假期七天。
（3）丧假：凡在本公司工作满一年以上有签定劳动合同的员工，如其直系亲属（指配偶、父母、配偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等）不幸去世，可申请三天的有薪丧假。
开具的休假建议条）。
（5）事假：员工因故需请事假的，必须先请示上级，经批准后方可请事假，假条备人事部，未经批准不得无故缺席或擅离工作岗位。事假期间不享受工资待遇，员工每月累计事假不得经常超过三天，否则公司可解除聘用，除非确有特殊情况。
（二）教育培训：公司为了提高员工的管理水平，服务水准、知识水平、技术水平，员工必须接受教育培训，受培训的员工在合同期内要为公司服务，否则必须赔偿所支出的有关培训费用。
（三）生活福利：
（1）按公司规定的范围，员工可以享用公司的福利设施，包括卫生设施、员工宿舍，但需办理手续，得到许可后方能使用。员工不得带亲朋好友留宿员工宿舍。
（2）员工上班时间每天可享用两餐免费餐或按公司的规定发给生活补贴费。
（四）灾害补偿：
（1） 员工因公而致伤、病、残时应立即就近送医院抢救治疗并报告人事部，治伤养伤期间照发薪金并酌情给予医疗补贴。
（2）员工因公而致亡者，将按政府有关劳动保护条例之规定办理补偿。
五、表彰
本公司员工凡符合下列条件之一者可以表彰
（一）表彰条件：
（2）爱店如家，积极工作，热情服务，创造优异的成绩者。
（3）努力拓展业务，积极开展市场销售，对酒楼营业有特殊贡献者；
（5）严格控制开支，节省费用有显著成绩者；
（6）防患于未然，为保护人民生命财产安全，见义勇为，有特殊功劳者；
（7）拾金不昧者，为酒店赢得声誉；
（8）帮助宾客解决危难，妥善处理客人病、伤，受到客人表扬者；
（9）维护酒楼正常营业秩序，揭发、检举坏人坏事者；
（10）工作中坚持原则，秉公办事、廉洁奉公者；
（11）发现事故苗头不对及时汇报，防止重大事件发生减少酒店损失者；
（12）在其它方面有突出贡献者。
（二）表彰形式：口头表扬、通报表扬、授予奖状、授予奖品、授予奖金、加薪晋级。
（三）表彰程序：由基层领班、主管报告经理，由经理报告总经理批转人事部。
六、处罚
（一）处罚条件：
一、员工凡犯有下列条规之一，重者扣发薪金50元，轻者进行批评教育。
1、上班不打工卡或请他人代打卡及代打卡者。
2、不修仪表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。
3，工作态度不认真，不履行职责，不按操作规程操作。
4，不按手续和制度处理业务。
5，工作不负责而引起客人不满。
6，工作时间看电视、听收录机、看书报等。
7，工作时间内串岗，打私人电话、饮酒，唱歌及酒后上班。
8，在酒楼内随地吐痰、丢杂物、果皮等。
9， 未经允许使用客人的设备、设施、用品。
10，将未用设备挪为它用。
11，违反安全规则和保密守则。
12，上下班不走职工通道。
13，无故迟到、早退。
14，上班时睡觉。
15，未经经理同意，擅自调班、调休。
16，未经许可，擅自使用公司长途电话、传真机、复印机和电脑等。
17， 下班不接受保安检查。
1，擅离工作岗位，经常迟到、早退，无心工作；
2， 对上级不尊重不礼貌，违反或不服从上级的工作指令和工作调动； 3， 对抗正确的业务督导，煸动他人破坏或企图破坏正常的工作秩序。 4，对宾客粗暴或不礼貌，对他人施加暴行、威胁或勒索。
5， 蓄意损耗、损坏酒楼或客人物品；
6，拿取或偷食酒楼或客人食品；
7.，擅自携出或企图携出酒店物品；
9，利用工作之便索贿受贿，贪污或企图贪污公司的钱物；
10，制造谣言或恶意中伤本公司的声誉或其他员工的名誉。
11，行为不端，作风不轨，丧失人格、店规和国格；
12，因工作失职而造成灾、伤或其他事故；
13，在酒楼内打架、争吵、粗言秽语、赌博、喧哗 。
14，盗窃酒楼、宾客或同事的财物，拾到客人物品不上交据为己有；
15，出示假的病假条；
16，严重违反酒楼员工餐厅或宿舍管理条例；
17，泄露公司机密；
18，违反公司安全条例及安全管理制度；
19，将宾客、同事的财物遗失、破坏却没有及时上报，对调查提供假信息。
三、员工凡有下列条款之一，重者解雇轻者劝其退职：
（1）在酒楼内斗殴、恐吓、威胁、危害同事；
（2）工作时间内醉酒或服食麻-醉-药物；
（3）有不道得行为或耍流氓；
（4）将犯罪分子带到酒楼作案，或介绍娼妓；
（5）携带违禁物品如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等进入酒楼内，违反防火规章，造成事故隐患。
（6）向客人索取小费或财物；
（7）收受贿赂或向他人行贿；
（8）月累计无故旷工达三天以上；
（9）利用公职谋私利，与宾客串谋损害公司利益；
（10）传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品；
（11）拒不接受上级或有关部门的调查；
（12）
（13）管理不善造成公司严重损失；
（14）经常违反公司规定，屡教不改者；
（15）丢失公司重要钥匙、印章、单据
（16）触犯《治安管理条例》及国家任保刑事法律。
（二）处罚方式：
（1）批评教育：当面或在一定范围内进行批评教育；
（2）扣发薪金：按犯错误程度和认错态度决定扣发薪金额；
（3）发过失书：写检讨书，发过失通知书，得三次过失者，自然被解雇；
（4）降职处罚：写检讨书，降职处理或调动其工作；
（5）劝其退职：写检讨书，劝其退职；
（6）解雇处罚：员工犯有重大过失，公司可对其立即解雇。
（三）处罚程序：
1、员工犯有过失，第（1）条中任何一条，由领班或直接经理执行；
3、员工如果对处罚或处理意见不服，可以向上一级或越级上诉；
七、安全守则：
（1） 注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找处理防患于未然。
（3）禁止客人小孩在酒楼内玩火、玩电、玩水，避免意外事故发生；
（二）火警。如遇火警必须采取如下措施：
（1）保持沉着镇静，不可惊慌失措；
（2）呼唤同事协助，就近按动火警警铃。
（3）切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭；
（4）利用就近的灭火器材将大火扑灭；
（5）若因漏电引起的火灾，切勿用水或用泡沫扑灭；
（6）如火势扩大面致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。
（7）保安部要通知消防、公安部门和医院。
酒店员工守则篇二
员工守则
为了确保公司之日常工作得以顺利进行，保证和提高服务质量，维护企业形象，每位工作人员都要自觉遵守以下各条守则。
服从――必须服从上司指挥，严格按照上级指示，完成指定的工作任务。
遵纪――严格遵守国家法律、法规、遵守公司的各项规章制度。
礼貌――必须以礼待人，以礼待客，文明礼貌是餐饮从业人员的必需具备素质和基本准则。
守时――按时上、下班，不迟到、早退，不擅离工作岗位。
团结――团结友爱，互相帮助，发扬合作精神，不拉帮结派、造谣诽谤。
忠诚――忠诚老实，不说谎话，忠于公司，不循私情，不假公济私，损害公司利益。
道德――做人需讲究职业道德，否则将会遭受信任危机，事事无成。
保密――每位员工对公司的商业机密有保密的责任和义务，未经授权，所有员工有得泄露公司的营业状况、各式资料，如经发现，视为严重违反纪律将受到解雇处理。
(九) 尊重――尊重上级是一种天职，尊重同事是一种本分，尊重下级是一种美德，尊重客户是一种常识，尊重所有人员是一种教养。
员工在岗位时必须穿着整洁的制服和工鞋，不吃异味食品，保持清新口气，勤洗澡，勤洗头剪指甲，勤换衣裤和袜子。
男性员工不可留须，每天必须刮胡，发稍不许遮耳部和衣领。
女性员工不准披头散发，蓄长发之女员工必须把头发用指定的发套，不许烫发、染发。
员工在岗位时不可佩戴过多的饰物，只可佩戴手表和结婚戒指一个，不可留长指甲，女员工只可涂透明无色指甲油。
女员工需化雅淡清装上岗，不可浓装艳抹。
(一)“顾客至上”。服务业必须遵循的宗旨，全体员工必须以此为已任，努力达成上述宗旨。
(二)微笑。微笑服务是公司中对员工的基本要求，发自内心、自然得体的微笑是人间挚爱的桥梁，他会使宾客感到宾至如归、温馨和谐、轻松愉快。
(三)责任。凡员工必需对各项工作都要有责任心，对客人、对公司要有高度的负责精神，责任心是你走向成功的`基础。
(四)诚实。诚实、可靠、正直是你获得别人认同、赞赏的首要条件，全体员工必须做到不循私情，不贪图别人的财物，树立起良好的个人形象。
(五)细致。工作仔细，认真，耐心，兢兢兢业业，一丝不苟，这是公司对所有员工的基本要求。
(六)效率。效率是企业的追求目标之一，所有员工应对工作不推诿，不拖拉，不丢三拉四，待人接物要善始善终，工作要快捷、准确。
(七)勤勉。工作勤奋，好学上进，自强不息，这是你走向成功的开始。
(八)热情。热爱自己的工作，喜爱选择的职业，热情大方，善待工作中的挫折和委屈，永远保持最佳态。
(九)谦让。全体员工必须具有谦让、容忍的专业精神，否则你将无法胜任服务工作。
公司对每个岗位的工作都制定了工作程序和规范，这是根据行业的特点和需要而制定的，作为约束和员工的工作步骤，在一般情况下，员工不可随意更改，全体员工必须掌握和熟记，否则公司将视情况作出处罚。
(一)员工当勤时必须佩戴工作牌，如有遗失，应及时补领，但需缴付20元作为工本费，凡不佩戴工作牌的员工将受到处罚。
(二)员工离职时，应把该工牌交回，否则将赔偿20元。
(一)公司将根据员工的岗位需要发给其制服。
(二)制服是公司的财产，员工应妥善保管，如有人损坏需作出赔偿。
(三)制服和工鞋只提供员工在岗时穿着，其业余时间不应穿着制服外出。
(四)员工应保持制服的整洁。
(一)员工不得使用供宾客使用的餐具、餐椅、小毛巾等物品。
(二)员工在任何时候不得使用客用卫生间。
(三)未经批准，员工不得擅自使用公司的音响等与工作无关的设备。
员工携带任何物品进店，需主动交保安员登记;携物(包)出店需主动配合保安检查。
当值员工应保持正确的仪态，下列仪态(且不止下列仪态)被视为不符合要求。
(一)站立时靠在其它物体上或驼背、弯腰等。
(二)当值时把手插在口袋里或双手叉在腰部，抱在胸前。
(三)与客人交谈过于亲热或把手按在台上，按在椅子靠背上等。
(四)在工作场所掏鼻孔、打哈呵、抹鼻涕、修指甲等不雅动作。
(一)无论何时何地遇到上司或客人，必须有礼貌和适当地称呼和问好。
(二)在公司场合中，无论何种情况，必须礼让客人先行，如遇拿重物的员工，心须礼让其先行。
(三)当客人离店遇到任何员工，员工必须使用合适的感谢语言。
(四)当客人携包、行李、物品进店时，引座员必须帮客人携拿，离店时当值服务员必须帮其携带送离本店。
(五)对属于自己值台的客人用餐完毕离店时，服务员必须送客人至酒楼大门口，再交由迎宾送出店门。
酒店员工守则篇三
为确保国家财产及宾客、员工安全，全体员工必须牢记：没有安全就没有旅游事业，安全最重要。
一、安全守则
1、认真贯彻执行"谁主管谁负责，谁在岗谁负责，谁操作谁负责"的安全岗位责任制。
2、严格吸烟管制，不准在库房或存放易燃品地点吸烟，不准乱扔烟头、火柴棒。
3严禁私自安装各种电器设备，乱架电线，对酒店长住客人电器设备应进行经常性检查。
4、严禁将枪支、弹药、有毒物品、易燃易爆物品带入企业，发现上述物品时，要及时报告领导。
5、不准擅自动用、拆卸各种消防设备和消防工具。
6、不准将大数额现金及贵重物品存放更-衣柜内或办公室。
7、严格执行访客登记制度，发现形迹可疑者应立即报告领导。
8、熟知本部门、本岗位安全防范重点部位，加强安全检查，严格遵守安全操作规程和安全责任制。
9、下班后、上班前必须认真检查本岗位安全状况，消除不安全隐患。
10、未经批准不准在员工宿舍留宿外部人员。
11、认真执行《食品卫生法》，严防食物中毒。
二、防火措施
发生火情，无论大小，必须立即采取以下措施：
1、向酒店领导报告，如火情较大，发展迅速，应立即拨打酒店总机报警电话，报警时讲清火灾具体地点、燃烧物品、火势大小、报警人姓名和岗位。
2、利用现场灭火器材积极灭火。
3、关闭着火现场的所有门窗，切断电源。
4、如火势可导致生命危险时，应积极协助指挥人员疏导客人及现场多余人员从安全通道撤离，严禁使用电梯。
5、在火灾现场要提高警惕，防范不法分子乱中做案。
6、必须绝对服从火灾现场最高管理者的指挥，奋力扑救，积极灭火，发扬献身精神。
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接-班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在酒店、厨房、更-衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
亲爱的员工：
一、酒店服务的成功有赖于全体员工的敬业精神与通力合作。在工作中，无论我们遇到什么样的困难与挫折，都应坚决服从命令并迅速完成任务，并尽一切能力地满足宾客的要求。
二、谨遵酒店的服务宗旨，任何时候，任何情况不可以和客人争吵或比高低。如果发生了不愉快的事情，我们应该原谅客人并反省自己的行为，重新衡量自己的服务。
三、酒店是为客人开设的，优质的服务及一流的设施都是为客人提供的，不论做什么都为一个共同的目标----使宾客在某酒店得到真正满意的服务。希望您通过对这本《员工守则》的学习，全面了解熟悉酒店的各项规章制度并自觉遵守，成为我们某酒店一名优秀的员工。
祝我们合作愉快！谢谢
总经理
2011年8月6日
(一)适用范围：本守则适用于________大酒楼所有员工。
(二)宗旨：本酒店将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适方便的用餐享受，“宾客至上，服务第一”是本酒店的宗旨。
(三)目标：把________大酒楼办成江西省著名餐饮连锁店，追求利润和使每一位顾客满意是我们要经营餐饮业首要的两大目标。
(一)录用原则：本公司招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本公司服务者，视其对某一工作是否合适。以该工作的业务常识为标准进行审查考核。凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者，均有可能被录用。
(二)体格检查：符合录用标准者在正式录用前，必到指定的医院进行体格检查，合格后办理录用手续。以后员工每年体检一次，保证身体条件符合岗位工作要求，对患有传染病者，视其病情，本公司有权劝其离店休息或暂时调离工作岗位。
(三)试用期：受雇员工试用期一般为______个月。期满确定正式岗位，部门主管及人事部认为不合格者可酌情延长试用期或辞退。延长试用期满后仍不称职或犯有过失者，将被辞退。
(四)劳动合同书：试用期满，符合公司录用条件者，均和公司签定劳动合同书，明确公司与员工的权利、义务和责任，合同书具有法律性质，双方均必须遵守。
(五)裁员及辞退、辞职
(1)裁员：本酒楼若因业务变更或其他原因需要减员时，公司有权决定裁减员工。被裁减的人员应服从本公司的安排，不得提出无理要求，对裁减的人员本公司将提前______个月通知其本人及有关部门主管，公司对被裁减的人员将给予______个月薪资的补偿。
(2)辞退：员工因工作不称职或违反本公司的有关规定，违反劳动纪律或发生过失，公司将视其情节轻重给予必要的处分，甚至开除。
(3)辞职：员工因故不能或不愿继续在本公司工作而提出辞职。领班以上级别的需提前______个月递交辞职申请书，领班以下的需提前______个月递交辞职申请书，自动辞职者公司不发给补偿金，未提前申请而自动离职给工作带来损失者，需向公司交纳______个月薪资作为补偿金，由公司出资培训，未满规定服务年限而辞职者，按培训协议书规定交纳培训费。
(1)住址和电话;
(2)婚姻状况;
(3)诞生子女。
(1)仪容要端庄大方，上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要整洁，衣服要洗净烫平;不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚;不准穿拖鞋、水鞋、凉鞋等出现在酒楼内，穿皮鞋的要擦亮。
(2)男员工不准留长发，大鬓角，小胡子，怪发型;女员工化淡妆，不准头发过肩，不得浓妆艳抹;女性若留长发，上班时必须盘发;全体员工当班时不得佩戴手表、发卡以外的首饰物品;不得留长指甲，染指甲油。
(3)坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌椅上，不准翘脚、摇腿;站立时姿势要自然大方、两手垂放或自然弯曲在背后或胸前、不得两手插口袋、不得两手插放胸前、不要呆板不动，依墙、靠壁或依椅靠柜;行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩，奔追逐等。
(1)对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，不以肤色、种簇、信仰、衣帽取人。
(2)与客人相遇时要主动让路，会见客人时不主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手，握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。
(3)与客人谈话时应站立端正讲究礼貌、不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话、不与客人抢话、不中途插话、不与客人争论、不强词夺理、说话要有分寸、语气要温和，语言要文雅。
(4)不要询问客人的看龄，特别是女宾;不要询问客人的履历，工资收入，衣物价格;对奇装异服或举止奇特的人不可围观、不可交头接耳、不可评头论足;对伤残和有缺陷的人士不可歧视，服务要更周到。
(5)酒店员工必须向所有过往的宾客主动打招呼问好，员工之间遵循下级给上级问好的原则。
(1)按部门排班表规定的时间上班，上班不得迟到、早退、旷工，不得代他人签到或打卡，不得擅离职守。严格执行交接-班制度，不得私自调班，需调班必须找好调班人员，征得上级同意后方可调班，上班时不准串岗。
(2)员工上班前不得饮酒，吃生葱，生蒜等食品。工作时间不许大声喧哗、说笑、追逐打闹，扎堆闲谈，脱岗串岗，下棋、玩牌等，服务时间不得吸烟、饮酒、吃零食。不得剔牙齿、抠鼻孔、挖耳朵，打饱嗝、伸懒腰、打呵欠、打喷嚏;不准随地吐痰、丢杂物、修指甲、搔痒、抠脚指等干其它与工作无关的事。下班后或上班前不得在酒楼内游荡闲逛。
(3)上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、打私人电话、不得带亲友到酒楼营业地玩耍、聊天;不准开收录机、看电视、哼唱歌曲、小调等。
(4)不准抄吃、抄喝、抄用酒楼内物品。不得将酒楼的设备设施和物品送人或给客人超标准供应。
(5)坚持站立服务、微笑服务、热情待客、说话和气、举止文雅、注重礼貌。做到“请”字当头，“谢”字不离口。服务时不可与客人过于亲近或纠缠、攀谈。宾客对女员工有不轨行为，应设法巧妙回避并速报主管。
(6)不准索要小费，不得利用工作之便假公济私，谋取私利。不准偷听、偷看或者传播黄色书刊和录音录像制品。
(7)以主人翁的态度对待工作，遵纪守法，执行规章。绝对服从领导的工作安排和调动，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。严守公司秘密。
(8)必须爱护公司的.财产，爱护一切用具，注意节约原材料，节约用水、用电、用气、用油;注意设备的维护、保养，不私拿公司的物品。
(9)拾到客人物品或遗留物品，不论多少一律上交吧台或收银台登记并报告经理，由经理按规定处理，不得隐藏和私分。
(10)同事之间，上下级之间要团结协作，互相配合，平等相待，对违反纪律和规章制度的现象要批评、教育和帮助，不得隐瞒包庇。
(11)转接电话或和客人交谈，要使用本岗位礼貌语言，面带微笑，口气温和。
(12)亲友探访：无所特殊事宜，上班时不得在酒楼内会见家属亲友。员工外来电话，接线员不予转接应婉言拒绝，可让对方留下联系方式待下班后处理。如有紧急特殊事宜，应报告其上级，由其上级转告本员工。
(1)每位员工上下班时必须打记时卡，打卡后应将卡片放回原处，严禁代人或委托人代打卡，违者给予处罚。
(2)穿好工作服后，应向领班或经理报到。
(3)如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应向领班或经理报告，应备有病、事假条等，以备核查。
(1)公司视不同岗位和职务发给不同的制服，员工上岗工作时必须穿着制服，所穿制服必须保持整齐、清洁。
(2)员工领取新制服，需交一定的制服押金，员工离开公司时，必须将制服交回人事部，并取回押金。公司将定期给员工更换新制服，若有损坏无法修整或遗失，将扣除制服押金。
(1)凡在本公司服务的员工均发给每人工作证和工号牌。员工当班时应佩戴工号牌，领导与保安部人员有权随时检查。
(2)工作证、工号牌、制服如有遗失、被窃，应立即向人事部报告，并由本人赔偿损失后补发新证(牌)，因使用时间太长而引起损失者可免费更新。
(3)员工离职时，应将有关证件交回人事部。
(1)员工上班时不得将包裹及其它物件带进酒楼内寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进酒楼。下班时不得将酒楼内任何物品携带出去，保安人员有权检查，任何人不得拒绝。
(2)员工若需将酒楼内物品或私人物品拿到酒楼外，需持主管签署的证明和保安人员的放行条。
(3)检查人员不得有伤被检查人员人格的言论和行动。
(1)节假日：按市政府规定，本酒店员工可享受______日有薪假期：元旦______日假(公历一月______日);春节______日假(农历年初______、初______、初______);国际劳动节(公历五月______、______、______日);国庆节假(公历十月______、______、______日);三八妇女节(公历三月八日，妇女享受______天休假)。
(2)婚假：凡在本公司工作满______年以上有签定劳动合同的适龄青年结婚时可享受有薪假期______天，符合晚婚年龄的享受有薪假期______天。
(3)丧假：凡在本公司工作满______年以上有签定劳动合同的员工，如其直系亲属(指配偶、父母、配偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等)不幸去世，可申请______天的有薪丧假。
(4)病假：员工因病不能坚持工作，必须事先请示上级，经批示后方可请病假，假条备人事部。病假期间不享受工资待遇，员工每月累计病假不得经常超过______天，否则公司可解除聘用，除非住院(但需出示县级以上医院证明或由县级以上医院开具的休假建议条)。
(5)事假：员工因故需请事假的，必须先请示上级，经批准后方可请事假，假条备人事部，未经批准不得无故缺席或擅离工作岗位。事假期间不享受工资待遇，员工每月累计事假不得经常超过______天，否则公司可解除聘用，除非确有特殊情况。
公司为了提高员工的管理水平，服务水准、知识水平、技术水平，员工必须接受教育培训，受培训的员工在合同期内要为公司服务，否则必须赔偿所支出的有关培训费用。
(1)按公司规定的范围，员工可以享用公司的福利设施，包括卫生设施、员工宿舍，但需办理手续，得到许可后方能使用。员工不得带亲朋好友留宿员工宿舍。
(2)员工上班时间每天可享用______餐免费餐或按公司的规定发给生活补贴费。
(1)员工因公而致伤、病、残时应立即就近送医院抢救治疗并报告人事部，治伤养伤期间照发薪金并酌情给予医疗补贴。
(2)员工因公而致亡者，将按政府有关劳动保护条例之规定办理补偿。
本公司员工凡符合下列条件之一者可以表彰
(2)爱店如家，积极工作，热情服务，创造优异的成绩者。
(3)努力拓展业务，积极开展市场销售，对酒楼营业有特殊贡献者;
(5)严格控制开支，节省费用有显著成绩者;
(6)防患于未然，为保护人民生命财产安全，见义勇为，有特殊功劳者;
(7)拾金不昧者，为酒店赢得声誉;
(8)帮助宾客解决危难，妥善处理客人病、伤，受到客人表扬者;
(9)维护酒楼正常营业秩序，揭发、检举坏人坏事者;
(10)工作中坚持原则，秉公办事、廉洁奉公者;
(11)发现事故苗头不对及时汇报，防止重大事件发生减少酒店损失者;
(12)在其它方面有突出贡献者。
：口头表扬、通报表扬、授予奖状、授予奖品、授予奖金、加薪晋级。
：由基层领班、主管报告经理，由经理报告总经理批转人事部。
(1)员工凡犯有下列条规之一，重者扣发薪金______元，轻者进行批评教育。
1)上班不打工卡或请他人代打卡及代打卡者。
2)不修仪表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。
3)工作态度不认真，不履行职责，不按操作规程操作。
4)不按手续和制度处理业务。
5)工作不负责而引起客人不满。
6)工作时间看电视、听收录机、看书报等。
7)工作时间内串岗，打私人电话、饮酒，唱歌及酒后上班。
8)在酒楼内随地吐痰、丢杂物、果皮等。
9)未经允许使用客人的设备、设施、用品。
10)将未用设备挪为它用。
11)违反安全规则和保密守则。
12)上下班不走职工通道。
13)无故迟到、早退。
14)上班时睡觉。
15)未经经理同意，擅自调班、调休。
16)未经许可，擅自使用公司长途电话、传真机、复印机和电脑等。
17)下班不接受保安检查。
1)擅离工作岗位，经常迟到、早退，无心工作;
2)对上级不尊重不礼貌，违反或不服从上级的工作指令和工作调动;
3)对抗正确的业务督导，煸动他人破坏或企图破坏正常的工作秩序。
4)对宾客粗暴或不礼貌，对他人施加暴行、威胁或勒索。
5)蓄意损耗、损坏酒楼或客人物品;
6)拿取或偷食酒楼或客人食品;
7)擅自携出或企图携出酒店物品;
9)利用工作之便索贿受贿，贪污或企图贪污公司的钱物;
10)制造谣言或恶意中伤本公司的声誉或其他员工的名誉。
11)行为不端，作风不轨，丧失人格、店规和国格;
12)因工作失职而造成灾、伤或其他事故;
13)在酒楼内打架、争吵、粗言秽语、赌博、喧哗。
14)盗窃酒楼、宾客或同事的财物，拾到客人物品不上交据为己有;
15)出示假的病假条;
16)严重违反酒楼员工餐厅或宿舍管理条例;
17)泄露公司机密;
18)违反公司安全条例及安全管理制度;
19)将宾客、同事的财物遗失、破坏却没有及时上报，对调查提供假信息。
(3)员工凡有下列条款之一，重者解雇轻者劝其退职
(a)在酒楼内斗殴、恐吓、威胁、危害同事;
(b)工作时间内醉酒或服食麻-醉-药物;
(c)有不道德行为或耍流氓;
(d)将犯罪分子带到酒楼作案，或介绍娼妓;
(e)携带违禁物品如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等进入酒楼内，违反防火规章，造成事故隐患。
(f)向客人索取小费或财物;
(g)收受贿赂或向他人行贿;
(h)月累计无故旷工达______天以上;
(i)利用公职谋私利，与宾客串谋损害公司利益;
(j)传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品;
(k)拒不接受上级或有关部门的调查;
(l)管理不善造成公司严重损失;
(m)经常违反公司规定，屡教不改者;
(n)丢失公司重要钥匙、印章、单据;
(o)触犯《治安管理条例》及国家任保刑事法律。
(1)批评教育：当面或在一定范围内进行批评教育;
(2)扣发薪金：按犯错误程度和认错态度决定扣发薪金额;
(4)降职处罚：写检讨书，降职处理或调动其工作;
(5)劝其退职：写检讨书，劝其退职;
(6)解雇处罚：员工犯有重大过失，公司可对其立即解雇。
1.员工犯有过失，第(1)条中任何一条，由领班或直接经理执行;
3。员工如果对处罚或处理意见不服，可以向上一级或越级上诉;
(1)注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找处理防患于未然。
(3)禁止客人小孩在酒楼内玩火、玩电、玩水，避免意外事故发生;
(二)火警。如遇火警必须采取如下措施：
(1)保持沉着镇静，不可惊慌失措;
(2)呼唤同事协助，就近按动火警警铃。
(3)切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭;
(4)利用就近的灭火器材将大火扑灭;
(5)若因漏电引起的火灾，切勿用水或用泡沫扑灭;
(6)如火势扩大面致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。
(7)保安部要通知消防、公安部门和医院。
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接-班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更-衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。
3、员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、 只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、 工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除4级以上管理人员外，所有员工上、下班都要打工卡。
3、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。
4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。
6、如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。
7、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
8、员工在工作时间未经批准不得离店。
1、员工衣柜的配给由人事部负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。
3、人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，人事部和保安部可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。
6、不准在更-衣室内睡觉或无事逗留，不准在更-衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。
7、员工离店时，必须清理衣柜，并把钥匙交回人事部，不及时交还衣柜，酒店有权清理。
1、员工上下班从指定的员工通道入店，不负重情况下不得使用服务电梯，禁止使用客用电梯。
2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，使用酒店内客用设施。
3、员工在工作时间要离开酒店时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。
1、员工进出酒店，保安人员保留随时检查随带物品的权利。
