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每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。相信许多人会觉得范文很难写？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。
食品药品培训资料篇一
为贯彻落实省局、州局关于在20xx～20xx年期间开展“食品药品安全知识大讲堂”活动的部署和要求，结合我市工作实际，制定本方案。
在20xx～20xx年期间，全市共举办食品药品安全知识讲座20场，每年举办4场。努力把“食品药品安全知识大讲堂”建设成为科普宣传工作长期有效的品牌和载体。
根据全市实际情况，组织有关专家到社区、学校、企业、机关等地开展食品药品安全知识讲座，普及食品药品安全知识。
（一）补充编印教材。原则上要采用国家局统一编写的讲座教材进行讲座，同时也结合具体实际，对统一教材不断进行补充和调整，编写出实用性更强、更符合本地区特点的讲座教材，增强讲座活动的针对性和实效性。其中，20xx年，我局编印科普资料1本、5000册。以后每年编印的科普资料数量将比照20xx年进行安排。
（二）建立讲座师资队伍。讲座师资队伍应由食品药品监督管理工作人员及专家队伍共同组成。市局负责组建本地的科普专家师资队伍，并负责培训与管理。
（三）举办科普讲座活动。20xx～20xx年期间，每年全市要举办食品药品科普知识讲座4场。在每年9月的“全国安全用药月”期间，集中组织开展科普讲座活动。要充分借助工会、妇联等具有资源优势的政府部门及社会组织的力量，有效开展科普讲座活动。
（一）在20xx年10月末前完成市级科普专家库的建立和“食品药品安全知识大讲堂”统一教材的补充编写工作，并及时在局网站发布。
20xx～20xx年期间，每年将在4月底前完成专家库的调整及讲座教材的补充和更新，并在局网站发布。
（二）在20xx年9月12日前制定并上报**市20xx～20xx年“食品药品安全知识大讲堂”活动实施方案。
（三）20xx年9月～20xx年12月，根据本局的实施方案，及时完成补充教材的编印、专家师资队伍建设，组织开展讲座活动，并达到任务指标要求。
在市局科普宣传工作领导小组的统一领导下，由领导小组办公室负责大讲堂活动的全程管理。
食品药品培训资料篇二
食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。以下是小编收集整理的餐饮食品安全知识培训资料，欢迎阅读与收藏。
1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合自己食用。
5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;
4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;
6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;
7、不吃无卫生保障的街头食品;
8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明，70%的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。
1、使学生聪明的营养食物有：多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉
2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑
3、每天吃富含维生素c的水果如橘子、苹果
4、每天吃豆类或豆制品5、每周吃蘑菇1—2次
6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。
1、饭前便后要洗手;
2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;
3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;
4、不购食来路不明和超过保质期的食品;
6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;
7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。凉性蔬菜进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。
2、不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感爽，但冰牛奶对肠胃的刺激，易致发腹泻。
3、不宜温藏。有人喜欢图省事，将牛奶早上煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用。殊不知，牛奶这种营养丰富的饮料，在温度适宜的环境中，极易滋生细菌，导致牛奶变质。
4、不宜久煮。有人将牛奶煮沸时间过长，其实这样不好。因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。
5、不宜饮结块奶。牛奶中若出现块状或絮状性物质，即不宜再饮用，因为这样的牛奶已变质。
所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用。保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。
1、食品添加剂的作用
合理使用食品添加剂可以防止食品变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
2、使用食品添加剂的必要性
实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
3、食品添加剂的安全用量
对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量(mg)来表示，即mg/kg。
4、不使用有毒的添加剂
1、任何食品需特别关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、qs标志。 注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
2、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。
3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁净容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
4、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
5、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
学校食堂与学生集体用餐的食品安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行食品安全监管行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。
一、食堂建筑、设备与环境卫生要求
1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
2、食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
3、食堂加工操作间应当符合下列要求：
（一）最小使用面积不得小于8平方米；
4、食堂应当用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。
5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未
经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
6、消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
7、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。
8、洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。
9、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
二、食品采购、贮存及加工的卫生要求
1、严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有相关许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证、索票。（超市采购食品保留票据、市场内肉类产品保留检验检疫合格证明）
2、学生集体用餐必须当餐加工并不得制作冷荤凉菜食品。
3、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。
4、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
5、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
7、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心
温度不低于70℃。
8、加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。
9、普通中等学校、小学、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。
10、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
11、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。
三、食堂从业人员卫生要求
（二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
（三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
四、学校食品安全管理
1、学校应建立主管校长或园长负责制，并配备专职或者兼职的食品安全管理人员。同时加强食堂的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
（二）协助卫生机构救治病人；
（五）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
(一)布局要求
选择地形干燥、排水条件和供电的地区，不得设置在容易受污染的地区。距粪坑、污水池、暴露垃圾场（车站）、厕所等污染源不低于25m，除粉尘、有害气体、放射性物质及其他扩散性污染源的影响范围外。
(二)场地安装、布局、分隔和面积要求
1、设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切割、烹饪、制作、餐具清洗消毒、准备等加工操作场所，以及食品仓库、更衣室、清洁工具的存放场所等。每个地方都设置在室内。
2、粗加工、切割、烹饪、餐具清洗消毒、餐具清洁是独立房间的场所(大型餐厅要求、中小型餐厅不要求)。
3、制作凉菜、装裱操作和食堂准备，分别设置相应的操作专用房。
4、制作现榨蔬菜汁和水果拼盘，加工生食海产品，设置相应的专用操作场所。
5、各加工操作场所按原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应顺序合理布局，防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
6、用于原料、半成品、成品的工具、工具和容器，有明显的划分标志，分别设置存放区域。
7、食品处理区面积与餐饮场地面积对比，最大餐饮人数符合餐饮服务食品安全操作规范等要求（1:3）。
8、烹饪场所面积≥食品处理区域面积50%(全部半成品烹饪适当减少)。
9、凉菜间面积≥食品处理区面积10%。
10、加工经营场所内无饲养、宰杀活禽类动物的区域(或距离25m以上)。
(三)食品处理区地面和排水要求
1、地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，平整、无裂缝。粗加工、切割、餐具清洗消毒烹饪等场所地面易于清洗、防滑，有排水系统。
2、地面和排水沟有排水坡度。
3、排水沟出口有网孔径小于6mm的金属围栏或网罩。
(四)食品处理区墙、门窗要求
1、墙体采用无毒、无异味、不透水、光滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切割、餐具清洗消毒和烹饪等场所1.5m以上光滑、不吸水、明亮、耐用、易清洗的材料制成的墙裙。
2、门、窗组装严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设置易于清洗、不生锈的苍蝇屏和空气幕，与外界直接相通的门可自动关闭。
3、粗加工、切割、餐具清洗消毒、烹饪等场所安装门，采用易清洗、不吸水的坚固材料制作。
(五)食品处理区吊顶要求
1、吊顶采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、明亮的材料喷漆或装修。
2、清洁操作区域、准确清洁操作区域及其他半成品、成品曝光场所的屋面通过不平整的结构或管道，安装平整易清洁的天花板。
3、水蒸气多的地方天花板有适当的坡度。
(六)洗手消毒设施要求
1、食品处理区内设有足够数量的洗手设施，其位置设在便利员工的区域。
2、洗手池材质为不透水材料，结构易清洗。
3、洗手消毒设施附近有相应的清洗、消毒用品和干手用品或设施，员工专用洗手消毒设施附近有洗手消毒方法标志。
(七)餐具清洗消毒清洗设施要求
1.配备能正常运行的清洗、消毒、清洁设备设施。
2、各种各样清洗消毒方式设定专用池的最少数量：假如采用化学消毒，最少设定3个专用池。人工清洗热消毒时，可设置两个专用池。各种池塘用明显的标志表示其用途。
3、餐具清洗消毒池专用，与食品原料、清洗器具和接触非直接入口食品的工具、容器清洗池分离。
4、餐具清洗消毒池采用不锈钢、陶瓷等不透水材料，不易积垢，易清洗。
5、设有专门存放消毒后餐具的清洁设施，标记明显，结构密闭，清洁方便。
6、清洗、消毒、清洗设备设施大小和数量可满足需求。
(八)食品原料、清洁工具清洗池要求
1、粗加工操作场所分别设置动物性食品、植物性食品、水产品三种食品原料的清洗池，池的数量和容量符合加工食品的数量。各种池塘用明显的标志表示其用途。
2.设置拖把等清洁工具、工具清洗池，其位置不污染食品及其加工制作过程。
(九)设备、工具和容器要求
1、接触食品的设备、工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求。
2、接触食品的设备、工具和容器易清洗消毒。
3、所有食品设备、工具和容器不使用木质材料，除工艺要求外。
(十)通风排烟设施要求
1.烹饪场所采用机械排气。产生油烟的设备上部设有机械排气和过滤油烟的排气装置，过滤器易于清洗和更换。
2、排气口配有网孔径小于6mm的金属围栏或网罩。
(十一)照明设施要求
加工经营场所的光源不会改变观察食品的天然色彩。安装在暴露食品正上方的照明设施使用防护罩。冷冻（藏）仓库使用防爆灯。
(十二)废弃物暂存设施要求
1、食品处理区设置存放废弃物和垃圾的容器。废弃物容器和加工用容器有明显区别的标志。
2、废弃物容器配盖，由坚固不透水的材料制成，内壁光滑易清洗。专用室内废弃物容器盖非手动开放式。
(十三)仓储和食品储存位置要求
1、食品和非食品（不会造成食品污染的食品容器、包装材料、工具等）库房分别设置。
2、冷藏、冷柜（库）的数量和结构可分别存放原料、半成品和成品，有明显的区别。
3、除冷库外的仓库有良好的通风、防潮、防鼠（安装防鼠板或木门以下用金属覆盖）设施。
4、在冷冻(藏)库中设置能准确指示库内温度的温度计。
(十四)专用要求
1、专用室内无明沟，地漏有水封。食品传输窗开闭，其他窗关闭。专用墙裙铺在屋顶上。
2、专用门采用易清洗、不吸水的坚固材质，可自动关闭。
3、专用室内设有符合餐饮服务食品安全操作规范要求的空调设施、空气消毒设施、工具清洗消毒设施；凉菜室、装饰室设有专用冷藏设施。
4、专用房门口设有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进室。
(十五)更衣室要求
更衣场所和加工经营场所在同一栋楼内，有足够大小的空间，有足够数量的更衣设施和适当的照明。
（十六）卫生间要求
1、厕所不设在食品处理区。
2、厕所采用水冲式，地面、墙壁、厕所等采用不透水、易清洗、不易积垢的材料，设置有效的排气装置，有适当的照明，与外部相通的窗户设置纱窗，或者为了封闭式，门可以自动关闭，出口附近设置洗手设施。
食品药品培训资料篇三
为进一步加强食品药品安全宣传工作，为食品药品安全社会共治提供强有力的智力支撑，制定了食品药品宣传活动实施方案，下面本站小编给大家介绍关于食品药品活动方案的相关资料，希望对您有所帮助。
一、指导思想
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持以人为本，以贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，通过广泛动员全市广大人民群众参与“食品安全宣传”活动，大力宣传党和国家加强食品安全工作的方针、政策、法律、法规和食品安全科普知识，强化全民的食品安全意识，营造人人关注、支持、参与食品安全的社会氛围，为建设平安、构建和谐社会做出应有贡献。
二、活动目的
更好地宣传发动群众，营造人人关心食品、药品安全的社会氛围，提高生产经营者的法律意识、责任意识、诚信意识和消费者的食品、药品安全知识及维权意识，推进食品放心工程的深入开展。
三、组织形式
食品、药品安全宣传活动在市食品药品监督管理局组织指导下，由广告公司及各食品、药品成员单位具体负责组织实施。
四、主要活动安排
(一)举办广场(街头)宣传咨询活动。
1、组织单位
主办：市食品药品监督管理局
协办：农业、经贸、卫生、工商行政管理、质监等部门。
2、活动内容
a、图片展：可通过图文并茂的图板宣传食品、药品知识。
b、现场咨询：联合各承办单位，发放宣传资料，受理投诉咨询。
c、文艺演出：排演与之相关的文艺节目，通过文艺节目宣传有关食品药品安全科普常识。
3、活动时间：另定
4、活动安排：略
(二)创办食品、药品安全信息通报。
1、宣传内容以食品安全宣传内容为主，根据不同季节针对性的宣传食品安全知识。
2、宣传规格及宣传周期
通报规格：8开折页，157克铜板纸，全彩。
宣传周期：每月1期。
3、发放范围(途径)及数量
可通过分众传媒在丽水各餐饮单位设置的宣传盒宣传(全市区共计800只)
数量：20xx份/期
4、宣传费用：编辑(设计)xx元/期
印刷：xx元
发放：xx元/月
合计：xx元
积极利用这一信息平台，向及时、准确、全面地通报我市食品安全信息。
(三)、制作无纺布宣传购物袋
1、《国务院办公厅关于限制生产销售使用塑料购物袋的通知》从20xx年6月1日起，在全国范围内禁止生产、销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料购物袋。根据这一政策可在全市各药店、菜场、餐饮单位开展一次制作无纺布宣传购物袋活动。
2、活动方案(略)
(四)举办食品安全知识讲座或座谈会。
活动安排：略
(五)开展发送食品安全手机短信宣传活动。充分利用现代通讯手段，为群众送上温馨的食品安全提示。
(六)利用报纸、广播、电视等主流媒体，进行专题宣传报道，刊播公益性广告。发挥主流媒体的作用，专题策划、大力宣传我市近年来食品安全、食品市场整顿的成效，宣传食品放心工程的动态和进展，宣传我市优质食品、知名品牌和优秀企业，传播食品安全信息及科普知识，营造关注食品安全的社会氛围。
(七)各街道、各食品安全监管部门要在当地主要街道、公共场所、商场、集市、学校、机关、食品生产经营场所等地悬挂宣传横幅、宣传标语、出刊板报墙报等宣传形式，形成浩大的宣传声势，充分展示我市对食品安全工作的重视。
一、指导思想
以科学发展观为指导，认真贯彻落实区委三届五次全委(扩大)会议和省、市食品药品监管工作会议精神，围绕食品药品监管工作大局、服务社会公众饮食用药安全需求，服务民生、服务基层、服务发展，坚持团结鼓劲和正面宣传，加强整体策划，创新平台载体，完善运行机制，落实工作责任，形成舆论强势，努力实现宣传能力有新提高，宣传载体有新拓展，宣传成效有新进步，进一步形成广覆盖、全方位、立体化的“大宣传”工作格局，为推动我区食品药品监管工作“创出特色、树立亮点，确保安全、维护稳定”营造良好的舆论氛围和社会环境。
二、基本原则
(一)紧扣监管责任。牢固树立“宣传就是监管力”的理念，强化主动宣传意识，把宣传工作贯穿于食品药品监管业务工作的各领域和全过程，做到宣传工作与重要部署、重大行动、重点工作同步策划安排、同步落实推进、同步检查评估。
(二)结合工作职能。通过多种形式、多种渠道充分反映食品药品监管工作的经验做法和取得的成效，大力宣传食品药品监管系统先进典型，深入普及食品药品监管法律法规和安全常识;自觉把职能宣传有机结合进去，努力提高社会各界对食品药品监管部门职能的认知度，不断提高作风行风评议的满意率。
(三)深入社会民众。下更大力气抓好新闻宣传工作，切实提高新闻宣传的频次、覆盖率和影响力，发挥好新闻宣传在整个宣传工作中的“主渠道”作用;充分运用咨询服务、橱窗展板、讲堂讲座、手机短信、网站媒体、药店企业等其他多种宣传形式，增强宣传工作的亲和力和感染力，使之渗透到群众的日常生活中去。
(四)构建整体合力。健全机制，整合资源，挖掘潜力，充分调动信息员协管员、执业药师、医药质量协会等的积极性和主动性，形成全员参与宣传、人人为宣传贡献智慧力量的局面;加强与新闻媒体的沟通联系，主动参与有关方面组织的重大宣传活动，使食品药品监管宣传工作得到更多的资源保障，获得社会各界更大的关心、理解和支持。
三、具体措施
1、强化组织领导建设。一是加强组织协调。牢固树立“人人都是宣传主体、处处都是宣传场所、时时都是宣传时间”的理念，共同努力做好我局的宣传教育工作。局综合科是我局食品药品宣传工作的牵头部门，应牵头组织好20xx-20xx年的各项宣传教育活动，做好各类活动策划及总结。各科室应积极配合，指定一名宣传工作人员，负责相关食品药品宣传和培训活动，并及时与综合科沟通食品药品安全宣传培训活动情况。惠山区医药质量协会要根据自己的行业特点和专业特色，组织好相关人员积极参与全区食品药品安全宣传教育活动。二是统一宣传口径。食品药品安全宣传工作关系民生、涉及敏感热点话题，关系社会稳定，尤其是涉及重大活动、重大案件、突发事件等的宣传报道，要求相关信息公布准确、及时、客观。为保证对外信息宣传准确客观，避免被公众误读，以局机关名义发布的食品药品安全信息、稿件编发或采访报道须经局综合科和分管领导审核同意。三是完善规章制度。建立健全食品药品安全宣传组织协调、新闻发布、培训教育、督查督办和考核奖惩等各类规章制度，实现宣传工作的制度化、规范化、常态化，及时准确发布食品药品监管政策措施，回应公众和媒体关注热点焦点问题，形成面向社会、贴近公众的食品药品安全宣传的基本模式。
2、继续加强阵地建设。一是深化宣传载体互动。着力提升《惠山新闻》等市、区级新闻媒体正面报道率。围绕社会关注、群众关心的食品药品安全问题，主动策划、组织好对重大事件的宣传报道，有针对性地开展舆论引导，取得社会各界对食品药品监管工作的理解与支持，显著提高行风评议满意率。同时切实加强政务信息报送工作。加强重点工作跟踪，及时报送阶段性的工作成效，总结报送反映工作成效、亮点的经验性材料;加强综合信息、监管信息的报送力度，争取区领导指示肯定，借力推动工作。二是拓展媒体宣传渠道。丰富区食品药品安全网、局文明网和“中国惠山”“三网”内容，及时报道我区食品药品监管事业发展新思路、改革新突破、工作新举措，推出一批有深度、有特点、有影响的宣传精品，形成立体网络宣传新优势。同时对我局网站进行全面改版，进一步充实网上的信息内容，吸引广大网民，引导外界全面、客观地认识惠山食品药品监管工作，展示惠山食品药品监管队伍新形象。三是发挥新兴平台作用。继续加强与区普法办、科协等单位的合力宣传，充分发挥“社区橱窗”和“街道长廊”第一线的宣传作用。进一步发挥手机短信平台作用，以“企信通”、“飞信”、“无线无锡”为载体，搭建与群众面对面宣传食品药品安全的药监论坛平台。四是开设药店宣传站点。在辖区药品零售企业开设“食品药品安全宣传点”，以点带面，点面结合，整体推进，发放食品药品安全知识宣传手册，轮流放置食品药品宣传展板。并在每个镇(街道)联系一家药品零售企业长期开设“安全用药服务点”，开展家庭过期药品回收，药学常识指导和进行药品不良反应收集，集中为市民解答有关药品安全方面的知识、真假药材识别、举办科普讲座等。
3、抓好宣传队伍建设。一是组建两员宣传队伍。依托以往食品“三网”、药品“两网”建设工作平台，建立镇(街道)、村食品药品安全宣传工作站点，组建一支专兼结合、充满活力、勇于吃苦的食品药品协管员、信息员(以下简称两员)宣传队伍。根据两员特点，走村入户，积极与老百姓沟通交流，大力宣传食品药品安全常识，解答老百姓关心的食品药品质量问题，提高老百姓自我保护能力和维权意识，使两员真正成为基层食品药品安全宣传的“抓手”。二是发挥执业药师优势。组织执业药师深入社区、乡镇，通过进家入户走访、开展广场咨询服务活动、组织执业药师讲堂、媒体宣传报导等多种形式和途径，普及安全合理用药科普知识、增强公众依法维权意识、了解我国执业药师制度建设，达到不断提升社区、乡镇群众安全合理用药水平、不断扩大执业药师的社会知晓度。三是加强宣传教育培训。在日常工作中，注重对本局干部职工理论知识和业务能力的双重教育，不断提高监管人员的基本素质和能力水平;在监督检查中，注重加强管理相对人食品药品法律法规培训，增强辖区内从业人员的法律意识、质量意识和诚信意识;在宣传活动中，加强对镇(街道)、村两级协管员、信息员队伍及执业药师等义务宣传员的培训，提升基层监管队伍宣传能力和业务水平。
4、深入推动品牌建设。一是编印宣传资料展板。结合我局实际和辖区特点，组织编印“三品一械”宣传材料、宣传画册，制作宣传展板。对食品药品宣传的内容进行精心编排，突出最新政策法规、食品药品监管部门新职能、食品药品误导消费新情况、食品药品真假鉴别、打假成果典型案例展示，力求易读、易记、易上口，贴近实际，贴近生活、贴近群众，帮助群众提高对食品药品安全认识，增强自我保护能力和维权意识。二是组织开展“六进”活动。组织志愿服务队伍和执业药师深入社区、乡村、机关、学校、企业、工地开展食品药品安全知识讲座咨询，针对各自特点和实际，开展食品药品安全“六进”活动，通过悬挂横幅、设立展板、现场咨询、发放宣传材料、实物对比，回收家庭过期药品、投诉举报现场受理、开设食品药品安全知识大讲堂等多种形式，进行全方位、立体化、多层次、多角度宣传，普及食品药品安全科学常识。三是举办主题宣传活动。结合《食品安全法》、《药品管理法》实施纪念日、“3.15消费者权益保护日”、“法制宣传日”、“食品安全宣传周”等活动，每年举办2次重大主题宣传活动，通过开展食品药品安全主题宣传启动仪式、关注食品药品系列访谈活动、开展宣传咨询活动、举办市民开放日活动，组织企业签名倡议活动、举办食品药品安全座谈会及专题讲座等社会互动的一体化活动，面对面地向干部群众宣传食品药品监管部门职能，普及食品药品安全知识，增强公众维权意识，擦亮惠山食品药品安全宣传品牌。四是加强社会舆论监督。组织食品药品生产、经营、使用单位在媒体上开展诚信倡议，提升主体责任意识和守法生产、诚信经营意识，促进行业自律。主动把人大代表、政协委员、行风监督员和热心市民请进来，向社会各界宣传我局在保障食品药品安全上的工作举措、监管成效、典型事例，传播局机关文化理念、文化产品，展示打假治劣业绩，广泛征集公众关注的食品药品热点难点问题，积极采取改进措施，提振消费信心。
四、工作要求
1、思想认识到位。各科室要克服以往宣传工作只是“设点摆摊”及宣传工作是形式性工作的思想。要充分认识到，加强食品药品监管宣传工作，是提升部门形象的必然要求，是扩大社会影响的现实要求，是创新社会管理的内在要求，是实现科学监管的客观要求，务必牢固树立宣传也是监管的理念。
2、责任落实到位。成立局宣传工作领导小组，把宣传工作纳入“一把手”工程，做到主要领导亲力亲为，分管领导到岗到位，责任人员尽职尽责。按照责任分工，切实抓好工作落实。
3、工作措施到位。要将宣传工作纳入全局工作统筹谋划，摆上重要议事日程，定期加以研究，统一作出部署。一要体现持续性，切实作为一项常规性日常工作来抓好、抓紧、抓出实效。二要体现针对性，应针对社会公众普遍关注的热点、难点问题，客观反映实际工作。三要体现层次性，在宣传对象上，要分清受众层次，有的放矢地采取不同形式的宣传方式推介监管工作。四要体现多样性，要充分利用电视、网络、广播、报刊等媒介，以电视、网络为主，扩大受众面。在宣传形式方面，要广泛开展科普宣传、形象宣传和执法打假宣传，以执法打假宣传为主，直观地反映监管工作;在宣传内容方面，要集中宣传食品药品稽查执法办案工作，以稽查打假为重点，曝光一批大案要案，让群众看到食品药品监管部门打假治劣的决心和力量。
4、保障工作到位。进一步加强食品药品宣传队伍建设，努力建设一支结构合理、专兼结合、充满活力、勇于吃苦的宣传骨干队伍。配齐配强宣传力量，构建业务指导、绩效奖励机制，通过跟班学习、以会代训、举办专题培训班等方式，加强对宣传工作骨干、执业药师等的培训，要足额安排宣传工作经费，切实保障宣传各项正常支出，保障工作正常运转。
一、指导思想
以科学发展观为指导，认真贯彻落实省市食品药品监管工作会议精神，围绕食品药品监管工作大局、服务社会公众饮食用药安全需求，坚持团结鼓劲和正面宣传，加强整体策划，创新平台载体，完善运行机制，落实工作责任，进一步形成广覆盖、全方位、立体化的“大宣传”工作格局，为推动我市食品药品监管工作再上新台阶营造良好的舆论氛围。
二、具体工作
(一)开展“五进”活动。各单位针对各自特点和实际，每年都要组织开展进社区、进乡村、进机关、进学校、进企业等“五进”活动，每季度不少于1次，每次宣传受众不少于1500人次。通过悬挂横幅、张贴标语、设立展板、现场咨询、发放宣传材料、真假产品对比，回收家庭过期药品、投诉举报现场受理、开设食品药品安全知识大讲堂等多种形式，进行全方位、立体式、多层次、多角度宣传，大力普及食品药品安全科学常识。各县级局组织乡镇(街道)监管站深入乡村和社区，开展宣传活动或巡回讲座每季度不少于1次。市高校新校区稽查队要与各校团委等联系沟通，组织成立专门的食品药品科普宣传队开展宣传工作。每所大学每年至少组织一次食品药品安全知识大讲堂。
(二)拓展宣传渠道。一是继续巩固原有的宣传途径。各县局统一编印宣传资料、宣传画册，内容要及时更新。根据工作需要，制作适量的宣传展板。巩固拓展药店、超市、餐馆等饮食用药科普宣传站点，以点带面，整体推进，发放食品药品安全知识宣传手册，轮流放置食品药品宣传展板。认真做好局网站改版衔接工作，进一步充实网上信息内容，加大信息公开力度，及时发布消费警示，展示食品药品监管队伍新形象。二是开辟新的宣传阵地。发挥新兴平台作用，加强与宣传、普法、电信等部门的合作，充分利用微博、微信等新的宣传渠道，搭建与群众面对面宣传、及时互动的更广阔平台。
(三)举办主题宣传活动。认真组织开展“3·31食品药品投诉举报宣传日”“12·4法制宣传日”“食品安全宣传周”“安全用药宣传月”等活动，通过开展主题宣传、系列访谈、专题讲座、宣传咨询活动，举办市民开放日、组织企业签名倡议等社会互动的一体化活动，面对面地向干部群众宣传食品药品监管部门职能职责，普及食品药品法律法规及安全知识，增强公众饮食用药安全意识。每次主体活动都必须留存影像资料备查。
(四)构建整体合力。积极发挥行业协会的作用，倡导食品药品生产、经营、使用单位在媒体上开展诚信倡议，提升主体责任意识和守法生产、诚信经营意识，促进行业自律。加强与新闻媒体的沟通联系，主动参与重大宣传活动，获得社会各界更大的关心、理解和支持。充分调动农村协管员的积极性和主动性，走村入户、大力宣传，积极与老百姓沟通交流、解答疑难，提高群众维权意识和自我保护能力。主动把人大代表、政协委员、政风行风监督员和热心市民请进来，向社会各界宣传食药监部门工作举措、监管成效、典型事例，逐步形成整体合力。
(五)加大警示教育力度。及时通报食品药品监管成效，适时公布影响较大、情节较严重、具有代表性的典型案例，向群众展示打击食品药品违法犯罪的成果。着力推进信用体系建设，完善食品药品安全“黑名单”制度，加大曝光力度，及时公布行政处罚结果和抽验结果，震慑违法违规分子，引导公众健康消费。
三、工作要求
(一)提高思想认识。要牢固树立“宣传就是监管力”的理念，清醒认识宣传是提升部门形象的必然要求，是扩大社会影响的现实要求，是创新社会管理的内在要求，是实现科学监管的客观要求。要强化主动宣传意识，把宣传工作贯穿于食品药品监管业务工作的各领域和全过程，做到宣传工作与重点工作同步策划安排、同步落实推进、同步检查考核。要克服宣传只是“设点摆摊”等形式性工作的片面和消极思想。
(二)完善规章制度。建立健全食品药品安全宣传组织协调、新闻发布、培训教育、督查督办和考核奖惩等各类规章制度，实现宣传工作的制度化、规范化、常态化，及时准确发布食品药品监管政策措施，回应公众和媒体关注热点焦点问题，形成面向社会、贴近公众的食品药品安全宣传的基本模式。
(三)强化舆论监督。食品药品安全宣传工作关系民生福祉，关乎社会稳定，涉及敏感话题，尤其是涉及重大活动、重大案件、突发事件等的宣传报道，要求相关信息公布准确、及时、客观。为保证对外信息宣传准确客观，避免被公众误读，以局机关名义发布的食品药品安全信息、稿件编发或采访报道须经局办公室和分管领导审核同意，统一宣传口径。
(四)加强信息报送。各县级局要注重对本区域综合工作的推进和评估，对特色亮点工作经验的重点关注和挖掘提炼，第一时间将有价值的工作上报市局，同时适度做好宣传工作。市局各科室要注重对分管工作全市动态的了解和掌握，对市局安排部署的工作要及时督促推进，对发现的亮点和有培育潜力的工作给予及时指导，向分管领导汇报，并注重提炼好做法、好经验，认真做好动态信息撰写工作，适时向全市推广。
(五)抓好队伍建设。在日常工作中，要注重对本局干部职工理论知识和业务能力的双重教育，不断提高监管人员的基本素质和能力水平。在监督检查中，要注重加强对辖区从业人员的法律意识、质量意识和诚信意识的宣传教育。在宣传活动中，加强对各级监管人员、农村协管员队伍等宣传队伍的培训，提升基层监管队伍宣传能力和业务水平，努力建设一支结构合理、专兼结合、充满活力、勇于吃苦的宣传骨干队伍。
(六)确保经费投入。通过跟班学习、以会代训、举办专题培训班等方式，加强对宣传工作骨干、执业药师等的培训。要足额安排宣传经费，确保宣传工作正常开展。
四、考核及追责
为督促各单位宣传工作落实到位，市局将进一步加强考评和追责工作。
(一)专项考核。将信息报送作为专项考核内容，实行计分量化管理。考核内容主要分为两部分，一是报送得分，各县局(分局)每月至少报送4条，各直属事业单位、市局各科室每月至少报送2条信息，每报一篇得0.1分;二是选用得分，市局选用一篇得0.5分，省局选用一篇得1分。二项得分之和为总得分。
(二)综合评估。年终考核时将对各县食品药品宣传情况，采取随机走访调查和查看影像资料等方式，对照工作要求的数量和相关情况进行评分评估。
(三)责任追究。各单位要责成专人负责宣传工作，把其真正抓在手上，做到分管领导到岗到位，责任人员尽职尽责，切实抓好工作落实。对于宣传不力，或出现明显疏漏、造成负面影响的，要追究相关责任，并计入年终考核减分范畴。
食品药品培训资料篇四
引导语：食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。以下是小编整理的学生食品安全知识培训资料，欢迎参考!
1、洗手，是饮食安全第一步。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我们。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼，呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白塑料薄膜纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
1、购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将中毒病人送往附近医院救治。
喜欢零食是学生的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
不吃生、冷、不清洁食物
不吃变质剩饭菜
少吃、不吃冷饮
少吃、不吃零食
不要长期吃辛辣食品
不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
不喝生水，建议喝标准的纯净水。
腌制品不能超过2天 (两天内没问题)
谨慎选购包装食品，认真查看包装标识
查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格
查看市场准入标志(qs)
市场准入标志qs简介：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品;2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康
1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品。
4、食品是否适合儿童食用，儿童食品至今尚无明确的定义，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。
5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
6、关注儿童食品的相关信息，为儿童食品的选择提供消费参考。
不少小食品在生产过程中都使用了添加剂，这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能会会造成营养不良。特别需要提醒父母的是，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以说，所谓的“小食品”并不是儿童食品，尤其是校园周边、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意吃。
随着人们经济生活条件的提高，有些家长购买饮料让孩子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的。有些饮料含有激素，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。在此提醒家长和同学出门最好自带白开水。水是最好的饮料，能补充体能，排除毒素，是任何饮品不能代替对人体的价值。如果需要食用饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明厂名厂址、生产日期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生产的`产品，切勿购买校园周边、街头巷尾的“三无”汽水。
食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等。农残、兽残和激素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等，因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大、催熟的水果等就显得十分重要。食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题。街头巷尾的小摊小贩，幼儿园周围的食品摊点，都在出售着没有保障的五颜六色的、香味浓郁的劣质食品。近年来医学界发现的中学生肾功能衰竭、血液病病例，已证实了儿童时期食用过多的劣质小食品的危害。儿童的铅污染问题值得关注。与铅有关的食品是松花蛋、爆米花;有关的餐具是：陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿;含铅喷漆或油彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、图片是铅暴露的主要途径之一，因此，儿童经常洗手十分必要。另外避免食用内含卡片、玩具的食品。
饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质质和微量元素，不管是碳酸饮料，营养保健型饮料，还是当许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。烧开的自来水冷却到25~35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。
儿童，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。
一次让孩子吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。 首先，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。
过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。
另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。
倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝(al)合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。
有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。
矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有益处。反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。
专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家长没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好，这是一种误解。儿童如果常年饮用，将会对健康造成不利影响。
而蒸馏水、纯净水、太空水等，多产品在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除一部分。长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的儿童影响更大。
