每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。相信许多人会觉得范文很难写?以下是小编为大家收集的优秀范文,欢迎大家分享阅读。
未来蔬菜发展的趋势篇一
由于商务活动时刻运作在我们每个人的生存空间,因此,电子商务的范围波及人们的生活、工作、学习及消费等广泛领域,其服务和管理也涉及政府、工商、金融及用户等诸多方面。下面小编为大家整理的电子商务未来发展趋势,欢迎大家阅读浏览。
电商在纵向上的发展。伴随软硬件技术的迅猛提高, 电商网站规模不断增大与消费者需求日益个性化之间的矛盾可有望得到解决。“智能化虚拟导购机器人”在未来的网站中可以依托云计算等技术对网站海量数据资源进行智能化处理,从而实现为消费者提供更加人性化的服务。同时,利用智能技术人们能够实现多种跨平台信息的更为有效迅捷的融合,例如根据网民消费者在操作过程中所表现出的操作特性以及从外部数据库中调用的消费者历史操作资讯,然后有针对性地生成优化方案,及时迅速满足消费者的个性化即时需求,最终提高消费体验,增大消费转化率,增加消费者满意程度及网站黏性。在b2b领域,信息也将依托智能技术而进一步商品化。各种信息将会被更加智能化地收集和整理,以便被商业用户所定制。智能化数据分析功能可帮助商业客户从简单的数据处理业务提升到智能的数据库挖掘,为企业提供更有价值的决策参考。
可视为电商在横向上的产业拓展。电商将从目前的集中于网上交易货物及服务,向行业运作的各环节领域扩展和延伸。在企业内部,电商元素将渗透到企业管理、内部业务流程;在外部产业群领域,电商的发展将激活和带动一系列上下游产业如结算、包装、物流配送、基于位置服务等领域的发展。此外还将引导周边相关产业的创新与升级,如利用智能化远程水电煤表进行远程自动查表与收费。而这些创新反过来又将促使电商模式的不断升级拓展。
电商市场将进一步得到健全和规范。商品与服务的提供方在售前的货源品质保障、售中的宣传推介、和售后的服务兑现等方面将随着市场完善和相关法律及奖惩措施的出台而变得更加规范自律。不但像当前在淘宝、拍拍等普遍存在的假冒伪劣商品在将来的生存空间越来越小,而且随着地球环境的不断恶化和社会价值的逐步转变,环保低碳的共识将会在消费者之间慢慢产生,进而影响到电商领域,将环保等理念融入到行业中来。在这一进程中,一些相关法令制度的颁布,将迫使着电商业者们通过规范化运营来获取竞争优势。
伴随电商在横向纵向领域不断发展的进程中,越来越多的专业服务型网站将填充在整个电商行业链条的各中间环节,将会出现越来越多像现在的返利网、最低价网这类处于消费者和电商网站两个链环之间进行专业化资源对接的网站,在诸多中间环节如网站与物流之间,与广告推广之间,与银行支付系统之间都将出现专业化的分工机构来提升整体行业链条的效率、降低系统成本。这类网站在功能和应用方面都将会不断进行创新。
由于我国经济发展的不平衡,地区生活水平、自然条件、风俗习惯、教育水平的差异,导致了网民结构的`差异性,这必将在网络经济和电子商务发展中表现出区域差异。以当前快速发展的团购类网站为例,在美团网、拉手网、糯米网等团队的运营能力中区域化经营都表现出了不可替代的重要性。未来电商服务从板块式经营模式向细分市场模式发展,更加符合和贴近当地生活习惯的本地化电商模式将会层出不穷,各个区域群体的个性化需求将会得到满足。
在我国经济向中西部地区发展,全国各地城镇化建设的进程中,传统大城市之外的更为广阔的城镇农村地区将成为巨大市场 ,这样除了常规电商行业,将会针对电商以网络为依托的特点提出各种新的需求,例如远程教学、远程医疗会诊、远程培训等,都将得到大的发展,更多的人群将会参与到越来越大众化的电商服务中来。
电商国际化趋势带有历史的必然性。我国的网络经济已成为国际资本的投资热点,一方面国际资本的直接注入,将加速我国电商整体实力的提高,缩小我国电商企业与国际同行们的差距,以最终实现“走出去”面向全球消费者;另一方面国际电商在我国的本地化投资运营既能够通过竞争提高我国电商企业能力,同时也为我国中小企业带来在全世界展示自己的专业通道。这种内外双方的交互融合渗透将会是未来电商不可缺失的发展环节。
(1) 电子商务将传统的商务流程电子化、数字化,一方面以电子流代替了实物流,可以大量减少人力、物力,降低了成本;另一方面突破了时间和空间的限制,使得交易活动可以在任何时间、任何地点进行,从而大大提高了效率。
(2) 电子商务所具有的开放性和全球性的特点,为企业创造了更多的贸易机会。
(3) 电子商务使企业可以以相近的成本进入全球电子化市场,使得中小企业有可能拥有和大企业一样的信息资源,提高了中小企业的竞争能力。
(4)电子商务重新定义了传统的流通模式,减少了中间环节,使得生产者和消费者的直接交易成为可能,从而在一定程度上改变了整个社会经济运行的方式。
(5)电子商务一方面破除了时空的壁垒,另一方面又提供了丰富的信息资源,为各种社会经济要素的重新组合提供了更多的可能,这将影响到社会的经济布局和结构。
未来蔬菜发展的趋势篇二
;【摘 要】在节能、绿色低碳、科技日益革新的时代潮流下,我国的汽车行业将会是怎样的发展前景,新能源汽车、汽车新技术将有哪些发展机遇。论文从我国现代汽车的产销发展现状、技术发展现状和售后发展现状等方面进行分析探索,在此基础上,对我国汽车行业、汽车新技术等的发展方向和主要趋势提出了见解。
【關键词】新能源汽车;发展现状;汽车新技术
1 引言
自汽车诞生以来,通过无数创造者的努力,汽车行业得到了巨大发展,以发动机为动力的传统汽车,给人们带来交通便利的同时,让汽车爱好者体验到驾驶的乐趣,人们对它的青睐程度越来越高。随着现代科学技术的飞快发展,人们生活水平的大幅提升,科学技术在汽车行业的运用使汽车智能化程度不断提高,飞行汽车、无人驾驶汽车,使科技和汽车完美结合。同样,随着汽车保有量的大幅增加,随之而来的能源问题也显露无疑,为了解决此问题,很多车企都不同程度地重视起新能源汽车的研发。
2 现代汽车发展的现状
2.1 产销发展现状
近年来,我国汽车产销量持续增长,已连续多年获得世界第一,汽车保有量也大踏步增长。但是,根据相关数据显示,自2018年以来,我国的汽车市场销售量发生了转折,市场表现较为低迷,汽车产销同比均呈较快趋势下降。毋庸置疑,汽车的保有量基数扩大,但销售量下降,这对各大车企来说,将带来新的挑战,不久的将来,汽车行业或将进行重新洗牌,否则将陷入销售困境,艰难的亏损境地。这就要求车企能及时转变销售策略,紧抓客户需求,取得客户信任,建立长久合作关系。
2.2 技术发展现状
世界上第一辆汽车由卡尔·本茨发明以来,发动机和底盘部分的发展是一方面,而另一方面是汽车技术开始向电子化、智能化的方向迈进。20世纪50年代,电子管收音机首次被安装在了汽车上;60年代,硅整流交流发电机和晶体管调节器应用在了汽车上;70年代以后,围绕汽车安全、减少污染和节能三大问题,为汽车配备了很多先进技术。当前,汽车电子技术已进入新技术时代,人们在享受交通便利的同时,更是可以体验到科技带给生活的无限美好。
2.3 售后服务现状
汽车行业中一个非常重要的市场是汽车售后服务,对于车企来说,销售车辆只是赚到了第一桶金,而售后服务才是持续性产业,潜力无穷,但也是非常复杂的工程。汽车生产厂商的售后服务工作和销售服务是相辅相成的,如果销售服务工作粗糙,客户不满意,即使再好的汽车,可能都不能取得客户的信任,更谈不上后续赚取的维护保养费。另一方面,如果售后服务不到位,将在无形当中对汽车品牌、信誉度等造成影响,导致销量减少。当前,售后服务形式固化,创新少,配件质量和价格等有时无法保证到最优,从而导致很多客户的流失。因此,重视汽车售后服务,更好维系车企和客户的关系,将有助于车企在愈加激烈的行业环境中占得一席之地。
3.1 新能源汽车技术的发展
进入21世纪以来,我国提出了“节能和新能源汽车”战略,我国高度重视新能源汽车的研发和产业化,而且对生产制造、销售新能源汽车的车企有很大的补贴和鼓励政策。由中央财政安排资金给予补贴,各级人民政府制定新能源汽车发展规划,优先在城市公交、出租、公务、环卫、邮政、机场等公共领域推广使用新能源汽车;建立和完善电动汽车充电系统,同时加快停车场、高速公路服务区等公共场所公用充电设施的建设步伐。
当前,新能源汽车主要包括混合动力汽车(hev)、纯电动汽车(bev)、燃料电池汽车(fcev)、氢发动机汽车以及燃气汽车、醇醚汽车等。其中,纯电动汽车发展最快,技术也得到了很大提升,尤以续航里程的增加最明显。伴随着城市发展带来的环境污染日益严重,国家各项政策的支持,社会消费理念的转变,各类场所充电设施的日益完善,越来越多的人开始接受新能源汽车,尤其是纯电动汽车受到广大消费者的喜爱,其销量逐年增加,未来发展潜力更是不可估量。
纯电动汽车一项非常重要的组成部分是动力电池,当前市场中的动力电池主要包括铅酸电池、镍氢电池、锂离子电池等类型。不论哪种类型,动力电池使用到极限,最终报废后其化学成分如果未经过专业处理,对环境的危害将非常大。现阶段,动力电池的回收再利用在我国汽车产业链中较薄弱,动力电池再利用的基础研究是电池再利用产业发展的关键,需要政府部门整合资源推进该产业的发展。因此,未来对于动力电池的回收利用也将是值得深思的问题,同样潜藏着无数的挑战和发展机会。
3.2 汽车新技术的发展
近年来,随着互联网、物联网等技术在汽车上的广泛应用,汽车电子技术得到了快速发展,汽车智能化技术带给我们前所未有的驾驶舒适感和愉悦感。汽车智能化技术使汽车的操纵性能越来越方便,燃油经济性和动力性能大幅提高,行驶安全性得到很大改善,可见,汽车智能化技术将是未来汽车发展的另一主要趋势。这些技术主要体现在对汽车轮胎、汽车玻璃和安全气囊等的应用上。
智能轮胎:汽车在行駛过程中,当轮胎的温度过高或者胎压降低到标准值以下时,智能轮胎监控系统会向驾驶员发出报警信息,以蜂鸣或指示灯闪烁的方式提醒驾驶者及时对轮胎进行停车检查,以免发生交通事故。同时,该系统可以实现让车辆在不同行驶路况、工况下以最佳的运行状态工作,这对于提高驾驶的安全系数和驾驶舒适性有很大改善。更为先进的智能轮胎还能感知冰面的光滑度,改变轮胎的软硬度,从而增大轮胎与路面的附着力;在潮湿路面上,甚至还能自动改变轮胎的花纹,以防打滑。
智能玻璃:汽车玻璃直接关系到驾驶员的驾驶视线,对驾驶安全起到至关重要的作用。目前设计的智能玻璃,主要包括防光防雨玻璃、电热融雪玻璃、影像显示玻璃、防碎裂安全玻璃、调光玻璃以及光电遮阳顶篷玻璃等。这些玻璃加入了一些智能技术,防止在雨雪天气中,视野模糊等情况下,对驾驶员的视线造成干扰。在一些高档汽车中,采用光电遮阳顶篷玻璃,这种技术可以实现汽车在行驶或停车时,自动吸收、积聚太阳能,并利用太阳能来驱动车内风扇,并且可以对车辆蓄电池进行补充充电。
智能安全气囊:在普通安全气囊的基础上设置了更多传感器,并配套相应的电子控制单元实现数据接收、分析和处理,并控制执行单元实现控制。该系统可以根据坐位乘员的体重、身高等计算是否为儿童或者成人,是否系安全带以及汽车碰撞的方位、速度等对安全气囊膨胀的速度、程度等进行有针对性的控制,以便对驾乘人员起到相应的保护作用。
4 结语
传统的发动机汽车发展到今天,各方面都已经非常成熟,人们对它的满意度越来越高。但是随着能源和环境问题的迫在眉睫,伴随着我国对新能源汽车基础设施(主要为充电桩)建设的逐步完善,续航里程的增加,充电时间的缩短,以及相关的政策导向,纯电动汽车得到了快速发展,新能源汽车代替传统发动机汽车也将变成一个重要的发展趋势。汽车新技术在现代汽车中的应用也得到了快速发展,随之而来的也有很多问题亟待解决,如技术的革新、制造产品的更新,都需车企重视。当然机遇和挑战并存,相信通过技术的不断进步,以纯电动汽车为主的新能源、新技术汽车将越来越受到人们的青睐。
【参考文献】
【作者简介】白兰(1987-),女,陕西宝鸡人,助教,从事汽车检测与维修研究。
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跨境电商未来的发展方向必然是有利于降低交易成本、促进全球贸易便利化,有利于提升国内居民福祉,有利于营造良好的营商环境促进经济长期健康发展。那么,下面是由小编为大家分享跨境电商未来发展趋势,欢迎大家阅读浏览。
保障正品、有价格优势、物流体验好、售后完善将是跨境电商企业的核心竞争领域。跨境电商平台类企业的综合竞争力主要体现在产品丰富等方面,其不参与交易,只是为平台上的买卖双方提供撮合机会。
而自营类企业由于需要先采购海外商品,对企业资金实力和选择商品水平都提出了更高要求,其综合竞争力主要体现在正品保障、售后服务响应迅速等方面,对母婴用品、3c、服饰等等标准化、易于运输的重点消费产品,如果自营类企业能够把握市场热点,能够在细分市场中形成较强的竞争力。综合考虑,下一阶段跨境电商企业的发展方向应是“自营+平台”类型企业,融合产品丰富、正品保障等多项优势。
从出口看,跨境电商出口卖家正在从广东、江苏、浙江向中西部拓展,正在由3c等低毛利率标准品向服装、户外用品、健康美容、家居园艺和汽配等新品类扩展,这将为我国出口电商发展提供新的空间。
从进口看,随着新兴市场如巴西、俄罗斯等新兴市场的不断加入,以及互联网技术普及、基础设施不断完善、政策不断放开,我国出口电商的空间将进一步拓展。研究表明,随着国际人均购买力不断增强、网络普及率提升、物流水平进步、网络支付改善,未来几年我国跨境电商仍将保持30%的复合年均增长率,预计2017年交易额将达到进出口贸易总额的20%左右。
全球跨境电商b2c市场的规模不断壮大是重要的背景因素,埃森哲预计全球跨境电商b2c将于2020年达到近1万亿美元,年均增长高达27%;全球跨境b2c电商消费者总数也将超过9亿人,年均增幅超过21%。考虑到拥有超过2亿跨境b2c电商消费者,我国将成为全球最大的跨境b2c电商消费市场,预计2017年我国b2c出口交易额将超过7000亿元,跨境b2c电商将拉高消费品进口额年均增速超过4个百分点。
去年我国跨境电商中出口占比达到86.7%,考虑到我国作为世界工厂的地位在未来一段时间内不会动摇,预计出口电商占比仍将保持在80%以上,2017年将达到6.64万亿的规模。随着我国进出口税收体系的进一步理顺和进口物流配套的持续升级,按照更多进口满足消费者需求的方向,预计未来3年,跨境电商进口的份额占比可提升至16.2%左右,将成为跨境电商的重要增长点。
由于历史因素和体制机制不完善,海关对邮包的综合抽查率较低,难以对每个邮包进行拆包查验货值和商品种类,大量的海淘快件邮包实际上不征税,直接导致我国跨境电商还存在不符合条件商品利用政策漏洞的灰色通关现象。
随着跨境电商规模的.扩大,开正门、堵偏门,将灰色清关物品纳入到法定行邮监管的必要性不断增强。同时,跨境电商阳光化有助于保障正品销售、降低物流成本、完善售后制度,是未来跨境电商发展的必然方向。未来随着跨境电商试点阳光化继续推进,监管经验不断累积丰富,使阳光模式流程化、制度化。
保税模式是商家通过大数据分析,将可能热卖的商品通过海运等物流方式提前进口到保税区,国内消费者通过网络下单后,商家直接从保税区发货,更类似于b2b2c。相比于散、小、慢的国际直邮方式,保税模式可以通过集中进口采用海运等物流方式,降低物流成本。同时,商家从保税区发货的物流速度较快,几乎与国内网购无差别,缩短等待时间从而有更好的网购体验。
从监管角度讲,保税模式也有利于提高税收监管的便利性。虽然保税模式会对商家的资金实力提出更高要求,但目前来看保税模式是最为适合跨境电商发展的集货模式,也是国内电商平台选用的主要模式。同时也要看到,通过保税模式进入仓库的货物能以个人物品清关,无需缴纳传统进口贸易17%的增值税,可能会对传统进口贸易带来冲击,监管部门也正在摸索着制定和完善相应的监管政策。
未来蔬菜发展的趋势篇四
秘书是非常辛苦的,明天领导忽然要到上级参加会议,今晚你必须加班加点写发言材料,同时还要协调上级和本机关,安排好行程等。据调查无论是政府机关秘书还是大型企业的秘书,加班加点是经常性现象,而且其劳动成果不被人注意和认可,是隐性的。每年机关年终表彰大会上,那些基层单位和业务部门的负责人绘声绘色讲述自己的劳动成果,而秘书部门只能默默地看别人表功,明知自己付出了太多太多,却无从说起,因为总不能某某方案是我策划的,那将有贪功之嫌;也不能说我提了几次水,陪了几次课,给领导写了几个发言稿,那太庸俗。在秘书工作节奏日渐加快,心理压力日渐增大的背景下,迎来了新技术革命。这为秘书解压提供良好的技术环境。下面就由小编带来这两种趋势的详细说明。
秘书可以分为文字秘书、机要信息秘书、宣传秘书、协调办事秘书、办会与接待秘书等,分工越来越精细化了;而有些分工难以明确的机关,秘书可以将文稿写作工作直接交给社会专业机构,比如写作事务所,文秘网站等,这些机构将一批有着丰富行业经验的人组织起来,可以集体办公形式撰写文稿,也可以利用电脑互联网快速传输优势让专业人员在家庭办公,写文稿,并及时与文秘部门取得联系。目前,家庭秘书已经在全国略见雏形,未来10年将形成一定规模。公务员写作热线也就是适应秘书办公信息化、家庭化的`大趋势而出现的。
大家都知道,在政府机构改革前,会计师事务所的职能归属于政府财政审计部门,相当于一个科室,其通过审计活动出具的审计或者验资报告具有政府的权威性。后来,机构改革其从政府机关剥离出来,代替财政审计机关开展审计验资活动,经过政府授权,其出具的材料同样具有法律效力,如果遇到官司,可作为法庭的证明材料。同样秘书部门也有政府或企业机关分离出来的倾向,这些机关只需要安排1—2名负责协调、办理具体事务的秘书,将办文活动交给社会专业的写作事务所、秘书事务所、文字工作室等,通过签订代理合同,包括保密协定,所有文稿工作有社会文字机构全权负责完成,这样能够节省人力物力。近年来,公务员写作热线网站与几家银行签订了长期文稿代理协议,就顺应了这种秘书工作专职化趋势。当然,目前社会上一些写作机构,良莠不齐,使用没有经验和阅历的大学生写作,文稿质量堪忧,关键需要寻找专业的、写作团队实力强的文字写作机构。随着秘书分离化倾向步伐的加快,国家制定行业法规与准则,社会秘书专职机构会迎来健康发展的春天。
未来蔬菜发展的趋势篇五
;酒吧现状分析与发展趋势
改革开放三十年来,酒吧业迅速发展。现代人的生活方式、生活习惯已经慢慢与世界接轨,酒吧就成了城市最直接的文化标志之一。
酒吧的兴起与红火和中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系。酒吧行业正步入科学发展的新世纪,始终跟随着时代的步伐。怎样使之成为一个长盛不衰、充满朝气的行业?这是摆在我们面前的一个新课题。
一、酒吧现状分析。
社会主义市场经济的确立,使酒吧业的竞争日趋激烈。尽管目前全球受金融海啸、股市升跌等客观因素的影响,酒吧业并没有出现大幅萎缩的现象。在我们身边一些酒吧依然人气鼎盛,一些经营得法的酒吧生意越做越大,越做越红火,分店开了一间又一间。当然,其中也有一些酒吧经营艰难,不得不缩小规模、减薪裁员,甚至关门倒闭。
这毕竟是少数,也是市场竞争、优胜劣汰的结果。
目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化。它们不局限于单一的模式,包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。
1、专门供应传统英式鸡尾酒的酒店酒吧,重点突出鸡尾酒的出品质量、服务质量、并以高档的环境设施吸引客源。
2、大众化的酒吧,突出大众化消费,既卫生又舒适,品种不多,但在于精品与浓缩。
3、大型的k吧,着重于歌曲的快、靓、正,顾客可自由选歌,吧内装修也有一定水平,部分k吧还供应自助餐。
4、disco吧则突出音乐与环境气氛的渲染。disco吧是中国人的一大最爱,同时也是近几年酒吧发展的重头戏。也正是因为disco吧的火爆,从某种意义上来讲它带动着中国酒吧业的繁荣。它不仅吸引了大量的泡吧族,使之形成一个庞大的泡吧群体,也吸引了前赴后继的外地和本地的投资者。
总之,全方位、多元化的经营,使酒吧分属了不同的层次、不同的结构和不同的范围。在整个酒吧市场中,它们各有长处,各有特点,也各自拥有不同的生存空间。立足在这个多元化的竞争环境中,如何根据自己的实际、长处、特点去适应市场的变化,去确定自己的经营策略,经营方法和经营特色,使自己始终处于一个有利的位置上,就要保持不断变通,不断更新的经营方法。要知道,酒吧行业几乎没有
什么专利可言,当一种经营方式、一款特色鸡尾酒或甜品的出现时,很快就会流行开去,当市场上已广泛流传的时候,它就失去竞争的优势了。
二、酒吧发展的趋势
可以预测,短期内酒吧的现状不会有很大的改变,这与改革开放初期的情况不同,也与整个经济大环境相联系。近期内,国民经济仍处于一个调整阶段,国企的改革,人们的经济收入与消费观念,决定了酒吧发展的步伐。发展是必然的,发展的趋向也是可以预见的。
1、求创新。
没有创新,技术不会进步,经营不会成功,酒吧业不会发展。
改革开放初期,国外的新鲜事物开始传入中国,国外的潮流也带动着我国酒吧业的起步。通过近几年的发展看来,我们还是进步得比较快的,对外开放和向人学习的干劲大大地带动了中国酒吧业的发展,通过不间断的专业交流活动与比赛,使酒吧行业日渐成熟。
花式调酒的出现,一时风靡整个中国。珠江三角洲地区邻近港澳,凭着经济迅速发展与资讯发达的优势,率先冲破了传统英式调酒的操作模式。花式调酒中加入了各种各样的调制手法与新的原料,以全新的口味展现在生活水平大大提高了的广大消费者面前。
创新的关键是要得到人们的接受、社会的承认,一种新的营销手法,一种新的原料与配搭,一种新的口味与饮法,一款新的饮品能够流行在酒吧市场,哪怕是暂短的,也是成功的。
2、求实惠。
求实惠是人们消费观念成熟的表现,酒水的价格已从“暴利”时期转入到成熟规范的时期。
现在,人们的消费观念有了很大的改变,等价交换的商品经济原则在人们头脑里扎下了根。酒吧业的盈利,已不象前几年那样厚利或暴利了。不少酒吧业的经营者已感到步履艰难,酒水的价格开始规范起来。这是酒吧业成熟的表现,也是符合经济发展规律的表现。
让利于民,让消费者感到实惠,是促使酒吧业进一步繁荣的长远策略。一些精明的经营者,已清楚地看到了这一点。微利不是没有得赚,也不一定是赚得少,我们可以通过物尽其用、杜绝浪费等来降低成本,可以通过活动或利用节假日来提升营业收入。
3、求舒适。
酒吧经营的一个目的就是让客人享受。讲享受,是现代人的一种追求。只满足填饱肚子和解决生理需要,从现代来讲是很容易也很简单的事。但满足享受却不容易。
对于在生存竞争和压力中疲于奔命的都市人来说,酒吧提供了一个暂时“放松与自由”的归属空间。这里没有权贵,只有停不下来的音乐、舞蹈,还有一杯接一杯的酒,人们从中寻找一种解脱和放松。“放松与自由”正是酒吧文化的本质所在。
4、求变化。
灵活善变,不拘一格,一切以市场需要为根本取向。
当今酒吧业,不管哪种经营方式和哪种经营路向都有一定的生存空间,也不会是一成不变的,问题是这个空间有多大,如何在这个生存空间中求变化,求立足,那就要研究市场的需求了。
目前,遍布城市商业区的饮品小店就是酒吧的一个缩影。她们大多以经营奶茶、果汁等饮品为主。由于其经营路线明确,经常推陈出新,较受年轻一族青睐。但由于众多后来者纷纷效仿,无论从装修、饮品、服务等都缺乏特色,使饮品市场出现千篇一律的现象。
首先,不要被市场的假象所蒙蔽,一切应以市场真实的需求为导向,切忌一窝蜂。一定要抓准时机,靠近市场,看准市场。其二是在经营内容上,切忌一成不变,要常变常新,不拘一格。品种要经常变,经营手法要经常变,要变出特色,变出新鲜感。今后酒吧的发展,不会只是一种经营方式,一种经营路子而取胜。其三是要有自己的特色,自己的风格,要有市场认可。
(5)求宾至如归的优良服务。
酒吧的服务水准如能达到宾至如归、服务到家的境界是最令客人称道的。酒吧服务质量是否优良,直接关系到酒吧客源的稳定和发展,甚至影响到酒吧在社会的声誉。不同的客人带着各种各样的饮食动机来到酒吧消费,酒吧有责任提供各种有偿服务来满足客人。
为使客人享受到宾至如归的优质服务,我们应在员工培训和奖惩制度这两方面下大功夫。一间成功的酒吧,其花在员工培训的精神不亚于创新品种的精力,而要把优质服务持之以恒,现场督导和控制是
必不可少的手段。
三、酒吧经营者与调酒师努力的方向。
众所周知,调酒师是酒吧的灵魂,起着举足轻重的作用。酒吧的发展也与调酒师密不可分。大家应共同朝着一个方向努力,立足酒吧市场。
1、用料常新,配搭巧妙,在原料使用上巧下功夫。
近年来,在饮品品种变化中,为数不少是用料新奇,配搭巧妙而使饮品的花式在不断演变,并成为适合中国人口味的创新品种。如一些进口原料的使用,一些原不起眼的果汁通过调酒师们的发掘和搭配,创制出一款款新的品种。因此,作为调酒师要特别留意、掌握原料市场的变化与信息,使用一些以前不曾使用过的酒水原料。
2、口味多变,适口者珍,注重酒水原料配制。
传统的鸡尾酒是以酸、烈、苦为主。它既有长处,也有不足,主要是口味变化不大。民以食为天,食以味为本,味道在饮品中,占有举足轻重的地位。人们议论饮品的质量通常以“好味”两字来概括。近几年来酒水原料越出越多,品质越来越上乘,为混合饮品提供了丰富的勾兑基础,而调酒师们在生产实践中不断总结经验调配出来的各式各样风味独特的饮品,更为鸡尾酒口味变化增色不少。
3、制作方法突破传统模式,揉合世界各地特色的制作手法,加以利用演变,力求创新。
传统的英式调酒十分讲究方法使用的规范性。但花式调酒手法或美式调酒手法的灵活性较强。事实上,现时我国的大多数调酒师在调酒手法上已不局限于只是传统的英式调制方法,已揉合了各种手法的精髓。学习借鉴外地的调酒手法,并不能完全的拿来主义,全盘照搬,否则就没有了自己的特色与风格。而应该加以改造,要注意既要保留英式的精髓又要与现存多变的花式手法结合起来,变为具有自己一套的中式调酒手法。
4、出品美观、装饰得体、美伦美奂,给人艺术的享受。
饮品的卖相,向来都是衡量一杯混合饮料质量的重要标准。鸡尾酒的发展,更是注重出品的卖相。形格美观,装饰得体,往往能刺激饮欲,给人一种美的视觉享受,体现了现代鸡尾酒的艺术性与技术性的相统一。
靓丽的混合饮品卖相,有各方面的因素构成,如原料间色彩的配搭,调制后所形成的色泽,质感、形态,以及载杯的选择,水果花草饰物的衬托等等,无一不显得重要。但最能吸引人的是饮品的名称,新颖别致,清雅脱俗。这就很考究调酒师的心思和审美艺术了。
5、质价相符,以质优价廉吸引消费者,尤其注重品牌效应。
市场竞争非常激烈,价格战是必然的,但经营者必须心中有数、头脑清醒地制定最低限价,要不然五星级酒店卖到三星级酒店的价格,形象也会受损。想要争取到更多的客人,每每适得其反。
6、先进设备的使用,使生产制作流程简单方便,质量稳定、工效
提高。
目前调制酒水,虽仍然是以手工操作为主,但酒吧设备已日趋先进,高科技的工具开始进入酒吧,代替了不少手工劳动,不但效率快,而且质量稳定,甚至有些是手工操作所不能比拟的,使到酒吧的生产制作流程逐步简单实用,给酒吧的整个生产制作工艺带来了根本性的革命。
使用先进的酒吧设备和新派调酒是联系在一起的,不少创新混合饮品的出现,离不开先进酒吧设备的使用,设备的更新是当今新饮品制作的一个关键和特点。因此,作为一个调酒师,要更多地了解并掌握这些设备的使用,才能适应酒吧生产的需要,不懂得先进设备的使用,不是一个高明的调酒师。
目前,酒吧业全年的消费额已达百亿规模,占全国餐饮服务业消费额的1%,而发展速度比同业高出4个百分点。按这个速度,在未来的五年内,中国的酒吧服务业市场份额将向200亿挺进,酒吧产业市场将呈现良好的发展前景。
业界的同行们要把握好饮食潮流的动向,灵活善变,勇于创新,改进服务,提高质量,共创酒吧业的繁荣。
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