一键复制
在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。范文书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇范文呢？下面是小编为大家收集的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
观赏鱼鉴赏课程论文篇一
【教学要求】掌握鱼类原料的组织结构、风味特点；掌握鱼类原料的烹饪运用规律；掌握鱼类制品的特点和运用。了解并认识常用的淡水鱼、海水鱼和回游鱼的种类的外形和肉质特点。
【教学的难点和重点】
难点：鱼类原料的组织结构特点；
重点：鱼类的组织结构特点；鱼类的烹饪运用；常用的鱼类原料品种及鱼类制品。
【教学内容】
第五节 鱼类原料
一、鱼类原料的特点
（一）鱼类的肉组织结构特点、肌肉组织： 是鱼类供人们食用的主要部分。
①鱼肉的肌纤维较短，结合疏松，且其肌节从侧面观察呈 m 形。②在鱼类的体侧肌中，白肌和红肌的分化很明显。
a ．红肌的肌纤维较细，周边结缔组织的量较多，其血管分布也较丰富。另外，脂肪、肌红蛋白、细胞色素的含量也较白肌多。
b ．肉食性鱼类一般白肌发达而厚实、红肌较少，尤其是淡水鱼类表现得更为明显。
c ．由于白肌所含肌红蛋白较红肌少，故色白，是制作鱼圆的上好原料，同时白肌的结缔组织相对较少，口感细嫩，肉质纯度相对较高，便于切割和加工。
③鱼肉中结缔组织形成的肌鞘很薄，加热时易溶解，从而使鱼类在烹制时不易保形。2、脂肪组织： 鱼类的脂肪含量较低，多在 1 ～ 10% 之间。①冷水性鱼类通常含脂肪较多； ②同品种鱼年龄愈大含脂肪也愈多； ③产卵前比产卵后含脂肪多；
④鱼类脂肪多集中分布在内脏，有的在皮下和腹部脂肪含量也较高。
⑤鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，但在保存时极不稳定； ⑥鱼类脂肪中还常含有二十二碳壬烯所形成的酸，具有特殊的鱼油气味，是形成鱼油腥臭的主要成分之一。3、骨组织： 在生物学分类上，将鱼类分为 软骨鱼类 和 硬骨鱼类 两类。①软骨鱼类的骨骼全部为软骨，有些由于钙化的原因相对较硬，如鲨鱼、魟、鳐等都属于软骨鱼类。有些软骨鱼类的鳍、皮、骨等经加工后可制成相应的干制品，如鱼翅、鱼皮、鱼骨。软骨鱼类除骨骼为软骨外，其鳞是盾鳞，较硬，烹制初加工时须特殊处理。
②硬骨鱼类较为常见，为烹调中常用的鱼类原料，其骨骼一般不单独用来制做菜肴。
（二）鱼的鲜味和腥味、鱼的鲜味
①鱼类的鲜味主要来自于肌肉中含有的多种呈鲜氨基酸，如谷氨酸、组氨酸、天冬氨酸、亮氨酸等；
②浸出物中的琥珀酸和含氮化合物如氧化三甲胺、嘌呤类物质等也增强了鱼肉鲜美的滋味。③并与蛋白质、脂类、糖类等组成成分有关。2、鱼的腥味
① 海水鱼腐败臭气的主要成分为三甲胺。原因在于新鲜的海水鱼体内氧化三甲胺（tmao）的含量较高，当鱼死亡后，氧化三甲胺还原成具有腥味的三甲胺（tma）。另外，某些海水鱼如鲨鱼、魟等板鳃类鱼肉中尚含有 2% 左右的尿素，在一定条件下分解生成氨而产生氨臭味。
② 淡水鱼的腥气成分主要是泥土中放线菌产生的六氢吡啶类化合物与鱼体表面的乙醛结合，则生成淡水鱼的泥腥味。此外，鱼体表面粘液中所含有的δ氨基戊酸也都具有强烈的腥臭味和血腥臭味。
③体表粘液分泌多的鱼类，与空气接触后往往腥味较重。这是因为粘液中的蛋白质、卵磷脂、氨基酸等被体表的细菌分解产生了氨、甲胺、硫化氢、甲硫醇、吲哚、粪臭素、四氢吡咯、四氢吡啶等腥臭味物质。去除腥味的方法：
① 由于导致鱼腥气产生的三甲胺、氨、硫化氢、甲硫醇、吲哚等物质都属于碱性物质，所以，烹制鱼类菜肴时添加醋酸、食醋、柠檬汁等会使鱼腥气大大降低。
② 淡水鱼在初加工时应尽量将血液洗净，去掉鱼腹中的黑膜会使腥味减少。③ 烹制过程中加入料酒、葱、姜、蒜也可使鱼腥味物质减少或被掩盖。
④由于尿素易溶于热水，所以，鲨鱼、魟等鱼类在烹制前宜先在热水中浸漂以去除氨臭味。
二、鱼类的主要种类及烹饪运用
（一）海产鱼类 ：海水鱼类的肉质特点与淡水鱼有一定的差异，如肌间刺少，肌肉富有弹性，有的鱼类其肌肉呈蒜瓣状，风味浓郁。
主要品种： 大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲐、鲅、真鲷、鲳鱼、牙鲆、高眼鲽、舌鳎、鳕鱼、鲈鱼、石斑鱼、金枪鱼、远东拟沙丁鱼、马面鲀、鲱等。
（二）洄游鱼类
主要品种： 鲥、鲑、鲚、银鱼、河鲀、鳗鲡等。
（三）淡水鱼类 : 淡水鱼味鲜美，是鱼类菜肴制作的常用原料。目前，市场上销售的主要是人工养殖的鱼类，其中以四大家鱼为多。
主要品种： 青鱼、草鱼、鳙、鲢、鲤鱼、鲫鱼、鳝、泥鳅、鲶、鳢、团头鲂、黄颡鱼、鳜、长吻鮠、虹鳟、罗非鱼、鲮鱼等。
三、鱼类的烹饪运用
鱼类原料由于品种繁多，滋味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，所以是烹饪中运用及其广泛的一类原料。在具体的应用过程中，需根据各种鱼的肌肉组织特点、风味特点等，选择相适应的加工和制作方法。但总体上，鱼类的烹饪运用也表现出一定的规律性。、鱼类原料主要作为菜肴的主料运用；也可作为汤品或面点的馅心用料，如鲫鱼汤、鲅鱼饺；有的还可用于调味，如长江下游地区常将银鱼油炸后制成面鱼脯，具有独特的风味。、鱼体的肌肉组织在烹饪运用中使用的最多。某些鱼类的副产品，也可作为菜肴的主料加以运用或是加工成珍贵的制品，如鳙鱼头、鲨鱼皮、鲟鱼子、黄鱼肚等。、通常，体形小的鱼如鲫鱼、泥鳅、黄颡鱼、沙丁鱼等以及体重在 1.5kg 以下的草鱼、鲤鱼等多整条使用；而体形大的鱼以及肉厚刺少的鱼如鲢、青鱼、鳗等可进行多种刀工处理；白肉鱼类常用于鱼圆、鱼糕等的制作。、烹饪中的各种加工方法都适应于鱼类原料的制作。另外，几乎所有的鱼都可以油炸或红烧；脂肪含量高的鱼如鲥、鳜、鲳、鲈等采用清蒸的方法更能突出其鲜香风味。、当鱼类原料新鲜度高时，其鲜味突出、腥味很小、没有膻味，所以，适合于咸鲜、茄汁、糖醋、咸甜、酸辣、蒜香、家常等多种调味方式。
四、鱼类制品
（一）鱼类制品的分类
概念 ：是以鱼肉或是以鱼身体上的某个器官，采用不同的加工方法制作而成的产品。多为干制品。共性 ：除咸鱼、鱼子酱等制品外，大多本味不显，烹制时应以高汤入味，或与鲜美原料合烹。由于多为干制品，应用前需先涨发，所以，烹调工艺较其它原料复杂。
（二）主要鱼类制品举例 1、鱼翅
（1）概念 ：用鲨、鳐等软骨鱼类的鳍经干制而制成的产品。其供食部位主要是鱼鳍中细长而不分节的角质鳍条。为我国传统的海珍烹饪原料。（2）分类及质量： 鱼翅的分类方法多样。
① 按鱼鳍的位置可分为背翅（披刀翅、脊翅）、胸翅（肚翅、划翅、青翅）、腹翅和臀翅（上青翅、荷包翅）、尾翅（钩翅、尾勾翅、勾尾）。背翅肉少、翅筋长而多，质量最好。② 按加工与否或加工品的形状又分为未加工翅即原翅和加工翅两大类。
a ．原翅直接干制而成，又分为咸水翅（以海水漂洗）和淡水翅（以淡水漂洗）两种，以淡水翅质量为佳。b ．加工翅一般选含翅筋较多、骨头较少的鱼鳍除去鱼鳍基部附着的肉后，经过多道工序制成。ａ．按加工程度的不同分为毛翅和净翅；
ｂ．按成品形状分为散翅、排翅、翅饼（凤尾翅）、月翅、翅砖五类。
③ 按鱼的种类可分为黄肉翅（尖齿锯鳐的鳍）、群翅（群尾翅，许氏犁头鳐的鳍）、披刀翅（青翅、勾尾翅等，日本翅鲨、阔口真鲨、大青鲨等的鳍）、象耳白翅（三锋锥齿鲨的鳍）、象耳刀翅（平头哈那鲨的鳍）、猛鲨翅（姥鲨的鳍）、花鹿翅（皱唇鲨与豹鲨的胸鳍）等等。
（３）鱼翅的营养成分 ：主要是软骨粘蛋白、胶原蛋白和软骨硬蛋白等，均属不完全蛋白质，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补和赋味增鲜的目的。
（４）选择标准 ：以翅筋粗长、洁净干燥、无霉变虫蛀、无油根、无夹沙、无石灰筋者为佳。（5）烹饪运用 ：鱼翅在使用前均需用水涨发。由于无显味，所以必须在烹制前或烹制过程中用高汤或鲜美原料如鸡、火腿、干杯、虾蟹、冬笋、香菇等赋味增鲜。常采用烧、扒的方法成菜，也可烩、蒸、炖、煨等，适于多种味型。代表菜式如黄焖鱼翅、红烧大群翅、蟹黄鱼翅、鸡茸鱼翅、蚝油扒鱼翅等。2、鱼肚
概念 ：为大黄鱼、鳇鱼、鲟鱼、鮸鱼、鮰鱼等大中型鱼类的鳔的干制品。富含胶质，故又称为鱼胶，自古便属于海珍之一。
品种 ：根据加工的鱼种不同，可分为鳘肚、黄鱼肚、鳝肚、鮰鱼肚、毛鲿肚、鮸鱼肚、鲟鱼肚等多种。特别指出：
（1）黄唇肚 是鱼肚中品种最好、质量最佳的一种，成品为金黄色、鲜艳有光泽、具有鼓状波纹，稀少而名贵。
（2）行业上称为“ 广肚 ”的是产于广东、广西、福建、海南沿海一带的毛鲿肚和鮸鱼肚的统称。广肚有雌雄之分。雄的形如马鞍，略带淡红色，身厚，涨发性能好，入口味美；雌的则略圆而平展，质较薄，煲后易溶化。
（3）札胶 是原产于中南美洲的鱼肚，亦分雌雄。雌肚身厚，质佳，煲后易成糯米粉状而粘牙；雄肚则身薄肉爽，煮起来不易溶。
（4）鱼肚中称为“ 花心 ”鱼肚的品种是由于鱼肚内未能干透的结果，因其不易涨发，品质不佳。选择标准： 鱼肚一般以片大纹直、肉体厚实、色泽明亮、体形完整的为上品；体小肉薄、色泽灰暗、体形不完整的为次品；色泽发黑的，说明已经变质不能食用。
鱼肚的涨发常采用油发、水发或盐发。发好的鱼肚色白、松软、柔糯。烹饪中常采用烧、扒、烩、炖等方法成菜，但烹制时间不必太长；且需用高汤以及鲜美的配料赋味。代表菜式如红烧鱼肚、奶汤鱼肚、虾仁鱼肚、干贝广肚、汆鱼肚卷等。3、鱼籽酱
又称鱼籽，是新鲜鱼子经盐水腌制而成的制品。北欧美人誉为世界三大美食之一。根据新鲜鱼子的来源不同，可分为红鱼籽酱和黑鱼籽酱两大类。其中，品质最好的鱼籽酱是用产于黑海海域中的 beluga、asetra、sevruga 三种鲟鱼的卵制成。
鱼籽酱味鲜咸，有特殊的腥味。品质好的鱼籽酱颗粒肥硕、饱满圆润，色泽透明清亮，略带金色的光泽。鱼籽酱在西餐中一般作开胃小吃，或冷菜、冷点的赋味及装饰用料。也可用于少司的制作，如莫斯科少司。4、鱼骨（fish bone）又称为明骨、鱼脑、鱼脆
概念 ：以鲟鱼、鳇鱼的鳃脑骨、鼻骨或鲨鱼、鳐鱼等软骨鱼类的头骨、鳍基骨等部位的软骨加工干制而成。特点 ：成品为长形或方形，白色或米色，半透明，有光泽，坚硬。由于鱼的种类及原料骨的位置不同，质量有所区别。通常以头骨或颚骨制得的为佳，尤以鲟鱼的鼻骨制成的为名贵鱼骨，称为龙骨。
运用 ：烹制前需用水涨发，然后用上汤赋味或与鲜美原料合烹，采用烧、烩、煮、煨等方法做汤、羹菜式；也可配以果品制作甜菜。代表菜式如芙蓉鱼骨、清汤鱼骨、桂花鱼脆。、鱼皮(fish-skin)概念 ：由各种鲨鱼、鳐鱼等鱼的背部厚皮经加工干制而成。主产于我国沿海地区。主要品种有犁头鳐皮、青鲨皮、真鲨皮、姥鲨皮等，以犁头鳐皮质量为最佳。
选择标准 ：选择时以皮厚身干、无肉、洁净无虫伤、有光泽者为上品。
运用 ：经涨发后，采用烧、烩、扒、焖等烹制方法制作菜肴。因本味不显，需赋鲜味。代表菜式如白汁鱼皮、干烧鱼皮、凉拌鱼皮等。、鱼唇（dried fish lip）又称鱼嘴
概念 ：为鲟鱼、黄鱼、鲨鱼、犁头鳐等鱼的唇部软肉（有时带有眼腮）的干制品。通常从唇中间劈开分为左右相连的两片，带有两条薄片状软骨。以犁头鳐制成的鱼唇为佳品。其主要成分为胶原蛋白。此外，广东、香港一带将取自鲨鱼尾部的皮也称为鱼唇。
运用 ：本味不显，烹制时需用上汤赋味或与鸡、火腿、干贝等鲜美原料合烹。用水涨发后，可采用烧、扒、蒸、煮、煨、烩等方法制作菜肴、羹汤。代表菜式如红烧鱼唇、白扒鱼唇、肉末鱼唇等。、鱼信（fish spinal cord as food）又称为鱼筋 概念： 为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。
特点 ：成品呈长条状，色白，质地较脆 , 产量较低，为名贵原料。
运用 ：烹制前用温水洗净，然后上笼蒸至涨发。由于本味不显，需用高汤赋味或与肉类、鱼类、鸡鸭、虾蟹等鲜美原料合烹。代表菜式如鲜熘鱼信、蟹黄鱼信、芙蓉鱼信等。
观赏鱼鉴赏课程论文篇二
1、鱼类的生活史包括6个阶段：胚胎期、仔鱼期、稚鱼期、幼鱼期、成鱼期、衰老期。鳞片在稚鱼期开始形成。
2、年轮形成的原理是什么？
答：首先是以鱼类在一年四季中生长速率的不均衡性为基础的。因变温动物。其生长是有季节周期的。春夏季是水温上升，饵料生物繁茂，鱼体代谢旺盛，摄食强度大，生长迅速且均衡；秋冬季，水温下降，饵料生物贫乏，鱼类代谢缓慢，摄食强度小，生长缓慢，甚至有时完全停止生长。鱼体在四季中生长的不均衡性，也反映到鳞片等骨骼组织上。鳞片在生长时，它的表层有环片形成；在鱼体长得快时，鳞片上形成的环片较宽，环片之间距离也较稀疏，即形成较宽的环片带，称为疏带，或宽带；鱼体长得慢时，鳞片上就形成排列紧密、狭窄的环片带，称密带或窄带。那么在一年内，所形成的疏带和密带，合称为一个生长年带。在生长年带中，由春夏形成的宽阔环片过渡到秋冬的狭窄环片，这个过渡环片是渐进的。而经过冬季后，从狭窄的环片再过渡到第二年春季形成的宽阔环片，这之间的交替却是飞跃的。这样，两个生长年带之间出现明显的分界线，这个分界线称为年轮。具体来说，年轮是指秋冬季形成的密带和第二年春夏形成的疏带环片之间的分界线；年轮被规定为从密带向疏带过渡的最后一条密的环片。
3.目前一般用阿拉伯数字记载鳞片等骨质组织上实际见到的年轮数。0没有年轮，1 有一个年轮，以此类推。为表示年轮形成后，在轮文外又有新增生的环片，则在年轮右上角加上+号，在春夏采样进行年龄鉴定时，有标本鱼的年轮正好落在鳞片边缘上，这时用数字后加点表示，如2.如鳞片上年轮数与年
龄关系是：0+
～1.，一龄鱼。指大致度过了一个生长周期。鳞片上无年轮，或第一个年轮刚形
成。1+
～2.，2龄鱼。指大致度过了两个生长周期。鳞片上有一个年轮，或第2个年轮刚形成。
4.生长效率(growth efficiency)：是衡量鱼类所摄取的食物重量（或能量含量）转化为机体组织重量（或能量含量）的百分数的一个指标。通常有粗生长效率k1和净生长效率k2两种形式。
生长受阻：如果随着鱼的生长，环境不能提供越来越大的食饵，那么鱼的生长将会受阻。这一机理称生长受阻。
生长离散：许多鱼类在摄食条件不利时，不仅种群总生长率下降，而且个体间生长差异增大。因而，同龄群的个体大小极为不同，甚至会使它们处于不同的发育阶段。这一生物学现象，称为生长离散。
水域饵料资源，就是指水域中所存在的（包括外来的）动植物体的全部总和及其衍生物，不管水域中现有鱼类是否利用它
饵料基础：则是在饵料资源中，被现有各种鱼类所经常利用的那一部分动植物。
5.根据鱼类对饵料生物的选择（偏好）程度，通常把鱼类的食物划分为喜好食物，替代食物，强制性食物
6.空气呼吸空气呼吸
1）皮肤呼吸 鳗鲡 2）口咽腔呼吸 黄鳝3）消化管呼吸 泥鳅4）鳃上器官呼吸 乌鳢 5）气囊呼吸囊鳃鲇 6）鳔呼吸 肺鱼 7.繁殖策略：简单来说，是指每一个物种的繁殖特性，包括该物种的两性系统、繁殖方式、繁殖时间和地点以及亲体护幼等在繁殖过程中所表现的一系列特性。
8.产卵群体: 许多卵生鱼类在繁殖季节到来时，常集结成群体到产卵场进行繁殖。同种鱼类因生殖目的而临时集结成的群体，称产卵群体。补充群体（k）、剩余群体（d）鱼类产卵群体（p）预备群体
(1)结构类型及特点 第ⅰ结构类型 p=k（一年生、洄游性）产卵群体仅由补充群体组成，即参加产卵繁殖活动的全是初次性成熟的个体，没有重复产卵的个体。属于这一类型的鱼类，一部分是寿命短的鱼，另一部分是洄游性的鱼类。
第ⅱ类型p=k+dk>d产卵群体由补充和剩余群体两部分组成，但仍以补充群体为主。这一类鱼个体一般较小、生命周期短。因此，产卵群体年龄组成简单，性成熟早，一生中产卵次数虽不多，但种群世代更新快，增殖潜力大。
第ⅲ类型p=k+dk 11.鱼类自然种群具有的特征：空间特征、数量特征、遗传特征 12.r与k 型选择的特点 区别 k选择的种群，栖息环境通常比较稳定；一般个体较大、成熟较晚，繁殖力较低、寿命较长，死亡率经常受密度制约；种群丰度比较稳定，密度往往临近k值。也就是说，它们是以最大限度地接近环境承载量k作为自然选择的一种策略。 r选择的种群则相反，栖息环境往往多变、不稳定；它们通过提早性成熟、缩短世代时间和提高净繁殖率来提高r值，而个体小和寿命短也有利于提高r值；死亡率通常是非密度制约、突发性的，种群丰度经常处于激烈变动之中。原理： “具有相同生态位的物种不能长期并存于同一分布区。”它揭示了生物界的一种普遍现象。被称为gause原理或竞争排斥原理。14.食物链的基本类型：捕食链，碎屑链15 判断1）随着鱼类年龄和体重的增长，鱼的饵料选择会发生变化。2）鱼类洄游后并非全死，其中大马哈 鳗鲡会死，3）卵生鱼类中，没有亲体护幼的繁殖力大。4）同种群的不同世代 同种鱼的不同种群繁殖力不一样大。5)同一种鱼类形态学特征并不一样. 观赏昆虫学课程感想 摘 要：本论文主要是我对观赏昆虫和观赏昆虫学课程内容的介绍以及我对于观赏昆虫学课程的感想。同时也简要介绍了观赏昆虫学的研究方法等方面的内容。 关键词：观赏昆虫、观赏昆虫学、感想、昆虫资源、昆虫分类 昆虫是地球上种类晟多的动物，已知种类约达100多万种。虽然在农林业生产、人类的卫生健康及日常生活等方面会遇到昆虫所带来的麻烦，甚至重大损失，井成为人类必须防治的对象。但是，这类昆虫在庞大的昆虫“家族”中只是极少数，而绝大多数昆虫无损于人类利益，它们只是自然界中生息繁衍的一类动物，在生态系的能量流动和物质循环中担负着重要的责任，是缤纷多姿的大自然的重要构建者。 一、观赏昆虫的定义 凡能给人以美感，可供赏玩、娱乐以增添生活情趣、有益身心健康的昆虫都可称为观赏昆虫。 昆虫的种类繁多，不同的昆虫具有不同的形态和行为习性，以致构成一个纷繁复杂、形色十分丰富的昆虫世界，无疑，其中具有观赏、娱乐价值的种类甚多。诸如花间彩蝶飞舞，树上秋蝉鸣唱，夏夜萤光与群星争辉等等生机盎然的自然景观给人们的生活增添了无限情趣!在“穿花蛱蝶深深见，点水靖蜒款款飞”、“风轻粉蝶喜，花暖蜜蜂喧”(杜甫)，“小荷才露尖尖角，早有蜻蝶立上头”(杨万里)等脍炙人口、千古传诵的诗句中，昆虫大显身手。“梁山伯与祝英台”这一愿做蝴蝶比募双飞的爱情故事更是在我国民间流传至今带给人们多少美好的遐想。 二、观赏昆虫的历史与文化 中华民族具有六千多年的文明史。中国也是一个农业大国。农业可谓中国文化的根基所在，地理和历史学家陈正祥认为，中国文化基本上是农耕文化。西北农业大学邹德秀教授认为，中国农业文化有悠久的历史，深厚的沉积，丰富的内涵和辉煌的成就，是一块值得开垦的处女地。害虫防治与益虫利用是农事活动的重要内容，由此可见中国昆虫文化可谓源远流长。如治蝗文化与蚕桑文化便是典型例子。昆虫文化源于人类与昆虫共存的活动中。 昆虫作为自然界的一员，数目占动物界已知种类的三分之二，按分布几乎遍及地球的每一个角落，查历史已有三亿年之久，而人类的出现仅仅有300万年。昆虫不仅与人类的衣食住行密切相关，而且与人们的精神生活休戚相关。从文字到语言，从绘画到诗篇，从战争到政治，从恋爱到婚姻等等处处都有昆虫涉牵。据统计中国虫旁之字达300多个，以虫旁为姓者40多个，以虫为地名者30乡个，昆虫诗歌2000多篇，与昆虫有关的民间节日40多个„„中国昆虫文化的成就在国际上无以伦比。 然而，中国传统儒家思想提倡知识分子的学问应该是经邦济世，总与政治相连，或更直接的说以做官为题，其他的一切均视为“雕虫小技”。杨雄曰:“雕虫小技，壮夫不为。”韩愈诗云:“尔雅注虫鱼，定非磊落人。”这种偏见一直影响到今天，致使中国昆虫文化这一璀璨的成就没有得到应有的重视和总结，加之东方文字的使用范围所限，中国昆虫文化一直没有得到广泛的传播和发扬。 最早将中国昆虫文化史料集中在一起的是唐代的欧阳沟。他在公元641年所编纂的《艺文类聚》中收集了有关蝉、蝇、蚁、萤、叩头虫、蛾、蜂、蟋、尺镬、蚁、蝗及蝗的诗、赋、赞等。历代诗集、书集、史集中不乏昆虫之吟，这些邹树文(1981年)的《中国昆虫学史》中找到。中国学者真正开始文化昆虫学研究则在本世纪八十年代以后。杨集昆在1984-1988年陆续发表了虫与中国十二生肖动物中鼠、牛、虎、兔、龙的趣闻;1987年周尧发表了《昆虫与中国文化》一文;莫容、王林瑶1993年主编的《蝴蝶—识别、浦捉、欣赏及其他》一书中涉及蝶类的诗、画、工艺品及邮品这些均为人们对中国文化昆虫学的了解做出了贡献。 三、观赏昆虫的类别 根据观赏昆虫为人们提供的观赏内容可分为呜叫类观赏昆虫、运动类观赏昆虫、形体类观赏昆虫、发光类观赏昆虫及色彩类观赏昆虫。 （一）、鸣叫类观赏昆虫 凡具有发音器官，能发出悦耳动听的鸣声的昆虫均属此类常见的有蝉、蟋蟀和螽蜥，往往以悦耳的声音给人闭情逸趣，特别是现代都市紧张的生活、工作节奏和频燥的声音环境易使人紧张倦怠。因此，在工作、学习之余聆听虫鸣，感受大自然的声音，对调节身心大有益处。此类昆虫在许多城市的花鸟市场均可见到，尤受老人和儿童的喜爱。 （二）、运动类观赏昆虫 包括具有格斗习性的蟋蟀和具有较好的飞翔耐力的甲虫、以及叩头虫等，给人们运动娱乐的感受斗蟋蟀是我国传统的一项民俗活动，历千年而不衰。它始于宋代以前，至宋代初期已具相当规模，从宫廷到民间，从京都大邑至穷乡僻壤，都不乏促织之戏。而今在沪、掉、宁等国内大中城市及港、澳仍有相当规模的蟋蟀市场，而且小小蟋蟀价格不菲。 在我国许多地区，竹象或金龟子被制做成一种“推磨儿”的玩具，让昆虫旋转飞翔，极受儿童喜爱。 （三）、形体类观赏昆虫 此类昆虫具有奇特、怪异、或优美体形，包括竹节虫、螳螂、吉丁虫、角蝉及各类拟态昆虫等，它们体现了大自然的神奇力量，展示生物界生存斗争和自然选择的法则，观赏时耐人寻味，寓教于乐。 （四）、发光类昆虫 萤火虫是能发光的昆虫，夏夜在树林草丛中，点点流“星闪烁，与夜空中的星光呼应，构造一幅优美恬静的田园画卷。在我国古代，人们利用萤火虫照明；墨西哥妇女则爱把萤火虫网在特殊的发髯里作为头饰的习俗。 （五）、色彩类观赏昆虫 主要是指具有大型的蝶翅，其观赏价值主要体现在翅上色彩和斑纹变化的鳞翅类昆虫。此类昆虫以艳丽的色彩和不同斑纹构成的优美图案，是人们极为乐见的昆虫。其中，最具代表性的是蝴蝶，被誉为大自然的“舞姬、会飞的“花朵”、虫国的“佳丽”，不仅具有很高的观赏和收藏价值，且为各种艺术作品中赞美或吟颂的重要对象及工艺美术品制做的材料。在观赏昆虫中，蝴蝶及蝴蝶工艺美术品是商品交易最活跃和普遍的一类，全世界蝴蝶贸易年成交额约1亿美元。 以上类别并无绝对的界限，若干观赏昆虫兼有多重观赏价值。 四.昆虫的观赏方式 （一）、宠物饲养 将昆虫作为宠物饲养和观赏。可供宠物饲养的昆虫主要是呜叫类和运动类观赏昆虫，一般具有寿命较长、容易人工喂养的特点。如宠养蟋蟀和蝈蝈在我国有悠久的历史，古代在宫庭、贵族内还有以金笼玉器做饲养器具的，但更多的还是用竹笼、陶罐饲养。此类昆虫饲养在家中，带在身边，可随时观其斗、闻其鸣。 （二）、珍品收藏 许多有特异形态和绚丽色彩的观赏昆虫及珍稀昆虫具有较大的收藏价值，可将其制做成标本收藏，作为永久性的观赏品。 （三）、艺术创作与欣赏 如上述及的昆虫可为艺术创作提供极为丰富的素材，或以诗文、或以图画对昆虫进行赞美和吟颂的艺术作品难记其数。除了欣赏佳作外，偶尔情之所至、有感时吟诗几句或画上一卷，也是一种极美的享受，或许还会有不凡之作。利用昆虫制做工艺美术品亦很有前景，在欧洲，早就有把漂亮的吉丁虫包埋在人工琥珀中作为饰物，成为绅士们追逐的时尚。近年来，蝶翅画、蝶盘、蝴蝶书笺、蝴蝶贺卡等以昆虫为材料的工艺品则更加丰富多彩，成为许多旅游景区的特色商品。 （四）、景观营造与欣赏 昆虫是大自然的成员，人们在自然环境中，观赏美丽的昆虫更能贴近自然，感受自然之美，增添生活情趣。例如开设蝶园婚礼，让新人在鲜花丛中，由翩翩飞舞的彩蝶簇拥结成伉俪；或举办萤光舞会，让游客在闪烁的萤光中轻舞。这些对现代社会来说，无疑是一种新鲜、诱人的体验。因此．建立蝴蝶园、昆虫公园，放养、繁殖观赏昆虫以供人们游憩观赏将是森林旅游中值得开发的一项内容。 五、观赏昆虫的社会经济意义 观赏昆虫可起到增添人们生活情趣的效应，从而有益身心健康。此外，观赏昆虫还有益于培养人们健康的审美情趣，增加对自然的了解，增强热爱自然和保护自然的意识。因此，合理开发观赏昆虫资源，不仅可丰富人们的业余生活，并 且能产生较大的经济效益和生态效益在60年代台湾蝴蝶年外销额约3千万美元，1970年至1980年间以蝴蝶及其它昆虫加工为生者约3万人。南太平洋岛国——巴布亚新几内亚自1974年起，在国际自然及自然资源联盟等有关专家指导下开辟多处“蝴蝶牧场”，使从业农民年收入由5o美元增至1 500美元，生活大为改善。在四川，农民在竹象成虫发生期捕捉上市出售，每头几角，不仅增加了收入，而且是对这类竹笋害虫实行无公害防治的重要措施。山东宁阳县蟋蟀的年贸易额可达数千万元。另外，合理开发观赏昆虫资源还有利于物种的保护，如巴布亚新几内亚由于“蝴蝶牧场”的开辟，使一些濒临灭绝的蝶种数量增多。 但应指出，在昆虫的观赏活动中，应有正确的娱乐观，切忌玩物丧志和从事赌博活动；开发利用观赏昆虫资源应台理适度，开发与保护结合，以开发促保护，严禁捕捉国家保护的虫种和滥捕珍稀种类，以便观赏昆虫这类自然资源更好地服务于人类。 参考文献 [1] 王音 周序国.《观赏昆虫大全》[m]，北京：中国农业出版社，1996 [2] 李鹏翔.观赏昆虫[j].科学大众(中学版)，2001年12期 [3]龙中伟.观赏昆虫采捕加工法[j].农村新技术，2000年06期 [4] 郑立军 靳桂敏 杨新廷;.观赏昆虫刍议[j].野生动物，2001年03期 [5] 吴福泉.观赏昆虫资源的开发利用[j].广东蚕业，1999年03期 [6] 朱 巽.湖南观赏昆虫资源的利用研究[j].湖南第一师范学报，2007年04期 [7] 高卫红.另类宠物欣赏——观赏昆虫[j].畜牧兽医科技信息， 观赏鱼类课程总结及学习心得 观赏鱼只是指那些具有观赏价值的有鲜艳色彩或奇特形状的鱼类。它们分布在世界各地，品种不下数千种。它们有的生活在淡水中，有的生活在海水中，有的来自温带地区，有的来自热带地区。它们有的以色彩绚丽而著称，有的以形状怪异而称奇，有的以稀少名贵而闻名。 观赏鱼一般分三大品系, 即温带淡水观赏鱼、热带淡水观赏鱼和热带海水观赏鱼。现在分别介绍一下三大鱼类的常见品种。 一、温带淡水观赏鱼： 温带淡水观赏鱼主要有红鲫鱼、中国金鱼、日本锦鲤等，它们主要来自中国和日本。下面是几种常见的温带淡水鱼的介绍。 1、丹顶鲤：原产地中国、日本，属鲤科。体长40-80cm，全身银白色，唯头顶有一块鲜艳的红斑，似丹顶鹤而得名。头大，胸鳍宽大，体腹宽厚，尾柄有力，游动迅速 2、大正三色：特点是头大，胸腹部宽厚，尾部窄小。体色基底银白色，头顶有鲜艳红斑，背部有大小不等的红斑和黑斑交错，鱼体由红白黑三色点缀，胸鳍有黑色花纹，是锦鲤中的著名品种之一。 3、红白鲤：头大尾窄，胸腹部宽厚，嘴有两对短须。全身银白色，头顶有鲜艳的红斑，背 部有大小不等的红斑。鱼体红白相衬，非常美丽。 4、昭和三色鲤：头大，嘴部有短须，胸腹部宽厚，尾部窄小。头顶有一块鲜艳的红斑，体色以黑色为底色，背部由红斑和白斑交错而成，头背部红斑较大，背部后半身红斑较小，胸鳍有较大的黑斑。 5、浅黄鲤：胸腹部宽厚，头大尾窄。头顶有一块白斑，脸面有红斑，胸鳍上有红斑。全身蓝黑色，鳞片泛着蓝光，鱼体有动迅速，抢食积极。 6、黄金鲤 原产地中国、日本，属鲤科。体长40-80cm，头大，胸腹部宽厚，尾部窄小，胸鳍宽大。全身金黄色，鳞片泛者黄色光泽。 7、孔雀鲤：孔雀鲤头顶有红斑和百般，体银白色，鳞片黑色，边缘白色。背部有数块大的红斑，红斑中混杂有许多黑色鳞片形成黑点，鱼体红白黑三色交错，非常美丽。 二、热带淡水观赏鱼： 热带淡水观赏鱼主要来自于热带和亚热带地区的河流、湖泊中，分布地域极广，品种繁多，大小不等，体形特性各异，颜色五彩斑斓，非常美丽。 热带淡水观赏鱼较著名的品种有三大系列。一是灯类品种，它们小巧玲珑、美妙俏丽、若隐若现，非常受欢迎。二是神仙鱼系列，它们潇洒飘逸，温文尔雅，大有陆上神仙的风范，非常美丽。三是龙鱼系列，它们素有“活化石”美称，名贵美丽，广受欢迎。 比如神仙鱼：长12-15厘米，高可达15-20厘米，头小而尖体侧扁，呈菱形。背鳍和臀鳍很长大，挺拔如三角帆，故有小鳍帆鱼之称。从侧面看神仙鱼游动，如同燕子翱翔神仙鱼鱼体侧扁呈菱形，宛如在水中飞翔的燕子，故在中国北方地区又被称为“燕鱼”。 1、红眼钻石神仙；原产地南美洲亚马逊河，属慈鲷科，体长10-15cm，体扁圆形。眼睛鲜红色，体色银白，体表的鱼鳞变异为一粒粒的珠状，在光线照射下粒粒闪光，散发出钻石般迷人的光泽，非常美丽。 2、金头神仙：原产地南美洲亚马逊河、圭亚那等地，属慈鲷科。体长10-15cm，扁圆盘形。体长10-15cm，扁圆盘形。背鳍挺拔高耸，臀鳍宽大，腹鳍是两根长长的丝鳍，全身银白色，唯头顶金黄色而得名。 3、三色神仙 ：又名熊猫神仙，原产地亚马逊河，属慈鲷科。体长10-15cm，体扁圆形。背鳍高耸，臀鳍宽大，腹鳍是两根长长的丝鳍。体色银白，体表有数个大小不等的黑斑，头顶金黄色、体色黑白清晰，类似熊猫 的花纹 4、鸳鸯神仙 ：又名半身黑神仙，原产地南美洲亚马逊河,属慈鲷科。体长10-15cm，体呈圆盘形侧扁。头尖，腹鳍是两条长长的丝鳍。前半身银白或灰白色，后半身全黑色，黑白分明，非常美丽。 5、黑神仙：又名黑燕，原产地南美洲亚马逊河,属慈鲷科。体长10-15cm，圆盘形侧扁。全身漆黑如墨，体色鲜亮，是神仙鱼中较著名的品种之一 三、热带海水观赏鱼： 热带海水观赏鱼由三十几科组成，较常见的品种有雀鲷科、蝶鱼科、棘蝶鱼科、粗皮鲷科等，其著名品种有女王神仙、皇后神仙、皇帝神仙、月光蝶、月眉蝶、人字蝶、海马、红小丑、蓝魔鬼等。热带海水观赏鱼颜色特别鲜艳、体表花纹丰富。许多品种都有自我保护的本性，有些体表生有假眼，有的尾柄生有利刃，有的棘条坚硬有毒，有的体内可分泌毒汁，有的体色可任意变化，有的体形善于模仿，林林总总，千奇百怪，充分展现了大自然的神奇魅力。 1、地图鱼：地图鱼是热带鱼中体形较大的一种鱼，在人工饲养条件下可达30厘米长，现在已有几种不同变种。地图鱼体形魁梧，宽厚，鱼体呈椭圆形，体高而侧扁，尾鳍扇形，口大，基本体色是黑色、黄褐色或青黑色，体侧有不规则的橙黄色斑块和红色条纹，形似地图。成熟的鱼尾柄部出现红黄色边缘的大黑点,状如眼睛，可作保护色及诱敌色，使其猎物分不清前后而不能逃走。因体色暗黑，又称黑猪鱼；其尾鳍基部还有一中间黑、周围镶金黄色边的圆环，游动时闪闪发光，因此又叫尾星鱼。 2、红尾皇冠 ：南美河川大型慈鲷，在产地被视为食用鱼，背鳍及尾外缘接待有桔黄色边缘，体色成金属绿与蓝色，成年雄鱼额头突起，攻击性强，背鳍、臀鳍末端尖长，雌鱼腹部膨大，繁殖缸要求80cm以上，在温度27-30度、硬度9-11度，中性或酸性水中红尾皇冠是近来受观赏鱼爱好者宠爱的一种观赏鱼。红尾皇冠属慈鲷科，原产南美洲，属当地的食用鱼。它全身披着金属蓝，背鳍、臀鳍和尾鳍镶着鲜明的红边，与全身的金属蓝形成强烈的对比。雄鱼的头部顶着一个暗红色的肉瘤，像戴着皇冠的霸者，给人一种长寿、富贵的感觉。 3、红尾鲶：该鱼外型比较优美，体延长，宽而扁平。在嘴的上下有雪白高贵的白须共6对，其中一对较长，常向前方伸展。该鱼体色基本上有三种颜色：背部的灰黑色、腹部的雪白色、尾鳍的桔红色。且分界极为明显，头及吻部很大，一条白线从吻部一直延伸到尾部，尾和背鳍均为胭红色，其他各鳍为蓝黑色，体态优雅。眼眶上半部为白色，形成一半圈白圈。成鱼体长70～100厘米。野生能达到120厘米。 学习了林林总总这么多观赏鱼类，我最感兴趣的还是比较常见的银龙。银龙体呈长带形，侧扁，尾呈扇形，背鳍和臀的呈带形，向后延伸至尾柄基部。下颚比上颚突出，长有一对短而粗的须。在其宽大的鱼体上整齐地排列着五排大鳞片，在光线照射下，闪烁着银色的光。各鳍在光照下，反射出畅红或橙色的光泽。幼鱼体色较蓝；背的和臀嗜均有红蓝色边缘。金龙鳞片边缘呈金黄色，各鳍均为金黄红色。红龙体色为金黄色，鳞片边缘呈金红色，口及鳃盖均有深红色斑块，各鳍均为深红色。银龙体呈银白色。黑龙体色为银白色而略带浅青紫色，备峪均为篮黑色：龙鱼体长可达50~100厘米。那么如何饲养这些美丽的观赏鱼呢？ 1、鱼和人一样都有基因好坏、体质好坏之分所以你能养出一条漂亮的鱼（或许这条鱼的基因好你挑对了）或治好一条鱼的病（或许你这次用这药对这鱼起作用了要是另一条可能就不适应了）那并不能代表什么，如果你能养出一群漂亮的鱼、或者只要它们有病你都能看出来治好，那才叫真正的养鱼行家。很多朋友追求好的鱼缸设备和过滤系统和滤材，不是说没用，但它只能起到一点辅助作用。 2、养鱼必须勤快，要常换水最好每天能换上一两桶最长时间不要超一周换一次，你的过滤系统和滤材再好，时间长没换水，那也是有害的。 3、有时间上网看看一些水处理的专业网站，不盲目追求好滤材和设备。其实用生物过滤（植物）比他们好用很多。 4、养鱼平时不要乱用药，盐也要少用（避免鱼对药有了耐药性真有病时就很难治愈）。除氯水、黑水、消化细菌、维他命不要听信商家的话。除氯在药店卖的几块钱一瓶的维c片除氯效果更好；消化细菌就用虾肉捏碎了放在滤棉上过两天就行，或者可以用适量的活酵母粉和乳酸菌素片也行；黑水你可以适量倒些普洱茶或放橄榄叶也行；维他命可到药店买综合维他命片。这几样效果比在外买的鱼药效果好几倍，但用量一定要适当。 欣赏和养殖观赏鱼是当今人类一项极富情趣的休闲活动。它可以使我们欣赏到水底水族世界的种种奇观，奇花异草，叶蔓丛生，而各种鱼类，五光十色，游戏其间，更借助于光影作用，晶莹剔透，富丽绚烂，使人目眩神迷，遐想无限。现在在许多旅游景点、娱乐和展览场所，都可以看到它们的倩影。在许多家庭中，也养着各种不同类型的金鱼、神仙鱼及其它各种热带鱼、海水观赏鱼，成为庭院或厅室一景，高雅别致，赏心悦目。但饲养观赏鱼是一项技术性较强的工作，需要科学方法的指导，才能应付裕如，把鱼养好，满足自己观赏娱乐的需要。观赏鱼鉴赏课程论文篇三
观赏鱼鉴赏课程论文篇四
