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食品污染对人体健康的影响 环境污染对食品安全性的影响篇一
一、引入 摘要：近年来，生态环境的恶化已经为高速运行的中国经济敲响了警钟，气候变化和环境污染问题成为各方关注的焦点。我们运用我国1990-2006年的时间序列数据，采用granger因果关系检验和var模型实证分析我国经济增长与环境污染程度的相互关系,目的在于检验我国经济增长与环境污染的相互影响机制，考察在现有模式下的中国经济能否实现可持续增长，从而为我国政府将环境目标纳入发展规划，实现经济增长方式转变提供一定的实证依据。关键词：经济增长；环境污染；granger检验；var模型
中图分类号：ｆ０６２．２ 文献标识码：ａ 文章编号：１６７１－８４０２
２００９
０６－００３１－０４
一、引言
在过去的20多年中, 中国经济一直保持高速增长状态,但一个突出的问题是生态环境的承载力与经济增长持续性之间的矛盾日趋尖锐。中国目前已成为世界上最大的二氧化碳和二氧化硫排放国，环境约束是影响中国经济可持续发展的重要因素之一。此外，气候变化和《京都议定书》的生效也将给中国带来中长期的环境保护压力。于2009年3月13日结束的十一届全国人大二次会议再次强调了加强节能环保和生态建设的重要性，中国需要重新审视如何实现经济的快速增长。本文通过granger因果影响关系检验和var模型等理论来检验我国经济增长与环境污染程度的相互关系，目的在于检验我国经济增长与环境污染的相互影响机制，考察在现有增长模式下的中国经济能否实现可持续增长。
二、模型方法与变量选择
本文采用var模型和vecm模型对环境污染与经济增长的关系问题展开研究。var模型由c〃(1980)引入到经济学分析中,其优点在于可以较少地受既有理论的约束,无需事先区分变量的外生性和内生性,从而较合理地描述变量间的互动关系，常用于刻画随机扰动项对变量系统的动态影响，解释各种经济冲击对经济变量形成的影响。彭水军、包群（2006）采用基于var的分析方法检验中国的经济增长与环境污染的关系，然而，该文主要采用的变量为各种污染物的排放总量，本文认为，采用人均排放量以消除人口因素的影响更能清楚地反映经济增长与环境污染之间的双向关系。
环境污染一般包括水污染、固体废物污染、废气污染、噪声污染等。鉴于水污染、固体废物污染受产业结构调整、技术进步和政府治理生效等因素影响而获得有效的控制或减缓，噪声污染难以估计的考虑，且废气污染造成的经济损失最大（夏光、赵毅红，1995），本文选取了人均废气排放量(wgas)为环境污染的代表性指标；同时，经济增长选择gdp(人均gdp)来表示。
本文研究的样本期间为1990～2006年，变量采用的各项指标均为数据。gdp以及人口资料来源于1991～2007年各个年份的《中国统计年鉴》，人均废气排放量wgas来源于中经网统计数据库。各变量序列均进行了对数化处理，其中，lw－gas、lgdp分别表示gdp及人均废气排放量(wgas)的对数值。
三、实证检验
在进行granger影响关系检验之前，需要对变量序列进行检验，以判断各序列是否具有平稳性及其单整阶数。本文利用eview5.0和sas9.1软件分别对各变量的水平值和一、二阶差分值进行adf检验。检验形式（c，t，k）分别表示单位根检验方程，包括常数项、时间趋势和滞后项的阶数，***和*分别表示在1%和10%显著水平下的临界值，滞后项的选择依据aic原则。检验结果表明，废气排放量(lwgas)和经济增长量(lgdp)均为i(2)过程，从而可以进行granger影响关系检验。采用granger影响关系检验主要是为了判断经济变量之间反馈关系和双向关系。
经济增长与废气排放量的影响关系检验表明，经济增长和环境污染相互之间具有显著的granger影响关系，经济增长的变动具有解释其环境污染变化的能力，对其具有预测容度；反之，关系同样成立。侯伟丽(2002)认为经济发展通过经济结构、生产技术等六个因素对环境产生直接影响以及环境政策等三个因素对环境产生间接影响；而中国环境科学院《公元2000年中国环境预测与对策研究》的报告表明，以1983年为基础，环境污染造成经济损失380亿元，占同期国民生产总值的6.75%；以1992年为基础，污染造成的经济损失986亿元，占同期gnp的4.04%。在上述分析的基础上,本文在var模型的框架下研究人均gdp对环境水平及环境水平对人均gdp的冲击反应.采用的人均gdp与环境水平的var模型。
在冲击反应图中, 人均gdp对人均废气排放量的冲击反应在开始阶段为正,但呈上升趋势,然后逐渐上升，其后下降呈稳定的趋势，这足以说明，环境污染对经济增长有一个长期且稳定的负影响。人均废气排放量对人均gdp的冲击反应在开始阶段为负，然后稳定上升，最终呈稳定的趋势。这表明，当中国经济发展到一定阶段时，经济增长有助于环境质量的提高和环境污染的控制，但长远来看，仍会造成环境的污染加剧。这也符合granger影响关系检验的结果。误差方差分解方法是var模型中的另一个工具,它描述了模型的动态特征,将内生变量的波动按其成因分解为系统内各变量冲击所做出的贡献,从而了解各种新息对模型内生变量的相对重要性。根据上述模型,将人均gdp的预测误差方差分解为由其自身的新息以及环境污染水平的新息所构成的贡献率,估算系统中各变量的随机新息所做出的贡献在总贡献中随时间变化而变动的特征。对环境污染水平也作类似的检验。下面就是不同预测期人均gdp和环境污染水平的方差分解。表
3人均gdp的误差方差分解
上述变量的误差方差分解表明,在人均gdp的15年预测期内,环境污染水平对人均gdp的预测方差的解释程度一直处于上升的趋势,对其解释程度较高,表明在工业化进程中,环境污染水平对宏观经济运行至关重要。在环境污染水平的15年预测期内, 人均gdp对环境污染水平的解释程度一直处于上升的趋势,说明人均gdp的变动对环境污染状况具有相当的影响。
从长期来看，中国如果不改变经济增长方式的话，环境污染的加剧速度将会大大超过经济增长的速度。这对中国的可持续发展来说，是非常危险的。
四、主要结论与政策建议
本文应用granger因果影响关系检验和var模型等理论对我国经济增长与环境污染的关系问题进行实证研究，得出以下结论：
第一，对人均gdp增长率和人均废气排放量增长率的相互脉冲反应图的分析表明，从长远来看，环境污染将会成为经济持续增长的重要制约因素；同时，中国若维持目前的经济增长方式，将带来环境的持续污染，更重要的是，经济增长导致的环境污染的加剧程度将超过经济增长的速度。中国的经济增长并不能实现环境质量的自动改善，这与传统的环境库兹涅茨曲线（ekc）的结论截然不同。由此可说明，现有增长方式下的中国经济是不可能实现可持续增长的。同时，也部分验证了大量中外学者对中国现有增长模式的的担忧（马树才等，2006）。
第二，由人均gdp增长率与废气排放量增长率的相互granger影响关系检验结论和var模型的预测方差分解分析得知，经济增长与环境污染相互日益影响，且相互影响的程度越来越大。特别要指出的是，随着经济的增长，环境质量将成为影响经济可持续增长的最主导因素（影响程度占到70％以上）。第三，上述两点分析充分表明，中国不能再延续发达国家“先污染、后治理”的增长模式。中国目前的环境质量很可能正处于“倒u形曲线”的上行阶段。与发达国家不同的是，中国当前及未来的工业化和城市化进程将面临着资源短缺和环境污染的双重约束，资源价格会持续走高；同时，气候变化正影响到人类的生存和发展（林伯强，2007）。政府需要通过实施促进可持续发展的环境政策，将环境的外部成本内部化，降低倒u型曲线的弧度，使曲线变得平缓，从而减少经济发展对环境的破坏程度。
环境质量的改善并不会自动地发生，它有赖于经济的发展以及限制污染的环境政策的实施，也需要全社会环保意识的提高以及相应技术进步的支持。在寻找与经济增长和环境要求相适应的经济增长方式方面，基于市场机制的政策往往比单纯的行政手段更为有效。因此，相应的政策应该是：在推进中国经济和社会发展的过程中，结合中国的具体国情，充分考虑环境的承载力，促进经济增长方式的转变和经济结构的调整，有步骤、分阶段地实施，使环境约束逐步缓解，在发展过程中实现增长和环保的双赢。
在经济飞速发展的中国，我们首先不得不承认中国经济发展所取得的惊人成果，但同时也应该看到中国在发展经济的同时，对环境产生了不小的影响，造成了不小的污染，发达国家曾走过先污染后治理的路子，这显然是不正确的，当今中国正处在快速发展的阶段，在发展的过程中不免要产生污染，但这些污染会对中国的经济产生哪些影响呢？对此课题，我小组展开了调查。二．以具体事例阐述污染对中国经济的影响
1、水污染对中国经济的影响
水污染对工、农业生产产生严重影响。我国是水资源相对贫乏的国家，人均水资源量相当于世界人均占有量的四分之一，居世界第88位。随着工农业的发展和人民生活水平的提高，水资源紧缺的矛盾日趋紧张。而目前日趋严重的水污染又进一步加剧了水资源短缺的矛盾。待别象辽河流域、海河流域、淮河流域内的广大地区，本来就是我国缺水最严重的地区，严重的水污染使当地缺水矛盾尖锐化，给工农业生产造成严重损失。此外，由于水资源紧缺，一些城市和地区多年来一直用污水进地灌溉，仅海河流域污灌面积就达1000万亩。长期污灌，使得污灌区土壤遭到污染，从而使农作物带有一定残毒，有的甚至无法食用。水污染对渔业同样产生了严重的影响，一些污染严重的河段已经鱼虾绝迹。
我们利用2005年松花江受污染为例阐述一下松花江污染对中国经济的影响
受中国石油吉林石化公司爆炸事故影响，松花江发生重大水污染事件，吉林、黑龙江省人民政府启动了突发环境事件应急预案，采取措施确保群众饮水安全。
黑、吉两省的经济将倒退.农业大省,水污染了,粮食卖给谁?人口流动增大,部分人口迁移.工业不会振兴,只会倒退.地方人口病变严重,长期加大地方医疗保险的指出与无保险人口的医疗支出.当地生态被严重破坏,短期难以恢复. 国家:大量资金用与善后工作,增长放慢.甚至出现经济危机,政局动荡.2、空气污染对中国经济的影响
通过调查资料根据过去的部分研究显示，经济发展与环境指标之间的关系成倒u型，就是说环境质量随着收入的增加，是一个先升后降的过程。如果此关系真的存在的话，那么我们似乎可以乐观的预期：随着经济发展，当人均收入达到某个水平的时候，环境恶化问题会自然得以解决。然而尽管很多理论文献支持此关系的存在，其实证研究的结果和理论研究相比较，稳定性还是很小。故而本研究将以中国大陆100个重点城市7年的环境与经济资料来验证上述关系，并与前面的理论和实证研究结果作比较。本研究最后发现，对于中国大陆的城市 1）总悬浮微粒（tsp）和二氧化硫（so2）随着人均收入先升后降，呈上述关系；降尘（dp）随着人均收入增加而递减；nox与人均收入之间呈微弱的递增关系； 2）空气污染随着城市规模的增大是增加的； 3）空气污染会随着第二产业（工业）占gdp比例的增加而增加，但是从时间趋势上看，在逐年下降。
以垃圾焚烧产生的二恶英为例阐述垃圾焚烧所产生的污染对中国经济的影响 2008年，上海市检测中心生物与安全实验室的研究者对嘉定区一座垃圾焚烧厂周边的土壤进行了调查，结果发现两处蔬菜种植地中的二恶英水平不仅大大超过环境背景值，更高于德国、荷兰、瑞典、日本等国为农业土壤制定的二恶英含量参考值，表明这些土壤已经受到二恶英的污染，对当地农业的发展显然造成了很大的影响。
2009年，中科院的学者发表的学术论文显示，珠江主干西江中部分江水的二恶英浓度已经超过日本制定的水体二恶英最高限值，也比欧洲水体高出2~3个数量级。江水的污染必然对当地人的生活和生产早造成影响，也一定程度上减缓了当地经济发展的步伐。
2010年，四川大学和深圳市预防控制中心的专家对深圳市部分市售禽类制品（鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鸭蛋）中的二恶英含量进行了调查，结果发现存在超过欧盟标准的情况。而超标的家禽皆为农家散养模式下生产出的产品，说明饲养环境本身已受到污染。
中国二恶英排放行业分布图
3、土壤污染对中国经济的影响
国土壤污染状况已经影响到耕地质量、食品安全甚至人的身体健康。土壤污染面积不断增加，在上世纪80年代末期，我国污染面积只有几百万公顷，而现在已经超过一千万公顷。土壤污染类型多样化，其中严重的是重金属污染，根据中科院生态所研究，目前我国受镉、砷、铬、铅等重金属污染的耕地面积近两千万公顷，约占耕地总面积的五分之一，全国每年因重金属污染而减产粮食1000多万吨。此外农药、抗生素、病原菌等也成为土地污染的来源。
据不完全调查，目前全国受污染的耕地约有一点五亿亩，污水灌溉污染耕地三千二百五十万亩，固体废弃物堆存占地和毁田二百万亩，合计约占耕地总面积的十分之一以上，其中多数集中在经济较发达的地区。据估算，全国每年因重金属污染的粮食达一千二百万吨，造成的直接经济损失超过二百亿元。土壤污染造成有害物质在农作物中积累，并通过食物链进入人体，引发各种疾病，最终危害人体健康。土壤污染直接影响土壤生态系统的结构和功能，最终将对生态安全构成威胁。
以浏阳田地镉污染为例阐述土壤污染对中国经济的影响
以制造镉污染的湘和化工厂为中心，方圆半径1.5公里内的田地都被镉严重污染，附近数个自然村也在劫难逃，大部分村民体内镉含量严重超标，有些还是很小的婴幼儿。除此之外，大片被污染的农田和农作物也惨不忍睹。
土壤污染对农业产生巨大的影响，农业是国民经济的基础，土壤一旦遭到破坏农业的发展就遭到了破坏，粮食不能正常的生产，国民经济的发展也会因此减速发展，第一产业遭到破坏，第二产业、第三产业也会遭受影响。
三、绿色gdp凸显污染对中国经济的影响 中国发表了为期两年的“绿色国民经济核算”研究结果，研究显示中国广泛的污染问题正在无形中危害中国长期的经济增长。中国经济高速发展的同时，也面临着因此而产生的大范围空气和水污染以及酸雨等环境恶化问题，与此相关的成本也在日益增加。中国环境规划院估计，在中国13亿人口中，每年有40多万人因与空气污染相关的疾病而死亡。另外，约有3亿人难以获得清洁的饮用水，工厂导致的水源污染是这种状况的原因之一。尽管gdp衡量了一个国家每年生产的商品和服务的市场价值，但却忽视了一个事实：某个国家可能采用污染或耗尽自然资源这种无法持续发展的方式推动经济增长。实际上，通常计算gdp的方法使破坏环境看上去似乎对经济有利。如果一个行业在其生产过程中产生了污染，政府又投入了资金来消除这些污染的影响，这两种活动都会提高gdp数据。环境经济学家们希望，对环境问题的可靠经济分析能引起更多人对保护环境的重视。绿色gdp的基本概念是从gdp中减去与环境恶化的相关成本。哈佛大学企业及政府学教授、该校环境－经济学项目负责人罗伯特斯塔温斯说，如果一个国家是以高能耗以及耗尽自然资源的方式来实现增长，那么这应该反映在可能成为该国长期福利指标的国民收入账户中。
尽管绿色gdp的理念自上世纪70年代就形成了，西方国家的一些政府机构也一直探索以此作为修正经济增长数据的一种方式，但中国的环境监管机构更进了一步，他们表示将用此类数据影响政策的制定，作为打击排污企业承诺的一部分。在中国，地方官员的提拔一般是根据当地经济发展速度来决定的。这促使地方官员为了工业快速发展而忽视环境影响的后果。现在，中国政府表示将用绿色gdp数据来对地方政府官员进行经济绩效考核。实际上，要在中国做到这点可能并不容易，中央政府有关环境问题的意见常常难以在各地得到贯彻。中央政府的所有部门是否都支持潘岳的种种努力尚不清楚。国家环保总局是最弱小的政府部门之一，不少部门仍将经济增长视为中国的首要目标。但实际上经济快速发展产生的污染已经反作用于中国的经济，使中国的经济不再处于良性发展的状态，污染显然对中国经济的发展造成了影响。
四、总结归纳 党中央提出“又好又快”，强调的首先是好，其次才是快，好快之间，好字当先。衡量好与不好的根本尺度就是科学发展观，只有把快与好有机地结合起来，实现以人为本、全面、协调、可持续的发展，才算是符合科学发展观的发展。这就要求我们以科学发展观统领经济社会发展全局，把科学发展观落实到经济社会发展的各个环节。党中央的坚强意志，也是全国人民的共同心声。又好又快，是我国经济发展的必然选择。牢牢把握科学发展这个主题和转变经济发展方式这条主线，不断创新发展理念和发展模式，广泛凝聚智慧和力量，加快转变经济发展方式、促进经济平稳较快发展。贾庆林强调，要以更广阔的视野，采取更加有力的措施，全面发展都市型现代农业，认真搞好新一轮“菜篮子”工程建设，进一步提升首都农业的生态服务价值和社会效益、环境效益。要继续加强森林资源的建设和保护，强化水资源节约与利用，加强环境治理，使节约资源和保护环境成为全社会的共同价值观和自觉行动。要坚持走中国特色城镇化道路，进一步推进郊区城镇化建设，加快新城建设、城乡结合部改革发展和重点小城镇发展，注重在城镇化进程中推进城乡一体化，推动城市公共服务、基础设施向农村延伸，努力形成梯度开发、分布合理的统筹城乡发展新格局。中国经济的发展应继续贯彻党中央提出的可持续发展的道路，避免发达国家走过的先污染后治理的路子，粗放型的发展道路应转变为集约型发展道路，近几年中国发展造成的污染已影响到了中国未来的发展，所以应转变发展方式，“低碳”发展，各部门加强对产生污染的工业、企业加强监管，除此之外，应加强有关污染方面的立法，对产生污染的工业企业加强处罚，净化中国经济发展环境，使中国经济的发展朝着更健康、更环保的方式发展！作为我们大学生，应该向环保的生活方式看齐，从个人做起，从小事做起，加强“低碳”的宣传，为中国经济朝环保的方式发展做出贡献！
除此之外，循环经济改变了过去线性经济“资源－产品－污染排放”的思维模式，提出“资源－产品－再生资源”的理念，倡导一种减量使用资源、高效利用资源、减少污染排放的经济发展模式，从而为缓解长期以来资源环境与经济发展之间的矛盾提供了可能。从这个意义上来说，循环经济相对于传统的线性经济来说是一个跨越。但是，必须看到循环经济并不能从根本上解决当前经济发展不可持续的问题，这是因为循环经济也有其局限性。
1．循环经济的“减量化”不能实现可持续发展。“减量化”只是减少不可再生资源的输入，减少物质需求，其中心思想是节约资源，而这只能延缓不可再生资源枯竭的时间，却不能改变现有产业技术体系对不可再生资源消耗的本质。如果不在资源替代上寻找最终的解决办法，“减量化”也无法阻止不可再生资源的最终枯竭。可持续发展是“以人为本”的可持续性发展，并不是“停滞经济”、“零增长”。不断扩大的物质需求、不断增长的循环规模势必使这种循环系统的输入物质量不断增加、释放物不断增多。所以，单纯依靠循环经济的理念对现有经济进行调整，并不能避免资源的枯竭、环境恶化的压力。当然，也不能实现真正意义上的可持续发展。
2．循环经济的“再利用”原则存在局限性。循环经济依存于一个技术体系或系统，把所有能减少物质消耗、能封闭物质流动、能减少废物产生的各种技术纳入一个体系或系统。它所要求的技术体系是以能够大幅度降低输入和输出经济系统的物质流，优化物质在经济系统内部的运行，即以物尽其用为条件的。但是，现实社会许多经济活动并非都可纳入到这样的“封闭式生态循环”中。例如，池塘中的生物链只适于在池塘生存的生物，不在池塘生存的生物就无法参与到池塘的生态循环当中去。同样，人类社会的许多生产和消费活动，并不都具有能够组合成彼此循环的相关性，因而，也无法将它们都联结成一个有机循环系统。因此，“封闭式的零排放的资源利用方式”只能在有限的区域、有限的范围得以实现。例如，表面涂层、油漆、杀虫剂、除草剂、防腐剂、防冻剂、炸药、燃料、洗涤剂等化工产品就无法进人再循环。
3．循环经济的“再循环”原则也存在局限性。第一，“再循环”原则本质上仍然是事后解决问题的方法而不是一种预防性的措施。废弃物再循环虽然可以减少废弃物的最终处理量，但并不能减少经济过程中的不可再生资源的消耗规模，也不能降低它们的流动速度。随着经济规模的不断扩大、产量的上升，需要再循环的废弃物数量也会不断增长，最终必然突破阀值，污染仍然难以避免。根据东北大学路钟武院士的研究，在产品产量保持基本稳定或下降的情况下，提高资源循环率可使资源效率达到非常高的水平。但是，在产量持续增长的情况下，循环率对资源效率的影响小得多，即使循环率达到1.0，资源效率也很有限。第二，“再循环”技术本身还存在许多不成熟。“再循环”技术处理废弃物时需要耗费矿物能源，需要耗费水、电及其他许多物质，并将许多新的污染排放到环境之中；再者，“再循环”技术能否在实践中使用，要受到理论、技术和经济可行性等诸项条件的制约。一项循环方案，即使在理论和技术上可行，如果在经济上不可行，不符合成本一效益规律，也很难在市场经济条件下得到实施。
二、产业技术体系变革是实现可持续发展的正确途径
实现“既满足当代人的要求，又不对后代人满足其需求的能力构成危害的发展”，它所要求的是在资源可持续、环境可持续基础上实现人类的经济和社会发展与自然的和谐相处，这要求我们必须摆脱不可再生资源对人类经济和社会发展的束缚，彻底解决人类无限发展的需求与不可再生资源的有限性这一基本矛盾。要想实现这一愿望，仅靠资源的减量化、再利用、再循环的循环经济是远远不够的，资源的高效利用、循环使用只能延缓存量有限的不可再生资源枯竭的时间，只有实现用可再生资源取代不可再生资源，人类生产才能完全摆脱不可再生资源有限性的束缚。所以，单纯依靠循环经济还无法实现真正意义上的可持续发展，我们必须依靠科学技术的突破，通过产业技术体系的变革，完成用可再生资源替代不可再生资源的产业技术革命，推动人类社会生产技术发生彻底的变革来实现。
产业技术体系是指在工业生产部门各个产业领域所使用的各种产业技术，因其生产过程中的必然联系而构成的统一的有机整体。这些产业技术因其在工业部门生产过程中的影响范围和程度的不同而分为源技术、主干技术、旁支技术三个层次。产业技术体系变革，是指由于人类认知自然能力的提高、科学研究的进步而引致新的源技术产生，并在新的源技术影响下，主干技术、旁支技术不断出现，逐步构成一个新的较为完整的产业技术体系的过程。
人类经济社会面临的生存危机，在本质上是产业技术体系性质，迄今为止历次产业技术革命都在产业技术开发与应用上忽视了人与自然的关系，从而导致产业技术体系各层次的产业技术都消耗不可再生资源、排放污染环境的废弃物。这只要简单回顾一下三次工业革命即可。18世纪60年代，以蒸汽机为代表的第一次工业革命标志着人类社会从农业中心社会向工业中心社会迈进的质变。蒸汽机的问世，带动了煤炭、冶金、机械制造、交通运输等行业的快速发展，也拉开了人类对自然能源和材料的快速开发和利用的序幕。19世纪末20世纪初，以电力技术和内燃机为主要特征的第二次工业革命，不仅加速了人类对不可再生自然资源掠取的速度，而且工业污染对地球环境的破坏也开始显现。在第二次工业革命中，不仅钢铁、煤炭、机械加工等部门获得了巨大发展，并出现了石油、电气、化工、汽车等新兴工业部门，工业动力转而主要由化石能源来提供。这种以耗散方式消耗在短期内不可能再生的能源消费，向大气和环境中排放出各种废气；各种物理和化学的生产过程都要用清洁的水作为冷却剂或有毒有害物质的排放载体，使得清洁的水资源日益减少；大量矿山的开采使得植被锐减；人口的膨胀使得城市云集，工厂和住宅不断侵吞有限的可耕地。第二次世界大战结束后，以微电子、新材料、新能源、生物工程、航天技术、海洋技术等为代表的第三次工业革命不仅没有改变人类大工业生产消耗不可再生资源、污染环境的本质，相反却成为第二次工业革命建立起来的重化工业技术体系的帮凶，使这种掠取和消耗不可再生自然资源、破坏环境的产业技术体系更加精密、更加先进。总之，三次工业革命都因产业技术体系中的源技术发生重大变革，推动产业技术体系中各层次的产业技术逐步改变，最终导致整个产业技术体系发生变革。虽然，以往三次工业革命都实现了人类生产力的提高，但人类生产消耗不可再生资源、破坏环境性质没有得到改变，相反却使这种速度加快。因此，要实现可持续发展，还须变革当前的产业技术体系。
当前的产业技术体系还属于重化工业技术体系。重化工业技术体系中的源技术——电力技术和内燃机具有消耗不可再生资源、破坏环境的性质，从而带动了汽车、钢铁、化工、冶金以及机械加工等主干技术和旁支技术也具有同样的性质。因此，改变人类生产不可持续的本质必须从根本上针对重化工业技术体系的源技术——电力技术和内燃机进行革命。首先，改变电力技术，实现电能的可再生化和洁净化。电能本身是一种洁净能源，电能的使用完全可以实现零污染，但是，目前的电能还不属于可再生能源，电能的生产还排放大量废弃物，主要因为我们现在使用的电能中，还有相当一部分是通过煤炭、石油等不可再生能源转换而来，石油、煤炭发电对环境破坏严重。因此，发展新型能源，变革传统的电力技术是产业技术体系变革的首要任务。发展水电能以及太阳能、风能、氢能和生物能等新型能源取代传统的石油发电和煤炭发电，逐步实现电能的可再生化和洁净化。
其次，用电动机取代传统的内燃机。传统的内燃机是直接建立在石油、天然气等不可再生能源结构上的工业动力，是现代大工业各种产品生产的母机。汽车发动机是内燃机最突出的代表。汽车不仅是石油、天然气的主要消耗者，也是全球气候异常、空气污染、环境恶化的主要元凶，此外，汽车产业更是在整个产业技术体系中关联最多的产业。电动汽车完全可以实现零排放、无污染，而且随着太阳能、风能、生物能、水能等发电的普及与推广，电能会逐步转变成可再生能源。因此，发展电动汽车、用电动机取代传统的内燃机，便成为产业技术体系变革的另一突破口。
随着这两项传统的源技术逐步变革，重化工业技术体系中与此紧密联系的传统产业(如石油、化工、煤炭等产业)将逐步萎缩，而新兴产业(如太阳能发电、风力发电、生物能发电以及潮汐发电等产业)将逐步取代它们，层层推进，逐步实现产业技术体系由消耗不可再生资源、污染环境到使用可再生资源、对环境无害的性质转变，完成对重化工业技术体系的革命，使人类生产彻底摆脱消耗不可再生资源、污染环境的现状，走上可持续发展的道路。尽管目前这两项技术涉及的产业众多，新兴技术还远未达到市场推广的地步，还需要人类在此领域实现科学上的突破。但是，世界技术——经济范式正处于变革期，太阳能发电、氢能利用、风能发电、电动汽车等技术日新月异，改变上述两项传统技术的新技术正孕育着突破。如果我们能够重视科技发展、加快技术创新，及时跟上世界科技发展的步伐，那么，我们就有可能利用产业技术体系变革的规律，适时发展适合未来的源技术，引导产业技术体系向生态化方向转变，从而利用后发优势实现技术跨越，走上良性发展道路。
目前，德国等发达国家已在此领域做出了积极探索。德国新能源发电量占总发电量的比例，已从1998年的4.7％提升到2003年的8％，到本世纪中叶甚至可超过50％。德国的风能发电已占总发电量的6％，占全世界风能发电量的1／3。生物能供热总量已达到全德国供热量的4％
三、结 论
循环经济改变了过去“资源－产品－污染排放”单向流动的“高开采、低利用、高排放”的传统线性经济模式，是人类在可持续发展的道路上前进的一大步。但是，循环经济还存在许多局限性。仅依靠减量利用、高效节约资源的循环经济还不能最终使人类社会走上可持续发展道路。要实现真正意义上的可持续发展，必须使人类的生产活动彻底摆脱对不可再生资源的依赖，这必须通过产业技术体系的变革来改变传统重化工业技术体系的不可持续的弊端来实现。但是，产业技术体系的变革不是一蹴而就的事情，这一过程可能比较漫长。因此，发展循环经济的同时，逐步向产业技术体系变革方向努力，应是人类实现可持续发展的正确途径。参考文献：
［1］张晓峒：《计量经济学软件eviews使用指南》，南开大学出版社，2003年。
［2］侯伟丽：《中国经济增长与环境质量研究（1978－2001）》，武汉大学博士论文，2002。
［3］张晓：《中国环境政策的总体评价》，《中国社会科学》1999年第3期。
［4］彭水军，包群：《经济增长与环境污染—环境库兹涅茨曲线假说的中国检验》, 《财经问题研究》2006年第8期。
［5］彭水军,包群：《中国经济增长与环境污染—基于时序数据的经验分析（1985-2003）》，《当代财经》2006年第7期。
［6］夏光,赵毅红：《中国环境污染损失的经济计量与研究》，《管理世界》1995年第6期。
［7］马树才、李国柱: 《中国经济增长与环境污染关系的kuznets曲线》，《统计研究》2006年第8期。
［8］过孝民、张慧勤：《公元2000年中国环境预测与对策研究》，清华大学出版社，北京，1990年。
［9］林伯强：《为什么先污染后治理模式走不通》，《金融界》2007年7月。
［10］林伯强：《如何用经济手段促节能减排》，《国际金融报》2007年8月。
［11］沈满洪.许云华：《一种新型的环境库兹涅茨曲线-浙江省工业化进程中经济增长与环境变迁的关系研究》,《浙江社会科学》2000年第4期。
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食品污染对人体健康的影响 环境污染对食品安全性的影响篇二
食品污染对健康的影响
污染食品的物质常称之为食品污染物，食品中混进了对人体健康有害或有毒的物质称之为食品污染。食用受污染的食品会对人体健康造成不同程度的危害。食品污染分类
1．1 生物性污染
主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者、病畜和病禽等。致病菌及其毒素可通过空气、土壤、水、食具、患者的手或排泄物污染食品。被致病菌及其毒素污染的食品，特别是动物性食品，如食用前未经必要的加热处理，会引起沙门氏菌或金黄色葡萄球菌毒素等细菌性食物中毒。食用被污染的食品还可引起炭疽、结核和布氏杆菌病(波状热)等传染病。
霉菌广泛分布于自然界。受霉菌污染的农作物、空气、土壤和容器等都可使食品受到污染。部分霉菌菌株在适宜条件下，能产生有毒代谢产物，即霉菌毒素，对人畜都有很强的毒性。一次大量摄入被霉菌及其毒素污染的食品，会造成食物中毒；长期摄入小量受污染食品也会引起慢性病或癌症。有些霉菌毒素还能从动物或人体转入乳汁中，损害饮奶者的健康。
微生物含有可分解各种有机物的酶类。这些微生物污染食品后，在适宜条件下大量生长繁殖，食品中的蛋白质、脂肪和糖类，可在各种酶的作用下分解，使食品感官性状恶化，营养价值降低，甚至腐败变质。
污染食品的寄生虫主要有绦虫、旋毛虫、中华枝睾吸虫和蛔虫等。污染源主要是病人、病畜和水生物。污染物一般是通过病人或病畜的粪便污染水源或土壤，然后再使家畜、鱼类和蔬菜受到感染或污染。
粮食和各种食品的贮存条件不良，容易孳生各种仓储害虫。例如粮食中的甲虫类、蛾类和螨类；鱼、肉、酱或咸菜中的蝇蛆以及咸鱼中的干酪蝇幼虫等。枣、栗、饼干和点心等含糖较多的食品特别容易受到侵害。昆虫污染可使大量食品遭到破坏，但尚未发现受昆虫污染的食品对人体健康造成显著的危害。
1．2 化学性污染
主要指农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，汞、镉、铅、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其它有机或无机化合物等所造成的污染。造成化学性污染的原因有以下几种：1)农业用化学物质的广泛应用和使用不当。2)使用不合卫生要求的食品添加剂。3)使用质量不合卫生要求的包装容器，如陶瓷中的铅、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯单体都有可能转移进入食品。又如包装蜡纸上的石蜡可能含有苯并(a)芘，彩色油墨和印刷纸张中可能含有多氯联苯，它们都特别容易向富含油脂的食物中移溶。4)工业的不合理排放所造成的环境污染也会通过食物链危害人体健康。
1．3 放射性污染
食品中的放射性物质有来自地壳中的放射性物质，称为天然本底；也有来自核武器试验或和平利用放射能所产生的放射性物质，即人为的放射性污染。某些鱼类能富集金属同位素，如137铯和90锶等。后者半衰期较长，多富集于骨组织中，而且不易排出，对机体的造血器官有一定的影啊。某些海产动物，如软体动物能富集90锶，牡蛎能富集大量65锌，某些鱼类能富集55铁。对人体健康的危害
有多方面的表现，一次大量摄入受污染的食品，可引起急性中毒，即食物中毒，如细菌性食物中毒、农药食物中毒和霉菌毒素中毒等。长期(一般指半年到1年以上)少量摄入贪污染物的食
品，可引起慢性中毒。造成慢性中毒的原因较难追查，而影响又更广泛，所以应格外重视。例如，摄入残留有机汞农药的粮食数月后，会出现周身乏力、尿汞含量增高等症状；长期摄入微量黄曲霉毒素污染的粮食，能引起肝细胞变性、坏死、脂肪浸润和胆管上皮细胞增生，甚至发生癌变。慢性中毒还可表现为主长迟缓、不孕、流产、死胎等生育功能障碍，有的还可通过母体使胎儿发生畸形。已知与食品有关的致畸物质有醋酸苯汞、甲基汞、2.4-d、2、4、5-涕中的杂质四氯二苯二恶、狄氏剂、艾氏剂、ddt、氯丹、七氯和敌枯双等。
某些食品污染物还具有致突变作用。突变如发生在生殖细胞，可使正常妊娠发生障碍、甚至不能受孕，胎儿畸形或早死。突变如发生在体细胞，可使在正常情况下不再增殖的细胞发生不正常增殖而构成癌变的基础。与食品有关的致癌物有多环芳烃化合物、芳香胺类、氯烃类、亚硝胺化合物、无机盐类(某些砷化合物等)、黄曲霉毒素b1和生物烷化剂等。预防措施
预防食品污染必须采取综合措施，主要是1)制订、颁发和执行食品卫生标准和卫生法规。制定有关食品容器、包装材料的卫生要求和标准，制定食品运输卫生条例，以保证食品在运输过程中不受污染和因受潮而变质。2)加强禽畜防疫检疫和肉品检验工作。3)制定防止污染和霉变的加工管理条例和执行有关卫生标准。制订贯彻农药安全使用的措施和法规，提供更多高效、低毒、低残留农药以取代高毒、高残留农药(有机氯、有机汞等)。4)加强工业废弃物的治理。5)加强食品检验和食品卫生监督工作。食品是保证人体健康的三大要素之一，食物的营养成分是构成人体组织和免疫系统的基本物质。食物的好坏直接影响到每一个人的健康状况。随着现代工业革命的兴起，食物这一维系我们生命健康的物质，逐渐变得不安全起来。
来自各个方面的污染，透过生产、加工、保存、包装等环节破坏了食品的安全性，危害了人类的健康。
一、工业生产对农作物的污染农产品来自于农业栽培，工业生产是如何与农作物污染产生联系的呢？因为农作物的生长除阳光外主要依赖于水、土、空气, 这三大要素。而工业生产过程中产生的“三废”既废水、废气、废物直接污染大气、水源、农田，给农作物的生长、发育带来影响。如我国的工业废水据统计有百分之八十未经处理就直接排入江河、湖泊，或用于灌溉农田、养殖鱼虾等。
二、水产品的污染鱼、虾、蟹、牡蛎等水产品是一组营养价值十分高的食品。水产品的生长离不开水，但含有各种农药、化肥、杀虫剂的灌溉用水、家庭和工厂排出的污水、垃圾等污染物，均以沟渠、下水道的形式排人江河、湖泊、大海，使水生物的生长环境十分恶劣，在此环境中，首先是水藻被污染。因为水藻有十分强的吸附功能，它能将水中的部分有毒、有害物质吸收到自己体内，使各类水产品吞食掉被污染的水藻后，将有害物质存留在了体内，然后通过食物链到达顶端——人体，从而引起人类的慢性中毒。
三、化肥与食品污染 我们平时食用的粮食、蔬菜、水果，在其生长过程都或多或少地使用过肥料。滥用化肥与我们的饮食有什么联系呢？最直接的后果就是造成硝酸盐和亚硝酸盐的污染，因为，过多的使用氮肥，植物吸收后会以硝酸盐的形式储存在体内。尤其是蔬菜被大量硝酸盐污染后，会对人体健康构成直接威胁。
四、农药与食品污染 在农作物和果树、蔬菜的栽种过程中，常常会使用一些农药和化学杀虫剂。但是农药、化学杀虫剂在杀死害虫的同时，会在农作物上形成残留，长期食入有农药、化学杀虫剂残留的食品，会在体内蓄积引发中毒。有些农药甚至用量达到了对人体都能引发中毒的剂量，却不能将果虫杀死。
五、生长激素与食品污染 一些蔬菜、水果加入了生长剂长得又大又漂亮，但人们都在抱怨肉、鱼吃起来不香了西瓜不甜了，西红柿、黄瓜没有其味道了。为什么呢？！这不能不与使用生长激素有关。
六、抗菌素与食品污染我们一般在生病时才服用抗菌素，但是有时可能在不知晓的情况下，经常摄入抗菌素，因为有时在我们吃人一些肉类食品时，不知不觉中已摄入了不少的抗菌素，这就是食物的抗菌素污染。如：常见的青霉素过敏 因为蓄禽生病时也经常使用它，如奶牛患乳房大常常要注射青霉素。有些过敏体质的人对青霉素高度敏感，饮用含有青霉素的牛奶，就可能造成过敏反应。
七、动物饲料与食品污染 随着生活水平的提高，人们每餐中的动物食品种类也大大增多。人和动物是一个生物链上的生物，动物食入有毒、有害的物质，会残留在动物的肉、乳、蛋、内脏中，当人们吃动物食品时，这些有害、有毒物质都会被人全部接受，从而对人体的健康构成危害。而目前的动物饲料中，不含有任何激素、抗菌素的又有多少呢？因此，为了人类的自身健康，请善待动物吧！
当然，人们不可能生活在一个真空的社会之中，从而无法避免许多物质对食品造成的污染。但有没有办法可以避免或尽量减少这些污染，给自己一个健康的肌体？一般来说，购买“有机食品”、“绿色食品”是最安全不过的，它可以提供给我们品质优良的食品，但是，目前我国这类食品还不能满足消费者的需求，今后应该从科技入手，发展“高产、优质、低价位”的产品，才是发展中国农业的方
对人体健康的危害 有多方面的表现。一次大量摄入受污染的食品，可引起急性中毒，即食物中毒，如细菌性食物中毒、农药食物中毒和霉菌毒素中毒等。长期(一般指半年到一年以上)少量摄入含污染物的食品，可引起慢性中毒。造成慢性中毒的原因较难追查，而影响又更广泛，所以应格外重视。例如，摄入残留有机汞农药的粮食数月后，会出现周身乏力、尿汞含量增高等症状;长期摄入微量黄曲霉毒素污染的粮食,能引起肝细胞变性、坏死、脂肪浸润和胆管上皮细胞增生，甚至发生癌变。慢性中毒还可表现为生长迟缓、不孕、流产、死胎等生育功能障碍，有的还可通过母体使胎儿发生畸形。已知与食品有关的致畸物质有醋酸苯汞、甲基汞、2,4-滴、2,4,5-涕中的杂质四氯二苯二恶英、狄氏剂、艾氏剂、ddt、氯丹、七氯和敌枯双等。
某些食品污染物还具有致突变作用。突变如发生在生殖细胞，可使正常妊娠发生障碍,甚至不能受孕,胎儿畸形或早死。突变如发生在体细胞，可使在正常情况下不再增殖的细胞发生不正常增殖而构成癌变的基础。与食品有关的致突变物有苯并(a)芘、黄曲霉毒素、ddt、狄氏剂和烷基汞化合物等。
有些食品污染物可诱发癌肿。例如，以含黄曲霉毒素b1的发霉玉米或花生饲养大鼠，可诱发肝癌。与食品有关的致癌物有多环芳烃化合物、芳香胺类、氯烃类、亚硝胺化合物、无机盐类（某些砷化合物等）、黄曲霉毒素b1和生物烷化剂(如高度氧化油脂中的环氧化物)等。
食品污染对人体健康的影响 环境污染对食品安全性的影响篇三
第5课时 食品污染对健康的影响以及预防
【教学目标】
1、了解食品污染对人类健康的影响
2、知道如何预防食品污染 【教学重点】
1、食品污染对健康的影响
2、食品污染的预防
【教学难点】 食品污染的预防 【教学课时】
1课时 【教学方法】
学生自主合作学习结合教师点拨 【教学过程】
引入：我国食品卫生法对食品的界定是：食品是安全的，食品是营养的，食品是能促进健康的。食品安全是指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者发生急性、慢性或感染性疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。食品安全性是食品必须具备的基本要素。在食品科技不断进步的今天，发生在世界各地的各种各样的食品安全事件不绝于耳。食品安全已成为消费者关注的热点问题。
不断爆出的有关食品污染的相关报道，就如同在人类平静生活中丢了一颗毁灭性的炸弹，如同晴天里一个猝不及防的霹雳。近二十年来不断发生的与食品安全有关的食品污染事件，引起了人们对食品污染的恐惧和对食品安全的担忧。
接下来我们来分析几个食品污染的实例，感受一下食品污染对我们造成的影响。
1、食品污染对人类健康的影响：
实例：1986年，在英国最先发现疯牛病。由于感染的牛及肉骨粉被出口，导致有30余个国家和地区已经发生疯牛病，造成了巨大的经济损失和严重的社会恐慌。1999年比利时发生二恶英污染食品事件，这一事件的起因是某些养鸡场的饲料中动物脂肪受高浓度二恶英污染，有1000万只被认为是受污染的肉鸡和蛋鸡而被屠宰销毁。造成直接损失达3.55亿欧元。
一次又一次的食品污染事件的爆出，使得人们被迫陷入一种极度恐慌之中，食品是与我们人类的生存挂钩的，我们要是没有一个绝对安全的生存环境，怎样继续生活？如果继续在这种没有食品安全保证的环境中生活，我们需要考虑的不再是文化的进步、经济的发展，而是一个简单的不能再简单的问题，那就是“明天，我们可以吃什么？”。
2、食品污染的预防：
要想预防食品污染，我们先了解一下食品污染的来源及其解决办法。在整个生产、流通和消费过程中，都可能因管理不善而使病原菌、寄生虫滋生及生物毒素进入人类食物链中。微生物及其毒素导致的传染病流行，是多年来危害人类健康的顽症。据世界卫生组织公布的资料，在过去的20多年间，在世界范围内新出现的传染病已得到确认的有30余种。此外，我国海域辽阔，海洋中寄生吸虫及其他寄生虫种类繁多，这些自然疫源性寄生虫一旦侵入人体，不仅能造成危害，甚至可导致死亡。人类历史上一些猖獗一时的传染性疾病如结核病、脑膜炎等，在医药卫生及生活条件改善的情况下，已得到一定程度的控制。但现实证明人类在与病原微生物较量中的每一次胜利，都远非一劳永逸，一些曾已得到有效控制的结核病如今在一定范围内又有满眼的趋势。由霍乱导致的饮水和环境卫生恶化又开始出现。登革热、鼠疫、脑膜炎等也在世界一些国家或地区接连发生。一种能引起肠道出血的大肠杆菌在欧、美、日本、香港等地先后多次危害人类，在世界上引起了很大的震动。微生物和寄生虫污染时造成食品不安全的主要因素，也始终是各国行政部门和社会各界努力控制的重中之重。
那么，如何判断食品是否已经污染了呢？ 学生讨论：从感官上辨别腐败变质的食品 ⑴食品是否腐败变质可以从以下几个方面去辨别：
①色泽变化。②气味变化。③口味变化。④组织状态变化。
⑵食品污染的防止措施：
防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从各个细节着手．只有这样，才能从根本上解决问题．食品污染的防制措施主要有：
①开展卫生宣传教育；
②食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准；
③食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关；
④加强农药管理；
⑤灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。【教学反思】
教学内容贴近学生生活实际，真正让生活走进了课堂，体现了科学知识在指导健康生活中的价值。为了更贴近同学们的生活，教学中应注重学生的实际经验和生活中的“发现”，如建议农民不应乱扔农药瓶到河里，防止污染水域中的生物，再经食物链传递给人类等等。都说明了学生有许多实际的经验和“发现”。因此教学中教师应积极性调动的好，并给于学生表达和交流的机会。
食品污染对人体健康的影响 环境污染对食品安全性的影响篇四
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桃林河水污染影响调查报告
作者：杨 雪
来源：《发明与创新(学生版)》2010年第08期
一个星期天的早晨，我晨跑经过桃林大桥时，看到一位中年男子用自行车拉着两袋垃圾，从桥上往桃林河里倒。我连忙上前阻止，可他没有听劝。
我看到沿河两边不少地方堆满了垃圾，很是心痛，水是生命之源，是生命的组成要素。有人把水比作“工业的血液，生命的乳浆”，可见水是多么重要。但是，随着经济的发展、人口的剧增，工业的扩张，而人们的环保素质却没有相应提升上来，使水污染日益严重俱增，生态环境急剧恶化。但是，地球只有一个，我们必须为环保尽一份力。
于是，我想做一个调查，呼吁全体居民都来关心环保，关心桃林河。
我和几位同学一起，开始调查桃林河的起源、流向、沿河使用农药、化肥的情况，有哪些污染源，这些污染会造成什么影响。让同学们通过调查、讨论、分析，提出治理污染的合理化建议，从而提高同学们对环境保护的认识，并呼吁全社会都来重视关心环保。
一、研究目的：
1.通过调查了解桃林河水质的变化原因，弄清水质对当地的影响。
2.认识环保的意义，对桃林河治理污水提出合理的建议。
二、研究方法：
1.调查法：调查沿河工农业的发展情况对河水的污染，询问有关人员及查找资料，了解水质变化的原因，从而对治理河水污染提出合理的建议。
2.实验法：取不同河段的河水放入鱼，观察鱼的活动时间，或者把水生植物放入不同河段的河水，观察植物的生长情况，来判断河水的污染程度。用ph试纸测量水的ph值，判断水的酸碱性。
三、研究过程：
将同学们分成四组，去到沿河不同的地方，通过实地查看或走访及查找资料，分析讨论，得出河水受污染的原因，及水质变化对当地的影响，从而认识环保的意义，对桃林河水污染的治理提出合理的建议。
四、结论分析：
1.桃林河的起源与流向：
桃林河起源于药姑大山，经文白、五里、城南、忠防、桃林、长塘、西塘、筻口等八个乡镇，还有20多条支流流入，最后流入洞庭湖，每个支流水质的变化都会影响桃林河水质，最后影响洞庭湖水质的变化。
2.桃林河水质的变化：
“清清桃河水，两岸绿油油，可见水中石，鱼儿水中游”，这是几十年前桃林河的写照。随着经济发展速度的加快，工农业的发展，人民生活水平的提高，个体户采矿的增多，沿河个体工厂的发展，废液流入桃林河，生活垃圾冲入河中，使河水受到了严重的污染，再也见不到清澈见底的河水了。
五、污染的原因：
1.农业杀虫剂的大量使用，化肥的大量施用，尽管保证了农作物的生长和产量的提高，但有些农药毒性大、药性长，通过雨水而流入河中，对河水有一定的毒性作用。有的化肥也有一定的毒性，对河水也会造成一定的污染。
2.近几年来，个体采矿户与日俱增。目前采矿有铅锌矿、云石矿、锑矿、铀矿等。挖出的矿经过洗矿、选矿，废水流入河中，使河水变混浊，而且铅锌矿等重金属盐也有毒，从文白至桃林有规模小、数量较多的造纸厂、制药厂、硫酸厂、水泥厂等，排出的废水流入河中，还有大大小小的医院的废水流入河中。
在这些工厂、医院排出的废水出口放人小鱼，可以发现，不到几分钟这些小鱼就会死亡，把水生植物放人不同河段的河水，有的植物会枯萎。
用ph试纸测量从造纸厂、制药厂、硫酸厂流出的废水，ph值在4～5之间。从选矿废水流出的ph值在8～9之间，说明废水对桃林河水造成严重的污染，导致整个桃林河的鱼都大幅减少。
3.沿河各村镇，由原来的烧柴改为烧煤，使煤渣产生一定的环境污染，尤其烧煤排出的废气会形成酸水。特别是沿河的硫酸厂、水泥厂、造纸厂对水质及空气的污染更大。
酸雨的形成会影响农作物的外形，使农作物减产，使土壤酸化，不利于农作物的生成，也会影响鱼类的繁殖与生长，造成生态的破坏。
4.随着人们生活水平的不断提高，由此带来的环境污染也日益增加。如塑料袋、废旧电池、一次性餐具或茶具等生活垃圾也越来越多，特别是塑料袋、一次性餐具等不容易腐烂，造
成严重的白色污染。尤其是废旧电池，有剧毒，一节五号干电池可污染60吨水，可见污染之大。
由于沿河居民认识不够，加之无垃圾场、垃圾处理站等，当地居民只要不影响自己的农田及周围的人，便一致向无人看管的公共河床乱倒，或直接将垃圾扔入河水中。
下雨时，垃圾又冲人洞庭湖，使洞庭湖水受到污染。据媒体报道，每年冲人洞庭湖的固体垃圾将会有几百万吨，使洞庭湖的蓄水能力大大降低，导致旱灾与洪灾。
另外，沿河农村养殖猪、牛、鸡、鸭等动物的种类和数量大量增加，粪便也随之增加，这些粪便直接或间接流入河中；还有未经任何处理的生活污水流入河中；沿河几个乡镇的大量居民及学校厕所中的粪便通过下水道直接排入河中，造成河水的营养化严重，水质污染，从而影响鱼类的生长。
5.由于沿河居民乱砍乱伐。造成水土流失，一遇大雨，泥沙俱下，流入河中，造成河水含沙量增高，河水变浊，造成河水不能正常使用。影响当地经济的持续发展。
六、各种污染对当地的影响
经过上述分析与讨论，我们发现，桃林河水的污染会影响沿河人民的生活用水质量，对沿河人民的健康构成威胁，环境污染也影响农作物的生长，造成农业减产，对河流鱼类等物种造成极大的损害，极深地影响了可持续发展。
污水还会造成水资源的严重缺乏，影响沿河经济的持续发展，甚至还会影响人类的生存。
七、治理桃林河水污染的几点建议：
通过同学们的讨论及查阅相关资料，综合起来，对桃林河水的污染治理提出如下建议：
1.环境保护从学校抓起。学校从小学一年级开始，就必须在各学科教学中渗透环保意识教育，还可进行环境保护知识讲座，举办环保征文等活动。
2.广播、电视、报刊、杂志开设“环保”栏目，宣传环境保护的意义，宣传环保的优秀事迹，指导人们如何进行环保。
3.制订相应的法律、法规及管理制度，利用法律的手段保护水资源不再受污染。而且相应的职能部门要严格执法。不能有法不依、违法不究，而只顾本地经济利益和税收，从而影响下游的环境。
4.教育部门、宣传部门、水利部门与环保部门通力合作，加大宣传力度，提高人民的环保意识，做到有专人管理，实行环保问责制。
5.建议政府部门对沿河的冶炼厂、造纸厂、采矿户进行有效整合，对各类工厂排放的废水、废物等进行监测及控制。实行强制污水处理，做到达标才能排放。
6.加强现代技术在废水处理中的应用。俗语说“肥水可养鱼”。因此，河中的鱼对河水要有一定的净化功能。建议沿河禁止用电打鱼，用炸药炸鱼。
7.建议沿河各镇各村各组建立垃圾站，对垃圾实行分类处理。
8.建议沿河的学校、养殖场、农村居民加大沼气的使用，用动物粪便作为沼气的原料，既清洁了环境又可减少煤的使用。
9.建议对农药进行专项研究，合理使用低毒短效农药，合理使用化肥，以减少对河水的污染。
10.建议沿河大面积植树造林，禁止乱砍滥伐，违者绳之以法。
11.建议沿河各支流的人口实施污水管理的应急管理系统，在各污水的出口建立预警系统。
12.建议将污水循环利用，工业废水要处理后再循环利用。
近些年来，我国政府对环保非常重视，出台了一些政策，加大了环保的投入，环保科技有了相应的发展。但与发达国家相比，还有很大差距，特别是一些地方部分人的素质不高.环保意识不强。因此，必须学习发达国家对环保的处理方法。
水是生命之源，面对严重的河水污染，我们要提高环保意识，积极行动起来，采取节水措施。植树造林，保持水土，防止水污染，为保护我们的桃林河，为保护我们的洞庭湖，治理污水出一份力，让河水更清，让人民生活更健康更幸福。
食品污染对人体健康的影响 环境污染对食品安全性的影响篇五
论抗生素对食物的污染及对人体健康的影响
摘 要：抗生素主要存在于一些药物当中，当给家禽家畜施用抗生素类药物后，抗生素会在动物体内积聚，从而导致由这些肉类制作而成的食品遭受污染。当此类遭受抗生素污染的食品进入人体后，又会对人体产生一些影响。本文对食物抗生素的来源、遭受抗生素污染的原因以及抗生素对人体健康的影响等作了简要分析。关键词：抗生素 食物 污染 耐药性 健康
随着生活水平的不断提高，人们对食品安全的要求越来越高，国家对食品安全的监管力度也越来越强。在食品安全问题中，抗生素污染是比较突出的，了解食物抗生素污染情况以及抗生素对人体的危害可以让我们在抗生素的利用方面更加科学和规范。
1抗生素对食物的污染
1.1食物中抗生素的来源
1.1.1肉类食物抗生素的来源
抗生素广泛应用于治疗人和动物的多种细菌性感染。作为临床用药的抗生素类常常在短期内服用,主要是通过注射、口服、饮水等方式进入动物体内。在休药期结束前注射部位的肌肉和奶中会残留超量的抗生素。兽医在临床用药时,将不同的抗生素联合起来使用,也容易造成抗生素类药物在动物体内残留,导致动物性食品污染。有些抗生素类还被作为药物添加剂,用来预防动物细菌性疾病和促进动物生长而长期使用这类抗生素。短时间内不能完全排出,极易在体内蓄积,造成动物性食品中的抗生素残留[1]。
1.1.2蔬菜类食品抗生素的来源
目前，动物性食品中抗生素残留及其健康风险问题一直受到广泛关注，但对于蔬菜等植物性食品中抗生素污染及其健康风险问题还鲜见研究报道。喹诺酮类抗生素因其抗菌谱广，副作用小，产生耐药性小等特点而被广泛作为人畜共用药物。已有研究报道，东莞市动物粪肥和蔬菜基地土壤中喹诺酮类抗生素污染均较为普遍，单个化合物最高含量达几百个μg/㎏，喹诺酮类抗生素可能被土壤中蔬菜等植物性食品所吸收累积 [2]。有导致抗生素污染的可能。
1.2遭受抗生素污染的原因 由于抗生素对食品的污染主要存在于肉类食品，所以只对肉类食品遭受污染的原因进行探讨。
1.2.1未正确使用抗生素类药物
再给动物使用药物时，在给药剂量、给药途径、用药时间和用药部位等方面不符合用药规定，造成抗生素残留在体内并使残留时间延长 [3]。比如在治疗奶牛乳腺疾病时，直接将药物注射进乳房，在治疗期间挤奶，就会导致抗生素在奶制品中存留，引起污染。
1.2.2 饲料、产品加工过程遭受污染
在饲料加工配比以及产品加工的过程中，误用盛过抗生素类药品的器具来盛放饲料或加工产品，可能会导致抗生素进入食品当中，造成污染。
1.2.3商家、养殖户违规滥用抗生素
在利益的驱使下，养殖户为了使动物快速增重，尽早上市，使用国家禁止使用的药物或过量使用某些药物，从而导致肉制品里面残留抗生素。此外，一些商家为了延长食品保质期，增加食品口味，违规使用药品，也是导致食品遭受抗生素污染的一大原因。抗生素对人体健康的影响
2.1一般毒性作用
人长期摄入含兽药抗生素残留的动物性食品后，药物不断在体内蓄积，当浓度达到一定量后，就会对人体产生毒性作用。如磺胺类药物可引起肾损害，特别是乙酰化磺胺在酸性尿中溶解降低，析出结晶后损害肾脏；氯霉素可以造成再生障碍性贫血；氨基糖甙类的链霉素可以引起药物性耳聋等。[4] 2.2引起过敏和变态反应
青霉素、四环素、磺胺类及某些氨基糖苷类抗生素能使部分人群发生过敏反应和变态反应,氯霉素可破坏机体造血功能,诱发再生障碍性贫血。经常食用含抗生素的动物性食品,轻者出现皮肤瘙痒、荨麻疹、关节肿痛;重者导致血管性水肿、休克甚至死亡[1]。
2.3抗生素对人体肠道菌群的影响 寄居在肠道为数众多的肠道菌群既具有对外来菌抗定植作用，也与肠黏膜的屏障和免疫功能有密切关系。各种直接或间接从环境中摄人的抗生素进人人体肠道后可以改变肠道菌群的构成。多种抗生素可以改变肠道中厌氧和需氧菌的比例，影响其中某些特定种属的数量。肠道微生态平衡的破坏易引起胃肠道疾病，如抗生素相关性腹泻、伪膜性结肠炎等。此外，肠道菌群的失衡还会引起过敏反应、肝病、白闭症、动脉粥样硬化以及肿瘤等疾病。抗生素暴露可以干扰肠道微生态的稳态，抑制一些对人体有益的菌群，同时增加外来菌甚至病原体的定植，造成条件致病菌或耐药病原菌的感染[5]。
2.4 增加细菌的耐药性
经常食用被抗生素污染的食品会导致抗生素在人体内积聚，身体内某些细菌在经常接触抗生素后，会受到选择性的抑制，从而使耐药菌大量生长。耐药菌的出现，可导致五种后果，一是抗生素的药效降低或无效，二是感染性疾病，特别是难治性感染越来越多，死亡率上升，三是医疗费用增加，四是由于耐药菌的出现，必然联合应用抗生素，进一步导致菌群失调，五是对于老年人及幼儿患者，处置不当，则可由于细菌感染导致死亡[6]。
2.5 导致二重感染
在正常情况下，人体的口腔、呼吸道、肠道都有细菌寄生寄殖菌群在互相拮抗下维持着平衡状态。如果长期使用广谱抗菌药，敏感菌会被杀灭，而不敏感菌乘机繁殖，未被抑制的细菌，真菌及外来菌也可乘虚而入，诱发又一次感染。
3结论
在畜牧行业中，抗生素类药物使用不当将会导致抗生素在动物体内积聚，进而导致以此制作而成的食品遭受抗生素污染。经常摄入被抗生素污染的食物将会对人体健康造成极大的危害，比如引起过敏反应、导致二重感染、增加细菌的耐药性以及影响人体肠道菌群等。为了减少抗生素对食品的污染，防止抗生素危害健康，国家在药品食品方面还需要更加严格的监管，此外，要加大对滥用抗生素的商家的惩处力度。
参考文献：
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[5] 王斌.周颖.姜庆五.环境中抗生素污染及对人群健康的影响[j].中华预防医学杂志，2014（6）
[6] 宋军俊.郑福萍.滥用抗生素的危害及其防治对策[j].内蒙古中医药,2014(8)
