食品科学专业是2003年国家批准的硕士学位授权点，是天津市“十五”投资重点建设学科和天津商学院重点学科。

　　本学科是以生物学、食品化学、化学工程为基础的应用基础学科，它的研究内容涉及到食品的加工、保藏与综合利用、食品营养与卫生等。本学科点的主要研究方向有：食品加工与贮藏、食品添加剂、食品生物技术等。

　　食品加工与贮藏主要研究食品工艺和功能性食品，重点研究食品加工、贮藏机理，以及相关的高新技术；食品添加剂主要研究新型食品添加剂开发；食品生物技术主要研究生物技术（包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程）在食品加工中的应用。

　　本学科点现有教授4名，硕士生导师2名，副教授4名，并有一批具有博士、硕士学位的骨干教师。目前，该学科共承担省部级以上科研项目6项，拥有天津市重点实验室1个，与美国、加拿大、日本等国的高校和研究机构保持着学术交往。近五年来出版专著（教材）共2部，发表论文100余篇，其中SCI收录近20篇。