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  学科门类:医学

  一级学科:公共卫生与预防医学(学科代码:1004)

  一、研究方向

  1.食品检测

  2.食品安全评估

  3.食品品质控制及管理

  二、课程设置及学分要求

类别  课程
编号 
课程名称  总学时  学分  开课时间  备注 
   
公共课     外语  140  5  √  √  必选 
  自然辨证法  54  2  √    
  科学社会主义理论与实践  27  1     √ 
学位课     高级公共卫生     2.5        选5~6门 
150001  流行病学及研究方法  36  2     √ 
010901  高级营养学  45  2.5     √ 
010203  高级食品卫生学  36  2     √ 
011001  食品安全学  40  2  √    
011003  现代食品质量控制学  36  2     √ 
选修课  020101  分子生物学  41  2        选3~4门 
010707  基础免疫学  40  2  √    
010204  高级生物化学及实验  60  3     √ 
011002  食品标准与法规  36  2     √ 
010209  现代毒理学  30  1.5     √ 
010201  色谱分析  80  3  √    
190002  图谱解析  80  3     √ 
010301  食品技术原理  40  2  √    
010108  现代食品化学  40  2     √ 
   多变量医学统计     2       
   营养与食品研究方法     2       
010202  现代食品微生物学原理与方法  50  2     √ 
选修课  010903  分子营养学  36  2  √     选3~4门 
011101  食品风味化学  40  2  √    
010108  现代食品化学  40  2     √ 
010102  食品酶学  80  3     √ 
010101  食品科学中的物化方法  46  2  √    
   食源性致病菌及其检测技术     2       
   食品加工过程控制     2       
010708  抗体工程  40  2     √ 
   二外     2       
要求:
公共课:8学分、学位课:10~12学分、选修课:6~8学分,三类合计达到26个学分 

  三、补修课程

  《食品营养与卫生》、《生物化学》、《微生物学(食品)》、《食品工艺学》

·江南大学
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