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本专业共有教授4人,副教授6人,其中博士学位3人,硕士学位13人。目前承担科研项目14项,经费合计293.6万元。 主要研究方向:农畜产品加工;食品营养与安全。 通过几年的努力,本学科专业在国内同类院校中处于上中等水平,本着促进我国食品加工业的快速发展,提高人民的健康水平的精神,以食品营养学和机体机能代谢特点为指导,充分利用和挖掘现有食品原料的潜力,结合地方特色,不断开发研制出高附加值和具有特殊功效的新型食品,为加工业创造了更高的经济效益。
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