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“农产品加工及贮藏工程”学科主要从事农产品品质的检测和评价,功能性绿色食品的研发,农产品的干燥、杀菌、包装及保鲜储藏技术等。 本学科师资力量雄厚,有教授、副教授16人,博士6人。近年来,完成省部级科研课题30项,发表学术论文300余篇,出版专著、教材17部。现承担各类科研项目45项。 本学科主要研究方向:生物物料有效成分的分离与提纯;农产品干燥理论与技术;农产品加工及品质检测技术;农产品包装及保鲜贮藏;功能性食品研究与开发;食品质量与安全;农产品加工机械等。
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