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  一、培养目标:
  本专业培养的硕士生主要从事食品科学工程高级技术的科研开发,熟练掌握各类食品生产加工工艺的高级工程技术及管理人才,具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。 具有利用现代食品工程高新技术对食物资源进行综合开发利用,能解决食品企业关键技术问题,具备德、智、体、美、劳全面发展的食品科学高级复合型人才。
  二、主要课程:
  现代食品加工技术、现代食品分离技术、高等分析化学、食品营养与卫生学、食品科学技术研究进展、食品贮藏技术、食品物性学、生物加工工程、现代食品分析技术、食品添加剂、现代食品生物技术、现代分子免疫学技术、食品安全与质量管理、功能食品学、天然产物的分离与应用、蛋白质化学与工程、粮油化学与加工、现代水产品加工技术、生物化学与分子生物学实验技术等
  三、适应的工作部门和项目:
  (1)各类食品企业从事生产及经营管理、工艺设计、技术改造新产品开发、产品质量检测与监督等工作;
  (2)制药、化工、饲料等相关行业从事种类新技术开发及管理工作;
  (3)商检、外贸、海关、卫生防疫、质检、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证等工作;
  (4)在政府部门从事食品及相关行业的管理工作
  (5)高校、科研部门从事教学与研究工作;
  (6)继续攻读博士学位。
 

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