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食品工程学院创建于2005年，2006年首次招生，原名应用技术学院，2009年更名为食品工程学院。主要培养道德素质高、理论水平强、实践能力强的应用型人才，本年度在校学生1116人。
师资队伍。现有教职工22人，其中，教授2人，副教授3人，专任教师均具有硕士、博士学位。具有博士研究生学历7人，在职博士研究生1人，硕士研究生学历8人。学院将根据学科专业建设的需要，继续引进专业教师，并加大学科带头人和学术骨干的引进力度，从而形成职称、年龄结构合理，科研能力较强的创新型科研团队。聘请企业有实践经验的专业技术人员做兼职教师，努力建设一支“双师型”教师队伍。
专业设置及学科、课程建设。设有1个本科专业：食品科学与工程；5个专科专业：食品加工技术、食品营养与检测、制冷与空调技术、制冷与冷藏技术和1个中日合作食品营养与检测专科专业，初步形成了较为完备的学科专业体系。年底共建成合格课程41门，参与编写“十一五”规划教材1部。同时，我院将在两年内新增食品质量与安全、能源工程与自动化2个本科专业。
办学条件。有食品科学与工程和制冷工程技术2个实验室。学校划拨专项经费进行建设，已具备基础实验能力，基本能够满足基础教学的需要，给学生提供一个良好的学习实践平台。
教学工作。根据学院的实际情况建章立制。一是坚持领导听课制。每学期每位班子成员至少完成两个轮次的随堂听课。二是制定新老教师“一对一”指导制。老教师对新进教师从备课到授课进行全过程指导。三是集体观摩课制。组织教师集体听取其他学院优秀教师的授课过程，借鉴优秀的教学方法。四是教研室观摩课制。逐步规范教师的教学工作，提高教师的教学水平，使教师逐步完成由备课向备教的转变。本年度，获得校三级观摩教学大赛二等奖1项，实现我院在教学工作中零奖项的突破。
学生教育与培养。加强对学生的素质教育，重视培养学生实践能力、创新能力和创业精神。本年度申请校大学生科研立项4项；组织500 多人次到富士康、欣和食品、海杰食品、加宝食品等企业进行实习锻炼。制冷专业也与冰轮集团、顿汉布什等制冷企业签订校企合作协议，为培养知识丰富又能服务社会的应用型人才搭建了良好的平台。组织学生参加高级制冷工、高级食品检验工等国家职业技能培训。加强对学生就业工作的管理和指导，努力提高学生就业水平。初步与山东汇洋集团京鲁渔业有限公司、海杰食品、欣雅食品、LS乐星空调等10多家企业对建立学生就业实习基地达成初步意向，积极培养实践动手能力强的应用型人才。
科研工作。学院专职教师共发表各类学术论文100余篇，其中被SCI、EI、ISTP三大检索收录30余篇，申请省博士基金立项1项，主持或参与国家自然基金、973项目、863项目、山东省科技厅攻关项目、山东省教育厅计划项目、鲁东大学校基金项目等多项。学院进一步完善科研支持和奖励制度，建立全方位的科研激励机制和评估机制，加强校企联合，推动成果转化，大力争取地方横向课题支持，促进产、学、研相结合，不断提高服务地方、服务社会的能力。
在学院党总支的正确领导下，全院师生共同努力，在办学场所、学科整合、师资力量、实验室建设、学生培养等各方面都得到了很大的发展，特别是在专业发展上展现出强劲的发展势头。学院始终把树立良好的院风、学风作为工作重点，在校内专升本、校外专升本、英语四六级考试、职业资格证考试等方面都取得了骄人的成绩，逐渐形成博学奋进、求实创新的良好学风和明礼守纪、健康和谐的良好院风。
在未来发展中，食品工程学院将根据市场需求和专业实用性特点，立足新起点，面向新目标，进一步加快发展步伐，坚持以区域经济建设和社会发展为主要服务方向，根据区域经济、产业结构和技术结构的特征与特殊的文化资源筹划学科建设、专业设置和课程开发，为构建胶东半岛制造基地、促进和谐社会建设做出自己的贡献，为培养更多的新时代高水平应用型人才而努力。
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