广东海洋大学——毛伟杰
 
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广东海洋大学——毛伟杰
  姓  名:毛伟杰  出生日期:1973年5月  职称/职务:副教授
  通讯地址:广东海洋大学食品科技学院
  电话:13189479035
  E-mail: maoweijie@hotmail.com
  
  教育背景:
  1992-09-1996-08  黑龙江商学院 食品科学与工程系 大学本科(学士)
  1997-09-2000-03  黑龙江商学院 食品科学与工程  硕士研究生(硕士)
  2002-04-2006-03  东京海洋大学 食品生产学 3年  博士研究生(博士)工作工作简历:
  1996-09-1997-08  黑龙江省纺织工业设计院助理工程师
  2006-04-2006-09  东京海洋大学 食品生产学科特别研究员
  2006-10-2008-05  大连民族学院 生命科学学院 食品工程系系主任,教师
  2008-05-至今   广东海洋大学食品科技学院教师。
  
  承担的主要课程:
   主讲过:食品工艺学、食品化学、软饮料工艺学、水产品保鲜技术
   目前承担的课程:海洋资源综合利用
  
  参加的科研课题:
  1. 国家自然科学基金项目:鲜切果蔬伤乙烯形成对酶促褐变的作用机理,2008-2010。
  2. 大连民族学院博士启动基金项目:微波加热技术在鱼糜制品中应用的研究,2007-2008.
  3.  共同研究项目: 利用微波对鱼糜制品进行加热的研究,2002-2004。
  
  主要科研论文(第一作者):
  1.  Gel strength of kamaboko gels produced by microwave heating. Food Science and Technology Research, 12(4),241-246, 2006. (SCI收录)
  2.  Mao,W.J., Watanabe,M., Sakai, N. Analysis of temperature distributions in kamaboko during microwave heating. J.Food Engineering, 71, 187-192, 2005. (SCI收录)
  3.  Sakai,N., Mao,WJ., Koshima,Y. Watanabe,M. A method for developing model food system in microwave heating studies. J.Food Engineering, 66, 525-531, 2005. (SCI收录)
  4.  Mao,W.J., Watanabe,M., Sakai, N. Dielectric properties of surimi at 915MHz and 2450MHz as affected by temperature, salt and starch. Fisheries Science, 69 1042-1047,2003. (SCI收录)
  5.  Mao,W.J., Watanabe,M., Sakai, N. Dielectric properties of frozen surimi at 915MHz and 2450MHz. Food Science and Technology Research, 9(4),361-363, 2003. (SCI收录)
  6.  张守文、毛伟杰 改善荞麦-小麦混合粉流变学特性的研究,粮食及油脂, 1, 3-7, 2001.
  7.  张守文、毛伟杰 荞麦-小麦混合粉流变学特性及应用的研究,粮食及油脂, 6, 2-6, 2000.
  
  论著:
  1.  Sakai,N., Mao,WJ. Infrared heating. In: Sun.DW (ed). Thermal food processing.
  Taylor & Francis group, New York. 493-525; 2006.
  
   (学院办公室2008年11月17日录入)
  

 

 

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