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广东海洋大学——黄 和
姓名：黄和
出生日期：1962年2月1日
职称/职务：教授/中心实验室主任
联系方式：
通信地址：广东省湛江市解放东路40号 邮编：524025
电话：2362771（办） 13702881596（手机）
E-mail：zjhahe@yahoo.com.cn
教育背景：1982年7月毕业于华南热带作物学院热带作物产品加工专业。2003年10月至11月赴澳大利亚学习农产品质量安全检测技术。
工作简历：
1982年7月至1991年12月在中国热带农业科学院华南热带农产品加工设计研究所工作。
1992年1月至2003年12月在农业部食品质量监督检验测试中心（湛江）工作，任中心常务副主任兼技术负责人。
2004年1月至今在广东海洋大学食品科技学院工作，硕士研究生导师，食品质量与安全专业首席教师。2005年6月任中心实验室主任。
承担的主要课程：
研究生课程《食品质量与安全控制》。
本科生课程《食品安全卫生学》、《食品法规与标准》。
主要成果：
1、“食品类专业实验教学改革的研究与实践”项目获2008年广东海洋大学教学成果二等奖（排名第一）。
2、“具有海洋特色的食品科学与工程专业创新人才培养的研究与实践” 教学成果获08年校级教学成果一等奖（排名第五）。
3、“食品质量与安全专业复合型人才培养模式的研究与实践” 教学成果获08年校级教学成果二等奖（排名第五）。
4、2007年“菠萝皮饲料中粗蛋白测定方法的研究”获广东海洋大学实验技术成果三等奖（排名第一）。
主持的主要科研课题：
1、国家“863”计划（2007AA091806）子课题“”加工水产品质量安全风险评估及可追溯体系研究”
2、农业部“948”项目（ZL948K04）子课题“水产品质量安全与HACCP应用”
3、广东省科技厅项目（2006B20501002 ）“对虾加工微生物风险评估的研究”。
4、中国绿色食品发展中心课题“绿色食品标准体系研究”
5、农业部《无公害食品海洋捕捞水产品生产管理规范》、《绿色食品鱼糜制品》等十八项农业行业标准和广东省地方标准《冻熟虾》的制定。
主持的教改课题：
主持一项08年校级教改课题“食品类专业开放式教学的实验室建设与管理研究（XJG200809）”。
负责指导的学生研究创新性实验项目“苦瓜活性成分提取工艺的研究”获学校批准立项。
主要论文：
1、菠萝皮色素的提取及稳定性研究，《广西热带农业》2007年第2期。
2、菠萝皮发酵饲料研究，《新饲料》2007年第4期。
3、菠萝皮发酵生产饲料蛋白的工艺条件研究，《饲料工业》2007年第28卷11期。
4、单冻生虾仁中金黄色葡萄球风险评估，《现代食品科技》2008年第24卷4期。
5、单冻熟虾仁中金黄色葡萄球菌生长预测模型的建立及应用，《中国食品》2008年第5期。
6、模拟蟹肉中金黄色葡萄球菌生长模型的建立，《食品与发酵工业》2008年第34卷第12期。
7、冻熟虾中副溶血性弧菌生长模型，广东海洋大学学报2009年第29卷第1期。
专利：
“菠萝皮发酵生产饲料蛋白方法”申请国家发明专利。
教材专著：
1、《水产品质量安全与HACCP》，主编，中国农业科技出版社，2008年1月。
2、全国高等农林院校“十一五”规划教材《食品标准与技术法规》，副主编，中国农业出版社，2007年，8月。
3、《水产品质量安全与检验检疫实用技术》 ，副主编，中国计量出版社，2007年8月。
奖励：
1、2000年被农业部评为全国绿色食品先进工作者。
2、2007年“食品标准与法规”教案获广东海洋大学优秀教案奖。
3、2007年被广东海洋大学评为优秀教师。
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