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《动物营养与饲料学》考试大纲
  一、考查目标
  要求考生应掌握下列基本理论知识和实验技能:
  (一)基本理论知识方面
  学生需正确认识动物营养的基本原理;掌握饲料营养价值的评定方法,了解各种饲料;掌握动物营养需要的研究方法及需要特点,掌握日粮配合的方法及配合饲料的一般知识。
  (二)基本实验技能方面
掌握动物消化代谢实验的基本原理和方法。掌握饲料概略养分分析的基本技能,包括:饲料样本的采集和制备、饲料水分(干物质)的测定、粗蛋白质粗脂肪、粗纤维、粗灰分的测定、无氮浸出物的计算及饲料中钙磷的分析测定等。以上实验都需熟练掌握原理和操作技能。
 
  二、考试形式与试卷结构
  (一)试卷成绩及考试时间
  本试卷满分为100分,考试时间为120分钟。
  (二)答题方式
  答题方式为闭卷、笔试。
  (三)试卷题型结构
  名词解释题:10小题,每小题3分,共30分。
  简答题:  5小题,每小题8分,共40分。
问答论述题:2小题,每小题 15分,共30分。
 
  三、考查范围
  第一章 饲料与动物体的组成
要求学生了解动植物体的化学组成及差别,掌握概略养分分析方案中营养物质分类及相关概念。
 
  第二章 蛋白质的营养
蛋白质的营养作用;非反刍动物的蛋白质营养;反刍动物蛋白质营养;影响饲料蛋白质营养价值的因素。理解蛋白质在动物体内的消化、吸收过程、营养作用,掌握单胃及反刍动物的蛋白质营养特点。
 
  第三章 碳水化合物的营养
单胃动物的碳水化合物消化代谢;反刍动物的碳水化合物消化代谢;粗纤维在动物饲养中的作用。要求学生理解碳水化合物在动物体内的消化、吸收过程、营养作用,掌握单胃及反刍动物的碳水化合物的营养营养特点。  
 
  第四章 脂肪的营养
饲料与动物体脂肪的组成及特性;脂肪的营养作用;脂类在动物体内的转化;脂肪的合成。要求学生了解脂类的概念、种类和营养作用,必需脂肪酸的种类,掌握单胃动物和反刍动物对脂肪的消化吸收和代谢的异同。
 
  第五章 能量与动物营养
能量的来源与衡量;饲料能量在机体内的转化;能量与畜牧生产。要求学生理解饲料能量在动物体内的转化过程,掌握总能、消化能、代谢能、净能、热增耗的概念和计算方法,掌握影响能量利用效率的因素,了解我国现行不同动物饲养标准中对应的能量体系。
 
  第六章 矿物质营养
常量元素;微量元素。要求学生掌握常量元素、微量元素的概念,掌握各种必需元素的主要功能和典型缺乏症。  
 
  第七章维生素营养
要求学生掌握维生素、脂溶性维生素、水溶性维生素的概念以及各种维生素的主要功能和典型缺乏症,了解各种维生素的来源。  
 
  第八章 水与动物营养
要求学生了解水的来源和排出;水的生理功能,掌握动物体内水的来源和去路,影响需水量的主要因素。
 
  第九章 养分间的关系
主要有机养分间的相互关系;主要有机养分与维生素、矿物质间的关系;维生素与矿物质及其相互间的关系
 
  第十章 饲料营养价值的评定方法
化学成分分析;消化试验;代谢试验;饲养试验;根据能量指标评定饲料的营养价值。要求学生理解评定饲料营养价值的方法与根据。
 
  第十一章 饲料的分类
要求学生了解国际饲料分类法、中国饲料分类法,掌握饲料分类方法的分类依据和不同种类的特点。
 
  第十二章 青饲料
青饲料营养特性及其影响因素;青饲料的饲用。要求学生了解青饲料的种类,掌握青绿饲料的营养特性。
 
  第十三章 青贮饲料
要求学生掌握一般青贮饲料的制作原理、步骤,了解青贮过程中的营养物质变化、青贮饲料的营养价值以及品质鉴定方法。
 
  第十四章 粗饲料
要求学生掌握青干草调制原理与方法、青干草、秸秕饲料的营养价值,掌握粗饲料加工调制方法。
 
  第十五章 能量饲料
要求学生了解谷实类饲料,糠麸类饲料,块根、块茎及其加工副产品以及其它能量饲料的属性,掌握玉米、大麦、小麦麸、米糠、油脂、乳清粉的营养特性。
 
  第十六章 蛋白质饲料
植物性蛋白质饲料;动物性蛋白质饲料;单细胞蛋白质饲料;非蛋白氮饲料。要求学生了解蛋白质饲料的概念、种类、营养特性及加工调制过程中应注意的问题,掌握饼粕类、鱼粉、肉骨粉和肉粉、血粉、羽毛粉的营养特性及掌握尿素利用技术。
 
  第十七章 矿物质饲料
常量矿物质饲料;天然矿物质饲料。要求学生掌握常用矿物质饲料的特点及饲用时应注意的问题。
 
  第十八章 饲料添加剂
营养性添加剂;非营养性添加剂。要求学生掌握饲料添加剂的分类、定义、作用与使用原则,抗生素饲料添加剂的作用、存在问题和合理应用技术。
 
  第十九章 营养需要的标志与研究方法
营养需要的概念;营养需要的度量;营养需要的测定方法。要求学生了解动物所需营养物质指标及需要量的衡量、测定方法。
 
  第二十章 动物营养需要
动物的维持需要;繁殖动物的营养需要;泌乳动物的营养需要;生长肥育动物的营养需要;产毛动物的营养需要;产蛋动物的营养需要。要求学生了解动物在各种生理状态下、为不同生产目的的营养需要特点。
 
  第二十一章 动物饲养标准
饲养标准;饲养标准研究进展。要求学生掌握饲养标准的概念、作用及其应用方法,了解不同种类动物饲养标准的研究进展。
 
  第二十二章 配合饲料与饲料配方技术
  配合饲料概述;饲料配方设计的原则;饲料配方的设计方法;动物饲料配方设计示例。要求学生了解配合饲料的种类、特点,掌握饲料配方设计的原则、方法、步骤。
  

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