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材料加工工程，是材料科学与工程一级学科所属的3个二级学科之一。随着社会的发展和科技的进步，材料加工工程学科的内涵已由最初的研究材料的成型与内部组织结构和性能的关系走向多学科交叉的新兴学科，它与材料物理与化学、材料学等学科发生着密切的联系，并同样担负起新材料制备、结构与性质关系研究等。本学科是山东省和青岛市重点实验室、山东省工程技术中心、青岛市行业技术中心等重点建设的依托专业之一。与美国、德国等发达国家有着广泛的国际合作与交流关系。
材料加工工程专业包括四个研究方向：功能与智能材料、超分子组装与高分子功能添加剂、新材料合成、材料改性与加工。
本专业拥有一支学术水平高、业务能力强的导师队伍。本硕士学科现有5名指导教师，其中博士生导师1人，教授2人、副教授3人，3人具有博士学位，1人次在美国从事过博士后研究，1人次作为德国访问教授，1人享受国务院政府特殊津贴，1人为山东省有突出贡献中青年专家，1人获山东省青年科技奖。
教师承担与参加的科研项目包括国家863、国家科技攻关、国家自然科学基金以及山东省、青岛市科技发展计划等研究课题20余项。近年来在国外高水平学报和国内核心刊物上发表研究论文百余篇，其中被SCI和EI 收录30余篇次。科研成果应用于生产后产生了显著的经济和社会效益。为主和参加完成的研究成果获国家科技进步二等奖1项、山东省科技进步一等奖2项、山东省教育厅优秀理论成果一等奖1项，其他省、市和校奖励20余项。
本学科及相关专业拥有齐全的可以用于培养本专业研究生的大型仪器设备，如研究级高级偏光显微镜（日本尼康，带精密热台）、差示扫描量热计（美国PE公司）、傅立叶变换红外光谱仪（美国Nicolet公司）、纳米粒度及绝对分子量分析仪（英国马尔文公司）、高压液相色谱、动态接触角测定仪、VP0分子量测定仪、膜渗透分子量测定仪、密度梯度仪，用于高分子加工的螺杆挤出机、湿法纺丝机（腈纶/粘胶纤维）等。
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