美术学院始建于1976年，设有美术学系、艺术设计系、绘画系、美术学研究所三系一所。现有1个硕士点、5个本科专业、2个专科专业。中国画和素描两门课分别于1995年和1996年被评为校级优质课程。

　　美术学院现有教职工39人，其中教授3人，副教授8人，并聘请了俄罗斯、乌克兰、美国、中央美院、南京艺术学院等国内外著名专家为兼职教授。全院在校生758人。建系以来已为国家培养了本、专科毕业生1200余人。

　　美术学院设在美丽的海滨城市-日照市，美术学院楼建筑面积10000多平方米，新建现代化设计实验室一个，配有先进的电脑、彩喷等设备及电教设备。学院藏书两万余册，新建有高水准的展览中心。出版著作30余种，发表论文及作品800余篇（件），几乎每年都有教师在美展或论文比赛中获奖，其中省级奖18余次，国家级奖7人次，整体教学及学术水平在国内同等院校中属较高层次。

　　2002年9月从曲阜校区迁至日照校区。 学院现有在校本专科生932人，研究生有38人，函授本专科生1200余人，建院以来，共培养本专科生1727人，专科生683人。学院拥有标准的教学楼，建筑面积10060平方米，拥有现代化设计实验室一座，资料室藏书两万余册，拥有800平方米展览中心。学院现设美术学系（师范类）、绘画系（中国画、油画）、艺术设计系及美术学研究三系一所。拥有艺术学、美术学、美术课程教学论3个硕士点，6个本科专业。学院立足师范教育，同时积极拓宽专业渠道，狠抓教学质量和课程建设。美术学系是师范教育专业，为适应美术教育改革发展的新要求，培养合格的美术师资，学院积极进行教育改革，建构与整合美术教育的课程体系，增加美术教育的人文特征，使培养的学生既懂美术又懂教育。 绘画系和美术学系优势互补，既吸收美术教育专业的优势，又保持该专业的艺术性与纯粹性。艺术设计系是适应现代社会发展要求而设立的新专业，具有良好的发展前景。所开设课程注重基础性和应用性相结合，不断调整专业方向，注重现代科技手段的运用，增加教学实习比重，力求保持专业设置的前瞻性。学院现有教职工41人，其中教授4人副，副教授9人，讲师12人，助教11人，其中拥有研究生学历的青年教师10人，在读研究生的青年教师6人。青年教师中硕士研究生毕业的占40%。并聘请了俄罗斯的康恰连柯、乌兰的费力宾克、美国的米勒、中央美院的梅墨生、南京师大的范扬、南开大学的陈玉圃等国克内外著名专家为兼职教授。学院教学科研水平不断提高，近年来，学院教师共出版著作30余种，作品多次参加国内外画展并多次获奖，其中国家级奖7人次，省级奖18余人次。目前承担省级科研课题三项。学院的整体教学及科研水平在省内院校中居较高层次。