第一部分 参考教材
《养牛生产学》，主编：莫放，中国农业大学出版社，2003年2月第一版。
第二部分 考试范围和重点章节
第二章 牛的品种资源
应掌握的主要知识点：
★牛的经济类型分类及代表性品种。
★水牛、牦牛，瘤牛的特点及代表性品种。
★主要肉牛品种的名称、原产地及主要品种特征，包括：海福特牛，安格斯牛，夏洛来牛，利木赞牛，日本和牛。
★主要奶牛品种的名称、原产地及主要品种特征，包括：荷斯坦牛，娟姗牛。
★主要兼用型品种的名称、原产地及主要品种特征，包括：西门塔尔牛。
★中国主要培育牛种的名称、原产地及主要品种特征，包括：中国荷斯坦牛，三河牛，中国草原红牛，新疆褐牛。
★中国主要黄牛品种的名称、原产地及主要品种特征，包括：秦川牛，南阳牛，鲁西牛，晋南牛，延边牛，蒙古牛。
第三章 牛的体质外貌与生产力
应掌握的主要知识点：
★乳用型牛、肉用型牛、役用型牛的体质外貌特征。
★奶牛个体产奶量的表示方法及其含义，包括：日产奶量，305天产奶量，校正305天产奶量，全泌乳期产奶量，终生产奶量。
★奶牛群体产奶量的表示方法及其含义，包括：全群应产牛全年平均产奶量，全群实产牛全年平均产奶量。
★牛奶的主要营养成分及其含量变化范围（以荷斯坦牛为例）。
★牛奶质量的重要指标，包括：细菌数，体细胞数，酸度。
★肉牛的主要生产性能指标，包括：日增重，屠宰率，净肉率。
★肉牛的基本生长发育规律。
★影响奶牛生产性能的主要因素。
★影响肉牛生产性能的主要因素。
第四章 牛的育种繁殖技术与管理
应掌握的主要知识点：
★中国黄牛的主要特点与改良方向。
★母牛的发情表现。
★母牛的异常发情，包括：不发情，隐性发情，常发情，假发情。
★母牛妊娠诊断的主要方法。
★提高母牛繁殖力的措施。
★母牛主要繁殖指标的计算方法，包括：年总受胎率，年情期受胎率，年繁殖率。
第五章 牛常用饲料与营养需要
应掌握的主要知识点：
★产奶净能和奶牛能量单位。
★综合净能和肉牛能量单位。
第六章 奶牛的饲养管理
应掌握的主要知识点：
★犊牛、育成牛、青年牛、成年牛的概念。
★荷斯坦母牛的初次配种年龄，妊娠期，产犊间隔，利用年限。
★初生犊牛的护理要点。
★初乳的特点及对新生犊牛的意义。
★初乳的喂量与饲喂时间。
★犊牛的哺乳量与哺乳期。
★犊牛代乳料与犊牛开食料。
★泌乳曲线、泌乳高峰、排乳反射、产后瘫痪、DHI、体况评分、末乳、酒精阳性乳的概念。
★奶牛泌乳阶段的划分，包括：泌乳早期，泌乳中期，泌乳后期，干奶期，围产期。
★奶牛在整个泌乳周期中产奶量、采食量和体重的变化规律。
★奶牛干奶的意义与干奶期长度。
★母牛临产的征兆。
★泌乳早期的生理特点与饲养目标。
★全混合日粮（TMR）饲养技术及其优点。
★手工挤奶与机器挤奶的优缺点。
★奶牛场的主要工作岗位及其职责
★奶牛场的生产计划及其主要内容
第七章 肉牛生产与管理
应掌握的主要知识点：
★我国肉牛生产的主要模式
★肉牛育肥的主要方法
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